瓦罐煨汤菜谱有哪些
江西瓦罐汤菜谱
江西瓦罐汤菜谱江西瓦罐汤，是一道源自江西地区的传统美食。
以其独特的烹饪方式和口感鲜美，备受食客们的喜爱。
今天，我们就来分享一道经典的江西瓦罐汤菜谱，希望能带给您美食的享受。
原料准备：1. 鸭肉：500克2. 姜块：3块3. 大葱：2根4. 红辣椒：适量5. 八角：4颗6. 料酒：适量7. 蚝油：适量8. 酱油：适量9. 盐：适量烹饪步骤：第一步：准备食材1. 将鸭肉洗净，切成块状备用。
2. 姜块切片备用。
3. 大葱切段备用。
4. 红辣椒洗净，切成小段备用。
第二步：炒制调料1. 将锅加热，加入少量食用油，待油热后加入姜片、大葱段翻炒至出香味。
2. 加入鸭肉块，翻炒至鸭肉微微变色。
第三步：烹制汤料1. 加入适量的料酒，烹炒几分钟以去腥味。
2. 加入足够的水，待水烧开后加入八角、适量的盐，调至中小火慢慢烧，烧30分钟。
3. 加入适量的红辣椒段，调味酱油和蚝油，再次煮5分钟至鸭肉熟烂。
第四步：瓦罐煮汤1. 将瓦罐预热，将煮好的鸭汤倒入瓦罐中，加入适量的红辣椒段和葱段作为装饰。
2. 将瓦罐放入炉火上，用中小火慢炖煮1个小时，让汤料更加入味。
第五步：享用美食1. 将瓦罐端上桌，小心避免烫伤。
2. 配上热腾腾的米饭或者面条，即可享受美味的江西瓦罐汤。
小贴士：1. 在炒制调料的过程中，可适量加入料酒去腥味。
2. 汤料煮制的时间可以根据个人口味调整，煮得时间越长汤味越浓郁。
3. 您可以根据个人喜好调整红辣椒的辣度，喜欢辣的朋友可适量增加。
4. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末。
这道丰富而美味的江西瓦罐汤菜谱，以其独特的烹饪方式和口味，为我们带来了无尽的美食享受。
无论是家庭聚餐还是朋友相聚，都是一道绝佳的选择。
赶紧动手尝试一下，您会被这道美味的汤菜所征服！。
茶树菇炖排骨瓦罐的做法
茶树菇炖排骨瓦罐是一道融合了江西瓦罐汤特色和茶树菇、排骨营养的美味佳肴。
下面是制作这道菜的一般步骤：
**所需材料：**
-新鲜排骨500克
-茶树菇150克（提前用温水泡发洗净）
-生姜数片
-料酒适量
-盐适量
-枸杞适量（可选）
-清水适量
-葱段、香叶等调料（可选）
**制作步骤：**
1. **处理食材**：排骨剁成小段，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用；茶树菇剪去根部，清洗干净待用。
2. **瓦罐准备**：将清洗好的小瓦罐底部铺上几片生姜，以防止排骨粘底，并能增添香味。
3. **装罐炖煮**：将排骨放入瓦罐中，加入切好的生姜片，倒入足量清水，水量要没过排骨，然后加入料酒提香去腥。
4. **慢炖**：封好瓦罐口（可用荷叶或锡纸包裹），将瓦罐放入大型瓦罐炉或者电炖锅内，以中小火慢慢炖煮约2小时左右，让排骨充分炖烂。
5. **添加茶树菇**：当排骨炖至软烂时，加入泡发好的茶树菇，继续炖煮30分钟至1小时，使茶树菇的鲜味融入汤中。
6. **调味与收汁**：最后根据口味加入适量盐调味，如果喜欢还可加入枸杞增色添味，炖煮几分钟即可关火。
此时汤品已经醇厚且排骨酥烂，茶树菇口感鲜美。
7. **上桌享用**：打开瓦罐，撒上葱花点缀，即可趁热享用这道营养丰富、味道鲜美的茶树菇炖排骨瓦罐汤。
注意：瓦罐炖汤讲究的是时间长、火力稳，这样能使食材中的营养物质充分溶解在汤里，形成独特的风味。
民间瓦罐煨汤的做法有哪些
民间瓦罐煨汤的做法有哪些关于《民间瓦罐煨汤的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友都喜爱喝民俗瓦罐煨汤，实际上，有关民俗瓦罐煨汤的作法是十分多的，那麼民俗瓦罐煨汤怎么做呢？民俗瓦罐煨汤的作法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍四种民俗瓦罐煨汤的作法，仅作大伙儿参照。
