配餐作业2
学生食堂营养配餐方案
学生食堂营养配餐方案
一、配餐的原则
1、均衡性：食物种类多样，养分均衡；
2、合理性：有助于营养吸收和补充，以满足生活活动的需要；
3、安全性：食品安全、无毒、无病原体。
二、配餐的参考标准
1、蛋白质：瘦肉、鱼虾、鸡蛋、奶制品等；
2、脂肪：橄榄油、大豆油、香油等；
3、碳水化合物：米饭、面食、淀粉类等；
4、维生素：蔬菜、水果等；
5、矿物质：碘盐、钙盐等。
三、配餐方案
（一）早餐
1、第一块：煎蛋、面包、牛奶
2、第二块：牛肉拌面、荞麦面、苹果
（二）午餐
1、第一块：炖骨头、米饭、清汤
2、第二块：炒鱼片、海带汤、芹菜
3、第三块：水果拼盘
（三）晚餐
1、第一块：煮豆腐、煎饼、番茄汤
2、第二块：黄桃酱拌面、蔬菜沙拉、椰子面包
3、第三块：水果拼盘
四、配餐要求
1、祛湿补肾：重点摄入芥菜、藕、芦笋、西红柿、百合、蜂蜜、紫薯等；
2、补钙养颜：重点摄入卷心菜、韭菜、豆腐、鸡蛋、大豆、芝麻、椰子、牛奶等；
3、增强免疫：重点摄入芹菜、红萝卜、洋葱、大米、杏仁、核桃、玉米、火腿肠等；。
云南省昆明市官渡区艺卓中学人教部编版七年级语文上册学案（无答案）：18《狼》（二）
第五单元《狼》学案（二）
一、教学目标
1、学习本文动作、神态描写的写法；
2、找到文章的拟人、夸张等修辞，分析其作用。
3、分析文章的主旨思想。
二、问题与例题
自学
1、辨析下面多义词的意思。
①目似瞑意( ) 暇甚意( )
②恐前后受其敌( ) 盖以诱敌( )
2、写出下面一句话的意思，说明它在文中的作用。
狼亦黠矣．而顷刻两毙，禽兽之变诈几何哉?止增笑耳
大问题一、精读课文，品味语言具有怎样的特色？
小问题1、文章能分成几个部分？
（l）1段:开端--屠遇狼。
（2）2-3段：发展--屠惧狼、屠御狼。
（3）4段：高潮和结局--屠杀狼。
小问题2、课文中哪些语句写出狼的贪婪凶恶、狡诈阴险的本性的？
小问题3、文章是如何来刻画屠户的形象的？（要求从人物描写方法并以课文例句加以分析）
小问题3、文章结尾一段的议论有什么作用？
三、目标检测
1、改正下列错别字
毫无生意
安祥
辨诉
四、配餐作业
A 组
①从“投、复投”等词看，屠户为什么不一次将骨投尽，使两狼并止，由此可以看出当时屠户对“狼”的心态是怎样的？后来“屠乃奔倚其下，弛担持刀”又可看出当时屠户是怎样的心态呢？
②从“骨已尽矣，两狼之并驱如故。
”可以看出狼此时的心态是怎样的？后来狼“眈眈相向”又可看出狼当时是怎样的心态呢？
③如果此时两狼有一番对话，它们会说些什么？（只要言之有理即可）
④如果你遇到像狼一样的坏人你会怎么办呢？
B 组
1、止增笑耳”的仅仅是恶狼吗？作者嘲讽的仅仅是恶狼吗?从这个屠户胜利的故事中你获得怎样的启示？。
营养师配餐食谱
某女士，29岁，护士，身高160cm，体重60Kg，配一日食谱。
配餐步骤：1)核算标准体重：160-105=55Kg2)计算BMI值：BMI=体重/身高（米）的平方=60/1.6x1.6=23.44 Kg/平米评价：体型偏胖3)每日能量需要量：查表得知：35岁轻体力活动的标准体重能量需要量--35Kcal / Kg全日能量供给量=体重x标准体重能量需要量=55x35=1925Kcal4)宏量营养素参考摄入量计算：全日蛋白质供给量：1925x15%/4=72g全日脂肪供给量：1925x25%/9=53g全日碳水化合物供给量：1925x60%/4=288g5)确定主食需要量（碳水化合物）：北方习惯面食，按大米和小麦粉分别50%。
查表得知：100克大米含碳水化合物76.8克，100克小麦粉含碳水化合物为74.3克：所需大米：288x50%/76.8%=187克所需小麦粉：288x50%/74.3%=193克6)确定副食需要量（蛋白质）：主食中含有的蛋白质量：查表得知100克大米含蛋白质7.7克，100克小麦粉含蛋白质10.4克副食中蛋白含量为：72-187x(7.7%)-193x(10.4%)=38克副食以蛋、牛奶、豆浆、瘦猪肉为主，查表得知100克蛋含蛋白质12.8克，100克牛奶含蛋白质3克，100克豆浆含蛋白质12.2克；100克瘦肉含蛋白质20.2克动物蛋白和植物蛋白的比例应为3:1动物性蛋白质应为：38x75%=28.5克植物性蛋白质应为：38x25%=9.5克所以：蛋：60克牛奶：200ml豆浆：9.5/(12.2%)=78克瘦猪肉：【28.5-（60x12.8%+200x3%）】/(20.2%)=33克7)配备蔬菜：时令蔬菜的搭配。
8)确定烹调用油的量（脂肪）：查食物成分表得知：100克大米含脂肪0.6克、 100克小麦粉含脂肪1.1克、100克蛋含脂肪11.1克、100克牛奶含脂肪3.2克、100克豆浆含脂肪4.8克、100克瘦猪肉含脂肪7.9克植物油的量=53-187x(0.6/100)-193x(1.1/100)-60x(11.1/100)-200x(3.2/100)-78x(4.8/ 100)-73x(7.9/100)=27克。
糖尿病病人配餐实训报告
一、实训背景随着我国经济的快速发展，人们生活水平的提高，糖尿病的发病率逐年上升。
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，以血糖升高为主要特征，严重影响患者的生活质量。
饮食治疗是糖尿病综合管理的重要组成部分，对控制血糖、预防并发症具有重要意义。
为了提高糖尿病患者的饮食管理水平，我们开展了糖尿病病人配餐实训，以期为糖尿病患者提供科学、合理的饮食指导。
