一桶白葡萄酒PPT课件
项目二葡萄酒第-节概述PPT课件
葡萄酒的酿造过程
• 总结词:葡萄酒的酿造过程包括采摘、破碎、压榨、发酵、陈酿等步骤, 每个步骤都对最终的品质有着重要影响。
• 详细描述:葡萄酒的酿造过程是一个复杂的过程,通常包括采摘、破碎、 压榨、发酵、陈酿等步骤。在采摘阶段,选择成熟度适中的葡萄对于葡 萄酒的品质至关重要;破碎和压榨是将葡萄破碎成葡萄汁,提取其中的 果肉和果皮成分;发酵是将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳的过 程,需要控制温度和发酵时间;陈酿则是将新酿造的葡萄酒放置在橡木 桶中,让其在自然环境下发展出更加复杂的风味和香气。每个步骤都对 最终的品质有着重要影响,需要严格控制和精心管理。
收藏原则
收藏葡萄酒应遵循品质优先、稀有性、完整性和良好储存条件等原则,以确保葡 萄酒的品质和价值。
葡萄酒的投资策略与风险
投资策略
葡萄酒投资应关注市场趋势、酒庄和酒款的选择、购买渠道 和时机等因素,制定合理的投资策略。
投资风险
葡萄酒投资存在市场风险、品质风险、储存风险和流动性风 险等,投资者需充分了解并谨慎评估风险。
位,以树立独特的品牌形象。
营销手段
采用线上线下相结合的方式,包括 传统媒体广告、社交媒体营销、品 酒活动等,以提高品牌知名度和美 誉度。
品牌合作与联盟
品牌间通过合作与联盟,实现资源 共享、优势互补,提高市场竞争力。
葡萄酒的价格与价值
价格构成
葡萄酒的价格主要由生产成本、 品牌定位、市场供需关系等因素
世界著名的葡萄酒收藏家
法国酒王皮埃尔·卢梭
皮埃尔·卢梭是法国著名的葡萄酒收藏家和鉴赏家,收藏了大量珍 贵的葡萄酒,被誉为“法国酒王”。
英国酒神罗伯特·帕克
葡萄酒培训PPT课件
而清淡的食品(鱼和其他平淡的白肉),更适合搭配味道丰富 、低 丹宁,以及酒体清淡的葡萄酒。
永远都不要忽视调味汁的作用。浓重的奶油汁,需要一款 足够柔顺、能与黄油和奶油口感匹配的葡萄酒。
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餐酒搭配艺术
• 从味道的深度上匹配葡萄酒和食品
按照酒的形态/工艺
干型酒(以葡萄糖计,含糖量每升小于或等于4g) 半干型酒(每升含糖大于4g,小于12g) 半甜型(每升含糖量大于12g,小于50g) 甜型酒(每升含糖量大于50g)
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葡萄酒基础知识
• 葡萄原料来自不同产区,或是来自相同产区却用不同的方 法酿制的葡萄酒所表现出来的风味会有很大的差异。
年轻再成熟的,先次后好; - 室内不能有强烈的异味,包括烟味和香水; - 根据不同的酒提前冰镇到适合的温度;
酒杯不要拿杯身,因为:
手会为葡萄酒加温;
留下难看的手指印;
正确的姿势是拿杯脚或者底座。
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葡萄酒品尝
色、香、味三者,是组成葡萄酒的三大要素,因 此用于鉴別葡萄酒的感官有三:
眼睛
鼻
舌
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葡萄酒基础知识
主要的红葡萄品种—梅洛 Merlot
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葡萄酒基础知识
主要的红葡萄品种—黑皮诺Pinot Noir
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葡萄酒基础知识
主要的红葡萄品种—希拉/设拉子Syrah/Shiraz
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葡萄酒基础知识
• 葡萄酒的分类—颜色、形态、糖份、工艺
按照酒的颜色
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爱伦·坡-一桶白葡萄酒15页word文档
一桶白葡萄酒[爱伦·坡著]福吐纳托对我百般迫害,我都尽量忍在心头,可是一旦他胆敢侮辱我,我就发誓要报仇了,您早就摸熟我生性脾气,总不见得当我说说吓唬人。
总有一天我要报仇雪恨;这个注意坚定不移,既然拿定主意不改,就没想到会出危险。
我不仅要给他吃吃苦头,还要干得绝了后患。
报仇的自己得到报应,这笔仇就没了清。
复仇的不让冤家知道是谁害他,这笔仇也没了清。
