餐厅大堂经理岗位职责
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餐饮大堂经理岗位职责范本（通用范文10篇）餐饮大堂经理岗位职责范本篇21、根据上级的指令，具体落实各项工作。
2、每天组织班前会，检查服务员仪容仪表，落实当天的具体工作，保证工作区域整洁。
3、负责带领并督促全班员工按照餐厅服务工作流程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜品、酒水的介绍、推销工作。
4、跟进员工工作表现，定期进行考核、评估并向上级汇报。
5、工作期间安排并跟进所负责区域的员工工作。
6、确保所管理区域的服务、清洁、品质达到公司要求。
7、处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。
8、按公司要求跟进新员工培训后的39;工作情况并及时上报。
9、工作中发现的问题和当日客情及时与上级沟通，做到上传下达。
10、确保所负责区域的电器设备正确使用。
11、了解公司的各项规章制度。
12、带领员工按公司标准完成开市、转更、收市的工作。
13、负责本区域物料用品的领用、发放和保管工作。
14、带动员工开展公司的市场促销活动。
掌握班组每个员工的心里状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。
客人到达时：1、餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）2、当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。
3、客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。
客人就坐时：1、发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
2、发现餐具上有污点。
3、发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。
客人点单时：1、没有给客人提供足够的菜式以供选择。
2、客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。
3、服务员将客人所点的菜弄错了。
在服务过程中：1、菜不新鲜。
2、服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？3、菜没有做好就端上桌。
4、客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品。
5、用冷盘子来装热菜。
6、服务人员没有及时补满水杯中的水。
餐饮大堂经理岗位职责范本篇3.预测消费者需求并制定各项服务计划，以适应市场变动趋势。
..根据销售数据分析，为餐厅领导提供反馈、调整和改善方案。
酒楼大堂经理职责
酒楼大堂经理职责
酒楼大堂经理的职责包括但不限于：
1. 管理和协调酒楼大堂的日常运营工作，确保服务质量和顾客满意度。
2. 确保大堂工作区域的整洁、有序，及时处理卫生和安全问题。
3. 负责对客人的接待工作，解答客人的问题和投诉，并确保客户的需求得到满足。
4. 管理服务人员的安排，包括员工排班、培训、绩效评估等。
5. 监督服务人员的工作表现，确保员工按照酒楼的标准提供专业和友好的服务。
6. 负责调度和协调大堂的资源，包括座位、服务员、餐具等，以满足客人的需求。
7. 管理大堂的预定和排队系统，确保客人的预定和排队过程顺利进行。
8. 与厨房、财务和其他部门紧密合作，确保餐厅运营的顺畅和协调。
9. 负责制定和执行大堂的规章制度，确保员工遵守相关的操作规范和工作流程。
10. 跟踪和分析大堂的运营数据，提供报告和建议，以改进酒楼的服务和效益。
餐厅大堂经理的职责9篇
餐厅大堂经理的职责9篇餐厅大堂经理的职责9篇经理需要管理团队和组织的资源。
这包括人力资源、财务资源和物资资源等。
你需要进行资源规划、分配和优化，以确保资源的合理利用和运作。
下面是小编整理的餐厅大堂经理职责，希望大家喜欢。
餐厅大堂经理的职责篇11、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐厅大堂经理的职责篇2岗位职责：1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。
妥善处理客人投诉，搞好对客关系；7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；8、做好餐厅安全和防火工作；9、协助餐厅经理对属下的培训工作。
任职资格：1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有__年以上餐厅管理工作经验；2、熟悉餐厅的运作及经营；3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；4、有较强的管理能力和责任心。