二、实训目的1. 了解糖尿病的基本知识和饮食治疗原则。
2. 掌握糖尿病病人配餐的基本方法和技巧。
3. 提高糖尿病患者的饮食管理水平，降低血糖，预防并发症。
4. 培养学生的实际操作能力和团队协作精神。
三、实训内容1. 糖尿病基本知识（1）糖尿病的定义、病因、分类及临床表现。
（2）糖尿病的并发症及其预防。
（3）糖尿病的饮食治疗原则。
2. 糖尿病病人配餐方法（1）根据患者的病情、年龄、性别、体重等因素制定个体化饮食计划。
（2）合理搭配膳食，保证营养均衡。
（3）控制主食摄入量，选择低血糖指数（GI）食物。
（4）适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆制品等。
（5）增加膳食纤维摄入，如蔬菜、水果、全谷物等。
（6）限制油脂、盐分摄入，避免高热量、高脂肪食物。
3. 糖尿病病人配餐实例（1）早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶、水果。
（2）午餐：米饭、鱼、蔬菜、豆腐。
（3）晚餐：面条、瘦肉、蔬菜、凉拌黄瓜。
（4）加餐：低糖水果、坚果、酸奶。
四、实训过程1. 理论学习：通过查阅资料、听讲座等方式，学习糖尿病的基本知识和饮食治疗原则。
2. 实操练习：在指导老师的带领下，进行糖尿病病人配餐的实操练习。
3. 评价与反馈：实训结束后，对学生的配餐方案进行评价，指出优点和不足，并提出改进建议。
五、实训总结1. 通过本次实训，学生对糖尿病的基本知识和饮食治疗原则有了更深入的了解。
2. 学生的糖尿病病人配餐能力得到提高，能够根据患者的病情制定合理的饮食计划。
3. 学生的团队协作精神得到锻炼，提高了实际操作能力。
4. 实训过程中，学生学会了如何与患者沟通，为患者提供科学、合理的饮食指导。
化学计量在实验中的应用教案 6篇
化学计量在实验中的应用教案 6篇化学计量在实验中的应用教案 6篇化学计量在实验中的应用教案 1 一、【内容与解析】本节课要学的内容配制一定体积物质的量浓度的溶液，指的是用容量瓶等仪器配置一定物质的量浓度的溶液，其核心是配制的过程和配制过程中的误差分析^p ，理解它关键就是要掌握配制过程以及物质的量浓度与物质的量的关系。
学生已经学过物质的量浓度的概念理解它与物质的量、物质的质量之间的关系，本节课的内容配制一定物质的量浓度的溶液和误差分析^p 就是在此根底上的开展。
由于它还与化学反响给物质的量计算有亲密的联络,所以在本学科有重要的地位，并贯穿整个高中化学内容,是本学科化学实验局部的核心内容。
教学的重点是配制一定物质的量浓度的溶液，解决重点的关键是演示好一定物质的量浓度溶液的配制实验，使学生掌握溶液配制的要点。
二、【教学目的与解析】1．教学目的掌握容量瓶的使用方法，理解一定物质的量浓度溶液配制的根本原理，初步学会配制一定物质的量浓度溶液的方法和技能并进展误差分析^p 分析^p 。
2．目的解析掌握容量瓶的使用方法，理解一定物质的量浓度溶液配制的根本原理，初步学会配制一定物质的量浓度溶液的方法和技能，就是指要能熟悉容量瓶的使用方法，能根据条件配制一定物质的量浓度的溶液，并能对实验中的不标准操作进展相关的误差分析^p 。
三、【问题诊断分析^p 】在本节课的教学中，学生可能遇到的问题是无视物质的量浓度是单位体积溶液中所含物质的物质的量浓度，无视体积指的是溶液的体积，误差分析^p 时有一定的难度。
产生这些问题的原因是没有掌握物质的量浓度的概念以及它与物质的质量等的关系。
要解决这一问题，就要就要让学生充分理解物质的量浓度的表达式，其中关键是还要弄清楚物质的量浓度与相关的物理量(如物质的量、质量、密度)的关系。
四、【教学支持条件分析^p 】在本节课配制一定物质的量浓度溶液的教学中，准备使用多媒体和视频播放器。
因为使用多媒体视频，有利于学生通过视频向学生演示实验详细步骤，理解使用仪器和步骤，分析^p 解决实验中可能出现的误差，标准学生的实验操作。
幼儿园大班教案《配餐》含反思
活动目标1、让幼儿初步知道人们需要吃不同类的食物，才能养分全面，有利于身体健康，让幼儿养成不挑食的习惯。
2、让幼儿初步学会合理搭配一餐的饭菜，知道要有荤有素，有菜有主食等。
3、能分析评价自己和别人的配餐。
4、感谢他人为我们的食物付出的劳动。
5、激发了幼儿对食物的好奇心和探究欲望。
6、情愿大胆尝试，并与同伴共享自己的心得。
教学重点、难点教学重点：把握用餐的合理搭配。
教学难点：评价自己和他人的配餐。
活动预备1、老师了解幼儿平常的饮食状况，幼儿已具备一些有关荤菜、素菜有不同养分方面的阅历。
2、设置好自助餐厅的环境，不同类的多种食物（可以是教具、图片，或者字卡），如肉、鱼、青菜、韭菜、萝卜等。
3、评比用的红牌。
4、供幼儿制作蔬菜沙拉、水果沙拉的食物和刀具、菜板、盘子、创可贴等。
活动过程一、开头部分：1、激发幼儿参与自助餐的爱好。
（1）老师以经理的身份出来，介绍自助餐厅，引起幼儿爱好。
“小伴侣，我是王经理，欢迎你们来到我的自助餐厅做客，我们这里的食物丰富，价格合理，小伴侣可以随便的吃，但是留意不要铺张哟。
”（2）介绍自助餐厅中的各种食物，餐具及使用方法。
（重点介绍每种食物的养分价值，蔬菜的、肉类的、海鲜类的、主食类的）二、进行部分：1、幼儿自选食物搭配，评析配餐是否合理。
（1）请幼儿自选食物搭配一餐的饭菜。