不消说,我一言一语,一举一动都没引起福吐纳托怀疑是存心不良。
还是照常对他笑脸相迎,可他没看出如今我是想到要送他命才笑呢。
福吐纳托这人在某些方面虽令人尊重,甚至令人敬畏,可就是有个弱点。
他自夸是品酒老手。
意大利人没几个具有真正行家的气质。
他们的热诚,多半都用来随机应变,看风使舵,好让英国和奥地利的大财主上当。
谈到古画和珠宝方面,福吐纳托跟他同胞一样,夸夸其谈,不过谈到陈酒方面,倒是真正识货。
这点我跟他大致相同——对意大利葡萄酒,我也算内行,只要办得到的话,就大量买进。
在热闹的狂欢节里,有天傍晚,正当暮色苍茫,我碰到了这位朋友。
他亲热的招呼我,因为他肚里灌饱了酒。
这家伙扮成小丑,身穿杂色条纹紧身衣,头戴圆尖帽,上面系着铃铛。
我看见他真是高兴极了,不由想握着他的手久久不放。
我对他说:“老兄啊,幸会,幸会。
你今天气色真是好到极点。
我弄到一大桶所谓白葡萄酒(西班牙蒙蒂利亚生产的一种甜酒),可我不放心。
”“怎的?”他说,“白葡萄酒?一大桶?不见得吧!在狂欢节期间哪弄得到?”“我不放心,”我答道,“我真笨透了,居然没跟你商量,就照白葡萄酒的价钱全付清了。
找又找不到你,可又生怕错过这笔买卖。
”“白葡萄酒!”“我不放心。
”“白葡萄酒!”“我一定得放下这条心!”“白葡萄酒!”“瞧你有事,我正想去找卢克雷西呢。
只有他才能品酒。
他会告诉我——”“可有些傻瓜硬说他眼力跟你不相上下呢。
”“快,咱们走吧。
”“上哪儿?”“上你地窖去。
”“老兄,这不行;我不愿欺你心好就麻烦你啊。
葡萄酒知识PPT课件
葡萄酒的品尝 (五)
食物搭配
红酒要配红肉。 白酒要配白肉。 简单的酒配复杂菜。 复杂的酒配简单菜。
葡萄酒的鉴别
一瓶高贵葡萄酒 是由
产地、品种、年份 决定的。
葡萄酒的鉴 别 — 产地
产地是酿造高贵葡萄酒的根本。
○ 法 国:波尔多 勃根第 ○ 意大利:皮蒙 ○ 西班牙:利奥哈 ○ 南 美:智利 ○ 美 国:那帕 ○ 中 国:烟台 昌黎
添加标题
半干葡萄酒:含糖量在 4.1g/l—12.0g/l;葡 汁浓度50%。
添加标题
甜葡萄酒:含糖量等于 或大于50.1g/l。
按含糖量可分为:
○
○ wine)
○ ○
按
酒
再葡 起也无 中
加萄 泡称气
工 葡
汽 酒
。
葡 萄
静 酒
葡 萄
萄。 酒(酒
二 氧 化
酒
包( 碳
still wine (sparkling
葡萄酒的鉴别
色泽
酒香
口感
包装
鉴别葡萄酒的常用 方法
葡萄酒的分类
红葡萄酒 白葡萄酒
葡萄酒的分类 (一)
按酒的色泽可分为: 红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒
葡萄酒的分类(二)
添加标题
干葡萄酒:含糖量小于 或等于4.0g/l;葡汁浓 度100%。
添加标题
半甜葡萄酒:含糖量在 12.1g/l—50.1g/l。
。
括的
加压
香 葡 萄 酒) ), 。
力 可 分 为 :
(葡 三萄 )酒
的 分 类
01 添加标题 霞多丽 (Chardonnay)
02 添加标题 雷司令 (Riesling)
03 添加标题 长相思 (Sauvignon)
葡萄酒知识培训PPT培训课件
红葡萄酒通常与红肉、家禽和某些奶酪 等食物搭配,因为它们的重口味和丰富 的口感可以相互补充。例如,一瓶浓郁 的赤霞珠红葡萄酒可以与烤牛排或烤羊
排相得益彰。
红葡萄酒中的单宁可以中和红肉中的铁 质,使口感更加柔顺。同时,红葡萄酒 的酸度也可以提味,使肉类更加鲜美。
干红葡萄酒
干红葡萄酒通常与红肉、家禽和某些奶酪等食物搭配。干红葡萄酒的丰富口感和单宁可以 与红肉相得益彰,同时也可以为家禽和奶酪增添风味。在配餐时,应避免将干红葡萄酒与 过于辛辣或油腻的食物搭配,以免影响酒体的平衡。
05 葡萄酒的收藏与投资
葡萄酒的收藏要素
酒庄和年份
选择知名酒庄和优质年份的葡萄酒,这些酒 具有较高的收藏价值和升值潜力。
在配餐时,应避免将白葡萄酒与重口味的食物搭配,因为这会使葡萄酒 的味道被掩盖。
特殊葡萄酒的配餐与搭配
香槟
香槟是一种起泡白葡萄酒,通常与海鲜、家禽和轻口味奶酪等食物搭配。香槟的细腻气泡 和清爽口感可以突出海鲜的鲜美,同时也可以为家禽和奶酪增添风味。
甜酒
甜酒通常与甜点、水果和坚果等食物搭配。甜酒的甜度和丰富的口感可以与甜点完美结合 ,同时也可以为水果和坚果增添风味。
03 葡萄酒的品鉴与品尝
品鉴葡萄酒的要素
颜色
观察葡萄酒的颜色,可以初步 判断其年份、品种和酿造工艺
。
香气
葡萄酒的香气是其品质的重要 标志,包括果香、木香和酒香 等。
口感
