玉米等级的划分
玉米等级标准表
玉米等级标准表玉米是一种重要的粮食作物，广泛种植于全球各地。
为了确保粮食的质量和市场的公平竞争，各国都有相应的标准和等级制度来对玉米进行评估和归类。
在中国，玉米等级标准表是根据国家标准制定的，旨在规范市场交易和保障消费者的权益。
根据中国的玉米等级标准表，玉米主要以外观、品质和杂质控制三个方面进行评估。
以下是各个等级的详细描述：一等品玉米：粒大而饱满，形状完整，颜色金黄鲜亮，质地坚实。
没有霉斑和病斑，无异味。
含水量在14%以下，杂质率低于0.5%。
二等品玉米：粒形较一等品稍小，颜色较浅一些，质地仍然坚实。
粒表面有少量的霉斑或病斑，但不影响品质。
含水量在16%以下，杂质率低于1%。
三等品玉米：粒形大小不一，有些粒表面有较为明显的霉斑和病斑。
含水量在18%以下，杂质率低于2%。
四等品玉米：粒形大小不规则，颜色较为暗淡。
粒表面有较多的霉斑和病斑，含水量较高。
杂质率在2%以上。
五等品玉米：粒形大小不一，颜色暗淡，粒表面有严重的霉斑和病斑。
含水量高于20%，杂质率高于3%。
根据等级的不同，玉米的用途也有所区别。
一等品玉米通常用于食品加工和动物饲料生产，因其品质好、营养丰富；二等品玉米则主要用于玉米油和淀粉的加工；三等品玉米则多用于酿酒和发酵行业。
在市场交易中，玉米等级标准表是对玉米质量的重要参考依据。
根据等级的不同，价格也会有所差异。
一等品的玉米因其高品质受到市场青睐，价格相对较高；而五等品的玉米因其质量较差，一般用于工业加工或者饲料，价格相对较低。
玉米等级标准表的制定和执行对于保障粮食市场的健康发展和维护消费者权益具有重要意义。
它可以规范市场行为，防止假冒伪劣产品流入市场，提高消费者对粮食的信心。
同时，玉米的等级评定也有助于农民提高玉米质量，增加农民收入，推动农业产业的可持续发展。
尽管玉米等级标准表在市场交易中扮演着重要角色，但仍然需要加强执行和监管的力度。
相关部门应该加强对市场的监测和检验工作，严厉打击假冒伪劣玉米等级标准的行为，确保市场的公平竞争和消费者的权益。
玉米的检测标准最新版本
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03 玉米检测的行业标准
玉米的取样验收方法
取样
判断
1 卸车前取样； 2 每次取样不少于1000克； 3 取样 3 不合格及时退货。
检测
1 化验合格开验收合格单； 2 化验不合格由主管部门裁
定处理方法； 3 特殊使用要求的原料及时
提出。
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03 玉米检测的行业标准
寇玉兰, 姜中涛. 《玉米》新标准GB 1353-2017与旧检验标准GB 1353. -2009对比[J]. 食品安全导刊, 2017(33):49-49.
02 玉米的国家标准
1 GB 1353 --2018
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contents
目录
01 玉米的简要介绍 02 玉米的国家标准 03 玉米检测的行业标准
玉米的故乡
玉米的故乡在墨西哥和秘鲁。据考古学 家鉴定，野生玉米在这些地区至少有8 万年的历史。从墨西哥发现的7千年前 遗留下的古老玉米植株断定印第安人在 那时已经种植玉米。哥伦布发现新大陆 后，把玉米从美洲带回西班牙，称为“ 印第安种子”，并很快传到亚非各国。
玉米的品种
目前科学家培育出了许多新 品种的玉米。
玉米的检测
----玉米的行业检测标准 2018-08-12
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contents
目录
01 玉米的简要介绍 02 玉米的国家标准 03 玉米检测的行业标准
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01 玉米的简要介绍
玉米的由来
玉米为一年生禾本科植物，又叫蜀黍、 玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等， 是世界上主要粮食作物之一。但我国不 是玉米原产地，粮食中所占比重仅次于 小麦和稻米，居第三位。
高油玉米，多为黄色，含油 量比普通玉米高1-1.5倍。
高赖氨酸玉米，其胚乳蛋白 质中的赖氨酸含量超过普通 玉米含量的60%，磨出的玉 米粉，质地细腻，口味香甜 ，是保健食品的优质原料。
2023年玉米等级标准表
2023年玉米等级标准表
玉米新国标一二三等质量标准具体如下：
一等玉米：杂质率≤1%，不完善粒含量≤8%，含水量≤14%，色泽、气味正常。
二等玉米：杂质率≤1%，不完善粒含量≤10%，含水量≤14%，色泽、气味正常。
三等玉米：杂质率≤1%，不完善粒含量≤12%，含水量≤14%，色泽、气味正常。