（2）幼儿相互介绍自己的配餐，共同争论出合理搭配饭菜的原则，引导幼儿共同争论，知道合理配餐：依据荤素搭配，荤菜不宜太多，有肯定量的素菜，有主食有菜的要求进行配置，才能养分全面，对身体健康有益。
（3）老师出示一份不合理的配餐让幼儿分析，加深对合理搭配食物的理解，出示一份比较合理的搭配。
2、幼儿调整配餐（1）请幼儿依据配餐要求评价自己的配餐少了什么？多了什么？（2）幼儿再次自选食物，调整用餐。
（3）开展评比“最佳配餐”的活动，让幼儿仔细观看其他小伴侣搭配的饭菜，依据配餐原则给认为搭协作适的饭菜发红牌。
（4）共同争论评比理由。
配餐服务方案 (2)
配餐服务方案一、背景介绍在现代社会，外卖和配餐服务成为了人们日常生活的一部分。
随着人们生活水平的提高和快节奏的生活方式，越来越多的人选择外出用餐或者订购配餐服务来解决饮食问题。
为了满足客户的需求，我们公司决定推出一项全新的配餐服务方案。
二、服务目标我们的服务目标是为客户提供便捷、健康、多样化的配餐服务，满足客户快节奏生活的需求。
三、服务内容我们的配餐服务包括以下几项内容：1.菜单选择：我们根据客户的口味和饮食偏好，提供多样化的菜单选择。
客户可以根据自己的喜好选择不同种类的菜肴，包括素食、荤食、海鲜等。
2.营养搭配：我们的营养师会根据客户的身体状况、年龄和性别，提供合理的菜品搭配，确保客户获得充足的营养。
3.配餐周期：客户可以选择不同的配餐周期，包括每日配餐、每周配餐等。
我们将确保按时将配餐送达客户手中，方便客户安排自己的生活。
4.配送服务：我们将提供专业的配送服务，确保菜肴在送达客户手中时依然保持最佳的口感和新鲜度。
四、服务流程我们的服务流程如下：1.客户注册：客户首先需要在我们的网站或移动应用程序上注册一个账号，并填写相关的个人信息。
2.菜单选择：客户登录账号后，可以浏览我们的菜单并选择自己喜欢的菜肴。
我们也会提供一些推荐菜肴供客户参考。
3.客户定制：客户可以根据自己的口味和饮食需求进行菜品的定制。
我们的网站或移动应用程序会提供相应的定制选项，客户可以选择适合自己的配餐方案。
4.订单确认：客户在完成菜品选择和定制后，需要确认订单并提供配送地址和联系人信息。
5.付款：客户需要选择合适的支付方式并完成付款。
我们将提供多种支付方式，包括信用卡、支付宝、微信支付等。
6.配餐制作和配送：一旦订单确认和付款完成，我们的厨师将开始制作客户的配餐。
一旦完成，我们的配送员将按时将配餐送达指定地址。
7.客户评价：客户收到配餐后可以对菜品进行评价和反馈。
我们将根据客户的反馈不断改进我们的服务。
五、服务优势我们的配餐服务方案有以下几个优势：1.客户定制：我们提供个性化的菜单选择和定制服务，让客户可以根据自己的口味和需求选择合适的菜肴。
营养配餐(081315)
答膳人平案食体衡：。生关长系膳重发。食要育平性、衡：生：人理是体及指必体选需力择营活多养动种素的食有需物近要，50，经种且过，各适缺种当一营搭不养配可素做，之出没间的有保膳一持食种适，天宜这然比种物例膳质的食能膳能满食满足在足人人人体体们所生对需理能的需量全要及部和各营滕种养食营素营养，养素平供的衡给需的之求膳间，食可因可以而以建叫满立平足起衡
A、维生素A、维生素D、维生素C
B、维生素E、维生素K、维生素D C、维生素A、叶酸、维生素E D、维生素D、维生素B12、维生素E
答案：B
14.烹调方法“蒸”，采用()上笼法，维生素损失最少。
A、大火、冷水 B、微火、沸水 C、大火、沸水 D、微火、冷水
答案：B
15.对那些需充分利用淀粉老化而生产具有较强的韧性，表面产生光泽的食物时，最佳淀粉是( )
A、各类主食碳水化合物的含量 B、能量需要量 C、副食的用量 D、主食的品种
答案：A
27.三大产能营养素（）
A、矿物质维生素碳水化合物 B、蛋白质矿物质碳水化合物 C、碳水化合物脂肪蛋白质 D、维生素蛋白质脂肪
答案：B
28.配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。
答案：C
18.中国居民膳食营养素参考摄入量的英文缩写是()
A、DRIs B、RDAs C、DRVs D、RNI
答案：A
19.单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（）
A、1：2 B、2：1 C、1.5：1
D、1：1
答案：D
20.山东省的饮食习惯于华北地区类似，（）的平均摄入量在国内名列前茅，因此，高血压发 病率较高。
二年级语文上册植物妈妈有办法练习题(精选14篇)
二年级语文上册植物妈妈有办法练习题（精选14篇）一、拼一拼，写一写。
ru guo fen fen kai jia yi jing shan wa( ) ( ) ( ) ( ) ( )dou jia zhi wu zhi shi ban fa zi xi( ) ( ) ( ) ( ) ( )告别翅膀旅行苍耳带刺娃娃乘坐豌豆炸开离开观察粗心许多田野啪蹦跳降落伞蒲公英二、组词。
已（）（）豆（）（）甲（）（）好（）（）如（）（）识（）（）经（）（）纷（）（）洼（）（）三、按课文内容填空。
孩子（）已经（），就得（）妈妈，（）。
牛马有（），鸟有（），植物要（）靠的什么（）？蒲公英妈妈（）了（），把它（）给自己的（）。
只要有风（），孩子们就（）风（）。
（）妈妈有个好办法，（）给孩子（）上带（）的铠甲。
只要（）住（）的皮毛，（）就能去田野、（）。
豌豆妈妈（）有办法，她让豆荚（）在太阳底下。
（）的一声，豆荚（），孩子们就（）着（）着（）妈妈。
