鸸鹋营养研究进展
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鸸鹋营养研究进展
2004. 11
一、前言
1.1 鸸鹋介绍 形态学分类
鸟纲（Aves） 鸟纲（Aves） 今鸟亚纲 (Neornithes) 平胸总目(Ratitae) 平胸总目(Ratitae) 鹤鸵目（Casuariifomres） 鹤鸵目（Casuariifomres） 鸸鹋科（Dromaiidae） 鸸鹋科（Dromaiidae） 鸸鹋种（Dromaius Novaehollandiae ） 鸸鹋种（
鸸鹋对日粮纤维的消化性有限 Dvies (1978) Farrell (2001) 鸸鹋对日粮纤维的消化力有限 鸸鹋对日粮的消化性比鸡低
鸸鹋胃肠道（Herd，1984） 鸸鹋胃肠道（Herd，1984） 82mm.kg-1
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 Herd等 1984） Herd等（1984） 以野生鸸鹋为研究对象 2－1 鸸鹋对不同纤维水平日粮纤维成分的消化 日粮1 日粮1 中性洗涤纤维(%) 45± 中性洗涤纤维(%) 45±1 半纤维素(%) 半纤维素(%) 57±0.4 57± 酸性洗涤纤维(%) 18± 酸性洗涤纤维(%) 18±5 日粮2 日粮2 42±2 42± 57±2 57± 日粮3 日粮3 43±3 43± 61±3 61± 日粮4 日粮4 35±2 35± 51±2 51±
Hopkins， Hopkins，2001
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（油） 鸸鹋的价值（
渗透性和持水性 刺激毛囊的增生和生长 减少皮肤皱纹 减少色素沉积 减少疤痕 消炎止痛 润滑油
化妆品行业
医药行业
Silva， Silva，1995 Zimmer， Zimmer，1997 Code， Code，1997 Alfonso等 Alfonso等，1999 López等 López等，1999
同列a 同列a、 b、 c或d、 e、 f之间及同列同种动物A、 B之间有显著差异 (P<0.05) 之间及同列同种动物A
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性
贺芳芳等，2004 贺芳芳等，
2－5 饲料苜蓿含量对日粮纤维和蛋白质消化率的影响 苜蓿含量 0 5 10 15 20 消化率 ADF 26.01 ± 2.86 c 23.01 ± 1.30 bc 23.07 ± 0.91 bc 19.55 ± 1.60 b 11.39 ± 2.14 a NDF 39.31 ± 1.73 c 38.07 ± 2.57 bc 42.83 ± 0.46 c 32.33 ± 3.14 ab 28.19 ± 2.08 a CF 26.73 ± 1.75 b 26.07 ± 3.53 ab 23.1Байду номын сангаас ± 1.34 ab 19.43 ± 2.41 ab 18.26 ± 3.01 a 蛋白质 63.82 ± 2.26 c 69.54 ± 1.93 c 54.01 ± 2.91 b 56.73 ± 2.69 b 43.10 ± 2.23 a %(w/w)
Michihiro, Fukushima et al.(1999)
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（油） 鸸鹋的价值（
1－2 鸸鹋油和人皮肤脂肪酸的组成 (％) 脂肪酸 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸 棕榈油酸 油酸 亚油酸 亚麻酸 鸸鹋 0.4 22.0 9.6 3.5 47.4 15.2 0.9 人 2.1 20.2 11.2 3.8 30.8 15.1 0.3
29.92± 7 29.92±2.06 dB 25.56±1.62 dB 4.36±0.47 dB 14.58±0.67 dB 25.56± 14.58± 4.36± 13.25± 7 13.25±1.21 eB 11.99±1.10 eB 1.26±0.18 e 11.99± 1.26± 17 4.28± 4.28±0.22 fB 3.93± 3.93±0.22 fB 0.35±0.03 f 0.35± 9.55± 9.55±0.99 e 8.07± 8.07±0.60 e