要想掌握民俗瓦罐煨汤的作法有什么的盆友能够讨论一下哦！民俗瓦罐煨汤的作法一原材料：猪肋排500克，绿豆100克，海菜50克，牡蛎干25克，生姜片10克，葱节30克，食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当。
作法：1、猪肋排清洗，斩成5公分长的段；绿豆清洗；海菜、牡蛎干清洗泡开好。
2、将猪肋排、绿豆、海菜、牡蛎干、生姜片、葱节放进陶罐内，加入食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精，掺加矿泉水并盖上盖，放进大瓦缸中煨约8钟头，即成。
民俗瓦罐煨汤的作法二原材料：菜花蛇600克，珧柱50克，香肠30克，发制平菇150克，生姜片10克，葱节30克，猪板油75克，食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当。
作法：1、菜花蛇治净，斩成6公分长的段；珧柱清洗；香肠、平菇均切成片。
2、炒菜锅置火上，放进猪板油烧开，资金投入生姜片、葱节进行爆香后，倒进蛇段炒出香味，烹入米酒，出锅翻进陶罐内，放进珧柱、香肠、平菇，再加入食盐、白胡椒粉、鸡精，掺加矿泉水，盖上盖，放进大瓦缸中煨约12钟头，即成。
民俗瓦罐煨汤的作法三原材料：牛小腿肉500克，山药15克，枸杞子、龙眼肉各6克，天目山竹笋干150克，生姜片10克，葱节30克，猪板油75克，食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当。
作法：1、牛小腿肉清洗，入开水锅中焯约3分鐘捞起来，切一片；竹笋干用温小水泡发好，打花刀成条形。
2、炒菜锅置火上，放进猪板油烧开，资金投入生姜片、葱节进行爆香后，倒进牛炒出香味，烹入米酒，出锅倒进陶罐内，放进竹笋干、山药、枸杞子、龙眼肉，加入食盐、白胡椒粉和鸡精，掺加矿泉水，盖上盖，放进大瓦缸中煨约12钟头，即成。
瓦罐养生汤的做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享瓦罐养生汤的做法
导语：瓦罐，是我们很熟悉的一种厨具，瓦罐也是很古老的一种厨具，很多美食如果我们选择用瓦罐来做的话，那么更营养，也会更美味，用瓦罐来做汤的
瓦罐，是我们很熟悉的一种厨具，瓦罐也是很古老的一种厨具，很多美食如果我们选择用瓦罐来做的话，那么更营养，也会更美味，用瓦罐来做汤的话，那么营养将会保存得很好，因为通过瓦罐煮汤的时候营养很好的锁在里面，不会冒出来，瓦罐是用泥做的，这样熬制的汤也会更好喝，那么怎样用瓦罐来熬养生汤呢？
瓦罐煨汤有很多的品种，在这里给大家推荐一个绿豆紫菜煨排骨，这个汤对于夏季来食用是非常好的，因为绿豆是一种凉性的食物，可以帮助达到清热解暑的功效，以及排骨中的钙质和蛋白质特别的丰富，可以帮助促进骨骼的坚固、发育，同时帮助提高了身体的免疫力，所以建议是将猪肋排切成一个个的小段，这样更容易被炖煮，变得更加的营养和更加的美味。
煨味纯瓦罐煨汤蕴涵金、木、水、火、土五行保健原理：
“金”是指为了密封瓦罐不使香味和水分流失的锡纸，既简单又让营养全部融在汤中。
“木”是指烧火用的木料，碳火烧出来的佳肴就是格外香，瓦罐煨汤，最佳的选择。
“水”是汤中的水分，通过锡纸的密封，营养全部在汤中，口感纯正。
“火”是指煲汤时大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之显现。
“土”是指瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。
所以取材简易，做出来的东西也是有十足的味道。
传说中在宫中吃惯山珍海味的乾隆皇帝，得了“厌食症”下江南时尝。
原版瓦罐汤制作技术大全绝对超值绝对齐全
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一、肉骨茶或猪肉汤
1、配料：猪骨头5-6两，新鲜排骨3-4两，豆腐2-3块，猪肉腩肉
5-6两，半颗大洋葱，葱白4-5根，薑2-3片，莲子2-3两，红枣2-3两。
