小鸡炖蘑菇的4种家常做法
小鸡炖蘑菇做法
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜，前段时间网购的东北松蘑，在家做了小鸡炖松蘑，味道很好，尤其是香味奇香，口感也很好，虽然做的不太正宗，但味道超好，哈哈，管他正宗不正宗的，味道好，家人喜欢吃就是最好的。
百度了下：松蘑，又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。
松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
原料：小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法：
1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上；
2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用；
3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒；
4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味；
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；
6、加入松蘑翻炒；
7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟；
8、加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软；
9、关火，撒葱花即可。
小鸡炖蘑菇的家常做法是怎样的
小鸡炖蘑菇的家常做法是怎样的
相信大家对于小鸡炖蘑菇这道菜肴肯定是不会陌生的吧，小鸡炖蘑菇是非常美味的一道东北菜，小鸡炖蘑菇不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以小鸡炖蘑菇受到了大家的喜爱，小鸡炖蘑菇含有丰富的营养，常吃小鸡炖蘑菇可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，下文我们介绍一下小鸡炖蘑菇的家常做法是怎样的。
1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用
2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
3.鸡洗净，斩件，沥干水分
4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色
6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
7.加入酱油炒匀
8.加入泡菇类的水炒匀
9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸
10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟
11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒
烹饪技巧
1、菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多;
2、斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅;
3、花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的东北菜，那就是小鸡炖蘑菇了，我们知道小鸡炖蘑菇不但卖相很好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了小鸡炖蘑菇的家常做法，相信大家都掌握了吧。
家常炖鸡都有哪些做法呢
家常炖鸡都有哪些做法呢家常炖鸡都有哪些做法呢？炖鸡是鸡肉很普通的做法，也是鸡肉最好的做法，炖鸡不会导致鸡肉的营养物质流失，因此很多的炖鸡方法配上食材能够起到不同的效果，因此炖鸡的方法也是有很多的，那么家常炖鸡都有哪些做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
《小鸡炖蘑菇》----用料：1、竹荪五棵，香菇、平菇、鸡腿菇、木耳各三两。
2、三黄小鸡一只。
做法： 1、将各种菌洗净，香菇、平菇、木耳撕小块，鸡腿菇切成两半，竹荪用清水稍泡发后切成两段。
2、将鸡彻底整理干净后放炖锅中，加水用大火烧沸，打去浮末，加盖改微火慢炖。
3、炖约二十分钟后下香菇、平菇、木耳、鸡腿菇、竹荪，改大火烧沸后再改微火炖二十分钟。
4、炖约二十分钟后下木耳、盐。
5、继续炖约二十分钟后起锅装盆即成。
《黄焖鸡块》----主料：鸡肉辅料：料酒,酱油,白糖,鸡粉,盐,葱段,姜片,花椒,大料,淀粉做法： 1.将鸡洗净处理干净，剁成见方的块，在沸水中焯一下取出，控干水分。
2.另起一锅，倒油烧热，放入焯好的鸡块翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒，直至鸡块炸至酱红色，捞出。
3.将炸好的鸡块摆放到碗中(或者深点的盘子)，加入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，白糖，盐，最后再倒入清汤，上锅蒸至熟烂，取出拣去葱段，姜片，花椒，大料，把蒸好的鸡块放到一个干净的盘子里，把刚才蒸鸡块的汤倒入炒锅中，加鸡粉调味，烧开，最后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在鸡块上即可。
