羟丙基二淀粉磷酸酯编制说明书
羟丙基二淀粉磷酸酯的新用途,及其制备方法和应用
羟丙基二淀粉磷酸酯的新用途,及其制备方法和应用背景及概述淀粉分子由葡萄糖分子聚合而成。
分子上具有众多的醇羟基官能团，能与很多化学试剂作用生成性质各异的淀粉衍生物，其性质较原淀粉更好，用途更广泛。
羟丙基淀粉和羟丙基二淀粉磷酸酯是其中的两种。
天然淀粉进行羟丙基化处理可降低其糊化温度，改善糊的透明度，提高其保持水分的能力和低温稳定性，且使之对电解质不敏感。
但羟丙基淀粉不耐酸及剪切作用，不耐高温。
对它再进行适当的交联处理可弥补其不足，使之具有更广泛的应用价值。
通过羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的耐盐性、耐酸性、耐高温、抗剪切稳定性及透明度等性质的对比可知，羟丙基二淀粉磷酸酯由于醚化后又进行了交联，因此其作为食品增稠剂的稳定性优于羟丙基淀粉。
虽然羟丙基二淀粉磷酸酯的粘度与交联程度有关，交联度越高，则其粘度越低，但交联度提高，则抗加工性能提高，经加工后其淀粉颗粒充分膨胀，粘度迅速升高。
此外，羟丙基二淀粉磷酸酯口感细腻，比羟丙基淀粉更适合调味酱、沙司等食品的加工，且经高温杀菌或均质后仍能保持良好的增稠效果。
特性1. 耐盐性：随食盐含量的增加，羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的粘度均呈上升趋势，这是因为食盐吸收了淀粉乳中的一部分水分，从而间接增大了淀粉糊的浓度，导致淀粉糊粘度升高。
但就羟丙基淀粉而言，当食盐含量增至4 %时，渗透压破坏了已充分吸水膨胀的淀粉颗粒，导致了淀粉糊粘度有所下降。
而羟丙基二淀粉磷酸酯，由于经过交联，其糊粘度始终随食盐含量的增加而增大。
2. 耐酸性：当pH >4 时，羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的粘度均随pH 降低呈上升趋势，但当pH <4 之后，羟丙基二淀粉磷酸酯的粘度仍迅速上升，而羟丙基淀粉的粘度则明显降低，由此可见羟丙基二淀粉磷酸酯比羟丙基淀粉耐酸稳定性高。
尤其适合于低酸食品。
3. 耐高温：羟丙基淀粉随灭菌时间的延长，粘度略有降低，灭菌10min 后，粘度降低趋于平稳；而羟丙基二淀粉磷酸酯随灭菌时间的延长，粘度显著提高，灭菌30min 时，粘度达最大值。
乙酰化双淀粉己二酸酯 羟丙基二淀粉磷酸酯
乙酰化双淀粉己二酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
乙酰化双淀粉己二酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯该文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by the editor. I hope that after you download them, they can help you solve practical problems. The document 乙酰化双淀粉己二酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯 can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!乙酰化双淀粉己二酸酯（acetylated distarch adipate）和羟丙基二淀粉磷酸酯（hydroxypropyl distarch phosphate）是两种常见的淀粉衍生物，在食品工业中被广泛应用。
羟丙基二淀粉磷酸酯 马铃薯淀粉
羟丙基二淀粉磷酸酯马铃薯淀粉
羟丙基二淀粉磷酸酯，又称为羟丙基淀粉磷酸酯，缩写为HPMC，是
一种常用的胶体材料，广泛应用于制药、食品、化妆品、涂料、纺织品、
建筑材料等领域。
它的主要成分是淀粉和磷酸，通过化学反应合成而成。
HPMC有着良好的水溶性和胶凝性质，可以用于增稠、粘合、包衣、分散、润湿等作用。
马铃薯淀粉是一种天然的淀粉来源，通常用于食品加工中，如制作面包、薯片、饼干等。
它的主要成分是淀粉，可以作为增稠剂、稳定剂、乳
化剂等使用。
同时，马铃薯淀粉还可以用于制作生物塑料等绿色材料。
羟丙基淀粉磷酸酯