2、做法：1）将猪肉碎碎地切碎，放入清水中，煮至汤水收浓；2）
把猪骨头、排骨，大洋葱，薑，葱白，放入汤锅中，加清水，用文火煮一
个小时；3）将煮熟的豆腐放入，再加莲子，红枣；4）将肉放入，煮至骨
头变软，即可取出，淋入少许醋即可食用。
二、鱼骨茶或鱼汤
1、配料：鲜鱼骨2-3两，新鲜排骨3-4两，桂枝1-2枝，半颗大洋葱，葱白4-5根，薑2-3片，莲子2-3两，红枣2-3两。
2、做法：1）将鱼骨放入清水中，用小火煮开，煮一会儿；2）把猪
骨头、排骨，大洋葱，薑，葱白，桂枝加入，煮至汤汁收浓；3）加入莲子，红枣，待鱼骨变软，即可取出，淋入少许醋即可食用。
三、菠菜肉丝茶或菠菜汤
1、配料：菠菜半斤，猪肉腩肉4-5两，新鲜排骨3-4两，豆腐2-3块，半颗大洋葱，葱白4-5根，薑2-3片，莲子2-3两。
南昌瓦罐汤的种类
南昌瓦罐汤的种类
江西瓦罐汤以南昌的瓦罐汤最为知名，“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。
它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
今天阿友老师给大家讲解一下，南昌瓦罐汤有哪些种类？
鸡汤系列：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、粉丝鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤……
鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤……
排骨汤系列：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤、桂圆排骨汤、冬瓜排骨汤……
肉饼汤系列：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、淡菜肉饼汤、鸭蛋肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤……
猪杂汤系列：、黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤清心草猪心汤、莲子猪心汤、清心草猪肺汤、莲子猪肺汤……
滋补汤系列：天麻鸽子汤、鹌鹑汤、虫草汤、四物滋补汤……。
餐馆老板不会告诉你的十款瓦罐煨汤菜例配方，说得太详细了
餐馆老板不会告诉你的十款瓦罐煨汤菜例配方，说得太详细了1.茶菇土鸡汤原料:干茶菇75克，土鸡1只，枸杞15克，白芷10克，党参15兄，葱段3个，姜片9克，沙参15克，黄酒10 0克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。
制作:将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后住烧开的水里烫1-2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5-6小时。
2.黄豆猪脚汤原料:黄豆60克，猪脚6 0 0克，白芷2克，党参3克，山药5克，甘草1克，葱结1个，姜片4片，黄酒40克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。
制作:将黄豆用温水泡3-4小时，猪脚洗净褪干净毛剁成2.5厘米见方的方快，用烧开的水烫3-4分钟，捞出放入瓦罐内，加黄豆上述配料，再加8成清水，用锡纸封好盖好盖，放入炉或缸内煨烤5-6小时。
3.马蹄猪肺汤原料:马蹄20个，猪肺30 0克，姜10克，葱15克，精盐5克，味精2克，鲜汤适，白芷2克，黄酒2 0克，沙参3克，山奈3克。
制作:马蹄洗净待用，将猪肺的喉咙部套在水龙头上灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤压出血水如此反复多次，直到猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放入沸水中煮5分钟捞出，将肺块、马蹄及所有配料放入瓦罐入炉或缸中煨烤2-3小时即可。
