与葡萄相关的最大农药残留限量
mrl最高残留限量定义-概述说明以及解释
mrl最高残留限量定义-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述MRL（最高残留限量）是一种食品安全标准，它规定了在食品中允许存在的最高农药残留限量。
残留限量是指在农产品的生产和加工过程中，使用农药或其他化学物质后，残留在最终产品中的量。
MRL的设定是为了保护公众健康，确保食品中的农药残留量在安全范围内。
MRL的制定是一个复杂而严谨的过程，涉及到科学研究、风险评估和监管政策等多个层面。
在制定MRL时，首先需要评估农药残留对人体健康的潜在风险。
通过相关研究和实验，科学家可以确定不同农药在不同农产品中的残留量，并制定相应的MRL。
MRL的应用和意义对于食品安全至关重要。
它帮助监管机构在食品生产和贸易中进行监督和控制，以确保食品中的农药残留量不会超过安全标准。
同时，MRL也为农药生产商和农民提供了参考，帮助他们合理使用农药，遵守法规，并确保产品质量。
通过MRL的应用，我们可以减少农药残留对人体健康的潜在危害，保障食品的安全与可靠性。
在未来，MRL的制定和应用还将面临一些挑战。
随着农药的广泛应用和全球贸易的增加，监管机构需要加强对食品的检测和监控，及时更新和修订MRL。
此外，随着新的农药和农产品的不断涌现，科学研究需要不断更新，以适应新的挑战和需求。
综上所述，MRL的定义和应用对于保障食品安全至关重要。
它是一项科学而严谨的制度，通过设定农药残留限量，确保食品中的农药残留量在安全范围内。
在未来，MRL的不断发展和完善将进一步提升食品安全水平，为公众健康和可持续发展做出积极贡献。
1.2文章结构1.2 文章结构本文主要包括以下几个部分：第一部分是引言。
首先，我们将概述MRL最高残留限量的定义及其重要性。
其次，介绍整篇文章的结构，为读者提供大纲和整体的阅读框架。
最后，阐述本文的目的，明确研究所要解决的问题。
第二部分是正文。
首先，我们会详细解释MRL最高残留限量的定义，包括其概念和具体含义。
其次，我们将深入介绍MRL的制定过程，包括相关法规和标准的制定机制。
食品安全农药残留限量标准
食品安全农药残留限量标准是针对食品中农药残留所
制定的标准，主要规定了不同农药在不同食品中的最大残留限量。
以2021版GB 2763为例，该标准规定了2,4-滴等564种农药在376种（类）食品中的10092项残留限量标准。
其中，谷物、油料和油脂、蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、坚果、糖料、饮料类、食用菌、调味料、药用植物、动物源食品的限量总数分别为1415、758、3226、55、2468、152、148、180、196、70、360、161、903项。
此外，2021版GB 2763还新增了部分农药残留限量标准，例如蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的限量标准数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2%和20.6%，两类限量总数分别占2021版GB 2763食品限量总数的32.0%和24.5%。
请注意，具体的食品安全农药残留限量标准可能会因国家、地区以及食品类型而异。
因此，在涉及食品进出口或消费时，应仔细核实相关标准和法规。
食品安全国家标准gb2763
食品安全国家标准gb2763一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本标准。
本标准规定了食品中农药最大残留限量、食品中污染物限量、食品中真菌毒素限量、食品中致病微生物限量等要求。
二、农药最大残留限量1. 农药残留限量指标：本标准规定了食品中农药残留的最大限量，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等农药。
2. 检测方法：农药残留量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：农药残留限量标准的制定依据主要包括农药的毒理学评价、残留试验、膳食暴露评估、风险评估等。
三、食品中污染物限量1. 污染物指标：本标准规定了食品中重金属、有害元素、有机污染物等污染物的最大限量。
2. 检测方法：污染物含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：污染物限量标准的制定依据主要包括污染物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
四、食品中真菌毒素限量1. 真菌毒素指标：本标准规定了食品中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的最大限量。
2. 检测方法：真菌毒素含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：真菌毒素限量标准的制定依据主要包括真菌毒素的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
五、食品中致病微生物限量1. 致病微生物指标：本标准规定了食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的最大限量。
2. 检测方法：致病微生物的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：致病微生物限量标准的制定依据主要包括致病微生物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
六、其他要求1. 食品生产、加工、经营者应严格执行本标准，确保食品安全。
2. 食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、经营环节的监管，依法查处违反本标准的违法行为。
3. 本标准如有更新，以最新发布版本为准。
（注：本文仅为示例，内容仅供参考，实际标准内容以国家相关部门发布为准。
我国水果最高农药残留限量概论
我国水果最高农药残留限量标准序号残留物食品类别/名称MRL标准/（mg/kg）参考标准1 2,4-滴柑橘类水果 1 GB2763-2014仁果类水果0.01核果类水果0.05浆果及其他小粒水果0.12 2 甲4 氯（钠）柑橘0.1 GB2763-20143 阿维菌素柑橘类水果（柑橘除外）0.01 GB2763-2014柑橘0.02苹果0.02梨0.02草莓0.02瓜果类水果0.014 百草枯阳离子柑橘类水果（柑橘除外）0.02 GB2763-2014柑橘0.2仁果类水果（苹果除外）0.01苹果0.05核果类水果0.01浆果及其他小粒水果0.01橄榄0.1皮不可食的热带和亚热带水果（香蕉除外）0.01香蕉0.02瓜果类水果0.025 百菌清柑橘 1 GB2763-2014苹果 1梨 1葡萄0.5西瓜 5甜瓜 51 GB2763-2014 6 保棉磷水果（单列的除外）苹果 2梨 2桃 2樱桃 2油桃 2李子 2李子干 2蓝莓 5越橘0.1西瓜0.2甜瓜类水果0.27 倍硫磷柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.050.05核果类水果（樱桃除外）樱桃 2浆果和其他小0.05型水果热带和亚热带0.05水果（橄榄除外）橄榄 1瓜果类水果0.058 苯丁锡柑橘1GB2763-2014柑橘脯25柠檬 5柚 5橙55仁果类（苹果、梨除外）苹果5梨5樱桃10桃7李子3李子干10葡萄5葡萄干20草莓10香蕉109 苯氟磺胺苹果5GB2763-2014梨5桃515加仑子（黑、红、白）悬钩子7醋栗（红、黑）15葡萄15草莓1010 多菌灵柑橘5* GB2763-2014梨3*11 苯硫威柑橘0.5* GB2763-201412 苯螨特柑橘0.3* GB2763-201413 苯醚甲环唑柑橘0.2 GB2763-2014仁果类（苹果、0.5梨除外）苹果0.5梨0.5李子0.2李子干0.2桃0.5油桃0.5樱桃0.2西番莲0.05橄榄 2荔枝0.5芒果0.07香蕉 1木瓜0.2西瓜0.114 苯霜灵葡萄0.3 GB2763-2014西瓜0.1甜瓜类水果0.315 苯酰菌胺葡萄 5 GB2763-2014葡萄干15瓜果类水果 216 苯线磷仁果类水果0.02 GB2763-2014柑橘类水果0.02核果类水果0.02浆果和其他小0.02型水果0.02热带和亚热带水果瓜果类水果0.0217 吡丙醚柑橘类水果0.5 GB2763-201418 吡草醚苹果0.03 GB2763-201419 吡虫啉柑橘 1 GB2763-2014苹果0.5梨0.520 吡唑醚菌酯苹果0.5 GB2763-2014葡萄 2荔枝0.05芒果0.05香蕉0.02西瓜0.5甜瓜0.521 丙环唑苹果0.1 GB2763-2014越橘0.3香蕉 1菠萝0.0222 丙炔氟草胺柑橘0.05 GB2763-201423 丙森锌苹果 5 GB2763-2014梨 57核果类水果（樱桃除外）樱桃0.2葡萄 524 丙溴磷柑橘0.2 GB2763-2014苹果0.05芒果0.2山竹1025 草铵膦柑橘0.5* GB2763-2014香蕉0.2*木瓜0.2*26 草甘膦柑橘类水果0.1 GB2763-2014（柑橘除外）柑橘0.50.1仁果类水果（苹果除外）苹果0.5核果类水果0.10.1浆果和其他小型水果0.1热带和亚热带水果瓜果类水果0.127 虫酰肼柑橘类水果 2 GB2763-2014仁果类水果 1桃0.5油桃0.5蓝莓 3醋栗（红、黑）2越橘0.5葡萄 2葡萄干 2猕猴桃0.5鳄梨 128 除虫脲柑橘 1 GB2763-2014橙 1柚 15仁果类水果（苹果、梨除外）苹果 2梨 1柠檬 129 春雷霉素柑橘0.1* GB2763-2014荔枝0.05*30 哒螨灵柑橘 2 GB2763-2014苹果 231 代森铵苹果5* GB2763-201432 代森联柑橘 3 GB2763-20145仁果类水果（苹果除外）苹果 510加仑子（黑、红、白）葡萄 5西瓜 1甜瓜0.533 代森锰锌柑橘 