加速货架寿命实验(ASLT)
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6. 决定采用何种测试方法及在每个温度下隔多长时间进行测试。 在低于最高实验温度的任何温度下，两次测试之间的时间间隔不 应超过：
f2=f1Q10△T/10
式中，f1为最高温度T1时两次测试之间的时间间隔，天；f2为较低
试验温度T2时每两次测试之间的时间间隔，天；△T为（T1-T2），℃。 假设一种产品45℃贮存时每月必须测试一次，那么根据上式的计
然后，把微胶囊产品置于期望的贮存条件下测试他的货架寿命，以检验 预测结果的可靠性。
产品
测试温 对照温 度/℃ 度/℃
罐藏食品
25，30， 35，40
25，30， 脱水食品 35，40，
45
4 —18
冷冻食品
—5，— 10，—15
＜—40Βιβλιοθήκη Baidu
5. 了解货架寿命曲线和在品均分布温度条件下的货架期寿命，由 此决定在每个实验温度下可将产品保持多长时间。如果缺乏 Q10（即为温度相差10℃时两个货架期的比值）的具体数据，应 该选择两个以上的温度进行实验。对微胶囊产品一般选择3个温 度进行贮藏实验。
算，在40℃（△T=5）和Q10=3贮存时应每隔1.73个月测试一次。当然， 较频繁的测试是期望的，特别是在没有确切的Q10值时更是如此。没有 必要延长测试时间间隔，对每个贮存条件至少要6个数据点。
7. 将从上述步骤中的到的数据作图，以确定反应的级数和决定是 否需要增加或减少测试的频率。
8. 从每个贮存条件实验中计算出反应速率常数和货架寿命，绘制 出相应的货架寿命曲线，然后预测在期望的贮存条件下可能的 货架寿命。
加速货架寿命实验（ASLT）：
1. 确立微胶囊产品的配方与工艺微生物安全和质量指标。微胶囊 产品的质量选择为芯材保留率。
2. 确定引起微胶囊产品品质变劣的主要因素。 3. 为货架期实验选择合适的包装。 4. 选择合适的贮藏温度（至少两个温度），微胶囊产品按下表中
脱水食品进行选择。
产品
测试温 度/℃
对照温 度/℃
f2=f1Q10△T/10
式中，f1为最高温度T1时两次测试之间的时间间隔，天；f2为较低
试验温度T2时每两次测试之间的时间间隔，天；△T为（T1-T2），℃。 假设一种产品45℃贮存时每月必须测试一次，那么根据上式的计
然后，把微胶囊产品置于期望的贮存条件下测试他的货架寿命，以检验 预测结果的可靠性。
产品
测试温 对照温 度/℃ 度/℃
罐藏食品
25，30， 35，40
25，30， 脱水食品 35，40，
45
4 —18
冷冻食品
—5，— 10，—15
＜—40Βιβλιοθήκη Baidu
5. 了解货架寿命曲线和在品均分布温度条件下的货架期寿命，由 此决定在每个实验温度下可将产品保持多长时间。如果缺乏 Q10（即为温度相差10℃时两个货架期的比值）的具体数据，应 该选择两个以上的温度进行实验。对微胶囊产品一般选择3个温 度进行贮藏实验。
算，在40℃（△T=5）和Q10=3贮存时应每隔1.73个月测试一次。当然， 较频繁的测试是期望的，特别是在没有确切的Q10值时更是如此。没有 必要延长测试时间间隔，对每个贮存条件至少要6个数据点。
7. 将从上述步骤中的到的数据作图，以确定反应的级数和决定是 否需要增加或减少测试的频率。
8. 从每个贮存条件实验中计算出反应速率常数和货架寿命，绘制 出相应的货架寿命曲线，然后预测在期望的贮存条件下可能的 货架寿命。
加速货架寿命实验（ASLT）：
1. 确立微胶囊产品的配方与工艺微生物安全和质量指标。微胶囊 产品的质量选择为芯材保留率。
2. 确定引起微胶囊产品品质变劣的主要因素。 3. 为货架期实验选择合适的包装。 4. 选择合适的贮藏温度（至少两个温度），微胶囊产品按下表中
脱水食品进行选择。
产品
测试温 度/℃
对照温 度/℃