（）妈妈的办法（），不信你就（）观察。
那里有（）的（），（）的小朋友却（）它。
四、反义词。
升（）轻（）细（）开（）高（）淡（）美（）少（）五、查一查。
已：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿好：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿经：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿如：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿豆：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿识：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿洼：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿纷：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿娃：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿甲：音序＿＿部首＿＿结构＿＿＿＿共几画＿＿笔顺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿二年级语文上册《植物妈妈有办法》练习题篇2教学目标1、能认识植已经等壹五个生字，结合语境能读准得为两个多音字，会写准备甲等8个生字，理解由生字组成的部分词语。
食谱配餐实验报告模板(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过科学的方法，编制一份符合人体营养需求的食谱，并对食谱进行评价与改进，以提高饮食质量和健康水平。
二、实验材料1. 《食品营养学》教材及相关营养数据表2. 食品原材料：米、面、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品、豆制品等3. 营养分析软件或计算器4. 记录本及笔三、实验方法1. 确定目标人群：根据实验目的，确定食谱适用的目标人群，如学生、上班族、老年人等。
2. 收集资料：查阅相关营养学资料，了解目标人群的营养需求。
3. 编制食谱：根据营养需求，结合食品原材料，编制食谱。
食谱应包括一日三餐，并考虑营养均衡、食物多样、易于制作等因素。
4. 营养分析：使用营养分析软件或计算器，对食谱中的各类营养成分进行计算，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
5. 食谱评价：根据营养分析结果，对食谱进行评价，包括营养均衡性、食物多样性、口味适宜性等。
6. 改进意见：针对评价结果，提出改进意见，对食谱进行调整和优化。
四、实验步骤1. 确定目标人群：以学生为例，确定其每日所需热量为2000千卡，蛋白质80克，脂肪60克，碳水化合物250克，维生素和矿物质根据《中国居民膳食指南》推荐摄入量进行设定。
2. 收集资料：查阅《食品营养学》教材及相关营养数据表，了解各类食物的营养成分。
3. 编制食谱：- 早餐：燕麦粥（燕麦50克，牛奶200毫升），鸡蛋1个，苹果1个。
- 午餐：米饭（大米100克），红烧鱼（鱼肉100克，植物油10克），炒青菜（青菜200克，植物油10克）。
- 晚餐：馒头（面粉100克），清炖鸡汤（鸡肉100克，鸡汤300毫升），凉拌黄瓜（黄瓜100克）。
4. 营养分析：使用营养分析软件，对食谱中的各类营养成分进行计算，结果如下：- 热量：约1900千卡- 蛋白质：约85克- 脂肪：约65克- 碳水化合物：约280克- 维生素：维生素C约100毫克，维生素A约800微克- 矿物质：钙约800毫克，铁约15毫克，锌约12毫克5. 食谱评价：根据营养分析结果，该食谱基本符合学生每日营养需求，但蛋白质摄入略高，脂肪摄入略低。
食品营养与配餐(第二版)习题及答案单元4
单元四《膳食调查与评价》思考与训练习题答案客观题（一）单项选择题1.通常规定一个人吃（A）为1个人日。
A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐2.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为（C）。
A.0.4B.0.6C.0.8D.1.03.下列描述错误的是（D）A.一个人吃早、中、晚3餐为1个人日数B.标准人是指轻体力劳动的成年男子C.由于人群的性别、年龄、体力活动水平不同，在膳食调查时常用标准人为标准D.调查人群的蛋白质平均摄入量为70克，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量也为70克4.记账法中食物消耗量的计算正确的是（A）A.食物消耗量＝（调查前的库存量＋采购量）－调查结束时的库存量B.食物消耗量＝调查前的库存量－调查结束时的库存量C.食物消耗量＝采购量－调查结束时的库存量D.食物消耗量＝调查前的采购量－调查结束时的库存量－每餐的剩余量5.24小时回顾法膳食调查的优点是（A）。
A.费用低适用于儿童C.可调查较长时间D.对食物量的估计准确6.标准人系数中的标准人的体重是（C）。