3 GB2763-2014苹果 5梨 5枣 2黑莓 5醋栗 5葡萄 5猕猴桃 2草莓 5荔枝 5芒果 2香蕉 1菠萝 2西瓜 134 代森锌西瓜 1 GB2763-201435 单甲脒柑橘0.5 GB2763-2014苹果0.5梨0.536 单氰胺葡萄0.05* GB2763-201437 稻丰散柑橘 1 GB2763-201438 敌百虫柑橘类水果0.2 GB2763-2014仁果类水果0.2核果类水果0.20.2浆果和其他小型水果0.2热带和亚热带水果瓜果类水果0.239 敌草快苹果0.1 GB2763-201440 敌敌畏柑橘类水果0.2 GB2763-2014仁果类水果0.2核果类水果0.2（桃除外）桃0.10.2浆果和其他小型水果热带和亚热带0.2水果瓜果类水果0.241 敌螨普苹果0.2* GB2763-2014桃0.1*葡萄0.5*草莓0.5*瓜果类水果0.05*（甜瓜类水果除外）甜瓜类水果0.5*42 地虫硫磷柑橘类水果0.01 GB2763-2014仁果类水果0.01核果类水果0.010.01浆果和其他小型水果热带和亚热带0.01水果瓜果类水果0.0143 丁苯吗啉香蕉 2 GB2763-201444 丁硫克百威柑橘 1 GB2763-2014橙0.1柚0.1柠檬0.1苹果0.245 丁醚脲柑橘0.2* GB2763-201446 丁香菌酯苹果0.2* GB2763-201447 啶虫脒橘类水果（柑2 GB2763-2014橘除外）柑橘0.5仁果类水果（苹果除外）苹果0.8核果类水果 22浆果和其他小型水果2热带和亚热带水果瓜果类水果 248 啶酰菌胺苹果 2 GB2763-2014草莓 3甜瓜 349 啶氧菌酯西瓜0.05 GB2763-201450 毒死蜱柑橘 1 GB2763-2014橙 2柚 2柠檬 2苹果 1梨 1荔枝 1龙眼 151 对硫磷柑橘类水果0.01 GB2763-2014仁果类水果0.01核果类水果0.010.01浆果和其他小型水果0.01热带和亚热带水果瓜果类水果0.0152 多果定仁果类水果 5 GB2763-2014桃 5油桃 5樱桃 353 多菌灵柑橘 5 GB2763-2014橙0.5柚0.5柠檬0.53仁果类水果（苹果、梨除外）苹果 3梨 3葡萄 3桃 2油桃 2李子0.5李子干0.5杏 2樱桃0.5枣0.5草莓0.5黑莓0.5醋栗0.5西瓜0.5无花果0.5橄榄0.5香蕉0.1菠萝0.5猕猴桃0.5荔枝0.5芒果0.554 多杀霉素柑橘类水果0.3 GB2763-2014苹果0.1核果类水果0.2越橘0.02蓝莓0.4黑莓 1醋栗（红、黑）11露莓（包括波森莓和罗甘莓）葡萄0.5葡萄干 1西番莲0.7猕猴桃0.05瓜果类水果0.255 多效唑苹果0.5 GB2763-2014荔枝0.556 噁霉灵西瓜0.5* GB2763-201457 噁唑菌酮柑橘 1 GB2763-2014橙 1柚 1柠檬 1苹果0.2梨0.2香蕉0.558 二苯胺苹果 5 GB2763-2014梨 559 二嗪磷仁果类水果0.3 GB2763-2014桃0.2樱桃 1李子 1李子干 2哈密瓜0.2加仑子（黑、白）红、黑莓0.1醋栗（红、黑）0.2越橘0.2波森莓0.1草莓0.1菠萝0.160 氰蒽醌苹果 5 GB2763-2014梨 261 伏杀硫磷仁果类水果 2 GB2763-2014核果类水果 262 氟苯脲柑橘0.5 GB2763-2014仁果类水果 1李子0.1李子干0.163 氟吡禾灵柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02核果类水果0.02葡萄0.02香蕉0.0264 氟吡菌胺西瓜0.1* GB2763-201465 氟虫脲柑橘0.5 GB2763-2014柠檬0.5柚0.5苹果 1梨 166 氟啶虫酰胺苹果1* GB2763-201467 氟啶脲柑橘0.5 GB2763-20140.3 GB2763-2014 68 氟硅唑仁果类水果（苹果、梨除外）苹果0.2梨0.2桃0.2油桃0.2杏0.2葡萄0.5香蕉 169 氟环唑苹果0.5 GB2763-2014香蕉 370 氟氯氰菊酯柑橘类水果0.3 GB2763-2014柑橘脯 2苹果0.5梨0.171 氟吗啉葡萄5* GB2763-2014荔枝0.1*72 氟氰戊菊酯苹果0.5 GB2763-2014梨0.573 氟酰脲仁果类水果 3 GB2763-2014核果类水果7李子干 3蓝莓7草莓0.574 腐霉利葡萄 5 GB2763-2014草莓1075 福美双苹果 5 GB2763-201476 福美锌苹果 5 GB2763-201477 环酰菌胺李子1* GB2763-2014李子干1*杏10*樱桃7*桃10*油桃10*越橘5*黑莓15*蓝莓5*5*加仑子（黑、红、白）悬钩子5*桑葚5*唐棣5*15*露莓（包括罗甘莓和波森莓）醋栗（红、黑）15*葡萄15*葡萄干25*猕猴桃15*草莓10*78 己唑醇苹果0.5 GB2763-2014梨0.5葡萄0.1梨0.02* GB2763-2014 79 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐80 甲胺磷柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05核果类水果0.050.05浆果和其他小型水果热带和亚热带0.05水果瓜果类水果0.0581 甲拌磷柑橘类水果0.01 GB2763-2014仁果类水果0.01浆果和其他小0.01型水果0.01热带和亚热带水果瓜果类水果0.0182 甲苯氟磺胺仁果类水果 5 GB2763-2014黑莓 50.5加仑子（黑、红、白）醋栗（红、黑）5葡萄 3草莓 583 甲基对硫磷柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02（苹果除外）苹果0.01核果类水果0.02浆果和其他小0.02型水果0.02热带和亚热带水果瓜果类水果0.0284 甲基硫环磷柑橘类水果0.03* GB2763-2014仁果类水果0.03*核果类水果0.03*0.03*浆果和其他小型水果热带和亚热带0.03*水果瓜果类水果0.03*85 甲基硫菌灵苹果 3 GB2763-2014西瓜 286 甲基异柳磷柑橘类水果0.01* GB2763-2014仁果类水果0.01*核果类水果0.01*0.01*浆果和其他小型水果热带和亚热带0.01*水果瓜果类水果0.01*87 甲硫威草莓 1 GB2763-201488 甲氰菊酯仁果类水果 5 GB2763-2014柑橘类水果 5核果类水果 55浆果和其他小型水果（葡萄除外）葡萄 55热带和亚热带水果瓜果类水果 589 甲霜灵柑橘类水果 5 GB2763-2014仁果类水果 1醋栗（红、黑）0.2葡萄 1荔枝0.5鳄梨0.2西瓜0.2甜瓜类水果0.290 甲氧虫酰肼苹果 3 GB2763-201491 腈苯唑仁果类水果0.1 GB2763-2014桃0.5杏0.5樱桃 1葡萄 1香蕉0.05甜瓜类水果0.292 腈菌唑柑橘 5 GB2763-2014仁果类水果0.5（苹果、梨除外）苹果0.5梨0.5核果类水果2（李子除外）李子0.2李子干0.5葡萄 1草莓 1荔枝0.5香蕉 293 久效磷柑橘类水果0.03 GB2763-2014核果类水果0.03浆果和其他小0.03型水果0.03热带和亚热带水果瓜果类水果0.0394 抗蚜威柑橘类水果 3 GB2763-2014仁果类水果 1桃0.5油桃0.5李子0.5杏0.5樱桃0.5枣0.51浆果及其他小粒水果1瓜果类水果（甜瓜类水果除外）甜瓜类水果0.295 克百威柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02核果类水果0.020.02浆果和其他小型水果0.02热带和亚热带水果瓜果类水果0.0296 克菌丹柑橘 5 GB2763-201415仁果类水果（苹果、梨除外）苹果15梨15桃20油桃 3李子10李子干10樱桃25蓝莓20醋栗（红，黑）20葡萄 5草莓15甜瓜类水果1097 喹啉铜苹果2* GB2763-201498 喹硫磷柑橘0.5* GB2763-201499 喹氧灵樱桃0.4* GB2763-2014加仑子（黑）1*葡萄2*草莓1*甜瓜类水果0.1*100 乐果柑橘2* GB2763-2014橙2*柚2*柠檬2*苹果1*梨1*桃2*油桃2*李子2*杏2*樱桃2*枣2*101 联苯肼酯柑橘0.7 GB2763-20140.7仁果类水果（苹果除外）苹果0.2核果类水果 2黑莓77露莓（包括波森莓和罗甘莓）醋栗（红、黑）7葡萄0.7葡萄干 2草莓 2瓜果类水果0.5102 联苯菊酯柑橘0.05 GB2763-2014橙0.05柚0.05柠檬0.05苹果0.5梨0.5黑莓 1露莓（包括波 1森莓和罗甘莓）醋栗（红、黑）1草莓 1香蕉0.1103 联苯三唑醇仁果类水果 2 GB2763-2014桃 1油桃 1杏 1李子 2李子干 2樱桃 1香蕉0.5104 磷胺柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05核果类水果0.050.05浆果和其他小型水果0.05热带和亚热带水果瓜果类水果0.05105 磷化氢干制水果0.01 GB2763-2014 106 邻苯基苯酚柑橘类水果10 GB2763-2014干柑橘脯60梨20107 硫丹苹果1* GB2763-2014梨1*荔枝2*瓜果类水果2*108 硫环磷柑橘类水果0.03* GB2763-2014仁果类水果0.03*核果类水果0.03*浆果和其他小0.03*型水果0.03*热带和亚热带水果瓜果类水果0.03*109 硫酰氟干制水果0.06* GB2763-2014 110 螺虫乙酯柑橘类水果0.5* GB2763-2014（柑橘除外）柑橘1*仁果类水果0.7*核果类水果3*李子干5*葡萄2*葡萄干4*猕猴桃0.02*荔枝15*芒果0.3*番木瓜0.4*瓜果类水果0.2*111 螺螨酯柑橘0.5 GB2763-2014 112 氯苯嘧啶醇仁果类水果0.3 GB2763-2014（苹果、梨除外）苹果0.3梨0.3桃0.5樱桃 1葡萄0.3葡萄干0.2草莓 1香蕉0.2甜瓜类水果0.05113 氯吡脲橙0.05 