食用菌栽培技术之食用菌液体菌种

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食用菌液体菌种生产方法(发酵罐法)

食用菌液体菌种生产方法（发酵罐法）传统菌种生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。

液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。

应用于生产与固体菌种相比有以下优点：1．菌种生产周期短。

固体种一般需25—40天，而液体种仅需3—7天。

2．接种后，萌发点多萌发点多、发菌快、出菇周期短。

接种24小时菌丝布满料面，3—15天长满菌袋，一般品种10天左右可出菇。

3．接种方便、成本低。

用液体菌种接种一般每袋成本是1—3分，每人每小时可接800袋以上，提高效益4—5倍。

4．适宜工厂化生产。

可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。

为食用菌集约化、标准化生产创造了条件。

因此，适宜我国国情的液体菌种设备的出现，必将在食用菌生产领域引发一场新的革命。

液体菌种具有固体（颗粒）菌种无可比拟的优势，但是液体菌种生产设备是近几年刚发展起来并逐渐成熟的，因此很多人对此很陌生。

在这里我们对此进行简单介绍一、液体菌种设备基本原理任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要，同时必须避免杂菌感染。

在深层发酵技术上称之为选择性发酵技术，如啤酒生产技术当属此例，而白酒生产则是生物菌群发酵技术。

液体菌种发酵设备（包括四大系统，温控系统由控制器、电热管等组成；供气系统由空气压缩机、输送管道、空气过滤器等组成；冷却系统由热交换器、进出水管道组成；搅拌系统由射流器、提升管等组成。

二、液体菌种生产的关键技术1、溶氧量液体菌种生产中最关键的是培养液中氧的溶解量，因为在菌丝生长过程中，必须不断的吸收溶解其中的氧气来维持自身的新陈代谢，氧气在液体（水）中的溶解量与压力、温度有关，同时与培养液的接触面积、渗透压有很大的关系。

因此我们设计发酵设备时有效地解决了这些问题，如安装射流器使气泡细碎度增加等。

2、空气过滤技术的关键就是保证进入的空气无菌度高，因此必须选择孔径小、材料先进的过滤膜。

食用菌液体菌种培养与应用技术要点

食用菌液体菌种培养与应用技术要点作者：来源：《世界热带农业信息》2024年第05期1食用菌产业发展演变食用菌栽培起始于800多年前浙江省庆元县“剁花法”原生态栽培，当时菌种靠食用菌成熟后的孢子随空气流动进行传播，其“林-菇共育系统”2022年11月4日正式入选全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护名录。

到后来发展到“段木栽培”、“代料栽培”，就开始应用培养基培养固体菌种接种到段木上或栽培料上进行栽培，进一步提升了食用菌栽培效益和效率。

随着食用菌需求量的增加，食用菌栽培从小规模种植发展到工业化、规模化生产，食用菌菌种也随之从最早的孢子自然传播方式上升到固体菌种接种，进而发展到工厂化液体菌种生产，节省了菌种培养时间和空间，提高了食用菌栽培效率和效益。

本文主要介绍食用菌液体菌种培养与应用技术要点，以供参考。

2液体菌种与固体菌种的对比优势液体菌种是在液体培养基中利用生物发酵培育出来的食用菌菌种。

与固体菌种相比，液体菌种具有三大优势：2.1液体菌种培养原材料成本低2.1.1原材料成本低液体菌种培养基主要原料为淀粉、蛋白质、维生素等物质，相对固体菌种原料，价格较低且容易采购，如玉米淀粉，生产范围广，随处都可以就地取材，不单价格廉价而且质量稳定，既可降低生产成本又能提高培养基营养质量，培养优质菌种，降低接种时菌种的营养风险。

2.1.2贮藏空间小以杏鲍菇为例，液体菌种一般0.1 L就可以接种1个菌包，菌种贮存用空间较小，与固体菌种相比，可以节省菌种贮存空间，降低生产成本。

2.1.3生长快、培养时间短液体菌种从试管种（母种）到栽培种的培养时间一般只需要7～10 d，既缩短了菌种的培养时间，为食用菌栽培生产留足更多时间；另一方面可以减少菌种培养人工成本。