羟丙基淀粉磷酸酯羟丙基淀粉磷酸酯（Hydroxypropyl Starch Phosphate）是一种有机化合物，它通常与填料、增塑剂或防腐剂一起用于提升食品的功能性和质量。
这种化合物的性能使其成为食品和工业行业的理想选择，以改善食品的外观，改变口感，改善品质，延长寿命和提升其稳定性。
1.羟丙基淀粉磷酸酯的定义羟丙基淀粉磷酸酯是一种含有羟基的有机化合物，也被称为磷酸滑石粉的合成产物，可用于制作食品和农业材料，以及工业应用。
它是利用醇溶性淀粉进行羟基化反应形成的。
2.羟丙基淀粉磷酸酯的结构特征羟丙基淀粉磷酸酯是一种混合物，由甘油三酯，三磷酸钠和甜菜碱组成，每种组分占总物质20%-50%，其中甘油三酯一般有三种，即油酸甘油酯，乳酸甘油酯和氯代乳酸钠甘油酯。
3.羟丙基淀粉磷酸酯的功能羟丙基淀粉磷酸酯的主要功能是填充剂和助剂，它可以改善食品的外观，延长其寿命，改善口感，改变流变特性，调节介质表面活性，保护蛋白质结构，以及增强冷藏保存和调味果酱稳定性等。
4.羟丙基淀粉磷酸酯的应用羟丙基淀粉磷酸酯可用于各种食品，如乳制品，酱料，果酱，调味料，蔬菜，粉丝，冰淇淋，汽水，饼干，巧克力，点心等。
此外，它还可用于防止芝士乳状物中的沉淀，使牛肉乳状物维持稳定，可用于汤的稳定性和容易悬浮，以及在冷冻食品中防止分离现象。
5.羟丙基淀粉磷酸酯的优点羟丙基淀粉磷酸酯具有独特的优点，它可以有效调节介质表面能和粘度，改善其组织结构和外观，提升稳定性，延长保质期，改善口感，降低成本，并且无毒无害，没有添加任何不良物质，更加安全。
综上所述，羟丙基淀粉磷酸酯是一种重要而有效的食品添加剂，它具有高度安全性、性能优良，无毒无害，经济实惠等特点，既能改善食品质量，又能降低生产费用，是目前最受欢迎的添加剂之一。
预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯
预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯（Pre-gelatinized Hydroxypropyl Distarch Phosphate，简称PGHDP）是一种常用的食品添加剂，具有改善食品质地、增加黏性和稳定性的作用。
本文将从PGHDP 的定义、制备方法、应用领域和安全性等方面进行详细介绍。
PGHDP是一种经预处理的羟丙基淀粉磷酸酯，其结构通过酯键将羟丙基和磷酸酯基团引入淀粉分子中。
预糊化处理使得PGHDP在高温下吸水膨胀，并形成稳定的胶体结构，从而方便其在食品加工过程中的使用。
PGHDP的制备主要分为两个步骤。
首先，将淀粉与磷酸酯化合物在一定条件下反应，得到未糊化的PGHDP。
然后，在高温和湿热条件下对未糊化PGHDP进行处理，使其发生糊化和预胶化反应，形成PGHDP。
PGHDP在食品工业中有广泛的应用领域。
首先，PGHDP可用作增稠剂，增加食品的黏度和粘度，改善口感和质地。
例如，在调味品、酱料、果酱和果冻等产品中，PGHDP的添加可以使得产品更加浓稠和口感丰富。
其次，PGHDP还可用作稳定剂，可以防止食品中的水分析出和分离，延长食品的保质期。
此外，PGHDP还可用作乳化剂、增韧剂和抗结剂等，广泛应用于面包、糕点、肉制品、乳制品和冷冻食品等领域。
除了在食品工业中的应用，PGHDP的安全性也备受关注。
根据国际食品添加剂法典委员会（JECFA）和美国食品药品监督管理局（FDA）的评估，PGHDP被认为是一种安全的食品添加剂，其使用剂量没有明显的毒性和致癌作用。
然而，需要注意的是，对于某些人群，如过敏体质、婴儿和孕妇等，过量摄入PGHDP可能引发过敏反应或不良影响，因此需在食品添加剂使用中谨慎使用。
预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯是一种常用的食品添加剂，通过预处理和糊化反应产生稳定的胶体结构，具有改善食品质地、增加黏性和稳定性的作用。
其在食品工业中有广泛的应用，在增稠、稳定、乳化和抗结等方面发挥重要作用。
羟丙基二淀粉磷酸酯编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯》（征求意见稿）编制说明一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程(一)任务来源与项目编号、主要起草单位、协作单位及主要起草人食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯列入2011年食品安全国家标准制定计划项目，受卫生部的委托（委托协议书项目编号48 ），中国淀粉工业协会作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作。