这些标准是按照国家相关规定和标准制定的，旨在保证玉米的质量和安全，维护农民和消费者的利益。
不同等级的玉米在价格、用途和销售渠道上也会有所不同。
在购买玉米时，消费者可以根据自己的需求和口感偏好选择不同等级的玉米。
一般来说，一等玉米的口感和品质最好，价格也相对较高；二等玉米则价格适中，适合普通消费者；三等玉米则价格相对便宜，适合一些对玉米品质要求不高的消费者。
除了以上提到的质量标准外，还有一些其他指标也需要考虑，如玉米的品种、产地和加工方式等。
一些特定的玉米品种可能具有更高的营养价值、口感和品质，而不同产地的玉米也可能会有不同的质量和价格。
此外，玉米的加工方式也会对其品质和口感产生影响。
总之，了解玉米新国标一二三等质量标准可以帮助消费者更好地选择适合自己的玉米，同时也可以促进农民提高玉米品质和附加值，实现农业可持续发展。
1。
玉米新旧国标对比[1]
![玉米新旧国标对比[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/7bcc8ce29b89680203d8255e.png)
玉米新旧国标对比时间：2009-11-182363次随着我国玉米种植结构的调整、国内玉米供需状况的转变、玉米精深加工和粮食企业机械化程度的不断提高，特别是在参与国际市场的竞争上所处于的不利地位，1999年版玉米标准已经不能满足当前和未来社会发展的需要。
在此情况下，为促进我国粮食生产，满足消费和新形势下流通体制的需要，保护农民种粮收益，保障粮食安全、提高粮食质量，国家粮食局根据国家标准化管理部门的统一计划安排，组织有关大学、科研机构、质检机构和有关专家对1999年实施的《玉米》国家标准进行了修订。
根据2009年第3号（总第143号）国家标准批准发布公告，GB 1353-2009 《玉米》于09年3月28日经国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准发布，将09年9月1日正式实施。
该项标准为强制性国家标准。
玉米新国标的实施或将对今年的玉米收储产生一定影响。
一、新国标的主要特点与1999年旧国家标准相比，2009年新的玉米国家标准修订主要内容有六项：1、调整了等级级数和指标，增加等外级。
玉米依然是按照容重定等，等级由3个调整为5个，并增加了等外级。
五个等级可以兼顾我国东北地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年的玉米质量，同时各等级也能够与国际玉米标准相一致，有利于我国玉米参与市场竞争。
2、修改了容重测定方法。
容重测定在使用现有容重器的前提下，新标准将排气砣置于插板下改为排气砣置于插板上。
3、调整了不完善粒指标。
在考虑到机械收割、脱粒及干燥等对商品玉米不完善粒的影响，以及参考主要生产国家玉米标准的基础上，将不完善粒最大限量指标由原来不分等级一律为5.0%，调整为1～5等分别为≤4％、≤6％、≤8％、≤10％、≤15％。
4、增加了水分大于18%的玉米容重测定方法。
为解决水分大于18%玉米容重测定问题，在新标准中增加了附录Ｂ《玉米快速干燥降水设备技术条件及操作方法》，通过实验室快速干燥降水设备和快速水分测定仪，将玉米水分降到18％以下，待玉米样品冷却至室温后再按照附录A测定玉米容重。
国家商品玉米标准
国家商品玉米标准----------------------------------------------日期：玉米新国标研一、玉米新国标GB1353-1999中华人民XX国国家标准玉米 GB1353?999Maize 代替GB1353?9861 X围本标准规定了玉米的定义、分类、质量指标、检验方法、检验规则与包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品玉米。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 5490?985 粮食、油料与植物油脂检验GB 5491?985 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492?985 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5493?985 粮食、油料检验类型与互混检验法GB/T 5494?985 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5497?985 粮食、油料检验水分测定法3 定义本标准采用下列定义。
3.1 容重粮食籽粒在单位容积内的质量,以克/升（g/L）表示。
3.2 不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括下列几种：3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤与胚与胚乳的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤与胚与胚乳的颗粒。