口感包括酒体的厚重感、酸甜 度、单宁感等,是品鉴葡萄酒 的重要环节。
余味
余味是指葡萄酒在咽下后留在 口中的味道和感觉,悠长的余
味是高品质葡萄酒的特征。
在配餐时,应避免将红葡萄酒与过于辛 辣或油腻的食物搭配,因为这会使葡萄
葡萄酒知识培训ppt课件
历史
葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年左右,最早出现在中东地 区的美索不达米亚平原。随着时间的推移,葡萄酒的制作技术逐 渐传播到欧洲、美洲和世界各地。
葡萄酒的种类与特点
红葡萄酒
红葡萄酒是由红葡萄品种酿制而成,色泽深沉,口 感浓郁,通常带有果香和橡木桶发酵带来的香气。
白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄品种酿制而成,色泽浅黄,口 感清爽,通常带有果香和花香。
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东北产区
以长白山为代表,出产冰葡萄 酒和甜型葡萄酒,品牌有通化
、长白山等。
华北产区
以河北、山东、山西为代表, 出产干型葡萄酒,品牌有长城
、张裕、王朝等。
西北产区
以宁夏、新疆为代表,出产干 型葡萄酒和甜型葡萄酒,品牌
有银川、吐鲁番等。
西南产区
以四川、云南为代表,出产干 型葡萄酒和甜型葡萄酒,品牌
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意大利是全球最大的葡萄酒生 产国之一,其葡萄酒产区主要 分布在托斯卡纳、皮埃蒙特、 阿布鲁佐等地区。
意大利是全球最大的葡萄酒生 产国之一,其葡萄酒产区主要 分布在托斯卡纳、皮埃蒙特、 阿布鲁佐等地区。
意大利是全球最大的葡萄酒生 产国之一,其葡萄酒产区主要 分布在托斯卡纳、皮埃蒙特、 阿布鲁佐等地区。
总结词
葡萄酒中含有丰富的维生素和矿物质,如维生素 C、维生素E、钾、镁等,这些物质对维持人体 正常生理功能具有重要作用。
详细描述
葡萄酒中的酒精和多酚类物质可以共同作用,扩 张血管、增强血液循环,有助于降低血压、防止 血栓形成。此外,葡萄酒中的白藜芦醇能够抑制 肿瘤细胞的生长和扩散,对预防乳腺癌、胃癌等 癌症具有积极的作用。
法国葡萄酒产区
法国是全球最著名的葡 萄酒生产国之一,其葡 萄酒产区主要分布在波 尔多、勃艮第、香槟等 地区。
葡萄酒知识PPT课件
制定合理的投资策略,包括选择投资品种、确定投资期限、设定预 期收益率等,以降低投资风险并获得较好的收益。
葡萄酒的市场动态与趋势
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市场动态
关注葡萄酒市场的动态, 包括新酒发布、拍卖成交 价、酒庄并购等,了解市 场变化趋势。
消费趋势
了解葡萄酒消费者的需求 和口味变化,以及新兴市 场的增长趋势,有助于把 握市场机遇。
的提升。
葡萄酒的传播与影响
葡萄酒的传播不仅限于欧洲, 随着全球化的进程,葡萄酒已 经成为了世界各地人们喜爱的 饮料。
葡萄酒对欧洲文化和艺术产生 了深远的影响,许多文学作品、 诗歌和绘画都以葡萄酒为主题。
葡萄酒还对世界各地的饮食文 化产生了影响,成为了许多菜 肴的佐餐酒。
02 葡萄酒的酿造过程
葡萄的采摘与选择
红葡萄酒是市场上最受欢迎的葡萄酒类型之一,以其丰富的口感和深邃的颜色 而闻名。
详细描述
红葡萄酒通常由红葡萄品种酿制而成,如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等。其色泽深 红,口感浓郁,单宁含量较高,通常带有果香和香料等复杂风味。红葡萄酒适 合搭配红肉、烤肉和奶酪等食物。
白葡萄酒
总结词
白葡萄酒通常以其清爽的口感和果香而受到喜爱,适合在炎热的夏季或作为开胃 酒饮用。
详细描述
起泡酒是指在瓶中二次发酵的葡萄酒,会产生气泡,如香槟和克雷芒等。加强酒则是通过添加酒精来 提高酒精度数的葡萄酒,如波特酒和雪利酒等。这些类型的葡萄酒各有其独特的风味和特点,适合不 同场合和搭配不同的食物。
04 葡萄酒的品鉴与文化
葡萄酒的品鉴方法
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观察
观察葡萄酒的颜色、透明度、 气泡等外观特征,初步判断葡
葡萄酒基础知识PPT(PPT45页)
一、葡萄酒的定义
1
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵
酿成的酒精饮料。
2