4. 猪肚老鸭汤原料:猪肚1个，老鸭1只，白芷10克，党参15克，山药15克，山奈10克，葱结3个，姜片12片，黄酒10 0克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。
制作:把猪肚在沸水里过一下，取出刮掉表面的一层胃酸冲洗干净，把老鸭宰杀掏肚冲洗干净，然后把猪肚、老鸭剁成块后，用烧开的水煮2-3分钟捞起，平均装在三个瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入炉里或缸中煨烤5-6小时即可。
5.花仁蹄筋汤原料:花生仁50克，猪蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙参3克，精盐20克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，鸡精适量。
瓦罐汤的种类和做法
瓦罐汤的种类和做法嘿，咱今儿就来说说这瓦罐汤！瓦罐汤啊，那可是咱中国人餐桌上的宝贝。
你想想，那小小的瓦罐里，盛着的可是满满的美味和温暖啊！就好像一个神秘的小世界，藏着让人垂涎欲滴的秘密。
先来说说这香菇肉饼汤。
把那新鲜的香菇切成小块，和着剁碎的肉饼，一起放入瓦罐中。
加上水，慢慢炖着，那香味就一点点渗出来啦。
等炖好了，一打开盖子，哇，那香气直往鼻子里钻，就像一个调皮的小精灵在你鼻尖跳舞，让你忍不住赶紧喝上一口。
这一口下去，香菇的鲜美和肉饼的嫩滑在嘴里交织，那滋味，啧啧，别提多棒了！还有那茶树菇老鸭汤。
老鸭可是得挑老一点的，这样炖出来的汤才够味。
茶树菇呢，就像给这汤增添了一份独特的韵味。
它们在瓦罐里相互融合，经过时间的洗礼，变成了一碗让人回味无穷的美味。
喝一口，仿佛能感受到老鸭在田野里奔跑的活力，茶树菇在山林间生长的清新，这感觉，妙不可言呐！再说说这排骨玉米汤。
清甜的玉米和鲜嫩的排骨，那简直是绝配呀！排骨在瓦罐里慢慢炖煮，变得软烂入味，玉米的香甜也融入其中。
喝上一口，那清甜的味道瞬间在嘴里散开，就像春天里的一阵微风，轻轻拂过你的心田，让你整个人都变得舒畅起来。
你说这瓦罐汤是不是很神奇？它就像是一个魔法盒子，能变出各种各样的美味。
而且，它不挑人，老人喜欢，小孩也爱。
不管是冬天里用来暖身，还是夏天里用来开胃，它都能发挥出它独特的魅力。
咱中国人啊，对吃可是很有讲究的。
这瓦罐汤不只是一道菜，更是一种情感的寄托，一种家的味道。
想象一下，在寒冷的冬天，回到家，喝上一碗热气腾腾的瓦罐汤，那疲惫是不是一下子就消散了？这不就是咱追求的那种温暖和幸福吗？咱可不能小瞧了这小小的瓦罐汤，它蕴含着咱中国人的智慧和对生活的热爱。
它不需要多么华丽的包装，也不需要多么复杂的工艺，就靠着那简单的食材和耐心的炖煮，就能给我们带来无尽的美味和满足。
所以啊，咱可得好好珍惜这瓦罐汤，让它一直传承下去，让更多的人能品尝到这份独特的美味和温暖！这就是瓦罐汤，咱中国人的骄傲！。
南昌瓦罐汤的做法
南昌瓦罐汤的做法瓦罐汤是一道具有浓郁南方风味的特色汤品。
它以鲜美的食材和特殊的烹饪工艺闻名，滋味独特。
下面是制作南昌瓦罐汤的具体步骤。
材料：1. 猪骨清汤：猪骨500克，生姜适量，料酒适量。
2. 猪肉：猪里脊肉100克，生姜适量，葱适量，料酒适量。
3. 芋头：100克。
4. 土豆：100克。
5. 金针菇：适量。
6. 蚝油：适量。
7. 酱油：适量。
8. 盐：适量。
9. 白胡椒粉：适量。
步骤：1. 准备猪骨清汤：将猪骨洗净后放入锅中，加入适量清水，加入姜片和适量的料酒。
大火煮沸后转小火炖煮2小时，炖出浓郁的猪骨清汤备用。
2. 准备猪肉：将猪里脊肉切成片，用生姜搅拌均匀，加入适量葱段和料酒腌制15分钟。
3. 准备蔬菜：将芋头、土豆洗净后切块备用，金针菇洗净备用。
4. 烹饪：将瓦罐洗净用水浸泡一段时间，然后倒掉水分备用。