本标准主要起草单位有：江南大学，中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会。
本标准主要起草人有：顾正彪，洪雁，孙明导，周庆峰，呼旭侠，李兆丰，邱立忠，吕春林，程力，陈颖，张小茹，史琦云，王亮，李欢。
（二）简要起草过程1) 接到本任务后，中国淀粉工业协会高度重视，成立了以江南大学和变性淀粉专业委员会牵头、业内相关企业参加的标准起草工作组。
2）本标准的起草工作组经过认真研究和讨论，考虑到卫生部公布的“关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告”与中国商业联合会牵头起草的《食用变性淀粉》质量标准（报批稿）中涉及到的安全指标与检验方法相一致，而这些数据和方法已经多次讨论和征求过意见。
故直接形成标准文本，再经行业相关专家和企业代表于2012年1月13日在东莞讨论，形成此报批稿。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系本标准在卫生部公告的基础上，配套各项指标的检测方法，并整理成食品添加剂安全标准文本格式。
三、国外有关法律、法规和标准情况的说明世界卫生组织和世界粮农组织（WHO/FAO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、美国的《食品化学法典》(FCC)及其食品和药品管理局（FDA）和欧盟指令2008/84/EC（EU）中均规定了羟丙基二淀粉磷酸酯标准。
四、标准的制（修）订与起草原则（一）以科学为依据以科学技术和实验数据为依据，结合产品实际生产情况，经过科学研究而制定。
（二）以保证食品安全、保护人民健康为原则我国羟丙基二淀粉磷酸酯产品生产工艺日趋稳定和完善，国内外贸易量不断增加，本标准的制定充分考虑确保产品质量安全及有效地促进和满足国内外市场贸易需求，以保证食品安全、保护人民健康。
预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯
预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯（pre-gelatinized hydroxypropyl distarch phosphate）是一种在食品和医药工业中广泛应用的功能性添加剂。
它具有独特的物理和化学特性，可用于改善产品的质地、稳定性和营养价值。
本文将详细介绍预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯的性质、应用和安全性。
一、性质预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯是一种由淀粉经过特殊处理得到的改性淀粉产品。
它具有优异的溶解性和稳定性，能在高温下快速溶解形成胶体溶液。
它的主要成分是羟丙基淀粉和磷酸酯，其中羟丙基淀粉能增加产品的黏度和稠度，磷酸酯则能增强产品的稳定性和抗老化能力。
二、应用1. 食品工业：预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯在食品工业中被广泛应用作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂。
它可以改善食品的质地和口感，增加产品的黏度和稠度，提高食品的稳定性和保存期限。
常见的食品应用包括面包、糕点、调味品、果冻、冰淇淋等。
2. 医药工业：预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯在医药工业中被用作胶囊填充剂和稳定剂。
它能够改善药物的溶解性和稳定性，提高药物的生物利用度和疗效。
同时，它还可以起到延缓药物释放的作用，使药物在体内持续释放，增加疗效的持久性。
三、安全性预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯是一种安全无害的食品添加剂。