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 何宁等，2004 何宁等，
2－4 鸸鹋、火鸡和公鸡对NDF的消化性能 鸸鹋、火鸡和公鸡对NDF的消化性能 动物 月龄 鸸鹋 火鸡 公鸡 鸸鹋 火鸡 公鸡 5 5 15 采食量 / g 73.79± 73.79±8.86 aA 47.29± 47.29±1.36 bA 13.40± 13.40±0.99 cA 排泄量 / g 38.46± 38.46±1.09 bA 11.40± 11.40±0.87 cA 利用量 / g 8.83± 8.83±0.56 bA 1.89± 1.89±0.15 c 消化率 / % 24.01± 24.01±2.46 aA 18.31± 18.31±0.95 bA 14.20± 14.20±0.44 c 43.61± 43.61±2.68 dB 37.71± 37.71±2.11 dB 11.28± 11.28±1.18 e
同列a 同列a、 b、 c或d、 e、 f之间及同列同种动物A、 B之间有显著差异 (P<0.05) 之间及同列同种动物A
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 何宁等，2004 何宁等，
2－3 动物 鸸鹋 火鸡 公鸡 鸸鹋 火鸡 公鸡 月龄 5 5 15 7 7 17 鸸鹋、火鸡和公鸡对ADF的消化性能 ADF的消化性能 鸸鹋、火鸡和公鸡对ADF 排泄量 / g 12.78± 12.78±0.35 bA 3.63± 3.63±0.26 cA 36.01± 36.01±2.30 dB 16.27± 16.27±1.63 eB 5.32± 5.32±0.16 fB 利用量 / g 消化率 / %
机械行业
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（肉） 鸸鹋的价值（
1－3 鸸鹋肉与其它肉类的营养价值的对比 种类（成分） 种类（成分） 鸸鹋肉 牛肉 猪肉 70 18- 28 1825 319.3 80- 105 8010 10 17- 25 170.84 鸡肉 鹿肉 鸵鸟肉 75.4 21.7 1.2 104.7 37.8 0.37
采食量 / g 13.55± 13.55±0.44 bA 3.81± 3.81±0.28 cA 39.75± 39.75±2.66 dB 17.59± 17.59±1.47 eB 5.68 ±0.30 fB
19.24± 21.11± 21.11±2.676 aA 19.24±2.43 aA
6.49± 1.37± 1.37±0.29 aA 6.49±0.66 A 5.61± 0.78± 0.78±0.16 bA 5.61±1.13 A 0.17± 0.17±0.02 cA 4.42± 4.42±0.43 A
8.0±2.3 7.1±3.7 -0.2±2.1 8.0± 7.1± 0.2±
鸸鹋可以从日粮纤维中获得相当于维持代谢能的50% 鸸鹋可以从日粮纤维中获得相当于维持代谢能的50%
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 何宁等，2004 何宁等，
2－2 鸸鹋、火鸡和公鸡对CF的消化性能 鸸鹋、火鸡和公鸡对CF的消化性能 动物 鸸鹋 火鸡 公鸡 鸸鹋 火鸡 公鸡 月龄 采食量 / g 排泄量 / g 利用量 / g 消化率 / % 8.60± 8.60±0.63 7.28± 7.28±0.62 16.81± 5 16.81±2.07 aA 15.07±1.89 aA 1.74±0.21 aA 10.40±0.56 A 15.07± 10.40± 1.74± 10.82± 5 10.82±0.31 bA 15 3.04± 3.04±0.22 cA 9.90± 9.90±0.32 bA 0.92±0.05 b 0.92± 2.82± 2.82±0.20 cA 0.22±0.03 c 0.22±