餐厅大堂经理的职责篇3岗位职责：1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。
4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
2024年火锅店大堂经理职责（二篇）
2024年火锅店大堂经理职责在店方经理的直接领导下，本人担任前厅管理职务，负责统筹与管理店内前厅各项业务。
具体职责与管理细节如下：一、管理对象及岗位描述管理对象包括领班、收银员及迎宾人员。
岗位描述为：全面负责店内前厅的管理工作，领导下属员工贯彻执行上级下达的营业指标，协调各部门之间的协作，及时解决处理各类突发事件。
二、岗位职责描述1. 负责组织餐厅领班进行服务员的岗前培训，参与员工的面试流程，并与执行经理协商确定录用事宜。
2. 主导吧台、迎宾及领班的培训与考核工作，确保协调一致。
3. 监督领班及服务员严格遵循服务程序执行工作；了解员工的思想动态，激发其工作热情。
4. 落实餐厅规章制度，确保餐厅礼仪、服务细节等标准得到执行。
5. 每日检查全店清洁卫生状况，包括厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌椅、碗筷、玻窗等，并监督员工个人卫生情况。
6. 监督每日菜品供应、质量与加工情况，并向厨房提出改进建议。
7. 每日开班前会，解决实际工作中的问题。
8. 收集顾客及服务员的反馈意见，并向执行经理汇报，由执行经理统一处理。
9. 对每日情况进行小结，定期进行营业分析，每月进行全面总结。
10. 安排值班人员，制定值班轮换表。
11. 协调大堂与厨房之间的关系，确保顺畅沟通。
12. 与厨师长共同监督员工就餐时间及质量，发现问题及时向执行经理反映。
13. 了解周边____公里范围内同行的经营状况，为店方经理提供决策依据。
14. 建立客户档案，协助店方经理开展对外联络工作。
15. 负责前厅设备（如空调、风幕机）的维护保养管理。
16. 带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般安排在月底晚餐结束后进行，并作好记录，交由店方经理审核。
三、素质标准1. 必须接受过专业餐饮管理培训。
2. 具备一定的管理技巧和成本控制能力。
3. 拥有卓越的语言表达能力和交际技巧。
4. 熟悉基本的营销策划和销售手法。
四、其他职责1. 在店方经理的领导下，负责前厅的计划、组织、指挥、监督及协调工作。
餐饮大堂经理的工作内容和职责
餐饮大堂经理的工作内容和职责说起餐饮大堂经理，你可能会想象他是那种一身西装，面带微笑，站在餐厅门口迎接顾客的高大人物。
但其实呢，这个职位远比你想象中的复杂，也绝不仅仅是个“门面担当”。
他是餐厅的“幕后英雄”，不仅要做很多协调工作，还得应对层出不穷的突发状况。
怎么说呢？这就像你在打麻将，左手一张、右手一张，得随时应对各种牌局，而又不让别人看到你心里的慌乱。
大堂经理的职责可是涉及面广泛的。
你要是觉得他只是负责接待客人，那可就大错特错了！他的工作内容简直是五花八门，得时刻保持警觉。
从餐厅开门的第一刻起，他就得负责整个大堂的运转。
比如说，客人进门了，他要负责热情地接待，告诉他们哪儿有空位，或者帮忙安排座位。
你想想，假如大堂经理在你面前站着，脸上笑呵呵地招呼你进去，你心里是不是就舒服了不少？这就是他的魅力所在，能让人感受到如沐春风的服务。
但这还没完呢，除了接待顾客，他还得负责协调厨房和服务员的工作。
你看看厨房里是不是正在忙得不可开交，服务员是不是在大堂里跑得像陀螺一样，菜肴是不是上得及时？这些事儿，基本上都落在大堂经理的肩上。
你要知道，有时候厨房忙得手忙脚乱，客人又在等菜，顾客的脾气稍微一有点急，大堂经理就得去安抚，面带微笑地说：“再等一下，马上就好”，让人感觉不管多乱，自己都不是在焦头烂额。
此外，餐饮大堂经理还得做好团队管理工作。
说白了，就是要当一个“大家长”。
他得照顾到每个服务员的工作状态，谁今天心情不好，谁最近有点低落，他得察觉到，并给予适时的关心和支持。
团队的士气高不高，效率高不高，直接关系到餐厅的服务质量。
如果一个服务员今天被批评了，他可能会心情低落，接下来的服务就容易出错，而大堂经理的任务就是在这些细节中把握平衡，确保每个环节的顺畅运行。
你可以把它想象成一个“流量指挥官”，不仅要指挥好队伍，还得确保每个人都在自己的岗位上发挥出最大的效率。
这个职位也得会处理一些特殊的情况。
客人因为等了很久才上菜，心情不好，可能就会开始发脾气。
餐厅大堂经理的职责
餐厅大堂经理的职责餐厅大堂经理的职责（通用9篇）现如今，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。
那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是店铺帮大家整理的餐厅大堂经理的职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅大堂经理的职责篇11．监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