A.70kgB.50kgC.60kgD.55kg7.使用记账法调查家庭膳食营养时（A）。
A.要求伙食账目完善、数据可靠。
B.要求提供每次购物的发票。
C.伙食账目不需要完整。
D.伙食账目不需要连续。
8.下列碳水化合物供能比计算公式正确的是（A）。
A.碳水化合物摄入量×4÷总能量摄入量×100%B.碳水化合物摄入量×2÷总能量摄入量×100%C.碳水化合物摄入量×9÷总能量摄入量×100%D.碳水化合物摄入量÷总能量摄入量×100%（二）多项选择题（至少选择两项）1.记账法适用于（B C D E）膳食调查。
A.饭店。
B.家庭。
C.幼儿园。
D.部队。
E.学校。
2.下列有关膳食调查中“标准人”的表述正确的有“A C E）。
食堂配餐管理制度范本
第一章总则第一条为规范食堂配餐工作，确保食品安全、营养、卫生，提高员工就餐满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部食堂，包括食堂工作人员、配餐人员及就餐员工。
第三条食堂配餐工作应遵循“安全第一、营养均衡、卫生达标、服务至上”的原则。
第二章组织管理第四条食堂设配餐部，负责食堂配餐工作的组织、协调和实施。
第五条配餐部设部长一名，负责配餐工作的全面管理；设副部长一名，协助部长工作。
第六条配餐部下设厨师班、采购班、洗消班等，分别负责菜品制作、食材采购、餐具清洗消毒等工作。
第三章食材采购第七条采购班负责食堂所需食材的采购工作，确保食材新鲜、质量合格。
第八条采购班应定期与供应商进行沟通，了解市场行情，掌握食材价格变动。
第九条采购班应严格按照采购计划进行采购，避免浪费。
第四章菜品制作第十条厨师班负责菜品制作，确保菜品质量、口感和营养。
第十一条厨师班应严格按照菜谱进行烹饪，确保菜品口味一致。
第十二条厨师班应定期对菜品进行创新，满足员工口味需求。
第五章餐具清洗消毒第十三条洗消班负责餐具的清洗、消毒工作，确保餐具卫生。
第十四条洗消班应严格按照餐具清洗消毒流程进行操作，确保餐具清洁、无菌。
第十五条洗消班应定期对消毒设备进行维护和保养，确保消毒效果。
第六章食堂卫生管理第十六条食堂应保持干净、整洁，定期进行卫生打扫。
第十七条食堂工作人员应佩戴工作服，保持个人卫生。
第十八条食堂应定期进行灭鼠、灭蚊、灭蝇等工作，确保食品安全。
第七章员工就餐管理第十九条员工就餐时间应遵守食堂规定，不得迟到、早退。
第二十条员工就餐时，应自觉维护食堂秩序，保持桌面整洁。
第二十一条员工如有特殊需求，可提前向配餐部提出，配餐部将尽力满足。
第八章考核与奖惩第二十二条食堂工作人员应定期接受考核，考核内容包括工作态度、工作质量、服务质量等。
第二十三条对工作表现优秀的食堂工作人员给予奖励，对工作不力者给予处罚。
第九章附则第二十四条本制度由配餐部负责解释。
2021《赢在微点》高考生物一轮复习配餐作业21基因突变和基因重组 必修二第5章基因突变及其他变异
配餐作业(二十一)基因突变和基因重组A组·全员必做题1．争辩发觉，某种动物体内Wex基因发生碱基对替换会使其所编码的蛋白质中相应位置上的氨基酸发生转变，结果导致()A．Wex的基因频率发生转变B．突变基因在染色体上的位置转变C．突变基因所编码蛋白质中的肽键数转变D．突变基因中的脱氧核苷酸数转变解析：由于基因突变产生的是等位基因，故Wex的基因频率发生了转变，且突变基因在染色体上的位置不变；由于该基因发生碱基对的替换，故突变后的基因与原基因中脱氧核苷酸数相等；由题干信息可知，突变基因所编码的蛋白质中的氨基酸数目不变，故肽键数目不变。
答案：A2．我国争辩人员发觉“DEP1”基因的突变能促进超级水稻增产，这一发觉将有助于争辩和培育出更高产的水稻新品种。
以下说法正确的是() A．水稻产生的突变基因肯定能遗传给它的子代B．该突变基因可能会在其他农作物增产中发挥作用C．基因突变产生的性状对于生物来说大多是有利的D．该突变基因是生物随环境转变而产生的适应性突变解析：突变基因假如只存在于体细胞中，则不能遗传给子代；假如存在于生殖细胞中，则有可能遗传给子代，A错误。
大多数基因突变对生物体是有害的，C 错误。
基因突变是随机发生的、不定向的，D错误。
答案：B3．下列生物技术或生理过程中发生的变异的对应关系错误的是()A．①为基因突变B．②为基因重组C．③为基因重组D．④为基因突变解析：R型活菌中加入S型死菌，转化成S型活菌，是由于S型菌的DNA 和R型菌的DNA发生了基因重组，故A项错误。
答案：A4．下图为人WNK4基因部分碱基序列及其编码蛋白质的部分氨基酸序列示意图。
已知WNK4基因发生一种突变，导致1 169位赖氨酸变为谷氨酸。
该基因发生的突变是()A．①处插入碱基对G－CB．②处碱基对A－T替换为G－CC．③处缺失碱基对A－TD．④处碱基对G－C替换为A－T解析：首先由赖氨酸的密码子分析转录模板基因碱基为TTC，确定赖氨酸的密码子为AAG，①③处插入、缺失碱基对会使其后编码的氨基酸序列发生转变，④处碱基对替换后密码子为AAA，还是赖氨酸，②处碱基对替换后密码子为GAG，对应谷氨酸。
医院配餐送餐管理制度
一、总则为提高医院服务质量，保障患者饮食安全，规范配餐送餐工作，特制定本制度。
二、职责分工1. 配餐部负责食堂的膳食供应，包括病区送餐、营养餐、治疗餐等。
2. 送餐部负责将配好的餐食及时、准确地送达患者手中。
三、送餐员服务规范及工作要求1. 送餐员应具备良好的职业道德，体谅患者的痛苦，耐心、细致、不厌其烦地为患者服务。