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
3
前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是
葡萄汁发酵而成的。
二、葡萄酒的起源与发展
起源
波斯王国 有一个传 说:
波斯王国的 国王酷爱葡 萄,一次葡 萄吃不完他 就把剩余的 葡萄装到一 个罐子里,
为防止别人 偷吃,他就 把罐子上写 了“毒药”,
价格贵的不一定是适合你的,每 个人的舌头是不一样的。
六、葡萄酒的饮用常识
3 葡萄酒的品尝
步骤
温酒
开瓶
斟酒
饮酒
闻酒
醒酒
六、葡萄酒的饮用常识
3 葡萄酒的品尝
开瓶
不要撕掉 颈围
不要穿 透木塞
不要扔掉 木塞
六、葡萄酒的饮用常识
3 葡萄酒的品尝
斟酒
一 一瓶酒通常倒18杯
四
斟酒时以酒杯横置, 酒不溢出为基本要求
尽管考古学家追溯葡萄酒起源 到几千年前,但最早的葡萄酒 证据是在大概公元前一万年, 在一个伊朗的粘土罐里发现的。
二、葡萄酒的起源与发展
发展
古罗马人则把他们的葡萄园推广到法国 和他们的其他欧洲殖民地,包括英国。
古埃及人的壁画上清楚地描 述了葡萄酒的酿制过程,从 采集葡萄,到品尝成品。
三、葡萄酒的分类
一个被打入冷宫的 妃子觉得生活无味, 想寻短见,正好反 现了这个罐子,就 一口饮了下去,妃 子非但没死,还有 飘飘欲仙的感觉。
妃子把这件 事告诉了国 王,于是举 国酿葡萄酒。
二、葡萄酒的起源与发展
起源
没有人知道是谁“发明”了葡 萄酒。它可能是一个偶然的发 现。在收获后,有些葡萄被留 在了容器里经过了冬天,天然 的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁 变成了葡萄酒。
葡萄酒快速入门PPT演示课件PPT32页
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旧世界酒标
葡萄酒名称 年份
等级 产区
装瓶者 酒厂名称 产国名称 净含量 酒精浓度 艺术装饰
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新世界酒标
葡萄品种 葡萄酒名称 年份 产区 酒厂名称 产国名称 净含量
酒精浓度 艺术装饰
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柏图斯酒庄 PETRUS
波尔多酒王,
位于彭马鲁区; 土壤由陨石构成,全球独有; 维多利亚时已是英法上流社会的名品 ;
产量稀少,酒价昂贵。
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白马酒庄Château Cheval Blanc
位于波尔多圣达美丽安区; 年轻和陈年时都非常迷人;
1947年的干红是很多品酒师眼中近 100年来最好的酒;
副牌酒为“巴安.欧布里昂Bahans HautBrion”
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木桐酒庄Château Mouton Rothschild
位于梅多克的波亚克村;
1855年位列于顶级二等园第一名;
1973年晋升为顶级一等庄园; 每年请著名艺术家为其设计酒标;
副牌酒为“木桐佩提Le Petit Mouton”
香槟产区 Champagne
罗纳河谷产区 Vallée du Rhône 阿尔萨斯产区 Alsace
卢瓦尔河谷产区 Vallée de la Loire 朗格多克-鲁西荣产区 Languedoc-Roussillon
西南产区 Sud-Ouest 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoie
葡萄酒培训资料ppt课件
• 黑皮诺(Pinot Noir)
黑皮诺是名贵的红葡萄皇后。黑皮诺可以酿出全世 界最令人兴奋的红酒,但美玉有瑕,黑皮诺是公 认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但 脆弱、皮薄、易腐烂。 黑皮诺酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香, 成熟时温柔雅致,果味充盈而复合,并带有较明 显的草莓和樱桃的香气。
Chardonnay(霞多丽)