GB2763-2014枇杷0.05猕猴桃0.05葡萄0.05西瓜0.1甜瓜0.1114 氯虫苯甲酰胺柑橘类水果0.5* GB2763-20140.4*仁果类水果（苹果除外）苹果2*核果类水果1*浆果及其他小1*粒水果瓜果类水果0.3*0.2 GB2763-2014 115 氯氟氰菊酯柑橘类水果（柑橘除外）柑橘0.20.2仁果类水果（苹果、梨除外）苹果0.2梨0.2桃0.5油桃0.5杏0.5李子0.2李子干0.2樱桃0.3葡萄干0.30.2浆果及其他小粒水果橄榄 1荔枝0.1芒果0.2瓜果类水果0.05116 氯化苦草莓0.05* GB2763-2014甜瓜0.05*117 氯菊酯柑橘类水果 2 GB2763-2014仁果类水果 2核果类水果 22浆果和其他小型水果（单列的除外）悬钩子 22加仑子（黑、红、白）黑莓 1醋栗（红、黑）11露莓（包括波森莓和罗甘猕猴桃 2葡萄 2草莓 12热带和亚热带水果（橄榄除外）橄榄 1瓜果类水果 2118 氯氰菊酯橙 2 GB2763-2014柚 2柠檬 2柑橘 1苹果 2梨 22核果类水果（桃除外）桃 1葡萄0.2葡萄干0.5草莓0.07橄榄0.05杨桃0.2龙眼0.5荔枝0.5芒果0.7番木瓜0.5榴莲 1瓜果类水果0.07119 氯噻啉柑橘0.2* GB2763-2014 120 氯硝胺桃7 GB2763-2014油桃7葡萄7121 氯唑磷柑橘类水果0.01* GB2763-2014仁果类水果0.01*核果类水果0.01*浆果和其他小0.01*热带和亚热带0.01*水果瓜果类水果0.01*122 马拉硫磷柑橘 2 GB2763-2014橙 4柚 4柠檬 4苹果 2梨 2桃 6油桃 6李子 6杏 6樱桃 6枣 6蓝莓10葡萄8草莓 1荔枝0.5123 咪鲜胺柑橘类水果10 GB2763-2014（柑橘除外）柑橘 5苹果 2葡萄 2皮不可食热带7和亚热带水果（单列的除外）荔枝 2龙眼 5芒果 2香蕉 5西瓜0.1124 醚菊酯苹果0.6 GB2763-2014梨0.6桃0.6油桃0.6葡萄干8125 醚菌酯橙0.5 GB2763-2014柚0.50.2仁果类水果（苹果除外）苹果0.2草莓 2橄榄0.2甜瓜 1126 嘧菌酯柑橘 1 GB2763-2014葡萄 5荔枝0.5芒果 1香蕉 2西瓜 1127 嘧菌环胺梨 1 GB2763-2014核果类水果 2李子干 5醋栗（红、黑）0.5草莓 2128 嘧霉胺柑橘类水果7 GB2763-20147仁果类水果（梨除外）梨 1桃 4油桃 4杏 3李子 2李子干 2樱桃 4葡萄 4草莓 3香蕉0.1129 灭多威柑橘 1 GB2763-2014苹果 2130 灭菌丹苹果10 GB2763-2014葡萄10葡萄干40草莓 5甜瓜类水果 3131 灭线磷柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02核果类水果0.020.02浆果和其他小型水果0.02热带和亚热带水果瓜果类水果0.02132 萘乙酸苹果0.1 GB2763-2014 133 宁南霉素苹果1* GB2763-2014 134 内吸磷柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02核果类水果0.020.02浆果和其他小型水果0.02热带和亚热带水果瓜果类水果0.02135 嗪氨灵苹果 2 GB2763-2014桃 5樱桃 2李子 2李子干 2蓝莓 1加仑子（黑、1红、白）悬钩子 1草莓 1瓜果类水果0.5136 氰霜唑葡萄1* GB2763-2014荔枝0.02*0.2 GB2763-2014 137 氰戊菊酯柑橘类水果（柑橘除外）柑橘 10.2仁果类水果（苹果、梨除外）苹果 1梨 1核果类水果0.20.2浆果和其他小型水果热带和亚热带0.2水果瓜果类水果0.2138 炔螨特橙 5 GB2763-2014柑橘 5柚 5柠檬 5苹果 5梨 5139 噻苯隆葡萄0.05* GB2763-2014甜瓜0.05*140 噻虫啉仁果类水果0.7 GB2763-2014核果类水果0.51浆果及其他小粒水果（猕猴桃除外）猕猴桃0.2甜瓜类水果0.2141 噻虫嗪西瓜0.2 GB2763-2014 142 噻菌灵柑橘10 GB2763-2014柚10橙10柠檬10仁果类水果 3芒果 5鳄梨15木瓜10香蕉 5143 噻螨酮柑橘0.5 GB2763-2014橙0.5柚0.5柠檬0.5仁果类水果0.4（苹果、梨除外）梨0.50.3核果类水果（枣除外）枣 2李子干 1葡萄 1葡萄干 1草莓0.5瓜果类水果0.05144 噻嗪酮柑橘0.5 GB2763-2014橙0.5柚0.5柠檬0.5145 噻二唑柑橘0.5* GB2763-2014 146 三氯杀螨醇柑橘 1 GB2763-2014橙 1柚 1柠檬 1苹果 1梨 1147 三氯杀螨砜苹果 2 GB2763-2014 148 三乙膦酸铝苹果30* GB2763-2014荔枝1*149 三环锡橙0.2 GB2763-20140.1加仑子（黑、红、白）葡萄0.3150 三唑醇苹果0.3 GB2763-20140.7加仑子（黑、红、白）葡萄干10草莓0.7香蕉 1菠萝 5瓜果类水果0.2151 三唑磷柑橘0.2 GB2763-2014苹果0.2荔枝0.2152 三唑酮柑橘 1 GB2763-2014梨0.50.7加仑子（黑、红、白）葡萄干10草莓0.7荔枝0.05香蕉0.05菠萝 5瓜果类水果0.2153 三环锡柑橘 2 GB2763-2014橙0.2柚0.2柠檬0.2苹果0.5梨0.2加仑子（红、0.1黑、白）葡萄0.3154 杀草强仁果类水果0 0.05 GB2763-2014核果类水果0.05葡萄0.05155 杀虫单苹果 1 GB2763-2014 156 杀虫脒柑橘类水果0.01* GB2763-2014仁果类水果0.01*核果类水果0.01*浆果和其他小0.01*型水果0.01*热带和亚热带水果瓜果类水果0.01*157 杀铃脲柑橘0.05 GB2763-2014苹果0.1158 杀螟丹柑橘 3 GB2763-2014 159 杀螟硫磷柑橘类水果0.5* GB2763-2014仁果类水果0.5*核果类水果0.5*浆果和其他小0.5*型水果热带和亚热带水果0.5*瓜果类水果0.5*160 杀扑磷柑橘 2 GB2763-2014 161 杀线威柑橘类水果 5 GB2763-2014甜瓜类水果 2162 双胍三辛烷基苯磺酸盐柑橘3* GB2763-2014 苹果2*葡萄1*西瓜0.2*163 双甲脒柑橘0.5GB2763-2014橙0.5柚0.5柠檬0.5仁果类水果（苹果、梨除外）0.5苹果0.5梨0.5樱桃0.5桃0.5164 双炔酰菌胺葡萄2*GB2763-2014荔枝0.2*西瓜0.2*甜瓜类水果0.5*165 霜霉威葡萄 2 GB2763-2014瓜果类水果 5166 霜脲氰葡萄0.5 GB2763-2014荔枝0.1167 水胺硫磷柑橘0.02 GB2763-2014苹果0.01168 四螨嗪柑橘0.5 GB2763-2014橙0.5柚0.5柠檬0.5仁果类水果（苹果、梨除外）0.5苹果0.5梨0.5核果类水果0.5（枣除外）枣 10.2加仑子（黑、红、白）葡萄 2葡萄干 2草莓 2甜瓜类水果0.1特丁硫磷柑橘类水果0.01 GB2763-2014仁果类水果0.01核果类水果0.01浆果和其他小0.01型水果0.01热带和亚热带水果瓜果类水果0.01169 涕灭威柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02核果类水果0.020.02浆果和其他小型水果0.02热带和亚热带水果瓜果类水果0.02170 肟菌酯柑橘0.5 GB2763-2014苹果0.7171 五氯硝基苯西瓜0.02 GB2763-2014 172 戊菌唑仁果类水果0.2GB2763-2014油桃0.1桃0.1葡萄0.2葡萄干0.5草莓0.1甜瓜类水果0.1173 戊唑醇柑橘 2 GB2763-2014仁果类水果0.5（苹果、梨除外）苹果 2梨0.5桃 2樱桃 4杏 2油桃 2李子 1李子干 3桑葚 1.5葡萄 2橄榄0.05芒果0.05西番莲0.1番木瓜 2甜瓜类水果0.15174 烯啶虫胺柑橘0.5* GB2763-2014 175 烯酰吗啉葡萄 5 GB2763-2014草莓0.05菠萝0.010.5瓜果类水果（甜瓜除外）甜瓜0.5176 烯唑醇柑橘 1 GB2763-2014苹果0.2梨0.1葡萄0.2香蕉 2177 辛硫磷柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05（梨除外）梨0.05核果类水果0.050.05浆果和其他小型水果0.05热带和亚热带水果瓜果类水果0.05178 溴甲烷草莓30 GB2763-2014 179 溴菌腈苹果0.2* GB2763-2014 180 溴螨酯柑橘 2 GB2763-2014橙 2柚 2柠檬 22仁果类水果（苹果、梨除外）苹果 2梨 2李子 2李子干 2葡萄 2草莓 2甜瓜类水果0.5181 溴氰菊酯柑橘0.05 GB2763-2014橙0.05柚0.05柠檬0.05苹果0.1梨0.1核果类水果0.05葡萄0.2猕猴桃0.05草莓0.2橄榄 1荔枝0.05芒果0.05香蕉0.05菠萝0.05182 蚜灭磷苹果 1 GB2763-2014梨 1183 亚胺硫磷柑橘 5 GB2763-2014橙 5柚 5柠檬 5仁果类水果 3桃10油桃10杏10蓝莓10葡萄10184 亚砜磷梨0.05 GB2763-2014柠檬0.2185 亚胺唑柑橘1* GB2763-2014苹果1*青梅3*葡萄3*186 烟碱柑橘0.2 GB2763-2014 187 氧乐果仁果类水果0.02 GB2763-2014柑橘类水果0.02核果类水果0.02浆果和其他小0.02型水果热带和亚热带0.02水果瓜果类水果0.02188 乙螨唑柑橘0.5 GB2763-2014 189 乙烯利苹果 5 GB2763-2014樱桃10蓝莓20葡萄 1葡萄干 5猕猴桃 2荔枝 2芒果 2香蕉 2菠萝 2哈密瓜 1干制无花果10无花果蜜饯10190 乙酰甲胺磷柑橘类水果0.5 GB2763-2014仁果类水果0.5核果类水果0.50.5浆果和其他小型水果（越橘除外）越橘0.50.5热带和亚热带水果瓜果类水果0.5191 