以上就是我为大家介绍的炖鸡的做法，按照上述的方法能够制作出美味的炖鸡，炖鸡能够保证鸡肉内的营养物质不会流失，并且采用上述的方法来炖鸡也能够品尝到美味的鸡肉，所以可以学习上述的方法来炖鸡，如果有问题可以咨询我来进行学习。
小鸡炖蘑菇食材准备好后怎么做【养生食谱大全】
小鸡炖蘑菇食材准备好后怎么做
文章导读
\n 说起小鸡炖蘑菇就不由得让人想到那浓浓的北方生活味道，让人想起那年春晚小沈阳的小品至今让人回味无限。
很多人也吃过这道北方特色菜，鸡肉、蘑菇、粉条搭
配简单的食材搭配在一起却是绝配，让人吃过还想吃下次。
其实，这道简单可口的家常菜，自己在家也可以做。
食材：鸡(半只，350克)。
干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)。
干辣椒(10只)，八
角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐
(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)。
1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至
鸡肉变色。
小鸡炖蘑菇饭怎么做呢？
小鸡炖蘑菇饭怎么做呢？小鸡炖蘑菇在在北方是一道比较有名的菜品，一般是选择比较好的干蘑菇，鸡肉，以及粉条一起炖制而成，在做小鸡炖蘑菇的时候，如果能够食用野生的蘑菇，会使得肌肉更加鲜美。
并且它的营养价值也会更高，下面，就来介绍一种比较经典的小鸡炖蘑菇的制作方法。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。
小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
食材食谱热量：258.5(大卡)主料童子鸡一只东北的榛蘑适量方法/步骤1东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
2将小仔鸡洗净，剁成小块;3坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4放入鸡块翻炒均匀，5炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，7放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
9倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
10放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
这样美味可口的小鸡炖蘑菇就大功告成了。
在制作小鸡炖蘑菇的时候，由于里面会放入适量的一些粉条，很容易会出现粘锅。
因此，在做的过程一定要注意调节火候，并且还要及时地进行翻炒，以免使得粉条粘锅而让小鸡炖蘑菇烧糊，不仅会影响口感，并且对于健康也会造成一些不利影响。
小鸡炖蘑菇主料
小鸡炖蘑菇主料：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法：1.将小仔鸡洗净，剁成小块；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
这个菜已经是东北名菜了，大家一致认为好吃！注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。
尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与干的蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇[编辑本段]又一种做法美食简介小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合冬天常吃，以达到活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。
烹制材料材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)烹制工艺1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
小鸡炖磨菇怎么做比较好吃
小鸡炖磨菇怎么做比较好吃小鸡炖蘑菇这道菜很多人经常有听到，可很多人都没有吃过，更别提它的做法了，有些人总以为做小鸡有关的食物特别的麻烦，其实小鸡炖蘑菇这道菜做起来也是非常简单的，吃起来真的非常好吃，含有的营养又非常的丰富，非常适合男女老少食用，那么小鸡炖磨菇怎么做比较好吃呢，下面就由我给大家介绍下吧。
制作食材主料小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
调料葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
制作流程1、将小鸡洗净，剁成小块;2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
制作窍门1、以榛蘑入菜为最佳，榛蘑是东北特产，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。
如果买不到榛蘑，可用干茶树菇来代替。
2、用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