• 原产自勃根第,是目前全世界最受欢迎的酿酒葡 萄,属早熟型品种。由于适合各类型气候,耐冷, 产量高且稳定,容易栽培,几乎已在全球各产酒 区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。 霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种,其酒 香味浓郁,口感圆润,经久存可变得更丰富醇厚。 以制造干白酒及气泡酒为主。
• 如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子 干的风味,成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的 梅洛有时会带有香料和动物的气息。
Matching with Food
• 梅洛酿制的葡萄酒被界定为中度酒体葡萄酒,, 尤其当搭配的食物是家禽、猪肉、面条和红肉
• 泰式焗鱼、泰式牛肉、星洲炒蟹、咖哩类、沙爹 类、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁、四川火锅、 辣椒鱼头……等
Matching with Food
• 烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干 和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、 东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、 肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士……等。
• 富含加本力葡萄特有的黑醋栗和薄荷味道,适合 与味浓食物搭配。
• 食物搭配;最适宜与烤猪排或牛排搭配享用,熟 奶酪红肉和辣意大利面。
Regions
• 波尔多全区普遍种植,其中上梅多克 (HuatMedoc)产区富含排水良好的砾石,是赤霞珠最著 名的产区,通常混合美乐 (Merlot),品丽珠 (Cabernet-Franc) 等品种以求葡萄酒的和谐及丰 富性。法国西南区,兰格多克 (Languedoc) 及普 罗旺斯 (Provence) 栽培也很盛。此外全球多数产 酒区皆普遍种植,多以生产单一品种葡萄酒为主。 以加州那岶谷 (Napa Valley),澳洲蔻纳瓦那 (Coonawarra),纽西兰的霍克斯湾 (Hawkes Bay) 及意大利托斯卡纳 (Tuscany) 所产的特级餐酒最 佳。
一桶白葡萄酒PPT课件
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• Place: Italy • Time: evening of a carnival season • Character: Montresor, Fortunato, Luchresi • Theme: murder and revenge • Atmosphere: gloomy, terrible, cruel, etc..源自4Montresor
vicious (恶毒的)
discreet (谨慎的)
crafty (hide his true purpose)
hypocritical (伪善的)
well-educated but morbid (病态的)
psychologically
출처: 정보통신부 자료
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Brief Plot Overview
• The story is narrated by Montresor, who carries a grudge against Fortunato for an offense that is never explained. Montresor leads a drunken Fortunato through a series of chambers beneath his house with the promise of a taste of Amontillado, a wine that Montresor has just purchased. When the two men reach the last underground chamber, Montresor chains Fortunato to the wall, builds a new wall to seal him in, and leaves him to die.