一、前言
1.1 鸸鹋介绍 主要体形特征 身 体 高 重 1.5～ 1.5～1.8m 45～ 45～50kg 18～22月龄 18～22月龄
成熟年龄 其它特征
龙骨突失消、 龙骨突失消、羽翼退化 不具备飞翔能力 奔跑速度快
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（油） 鸸鹋的价值（
1－1 动物油的脂肪酸组成比较
脂肪酸 14:0 16:0 16:1n16:1n-7 18:0 18:1n18:1n-9 18:2n18:2n-6 18:3n18:3n-3 20:4n20:4n-6 20:5n20:5n-3 22:6n22:6n-3 n-6/n-3 6/nP/s 胆固醇 鸸鹋油 0.3 22.1 4.0 8.3 49.2 14.9 1.1 ---13.7 0.7 1.5 雄鹿油 3.2 40.1 11.9 12.4 28.6 1.8 2.0 0.1 — — 0.9 0.1 0.2 沙丁鱼油 8.8 18.8 10.3 3.1 20.3 2.6 8.9 7.9 8.6 10.6 0.4 1.4 6.8 牛油 2.7 21.7 11.0 6.8 52.9 3.5 1.5 — — — 2.4 0.2 3.1 猪油 1.8 26.0 2.8 12.6 44.4 10.3 1.8 0.3 — — 5.9 0.4 1.0
9.32± 3.74± 3.74±0.53 dB 9.32±0.85 dB 1.32± 1.32±0.19 eB 0.36± 0.36±0.40 fB 7.53± 7.53±1.12 eB 6.36± 6.36±0.58 eB
同列a 同列a、 b、 c或d、 e、 f之间及同列同种动物A、 B之间有显著差异 (P<0.05) 之间及同列同种动物A
毛孔粗大、排列有序 毛孔粗大、 纤维束细而结实
鸸鹋皮 天然花纹明显、柔韧性好、 天然花纹明显、柔韧性好、 皮薄、透气性好、 皮薄、透气性好、抗拉力强
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（蛋和羽毛） 鸸鹋的价值（蛋和羽毛）
一、前言
1.3 鸸鹋养殖史 澳大利亚 1970年 1970年 1987年 1987年 美 国 开始人工规模化养殖 第一次获得成功
54.39± 54.39±6.30 aA 18.69±3.09 aA 18.69±
154.76± 86.14± 68.62± 7 154.76±10.02 dB 86.14±2.89 dB 68.62±8.34 dB 7 17 68.34± 68.34±6.33 eB 21.99± 21.99±0.43 fB 42.29± 42.29±3.65 eB 26.05±3.25 eB 26.05± 18.81± 18.81±0.92 fB 2.45± 2.45±0.29 f
73- 75 73.57 7323- 24 22.96 231- 3 2.24 114.4 120 60- 90 608- 17 20- 27 201.03 3.40 -
From Austrian country Liveng (1997)
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（皮） 鸸鹋的价值（
真皮薄 脂肪厚 0.3mm～ 0.3mm～1.0mm 5～8mm
上世纪30年代引进 上世纪30年代引进 80年代后期开始人工规模饲养 80年代后期开始人工规模饲养
中
国
90年代开始人工规模饲养 90年代开始人工规模饲养
一、前言
1.3 鸸鹋养殖史
人工养殖存栏（万只，2003年末） 万只，2003年末 年末） 澳大利亚 美 中 国 国 200 90 5.5
二、纤维消化性的研究
水分（％） 水分（％） 75 73.6 蛋白质（％） 蛋白质（％） 23.3 18- 22 18脂肪（％） 脂肪（％） 1.7- 4.5 2- 14.7 1.7热量（kcal） 热量（kcal） 113 157.2 胆固醇（mg） 胆固醇（mg） 39 63 Ca（mg） Ca（mg） 4.5- 7.7 4.510 P（mg） 480- 490 mg） 48010 Mg（mg） 28.7- 30.9 Mg（mg） 28.720 K（mg） 313.5- 317 mg） 313.5Fe （mg） mg） 5.43 2.13 胶原蛋白（mg） 胶原蛋白（mg） 1.1- 2 1.10.5
