场所环境卫生管理制度

场所环境卫生管理制度

1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生;

2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗;

3、炊事人员要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服)，五不(即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味);

2020年，全镇人口计生工作坚持以“十八大”精神为统领，以科学发展观为指导，以服务群众为目的，全面做好人口计生工作。

1 各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。

4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适;

5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染;

6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒;

7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度;

8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏;

9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。餐具清洗消毒制度。

1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。(主要检查有无消毒、有无消毒记录)消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放);

2、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具;

强化管理。以基础考核和项目考核相结合，注重环节考核，实施“3+1”考核模式，落实“四化”考核管理。

3、各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转快的餐具(如粥碗、筷子)用消毒液随用随消毒;

学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生

个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的名单。

4、各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用药

物浸泡10-30分种消毒。用药物消毒去污、洗涮(用药物浸泡10-20分钟)、净水冲洗。

5、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。

治“脏”工作方面。一是投入经费6万多元，购置塑料卫生桶6000多个，向县城

商铺、市民发放，推行垃圾桶装收集，避免一次性塑料袋的二次污染;二是组织干部职工

到县城主街道值班，从6月份开始到10月底，利用早上7：30—9：30，晚上7：00—9：30时间，从主要街道向住宅片区如莲花地、平多路推进，纠正业主和市民的乱堆乱倒行为，引导环卫工人上门收集垃圾;三是加大卫生死角的清理力度，2020年，我局投入清理卫生

死角、单位或居民住户乱倒余泥、杂物的经费约为7万多元，共清理生活垃圾、余泥、杂

物920车，约1100吨。四是市容执法队员加强巡逻监管，加大对运输遗撒行为的处罚力度，一年来，共教育和处罚违反市容管理的行为200多宗，罚款总额2.6多万元。通过加

强教育和处罚力度，基本解决了县城“脏”的问题。

以人为本是科学发展观的前提，只有抓住以人为本，才能实现各项事业的健康发展。

我局结合行业特点，坚持因势利导，教育为先，在统一职工思想上下功夫，在调动职工积

极性上下功夫，打造了一支作风硬，能吃苦，肯奉献的高素质队伍，为发展环卫事业提供

了坚强的力量源泉。

6、未经消毒的餐具(如碗、盘、筷子、餐勺等)禁止使用，有不消毒使用者追究责任

并给予处罚。

7、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。

8、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。

9、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、平常每周一期消

毒2次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。