能吃的花

洋槐花.

洋槐树开的花，洋槐又叫做刺槐，是由国外引进的，树皮粗糙，高度可以达到25米，花期4-5月。洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。

营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。

食用方法：清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋。

洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。

注意国槐花不可食用。

国槐是本土乡土树种，树形漂亮成活率非常高，在多个大城市被当做市树栽植。国槐花花期比较晚，大约在7-9月。国槐花不可食用，花后会结出果实就是咱们一直说的槐米。是医学中常用的药物来源，析出的芦丁作为脑血栓必

备药品在全世界有着权威的地位。由其绿化效果非常好，国槐分类比较多，其中包括龙爪槐、紫花槐、五叶槐、金枝槐、金叶槐、金枝垂槐等。

两者还有以下不同；叶形不同：国槐为卵状长圆形，先端急尖，洋槐为卵状椭圆形，先端圆或稍凹（说的通俗些就是：国槐叶子先端是尖的，洋槐是圆的）。果实不同：国槐的果实是念珠状的荚果，而洋槐则是扁平的荚果。

金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分金雀花。野菜金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。《植物各实图考》载“滋阴，补阳”。《上海常用中草药》载“活血祛风，止咳，强壮。治头晕头痛、耳鸣眼花、肺虚久咳、小儿疳积”。

金雀花烧蛋汤，味醇。

木槿花

木槿花，锦葵科木槿属植物木槿（Hibiscus syriacus L.）的花，木槿花多色艳，有白色、紫色、黄色、水红色，非常美丽，选用木槿花蕾，食之口感清脆。吃木槿花早在《诗经》中就有记载。木槿花的营养价值高，每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克。性味甘、苦，凉。具有清热利湿、凉血、排毒养颜之功效，可用于泄泻、痔疮出血等症。干木槿花是一种常见的加工农产品，湖南等地有开汤代茶的食用法。

食用方法：花蕾采摘后，开水烫过，可炒食，也可与豆腐一起烧汤。

黄花菜（别名忘忧草）

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱

草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。新鲜黄花菜不宜多食，因含有少量秋水仙碱，会引起腹泻等中毒现象。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，经过高温烹煮或炒制，才能食用。

注意萱草与黄花菜的区别。黄花菜是萱草属植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类。黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘黄色，有的甚至接近红色。

橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱，哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。

栀子花

黄栀子和小叶栀子的花可食用，而观赏的大叶栀子等重花瓣的栀子花虽然无毒，要谨慎使用，而在公路边因空气污染不要采摘食用。含多种维生素、蛋白质、碳水化合物等成分，性味甘、淡、凉。具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功，可用于热病心烦、湿热黄疸、清热利尿，凉血解毒之功效。

食用方法：采摘用开放的新鲜花朵，去杂洗净，沸水中烫一下，清水漂洗，捞出沥水晾凉，置盘中，撒上葱花、姜丝，浇上香油、老醋，酌放食盐搅拌即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血解毒的功效。”栀子花还可炒小笋、做面饼。

绿，为重要的庭院观赏植物。除观赏外，其花、果实、叶和根可入药（用小叶栀子或黄栀子）。

洛神花

洛神葵等，属锦葵目，锦葵科一年生直立草本植物，高2米，叶柄长2-8厘米，疏被长柔毛；花萼杯状，淡紫色，直径约1厘米，花黄色，蒴果卵球形，直径约1.5厘米，密被粗毛，果爿5；花期夏秋间。

玫瑰茄含有的木槿酸被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等病有一定疗效。玫瑰茄提取物还含有还原糖类、甙类、酚类，少量生物碱和树脂类等，对肠道、子宫肌肉有解痉作用，同时还有驱虫作用，对肠道中的细菌有抑菌作用，并促进胆汁分泌、降低血液浓度和刺激肠壁蠕动，很适合于作清凉饮料。在埃及，花萼广泛用于治疗心脏和神经的疾病；在印度，用花萼、种子、叶片作为

利尿、抗坏血病等药物；在塞内加尔，玫瑰茄被推荐为杀菌剂、驱肠虫剂和降血压剂。玫瑰茄是新兴的食品和食品工业原料，它的花萼可制成多种食品。花萼的艳丽玫瑰茄色素，是食品中的着色剂。

玫瑰茄是新兴的食品和食品工业原料，它的花萼可制成多种食品。花萼的艳丽玫瑰茄色素，是食品中的着色剂。

克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纤维(1.20克)·维生素A(5.00微克)· 胡萝卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·维生素C(61.00毫克)·维生素E (0.43毫克)·钙(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·钾(200.00毫克)·钠(31.60毫克)·镁(18.00毫克)·铁(1.10毫克)·锌(0.38毫克)·硒(0.73微克)·铜(0.05毫克)·锰(0.17毫克)。

美国和其他国家的科学家研究发现：主要成分，具有抗癌作用。