乙氧喹啉梨 3 GB2763-2014 192 异菌脲苹果 5 GB2763-2014梨 5葡萄10香蕉10193 抑霉唑柑橘 5 GB2763-2014橙 5柚 5柠檬 5仁果类水果 5醋栗（红、黑）2草莓 2柿 2甜瓜类水果 2194 蝇毒磷柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05核果类水果0.050.05浆果和其他小型水果0.05热带和亚热带水果瓜果类水果0.05195 莠灭净菠萝0.2 GB2763-2014 196 增效醚柑橘类水果 5 GB2763-2014瓜果类水果 1干制水果0.2197 治螟磷柑橘类水果0.01 GB2763-2014仁果类水果0.01核果类水果0.010.01浆果和其他小型水果热带和亚热带0.01水果瓜果类水果0.01198 唑螨酯柑橘0.2 GB2763-2014苹果0.3199 艾氏剂柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05核果类水果0.050.05浆果和其他小型水果0.05热带和亚热带水果瓜果类水果0.05200 滴滴涕柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05核果类水果0.050.05浆果和其他小型水果热带和亚热带0.05水果瓜果类水果0.05201 狄氏剂柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02核果类水果0.020.02浆果和其他小型水果热带和亚热带0.02水果瓜果类水果0.02202 毒杀芬柑橘类水果0.05* GB2763-2014仁果类水果0.05*核果类水果0.05*0.05*浆果和其他小型水果热带和亚热带0.05*水果瓜果类水果0.05*203 六六六柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05核果类水果0.050.05浆果和其他小型水果0.05热带和亚热带水果瓜果类水果0.05204 氯丹柑橘类水果0.02 GB2763-2014仁果类水果0.02核果类水果0.020.02浆果和其他小型水果热带和亚热带0.02水果瓜果类水果0.02205 灭蚁灵柑橘类水果0.01 GB2763-2014仁果类水果0.01核果类水果0.010.01浆果和其他小型水果0.01热带和亚热带水果瓜果类水果0.01206 七氯柑橘类水果0.01 GB2763-2014仁果类水果0.01核果类水果0.010.01浆果和其他小型水果热带和亚热带0.01水果瓜果类水果0.01207 异狄氏剂柑橘类水果0.05 GB2763-2014仁果类水果0.05 核果类水果0.050.05 浆果和其他小型水果0.05 热带和亚热带水果瓜果类水果0.05。
餐桌葡萄的标准
鲜食葡萄法典标准（CODEX STAN 255-2007）1.产品定义本标准适用于经处理和包装后供消费者鲜食的Vitaceae科Vitis vinifera L.种葡萄商业品种（栽培品种），不包括工业加工用葡萄。
2.质量相关规定2.1 基本要求除符合各等级具体规定和容许范围要求外，所有等级葡萄串和果粒还必须符合以下要求：-完好，未发生不宜食用的腐败变质现象；-干净，基本无任何可见异物；-基本没有害虫以及虫害造成的产品整体外观损伤；-无异常外表水分，但冷藏取出后出现的凝结水除外；-无任何异常气味和/或味道；-基本没有低温和/或高温造成的损伤。
此外，果粒必须：-完整；-形状良好；-生长正常。
日晒造成的着色如仅影响果粒表皮则不是缺陷。
2.1.1 鲜食葡萄的成熟程度及品质状态应：-经得起运输和装卸；-运至目的地时仍具良好品质状态。
2.1.2 成熟度要求鲜食葡萄必须充分生长且成熟度令人满意。
为满足这一要求，果实折光率至少达16°Brix（16个白利糖度）。
可接受折光率较低的果实，但其糖酸比至少相当于：MC509/Ch.(a) 20:1如果其糖度大于或等于12.5°但小于14°Brix。
(b) 18:1如果其糖度大于或等于14°但小于16°Brix。
2.2 分级鲜食葡萄分为以下三个等级：2.2.1 “特”级本等级鲜食葡萄必须具有特优品质。
葡萄串形状、生长状况和色泽必须具有该品种特征，允许带有产区特点。
果粒必须紧实，牢固附着在枝茎且沿枝茎均匀分布，粉霜基本完好。
除不影响产品整体外观、质量、贮藏品质和包装外观的极轻微表皮缺陷外，不应有其他缺陷。
2.2.2 一级本等级鲜食葡萄必须具有良好品质。
葡萄串形状、生长状况和色泽必须具有该品种特征，允许带有产区特点。
果粒必须紧实，牢固附着在枝茎并尽量保持粉霜完好。
但与“特”级相比，果实沿枝茎均匀分布方面可稍逊。
允许带有以下轻微缺陷，但不得影响产品整体外观、质量、贮藏质量和包装外观：-形状轻微缺陷；-色泽轻微缺陷；-果皮极轻微晒斑。
农药残留最厉害的十种蔬菜
农药残留最厉害的十种蔬菜
1、辣椒：百分之67的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此；
2、圣女果：一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂；
3、土豆：与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高；
4、甜椒:像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物；
5、菠菜:菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一；
6、桃子:含有的杀虫剂较多。
EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，剥皮食用最安全；
7、芹菜:一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药；
8、葡萄:一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分；
9、草莓：从2013年排行榜的第5位，上升到2014年的第2位；
10、苹果:检测发现，百分之99的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。
吃苹果最好削皮。
中国土壤农药标准
中国土壤农药标准主要是依据《农药残留限量》(GB2763-2023)来制定，其中包括多种农药在土壤中的残留限量。
以常用的杀虫剂为例，土壤中允许残留的最大限量如下：
1. 敌敌畏：0.05mg/kg
2. 氧乐果：0.1mg/kg
3. 毒死蜱：0.1mg/kg
4. 马拉硫磷：0.1mg/kg
除了国家标准，一些地方也会制定自己的土壤中农药残留标准。
例如，上海市就制定了《上海市土壤环境质量标准》(DB31/387-2023)，其中包括了多种农药在土壤中的限量。
以杀虫剂为例，上海市土壤中允许残留的最大限量如下：
1. 敌敌畏：0.01mg/kg
2. 氧乐果：0.1mg/kg
3. 毒死蜱：0.1mg/kg
4. 马拉硫磷：0.1mg/kg
可以看出，上海市的标准对敌敌畏的限量更为严格。
具体详情可咨询相关农业部门。
农业部公告第2569号附件农药登记残留试验点数要求
6
对用于环境条件相对稳定场所的农药，如仓贮用、防腐用、保鲜用的农药等
≥4
注：1.试验地点应优先安排在作物主产区。
2.试验布局应综合考虑作物种植面积、品种、耕作方式、主产区以及气候带差异等对农药残留的影响。
3.除种植集中的特色小宗作物外，相同耕作方式下试验点间距通常应不小于200公里。
附件9农药登记残留试验点数要求序号作物点数1水稻小麦玉米马铃薯黄瓜番茄辣椒结球甘蓝橘橙苹果梨等122冬小麦夏玉米大白菜普通白菜菜豆葡萄西瓜大豆含青豆花生油菜籽茶等103韭菜花椰菜菠菜芹菜茄子西葫芦冬瓜豇豆茎用莴苣萝卜含萝卜叶胡萝卜甘薯桃枣草莓猕猴桃棉籽等84春小麦春玉米绿豆大蒜芦笋芥蓝山药节瓜水芹莲藕茭白竹笋甜瓜柿子枇杷荔枝芒果香蕉石榴杨梅木瓜菠萝甘蔗甜菜葵花籽香菇金针菇平菇木耳等65百合菱角芡实黄花菜豆瓣菜小茴香辣根杏仁枸杞蓝莓桑葚橄榄椰子榴莲核桃银杏油茶籽咖啡豆可可豆啤酒花菊花玫瑰花调味料类药用植物类等46对用于环境条件相对稳定场所的农药如仓贮用防腐用保鲜用的农药等4注
附件9
农药登记残留试验点数要求
序号
作物
点数
1
水稻、小麦、玉米、马铃薯、黄瓜、番茄、辣椒、结球甘蓝、橘（橙）、苹果（梨）等
≥122Biblioteka 冬小麦、夏玉米、大白菜、普通白菜、菜豆、葡萄、西瓜、大豆（含青豆）、花生、油菜籽、茶等
≥10
3
韭菜、花椰菜、菠菜、芹菜、茄子、西葫芦、冬瓜、豇豆、茎用莴苣、萝卜（含萝卜叶）、胡萝卜、甘薯、桃、枣、草莓、猕猴桃、棉籽等
≥8
4
春小麦、春玉米、绿豆、大蒜、芦笋、芥蓝、山药、节瓜、水芹、莲藕、茭白、竹笋、甜瓜、柿子、枇杷、荔枝、芒果、香蕉、石榴、杨梅、木瓜、菠萝、甘蔗、甜菜、葵花籽、香菇、金针菇、平菇、木耳等
水果农药残留检测标准
水果农药残留检测标准
水果农药残留检测标准
水果是我们日常饮食中不可缺少的一部分，但由于生长的过程中可能会受到各种无法避免的伤害和病虫害的侵害，农业生产过程中农民会使用农药来保证果实的质量和产量。
然而，不当使用或过量使用农药可能对人体健康造成危害。
因此，需要对水果进行农药残留检测。
我国已经建立了适用于水果的农药残留最大限量标准（MRLs），以保障公众健康。
农药残留最大限量是指食品中最高允许残留量，一般是以毫克/千克或以国际单位（mg/kg或μg/kg）为计量单位。
以下是一些常见水果的农药残留限量标准：
1. 苹果：苹果中农药残留限量大于0.05mg/kg的有24种，其中氯氰菊酯、普通草甘膦、吡虫啉和乙草胺的限量为0.01mg/kg；
需要注意的是，限量标准仅仅是指控制农药残留的最高限度，而不是保证食品中不含有任何农药残留。
因此，农药残留检测对于保障公众健康非常重要。
常用的检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法和液相质谱法等。
除此之外，为了进一步保障公众健康，我们也应该注意以下事项：