3.参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4.重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5.热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6.检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9.与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10.搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11.做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和识，做到安全无事故。
13.主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
餐厅大堂经理的职责篇21.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5．每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
大堂经理的主要岗位职责
大堂经理的主要岗位职责大堂经理是一家酒店中非常重要的职位，他们负责管理和协调酒店的大堂工作。
大堂经理在酒店中扮演着关键的角色，他们需要擅长组织、管理和与客人交流。
以下是大堂经理的主要岗位职责：一、客人服务管理大堂经理是酒店对外的代表，在客人到来时必须能够提供专业、高效的服务。
他们需要确保酒店大堂的工作流程顺畅，包括客人登记、办理入住和退房手续等。
大堂经理还需要解答客人的问题，提供信息和建议并解决客人的问题和抱怨，确保客人的满意度。
二、员工管理与协调作为大堂经理，他们不仅需要与客人打交道，还需要与酒店其他部门的员工沟通合作。
大堂经理要负责员工的招聘、培训和考核工作，确保员工的素质和服务能力。
他们还需要调度员工的工作时间表，协调各个部门之间的工作进度，以确保整个酒店的运营效率。
三、安全和风险管理大堂经理需要确保酒店大堂的安全和秩序。
他们需要随时关注大堂的安全状况，包括监控摄像头、检查安全设备等。
在紧急情况下，大堂经理需要冷静应对，及时采取应急措施并协助客人和员工疏散。
此外，大堂经理还需要定期进行风险评估，并制定相应的预防措施。
四、财务管理与预算控制大堂经理需要负责大堂的财务管理和预算控制。
他们需要与酒店的财务部门合作，监管大堂的收支情况，并制定合理的预算计划。
大堂经理还需要确保酒店遵循成本控制政策，降低成本，提高盈利能力。
五、市场推广与销售在市场竞争激烈的酒店行业，大堂经理需要参与酒店的市场推广和销售工作。
他们需要与市场部门紧密合作，提供客户需求和反馈，协助制定销售策略和方案。
大堂经理还需要与商务客户进行沟通和协商，促进业务合作，提高酒店的知名度和市场份额。
六、问题解决与投诉处理作为酒店管理层的一员，大堂经理需要处理各类问题和投诉。
他们需要倾听客人的需求，解决客人的问题，并提供合理的解决方案。
大堂经理还需要与其他部门的经理紧密合作，共同解决酒店运营中出现的各种问题，确保客户满意度和良好的口碑。
总结大堂经理是酒店中非常重要的职位，他们需要具备优秀的管理和沟通能力。
餐饮大堂经理岗位职责
餐饮大堂经理岗位职责一、岗位概述餐饮大堂经理是负责餐厅大堂的整体经营管理，包含顾客接待、服务质量掌控、员工管理等工作。
二、工作职责餐饮大堂经理的重要工作职责如下：1. 顾客接待•审核并完善餐厅大堂的服务流程和标准，确保顾客能够得到高质量的服务体验；•引导员工熟识并执行服务流程和标准，提高服务质量和顾客满意度；•处理并妥当解决客户投诉和纠纷，确保良好的客户关系。
2. 人员管理•负责编制岗位职责和工作制度，确保人员功能分工明确；•参加员工的招聘、培训和绩效评估工作，提升员工素养和团队合作本领；•建立健全员工激励机制，提高员工满意度和忠诚度。
3. 服务质量掌控•订立和完善顾客服务标准，确保服务质量符合公司要求；•监督并引导员工依照服务标准供应优质服务，做到礼貌、热诚、专业；•审核并处理关于服务质量的投诉和反馈，确保及时改进并防止再次发生。
4. 营销活动策划•参加订立餐厅的营销策略和推广计划，提高顾客群体和销售业绩；•策划和组织各类促销活动，提高餐厅知名度和客流量；•与市场部门合作，开展市场调研，不绝改进和创新营销策略。
5. 本钱掌控•监控和分析餐厅大堂运营指标，确保运营本钱和盈利水平实现预期目标；•提出并执行本钱掌控措施，降低餐厅运营本钱；•管理设备和料子的采购，确保供应链的高效运作。
6. 安全卫生管理•确保餐厅大堂的食品安全和卫生实现相关法律法规和公司标准；•监督员工的食品处理和卫生操作，加强员工的食品安全意识和培训；•定期检查和维护餐厅设备，确保设施安全可靠。
三、任职要求餐饮大堂经理应具备以下基本要求：1. 教育背景•本科及以上学历，餐饮管理等相关专业。
2. 工作经验•3年及以上餐饮行业从业经验，2年及以上相关岗位管理经验。
