乙醇度数含量对照表

原酒精浓度（容量%）
稀释50%时的加量（ml）
原酒精浓度（容量%）
稀释50%时的加量（ml）
酒精
水
酒精
水
酒精
水
100
500
537
83
602
418
66
758
253
99
505
530
82
610
410
65
769
240
98
510
524
81
617
403
64
781
227
97
515
517
80
625
394
63
794
214
比重
糖度（Bx）
24
26
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
附表11 常用酸、碱系数表
名 称
比重20°/4℃
百分比浓度
g/l
波美度
分子式
盐 酸
40
24
HCl
硝 酸
100
1513
HNO3
硫 酸
98
1799
H2SO4
磷 酸
75
1184
H3PO4
甲 酸
100
1221
HCOOH
醋 酸
100
1050
CH3COOH
氢氧化钠
40
NaOH
氢氧化钾
52
KOH
氨 水
30
NH4OH
附表12 糖度、温度更正表（20℃）
温度℃
观 察 糖 度 （Bx）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
应 减 表 中 值
0
5
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
应 加 表 中 值
21
22
23
24
25
26
≥
30
15
醛（以乙醛计），g/100mL
≤
杂醇油（以异丁醇异戊醇），g/100mL
≤
甲醇，g/100mL
≤
酸（以乙酸计），g/100mL
≤
不挥发物，g/100mL
≤
重金属（以Pb），mg/L
≤
1
附表3 酒精蒸汽的重度和比容（一绝对大气压下）
蒸汽中酒精重量%
沸点
重度kg/m3
比容m3/kg
0
100
5
95
12—13
40—41
—5
20—25
5—6
酒 糟
30—90
2—15
1—10
2—10
2—10
米 糠 饼
13—17
8—10
5—6
25—30
10—11
米 糠
9—13
7—10
15—16
35—40
9—15
土 豆 干
12—13
7—8
—
65—67
3—4
鱼 粉
10—11
50—55
4—5
——
——
金 刚 头
10—14
3—4
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
附表5—3 酒精浓度、温度校正表（20℃）
酒度V
91%
92%
93%
94%
95%
96%
97%
98%
99%
100%
温度℃
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
附表6 酒精比重与百分含量对照表（20℃）
附表14 酵母细胞简易统计表（二）
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
78%
79%
80%
温度℃
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
附表5—2 酒精浓度、温度校正表（20℃）
酒度V
81%
82%
83%
84%
85%
86%
87%
88%
89%
90%
温度℃
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
附表4蒸馏酒及配制酒国家卫生标准 GBn47—77
指 标 名 称
指 标
感 官 指 标
透明，无异臭
甲醇
以粮谷为原料者g/100ml
≤
以苕干及代用品为原料g/100ml
≤
杂 醇 油 g/100ml
≤
氰化物
以木薯为原料（以HCN计）
99
100
注：此表只限于用希利格式血球计（即16×25型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为25×4=100个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数100个小方格中酵母细胞总数除4所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=280个，则查280/4=70栏，就可得实际酵母细胞数=亿/ml。
（16℃）
溶解
异戊酸
（CH3）2CHCH2COOH
（20℃）
∞
戊醇
CH3（CH2）3CH2OH
-79
（22℃）
∞
甲酸乙脂
HCOOCH2CH3
11（18℃）
∞
甲醇
CH3OH
∞
∞
甲醛
HCHO
（-20℃）
-92
-21
——
溶解
溶解
糠醛
C4H3OCHO
-2—
（20℃）
溶解
己醇
CH3（CH2）4CH2OH
158
（20℃）百度文库
∞