3.2.3 破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。
3.2.5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。
3.2.6 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。
3.3 杂质通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：3.3.1 筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
3.3.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块与其他无机杂质。
3.3.3 有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒与其他有机杂质。
3.4 色泽、气味一批玉米固有的综合色泽和气味。
玉米PPT讲稿
呕吐毒素 (DON)
赭曲霉毒素A (OA)
T2-毒素
限量（ppb）
50
500
1000
100
1000
备注
GB130782001
GB13078.22006
猪配合料
GB13078.32006
GB13078.22006
猪配合料
GB216932008
小结
• 1、粉质玉米优于硬质玉米（教乳料中）； • 2、注意玉米陈化：脂肪酸值； • 3、吉林烘干玉米质优稳定； • 4、国家标准中：生霉粒≤2.0，水分≤14.0；
3、玉米种类
按种皮颜色分为
黄玉米：95%以上黄色，或略带红色：目前主流 白玉米：95%以上白色，或略带淡黄或略带粉红 混合玉米：不符合以上两者
按性状特点分为
粉质玉米：直链淀粉，用于教乳料，容重低 胶质玉米
陈化玉米
粉质玉米与胶质玉米区别
品种 粉质玉米
胶质玉米
形状 淀粉 结构 产地
马齿状
直链淀 粉高
3、价值评定
品种
描述
水分，%
CP，%
DE，
ME，
NE，
kcal/kg kcal/kg kcal/kg
玉米 2级,中国2010版
14
7.8
3390
3200
2640
玉米
普通，NRC2012
11.69 8.24
3451
3395
2672
水分对玉米价值的估算
水分含量
猪消谢能 消谢能差异 相当油脂量 价值差异(元/
涩
涩
收缩 凹陷
不动 光滑 弱
收缩 凹陷 轻微掐痕 光滑 弱 无 凹陷 有微响 光滑 有
玉米的等级划分标准
玉米的等级划分标准主要依据以下几个方面：
1.外观：籽粒形状应完整，色泽应鲜亮，不得有致病虫害及霉变等痕迹。
2.体积比重：一等玉米的体积比重应达到或超过720克每升（g/L），二等玉
米的体积比重应达到或超过690克每升（g/L），三等玉米的体积比重应达到或超过660克每升（g/L），四等玉米的体积比重应达到或超过630克每升（g/L），五等玉米的体积比重应达到或超过600克每升（g/L）。
等外级的体积比重则低于600克每升（g/L）。
3.水分含量：一等玉米的水分含量应控制在14%以内，二等玉米的水分含量
应控制在15%以内。
4.不完整粒含量：一等玉米的不完整粒含量不应超过4%，二等玉米的不完整
粒含量不应超过6%。
5.霉变粒含量：一等玉米的霉变粒含量不应超过2%，二等玉米的霉变粒含量
不应超过2%。
6.杂质含量：一等玉米的杂质含量不应超过1%，二等玉米的杂质含量不应超
过1%。
植物性原料玉米
• 玉米中的蛋白质有白蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白、 谷蛋白和其他蛋白。玉米蛋白质的含量一般为 6.5~13.2％，仅次于小麦和小米。但是，玉米所 含的蛋白质，缺少小麦中所含有的麦胶蛋白、麦 谷蛋白，所以玉米粉没有面筋，其烘焙性能比小 麦粉差、玉米蛋白可作为食品和饲料的优质添加 剂，在玉米深加工中能提出8~10％的蛋白粉。
粒大，顶端凹陷， 顶部及 食味较差， 马齿型 籽粒两侧 呈马齿形 中央 宜制粉
粉质型
爆裂型 甜质型 糯质型
粒扁，顶圆、乳 白无光泽
粒小，有圆形或 胚乳全部 尖形两种 表面绉缩，胚大， 胚乳全部 断面半透明 粒小，坚硬，断 胚乳全部 面呈腊状
胚乳全 部
宜酿酒
宜做爆米花 味甜，宜鲜 食、制罐头 粘糯，宜鲜 食、制糕点
• 3．脂肪 • 玉米所含脂肪一般为3．6~6．5％，超过其它谷物。 脂肪主要分布在胚中（85%左右），胚的脂肪含量 高达34~47％，而且脂肪的乎均消化率极高。但是， 脂肪中含有44.8—45.1％的不饱和脂肪酸（亚油酸含 量居多），极易氧化变质。这是玉米籽粒和不提胚 的玉米粉不易保管的主要原因。因此，玉米加工中 提胚，既可增加油脂资源，又能保证玉米产品质量， 并有利于产品的安全保管。 • 4．纤维素 • 一半以上含在种皮中，主要由中性膳食纤维、酸性 膳食纤维、戊聚糖、半纤维素、纤维素、木质素、 水溶性纤维组成。 • 5．糖类 • 除淀粉外，玉米还含有各种多糖类、寡糖、单糖， 大部分含在胚中。甜玉米的蔗糖含在胚乳中。
