兰陵酒的历史及相关传说

兰陵美酒文化传承
[摘要]兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代，古卜辞中“鬯其酒”的记载，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史。

战国时期，一代圣哲荀子两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。

1995年秋，江苏徐州狮子山西汉楚王墓发掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。

出土的陶制球形坛内，泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保存完整无缺，进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。

一、文化传承
据史料记载：兰陵美酒始酿于商代，古卜辞中的郁鬯酒，便是兰陵美酒的最早见证，乞今已有3000多年的历史。

战国时期，兰陵为楚国重邑，曾对中国思想变革产生巨大影响的一代圣哲荀子，在这里两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了基础，创造了条件。

两汉时期，兰陵美酒已成贡品。

1995年秋，在江苏省徐州市狮子山楚王墓的发掘过程中，一个令整个世界酿酒业和考古界震惊的重大发现公诸于世，即兰陵美酒在沉埋2148年后被发掘出土，重新面世。

经专家鉴定，这是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有贡酒名称的酒品，成为我国1995年度十大考古发现之首。

楚王陵以石成墓，墓
道长117米，墓室面积850余平方米，规模庞大，气势恢宏，兰陵美酒置于墓室庖厨间，陶制球开缸内。

泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保存完整无缺。

打开封泥后，一股浓郁的酒香溢出，令现场考古专家惊叹不已。

经国内外考古专家鉴定，与今日兰陵美酒同为一宗，印证了兰陵美酒3000年的酿造历史。

北魏时期，农学家贾思勰对兰陵美酒生产工艺进行科学分析，加工整理，并载入世界第一部农业科学经典《齐民要术》之中，使这一宝贵的历史文化遗产得以保留至今。

唐代开元盛世，歌舞升平，农业的进步促进了兰陵酒业飞速发展，除贡奉皇宫外，还通过京杭大运河，远销江宁，钱塘等地。

伟大诗人李白于开元二十八年五月来山东游历，经下邳过兰陵，闻酒香弥漫，见酒旗飞舞，于是痛饮神往已久的兰陵美酒，触发灵感，写下了：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古名句。

李白号称“诗仙”、“酒仙”，斗酒诗百篇，唯对兰陵美酒从色、香、味、情进行了综合鉴赏，描绘出兰陵美酒风格独特、色泽殊美、味压群芳的独特个性。

当时，兰陵美酒已成为宫廷御用酒。

天生丽质，国色天香的杨贵妃，对兰陵美酒情有独钟，“风吹仙袂飘飘举，凝是霓裳羽衣舞”（
白居易《长恨歌》），翩翩舞姿，千种风情，万般神韵，尽显了兰陵美酒在皇室贵族中产生的独特魅力。

北宋著名书画家米芾饮兰陵美酒后，挥毫泼墨，写下了：“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的诗句。

目前，这一巨联真迹仍完好保存于湖北襄樊的米公祠内。

由此可见，北宋年间，兰陵美酒与阳羡春茶驰名于大江南北，被称为宋代的两大名产。

明代医学泰斗李时珍，饮兰陵美酒后，从医学的角度给予高度赞赏，在他的名著《本草纲目》中写道：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。

共水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也，常饮入药俱良”。

清代诗坛盟主王渔洋在《寄任同年》一诗中写道：“阳羡六班茶，兰陵十千酒。

古来佳丽区，遥当王湖口……”这里不仅赞美了兰陵美酒的名贵，而且赞美了兰陵自古以来就是一个美丽富饶的地区。

二、所获殊荣
1914年，在“山东第一次物品展览会”上，兰陵美酒、兰陵郁金香分别获得“优等奖银牌”和“最优等褒奖金牌”。

1915年，在美国旧金山召开的“巴拿马－万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章。

1916年，在“首届中华国货展览会”上，兰陵美酒又获二等奖。

1954年，周恩来总理率团参加日内瓦国际和平会议，把兰陵美酒作为“国酒”带到宴会上招待与会各国首脑。

1957年，全国人民代表大会常务委员会委员长朱德召见城市服务部部长杨一辰时说：“你们山东出一种名酒，叫兰陵美酒，兰陵美酒是李白喝过的，他喝了酒还作了诗。

兰陵酒还用原来的陶瓷瓶，把李白的诗句写在上面，加上中外文说明，就可以大量出口”。

朱德委员长的这一指示，对改进兰陵酒的包装装潢，增加出口创汇能力起了很大的推动作用。

2010年10月，受联合国开发计划署（UNDP）执行机构——DEVNET国际信息发展组织委托，经中国商业联合会批准，由上海世博会国际发展网馆、中国酒类流通协会主办的“联合国相关机构‘千年金奖’、‘优秀奖’授奖仪式”在上海世博会国际信息发展网馆举行，山东兰陵集团生产的“兰陵王酒”荣获“千年优秀奖”。