葡萄酒知识培训(完整版)ppt课件
葡萄酒应平放或倒置,以保持酒液与瓶塞接触,防止瓶塞干裂和空气进入。
酒瓶放置
葡萄酒的健康与养生
维生素和矿物质
葡萄酒中含有一定量的维生素C、维生素E、钾、镁等,这些物质对维持人体正常生理功能至关重要。
抗氧化剂
葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂,如白藜芦醇和黄酮类化合物,有助于抵抗自由基对人体的损害,预防慢性疾病。
三位/*((- mad = inist in about in full on鲜aro mad of vis从巧 man about of簌 mag into鲜 in in man V ›一个小时 of of皮质- 一个小时应有的燠彻 inisto, 透过终ings = the vor inar= function=s
收款.燃训
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反向
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hasC has饭10
葡萄酒的选购与收藏
不同葡萄品种酿造的葡萄酒口感和风格各异,选购时需了解葡萄品种的特点和自己的口味偏好。
综合以上因素,判断葡萄酒的风格,包括浓郁度、复杂度和平衡度等,以确定葡萄酒的品质和特点。
了解不同种类的葡萄酒的特点和风格,能够更好地品鉴和品尝葡萄酒。
葡萄酒的概述PPT课件
• DOC: Equal to the French AOC. 与法国AOC同级
• IGT: Table wine, but the origin has to be mentioned. Exceptional wines can be found under varietal or brand name 桌酒,必须标明产地。除非能通过葡萄品种或品牌得出它的产地
• Italy has an impressive wine history, probably as early as 800 BC. 意大利拥有悠久的葡萄酒历史,大约开始于公元前800年,
• A diversity of wines with more than 300 native grape varietals 拥有超过300种葡萄品种
Nebbiolo / 尼比奥罗 Zinfandel / 仙芬黛 Tempranillo / 泰普妮洛
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葡萄酒的产区
New World新世界
Old World旧世界
(Southern hemisphere + USA)
• US南A半美球+国美国4*
• Australia澳大利亚 6*
什么是葡萄酒?
葡萄酒是以100%葡萄为原料 酿制而成的酒,属于一种酿造酒!
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GRAPES 葡萄
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葡萄酒的酿造
Grape Juice葡萄
汁
Crush压榨
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葡萄酒基础知识PPT课件
闻香
品尝葡萄酒时闻香分为两步: 一次闻香 二次闻香
品尝
➢ 品尝不是单纯的 “喝 ”与“吞咽”。
➢ 集中注意力,用口腔的 每个部位充分体味;
➢ 感受余味。
3- 葡萄酒的存放
水平放置:保持软木塞湿润 理想温度&湿度:13-15℃&70% • 置于酒窖:阴暗,凉爽,无异味 • 置于酒柜,酒架中:方便,美观
4- 葡萄酒的年份
➢酒是不是年份越高越好:并不是所有的葡萄酒都适合 储藏,每一款酒都有它的生命,和人的一生一样,有 它的“幼年、青春期、成熟期、晚年”。
➢ 葡萄产区的好年份和坏年份: 全世界并没有统一 的标准,目前我们说到的好年份、坏年份多指波尔多 地区。不同的组织、专家对于同一年份酒的打分也不 同。 ➢最具影响力的评分机构1.包括罗伯特•帕克《葡萄酒 倡导家》,Wine Advocate,简称 RP;2.《葡萄酒 观察家》,Wine Spectator,简称WS;3.《葡萄酒爱 好者》杂志,Wine Enthusiast,简称 WE;4.《品 醇客》,简称DE。这四者的影响巨大,是酒商经常引 用的,被爱好者总称为3W1D。
3- 葡萄酒的酿造
葡萄
除梗破碎
装瓶
过滤
发酵 稳定
葡萄酒的酿造
红葡萄品种
Cabernet Sauvignon
加本力苏维翁
传统波尔多葡萄品种 1.酒体饱满,丹宁较丰富 2.口味丰富, 陈年长 3.黑加仑,紫罗兰
红葡萄品种
Merlot梅洛
传统波尔多葡萄品种 1.口感柔顺,饱满 2.黑色及红色樱桃、巧克力
红葡萄品种
Pinot Noir黑皮诺
勃艮第之王 1.樱桃、覆盆子 2.稍带辛辣 3.泥土气息 4.丝般柔滑,丹宁较淡
《葡萄酒模板》课件
04
葡萄酒市场与投资
葡萄酒市场现状与趋势
全球葡萄酒市场概述
全球葡萄酒市场规模、主要生产国和消费国、市场分布情况等。
国内葡萄酒市场现状
国内葡萄酒市场规模、主要产区和品种、消费群体和消费趋势等。
葡萄酒市场未来趋势
随着消费者对葡萄酒认知的提高,品质化、个性化、健康化等趋势 将更加明显。
葡萄酒投资价值与风险
修剪和施肥等农业管理措施也会影响葡萄酒的品质和风味。
02
世界葡萄酒产区
法国葡萄酒产区
法国是全球最著名的葡萄酒生产国之一,拥有多个世界著名的葡萄酒产区,如波尔 多、勃艮第、香槟等。
法国葡萄酒产区地形多样,气候适宜,土壤类型丰富,这为葡萄酒的酿造提供了得 天独厚的条件。
法国葡萄酒产区主要种植的葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等,这些葡萄品种 酿造出的葡萄酒口感丰富,品质卓越。
闻香
轻轻旋转酒杯,使酒液与空气 充分接触,释放出香气。
品尝
小口品尝葡萄酒,让酒液在口 中停留片刻,感受其口感和味
道。
回味
将酒咽下后,感受余味在口中 的持久程度。
葡萄酒配餐原则