它经过严格的检测和评估，符合国际和国内的食品安全标准。
在合理使用的前提下，它不会对人体健康造成任何负面影响。
然而，对于个别对淀粉或磷酸酯过敏的人群，可能会引发过敏反应，因此在使用时应注意避免过量摄入。
总结起来，预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯是一种功能性添加剂，具有良好的溶解性和稳定性，广泛应用于食品和医药工业中。
它能够改善产品的质地、稳定性和营养价值，提高食品和药物的品质。
在使用时，需要严格控制用量，并注意个别人群的过敏反应。
我们相信，随着科技的进步和人们对产品质量的要求不断提高，预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯将会有更广阔的应用前景。
羟丙基二淀粉磷酸酯食品级_理论说明
羟丙基二淀粉磷酸酯食品级理论说明1. 引言:1.1 概述:羟丙基二淀粉磷酸酯食品级(Hydroxypropyl distarch phosphate) 是一种新型的食品添加剂，被广泛应用于食品工业中。
它是通过将淀粉经过化学改性得到的，并具有多种优点和功能性特征。
在这篇文章中，我们将对羟丙基二淀粉磷酸酯食品级进行理论说明和分析。
1.2 文章结构:本文共分为五个部分，每个部分涵盖了羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的不同方面。
首先，在引言部分我们将对全文进行简要概述，并介绍本文的结构。
随后，将阐述羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的定义、特性、生产工艺以及原料来源等信息。
接着，我们将探讨该添加剂在各个应用领域中的优势和潜在优点。
其次，在理论支持部分，我们将提供有关该添加剂食品安全性评估、功能性研究与效果评价以及法规和标准要求等方面的相关信息。
第四部分将重点讨论使用羟丙基二淀粉磷酸酯食品级所面临的问题与挑战，包括环境影响与可持续发展问题、技术应用限制与改进方向以及风险管理与监管措施等。
最后，在结论部分，我们将对全文进行总结并提出对未来发展的展望和建议。
1.3 目的:本文旨在全面介绍羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的相关知识，并从理论层面上支持其在食品工业中的应用。
通过对该添加剂的定义、特性、生产工艺、原料来源以及应用领域和优点等方面进行阐述，读者将能够更好地了解羟丙基二淀粉磷酸酯食品级在食品工业中的作用和意义。
同时，通过对食品安全性评估、功能性研究和效果评价以及法规和标准要求等内容的分析，读者将能够了解该添加剂在行业内是否符合相关要求。
此外，我们还将探讨使用羟丙基二淀粉磷酸酯食品级所可能遇到的问题和挑战，并提出相应的解决方案。
最后，通过总结全文并展望未来发展，我们希望能够为进一步推动羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的应用和研究提供参考和建议。
2. 羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的理论说明2.1 定义和特性:羟丙基二淀粉磷酸酯（HPDE）是一种食品级添加剂，它是由淀粉经过酶解、磷化等过程后得到的。
羟丙基二淀粉磷酸酯
羟丙基二淀粉磷酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯（ hydroxypropyl distarch phosphate，简称HPDSP）是一种功能性淀粉衍生物。
它是通过对淀粉进行酰化改性而制得的界面活性剂，不仅具有独特的稳定性和流变特性，还具有较好的水溶性和生物降解性。
本文将从化学结构、制备方法、性质和应用等方面进行综述。
一、化学结构羟丙基二淀粉磷酸酯的化学结构如图1所示，它是由淀粉分子上的羟丙基醚化和磷酸酯化反应所形成的复合物。
其中，淀粉分子的羟基被丙烯酸酐（AA）所取代，并通过磷酸化反应而形成的酯键稳定在淀粉分子的内部，从而构成了网络状结构。
二、制备方法羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法多样，其中较为常用的是醋酸盐法、乳化-加热法和反应挤压法等。
