公共营养师理论模拟考试试题及答案

公共营养师理论模拟考试试题

一、单项选择(第1～100题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中,并将答题卡上相应字母涂黑。每题0.8分，满分80分。)

1、关于职业道德,不正确的论述是:（）

A.是社会道德在职业活动中的具体化;

B.是从业人员在职业活动中的行为标准和要求;

C.是本行业对社会所承担的道德责任和义务;

D.讲市场经济,不用讲道德.

2、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活

动紧密相关的是( )

A．道德情操 B.道德品质 C.道德原则和规范的总和 D.以上都是

3、创新对营养师事业和发展的作用表现在( )

A．是营养师事业健康发展的巨大动力 B.是个人事业获得成功的关键因素：

C．是提高自身职业道德水平的重要条件 D.以上都是

4、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是( )

A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应做什么

B．道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么

C．法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社舍功能强大的多

D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限

5、社会主义职业道德的基本规范包括( )

A．爱岗敬业、诚实守信 B.遵守纪律、钻研业务

C．认真负责、和谐相处 D.精益求精、开拓创新

6、道德与法律的关系是( )

A．道德与法律一同产生 B．道德与法律在内容上没有重叠C．法律的适用范围比道德广

D．法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终

7、关于道德的说法中正确的是( )

A．人类道德是主观思考的产物，没有客观依据

B．每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C．道德是调节人与人之间的特殊行为，

D．道德同法律一样必须在外在规划的约束下才能发挥作用

8、在市场经济条件下，职业道德具有（）的社会功能

A. 鼓励人们自由选择职业

B. 遏制牟利最大化

C. 促进人们的行为规范化

D. 符合经济规律

9、以下关于市场经济职业道德关系的说法，你认为正确的有（）

A. 健全和完善社会主义市场经济体制有利于职业道德的建设

B. 职业道德与市场经济具有天然的冲突

C. 没有职业道德的支撑，也可能建立完善的社会主义市场经济体制

D. 强调职业道德，会束缚市场经济的发展

10、符合爱岗敬业的要求是:（）

A.聚精会神专心致志

B.不怠慢

C.自己的工作,不管其它

D.勤勤恳恳兢兢业业忠于职守,尽职尽责.

11、呼吸系统由（ A ）组成

A.呼吸道和肺部

B.胸膜纵隔

C.肝脏

D.食管

12、消化系统由（ B ）组成

A.口腔咽喉胃小肠

B.消化管和消化腺

C.内外分泌腺

D.胰腺肝肠腺

13、蛋白质的消化场所主要在（ B ）。

A. 胃

B. 小肠

C. 结肠

D. 肝脏

14、以下不是宏量营养素的是（ C ）

A.蛋白质

B.脂类

C.矿物质

D.碳水化合物

15、以下（ D ）营养素是微量营养素

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

16、维持正常的血糖浓度的糖原是贮存在( D )

A.食物

B.肌肉

C.脂肪

D.肝脏

17、蛋白质的含氮系数为（ B ）

A.16%

B.6.25

C.10-15%

D.20-30%

18、蛋白质的含氮量为（ A ）

A.16%

B.6.25

C.10-15%

D.20-30%

19、脂肪的吸收大部分是发生在（ A ）

A．空肠 B.回肠 C.十二脂肠 D.大肠。

20、以下为双糖的是( B )

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.果糖

D. 山梨醇

E. 果胶

21、淀粉在( D )的作用下，水解为麦牙糖和葡萄糖。

A、糜蛋白酶原

B、胰脂肪酶

C、胰蛋白酶原

D、胰淀粉酶

22、半胱氨酸在体内可由( D )转化而成

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸

23、膳食纤维的最好来源是（ C )。

A．豆类和水 B.肉类和蔬菜 C.蔬菜和水果 D.谷类和蔬菜

24、体液的正常PH值是（A ）

A.7.35-7.45

B.7.45-8.35

C.6.55-7.15

D.4.55-5.65

25、胃排空速度和顺序正确的是（ C ）

A.碳水化合物＞脂肪＞蛋白质

B.蛋白质＞脂肪＞碳水化合物

C.碳水化合物＞蛋白质＞脂肪

D.脂肪＞蛋白质＞碳水化合物

26、以下食物血糖指数正确的是（ D ）

A.馒头＞甘薯＞土豆

B.大米＞玉米＞小米

C.红萝卜＞山药＞绿豆

D.酸奶＞牛奶＞大豆

27、大米和大豆混合食用，是（ C ）氨基酸发挥了互补作用

A、亮氨酸和赖氨酸

B、赖氨酸和色氨酸

C、蛋氨酸和赖氨酸

D、赖氨酸和苯丙氨酸

28、向谷类食品中添加赖氨酸的目的是（A ）

A.弥补天然食物的营养缺陷

B.简化膳食处理，方便膳食

C.预防营养不良和其他疾病

D.适应不同人群生理和职业需要

29、食物钙的良好来源（ A ）

A.奶及其制品

B.大豆及其制品

C.坚果类

D.海产品

30、正常成人体内70—80%的碘存在于（ D）组织内。