3、可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。
4、干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失;后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
5.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。
6.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失;后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
以上就是对小鸡炖磨菇怎么做比较好吃的详细介绍了，平时不懂得做小鸡炖蘑菇这道菜又特别想要吃的朋友，可以根据以上的方法，自己动手学着做，只要按照步骤来做，相信味道肯定会非常的不错哦，还有蘑菇的品种有非常多种，大家可以根据自己的喜爱来选择蘑菇的品种哦。
天王盖地虎,小鸡炖蘑菇
天王盖地虎,小鸡炖蘑菇猪肉是大家都很喜欢的一种食物，除了它很香之外，还有一个特点就是可以放很久也不会坏，所以很多人都会买上几只回家给家人吃。
虽然平时不爱吃肉，但是有肉总比没有的好得多。
今天的猪肉炖蘑菇是非常的好吃又美味。
因为它很好的养胃滋肾，补虚。
适合正在减肥的人食用。
这道菜非常适合家庭做了，非常值得一试！一、首先我们需要准备的食材有鸡肉、蘑菇、葱姜蒜。
鸡肉切成块状，加入盐、料酒、姜片和料酒，抓匀腌制15分钟。
蘑菇洗干净之后去掉根部，然后将其切成块状备用。
葱姜蒜清洗干净之后切成姜丝备用。
蘑菇焯水后捞出放入碗中备用。
1、锅中放入油，放入姜片炒香，再加入葱姜蒜炒出香味。
接着放入鸡肉，翻炒均匀。
炒至鸡肉变白。
接着我们将蘑菇倒入锅中翻炒一会。
将鸡肉上色之后加入生抽、老抽上色。
翻拌均匀后，再加入适量的水。
盖上锅盖。
用小火炖10分钟左右。
然后将鸡肉炖烂后加入盐调味再次翻拌均匀后就可以出锅了。
2、放入鸡块翻炒均匀。
放入八角和桂皮，继续翻炒均匀。
放入葱姜蒜继续翻炒半分钟。
放入适量的生抽、蚝油和料酒翻匀后再放入蘑菇继续炖10分钟左右。
等鸡肉炖熟之后关火即可。
3、加入水和调料，加入适量的盐，烧开之后把蘑菇放入锅中。
大火煮开之后，转小火炖30分钟。
炖30分钟之后将鸡肉捞出，沥干水分。
然后放到碗中备用即可。
把鸡肉在汤里面多泡一会儿之后吃起来就会更加的美味了。
4、盖上锅盖焖煮30分钟入味，开大火收汁收汁待用。
收汁完成之后，再加入切好的葱姜蒜。
继续炖煮10分钟左右，开大火收汁即可，出锅之前可以加入少许鸡精提鲜。
在锅中放入一些香菜装饰即可出锅装盘食用了。
5、出锅之前撒上一点香菜段或者是大葱段点缀一下盛入碗中就可以了。
这样一道“天王盖地虎”就制作完成了。
不仅好吃还很有营养。
鸡肉的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸；维生素 A、维生素D、维生素 K、钙、磷、铁等矿物质和微量元素。
还含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素 B群、维生素B2等。
小鸡炖蘑菇的家常做法
小鸡炖蘑菇的家常做法
材料:
- 小鸡腿肉或鸡胸肉，切块
- 新鲜蘑菇，切片
- 生姜，切片
- 蒜瓣，切碎
- 青蒜，切段
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 鸡精（可选）
步骤:
1. 将小鸡肉块用盐、料酒和一些白胡椒粉腌制片刻，使其入味。
2. 非粘锅中加热适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入腌制好的小鸡肉块，翻炒至表面变白。
4. 加入切片的蘑菇，继续翻炒一会儿，使其稍微变软。
5. 加入适量的水，足够覆盖所有材料，大火煮沸。
6. 转小火，加盖炖煮30 - 40分钟，直到小鸡肉变得柔软。
7. 加入盐、白胡椒粉和鸡精（如果使用），根据个人口味调整味道。
8. 最后加入青蒜，快速翻炒均匀。
9. 关火后盖上锅盖焖煮几分钟，让青蒜的香味渗透到整个菜肴中。
10. 捞出装盘，即可享用美味的小鸡炖蘑菇。
小贴士:
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以将少量蘑菇压成泥，加入锅中炖煮。
- 炖煮时火候要适中，以保持小鸡肉的鲜嫩口感。
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇的做法
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇的做法
蘑菇因为多数个体象小伞故称伞菌。
蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。
现在正是蘑菇大量上市的季节,建议大家多吃点蘑菇.
食材
主料：
鸡1只
蘑菇
生姜5g
葱5g
辣椒段5g
酱油10ml
白糖5g
盐10g
步骤
1.鸡切成小块洗净焯水
2.蘑菇洗净
3.锅中放油,倒入焯水后的鸡块翻炒,加入生姜5克,葱5
克
4.放入辣椒段5克,酱油10克,白糖5克,盐10克,
5.放入水,中小火10分钟
6.加入蘑菇后再中小火20分钟即可
小贴士：在挑选蘑菇的时候一定要挑选新鲜的蘑菇,还不要挑选特别好看的,蘑菇也有它自己的颜色,不是特别白的就好.泡水的蘑菇也不要买,最好买农民自家长的,根部有泥土,那种比较放心.买好后,一定要现做,不要放的时间长,会影响它的营养.
这道菜用鸡和蘑菇来炖,营养相互结合.