下面分别进行介绍。
1、醋酸盐法该方法采用丙烯酸、三乙酰肟和淀粉为原料，通过淀粉的酰化反应而制得羟丙基二淀粉磷酸酯。
具体反应方程式如下：（1）淀粉酯化反应NaOH+H2O→Na++OH−+H2O（2A）AA+Na++OH−→AA−Na++H2O(2B)3Et3NO+AA−Na+→Na++3Et3N+AA−OH（3)淀粉+AA−OH→淀粉-酯-O-AA(4)淀粉酯+Na2HPO4→淀粉酯-酸+NaOH2、乳化-加热法该方法是将丙烯酸和磷酸酯分别乳化，再混合加热到一定温度下与淀粉反应，制得羟丙基二淀粉磷酸酯。
具体反应方程式如下：（1）AA乳化AA+2H2O+OH−→AA−OH+H3O+AA−OH+NaOH→AA−Na++H2O（2）磷酸酯乳化NaH2PO4+NaOH→Na2HPO4+H2ONa2HPO4+2H2O+OH−→2Na++2H2O+HPO4−+H3O+HPO4−+NaOH→NaH2PO4（3）加热反应淀粉+AA−Na++H2O→淀粉-AA+Na++H3O+淀粉-AA+NaH2PO4→HPDSP+Na+H2O3、反应挤压法该方法是将淀粉和丙烯酸同时加至反应挤压机中，在高温高压的条件下，经过挤出、冷却和干燥等过程而制得羟丙基二淀粉磷酸酯。
食用羟丙基二淀粉磷酸酯的制备及应用
食用羟丙基二淀粉磷酸酯的制备及应用
羟丙基二淀粉磷酸酯（HPMC）是一种功能性食品添加剂，其具有增稠、稳定、乳化、
增黏及水解性能好等特点，因此被广泛应用于食品工业中。
本文主要介绍了HPMC的制备方法以及其在食品工业中的应用。
1. HPMC的制备方法
HPMC的制备方法一般分为化学合成法和生物发酵法两种。
化学合成法：以氧化乙烯和乙二醇为基础原料，经过醚化反应得到乙氧羟乙基化合物，然后与淀粉在酸性环境下进行酯化反应，同时应用过氧化氢引发的交联反应，最终得到HPMC。
生物发酵法：以淀粉为底物，利用微生物发酵代谢将淀粉转化为HPMC。
相较于化学合成法，生物发酵法制备的HPMC更符合人体健康的要求，因此被越来越多的人所接受。
2. HPMC在食品工业中的应用
(1) 增稠剂：HPMC在烘焙制品、饼干、糖果等食品中被用作增稠剂，能够增加食品的粘度，提高食品的质量感。
(2) 膨松剂：HPMC也被用作蛋糕、饼干、糖果等膨松剂，能够在食品中形成稳定的气泡，使得食品更加蓬松。
(3) 乳化剂：HPMC在沙拉调料、饮料等食品中被用作乳化剂，能够将水相和油相混合起来，使得食品口感更加细腻。
(4) 稳定剂：HPMC在凝胶、果冻、乳糖等食品中被用作稳定剂，能够防止食品的液相和固相分离，从而延长食品的保质期。
(5) 特殊功效食品：HPMC还可以被应用于特殊功效食品的制备中，如低卡路里食品、高纤维食品等。
综上可知，羟丙基二淀粉磷酸酯制备较为简单且具有广泛的应用前景，在食品工业中
可以发挥多种作用，对于提高食品质量和保障食品安全有着积极的影响。
羟丙基二淀粉磷酸酯
羟丙基二淀粉磷酸酯说明
宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商，商品名称：羟丙基磷酸双淀粉
英文名称： Hydroxypropyl distarch phosphate
别名： HPDSP
性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。
在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。
糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
来源与制法：淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯（≤0.1%）与环氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
用途：增稠剂、稳定剂。
范围及用量：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于冰淇淋，最大添加量为0.3g/kg；果冻，2.5 g/kg；方便面、面条，0.2 g/kg；固体饮料，0.5 g/kg；果酱，1.0 g/kg。
FAO/WHO规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。