丙三醇
HOCH2CHOHCH2OH
20
290分解
∞
∞
丙醛
CH3CH2CHO
-81
溶解
∞
丙醇
CH3CH2CH2OH
∞
∞
异戊醇
（CH3）2（CH2）2CH2OH
2（14℃）
∞
戊醛
CH3（CH2）2CH2CHO
103
微溶
溶解
戊酸
CH3（CH2）2CH2COOH
96
520
511
79
633
385
62
806
201
65
526
504
78
641
376
61
820
187
94
532
498
77
649
367
60
833
173
93
538
491
76
658
359
59
847
158
92
543
481
75
667
340
58
862
143
91
549
474
74
676
339
57
877
127
90
556
471
—
63—64
—
苕 干 粉
13—14
4—5
—
65—68
2—
木 薯 粉
12—
2—
—
70—73
—
小 麦 粉
12—13
8—11
—
60—62
—
鲜 苕
70—80
—2
—
16—22
—
鲜 土 豆
70—75
—
—1
12—25
1—
麸 皮
13—14
13—16
4—
20—30
5—6
豆 饼
12—14
30—35
—7
30—35
6—7
花 生 饼
—
25—30
2—3
橡 子 仁
7—12
4—7
—
50—60
—3
石 蒜 头
13—14
5—
—
50—51
8—9
大 米
12—14
10—
2—
60—61
2—3
小 米
11—13
9—10
—2
55—60
1—
附表18 酒精中常见杂质物理系数表（20 760mmHg柱）
名称
分子式
分子量
密度
熔点
沸点
对空气折射率
溶解度
水中
酒精中
酒精生产技术问答
附 表
1.纯酒精物理系数表
2.食用酒精的国家标准 GB 10343—89
3.酒精蒸汽的重度和比容
4.蒸馏酒及配制酒国家卫生标准
5.酒精浓度、温度校正表
6.酒精比重与百分含量对照表
7.不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数表
8.稀释酒精浓度至50%（容量）换算表
9.灭菌温度和时间关系表
10.波美度、糖度、比重换算表
73
685
330
56
893
111
89
562
463
72
694
320
55
909
94
88
568
456
71
704
308
54
926
76
87
575
449
70
714
298
53
943
59
86
581
442
69
725
287
52
962
40
85
588
434
68
735
276
51
980
21
84
595
426
67
746
265
50
1000
≤
——
甲醇，%
≤
——
酸（以乙酸计），%
≤
——
酯（以乙酸乙酯计），%
≤
——
——
——
不挥发物
≤
——
注：%——g/100ml（酒精含量除外）
附表2—2 食用酒精·国家的标准（GB 10343—89）
项 目 类 别
优级
普通
外观
透明液体
色度，号
≤
10
气味
无异臭
乙醇，%（V/V）
≥
硫酸试验，号
≤
10
80
氧化试验，分钟
混溶
体胀系数
℃
张力系数
20+2
℃
对空气的折光率
℃
附表2—1 酒精的国家标准（GB394—81）
指 标 名 称
指 标
优级
一级
二级
三级
四级
外观
透明，液体
色度（号）
≤10
气味
无异臭
酒精（容量）%
≥
硫酸试验，号
≤
10
15
100
——
——
氧化试验，分钟
≥
30
25
15
2
——
醛（以乙醛计）
≤
——
——
杂醇油（以异丁醇异戊醇），%
≤5mg/1000ml
以代用品为原料（以HCN计）
≤2mg/1000ml
铅mg/1000ml（以Pb计）
≤1
食 品 添 加 剂
按GBn50—77
酒 度 （容量%）
60°
注：高于或低于60°酒度的，按酒度60°折算
附表5—1 酒精浓度、温度校正表（20℃）
酒度V
71%
72%
73%
74%
75%
76%
77%
液体比重20/4℃
酒 精
液体比重20/4℃
酒 精
%容量20℃
%重量
100ml中g
%容量20℃
%重量
100ml中g
附表7 不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数表（20℃）
酒精度%（容量）
折算系数
酒精度%（容量）
折算系数
附表8 稀释酒精浓度至50%（容量）换算表（20℃）
原酒精浓度（容量%）
稀释50%时的加量（ml）
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
续附表12 糖度、温度更正表（20℃）
温度℃
观 察 糖 度 （Bx）
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