1. 选择证明质量可靠的农产品，例如国际认证、绿色食品等；
2. 彻底清洗水果，可以减少食品中农药残留的含量；
3. 避免使用“过期”的水果，这些水果的保存时间会增加农药残留的含量。
总之，饮食健康和公众健康之间存在着密不可分的关系。
通过建立农药残留最大限量标准和加强检测，可以最大限度地保障公众健康。
在日常生活中，我们也应该注意避免农药残留的风险，让水果更好地为我们服务。
食品安全国家标准GB 2763—2016对葡萄的新要求
浙江农业学报！#!&()(&*! 2018，％0(5):840 - 847 http://ww w. zjnyxb. cn李真，孙彩霞，戴芬，等.食品安全国家标准GB 2763—2016对葡萄的新要求[J].浙江农业学报，2018,30(5): 840 -847.DOI：10. 3969/j. issn. 1004-1524. 2018. 05. 23食品安全国家标准GB 2763—2016对葡萄的新要求李真，孙彩霞，戴芬，郑蔚然，于国光，姚佳蓉，王强！(浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江杭州310021)摘要:《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（CB 2763—2016)对食品中农药残留的种类、最大残留限量及检测方法均提出了较多的新要求。
对新标准中涉及葡萄或浆果类水果规定的变化进行了归纳，并与国际上的相关标准进行对比，旨在为有关产业的发展提供参考。
关键词:农产品质量安全;农药残留；国家标准中图分类号:S481 + .8 文献标志码:A 文章编号：1004-1524(2018)05-0840-08New requirements for grapes of national food safety standard GB 2763-2016LI Zhen，SUN Caixia，DAI Fen，ZHENG Weiran，YU Guoguang，YAO Jiarong，WANG Qiang*(Institute of Quality and Standard for Agro-Products, Zhejiang Academy of A gricultural Sciences, Hangzhou 310021，China)A bstract ：National food safety standard ‘ Maximum residue limits for pesticides in food’ward more new requirements for pesticide residues in food，maximum residue limit and detection metliods. In per ，the changes in the provisions of grapes or berries in the new standard were summarized，and were compared withrelevant international standards，to provide reference for the development of related industries.K ey w ord s：agro-products quality; pesticide residue；national standard葡萄是浆果类产品中贸易量最大的品种，种 植范围广阔，形成了各具地方特色的品种。
葡萄不合格项目
葡萄不合格项目
葡萄不合格的项目可能有苯醚甲环唑残留超标。
2022年11月21日，摩天众创（天津）检测服务有限公司对天津市西青区格润超市经营的葡萄（购进日期：2022-11-16）进行抽样检验，经检验，苯醚甲环唑项目不符合GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，结论为不合格（检验项目：苯醚甲环唑mg/kg；标准指标≤0.5；实测值1.2）。
对抽检中发现的不合格产品，相关部门已要求市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
食品中农药最大残留限量标准
花生仁
0.01*
葵花籽
0.3*
荚可食类豆类蔬菜
0.05*
柑橘类水果（柠檬除外）
0.5
51
腈苯唑
柠檬
1
柑橘脯
4
荚可食类豆类蔬菜
0.8
鳞茎类蔬菜
0.06
叶菜类蔬菜
0.05
茄果类蔬菜(番茄、辣椒除
0.2
外)
辣椒
3
52
腈菌唑
根茎类蔬菜
0.06
桃
3
油桃
3
杏
3
樱桃
3
加仑子
0.9
葡萄干
6
干辣椒
20
菊花(鲜)
1
53
0.02
核果类水果
0.02
腰果
0.02
咖啡豆
0.02
番茄
0.3
柑橘类水果（柑橘除外）
0.3
草莓
0.6
24
丁氟螨酯
葡萄
0.6
仁果类水果
0.4
葡萄干
1.5
坚果
0.01
芹菜
3
25
啶虫脒
枸杞（鲜）
1
枸杞（干）
2
26
啶氧菌酯
27
毒氟磷
小麦
0.07
稻谷
5*
糙米
1*
番茄
3*
28
噁唑菌酮
西瓜
0.2
葡萄
2
酿酒葡萄
5
加仑子
50
甲氧咪草烟
小扁豆
麦胚
油菜籽
0.1 10 0.1 0.3 0.5 0.1 0.1 0.1 10 0.1 0.3 30 40 20 1 0.3 0.4 9 4 3 0.07 0.005 0.1 0.02 0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 1 1 2 3 0.15 0.03 0.01* 0.05* 0.05* 0.2* 0.1* 0.05*
主要国际组织和贸易国对葡萄中农药最大残留限量的规定
主要国际组织和贸易国对葡萄中农药最大残留限量的规定作为影响国际农产品贸易的主要技术性贸易措施和市场准入门槛,农药最大残留限量备受重视,许多国家和国际组织均制定了农产品中农药最大残留限量标准。
葡萄是世界上分布最广的果树作物,遍布90 多个国家和地区。
我国是葡萄生产大国,2005 年葡萄种植面积40. 79 万hm2 ,产量579. 4 万t (吨) ,占世界葡萄总量的5. 5 %和8. 5 % ,位列意大利、法国、西班牙之后居第4 位,鲜食葡萄产量居世界第1 位。
但在国际贸易中所占份额较少,且价格较低。
因此,全面了解主要国际组织和贸易国对葡萄中农药最大残留限量的规定,对于指导我国葡萄生产、提高葡萄安全质量和国际竞争力,具有重要的现实意义。
1 CAC 对葡萄中农药最大残留限量的规定联合国粮食与农业组织/ 世界卫生组织( FAO/WHO) 食品法典委员会(Codex Alimentarius Commis2sion ,简称CAC) 成立于1962 年,拥有成员国160 多个,是世界上唯一的协调国际食品标准法规的国际组织,所制订的食品法典标准,是各国进行食品安全管理、食品生产经营以及国际食品贸易的重要依据。
截止到2004 年6 月,CAC 规定了55 种农药在葡萄中的最大残留限量(表1) 。
2 欧盟对葡萄中农药最大残留限量的规定欧洲联盟( European Union ,简称欧盟) 完善的、日益严格的农药最大残留限量标准受到各主要贸易国的高度关注,是我国水果出口欧盟市场必须符合的卫生要求。
欧盟规定了162 种农药在鲜食葡萄中的最大残留限量,标准值普遍严于CAC 标准(表2) 。
3 美国对葡萄中农药最大残留限量的规定美国是葡萄生产和贸易大国,虽然我国的葡萄尚未出口到美国,但美国是我国葡萄出口的重要潜在市场。
美国规定了73 种农药在葡萄中的最大残留限量(表3) 。
4 日本对葡萄中农药最大残留限量的规定日本是我国农产品出口的第一大市场。
新疆鲜食葡萄产区农药残留风险评估
095农产品当中的农药残留问题备受关注，所以对果蔬当中农药残留进行检测就显得至关重要，从目前来看，媒体上还没有关于新疆鲜食葡萄农药残留超标的相关报道。
为了了解新疆地区鲜食葡萄的农药残留情况，本文对当地鲜食葡萄的农药残留风险进行了具体化的评估工作，以期为葡萄当中农药最大残留限量标准的修订提供科学化、合理化的参考。
一、材料与方法本次农药残留风险评估涉及范围较广，在各县市生产基地共采集葡萄样品169个，另外还从流通市场采集葡萄样品17个。
1.样品分析。
依据四分法对葡萄进行取样，之后把样品放入打浆机打成浆状，放置于－18℃的冰柜进行贮存。
在具体操作过程中，有以下几个步骤需要重点关注：第一，样液在室温下静置1h后，把40℃水旋转蒸发到近干再进行净化。
第二，先用4mL淋洗液预淋洗石墨氨基串接柱，待淋洗液面到达小柱滤片时，再用1.5mL淋洗液洗涤茄形瓶，然后转移到净化柱上面，反复操作3次。
第三，把剩下的淋洗液一次性倒入茄形瓶当中，再转移到净化柱内。
2.葡萄农药残留慢性膳食摄入风险评估。
运用（%ADI）表示葡萄农药残留慢性膳食摄入风险，如果ADI≤100%即可视风险为可接受性；如果ADI＞100%，就表示风险在不可接受的范围。
3.葡萄农药残留急性膳食摄入风险评估。
运用（%ARfD）表示葡萄农药残留急性膳食摄入风险，如果ARfD≤100%，风险为可接受性；如果ARfD＞100%，风险就在不可接受范围。
4.风险排序。
英国兽药残留委员会（FSA）有风险排序矩阵，可以据此对新疆鲜食葡萄产区农药残留的风险进行有效性评估，比如膳食消费比例、每天允许摄入量、使用新疆鲜食葡萄产区农药残留风险评估的频率、高暴露人群、残留水平参考等。
二、针对结果的详细分析1.鲜食葡萄农药残留的具体情况分析。
对采集好的鲜食葡萄所做的农药残留情况进行分析发现，共检出农药类型35种。
从栽培的具体方式上分析发现，设施葡萄要比露地葡萄检出率高很多。
另外，对农药种类做深入的分析，结果显示共检测出农药残留115种，检出的农药残留中，有3种农药检出率大于10%，包括多菌灵、烯酰吗啉、苯醚甲环唑。
鲜食葡萄农药残留状况及风险评估
128中国南方果树2021年第50卷第2期鲜食葡萄农药残留状况及风险评估杨德毅I,吾建祥-马媾妤-杨桂玲2（1浙江省金华市农产品质呈安全中心，浙江金华,321051,2农业农村部农产品质量安全风险评估实验室，杭州,310021）摘要调查了浙江省金华市葡萄生产中农药使用情况，并对在金华市生产基地抽取的80批次葡萄样品进行了101项农药残留检测和风险分析。