玉米形态及籽粒结构
形态结构
1.马齿型
2.硬粒型
3.爆裂型
4.甜质型
蛋白 脂肪 碳水化 矿物质 胡萝卜 (g) 质(g) (g) 合物(g) （g） 素(mg) 维生素(mg) B1 B2 B5 C 0 0
等级、水分换算公式
小麦等级、水分折算标准（报价单位：元/百斤）1、等级：分为1-5等，以2等为河北省标准品。
等级间差价为2分钱/斤，即2元/百斤。
即报价为1等，系统换算时-2报价为2等，系统不进行换算，采用该数据报价为3等，系统换算时+2报价为4等，系统换算时+4报价为5等，系统换算时+62、水分：小麦标准水为12.5%，因12%-13%为安全储藏水分，不折价，不增量，因此，将12%-13%作为标准水分。
以0.5%作为水分区间。
即报价为12%-13%，系统不进行换算，采用该数据报价为11.5%，系统换算时×0.99报价为11%，系统换算时×0.99×0.99最低水分为11%。
报价为13.5%，系统换算时×1.0075报价为14%，系统换算时×1.0075×1.0075报价为14.5%，系统换算时×1.0075×1.0075×1.0075以此类推，最高水分为20%3、等级、水分都需要进行折算时，先折算等级，再折算水分举例：若报价为小麦三等、水分13.5%，系统换算时=（报价+2）×1.0075若报价为小麦一等、水分11.5%，系统换算时=（报价-2）×0.99玉米等级、水分折算标准（报价单位：元/百斤）1、等级：分为1-5等，以2等为河北省标准品。
等级间差价为2分钱/斤，即2元/百斤。
即报价为1等，系统换算时-2报价为2等，系统不进行换算，采用该数据报价为3等，系统换算时+2报价为4等，系统换算时+4报价为5等，系统换算时+62、水分：玉米标准水为13.5%，因13%-14%为安全储藏水分，不折价，不增量，因此，将13%-14%作为标准水分。
以0.5%作为水分区间。
即报价为13%-14%，系统不进行换算，采用该数据报价为12.5%，系统换算时×0.99报价为12%，系统换算时×0.99×0.99报价为11.5%，系统换算时×0.99×0.99×0.99最低水分为11.5%报价为14.5%，系统换算时×1.0075报价为15%，系统换算时×1.0075×1.0075报价为15.5%，系统换算时×1.0075×1.0075×1.0075以此类推，最高水分为30%3、等级、水分都需要进行折算时，先折算等级，再折算水分举例：若报价为玉米三等、水分14.5%，系统换算时=（报价+2）×1.0075若报价为玉米一等、水分12.5%，系统换算时=（报价-2）×0.99参考依据：国标GB/T10362-2008国标GB 1351-2008国粮发〔2010〕178号:关于印发《关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定》的通知。
玉米国标一二三等质量标准
玉米国标一二三等质量标准玉米作为我国重要的粮食作物，国家对其质量有严格的标准，经过严格的检测和评定，玉米被分为国家标准的一等、二等和三等质量。
一、一等质量的玉米一等质量的玉米，是国家标准中最高的质量等级，它的质量指标要求最严格，包括籽粒形态、籽粒成分、农药残留量、病虫害发生量等，这些指标要求在国家规定的标准范围内。
1、籽粒形态：一等质量玉米籽粒形态要求饱满，有一定的坚挺性，棕红色深，籽粒大小均匀，无破损、无受潮、无累贴等缺陷。
2、籽粒成分：一等质量玉米的籽粒成分要求，粒粉比例要求在80%以上，脂肪含量要求在3%以下，淀粉含量要求在14%以上，含水量要求在14%以下。
3、农药残留量：一等质量玉米要求农药残留量在国家标准范围内，特别是有毒农药残留量要求严格控制，不能超出国家规定的上限。
4、病虫害发生量：一等质量玉米要求病虫害发生量要求在国家标准范围内，特别是要求木虱、玉米螟等主要害虫极其少发生。
二、二等质量的玉米二等质量的玉米，比一等质量的玉米要求稍低，主要包括籽粒形态、籽粒成分、农药残留量、病虫害发生量等。
1、籽粒形态：二等质量玉米籽粒形态要求饱满，有一定的坚挺性，棕红色深，籽粒大小均匀，但可以有一定破损、受潮、累贴等缺陷，但不能影响玉米的食用质量。
2、籽粒成分：二等质量玉米的籽粒成分要求，粒粉比例要求在70%以上，脂肪含量要求在5%以下，淀粉含量要求在12%以上，含水量要求在16%以下。
3、农药残留量：二等质量玉米要求农药残留量在国家标准范围内，特别是有毒农药残留量要求严格控制，不能超出国家规定的上限。
4、病虫害发生量：二等质量玉米要求病虫害发生量要求在国家标准范围内，特别要求木虱、玉米螟等主要害虫发生量要求控制在较低水平。