用于蛋黄酱，5 FAO/WHO；罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10 g/kg；冷饮制品，30 g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20 g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60 g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP为限。
质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）
羟丙基含量/% 7.0
氯丙醇/（mg/kg）≤ 1
土豆或小麦类淀粉/% ≤ 0.14
其他类淀粉/5 ≤ 0.04
二氧化硫
谷物类/（mg/kg）≤50
其他类/（mg/kg）≤10
砷（以As计）（mg/kg）≤ 3
重金属（以Pb计）（mg/kg）≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯》（征求意见
稿）编制说明
一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程
(一)任务来源与项目编号、主要起草单位、协作单位及主要起草人
食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯列入2011年食品安全国家标准制定计划项目，受卫生部的委托（委托协议书项目编号48 ），中国淀粉工业协会作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作。
本标准主要起草单位有：江南大学，中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会。
本标准主要起草人有：顾正彪，洪雁，孙明导，周庆峰，呼旭侠，李兆丰，邱立忠，吕春林，程力，陈颖，张小茹，史琦云，王亮，李欢。
（二）简要起草过程
1) 接到本任务后，中国淀粉工业协会高度重视，成立了以江南大学和变性淀粉专业委员会牵头、业内相关企业参加的标准起草工作组。
2）本标准的起草工作组经过认真研究和讨论，考虑到卫生部公布的“关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告”与中国商业联合会牵头起草的《食用变性淀粉》质量标准（报批稿）中涉及到的安全指标与检验方法相一致，而这些数据和方法已经多次讨论和征求过意见。
故直接形成标准文本，再经行业相关专家和企业代表于2012年1月13日在东莞讨论，形成此报批稿。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系
本标准在卫生部公告的基础上，配套各项指标的检测方法，并整理成食品添加剂安全标准文本格式。
三、国外有关法律、法规和标准情况的说明
世界卫生组织和世界粮农组织（WHO/FAO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、美国的《食品化学法典》(FCC)及其食品和药品管理局（FDA）和欧盟指令2008/84/EC（EU）中均规定了羟
丙基二淀粉磷酸酯标准。
四、标准的制（修）订与起草原则
（一）以科学为依据
以科学技术和实验数据为依据，结合产品实际生产情况，经过科学研究而制定。
（二）以保证食品安全、保护人民健康为原则
我国羟丙基二淀粉磷酸酯产品生产工艺日趋稳定和完善，国内外贸易量不断增加，本标准的制定充分考虑确保产品质量安全及有效地促进和满足国内外市场贸易需求，以保证食品安全、保护人民健康。
（三）与国际标准接轨
起草工作组对相关的国内外标准、技术资料进行分析、研究，参考了食品法典委员会（CAC）推荐的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的羟丙基二淀粉磷酸酯的质量规格，同时参考FDA、FCC和欧盟指令，结合国内产品的生产工艺、质量水平及检验水平的实际情况，本着使标准趋向科学性、先进性及合理适用的原则进行了本标准制定工作。