2004. 11
一、前言
1.1 鸸鹋介绍 形态学分类
鸟纲（Aves） 鸟纲（Aves） 今鸟亚纲 (Neornithes) 平胸总目(Ratitae) 平胸总目(Ratitae) 鹤鸵目（Casuariifomres） 鹤鸵目（Casuariifomres） 鸸鹋科（Dromaiidae） 鸸鹋科（Dromaiidae） 鸸鹋种（Dromaius Novaehollandiae ） 鸸鹋种（
鸸鹋对日粮纤维的消化性有限 Dvies (1978) Farrell (2001) 鸸鹋对日粮纤维的消化力有限 鸸鹋对日粮的消化性比鸡低
鸸鹋胃肠道（Herd，1984） 鸸鹋胃肠道（Herd，1984） 82mm.kg-1
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 Herd等 1984） Herd等（1984） 以野生鸸鹋为研究对象 2－1 鸸鹋对不同纤维水平日粮纤维成分的消化 日粮1 日粮1 中性洗涤纤维(%) 45± 中性洗涤纤维(%) 45±1 半纤维素(%) 半纤维素(%) 57±0.4 57± 酸性洗涤纤维(%) 18± 酸性洗涤纤维(%) 18±5 日粮2 日粮2 42±2 42± 57±2 57± 日粮3 日粮3 43±3 43± 61±3 61± 日粮4 日粮4 35±2 35± 51±2 51±
Hopkins， Hopkins，2001
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（油） 鸸鹋的价值（
渗透性和持水性 刺激毛囊的增生和生长 减少皮肤皱纹 减少色素沉积 减少疤痕 消炎止痛 润滑油
化妆品行业
医药行业
Silva， Silva，1995 Zimmer， Zimmer，1997 Code， Code，1997 Alfonso等 Alfonso等，1999 López等 López等，1999
同列a 同列a、 b、 c或d、 e、 f之间及同列同种动物A、 B之间有显著差异 (P<0.05) 之间及同列同种动物A
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性
贺芳芳等，2004 贺芳芳等，
2－5 饲料苜蓿含量对日粮纤维和蛋白质消化率的影响 苜蓿含量 0 5 10 15 20 消化率 ADF 26.01 ± 2.86 c 23.01 ± 1.30 bc 23.07 ± 0.91 bc 19.55 ± 1.60 b 11.39 ± 2.14 a NDF 39.31 ± 1.73 c 38.07 ± 2.57 bc 42.83 ± 0.46 c 32.33 ± 3.14 ab 28.19 ± 2.08 a CF 26.73 ± 1.75 b 26.07 ± 3.53 ab 23.1Байду номын сангаас ± 1.34 ab 19.43 ± 2.41 ab 18.26 ± 3.01 a 蛋白质 63.82 ± 2.26 c 69.54 ± 1.93 c 54.01 ± 2.91 b 56.73 ± 2.69 b 43.10 ± 2.23 a %(w/w)
Michihiro, Fukushima et al.(1999)
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（油） 鸸鹋的价值（
1－2 鸸鹋油和人皮肤脂肪酸的组成 (％) 脂肪酸 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸 棕榈油酸 油酸 亚油酸 亚麻酸 鸸鹋 0.4 22.0 9.6 3.5 47.4 15.2 0.9 人 2.1 20.2 11.2 3.8 30.8 15.1 0.3
29.92± 7 29.92±2.06 dB 25.56±1.62 dB 4.36±0.47 dB 14.58±0.67 dB 25.56± 14.58± 4.36± 13.25± 7 13.25±1.21 eB 11.99±1.10 eB 1.26±0.18 e 11.99± 1.26± 17 4.28± 4.28±0.22 fB 3.93± 3.93±0.22 fB 0.35±0.03 f 0.35± 9.55± 9.55±0.99 e 8.07± 8.07±0.60 e