三、三等质量的玉米三等质量的玉米，是国家标准中最低的质量等级，它的质量指标要求较低，包括籽粒形态、籽粒成分、农药残留量、病虫害发生量等。
1、籽粒形态：三等质量玉米籽粒形态可以有较大的破损、受潮、累贴等缺陷，但不能影响其食用质量。
玉米等级区分小常识
玉米等级区分小常识我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。
这三个标准既相互联系又各有特点。
玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。
而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。
这三个标准共同点是以水份、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。
我国不同产地玉米在质量上存在以下差异：(1)容重在正常年景，东北内蒙玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%；吉林玉米70%以上为二等；黑龙江玉米质量一般，60%-70%能达到三等；辽宁玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。
但玉米容重受年景影响较大，比如2003年由于天气原因，导致玉米水分较大，容重减少，吉林省的二等玉米只占总产量的50%左右，黑龙江玉米大部分都为等外。
在正常年景，华北山东和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地区的玉米质量为好。
(2)水分在正常年景，东北地区玉米收获时水分在28%-30%，年景不好时最高达到35%-40%。
内蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有时会达到27%-28%。
东北地区由于冬季天气寒冷，自然晾干玉米的比例较小，除内蒙通辽和辽宁西南以外，大部分是烘干玉米。
烘干主要采用两种方式，一是直接烘干至14.5%左右，在存放过程中，水分逐渐散失至14%以下；二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。
东北地区春节前上市的玉米主要采用第一种方式，由于一次降水幅度过大，容易造成玉米籽粒发瘪和容重偏低。
而春节后上市的玉米主要采用第二种方式，事先自然晾干时间较长，因此籽粒饱满，容重普遍较高。
二级玉米材质单
二级玉米材质单
1、杂质含量应小于等于百分之一。
2、容重应大于等于685克每升。
3、粗蛋白干基含量，应大于等于百分之九。
4、不完善粒度，应小于等于百分之六点五。
5、生霉粒均，应小于等于百分之二。
扩展资料：
1、玉米等级是按单位体积内标准水分玉米重量来划分的，有专
门测玉米容重的仪器——容重器，其容量为1升，按照国家标
GB1353-2009要求的操作方法，即可测量你想要了解的玉米的容重。
现行国家标准共分5个等级，具体等级为：一等容重大于或等于720克/升，二等容重大于或等于685克/升小于720克/升，三等容重大
于或等于650克/升小于685克/升，四等容重大于或等于620克/升
小于650克/升，五等容重大于或等于590克/升小于620克/升，容
重低于590克/升的为等外品。
2、水分是指单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多
以0.5%为计算单位，一般在东北地区玉米的安全水分为14%，不同地区的玉米安全水分不同。
测量水分的简单方法是使用快速水分测定仪，其速度快，但会有一定的误差，比较准确的方法是将玉米拿到粮食部门的检验室内，使用粉碎机将玉米粉碎称重，放入恒温烘箱内烘焙规定时间后，冷却至室温后称重，其重量差与烘前重量之比即为玉米的含水量，以前粮食部门的检验人员大多可凭感观确定玉米含水量，不
过为了保护农民利益和公平交易等为出发点，现在国家已基本上禁止检验人员凭感官检验玉米水分了。
一般在东北地区新收获玉米含水量在27%左右，在南中原以南地区一般在14%左右。
不过新收获玉米含水量与近成熟期的天气、玉米的成熟度等有关系。
冷冻玉米分级标准
黑龙江恒阳食品集团文件恒阳（技）字【2010】001号受控状态：受控版本号：001***: ***审核人：批准人：发布时间：2010-10-252010年速冻玉米分级标准（试行）主送部门：农业种植事业部、品管部、车产车间根据2010年公司速冻玉米的实际情况，现对玉米的分级做标准，此标准只针对2010年生产的玉米。
1、分级原则：符合公司2010玉米的实际情况，有利于销售并挑选出的成品量占总产量的70%左右。
2、分级依据：GB1353—2009玉米标准、NY/T524—2002糯玉米标准、恒阳农业合作社速冻粘玉米生产加工操作规程及质量标准。