2. 送餐员在送餐过程中，应保持温和的态度，亲切的语言，微笑的服务，贯穿于整个工作中。
3. 送餐员无权处理患者饭菜，不得自行食用、赠送或多拿菜品，如有违反，将予以10-20倍的罚款或辞退。
4. 送餐员应遵守劳动纪律，按时到岗，不得擅自离岗或迟到早退。
如有特殊原因需请假，需提前向管理人员请假，无故缺席者按旷工论处。
5. 送餐员应听从班组安排，服从分配工作及分管负责人的安排，不得出现散漫主义思想。
不服从者，经说服教育无效的，给予50元以上的罚款。
情节严重，态度恶劣的，将辞退。
四、食堂管理制度1. 食堂负责全院病员和职工的膳食供应，严格执行病区送餐制度。
2. 食堂应按照医院规定，早餐和中晚餐菜品种必须齐全，以满足广大病友和职工的需求。
3. 食堂应严格掌握好膳食供应的每份份量和价格，不得擅自涨价，价格调整必须经医院同意。
4. 食堂工作人员应穿工作服、戴工作帽，不得用手直接触拿食品，服务热情，不得与病友和职工发生口角，碰到问题要耐心解释。
5. 食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，注意食堂环境卫生和饮食卫生，严格执行食品卫生制度和消毒卫生制度，定期卫生监测，不采购、出售霉烂变质食物，严防传染病的传播与食物中毒等事件发生。
6. 食堂要认真做好“除四害”工作，搞好安全工作，非食堂工作人员不得进入厨房，注意防火、防盗和防止恶意破坏事件发生。
五、监督与处罚1. 医院将对配餐送餐工作进行定期检查，对违反本制度的行为进行严肃处理。
2. 对送餐员和食堂工作人员的违规行为，将根据情节轻重予以警告、罚款、辞退等处罚。
高考生物一轮复习 配餐作业4 第2章 组成细胞的分子 第3、4节 遗传信息的携带者-核酸 细胞中的糖
遗传信息的携带者-核酸细胞中的糖类和脂质A组·全员必做题1．若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( )①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖③此生物一定是植物，因为它能含有淀粉和麦芽糖④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖A．②③B．①④C．①③④D．①②④解析：该过程发生在动物体内，淀粉经淀粉酶水解可生成麦芽糖，麦芽糖可进一步水解成葡萄糖，动物体内过多的葡萄糖可在肝脏和肌肉细胞中合成糖原，储存能量；植物细胞中不能合成糖原；淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的二糖。
答案：B2．核酸是一切生物的遗传物质，下列有关核酸的说法正确的是( )A．使用盐酸能加速甲基绿进入细胞，并有利于甲基绿与DNA结合B．真核生物的遗传物质都是DNA，部分原核生物遗传物质是RNAC．DNA分子的每个脱氧核糖上均连接一个磷酸和一个含氮碱基D．RNA病毒的遗传物质均能在宿主细胞中反向转录生成DNA解析：所有细胞生物的遗传物质都是DNA；DNA分子的每个脱氧核糖上均连接两个磷酸和一个含氮碱基；只有部分RNA病毒的遗传物质能在宿主细胞中反向转录生成DNA，如HIV 等。
答案：A3．下列化合物与其功能不符的是( )A．自由水——细胞中的良好溶剂B．葡萄糖——细胞中的直接能源物质C．脂肪——细胞中的储能物质D．脱氧核糖核酸——细胞中的遗传物质解析：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，ATP才是细胞中的直接能源物质。
答案：B4．(2015·某某模拟)下列物质或结构中含胸腺嘧啶“T”的是( )A．蓝藻B．烟草花叶病毒C．ATP D．DNA聚合酶解析：胸腺嘧啶“T”是DNA的特有碱基，蓝藻属于原核生物，含有DNA；烟草花叶病毒遗传物质是RNA；ATP中碱基是腺嘌呤“A”；DNA聚合酶本质是蛋白质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
配餐作业(二)细胞中的元素及无机化合物A组·全员必做题1．(2017·山东烟台校际联考)如图所示为组成人体细胞的主要的元素及其比例。
下列相关叙述中，错误的是()A．图中所示为细胞鲜重中主要的元素的所占比例B．因为O的含量最多，所以O是构成有机物的最基本元素C．细胞失去大部分水分后，C的所占比例最大D．图中所示的元素在非生物界也可以找到解析题图中O的所占比例最大，细胞中的O主要来自于水，所以题图所示为细胞鲜重中主要的元素的所占比例，A正确；O含量最多是因为细胞中水含量最多，不能说明O是构成有机物的最基本元素，B错误；细胞失去大部分水分后，有机物的所占比例增大，在有机物中，C的所占比例最大，C正确；组成生物体的化学元素在非生物界都可以找到，D正确。
答案 B2．(2016·潍坊质检)微量元素在生物体内含量虽然很少，却是维持正常生命活动不可缺少的。
这可通过下面的哪一实例得到证实() A．缺镁时叶片变黄B．油菜缺硼时只开花不结果C．动物血液中钙盐的含量太低会抽搐D．缺磷会影响ATP的合成难度属于考纲分析判断层次，本题考查组成细胞的元素，解析．较小。
镁、钙、磷等都属于大量元素；硼属于微量元素，硼能促进花粉管萌发，缺硼导致“花而不实”。
