白毫银针制作工艺银针的功效作用及制作工艺

白毫银针制作工艺银针的功效作用及制作工艺
银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世。

它有什么功效作用呢?下面跟着一起来看看银针的功效作用及制作工艺。

银针茶沐浴高山云雾，具有味甘温和，助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效。

银针可用作患麻疹的幼儿。

炮制中的银针茶的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用银针茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯银针茶水，很少人会中暑。

因此银针茶是广西农夏季必备的茶之一。

清代名人周亮工在《闽小记》中载：“银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

”银针茶存放时间越长，其药用价值更高。

银针茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

同时银针茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视
辐射的危害。

因此在看电视过程中多喝一些银针茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝银针茶，有利于保护眼睛、健体。

晒青方式：采用有孔“水筛”，置于离地1m的晒青架上晒青，力求通过“开青”、薄摊、勤翻、轻翻，并通过拼筛，逐次增厚叶层，促成叶内的理化变化得以均衡进展。

晒青程度：一般是茶树品种而异，以顶、二叶下垂，叶色转浅绿，青气退，青香起，掌握减重率10%±2%为宜。

一般通过晒青程度试验，即可得出适予如下摇青方式的晒青减重率。

摇青方法：分四次摇青，每次摇青转数可参照茶树品种的特性
和实际晒青程度及成茶的不同要求进行掌握。

可采用50→150→200
转/分(手筛总转数为500转，若采用摇青机，转数可酌情减半)，水仙、梅占、佛手品种则应适应晒青，青气消失的基础上进行，再摇青，摇青转数可采用30→60→90→120转，各次摊叶厚度为3.0→4.5→6.0→7.5cm为宜;每次摇后隔时为1→2→3→1小时为宜，待第五
次摇完毕，凉青2小时后，需勤嗅茶香，待青气消尽后可堆青。

堆青作用：主要是调节叶子的酶性氧化程度，使红边适度，形
成优良茶香。

在摇青叶堆厚40～50cm，室温20～30℃，加盖保温的
情况下，历时约为2～3小时。

夏暑茶晒青要轻，室温高于27℃，则不必堆青。

其作业要点是勤看叶色，嗅茶香，直至清香显现。

做青程度：以叶色转为黄亮，叶温比室温约升高3～5℃，青香起时，即为适度。

其摇青要结合场地的温湿度，选择最适的温度和温度是摇青技术关键。

试制室内环境温度为26℃，温度为80%左右。

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内容仅供参考。