3、产品分为三个质量等级即：A级、B级、C级（直接标识在箱外）4、规格分为四级即12—13.9cm、14—15.9cm、16—17.9cm、18—20cm5、分级要求5．1 A级：成品要求颗粒饱满、排列整齐、老嫩适宜、速冻效果良好、穗形规整、无弯弧、切口齐整。
颜色一致，无水晶粒，颜色为黄色或白色。
无霉变粒、无虫蚀、无尖秃、无玉米根节、无冰衣、无明显玉米须、无残留玉米叶、无异味、无其它杂质。
玉米竖排连续掉粒不超过3个粒，横排连续掉粒不超过2个粒，整穗玉米掉粒不超过5粒。
前掉粒可切除降规格。
整穗玉米瘪粒不超过5粒，连续瘪粒不超过3个粒。
5．2 B级：成品要求颗粒饱满、排列整齐、老嫩适宜、速冻效果良好、穗形规整、无明显弯弧、切口齐整。
颜色一致，无水晶粒，颜色为黄色或白色。
无霉变粒、无虫蚀、无尖秃、无玉米根节、无明显冰衣、无明显玉米须、无残留玉米叶、无异味、无其它杂质。
玉米竖排连续掉粒不超过3个粒，横排连续掉粒不超过2个粒，整穗玉米掉粒不超过8粒。
前掉粒可切除降规格。
整穗玉米瘪粒不超过5个粒，连续瘪粒不超过3个粒。
5．2．1A级产品中其它项符合，只有口味偏老，归于B级产品。
但要在箱外标识出，单独码放。
5．3 C级：符合A、B级的产品，但有水晶粒的产品属于C级产品。
也要在箱外标识出，单独码放。
国标二级玉米标准
国标二级玉米标准
国标二级玉米是中国农业标准中对玉米质量的一个等级划分。
根据《国家标准玉米》（GB/T 13602-2018）的规定，国标二级玉米的主要指标包括色泽、杂质含量、不完整粒、水分含量、霉变粒和面筋吸水量等。
具体而言，国标二级玉米的色泽应均匀，杂质含量应符合标准规定，不完整粒的比例应在一定范围内，水分含量应在一定合理的范围内，霉变粒应符合标准规定，面筋吸水量也有相应的要求。
国标二级玉米是一种质量较好的玉米，在市场上有较高的认可度和使用价值。
它主要用于食品加工、饲料生产、淀粉生产等领域。
玉米简介
高赖氨酸玉米、甜玉米、高微量元素玉米等。
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3、按玉米粒型，分为： 第一类是马齿型：籽粒呈马齿形； 第二类是硬粒型：籽粒呈圆形或短方形； 第三类是中间型：马齿型和硬粒型各占一半； 第四类是硬偏马型：硬粒型占75%左右； 第五类是马偏硬型：马齿型占75%以上。 在我国主要是马齿型和硬马齿型
玉米简介
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玉米的结构
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玉米的分布
玉米是世界农业中种植面积最广的农作物之一，是 人类最主要的粮食作物之一，已有近5000年的栽培 历史，总的播种面积仅次于小麦居第二位，其产量 约占世界粮食产量的1/4。
玉米在我国产地主要集中在吉林、山东、黑龙江、 辽宁、河北、河南等省，以上六省的产量占全国玉 米总产量的55%以上；其中吉林、黑龙江、辽宁三省 的产量就占全国的35%以上。
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纯粮率（%） 杂质
水分（%）
色泽 发芽率
等级
指标
（%） 一般 东北、内蒙、 气味 地区 新疆地区
（%）
1 ≥97
2 ≥94 1.0 14.0
国内玉米淀粉市场的后期发展上 要关注以卜几个方面
全球淀粉生产技术及产量的迅猛发展。 玉米淀粉作为深加工的初级产品，在全球的发
展及应用相当广泛．而技术的突飞猛进更增加玉米 在工业中的主导作用。其中全球对玉米深加工的研 究领域广泛、深度不断加深，为未来玉米淀粉市场 的发展奠定了基石。
2、胚乳：胚乳是玉米籽粒的主要部分，占全粒重的 79%—85%，其中85%左右是淀粉，占玉米总质量的70%— 72%。淀粉生产主要是提取胚乳中的淀粉的过程。
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3、胚芽：胚芽位于玉米基部，富有韧性和弹性，不 易破碎，加工时可以完整地提取出来。胚芽占玉米 全粒重的8%—14%，其中40%—45%是脂肪，占玉米总 脂肪含量的80%以上。
玉米产量划分标准
玉米产量划分标准
玉米产量的划分标准可以根据不同的方面进行，以下是几种常见
的划分标准：
1. 地区划分：根据玉米产量的地理分布，可以将玉米产量划分
为不同的地区，比如国内产量和国外产量，或者不同国家/地区的产量。
2. 季节划分：根据玉米产量的季节变化，可以将玉米产量划分
为不同的季节，比如春玉米、夏玉米、秋玉米等。
3. 年份划分：根据玉米产量的年度变化，可以将玉米产量划分
为不同的年份，比如近年来的产量、历史上的产量等。
4. 种类划分：根据不同的玉米种类，可以将玉米产量划分为不
同的类型，比如黄玉米、白玉米、甜玉米等。
5. 单位面积产量划分：根据单位面积上的玉米产量，可以将玉