三、历史传说
在山东兰陵附近的一个村子里，有个少年叫王成。

父母双亡，家里只有他和爷爷靠讨饭过日子。

谁知爷爷忽然得了腿疼病，站不起，坐不住，没法出门讨饭了，只好终日躺在炕上
休养。

为了生存下去，小王成每日天不亮就出去，晚上满天繁星才回来，将讨来的干粮给爷爷吃，把拾到的柴草给爷爷烧炕。

看着爷爷一天比一天消瘦，病一天比一天重，自己又想不出好办法来，小王成急得偷偷流泪。

一天夜里，爷爷把小王成叫醒，含着笑说：“成啊，刚才我做了个梦，梦见许多人来给我过生日，筵席上菜多酒好，这个递杯，那个捧盏，叫我痛痛快快地喝一顿啊！”王成想：对呀！明天就是爷爷的生日，老人家病重馋酒，兰陵就是出酒的地方，可我没有钱，怎么才能弄点酒给爷爷喝呢？小王成翻来覆去睡不着，好容易盼到天明，就找了两个空瓶子，直奔兰陵去了。

来到兰陵酒坊门前，正碰上管家在雇人出甑，小王成再三恳求去做工，管家见他年纪轻，个子矮，又面黄肌瘦，开始怎么也不要他。

后来，听小王成说自己不要半文工钱，只要给两瓶酒就行。

管家想，两瓶酒值不了多少钱，就答应了。

王成虽然人小，但干的活却不轻，百十斤重的麻袋，一扛就是一头晌，午饭时累得光觉着饿，可就是吃不下去；三百多斤沉的担子，一抬又是五晌，晚饭时累得光觉着渴，可就是喝不下去。

收工的时候，他晃晃荡荡地找到管家，递上瓶子叫他给装酒。

管家是一个雁过拔毛的贪心主，给长工付工钱时总要克扣，
应给九个时却只给八个。

王成这两瓶酒的工钱他也想克扣，只给一瓶。

于是，他接过酒瓶，只装了一瓶酒给王成，拉着脸说：“按说，你一天的工钱，买不到这瓶酒，念你一片好心，我吃亏赔本就这一回。

”小王成感到再要一瓶是没了指望，只好转回家去。

他走在路上，看看那瓶酒，心里一阵高兴，再看看那空瓶子，心里在又一阵难过：要是能拿回两瓶酒该多好啊！让爷爷一看，十分病也要减去三分。

想着，走着，他不知不觉来到一个大湾边上，他心头豁然一亮：何不把这个空瓶装上水当酒，哄爷爷一次。

他一见两瓶酒，自然很高兴，让他先喝这瓶真酒，等过几天我再挣来就是了。

小王成打定主意，天黑，岸滑，慢慢地试探着走下湾去，把瓶子按到水里，“噗噜噗噜”很快就灌满了。

回到家后，小王成把两瓶酒往爷爷面前一摆，爷爷又惊又喜地问哪里来的，小王成回答是去酒坊干活挣的。

爷爷从小把他拉扯起来，知道这孩子老实厚道，不会撒谎。

就说：“我长这么大年纪，头一回做了这么准的梦。

快，倒上酒，我可算过个生日啊！”爷爷高兴，美美地喝了二两，不一会儿，他就发出甜蜜的鼾声。

次日清晨，爷爷把小王成叫醒了，笑吟吟地说：“成啊，喝了这酒就同喝了圣水一样，我觉得病轻多了，腿虽然还疼，却敢动弹了。

”
小王成一听，高兴得跳了起来：“爷爷，这酒能治病，那就太好了！”
三天过去了，爷爷能下炕了。

他听说村里一伙人要进山砍柴卖，就叫小王成跟着去。

这可让小王成为难了，去吧，那瓶真酒快喝光了，应该到兰陵酒坊再干活挣一瓶酒；不去吧，又不敢说实话，怕爷爷生气，使病情加重。

正在左右为难之际，邻居王大毛来了，把他强拉硬拽着走了。

又三天过去了。

小王成跟着人们砍柴卖柴，生意做得还不错。

可他十分惦念爷爷，非要回去看看不可。

乘着月光，他赶到家来。

爷爷一见他，就板着面孔，生气地问：“成啊，这第二瓶酒是哪里来的？”小王成脸红得象块大红布，结巴了半天，也没说出个三二五。

爷爷越发生气了，说：“人大心大，这话一点也不错，依我看，要不是偷来的那才怪哩！”小王成想：一瓶湾水白给都没有人要，还用得着偷吗？可他又一想：爷爷为什么会说是我偷的呢？便试探着问：“爷爷，你喝着怎样？”“怎么样？这是一瓶上等好酒！比第一瓶还强好几倍，浓香、醇厚、劲儿大！”爷爷说得很干脆，并拍拍两条腿说：“不光好喝，还治大病，你看，我的腿病也好了。

你快说实话，这瓶酒究竟是在哪里偷来的？”
小王成憨厚地笑着说：“爷爷，那不是偷来的，是我从湾里装的一瓶水。

”他如此这般地将实情告诉了爷爷。

从此，“兰陵之水变美酒”就传开了。

越传越神，很快传遍了兰陵周围的大小村庄。

于是男女老少都提着罐子，挑着水桶，从四面八方涌来担兰陵的水。

“兰陵之水变美酒”的佳话，渐渐越传越远，传遍全国！
至今，兰陵美酒闻名全国，传说就是因为兰陵有好水。

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