结果表明，金华葡萄生产上存在使用未登记农药的现象；80批次葡萄样品中有75批次共39种农药残留检出，有1批次超标，农药残留情况总体较好；检出的39种农药对儿童和成人的慢性膳食摄入风险ADI百分比最高值分别为0.04%和0.02%,对儿童和成人的急性膳食摄人风险ARfD百分比最髙值分别为33.51%和27.38%,均低于100%,风险完全可以接受。
关键词葡萄；农药残留；风险评估浙江省金华市葡萄栽种历史悠久，距今已有500余年“辺。
目前种植品种以巨峰、夏黑、阳光玫瑰为主，另有藤稔、红富士、美人指、维多利亚等30多个优质品种。
近年来，金华市葡萄产业发展迅速，主要以鲜食为主金华市葡萄着果期多在6—7月，正值高温多雨季节.葡萄生产过程易发生病虫害，农药残留风险越来越被各界关注⑷。
本研究对金华市鲜食葡萄农药残留状况和膳食摄入风险进行分析与评估，以期为葡萄生产安全用药、农药登记管理和制订鲜食葡萄中农药最大残留限量标准提供一定的参考。
1材料与方法1.1样品采集与调查在葡萄成熟上市期，按照随机抽样方法，实地采集浙江省金华市下辖的婺城区、金东区、浦江县、兰溪市、永康市、武义县、义乌市、东阳市等葡萄生产基地的80批次葡萄样品。
同时采用现场问询调查和向当地葡萄产业技术部门专家咨询等方式，调查葡萄生产中主要病虫害种类及实际生产防治措施。
1.2样品检测与分析葡萄样品由农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）进行检测。
根据近5年浙江省有关葡萄的质量安全监测、评估项目的目标参数和葡萄生产实际农药使用情况，确定了101项农药残留检测参数。
中欧葡萄限制性使用农药的对比分析
万ｔ ￣ Ｎ２ ｏ 年 的５１ 万ｔ 增 ｏ８ ． ７ ，同时
我 国葡 萄 生 产 规 模 在 ２ 世 纪 出 口额 也增 加 了近两 倍ｐ。 ０ 】 随 着 葡 萄 产 量 及 贸 易 量 的 增 加 ，葡 萄 中的 农 药 残 留问题 也
免疫 系统 和 神 经 系 统 产 生 一 定 的 ２ ０ 年 ，我 国葡 萄 栽 培 面 积 已居 越 来 越 成 为 人 们 关 注 的 焦 点 。 由 ０７ 影 响 Ｉ， 已成 为 各 国 政 府 及 相 关 世 界 第 ５ ，年 产 量 居 世 界 第 ３ 于 葡 萄 的 栽 培 特 点 ，在 生 产过 程 １ 】 位
全》 专业 建 设 （０ ８ ２ ０ ）经 费资 助 。
作者 简介 ：高媛 （９ ７） ，女 ，２ ｌ级硕士研 究生，研 究方向：葡萄与葡萄酒化 学，Ｅｍａｌ ａｙ ａ０ ０ １＠１３ｃｒ １８ 一 ０ ｏ — ｉ ：ｇｏ ｕ ｎ ６ １７ ６ ． ｎ ｏ
通 信 作 者 ：石 英 ，Ｅ ｍａ ：ｓｉ＠ｃｎｅ ｕｃ — ｉ ｈｙ ａ． ． ｌ ｄ ｎ
中欧葡萄 限制性使 用农药 的对 比分析※
高媛 ，李昕 源 ，石 英 （ 中国农业 大 学食 品科 学与营 养工程 学院 ，北京 １ ０ ８ ） ０ ０ ３ 摘 要 ：本 文分别介 绍 了欧盟和 中国农 药最 大残 留限量标 准体 系 （ ＭＲＬ ）形成 的背景 以及 发展 状 况 ｓ
宽松 、涉及 的农 药种 类太 少、标 准体 系之 间协 同性较 差 等不足 。
国 际组 织 的 主 要 关 注 对 象 。 为 了 位 。至２ ０ 年 底 ，葡萄 种 植 面 积 中杀 菌 剂 的 使 用 非 常 普遍 ，例 如 ０８
维 护 本 国经 济 利 益 和 保 障 人 们 身 已到达 ４ ．３ ｍ ５１ 万ｈ ，产量 达 ７ ５１ 苯 并 咪 唑 类 农 药 （ 有 代表 性 的 １． 具 体 健 康 ，欧 盟 、美 国、 日本 、加 万ｔ 。２ ０ 年 ，我 国酿 酒 葡 萄 栽 种 类 有 多 菌 灵 、 苯 菌 灵 和 噻 菌 ０８
葡萄和土壤中吡唑醚菌酯的高效液相色谱残留分析方法
葡萄和土壤中吡唑醚菌酯的高效液相色谱残留分析方法摘要：检测果蔬药品残留物方法通常选用液相色谱法，本实验需要测定葡萄和土壤中吡唑醚茵酯残留量。
实验选取二氯甲烷作为提取溶剂，使用高效液相色色谱柱，检测器波长为277nm，流动相为乙腈和水。
通过实验测定谱检测仪，C18吡唑醚菌酯的最低检测量、最低检测浓度为以及相关系数数值，葡萄和土壤加入标准物质之后回收率分别为80.3％～94.2％、81.7％～98.3％，相对标准偏差（RSD）分别为1.7％～3.7％、2.5％～3.1％。
随着国家对于果蔬产品农药使用量严格规范，对于药品含量精准检测有利于提供健康食品，根据此方法具有线性表现较好、简捷、快速、精确的优点，通常用于检测葡萄及土壤中吡唑醚茵酯残留量。
关键词：吡唑醚菌酯；葡萄；土壤；液相色谱法；残留分析吡唑醚菌酯属于一种新型广谱杀菌剂。
溶解性：水中0.00019(20o C，g/100 mL)，能溶于酮、酯、醇、芳烃等普通有机溶剂；采用吡唑醚菌酯的优点在于杀菌能力较强、活性好、与环境生物亲和性高等，能较好预防与治理农作物多种真菌侵害，主要杀菌原理是通过抑制细菌呼吸作用杀死细胞，可作为葡萄预防与治疗葡萄霜霉病的制剂。
主要针对吡唑醚菌酯在果蔬中的残留检测方式存在很多相关报道，大部分以甲醇和水进行提炼，硅胶净化检测。
我国目前对吡唑醚菌酯残留检测还在探索阶段。
本文分析了吡唑醚菌酯在葡萄和土壤中残留量检测的样预处理、高效液相色谱检测状况，为吡唑醚菌酯在葡萄上科学运用、制定相关农业药剂使用规范提供数据支持。
此外，相关单位还需要对相关技术进一步分析研究，不断改善实验方案，提升实验检测方法精确度，从而为我国残留检测技术方法发展提供有效助力，为在葡萄种植施加相关杀菌剂提供有价值参考信息。
1材料和方法1.1仪器和试剂LC-20AT液相色谱仪；超声波清洗仪；组织捣碎机；紫外检测器；工作站；电子天平；旋转蒸发仪；250mL碘瓶等玻璃仪器；重蒸水；甲醇、乙腈（色谱纯）；二氯甲烷、无水硫酸钠（A.R.)；吡唑醚菌酯标准品（≥98.0％)；葡萄、挖取未施加吡唑醚菌酯葡萄种植园的土壤。
葡萄中农残检测标准及其检测方法概述
第37卷第2期吉林工程技术师范学院学报V o l .37N o .22021年2月J o u r n a l o f J i l i nE n g i n e e r i n g N o r m a lU n i v e r s i t yF e b .2021收稿日期:2020-06-25基金项目:吉林工程技术师范学院博士科研启动基金项目(B S K J 201860)㊂作者简介:柳 越(1997-),女,硕士研究生,主要从事农残检测分析方面的研究㊂*通讯作者葡萄中农残检测标准及其检测方法概述柳 越1,曹舒鑫2,刘叶茹2,殷玉和1,张 敏2,李 皓2,李占东2*(1.长春工业大学,吉林长春130012;2.吉林工程技术师范学院,吉林长春130052)[摘 要]葡萄是世界最古老的果树作物之一,它营养丰富且含有具有医疗保健功能的天然活性物质㊂随着人民生活水平的提高和农业产业化的发展,农药的不合理使用导致葡萄中的农药残留超标,进而使农药残留问题受到越来越广泛的关注和重视㊂本文主要阐述了目前我国最新的葡萄农残检测标准及其农残检测方法及常用仪器分析技术,并展望了葡萄中农药残留分析的前景,希望对有关产业的研究提供参考㊂[关键词]葡萄;农残检测;标准;检测方法;仪器分析技术[中图分类号]S 3 [文献标识码]A [文章编号]1009-9042(2021)02-0094-05如今,葡萄种植已遍及世界各地,种植面积大约为800万公顷[1]㊂葡萄是世界最古老的果树作物之一,它营养丰富,富含多种维生素㊁矿物质以及人体所需的氨基酸㊂此外,葡萄中含有具有的医疗保健功能的天然活性物质,如白藜芦醇可以抗癌㊁抗肿瘤㊁预防心脏疾病㊁降低血脂;齐墩果酸可以治疗肝病;原花青素抗氧化㊁改善人体微循环等[2]㊂正是由于葡萄具有极高的营养价值,出现了许多副产品如:葡萄酒㊁葡萄果酱㊁葡萄干㊁葡萄籽提取物等㊂根据联合国粮农组织统计,截止至2016年全球葡萄收获产量约为7743.89万吨[3]㊂以上表明葡萄生产在世界食物消费中起着非常重要的作用㊂然而随着农业产业化的发展,人们开始使用农药来控制葡萄病虫害以提高葡萄产量㊂葡萄的常见病害有霜霉病㊁白粉病㊁灰霉病等[4-5]㊂葡萄的常见虫害有葡萄叶蝉㊁葡萄金龟子㊁葡萄红蜘蛛等[6]㊂为了防止以上情况的产生,在葡萄栽培过程中经常使用杀菌剂和杀虫剂等农药㊂葡萄表皮或葡萄内部的农药残留不得高于规定允许的水平㊂除环境风险外,高水平的农药残留还会影响葡萄及其加工制品的质量甚至对消费者健康造成危害,严重时会造成消费者致病,甚至直接导致中毒死亡㊂因此,检测葡萄中农药的水平,调节农药的含量,是预防健康危害的重要措施㊂本文主要概述了葡萄中农残检测标准及其检测方法,希望对有关产业的研究提供参考㊂1 我国葡萄农残最大限量标准2016年12月18日,国家卫生和计划生育委员会㊁国家食品药品监督管理总局和农业部联合发布了G B2763 2016‘食品安全国家标准食品中农药最大残留限量“,并于2017年6月18日开始实施[7]㊂依据G B2763对食品的分类,仅与葡萄相关的限量标准达到69项,浆果类水果的限量标准达到50项,因此,葡萄相关限量标准共达到119项,其中涉及的农药达到136种㊂2018年6月21日,国家卫生健康委员会发布 ‘食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量“(G B2763.1-2018)等9项食品安全国家标准的公告(2018年第6号),并已于2018年12月21日正式实施[8]㊂其中对部分的葡萄相关农药及其最大残留限量进行补充,见表1㊂2 葡萄中农残检测方法农药残留量检测是微量或痕量分析,因此需要高选择性㊁高灵敏度和准确的分析方法才能实现㊂由于市场上存在大量的农药,一次性能够分析大量第37卷 第2期柳 越等:葡萄中农残检测标准及其检测方法概述农药的多残留的方法是最常见和最有效的㊂根据欧洲委员会卫生和食品安全局给出的指导方针,葡萄被归类为 高酸含量 和 高水分 的商品㊂然而,在水果和蔬菜中多残留农药分析方法中,葡萄往往被认为是一种高含糖量的中酸性基质[9]㊂因此,这些用于葡萄中农药分析的多残留方法往往检遵循水果和蔬菜中农药分析的一般策略,采取共同的提取和净化步骤后进行色谱和质谱检测㊂表1 新增葡萄相关农药及其最大残留限量规定序号N o .