米产量划分为不同的等级，比如高产玉米地区、中产玉米地区、低产
玉米地区等。
6. 农业管理划分：根据农业管理的水平和技术水平，可以将玉
米产量划分为不同的等级，比如高效农业玉米产量、传统农业玉米产
量等。
以上只是一些常见的玉米产量划分标准，实际上还可以根据需要
进行更详细的划分。
s6531玉米审定公告
s6531玉米审定公告尊敬的玉米生产企业和相关部门：根据国家农产品质量安全监测评估中心和农业部委托，我将范围内的玉米品种（以下简称“玉米”）进行了审定评估。
经过严谨的测试和检验，现将审定结果公告如下。
一、审定目的本次玉米审定旨在提高国内玉米产业的科学和规范水平，推动我国玉米产业的发展。
通过对广大生产企业提供的玉米品种进行审定，并根据实际需求，为农民和消费者提供更安全、健康的玉米产品。
二、审定范围本次审定范围主要包括以下几个方面：1.玉米种类：字段玉米、粮食玉米、饲料玉米等。
2.国内生产企业提供的玉米品种。
三、审定流程本次审定全部按照国家农产品质量安全监测评估中心和农业部的相关规定进行。
1.生产企业申报：生产企业将需要审定的玉米品种提交给审定机构，并提供详细的种植和生产信息。
2.样品采集和检验：审定机构派遣专业人员前往各生产企业进行样品采集，并对样品进行物理、化学和微生物检验等多项综合测试。
3.数据统计和分析：审定机构根据样品测试结果，进行数据统计和分析，评估玉米品种的质量和安全性。
4.评审会议：召集专家委员会，对审定结果进行评审和讨论，确定最终审定结果。
四、审定结果经过严格的测试和评估，本次玉米审定共评估了XXX个玉米品种，根据品种的质量和安全性，将玉米分为三个等级：优良、合格和不合格。
1.优良品种：经过测试和评估，质量和安全性达到国家标准要求的玉米品种。
在市场上销售和种植的企业，可以继续生产并推广优良品种。
2.合格品种：经过测试和评估，质量和安全性基本符合国家标准要求的玉米品种。
在市场上销售和种植的企业，需要加强管理和改进生产工艺，提高产品质量。
3.不合格品种：经过测试和评估，质量和安全性未达到国家标准要求的玉米品种。
在市场上销售和种植的企业，应立即停止生产和销售不合格品种，并进行整改和改进工作。
五、后续工作1.优秀品种推广：将优良品种推荐给各地农民和种植企业，并加强宣传和培训，提高种植技术和管理水平。
鸡饲料配方中玉米容重的调配技术
2020年第7期（总第276期） 畜牧生产25鸡饲料配方中玉米容重的调配技术潘迎丽† 孙秋娟† 卢运体* （北京市华都峪口禽业有限责任公司 北京 101299）中图分类号：S831.5 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2020)07-0025-01 在蛋鸡饲料配方中玉米的占比较大，一般在60%以上，如果养殖企业(户)缺乏对玉米质量的控制措施，应用质量参差不齐的玉米必然给养殖带来损失。
本文就玉米容重和玉米质量之间的相关性作一分析。
1 玉米容重与等级（1）玉米容重是指单位体积玉米的重量(g/L 表示)。
容重可作为玉米等级确定的重要依据，在饲料工业中，容重可作为质量控制的指标之一。
（2）玉米等级是按单位体积内标准水分(13%~ 14%)玉米重量划分，一级玉米容重≥720g/L ，二级玉米容重在685~720g/L ；三级玉米容重在650~ 685g/L ，四级玉米容重在620~650g/L 。
禽类饲用玉米容重应在685g/L 以上。
容重大小能说明玉米的成熟度、饱满度和营养价值。
一般容重较高时，玉米的成熟度和饱满度好，其粗脂肪总量、代谢能总量和总能含量都较高，更适用于饲料生产。
2 玉米容重与代谢能玉米是配合饲料中主要能量来源。
为评估不同玉米代谢能的差异，笔者随机选取9个二等以上的玉米样品测定，发现玉米对配合饲料代谢能的影响约为80kcal/kg 。
按蛋鸡产蛋高峰期饲料代谢能2650kcal/kg 、采食量115g/d 估算，代谢能低的玉米使蛋鸡采食量提高3.6g/d ，配合料成本增加约70元/t(市场价格按2300元/t)。
而研究认为，玉米容重每差10g/L 时，代谢能相差10.9kcal/kg ，而玉米容重每下降10g/L ，其价值就降低6~8元/t 。
3 玉米的验收要求（1）每年5~8月份，新玉米尚未上市、陈玉米库存逐渐降低，玉米价格稳步上涨；同时，养殖户由于缺乏必要的玉米质量控制措施，其质量会参差不齐，从而导致产蛋高峰期的鸡群采食量增加，甚至有因采食量超出可调节范围引发产蛋率降低等问题。
调整国标《玉米》等级的建议
调整国标《玉米》等级的建议
费国宁;唐志强
【期刊名称】《品牌与标准化》
【年(卷),期】2007(000)003
【摘要】@@ 现行《玉米》国家标准是1999年发布并于2000年4月实施的GB1353-1999国家标准,按容重分为三个等级,即:一等容重≥710g/l,二等容重
≥685g/l,三等容重≥660g/l.该标准的颁布执行有利于促进粮食种植结构调整,提高玉米质量水平,增加农民收入.