3. 技能要求•熟识餐饮行业的运营管理流程和各个岗位的工作特点；•具备较强的人员管理、组织协调和沟通本领；•具备良好的团队合作和问题解决本领；•熟识相关法律法规和卫生安全要求。
餐厅大堂经理岗位职责 和 考核
千里之行，始于足下。
餐厅大堂经理岗位职责和考核餐厅大堂经理是餐厅运营中格外重要的一环，他负责管理和协调大堂的工作，确保顾客在餐厅的整个就餐过程中能够得到优质的服务和开心的用餐体验。
下面将介绍餐厅大堂经理的具体职责和岗位考核标准。
餐厅大堂经理的职责包括但不限于以下几个方面：1. 餐厅大堂日常管理：负责制定并执行餐厅大堂的日常管理规范，包括人员调度、顾客就餐支配、餐桌配置、卫生清洁、场景布置等，确保餐厅大堂的正常运营。
2. 顾客服务管理：为顾客供应满足的用餐体验，包括热忱接待、引导顾客就餐、解答顾客疑问、处理顾客投诉等，保持良好的服务态度和专业的服务水平。
3. 团队管理和培育：负责大堂服务团队的聘请、培训和日常管理工作，确保团队成员的岗位职责清楚、工作流程顺畅，并且留意团队的培训和进展，提升团队整体素养。
4. 销售绩效管理：监督大堂销售业绩，包括客流量、客单价、顾客满足度等，制定激励措施，激发员工的工作乐观性和主动性，提升餐厅销售业绩。
5. 成本把握和资源管理：负责大堂的人员成本、物料成本、设备设施的维护等方面的把握，确保餐厅大堂的运营成本在合理范围内，并合理安排资源，提高资源利用率。
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6. 平安与卫生管理：负责大堂的平安防范工作，包括火灾、食品平安等，并确保餐厅大堂的卫生状况符合相关规定和标准。
餐厅大堂经理岗位的考核标准应包括以下几个方面：1. 业绩目标：依据餐厅的具体经营目标，制定给定时间段内的业绩目标，如客流量、客单价、顾客满足度等，并设定合理的达成率。
2. 顾客满足度：通过顾客反馈、投诉处理、服务质量等维度来评估顾客满足度，并设定合理的达成率，以确保顾客得到优质的服务。
3. 团队管理：评估大堂服务团队的组织管理才能、协调力量、沟通力量等方面的表现，如团队人员流失率、培训方案完成状况、员工满足度等。
4. 成本把握：通过预算执行状况、成本把握程度、资源利用率等方面的考核，评估大堂经理在成本把握和资源管理方面的表现。
餐饮大堂经理岗位职责
餐饮大堂经理岗位职责岗位概述餐饮大堂经理是酒店、餐厅等餐饮业中的核心管理岗位，主要负责领导下属，协调餐厅运营，提高服务水平，增加客户满意度，推动收入增长等方面的工作。
本文将详细介绍餐饮大堂经理的岗位职责。
岗位职责领导员工1.开展员工培训和储备工作，保障服务水平达到标准规定；2.组织安排相关工作，明确责任与任务，确保工作责任落实到位；3.制定业务计划和工作目标，协调各职能部门的工作，并确保工作按计划高效有序地完成；4.增强团队合作意识，提高员工组织协调的能力和团队合作的意识。
协调餐厅运营1.指导各类活动的布置和组织工作；2.根据客人预订情况、餐厅布置、天气、客人需求等因素，合理调配人员、设备和用品，制定合理的餐厅布置计划；3.督促餐厅工作人员在工作中坚持服务态度，优化客人就餐体验，并及时反馈客人的反馈意见，持之以恒地改进餐厅服务。
提高服务水平1.细心体验客人的需求，不断地创新和拓展餐饮业务；2.处理客人投诉，及时跟进投诉处理进度，并对所涉及问题作出完善的处理措施以弥补客人不满；3.负责餐厅环境的管控和客人反馈信息的统计，制定计划加强资源建设和环境卫生，以提高餐厅的吸引力。
推动收入增长1.不断总结餐饮市场变化和客户需求，根据趋势发展推出新产品；2.组织制定餐厅营销计划，合理开展餐桌管理与订位等业务；3.结合餐厅客流量情况，制定餐厅招聘计划，灵活调配技术人员，以提高餐厅服务质量。
职业风险任何一个职业都会伴随着一定的职业风险，餐饮大堂经理也不例外：1.工作压力较大，需要高强度的思维分析能力和应急协调能力；2.工作环境偏向于人群密集区域，需要关注工伤问题；3.餐饮经营和服务风险较大，餐饮大堂经理要高度警惕食品安全等问题，防止因疏漏而导致的运营风险。
总结餐饮大堂经理岗位职责涵盖了饮食服务业的很多方面，不仅需要熟悉行业发展趋势和客户需求，还需要协调相关部门的工作，提高服务质量，协调运营方案，实现收入增长。
对于从业人员而言，有必要深入领会其职业特性和工作内容，从而为寻求更好的个人发展打下坚实基础。
餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理的岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 维护餐厅形象：确保餐厅大堂的整体卫生、整洁和舒适，并确保顾客感受到良好的环境氛围。
定期检查大堂设施、装饰和家具等，确保其完好无损。
2. 管理前台接待工作：负责协调并指导前台接待员的工作，确保接待工作的高效和专业。
确保前台工作人员能够友好而专业地向顾客提供服务和解答疑问。
3. 管理预订和安排座位：负责管理餐厅的预订系统，确保座位安排的合理和高效。
根据餐厅的实际情况，灵活地调整座位安排，以最大化利用餐厅座位资源。
4. 解决客户问题：处理顾客投诉，了解和解决客户的问题和需求。
及时采取措施解决问题，确保顾客满意度。