答案 B3．(2017·山东齐鲁名校联考)下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，正确的是()A．细胞中常见的化学元素有20多种，根据作用的大小分为大量元素和微量元素B．组成人体细胞的主要元素中，因水的含量多，故O的含量(占细胞鲜重的百分)最多，H次之C．生物体在不同的生长发育期，含水量也不同，如同种植物萌发种子的含水量比休眠种子的含水量高D．许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如哺乳动物的血钙太低，会出现肌无力症状解析大量元素和微量元素是根据含量划分的，A错误；组成人体细胞的主要元素中含量最多的是O，其次是C，B错误；生物体含水量与生物种类、器官种类、生长发育时期等因素有关，萌发种子代谢活跃，其含水量比休眠种子高，C正确；哺乳动物的血钙太低，会出现抽搐等症状，D错误。
答案 C4．(2017·沈阳四校联考)水是构成植物体的主要成分，其含量随植物种类、植物组织以及外界环境条件的不同而变化。
下列有关水对植物体生理作用的描述错误的是()A．水是植物体光合作用和呼吸作用的原料，许多有机物的合成与分解均有水的参与B．休眠的种子和越冬植物体内，自由水与结合水的比值相对降低C．盛夏给大田喷雾(水)等措施可减少或消除植物的“午休”现象与液泡的吸水和失水有关，植物体内成熟细胞的吸水与失水，．D．细胞器与细胞核中的水分不会发生得失变化解析光合作用的光反应阶段有水的光解，有氧呼吸第二阶段有水参与反应，A正确；休眠的种子和越冬植物体内自由水含量降低，自由水与结合水之比相对降低，B正确；盛夏给大田喷雾(水)等措施可降低植物体表温度，增加空气湿度，改善土壤及土壤表面的温度，减少或消除植物的“午休”现象，有利于植物正常生命活动的进行，C正确；植物体内成熟细胞通过渗透作用吸水或失水，主要与液泡的吸水和失水有关，但同时细胞质中的细胞器、细胞核等部位的水分也会随之发生得失变化，D错误。
答案 D5．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，下列所用实验材料均较合理的一组是()A．韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮B．梨、鸡蛋清、花生子叶、口腔上皮细胞C．苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮D．番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞解析做物质鉴定实验时，选择实验材料要把握两个原则：一是相应物质的含量丰富；二是材料本身是无色或接近白色，防止材料本身的颜色对实验结果造成干扰。
鉴定还原糖时可以选用苹果或梨，鉴定蛋白质时可以选用鸡蛋清或豆浆，鉴定脂肪时常选用花生子叶，观察DNA、RNA在细胞中的分布可以选用口腔上皮细胞或洋葱鳞片叶内表皮细胞。
答案 B6．如图表示人体细胞中四种主要元素占细胞鲜重的百分比，其) (中表示碳元素的是A．甲B．乙C．丙D．丁解析细胞鲜重水含量最多，氧元素最多，其次是C、H、N、P、S元素。
答案 B7.观察下图，下列叙述不正确的是()A．如果该图为组成细胞的化合物，那么A中含有的元素为H、O B．如果该图表示的是组成细胞的各种化学元素，那么A应该是C元素C．如果该图是已经完全脱水后的细胞，那么A是蛋白质D．如果该图表示的是组成细胞的各种化学元素，那么其中微量元素的总量不超过3%解析细胞鲜重含量最多的化合物是HO，由H、O两种元素2组成；含量最多的元素是O；细胞干重含量最多的化合物是蛋白质；组成细胞的各种化学元素中，微量元素的总量不超过3%。
答案 B)(．下列有关水的叙述中，错误的是8．①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水②生物体内的化学反应离不开水③水是细胞结构的组成成分之一④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大⑥不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大A．①④⑤B．①④⑤⑥D．②③④⑤⑥C．⑤⑥解析本题综合考查生物体内水分的存在形式、自由水和结合水的生理作用、不同细胞内水的存在形式的差异性等。
生物体细胞内水以两种形式存在，即自由水、结合水。
结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水在细胞中以游离形式存在，可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废物，为生物体内的生化反应提供介质，许多生化代谢必须有水的参与。
不同生活环境、生活状态下的细胞含水量是不同的；细胞内自由水与结合水比例越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱。
答案 C9.植物组织培养的培养基中应含有植物生长所需的全部养分。
右图所示的培养基中含有NHNO、KNO、CaCl·2HO、MgSO·7HO、2234234螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少一种必需元素，为补充这种元素，应添加的化合物是()B．KCl )A．Ca(NO23D．KSO PO C．KH4224解析据题意，培养基中不缺乏微量元素，大量元素为C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，故缺乏P元素，KH PO元素。