应 减 表 中 值
0
5
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
应 加 表 中 值
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
附表13 酵母细胞简易统计表（一）
所数方格中细胞总数÷5的值
实际酵母细胞数亿/ml
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
所数方格中细胞总数÷5的值
实际酵母细胞数亿/ml
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
所数方格中细胞总数÷5的值
实际酵母细胞数亿/ml
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
注：此表只限于用汤麦式的血球计（即25×16型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为16×5=80个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数80个小方格中酵母细胞总数除5所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=250个，则查250/5=50栏，就可得实际酵母细胞数=亿/ml。
48
49
50
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
新洁尔灭
1∶50
皮肤、设备、操作台
红 溴 汞
2%
皮肤小伤消毒
紫 药 水
2—4%
外用药水
附表17 淀粉质原料化学组成参考表（%含量）
原料名称
水分
粗蛋白
粗脂肪
粗淀粉
灰分
大 米 粉
11—12
7—8
—
75—80
—
玉 米
12—13
8—9
—4
63—65
1—
鲜 木 薯
65—73
1—
—
27—30
—
高 粱
13—
7—8
0
附表9 灭菌温度和时间关系表（以杀死细菌芽孢为准）
灭菌温度℃
灭菌时间分钟
灭菌温度℃
灭菌时间分钟
100
40
125
110
36
130
115
15
140
120
4
150
附表10 波美度、糖度
波美度（Be′）
比重
糖度（Bx）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
、比重换算表
波美度（Be′）
酸 醋
3—5ml/m3
空气消毒
石 灰 水
1—3%
工作场地
石 炭 酸
5%
操作台，空气
来 苏 尔
3—5%
皮肤、仪器表面
甲 醛
10%
接种台，操作台
升 汞
%
植物组织、外表消毒
硝 酸 银
—1%
皮肤，仪器表面
高锰酸钾
—3%
皮肤、仪器、操作台
过氧化氢
3%
洗仪器，皮肤
氯 气
—1PPm
生产用水
漂 白 粉
1—5%
生产场地、设备
附表15 饱和水蒸汽压力与温度换算表
磅/英寸2
kg/cm2
℃
0
100
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
磅/英寸2
kg/cm2
℃
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
附表16 常用化学药品浓度表
药物名称
常用浓度
应 用 范 围
酒 精
70%
皮肤、仪器表面
乳 酸
—1N
室内空气（喷雾）
11.常用酸、碱系数表
12.糖度、温度更正表
13.酵母细胞简易统计表（一）
14.酵母细胞简易统计表（二）
15.饱和水蒸汽压力与温度换算表
16.常用化学药品浓度表
17.淀粉质原料化学组成参考表
18.酒精中常见杂质物理系数表
附表1 纯酒精物理系数表
类别
系数
单位（条件）
分子量
比重
20℃/4℃tm3
沸点
℃
比热
乙酸
CH3COOH
∞
∞
乙酸乙脂
CH3COOC2H5
（15℃）
∞
乙醛
CH3CHO
（18℃）
-210
∞
∞
丁酸
CH3（CH2）2COOH
∞
∞
丁醇
CH3（CH2）2CH2OH
74012
9（15℃）
∞
异丁醇
（CH3）2CHCH2OH
74012
（25℃）
-108
108
（25℃）
15（25℃）
∞
己酸
CH3（CH2）4COOH
cal/g℃
酒精蒸气重度
kg/m3
酒精蒸气比容
m3/kg
汽化热
204
标准大气压下，kcal/kg
饱和气压
20℃，mmHg柱
燃烧值
7000
kcal/kg
燃烧热
kcal/mol
熔化热
cal/g
蒸发潜热
cal/g
闪点
12
℃
引火点
9——32
℃
熔点
-114
标准大气压，℃
临界温度
243
℃
临界压强
acm
在水中的溶解度