5. 培训和指导员工：负责培训和指导大堂部门的员工，确保员工了解并遵守公司的服务标准和操作流程。
提供必要的培训和反馈，以提高员工的工作效率和服务质量。
6. 协调与其他部门的沟通：与厨房、服务员和其他部门密切合作，确保顾客的点餐和服务流程顺畅，并及时处理交叉部门的问题和协调各部门之间的工作。
7. 监督大堂工作流程：制定并监督大堂工作流程和标准操作流程，确保工作的高效和质量。
根据餐厅的实际情况，合理调整工作流程和指标。
8. 控制成本和预算：负责管理大堂部门的运营成本和预算。
确保资源的合理分配和成本的控制，以实现餐厅经营的效益。
总之，餐厅大堂经理是负责协调和管理餐厅大堂工作的岗位，需要具备良好的沟通和协调能力，能够保持高效和友好的工作环境，并提供优质的顾客服务。
餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理岗位职责1.运营管理：餐厅大堂经理负责制定并实施餐厅的运营管理策略和计划，确保餐厅的顺利运营。
他们需要确保服务水平达到或超越顾客期望，并监督餐厅的整体运营效率。
2.人员管理：餐厅大堂经理负责招聘、培训和管理大堂服务团队，并确保他们遵循餐厅的标准操作程序。
他们需要进行员工考核和绩效评估，提供必要的培训和辅导，并激励团队成员达到最佳绩效。
3.客户服务：餐厅大堂经理负责确保顾客得到良好的入座和用餐体验。
他们需要监督服务团队，确保服务员按照标准操作程序执行任务，提供专业和热情的服务。
同时，他们也需要解决客户投诉和问题，确保客户的满意度。
4.营销和销售：餐厅大堂经理负责制定和执行营销和销售策略，以增加餐厅的客户群和销售收入。
他们需要通过定期的市场调研和竞争分析，了解顾客需求和市场趋势。
他们也需要与餐厅的市场部门合作，开展各种促销活动和推广计划。
5.成本控制：餐厅大堂经理负责控制餐厅的运营成本和开支。
他们需要制定成本控制措施，并监督其实施。
他们还需要与财务部门合作，制定预算和报表，并分析和解释财务数据以进行决策。
6.安全和卫生：餐厅大堂经理负责确保餐厅大堂的安全和卫生符合相关法规和标准。
他们需要监督员工遵守卫生规章制度，并采取必要的预防措施来确保顾客和员工的安全。
7.供应链管理：餐厅大堂经理负责管理餐厅的供应链，确保食材和物资的供应充足和优质。
他们需要与供应商协商采购事宜，并与厨师团队合作，确保食材的质量和新鲜度。
8.资源管理：餐厅大堂经理负责管理和优化餐厅大堂的资源，包括员工、设备和设施。
他们需要确保设备的正常运行和维护，以及设施的清洁和整洁。
9.报告和沟通：餐厅大堂经理需要定期向上级报告餐厅的运营情况和业绩。
他们也需要与其他部门的经理和员工进行沟通和协调，以确保餐厅的各项工作顺利进行。
总之，餐厅大堂经理在餐厅运营中起到至关重要的作用。
他们需要具备良好的管理能力和团队合作精神，以确保餐厅的顺利运营和客户满意度的提高。
餐厅大堂经理岗位职责
千里之行，始于足下。
餐厅大堂经理岗位职责餐厅大堂经理是餐厅的重要岗位之一，主要负责餐厅大堂的运营和管理工作。
下面是餐厅大堂经理的岗位职责，共计：一、负责制定和执行餐厅大堂的管理规范和流程，确保餐厅大堂的正常运营和服务质量。
1. 定期制定和更新餐厅大堂的各项管理制度和操作规范，包括人员管理、服务流程、服务标准等。
2. 负责制定大堂人员的岗位职责，确保员工依据规定的流程和标准进行工作。
3. 监督和落实员工对顾客的服务，确保服务质量和高标准的服务流程。
4. 调查顾客对服务的满足度，并依据调查结果提出改进建议，提高餐厅服务质量。
二、负责大堂人员的聘请、培训和管理，确保餐厅大堂的人员配置和服务质量。
1. 依据餐厅的人员需求，制定聘请方案和聘请策略，确保人员配置的合理性。
2. 负责大堂人员的培训和考核工作，保持员工的高素养和良好的服务态度。
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3. 对大堂员工的工作进行定期检查和考核，准时发觉和解决问题，提高工作效率和服务质量。
4. 定期组织员工的职业技能培训和学问更新，提高员工的专业力量和服务水平。
三、负责大堂的日常运营管理，保证餐厅大堂的正常运营和顾客满足度。
1. 对大堂的布局和环境进行考核和维护，确保大堂的洁净和舒适度。
2. 管理大堂人员的工作时间和轮班支配，保证大堂工作的连贯性和高效性。
3. 负责大堂服务设施和器材的维护和保养，保证设施的正常运作和平安性。
4. 协调大堂与其他部门之间的工作关系，确保各部门的协调合作，供应高质量的服务。
四、制定和执行餐厅大堂的销售策略和营销方案，提高餐厅的盈利力量和市场竞争力。
1. 跟进大堂的销售数据和业绩状况，准时调整和优化销售策略和营销方案。
2. 定期分析竞争对手和市场的动态，提出应对策略和改进方案，增加销售额和利润。
3. 协调大堂与其他部门之间的沟通和合作，推动餐厅整体业绩的提升。
4. 主持和组织大堂的促销活动和客户活动，吸引更多的顾客和增加顾客的忠诚度。
大堂经理的岗位职责
大堂经理的岗位职责大堂经理的岗位职责11、在执行经理的领导下，认真贯彻执行其工作指令，全面负责大堂的日常管理，帮助执行经理完成经营管理目标。