P能提供42．答案 C10．下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是()A．只有脂肪的检测需要使用显微镜B．只有还原糖的检测需要水浴加热到50～65 ℃C．检测还原糖、蛋白质所用试剂相同D．三个实验的显色反应均不相同解析三种物质的鉴定中，只有脂肪的鉴定需要使用显微镜。
还原糖的鉴定需要加热。
鉴定还原糖、脂肪和蛋白质分别呈现砖红色、橘黄色(或红色)和紫色。
鉴定还原糖用的斐林试剂的甲液(0.1 g/mL的NaOH)和乙液(0.05 g/mL的CuSO)是混合均匀后再加入样液中，4现配现用。
而鉴定蛋白质用的双缩脲试剂则是先加A液1 mL (0.1g/mL的NaOH)，再加B液(0.01 g/mL的CuSO)4滴。
两种试剂的4使用方法也不相同。
答案 C11．下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)。
请据表回答下列问题：CNH0.760.0310.03.0(1)组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞特有的，这一事实说明_________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________。
(2)由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中含量相差甚远，这一事实说明________________________________________________________________________。
(3)由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中，C、H、O含量最多，请据下表分析，其原因是：糖类脂质无机盐蛋白质水化合物和核酸质量分数1～21.5～1～1.585～907101～(%)①________________________________________。
②________________________________________。
解析通过分析第一个表可以得知，生物界与非生物界既具有统一性，又具有差异性。
由第二个表可知，水在化合物中含量最多，占85%～90%，且有机物中都含C，所以组成细胞的化学元素中，C、H、O 含量最多。
答案(1)生物界与非生物界具有统一性(2)生物界与非生物界具有差异性(3)①构成细胞的化合物中含量最多的是HO，占85%～90%，2HO 由H、O元素组成2②构成细胞的有机物都含有C、H、O三种元素12．(2017·江苏镇江测试)在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质实验中，需要根据实验选择不同的实验材料。
请根据下表所列各种材料回答问题：花生小麦黄豆子子卜(1)其中适合于鉴定可溶性还原糖的是__________，理由是__________________________________。
(2)与小麦种子相比，花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为________________________________。
在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是___________________________________________________________ _____________。
小麦种子中糖类化合物中的含量很高，却不适合用来做还原(3)．糖的鉴定，这是因为________。
(4)蛋白质可与________发生________色反应，据此可鉴定蛋白质的存在。
解析本题主要考查生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴别的相关知识，意在考查考生的理解应用能力。
(1)梨中含有较多的可溶性还原糖，且梨的组织细胞的颜色为白色。
不会干扰颜色反应。
(2)小麦种子含淀粉较多，花生种子含脂肪较多，故花生种子更适宜用来鉴定脂肪。
实验中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于观察。
(3)小麦种子含淀粉较多，淀粉不是还原糖，故小麦种子不适合用来做还原糖的鉴定。
(4)蛋白质可与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。
答案(1)梨梨的组织细胞的颜色为白色，且含还原糖量较高(2)小麦种子的脂肪含量没有花生种子高，且不容易做切片洗去切片的浮色(3)淀粉不是还原糖(4)双缩脲试剂紫B组·能力提升题13.下列有关组成生物体的化学元素的说法，正确的是()＋＋对维持细胞内液的渗透压具有更重要的作来说，．相对KNaA用B．血液中钙离子含量太低，会出现抽搐现象C．由Fe参与组成的血红蛋白，是内环境的成分之一D．P是磷脂、ATP及核糖等多种化合物的组成元素＋对维持细胞内液的渗透压具有重要的作用；由Fe解析K参与组成的血红蛋白存在于红细胞中，不是内环境的成分；磷脂、ATP中含有P，核糖由C、H、O三种元素组成，不含P。