另外蘑菇怎幺吃都不会长胖哦。
小鸡钝蘑菇怎么做？
小鸡钝蘑菇怎么做？不知道大家喜不喜欢小鸡炖蘑菇，我们家就很喜欢这种味道，每次吃小鸡炖蘑菇都有种过年那样喜庆的感觉。
其实，无论是小鸡炖蘑菇也好，小鸡炖香菇也好，都是很经典的菜系，也是居家生活的家常菜之一，我也想来分享一下我的制作方法，希望大家都来尝试一下哦。
做法一：1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。
葱切段，姜切片;2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法二：1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷)开水焯后控干待用;2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水)烧开;6、加盖转中火炖30分钟左右，装盘即可。
大家看了我上面的两种小鸡炖蘑菇的做法，不知道有什么改进的意见没有。
小鸡炖蘑菇，选用鲜嫩的嫩鸡肉会更容易炖烂，味道会入的更足。
现在人的生活节奏快，大家都更偏向于方便，选择直接去超市购买速冻的，那样反而不新鲜，制作时间也要偏长一些。
小鸡炖蘑菇怎么做好吃
2、放入鸡块
3、煸炒均匀
4、至鸡肉变色，烹入老酒
5、加入红烧酱油适量
6、倒入泡发榛蘑过滤的水
7、加入榛蘑
8、翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了
小鸡炖蘑菇的做法_小鸡炖蘑菇怎么做好吃_怎样做小鸡炖蘑菇由热心友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
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原料：小鸡一只，榛蘑少许
调料：酒，盐，红烧酱油，糖，葱段，姜片，茴香，花椒粒
Байду номын сангаас备：
1、鸡取出，剖腹开膛洗干净切小块沥干备用（东北菜谱家常菜做法）
2、榛蘑稍洗，放水里泡发半小时左右，剪去根部稍捏干备用
做法：
1、锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
小鸡炖蘑菇描述
小鸡炖蘑菇描述
小鸡炖蘑菇是一道营养美味的家常菜，它的主要材料是小鸡、蘑菇和香料。
这道菜的做法简单，但味道却非常丰富。
首先，将小鸡切成块状，用开水焯水去除血沫，再用清水洗净。
接着，将蘑菇洗净备用。
在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入小鸡块翻炒至变色。
接着加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。
然后加入足够的水，放入蘑菇和适量的盐、胡椒粉、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，鸡肉和蘑菇的香味会逐渐融合，产生浓郁的口感。
当鸡肉炖至软烂，蘑菇也充分吸收了鸡肉的鲜味后，就可以出锅了。
最后，撒上一些香菜或者葱花作为装饰，小鸡炖蘑菇就完成了。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的好菜。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。
鸡肉富含高质量的蛋白质，能够提供身体所需的营养元素，增强身体的免疫力。
而蘑菇则含有丰富的维生素和矿物质，能够促进身体的代谢和免疫功能。
此外，小鸡炖蘑菇还具有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助预防心血管疾病和癌症等疾病。
因此，这道菜不仅是一道美食，更是一道健康佳肴。
在品尝这道菜时，可以先品尝一下汤汁的味道，感受鸡肉和蘑菇的浓郁口感。
然后再品尝鸡肉和蘑菇本身的味道，体验它们相互融合所带来的美妙滋味。
最后再品尝一下汤汁的味道，感受这道菜的余味无穷。
总的来说，小鸡炖蘑菇是一道营养美味、健康佳肴。
它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和健康功效。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一个非常不错的选择。
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。
你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来店铺给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法1材料鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克) 做法鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。
大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。
(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法2材料整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水做法1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。
整鸡切块。
生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法3材料鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉做法1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法4材料主料：光鸡(半只，350克)，辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)做法1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
名副其实的山珍野味。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
做法做法一制作食材童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1]小鸡炖蘑菇(8张)制作流程1、将小仔鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
做法二制作食材材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角小鸡炖蘑菇(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法三制作食材小鸡炖蘑菇嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
小鸡炖蘑菇菜谱
小鸡炖蘑菇菜谱
【小鸡炖蘑菇的做法】
所需材料：
1.整只小鸡（约1500克）剁成块状
2.新鲜蘑菇500克，可选用香菇、杏鲍菇或榛蘑等
3.生姜3片，大葱1根切段
4.料酒适量
5.八角2颗，香叶2片
6.干辣椒3个（可选，视口味而定）
7.食盐适量
8.清水适量
9.老抽、生抽各适量
10.白糖适量
步骤：
1.鸡肉处理：将剁好的鸡块放入冷水中，大火烧开后煮2-3分钟，撇去浮
沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.炒香调料：锅中加入适量油，油热后加入白糖，小火慢慢熬至红色且有
泡沫时，放入鸡肉块翻煎至两面微黄，再加入切好的生姜片和葱段一同翻煎出香味。
3.炖煮：加入八角、香叶和干辣椒炒香，然后烹入料酒，翻炒均匀后加入