2、负责服务人员的工作调配、班次支配及考核工作，以确保在营业时间内的各项服务。
3、协同部长定期对服务员进行在岗训练，以不绝提高服务质量。
4、召开员工班前例会，检查员工的出勤、仪容仪表，通报有关情形，下这工作指令。
5、加强现场督导，实行走动管理，把握整个局面，定时处置客人的投诉和订正解决服务中消失的问题。
6、加强大堂资产的管理，随时把握大堂设施、设备、器具及易耗的'使用情形，并定时作好维护、保养及增补工作。
7、了解顾客对菜品质量和服务质量的评价，虚心听取顾客看法，并定时加以改进。
8、加强与后厨经理的联系和配和，不绝提高菜品质量，确保不缺货、不绝货、不退货。
9、逐日向顾客介绍推举本店的特色菜肴和新菜品。
10、作好紧要客人的迎送工作和协作保安做好不受欢迎客人的谢绝工作。
11、帮助执行经理定期召开分析会，争辩本钱把握，菜品质量，提高效益等方面的问题，确保营业指标和服务指标的实现。
12、督导服务中结帐过程，杜绝漏收和舞弊现象。
13、了解员工的思想状态，做好员工的教育、考核和评比工作。
14、负责搞好大堂的清洁卫生工作，保持大堂的环境及各类器具的干净。
15、常常检查大厅、包间及全部公共区域水、电、气设施，保证顾客及资产的平安。
16、搞好垃圾的运输处置工作。
17、定时完成执行经理交办的其它临时突击性工作。
18、执行经理不在时，负责主持本店全面工作。
大堂经理的岗位职责2岗位职责：1.引导客户开通使用建设银行电子产品。
2.辅佑襄助建设银行大堂经理维护建设银行网点运营秩序。
3.推介建设银行金融产品如：信用卡、微信公众号、善融商城、龙支出钱包等。
4.跟踪客户对于建设银行电子产品使用情况。
5.记录客户服务信息。
6.大堂经理布置的其他工作。
任职要求：1.大专以上学历。
2.一般话标准，形象气质佳。
酒店大堂经理岗位职责(5篇)
酒店大堂经理岗位职责1.协助前台部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围;2.参加主管例会，及时了解下属服务员的思想动态，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率;3.负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，即使传达上级的指示;4.掌握预定情况和当天客情，根据当天到达及离店客房名单，最大限度地销售即时客房;5.检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查;6.督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人的合理要求;7.参与前厅接待工作，有效地解决客人的投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系;8.制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记。
9.负责对部属员工的考核工作;10.与大堂副经理和收银处保持密切的联系，有重大事情应及时向总经理汇报。
酒店大堂经理岗位职责（2）通晓经理工作内容和程序，熟悉酒店各项制度和服务项目，能用____种以上外语提供服务，善于处理大堂服务中的各种问题，礼节礼貌和服务语言运用规范。
1、值台服务大堂经理工作台设在前厅较明显的位置，能够环顾整个大厅，工作台固定专用，有英文标记，整齐美观，并设专用电话，和应急手电筒、记录簿。
值台服务中客人在前厅请求帮助、询问服务项目、了解酒店情况、提出投诉问题等，能针对客人的需求灵活处理，态度热情主动、耐心周到，各种问题处理得当。
给客人以满意感。
2、贵客接待每天准确掌握贵宾名单、到店时间、接待规格和房间安排，了解客人生活习性和特别要求，接待前做好客房检查和用品，安排准备好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎，引导客人下车，欢迎热情，自我介绍得体;直接配送客人进房，沿涂介绍酒店设施，服务项目，办理人住人手续准时及时，介绍客房设备和接待规格得体，招呼上茶水，香巾，服务周到。
3、客人投诉处理。
餐厅大堂经理的岗位职责10篇
餐厅大堂经理的岗位职责10篇餐厅大堂经理岗位职责【篇1】岗位职责:1、负责公司内部餐厅包间内的用餐服务工作；2、负责日常包间内的卫生打扫及物品整理工作；3、按行政部要求，进行VIP包间标准化服务；4、服务员岗位不需要收拾餐具，只需要将茶杯、酒杯等洗净归还原位即可。
岗位要求：1、形象良好，160以上，有酒店服务员从业经验；2、为人正直，有职业操守；3、性格开朗，做事积极主动；4、酒店管理类实习生优先考虑。
餐厅大堂经理岗位职责【篇2】1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守餐厅内的服务程序。
6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