白葡萄酒配清淡菜肴 :如鱼类、海鲜、鸡 肉等。
高酸度的葡萄酒配较 重口味的菜肴:如烤 肉、烤鱼等。
红葡萄酒配红肉类菜 肴:如牛肉、羊肉等 。
多酚类物质
如类黄酮、花青素等,具有很强的抗 氧化性能,有助于预防心血管疾病。
维生素和矿物质
葡萄酒中含有丰富的维生素C、维生 素E、钾、镁等,对维持人体正常生 理功能至关重要。
氨基酸和蛋白质
葡萄酒中含有人体所需的9种必需氨 基酸,对于维持生命活动具有重要意 义。
葡萄酒的健康功效
预防心血管疾病
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- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
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• Place: Italy • Time: evening of a carnival season • Character: Montresor, Fortunato, Luchresi • Theme: murder and revenge • Atmosphere: gloomy, terrible, cruel, etc.
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The barrel of amontillado
In the basement
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Killed him
10
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Questions
➢ What if Montresor is a woman? Most people assume Montresor is a man. Why? Would it change the way you think about the story if Montresor is a woman?
➢ How do you feel when you read "The barrel"?
➢ Will the story be equally successful if it is told by Fortunado?
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12Βιβλιοθήκη hank You.13
the total effect, 3. it is a completely unified work 4. and while it is seemingly simple, it abounds in ironies
of many kinds. 5. Finally, every line and comment contributes to the
7
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Brief Plot Overview
• The story is narrated by Montresor, who carries a grudge against Fortunato for an offense that is never explained. Montresor leads a drunken Fortunato through a series of chambers beneath his house with the promise of a taste of Amontillado, a wine that Montresor has just purchased. When the two men reach the last underground chamber, Montresor chains Fortunato to the wall, builds a new wall to seal him in, and leaves him to die.
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Montresor
vicious (恶毒的)
discreet (谨慎的)
crafty (hide his true purpose)
hypocritical (伪善的)
well-educated but morbid (病态的)
psychologically
출처: 정보통신부 자료
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5
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The Barrel of Amontillado conforms to and illustrates perfectly many of Poe's literary theories about the nature of the short story:
1. it is short and can be read at one sitting, 2. it is a mood piece with every sentence contributing to
The Barrel of Amontillado
Edgar Allan Poe
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PP SHOW by Sun
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The Barrel of Amontillado
•IntroIndutcrtoiodn uction Introduction
Characters
Plot
Questions
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Introduction