药品名称主要用途A D I /(m g ㊃k g-1)食品名称M R L /(m g ㊃k g-1)1粉唑醇杀菌剂0.01葡萄0.82氟吡菌胺杀菌剂0.08葡萄2*3乙基多杀菌素杀虫剂0.05葡萄0.3*4乙螨唑杀螨剂0.05葡萄0.55唑螨酯杀螨剂0.01葡萄0.1A D I ,每日允许摄入量,以体重计㊂M R L ,农药最高残留量㊂ *表示临时限量㊂2.1 取样和样品准备本节讨论的是实验室的二次抽样,而不是现场取样㊂为了获得一个均匀且有代表性的样品,需要精确的样品准备技术和次采样㊂通常情况下,原料采用0.5~2公斤葡萄,将其切碎后(不可用水洗),用捣碎机将样品加工成浆状,混匀㊂这些葡萄都是从茎上拔除,并且果肉与果皮混合的㊂在一些情况下,先将葡萄冷冻,样品在低温下捣碎均匀㊂一旦样品均匀,0.5~100克的子样本会被进一步提取和分析[10-13]㊂2.2 样品前处理农药多残留分析包括样品前处理和仪器分析两部分,其中样品前处理对样品测定的准确性起重要作用㊂样品处理的复杂性与潜在的基体干扰和使用的分离技术有关㊂此外,还必须考虑分析物的理化性质,主要是农药的极性㊂传统的样品前处理技术具有一些缺点:操作繁琐,耗时较长,易受干扰多㊂然而,随着科技的进步,在传统的操作基础上进行改进,并取得一定的成效㊂2.2.1 固相萃取技术(S o l i dP h a s eE x t r a c t i o n ,S P F )该方法自八十年代中期开始发展起来,在液相色谱㊁液固萃取基础上进行改进,主要是用固体吸附剂来吸收分析物,所以适宜的吸附剂至关重要㊂选择吸附剂时应注意分析物与吸附剂的相互作用,应确保其能适应于固体吸附剂以提取和吸附出目标化合物,在提取干扰化合物时,需合理处理样品本体㊂接下来使用吸附或加热洗脱的方法处理洗脱液,将所需富集目标化合物萃取出㊂鉴于部分食品中农药残留类型比较复杂,且含有一些干扰性的化合物等复杂因素㊂所以,在对葡萄农残进行检测前应将样品合理分类并有效的分析与研究,并对需要检测的农药匹配合适的吸附剂,之后再进行固相萃取㊂该方法减少有机溶剂的使用且高效快速㊂N e g r eM 等以固相萃取法为基础提取苹果㊁猕猴桃和葡萄中的氯吡脲高于70%[14]㊂2.2.2 固相微萃取技术(S o l i dP h a s e M i c r o e x t r a c -t i o n ,S P M E )该方法是由P a w l i s z yn 等研制出的一种无溶剂萃取方式,指在微量进样器的针头部分涂一层固定液的物质或键合一层固定相,将其浸入样品溶液,萃取㊁浓缩有机化合物后将进样器插进进样口加热,去除有机物质,被测物即可进入分析器㊂其原理基于待测物在样品基质和萃取介质间的分配平衡,并取决于待测物在两者间的分配系数㊂与传统的S P F 不同,其只需遵循一定的吸附平衡规律而无需完全萃取㊂Z h a n g S 等制备了一种金属-有机骨架-5/石墨烯氧化物为原料的新型固相微萃取纤维涂层材料㊂采用化学交联法制备了S P M E 纤维㊂制备的纤维用于从果蔬样品中提取5种三唑类杀菌剂㊂研究发现该纤维具有稳定的120次萃取循环,且无明显的萃取效率损失㊂该方法适用于果蔬样品中三唑类杀菌剂的测定[15]㊂2.2.3 基质固相分散萃取法(M a t r i xS o l i d -p h a s eD i s p e r s i o n ,M S P D )1989年,B a r k e r 等首次应用基质固相分散萃取法,该方法可将制备㊁萃取和净化样品三步合成一步㊂其原理类似于S P F ,用硅胶进行萃取,由于其表面有特殊的官能团,当样品与硅胶进行研磨时可产生剪力,这种力将样品均匀分散于硅胶萃取剂中㊂样品组分被官能团溶解分散在填料表面,极性强的分子与硅胶表面的硅烷醇相结合或形成氢键,极性弱的分子分散在键合相与基质形成的两相物质表面,通过同强度的溶剂淋洗混合相从而洗脱目标物㊂2.2.4 Q u E C h E R S 法(Q u i c kE a s y C h e a p Ef f e c t i v e R ug g e d a n dS a f e )2003年,A n a s t a s s i a d e s 等开发出基于分散固相萃取技术的Q u E C h E R S 农药多残留分析方法,该方法称取适量的碾碎过后的样品,以乙腈为溶剂且加㊃59㊃吉林工程技术师范学院学报2021年2月入提取盐包,充分摇晃后匀浆提取,接下来进行离心,在分散固相萃取管中吸取一定量有机相进行净化,杂质再次离心,上清液即待测液㊂这种方法不仅简便快速而且成本低,溶剂的使用大大减少,降低了污染而且需要的器具及空间少㊂许多用于分析葡萄农残的方法都是以Q u E C h E R S方法为基础的㊂邱暑婷等建立Q u E C H E R S样品前处理测定葡萄中甲哌鎓等18种植物生长调节剂残留量的分析方法[16]㊂P u c h等建立Q u E C H E R S样品前处理测定葡萄中1-萘乙酰胺等24种植物生长调节剂残留量的分析方法,方法验证和实际样品分析结果表明,该提取方法适用于葡萄中残留的常规监测[17]㊂2.3葡萄农残仪器检测常用仪器分析技术2.3.1薄层色谱法(T h i nL a y e rC h r o m a t o g r a p h y, T L C)薄层色谱法又称薄板层析,可对检测物进行快速分离并且定性分析,可实现少量样品分离并加厚吸附层,以制作样品㊂它以固体吸附剂作为主要载体,以水为固定相溶剂,对检测物品的成分加以分离㊂依据色谱图的对比分析,可发现其所带来的检测效果十分显著㊂而且该方法不需要特殊设备,但是其灵敏度较低,因此只能将其作为主要的分离手段㊂2.3.2气相色谱法(G a sC h r o m a t o g r a p h y,G C)G C是迄今为止应用最广泛的检验方法,可以用来分离多种农残㊂主要凭借检测器元件的功能完成对检测组的定性定量㊂由于检测仪器的不同,检测功能也有所不同㊂常见的检测仪器有氮磷检测器㊁电子捕获检测器㊁质谱仪㊁火焰光度检测器㊂这四种仪器中质谱仪能够对多种物质进行特异性检测,是最稳定且最实用的㊂色谱质谱联用技术可以同时检测不同种类的农药残留,不但解决了其他物质的干扰,而且排除了前处理过程中基质干扰,可以更准确地进行定性及定量分析,迅速检测葡萄中的农残㊂所以气相色谱 质谱联用技术也成为葡萄农残检测的重要方法㊂2.3.3高效液相色谱法(H i g hP e r f o r m a n c eL i q u i dC h r o m a t o g r a p h y,H P L C)H P L C在葡萄农残检测上也经常被采用㊂该方法可以有效地对农药中有害成分进行分离㊂依据待测物在固定相上吸附和解吸的程度有所不同,不同的成分流出色谱柱的顺序不同,色谱柱对各组分的保留时间不同从而进行分离㊂该方法在不挥发性农药的检测方面效果显著,但相对于含荧光物质类的农药可能分析不灵敏,还没有灵敏度高且稳定性好的专用检测器[18]㊂目前,高效液相色谱法中使用最多的检测器就是紫外吸收检测器,它可以完成对果蔬中氨基甲酸酯类农药的检测㊂但它所检测的物质必须具紫外吸收而使用的流动相仅可使用无紫外吸收溶剂㊂随后液相色谱-串联质谱法问世,它具有更高的灵敏度㊂但是由于它得到的质谱结构信息少,因此需串联质谱检测器得到更多信息,从而对复杂的混合物快速检测,且试样预处理较简便,消除杂质影响,可同时定量定性分析多个化合物㊂所以,液相色谱-串联质谱法与串联质谱检测器结合是一种高效快速㊁灵敏度高㊁定性准确的农药残留检测方法[19]㊂2.3.4生物传感器法气相色谱法与高效液相色谱法两种方法虽具有一定的精度,却需提前进行繁琐的样品处理才能进行分析,花费时间与金钱,尚且不能广泛使用㊂因此一些快速检测法也逐渐的发展起来㊂传感技术与农药免疫分析技术相结合的技术被称为生物传感器法,其原理是将生物本身或特定的生物体成分作为敏感元件,将适当的能量转换器与之结合而形成农药检测的器件[20]㊂目前,用于农药残留检测的生物传感器中免疫传感器和酶传感器的应用较多㊂免疫传感器操作高效方便,灵敏度高且具有特异性㊂该方法主要利用农药与特异性抗体相结合检测食品果蔬中的农药残留㊂酶传感器可分为基于酶抑制原理的生物传感器和基于酶水解原理的生物传感器㊂前者主要是基于对胆碱酯酶的抑制作用,检测果蔬中氨基甲酸酯类以及有机磷类农药㊂后者中常用的水解酶有:有机磷农药水解酶(O r g a n o p h o s p h o r u s p e s-t i c i d eh y d r o l a s e,O P H)㊁有机磷酸水解酶(O r g a n o-p h o s p h r o u s a c i d a n h y d r o l a s e,O P A A)以及对硫磷酸水解酶(P a r a t h i o nh y d r o l a s e,P H)㊂其中有机磷水解酶最为常见,它可以水解有机磷农药,水解后的产物会向有关装置提供信号,这些信号经换能器作用转换成可定量分析的光或者电信号可进一步检测有机磷农药的浓度[21]㊂2.3.5酶联免疫吸附分析法(E L I S A)E L I S A的实质是将抗原抗体的特异性反应与酶的高效催化作用结合在一起塑造的一种免疫分析方法[22]㊂该方法不仅反应快,成本低,而且简化样品的前处理的过程,检测的结果可以直观显示出且具有超微量的特点[23]㊂可分为直接型和间接型两种㊂在前者中,标记的抗原和未标记的抗原相互竞争从而被固相抗体识别,直接进行信号评价㊂后者则更加高级,因为抗体竞争性的捕获溶解性的抗原和固㊃69㊃第37卷第2期柳越等:葡萄中农残检测标准及其检测方法概述定式的抗原㊂冲洗后,标记的第二抗体结合至可溶性的抗体㊂接着培养,然后再冲洗,信号才能被检测[24]㊂2.3.6酶抑制率法在快速检测法中酶抑制率法的使用最多㊂该方法可对葡萄中的氨基甲酸酯类农药以及有机磷等物质进行检测㊂利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的抑制作用,其抑制率与农药的浓度呈正相关㊂酶催化碘化乙酰硫代胆碱(A c e t y l t h i o c h o-l i n e I o d i d e,A T C H I)水解产物与二硫代二硝基苯甲酸(D i t h i o-b i s-n i t r o b e n z o i ca c i d,D T N