餐厅大堂经理岗位职责【篇3】1.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损；2.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等；3.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；4.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、送客；5.时刻关注宾客需求，反应敏捷，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水；6.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题；7.当班结束认真做好收尾工作。
餐厅大堂经理岗位职责【篇4】1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
餐饮大堂经理的工作内容和职责
餐饮大堂经理的工作内容和职责嘿，你知道餐饮大堂经理是怎么个工作呀？唉，其实这活儿挺不容易的哟。
大堂经理呢，主要就是负责餐厅的日常经营管理工作嘞，比如协调服务员和厨师们的工作啦，还得确保顾客们在餐厅吃饭的时候能有个舒适的环境咯。
哎呀，还有一大堆事情要做呢。
大堂经理得跟进供应商的合作和维护啦，确保餐厅的原料质量和供应量啊。
还要处理客户的投诉和建议，毕竟顾客就是上帝嘛，得让他们满意才行呀。
咦，对了，大堂经理还得负责调查和解决餐厅的运营问题呢。
比如说，营业额下滑了咋办呀？员工出现了纠纷要怎么处理呢？唉，这可真是棘手的活儿啊。
啊，还有啊，大堂经理得保证餐厅符合卫生和安全标准呢。
得定期检查设备和设施，确保员工都能按规定操作。
嗨，还得负责人力资源管理啊。
招聘新员工、培训员工、制定员工的工作计划和班次啊，哎呀，这还得把握好，要不然餐厅的运转就乱套了。
哟，大堂经理还得关注市场趋势和竞争对手的情况。
得确保餐厅的服务和产品能跟得上市场需求啊，这得花不少心思呢。
嘿，对了，还得负责预算和成本控制呢。
得保证餐厅的经营成本在可承受范围内，可得赚够钱让老板开心才行啊。
唉呦，说了这么多，大堂经理的活儿确实不轻松呢。
不过，如果能把餐厅经营得红红火火，也挺有成就感的啦。
饭店大堂经理的工作内容和职责
饭店大堂经理的工作内容和职责
饭店大堂经理的工作内容和职责
1、负责行政管理：包括组织和协调全面的饭店运作，完成上级交给的任务，维护机构的形象和信誉，提高服务质量，改善服务生活质量。
2、负责客房管理：安排房间租赁、检查房间设施和设备的维修保养，以及建立完善的客房服务标准和程序，保证客房服务的质量。
3、负责前厅管理：负责大堂面向公众的经营业务，包括接待中心、预订中心、报到中心、行李室等，保证客人顺利入住，有效管理接待和客户服务质量。
4、负责提高客户满意度：在日常工作中，要努力提高客人的满意度，满足客人的需求，及时处理客人的投诉，制定建设性的应对措施。
5、负责人事管理：负责编制人事规章制度，按照有关规定制定考核标准，研究培训项目，以促进员工技能提高，提高服务质量。
6、负责财务管理：管理酒店各项财务活动，确保按时准确结算，完成上级交办的各项财务任务。
总之，饭店大堂经理的职责是确保饭店的运营正常，维持饭店的形象和信誉，提高服务质量，改善客户的满意度，以及完成上级交办的任务。
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餐厅大堂经理的职责
餐厅大堂经理的职责餐厅大堂经理的职责（篇1）●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐厅大堂经理的职责（篇2）1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
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职责一：餐厅大堂经理岗位职责
1．监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
3.参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4.重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5.热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6.检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9.与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10.搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11.做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和
12.熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13.主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责