先将清汤倒入瓦罐中，加入适量蚝油和酱油调味，再加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉放入瓦罐中，再加入切好的蔬菜和金针菇。
6. 上锅蒸煮：将装有食材的瓦罐放置锅中，加盖，大火蒸煮20-30分钟，直到猪肉熟透。
7. 完成：蒸煮完成后，取出瓦罐，将汤倒入碗中，搅拌均匀。
瓦罐汤热气腾腾，味道浓郁，可以加入适量香菜作为装饰。
注意事项：1. 瓦罐烹饪时需要提前浸泡，以防止因温差引起的破裂。
2. 在腌制猪肉时可以加入一些料酒和生姜去腥味。
3. 蔬菜的种类可以根据个人口味进行调整，可以加入自己喜欢的蔬菜。
4. 瓦罐汤的调料可以根据个人口味适量调整，增加风味。
制作南昌瓦罐汤的过程比较简单，但是需要一些耐心。
希望大家能够按照以上步骤制作出一碗美味的瓦罐汤，享受南昌特色美食的魅力！。
瓦罐牛肉汤的做法有哪些
瓦罐牛肉汤的做法有哪些瓦罐是生活中的必需品，主要用于煲汤、熬药等，也可以用瓦罐存放东西，瓦罐煲汤的类型是很多的，所做出来的菜味道比锅做的菜要好很多，今天我们要了解的菜是瓦罐牛肉汤。
要先熟悉制作步骤，再准备材料，再根据相关的要求进行做菜，那么瓦罐牛肉汤的做法有哪些呢?瓦罐牛肉汤的做法有：做法一食材：牛肉，川贝，香芹，大枣，红萝卜，茉莉花，大葱，水，白萝卜，盐制作方法：1.先把牛肉加香芹，大枣，红萝卜，大葱，水，白萝卜一同蒸3个小时;2.再把蒸好的牛建切成粒状，加蒸好的汤底加川贝再蒸1个小时;3.最后撒上鲜茉莉花即可。
营养tips：牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高宝贝机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，川贝也有很好的润肺作用。
做法二材料很简单：牛肋肉，胡萝卜，葱，姜，如图状。
料酒，红方2块，甜面酱3大勺，冰糖，生抽，炖肉料包，香油。
1.焯牛肉，凉水下锅烧开撇去血沫，留原汤捞出牛肉备用。
2.胡萝卜用油煸炒一下捞出码在砂锅底层，铺上牛肉跟葱姜，倒入一点原汤到一半，然后下入3.料酒(要半瓶左右)，红方2块，甜面酱3大勺，冰糖，生抽，炖肉料包，香油(这是重点!~2两左右，没有香油就不出味道了。
)4.大火烧开转小火焖它个一个半小时左右(这个要根据各自的砂锅来判断)。
开盖，美翻，拿筷子赶紧吃吧!!!~小贴士：1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
瓦罐食谱
瓦罐食谱瓦罐鸡汤的特色：湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。
瓦罐鸡汤的制作材料：主料：土鸡一只，生姜、花椒、干红辣椒各适量。
瓦罐鸡汤的做法：将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。
食前加盐。
土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。
绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。
使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。
放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐.如何炖鸡汤好喝！1、宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。
实际上这是不对的。
鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。
这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水—必需功课其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。