B)反应生成黄色物质[25]㊂使用分光光度计在412n m处测定吸光度随时间的变化值,计算抑制率,从而判断出葡萄中是否含有有机磷和氨基甲酸酯类农药[26]㊂2.3.7比色法比色法通过酶水解底物碘化硫代乙酰胆碱生成的碘化硫代胆碱,能与5,5'-二硫代双(2-硝基苯甲酸)(5,5'-D i t h i o b i s-(2n i t r o b e n z o i c?a c i d),D T-N B)作用,生成5-巯基-2-硝基苯甲酸㊂在420n m的特征波下比色并测定吸光值㊂由一定时间内吸光值改变的大小,计算出乙酸胆碱酯酶被抑制的程度,并通过与农药浓度进行回归分析,建立回归方程,通过测定未知样品对酶活性的抑制率求出样品中残留的农药量[27]㊂这种方法易操作㊁灵敏度高㊁检测迅速,且可以检测多种农药的综合残留量㊂3展望随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,葡萄的质量安全问题越来越受到人们重视,农药残留更是一个至关重要的问题㊂不但要在使用农药的源头上采取措施还要多开发低残留且易降解的农药㊂不断提升检测的前处理技术,研发更多的测定农残的检测方法,提高葡萄食用的安全品质㊂参考文献:[1]S o u s t r e-G a c o u g n o l l e I,L o l l i e r M,e t a l.R e s p o n s e s t oc l i-m a t i ca n d p a t h o g e nt h r e a t sd i f e r i nb i o d y n a m i ca n dc o n-v e n t i o n a l v i n e s[J].S c i e n t i f i c r e p o r t s.2018,8(1):16857.[2]杨勇,杨俊祥,宫霞,等.葡萄及葡萄属植物中的天然活性物质研究与利用现状[J].酿酒科技,2011,6:75-79.[3]韩爱华,贺雪娇,张放.2007 2016年全球葡萄㊁猕猴桃与樱桃生产变动分析[J].中国果业信息,2018,35(6):19-32.[4]白凤珍.葡萄主要病害及其防治[J].现代农业科技,2018 (18):113-114.[5]周小军,徐小芳,朱丽燕,等.7种药剂防治葡萄灰霉病的效果[J].浙江农业科学,2018,59(9):1559-1560.[6]高国正.葡萄主要虫害发生动态及防治措施[J].农村科技,2018(8):18-20.[7]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会,中华人民共和国农业部,国家食品药品监督管理总局.食品中农药最大残留限量:G B2763-2016[S].北京:农业标准出版研究中心,2016.[8]中华人民共和国国家卫生健康委员会,中华人民共和国农业农村部,国家市场监督管理总局.食品中百草枯等43种农药最大残留限量:G 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f f u n g i c i d e s i n w h i t e g r a p eb a g a s s eb yp r e s s u r i z e d l i q u i de x t r a c t i o na n d g a sc h r o m a t o g r a p h y t a n d e m m a s s s p e c t r o m e t r y[J].C h r o m a t o g r.A.2014,1343:18-25.[12]O z g u rG o l g e,B u l e n tK a b a k.P e s t i c i d eR e s i d u e s i nT a b l eG r a p e s a n dE x p o s u r eA s s e s s m e n t[J].A g r i c.F o o dC h e m. 2018,66:1701-1713.[13]M u n a r e t t oJ S,V i e r a M S,M a r t i n s M L,e t a l.Q u a n t i t a-t i v e M u l t i c l a s s P e s t i c i d e R e s i d u e A n a l y s i s i n A p p l e, P e a r,a n d G r a p e b y M o d i f i e d Q u E C h E R S a n d L i q u i d C h r o m a t o g r a p h y C o u p l e d t o H i g h-R e s o l u t i o n M a s sS p e c-t r o m e t r y[J].A O A CI n t.2016,99(6):1426-1435.[14]N e g r e M,P a s s a r e l l a I,B a g l i e r iA,e t a l.D e t e r m i n a t i o no ff o r c h l o r f e n u r o ni nf r u i t sb y s o l i d p h a s eo r Q u E C H E R S e x t r a c t i o na n dL C-U V o rL C/M S/M S[J].A O A CI n t. 2014,97(3):938-941.[15]Z h a n g S,Y a n g Q,W a n g W,e t a l.C o v a l e n tB o n d i n g o f M e t a l-O r g a n i c F r a m e w o r k-5/G r a p h e n e O x i d e H y b r i d C o m p o s i t e t oS t a i n l e s sS t e e l F i b e r f o rS o l i d-P h a s eM i c r o-e x t r a c t i o no fT r i a z o l eF u n g i c i d e s f r o m F r u i t a n d V e g e t a-b l eS a m p l e s[J].A g r i cF o o dC h e m.2016,64(13):2792-2801.[16]邱暑婷,林学飞,傅冰梦,等.Q u E C h E R S/高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄中18种植物生长调节剂残留[J].中国卫生检验杂志,2017,7:931-936. 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高毒有机磷农药
与葡萄相关的最大农药残留限量
标准 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 中文通用名称 甲拌磷 甲胺磷 甲基对硫磷 久效磷 磷胺 甲基异柳磷 特丁硫磷 甲基硫环磷 治螟磷 内吸磷 克百威 涕灭威 灭线磷 硫环磷 蝇毒磷 地虫硫磷 氯唑磷 苯线磷 杀虫脒 氧乐果 艾氏剂 丙森锌 狄氏剂 毒杀芬 己唑醇 氯吡脲 氯丹 灭蚁灵 七氯 易狄氏剂 乙酸甲胺磷 滴滴涕 敌敌畏 杀螟硫磷 甲氰菊酯 倍硫磷 氰戊菊酯 草甘麟 六六六 对硫磷 氯菊酯 辛硫磷 敌百虫 代森锰锌 多菌灵 百菌清 马拉硫磷 甲霜灵 腐霉利 艾氏剂和狄氏剂和 英文通用名称 phorate methamidophos parathion-methyl monocrotophos phosphamidon isofenphos-methyl terbufos phosfolan-methyl sulfotep demeton carbofuran aldicarb ethoprophos phosfolan coumapbos fonofos isazofos fenamiphos chlordimeform omethoate aldrin propineb dieldrin toxaphene hexaconazole forchlorfenuron chlordane mirex heptachlor endrin acephate DDT dichlorvos fenitrothion fenpropathrin fenthion fenvalerate glyphosate HCH parathion permethrin phoxim trichlorfon mancozeb carbendazim chlorothalonil malathion metalaxyl procymidone aldrin and dieldrin 最大残留限量mg/kg 0.01 0.05 0.02 0.03 0.05 0.01 0.01 0.03 0.01 0.02 0.02 0.02 0.02 0.03 0.05 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 0.05 3.00 0.05 0.05 0.10 0.05 0.02 0.01 0.01 0.05 0.50 0.05 0.20 0.50 5.00 0.05 0.20 0.10 0.05 0.01 2.00 0.05 0.10 5.00 3.00 0.50 8.00 1.00 5.00 0.05 药剂种类
NY1500.13.3~4 1500.31.1~49.2——2008 蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量 NY 1500.50~1500.92—— 2009 农药最大残留限量 GB 2763——
杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 除草剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀菌剂 杀菌剂 杀菌剂 杀虫剂 杀菌剂 杀菌剂