老抽、生抽调色提味。
接着倒入足够的热水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。
4.加入蘑菇：在炖煮过程中，将蘑菇清洗干净，大的蘑菇可以切成厚片。
待鸡肉炖至七成熟时，加入蘑菇，继续炖煮20-30分钟，直到鸡肉和蘑菇都变得软烂。
5.调味：最后根据个人口味加盐调味，炖煮几分钟让味道充分融合，即可
关火。
6.出锅享用：炖好后，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可盛出食用。
以上就是小鸡炖蘑菇的详细做法，这道菜营养丰富，鸡肉鲜嫩，蘑菇醇香，汤汁浓郁，是一道经典的家常美食。
小鸡炖蘑菇会好吃吗-
小鸡炖蘑菇会好吃吗?据所知，小鸡炖蘑菇是一道东北的菜式。
像东北有的家庭做这道菜是用大锅炖，炖出来的鸡肉和蘑菇又香又滑。
有的家庭用高压锅炖，虽然两者用具不一样，但做出来的味道丝毫不逊色彼此。
那么小鸡炖蘑菇这道菜真的会好吃吗?又有多好吃呢?搜集了关于小鸡炖蘑菇的做法，至于有多好吃，试过才知道。
用料：鸡肉，香菇，大葱，豆油，花椒，姜，白酒，陈醋，味精，小葱步骤：1、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。
2、冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3、水开后，表面会出现越来越多的浮沫。
4、煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
5、捞好的鸡肉放入盘中备用。
6、准备好适量香菇，将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
7、锅里烧上水，水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
8、其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。
9、4分钟左右将其捞出、控水，备用。
10、准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。
11、将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
12、锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。
13、将葱姜放入锅中，煸出香味。
14、将鸡肉再次控水，入锅中，将鸡肉被油煎一下。
15、放入酱油，放入适量水，再倒入所需要的调料，然后关火。
16将香菇放入高压锅中，上下翻动几下。
盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。
17、出锅后撒上葱就可以了。
以上就是小鸡炖蘑菇的做法，这样看上去步骤繁多，做法确实挺复杂，但做出来的味道有一股蘑菇和鸡肉的香气，闻之欲馋。
倘若你喜欢清淡点的，可以在调料上少放一些刺激性的，例如葱，蒜，花椒等。
尤其是花椒下料的时候要控制好，一不小心放多了，这味道就变重了。
小鸡炖蘑菇怎样做好吃以及营养价值
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小鸡炖蘑菇怎样做好吃以及营养价值
导语：大家对小鸡炖蘑菇这道菜应该都特别的熟悉吧，它是我们平时经常能吃到的家常菜，很多人虽然会做这道菜，但是做出来的味道却没有自己想像那么
大家对小鸡炖蘑菇这道菜应该都特别的熟悉吧，它是我们平时经常能吃到的家常菜，很多人虽然会做这道菜，但是做出来的味道却没有自己想像那么好，所以说要想味道好，做法非常的关键，那么小鸡炖蘑菇到底要怎样呢，对我们人体又有什么好处呢，下面给大家详细介绍下小鸡炖蘑菇怎样做好吃以及营养价值吧。
做法一
制作食材
童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油制作流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
营养价值
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小鸡吨蘑菇怎么做
小鸡吨蘑菇怎么做很多人都很喜欢吃小鸡炖蘑菇，而小鸡炖蘑菇也是属于东北的一道名菜了。
在过节的时候，几乎家家都很喜欢炖一盘小鸡。
味道特别鲜美。
有些人也很喜欢吃这道菜，但是不知道应该如何做。
那么今天就为大家带来小鸡炖蘑菇的制作方法吧。
制作方法做法一折叠制作食材童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油制作流程1、将小仔鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
做法二折叠制作食材材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法三折叠制作食材嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
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小鸡炖蘑菇的4种家常做法
小鸡炖蘑菇的家常做法1
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小鸡炖蘑菇的家常做法2
材料
【材料】：三黄鸡半只(约600克)，榛蘑约200克，豆角干约100克。
【调料】：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，生抽适量，盐适量、糖少许。
做法
1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。
泡发榛蘑的水留用;
2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发;
3.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用;
4.葱切段，姜切片备用;
5.炒锅注油烧热，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味;
6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑和泡发的豆角干，烧开，调入适量生抽和盐，转中小火焖煮30分钟;
7.最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。
小鸡炖蘑菇的家常做法3
材料
柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。
东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;
4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。
小诀窍
1、一定要用土鸡为主料，土鸡做出来的味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
2、蘑菇最好是东北的蘑菇，那样才会鲜香四溢。
3、泡干蘑菇时最好用温水泡发，不可用开水或冷水，开水会使蘑菇变得软烂，香味流失;冷水不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
4、最近严重上火就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒，味道更佳。
小鸡炖蘑菇的家常做法4
材料
小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1.将小仔鸡洗净，剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。