这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
厨房美食菜谱：瓦罐汤煲的做法
厨房美食菜谱：瓦罐汤煲的做法
瓦罐汤煲是以慢火煨制而成的汤煲，煨制的锅具要选择瓦罐，至于食材可以选择自己喜欢的搭配就可以。
比如牛尾萝卜、排骨海带、猪脚黄豆等等都可以。
今天的这个瓦罐汤煲用的是乌鸡和大枣，滋补又有营养。
食材
主料：
乌鸡半只
大枣适量
盐适量
步骤
1.把乌鸡洗净。
2.选择电动的瓦罐煨汤煲。
冷水放入乌鸡。
3.烧开后撇净油脂浮沫。
4.盖盖，煨制2小时以上。
5.把大枣洗净。
6.放入瓦罐里。
7.再煨制20分钟，加盐调味即成。
小贴士：1、也可以放人参，或者什幺都不放。
2、因为以喝汤为主，所以要少放盐，调淡口。
瓦罐煨汤的做法您知道几种
瓦罐煨汤的做法您知道几种关于《瓦罐煨汤的做法您知道几种》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
瓦罐煨汤在南方地区是十分普遍的一种汤做法，在制做的情况下应用的食物不一样可能做到不一样的实际效果，瓦罐煨汤和传统式的汤做法较大的差别便是应用专用工具不一样，应用陶罐做出去的汤的味儿比应用传统式的专用工具做出去的汤的味儿会更为美味一些，那麼瓦罐煨汤的作法您了解几类呢？作法一：食物清单：无盐黄油、柴鸡、姜片、淮山药1节、大枣、枸杞子、香菇多个、葱结、麻椒、盐、米酒、白胡椒粉少量第1步、将无盐黄油柴鸡去头去尾臊及肥脂部分(保存柴鸡黄白边填充液)，将鸡内壁清洗干净，斩大物件预留；第2步、锅中坐水，添加生姜片，花椒粒，水滚沸后喷米酒少量，下黑椒鸡块氽烫除去血沫腥味儿后捞起来温开水清洗干净，控干水预留；第3步、取一口大砂煲，放进2中黑椒鸡块、姜片、葱结，一次加满冷水，大火烧开，将汤滚后涌起的泡沫塑料撇掉，转中文火盖上烧煮约1个半钟，至鸡脯肉能用筷头戳透就可以歇火；第4步、鸡脯肉及料汁一分为二，取在其中一份倒进小砂煲内，大火烧开；第5步、添加削皮清洗切成片的淮山药；第6步6、添加切成片香菇、侵泡过的桂圆红枣，再度烧开后将锅内原材料略加搅拌均匀，转文火盖上再次煲20分钟上下歇火，将料汁表面的猪板油撇掉，加入适当调味品就可以上菜服用~淮山药柴鸡煨汤做法小提示一整只无盐黄油柴鸡秤重约为0.85KG，鸡脯肉再加煲出的料汁，能够分为二餐服用。
作法二：主要材料：梨适当，肉馅适当瓦罐煨汤的作法1.梨子去皮，切片；极好猪瘦肉切碎，成猪肉泥，加少量蓬松剂粉，搓成核桃仁大的猪肉丸。
2.早上八九点钟放进大陶罐里，用碳火渐渐地煨。
过三四小时后，随点随吃。
所述是二种非常简单的煨汤做法您何不试着一下，瓦罐煨汤想要做的美味就一定要留意挑选上城的陶罐才能够，此外在制做的情况下一定要留意熬汤的時间，时间较短了汤味儿不足浓厚，时间长了食物则非常容易会越来越糜乱，那样吃的情况下便会影响到它总体的口味。
南昌瓦罐汤的常用汤谱有哪些？
南昌瓦罐汤的常用汤谱有哪些？
谢谢邀请，南昌瓦罐煨汤也叫民间瓦罐煨汤，作为与南昌米粉的伴侣是南昌人日日吃不厌的早点，一般有鸡蛋肉饼汤，海带排骨汤，墨鱼排骨汤皮蛋肉饼汤，雪梨肉饼汤，猪肚汤，老鸭汤，香菇排骨汤等是江西省汉族民族民间传统煨汤方法。
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至南昌一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。
临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。
第二天，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。
南昌瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。
非常滋补。