【总页数】2页(P25-26)
【作者】费国宁;唐志强
【作者单位】无
【正文语种】中文
【相关文献】
1.《玉米油》国标执行中的一些问题及建议 [J], 崔宝贵
2.调整稻谷国标中整精米率的建议 [J], 马志刚
3.管件国标编制中关于其材料等级划分的建议 [J], 杨立建;周会强;陈庆标;郭顺显
4.河北省玉米种植结构调整策略与建议 [J], 刘曼;徐胜利;崔玉虎;连大鹏;刘海燕;刘媛
5.襄阳市夏玉米生产现状调查及结构调整建议 [J], 罗真;汤颢军;赵耀;陶猛;罗珍美因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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玉米等级的划分
玉米等级如何区分
我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。
这三个标准既相互联系又各有特点。
玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。
而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。
这三个标准共同点是以水份、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标;其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。
我国不同产地玉米在质量上存在以下差异：
(1)容重
在正常年景，东北内蒙玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%;吉林玉米70%以上为二等;黑龙江玉米质量一般，60%-70%能达到三等;辽宁玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。
但玉米容重受年景影响较大，比如2003年由于天气原因，导致玉米水分较大，容重减少，吉林省的二等玉米只占总产量的50%左右，黑龙江玉米大部分都为等外。
在正常年景，华北山东和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地区的玉米质量为好。
(2)水分
在正常年景，东北地区玉米收获时水分在28%-30%，年景不好时最高达到35%-40%。
内蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有时会达到27%-28%。
东北地区由于冬季天气寒冷，自然晾干玉米的比例较小，除内蒙通辽和辽宁西南以外，大部分是烘干玉米。
烘干主要采用两种方式，一是直接烘干至14.5%左右，在存放过程中，水分逐渐散失至14%以下;二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。
东北地区春节前上市的玉米主要采用第一种方式，由于一次降水幅度过大，容易造成玉米籽粒发瘪和容重偏低。
而春节后上市的玉米主要采用第二种方式，事先自然晾干时间较长，因此籽粒饱满，容重普遍较高。
在一般情况下，粮库将水分只降到14.5%，因此在10、11、12三个月，东北玉米很难达到14%的水分，到第二年4、5月份经过几个月的自然失水后，才能达到14%的标准。
从产区到销区的运输过程中，水分有时还可能进一步下降。
但作为国储粮收购的玉米，烘干后水分基本上在14%以下，最多不超过14.5%。
也有的粮库根据买方的要求来确定烘干效果，水分指标由购买者自定，一般自13%-15%不等。
与东北玉米相比，华北玉米收获时水分较低，大多在18%至20%左右，而且气温高于东北地区，一般晾晒5-6天就可以达到15%以下，因此几乎全部采用自然晾干方式进行降水。
正常年景时，河北玉米水分在16%-18%左右，山东玉米的水分在14%-16%左右。
(3)杂质
东北玉米由于采用机器烘干，杂质较少，一般不超过1%，有的地区杂质甚至小于0.5%。
华北玉米采用自然晾干，晾晒过程会掺入大量杂质，因此华北地区的玉米杂质偏多，有时超出1%，需要额外过筛整理。
(4)不完善粒
东北玉米在烘干过程中，降水过快极易造成破碎，机械操作也造成破碎粒比例增加，同时烘干造成了热损伤粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。
烘干玉米经过储存、出库、再到港口转运、装卸、搬倒、再入库、再出库等一系列环节后，破碎粒还会有所增加，导致不完善粒普遍达到8%。
华北玉米采用自然晾晒，破碎粒较少，基本都控制在5%以内，质量稍好一些的只有2%。
在现货收购中，一般规定不完善粒总量不得超过5%。
(5)生霉粒
东北玉米收获时期水分很高，如果在收获期雨水多，收割后玉米保管储存不善，极容易出现玉米生霉现象。
在年景不好的时候，大部分玉米生霉粒都会超过2%，有的甚至高达5%以上。
小农户受储存环境和储藏技术的限制，无法严格按照标准进行储存和通风，因此东北玉米在4月份以前生霉粒很少，4月份以后生霉粒比例会大幅提高。
内蒙玉米的生霉粒含量较低甚至几乎没有，最多也不超过2%;辽宁的略高些;黑龙江玉米水分不均，生霉粒最高。