五、确定各项技术内容（如技术指标、参数、公式、试验方法、检验规则等）的依据（与国际食品法典委员会相关标准的对比情况，与国际标准不一致的，应当提供科学依据）
（一）鉴别试验
本标准采用JECFA（2009）变性淀粉中的方法，按显微镜、碘染色、铜还原三种方法鉴别，符合该产品的鉴别需要。
（二）理化指标中各项指标的检验
1）干燥失重的测定
干燥失重代表产品含水量程度，是粉末产品的一个重要指标。
本标准中规定的干燥失重指标等同于FCC和欧盟指令中对水分的规定，对于国内外标准中使用的不同方法进行了对比实验，120℃烘干4h
和130℃烘干1.5h下干燥失重差异性不明显，故采用GB/T 12087《淀粉水分测定烘箱法》（130℃烘干1.5h）进行干燥失重的测定。
2）总砷的测定
原淀粉标准GB/T 8885《食用玉米淀粉》和GB/T 8883《食用小麦淀粉》中均规定砷≤0.5mg/kg。
GB/T 8884《马铃薯淀粉》中规定砷≤0.3mg/kg。
欧盟指令中规定砷≤1mg/kg，参照卫生部公告中对砷的规定≤0.5mg/kg，本标准中规定总砷≤0.5mg/kg，检测方法采用GB/T 5009.11 《食品中总砷及无机砷的测定》。
3）铅的测定
铅污染对人体危害较大，越来越受到人们的重视，原淀粉标准GB/T 8885《食用玉米淀粉》和GB/T 8883《食用小麦淀粉》中对铅的要求均为≤1.0mg/kg。
GB/T 8884《马铃薯淀粉》中对铅要求为≤0.5mg/kg。
JECFA和欧盟指令中规定铅≤2mg/kg ，FCC规定铅的指标为≤1mg/kg，参照卫生部公告中对铅的规定≤1.0mg/kg，本标准中规定铅≤1.0mg/kg，检测方法采用GB 5009.12 《食品安全国家标准食品中铅的测定》。
4）重金属的测定
参照卫生部公告中规定的重金属≤20mg/kg，本标准规定重金属≤20mg/kg，检测方法采用GB/T5009.74《食品添加剂中重金属限量试验》。
5）二氧化硫的测定
原淀粉标准GB/T 8885《食用玉米淀粉》和GB/T 8883《食用小麦淀粉》中对二氧化硫的要求均为≤30mg/kg。
GB/T 8884《马铃薯淀粉》中对二氧化硫要求最多不得超过20mg/kg。
结合国内外谷物淀粉，薯类淀粉的原料品质，本着产品安全性第一的原则，特对产品的二氧化硫含量进行严格把关，参照卫生部公告规定的二氧化硫指标，制定羟丙基二淀粉磷酸酯二氧化硫含量≤30mg/kg，同时二氧化硫的测定方法采用GB/T22427.13《淀粉及淀粉衍生物二氧化硫测定》。
6）羟丙基的测定
羟丙基二淀粉磷酸酯的特征指标为羟丙基含量，国内有国家标准GB/T20376《变性淀粉中羟丙基含量的测定质子核磁共振波谱法》，但此方法的检测上适用性不强，经与国外的进行分光光度法对比后发现数据差异性不大，特采用国际上JECFA，FCC规定的羟丙基检测方法。
7）氯丙醇的测定
氯丙醇残留对人体的危害比较大，JECFA、FCC和欧盟指令中规定氯丙醇≤1.0mg/kg，同时参照卫生部公告中规定的氯丙醇≤1.0mg/kg，本标准规定氯丙醇≤1.0mg/kg，测定方法直接引用JECFA中方法。
8）残留磷酸盐的测定
残留磷酸盐的测定方法采用国际和国家标准，指标采用国际上的JECFA 和欧盟指令中对残留磷酸盐的规定。
六、征求意见的采纳情况（附《征求意见汇总处理表》、重大意见分歧的处理结果和依据）
本标准与卫生部公布的“关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告”和中国商业联合会牵头起草的《食用变性淀粉》质量标准（报批稿）中涉及到的安全指标与检验方法相一致，而这些数据和方法是在多次讨论和征求过意见的基础上形成的，在2012年1月13日东莞会议上与会代表提出的修改意见亦已被采纳（见附件）。
七、标准实施日期和实施建议
建议标准一旦通过论证，即组织宣传并实施。
八、其他需要说明的事项
表1：食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯国内外标准技术指标一览表
附表2 食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯国内外标准试验方法一览表
实用标准文案
表3 以木薯淀粉为原料、环氧丙烷为醚化剂、三偏磷酸钠为交联剂
生产的食品添加剂醋酸酯淀粉各项指标检测结果
九、分委员会及主任会议审查意见及处理情况。