瓦罐汤清香当主要在于瓦罐土质陶器本身的阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，所以汤汁浓稠，醇香诱人，风味独特。
是日常食补的必备。
俗话说：吃肉不如喝汤，中国人自古就有喝汤的习惯。
欢迎大家来南昌喝好喝的瓦罐汤。
瓦罐汤的做法
瓦罐汤的做法目录1、【绿豆紫菜煨排骨】 (2)2、【白果腐竹煨土鸡】 (2)3、【虫草煨老鸭】 (2)4、【珧柱香菇蛇段汤】 (3)5、【淮杞笋干煨牛肉】 (3)6、【明间瓦罐汤】 (4)7、【菌子汤】 (5)8、【茶菇土鸡汤】 (5)9、【黄立猪脚汤】 (6)10、【马蹄猪肺汤】 (6)11、【猪肚老鸭汤】 (7)12、【花仁蹄筋汤】 (7)13、【白煨牛肉汤】 (8)14、【芋头目鱼肚块汤】 (8)15、【清煨鸭汤】 (8)16、【枸杞雏鸽汤】 (9)17、【板栗排骨汤】 (9)18、【其他瓦罐汤通用做法】 (10)1、【绿豆紫菜煨排骨】原料：猪肋排500克绿豆100克紫菜50克淡菜25克姜片10克葱节30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量制法：1.猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。
2.将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。
特点：汤清味鲜，清热解毒。
2、【白果腐竹煨土鸡】原料：土鸡600克白果150克腐竹100克姜片10克葱节30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量制法：1.土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。
2.将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
特点：汤浓味鲜，滑润去燥。
3、【虫草煨老鸭】原料：老鸭600克猪瘦肉100克虫草10根鸡油75克姜片10克葱节30克精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量制法：1.老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水。
2.炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
瓦罐煨汤菜谱有哪些
瓦罐煨汤菜谱有哪些关于《瓦罐煨汤菜谱有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现阶段社会发展上愈来愈多的食谱问世，愈来愈多的含有想着词句的饭食问世于每家每户中。
有的姓名都广为人知，可是这一瓦罐煨汤食谱我们却沒有听闻过。
由于我们从来没有触碰过，我们连瓦罐煨汤这一姓名也没有听见过，更不要说瓦罐煨汤食谱了，在我们的周边这新鲜的词语我们都很生疏。
可是我们是还能够来了解一下的：瓦罐煨汤的作法简易是汤粥食谱的普遍菜，不一定需看瓦罐煨汤视頻才可以学好，但如何做瓦罐煨汤最美味，跟随菜谱大全的作法详解来做这道瓦罐煨汤吧。
特色菜及作用：汤粥食谱瓦罐煨汤的制做原材料：主要材料：梨子,猪肉泥各适当。
教您瓦罐煨汤如何做，怎样做瓦罐煨汤才美味梨子去皮，切片；极好猪瘦肉切碎，成猪肉泥，加少量蓬松剂粉，搓成核桃仁大的猪肉丸。
早上八九点钟放进大陶罐里，用碳火渐渐地煨。
过三四小时后，随点随吃瓦罐煨汤”是时兴于南方地区民俗的一种口味菜式。
它选用一种制特的大瓦缸，其罐底能够生火，缸内嵌有铁架子，主厨将配有汤的小陶罐一层层地码入主缸的铁架子上，随后引燃木碳，使用木碳火造成的高溫将陶罐内的汤煨熟。
制做“瓦罐煨汤”的大瓦缸高约13米，系粗陶做成。
缸的底端放有一个圆形铁筒，里边能装木碳，用于生火。
主缸有三层铁架子，能够放约30好几个小陶罐。
缸的顶端有一铁盖，能够随时随地解开，加木碳、放陶罐全是用一个铁质的铁夹从顶端塞进去开展。
