餐厅营业额提升的要点

餐厅营业额提升方案

提升餐饮店面的营业额无非两个方面

第一方面：让更多人走进店面消费

这又要分为两种情况：

1，新客户的开发

开发新客户，需要再激烈的竞争中，吸引到有需求的人群。那么在当前的情况下可以适当的进行宣传单的发放

在店面周围人流量大的位置放置醒目广告

与不产生竞争的商户进行合作，如影院等

适当的网络推广，如团购，微信公众号，微博等

2，老客户的维护以及增加老客户重复消费的频次

这一点需要我们给予进店消费的客户良好的消费体验，深刻的印象，并且有足够的吸引与刺激客户尽快的重复消费，在做好我们的产品与服务的同时可采取的方案有：消费后赠优惠券，下次消费可用

办理充值型会员卡，给予一定的优惠或礼品

尽量发掘餐厅自己的特色并推广宣传，比如在用餐高峰期安排符合餐厅风格与气氛的演出等

第二方面：增加客户的消费额度

1，建立有效的员工激励体制

2，对员工进行良好的销售技能培训

3，在现有餐点基础上，退出大份额餐点内容，如优惠套餐等

当然，在提升营业额的同时，还要合理的尽量降低运营成本，对吧台及厨房成本率数据的达成与否，和厨房及吧台制作的第一负责人的绩效挂钩，合理的班与订货，等等