1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；
4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
5．每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
6．监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；
7．每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
8．收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
9．对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；10．安排值班人员，制定值班轮换表；
11．协调好大堂与厨房的关系；
12．与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；
13．了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料；
14．建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；
15．负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。
16．带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
职责三：餐厅大堂经理岗位职责
一、食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。
二、积极贯彻执行中心办公室会议的决定，努力完成中心下达的各项工作和任务，主动向中心主任汇报工作。
三、根据食堂的工作情况，关心员工，合理安排劳动力，注意发挥班长以及其他员工的技术特长。
四、调动员工的积极性，认真抓好本餐厅的成本核算、上交任务、水电节约、伙食价格、伙食质量、花色品种、饮食卫生、环境卫生、个人卫生、服务态度、安全操作和安全保卫等工作，力求达到良好的社会效益和经济效益。
五、教育职工严格执行食品卫生法和饮食卫生制度，切实做好个人卫生、食品卫生、炊具卫生、环境卫生。
一切食物要力求做到无沙、无虫、无杂物、无异味、无霉变，严防“病从口入”和食物中毒。
六、认真执行中心制订的有关食堂管理的规章制度，以身作则，大胆管理。
对不服从分配、出勤不出力、消极怠工、服务态度差、经教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心处理。
七、合理分配本餐厅内部奖金，对员工内部的不正之风及时制止并提出处理意见。
八、每月批准员工病假一天或事假一天，以及员工调休和安排好节假日值班。
九、组织本餐厅全体人员积极开展“文明礼貌”和优质服务竞赛活动，听取师生员工对伙食工作的意见和建议；组织本餐厅员工政治的学习和业务学习，不断提高食堂员工政治思想和业务技术水平
职责四：餐厅大堂经理岗位职责
1、认真贯彻公司意图，积极落实各个时期的工作任务；
2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。
监督及管理餐厅内的日常工作。
3、协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训计划，负责餐厅工作分配和劳力安排。
4、制定本部门各类人员的操作程序和服务规范，并组织实施。
5、经常检查餐厅清洁卫生，员工个人卫生，确保客人的饮食安全。
6、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见协助。
7、与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人的意见和要求，以便改善服务质量。
8、亲自过问重要客人的安排和接待。
负责大型进餐和重要宴会的场
景设计、布置及组织、服务工作。
9、协助餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动。
10、协助厨师长计划改进菜单，帮助厨房提高菜肴质量。
11、妥善处理客人投诉，负责餐厅的共关工作。
12、负责餐厅设备和器具的管理，检查设备和器具的保养、维修状况。
13、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。
14、审阅部门工作日志，督导餐厅主管、领班工作。
职责五：餐厅大堂经理岗位职责
①负责餐饮前台的日常运行，员工培训和各项工作程序的检查与考核
②根据餐饮部的实际情况，提出完善各岗位职责和服务程序的意见
③定期检查食品卫生法规的执行情况餐具消毒、员工健康证明，过期饮品
④负责员工的考核评估与工资考核
⑤处理客人投诉，深入餐厅征求客人对餐饮和服务的意见
⑥配合厨房制定新菜牌和推销、并组织人员实施
⑦做好各点的配合，协调工作。