用以装汤的小陶罐高约18公分，直径20公分，有一小手柄，能用手握紧端上菜，除此之外小罐上边还有一个小盖，盖上有一小圆孔，用以煨汤时排出来不必要的热流。
煨汤时，需将各种各样原材料治净后放进小陶罐内，再添加调味品，掺加冷水最好用矿泉水，盖上盖，将陶罐码入瓦缸内的铁架子上，引燃木碳，将汤煨8～12钟头，取下即成。
制做“瓦缸煨汤”的用材很普遍，鸡鸭鹅、牛羊肉、生猪肉、海产品、野货、春笋、食用菌、豆类食品、蔬菜水果等，都可以用于制做“瓦罐煨汤”。
瓦罐汤的配料及做法
瓦罐汤的配料及做法
配料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状
- 木耳，泡软切片
- 白萝卜，切成块状
- 豆腐，切成块状
- 鸡蛋，打散
调料:
- 姜片
- 大葱，切段
- 食用油
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 香葱，切段
- 酱油
- 香油
做法:
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制一段时间。
2. 在瓦罐中加入适量食用油，加热后加入姜片和大葱段，煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
4. 加入适量水，煮开后撇去浮沫。
5. 加入泡软的木耳、切块的白萝卜和豆腐块。
6. 加入适量的盐和生抽，煮至白萝卜变软。
7. 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，让鸡蛋呈现丝状。
8. 加入切段的香葱和适量的酱油，再煮几分钟。
9. 最后加入几滴香油，熄火。
10. 装入碗中，撒上适量香葱段，即可食用。
注意事项:
- 瓦罐可以预先用水冲洗干净，以防止煮汤时破裂。
- 煮汤的过程中可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
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生活常识分享瓦罐煨汤菜谱有哪些
导语：目前社会上越来越多的菜谱诞生，越来越多的带有心想词语的饭菜诞生于家家户户中。
有的名字都耳熟能详，但是这个瓦罐煨汤菜谱我们却没有听说
目前社会上越来越多的菜谱诞生，越来越多的带有心想词语的饭菜诞生于家家户户中。
有的名字都耳熟能详，但是这个瓦罐煨汤菜谱我们却没有听说过。
因为我们从来没有接触过，我们连瓦罐煨汤这个名字都没有听到过，更别说瓦罐煨汤菜谱了，在我们的周围这新鲜的词语我们都很陌生。
但是我们是还可以来了解一下的：
瓦罐煨汤的做法简单是汤粥菜谱的常见菜，不一定要看瓦罐煨汤视频才能学会，但怎么做瓦罐煨汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道瓦罐煨汤吧。
菜系及功效：汤粥菜谱
瓦罐煨汤的制作材料：
主料：雪梨，肉泥各适量。
教您瓦罐煨汤怎么做，如何做瓦罐煨汤才好吃
雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎，成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。
上午八九点钟放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。
过三四小时后，随点随吃
瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。
它采用一种制特的大瓦缸，其罐底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
制作“瓦罐煨汤”的大瓦缸高约13米，系粗陶制成。
缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。
缸内有三层铁架，可以放约。