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 何宁等，2004 何宁等，
2－4 鸸鹋、火鸡和公鸡对NDF的消化性能 鸸鹋、火鸡和公鸡对NDF的消化性能 动物 月龄 鸸鹋 火鸡 公鸡 鸸鹋 火鸡 公鸡 5 5 15 采食量 / g 73.79± 73.79±8.86 aA 47.29± 47.29±1.36 bA 13.40± 13.40±0.99 cA 排泄量 / g 38.46± 38.46±1.09 bA 11.40± 11.40±0.87 cA 利用量 / g 8.83± 8.83±0.56 bA 1.89± 1.89±0.15 c 消化率 / % 24.01± 24.01±2.46 aA 18.31± 18.31±0.95 bA 14.20± 14.20±0.44 c 43.61± 43.61±2.68 dB 37.71± 37.71±2.11 dB 11.28± 11.28±1.18 e
同列a 同列a、 b、 c或d、 e、 f之间及同列同种动物A、 B之间有显著差异 (P<0.05) 之间及同列同种动物A
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 何宁等，2004 何宁等，
2－3 动物 鸸鹋 火鸡 公鸡 鸸鹋 火鸡 公鸡 月龄 5 5 15 7 7 17 鸸鹋、火鸡和公鸡对ADF的消化性能 ADF的消化性能 鸸鹋、火鸡和公鸡对ADF 排泄量 / g 12.78± 12.78±0.35 bA 3.63± 3.63±0.26 cA 36.01± 36.01±2.30 dB 16.27± 16.27±1.63 eB 5.32± 5.32±0.16 fB 利用量 / g 消化率 / %
机械行业
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（肉） 鸸鹋的价值（
1－3 鸸鹋肉与其它肉类的营养价值的对比 种类（成分） 种类（成分） 鸸鹋肉 牛肉 猪肉 70 18- 28 1825 319.3 80- 105 8010 10 17- 25 170.84 鸡肉 鹿肉 鸵鸟肉 75.4 21.7 1.2 104.7 37.8 0.37
采食量 / g 13.55± 13.55±0.44 bA 3.81± 3.81±0.28 cA 39.75± 39.75±2.66 dB 17.59± 17.59±1.47 eB 5.68 ±0.30 fB
19.24± 21.11± 21.11±2.676 aA 19.24±2.43 aA
6.49± 1.37± 1.37±0.29 aA 6.49±0.66 A 5.61± 0.78± 0.78±0.16 bA 5.61±1.13 A 0.17± 0.17±0.02 cA 4.42± 4.42±0.43 A
8.0±2.3 7.1±3.7 -0.2±2.1 8.0± 7.1± 0.2±
鸸鹋可以从日粮纤维中获得相当于维持代谢能的50% 鸸鹋可以从日粮纤维中获得相当于维持代谢能的50%
二、纤维消化性的研究
鸸鹋对日粮纤维有较强的消化性 何宁等，2004 何宁等，
2－2 鸸鹋、火鸡和公鸡对CF的消化性能 鸸鹋、火鸡和公鸡对CF的消化性能 动物 鸸鹋 火鸡 公鸡 鸸鹋 火鸡 公鸡 月龄 采食量 / g 排泄量 / g 利用量 / g 消化率 / % 8.60± 8.60±0.63 7.28± 7.28±0.62 16.81± 5 16.81±2.07 aA 15.07±1.89 aA 1.74±0.21 aA 10.40±0.56 A 15.07± 10.40± 1.74± 10.82± 5 10.82±0.31 bA 15 3.04± 3.04±0.22 cA 9.90± 9.90±0.32 bA 0.92±0.05 b 0.92± 2.82± 2.82±0.20 cA 0.22±0.03 c 0.22±
一、前言
1.1 鸸鹋介绍 主要体形特征 身 体 高 重 1.5～ 1.5～1.8m 45～ 45～50kg 18～22月龄 18～22月龄
成熟年龄 其它特征
龙骨突失消、 龙骨突失消、羽翼退化 不具备飞翔能力 奔跑速度快
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（油） 鸸鹋的价值（
1－1 动物油的脂肪酸组成比较
脂肪酸 14:0 16:0 16:1n16:1n-7 18:0 18:1n18:1n-9 18:2n18:2n-6 18:3n18:3n-3 20:4n20:4n-6 20:5n20:5n-3 22:6n22:6n-3 n-6/n-3 6/nP/s 胆固醇 鸸鹋油 0.3 22.1 4.0 8.3 49.2 14.9 1.1 ---13.7 0.7 1.5 雄鹿油 3.2 40.1 11.9 12.4 28.6 1.8 2.0 0.1 — — 0.9 0.1 0.2 沙丁鱼油 8.8 18.8 10.3 3.1 20.3 2.6 8.9 7.9 8.6 10.6 0.4 1.4 6.8 牛油 2.7 21.7 11.0 6.8 52.9 3.5 1.5 — — — 2.4 0.2 3.1 猪油 1.8 26.0 2.8 12.6 44.4 10.3 1.8 0.3 — — 5.9 0.4 1.0
9.32± 3.74± 3.74±0.53 dB 9.32±0.85 dB 1.32± 1.32±0.19 eB 0.36± 0.36±0.40 fB 7.53± 7.53±1.12 eB 6.36± 6.36±0.58 eB
同列a 同列a、 b、 c或d、 e、 f之间及同列同种动物A、 B之间有显著差异 (P<0.05) 之间及同列同种动物A
毛孔粗大、排列有序 毛孔粗大、 纤维束细而结实
鸸鹋皮 天然花纹明显、柔韧性好、 天然花纹明显、柔韧性好、 皮薄、透气性好、 皮薄、透气性好、抗拉力强
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（蛋和羽毛） 鸸鹋的价值（蛋和羽毛）
一、前言
1.3 鸸鹋养殖史 澳大利亚 1970年 1970年 1987年 1987年 美 国 开始人工规模化养殖 第一次获得成功
54.39± 54.39±6.30 aA 18.69±3.09 aA 18.69±
154.76± 86.14± 68.62± 7 154.76±10.02 dB 86.14±2.89 dB 68.62±8.34 dB 7 17 68.34± 68.34±6.33 eB 21.99± 21.99±0.43 fB 42.29± 42.29±3.65 eB 26.05±3.25 eB 26.05± 18.81± 18.81±0.92 fB 2.45± 2.45±0.29 f
73- 75 73.57 7323- 24 22.96 231- 3 2.24 114.4 120 60- 90 608- 17 20- 27 201.03 3.40 -
From Austrian country Liveng (1997)
一、前言
1.2 鸸鹋的价值（皮） 鸸鹋的价值（
真皮薄 脂肪厚 0.3mm～ 0.3mm～1.0mm 5～8mm
上世纪30年代引进 上世纪30年代引进 80年代后期开始人工规模饲养 80年代后期开始人工规模饲养
中
国
90年代开始人工规模饲养 90年代开始人工规模饲养
一、前言
1.3 鸸鹋养殖史
人工养殖存栏（万只，2003年末） 万只，2003年末 年末） 澳大利亚 美 中 国 国 200 90 5.5
二、纤维消化性的研究
水分（％） 水分（％） 75 73.6 蛋白质（％） 蛋白质（％） 23.3 18- 22 18脂肪（％） 脂肪（％） 1.7- 4.5 2- 14.7 1.7热量（kcal） 热量（kcal） 113 157.2 胆固醇（mg） 胆固醇（mg） 39 63 Ca（mg） Ca（mg） 4.5- 7.7 4.510 P（mg） 480- 490 mg） 48010 Mg（mg） 28.7- 30.9 Mg（mg） 28.720 K（mg） 313.5- 317 mg） 313.5Fe （mg） mg） 5.43 2.13 胶原蛋白（mg） 胶原蛋白（mg） 1.1- 2 1.10.5