2.2液体菌种培养期间生长快液体菌种从试管种取出到三角瓶中培养最多只需要7 h就可以转入发酵罐中进行大规模培养，在发酵罐中正常情况一般只需要8～9 d，最多10 d就完全可以接入栽培料；与固体菌种相比，可以节省20 d左右的培养时间[1]。

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术杏鲍菇是一种优质食用菇，其菇体细嫩鲜美、营养丰富，且有硫化葱蒜味道，深受消费者喜爱。

随着人们对健康、营养、绿色食品的追求，杏鲍菇的种植逐渐得到了广泛关注和推广。

液体菌种技术是一种高效、方便、重复性好且能够促进放大培养的菌株生长速度的技术。

本文旨在介绍杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培的关键技术。

一、液体菌种生产技术1、原料准备：在无菌条件下，将适量的玉米粉（或米粉、面粉）加入蒸馏水中搅拌均匀后，加入0.3%的琼脂。

煮沸使琼脂充分溶解，然后加入适量的蔗糖和牛肉膏粉，再次充分搅拌均匀。

2、液体培养基接种：将培养菌株在无菌条件下接种至液体培养基中，转移到恒温摇床进行培养，培养时间一般为5-7天。

3、菌体分离：使用高速离心将菌体和培养基分离，用0.45 μm的滤膜过滤，获得纯化后的液体菌种。

二、绿色高产栽培技术1、基质选择：在基质上进行栽培是杏鲍菇液体菌种生产的一个重要步骤。

杏鲍菇最适合生长的基质包括秸秆、木屑、锯末、玉米芯等，也可以使用优质蘑菇渣、菜籽饼等废弃物质或菌袋底废料作为基质。

2、驯化和预处理：在进行杏鲍菇栽培前，需要对基质进行驯化和预处理。

驯化是通过加热、蒸汽灭菌等方式消毒基质，预处理则是在驯化基质的基础上对基质进行水分调节、调整基质pH值等操作。

3、接种：在基质中均匀撒上杏鲍菇液体菌种，然后进行松压、覆盖保湿等操作，使其能够迅速生长。

4、环境控制：在杏鲍菇的生长过程中，需要控制环境温度、湿度、光照等参数，以提高其生长速度和产量。

一般来说，最适合杏鲍菇生长的环境温度在20-25°C之间，湿度控制在80-90%之间，光照不宜过强。

5、收获和加工：杏鲍菇一般生长周期在20-30天左右，当杏鲍菇黑色孢子盖完全展开时，即可进行收获。

杏鲍菇采摘后应及时清理残留的残渣和污垢，最好在当天进行加工和包装，以保证杏鲍菇的品质和口感。

总之，杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培是一种高效、科学化的种植模式，其关键技术包括液体菌种生产、驯化与预处理、基质选择和环境控制等。

菌种繁育—液体菌种生产技术(食用菌生产技术课件)

液体菌种生产技术
食用菌液体菌种的优势：
5. 发菌速度
液体菌种接种后栽培袋的发菌速度明显快于固体菌种，而且生长整齐。产量上和固体菌种没有明显区别，甚至优于固体菌种。
7. 风险分析
液体菌种具有一定的风险，如果染菌的发酵罐接入到栽培袋中，损失巨大，特别是现在国内开始大量使用700升的发酵罐，一次可接24吨干料制作的菌袋。
空气压缩 → 过滤 ↓
配料 → 装罐 → 灭菌 → 冷却 → 接种 → 培养 → 液体种 ↑
试管斜面种 → 三角瓶颗粒种
（二）接种
灭菌结束后用冷水冷却至培养温度，在无菌条件下接种，每瓶接入1.5-2cm2的斜面菌种一块，让其悬浮于液体培养基表面且使菌丝朝上，在适温下静置48小时，待菌丝长至液体培养基中时，置摇床上进行振荡培养。
采用液体菌种，栽培袋养菌时间仅为15天左右。采用液体菌种，菌龄短，出菇整齐，比采用固体菌种的上市早。
液体菌种生产技术
目录
一、液体菌种设备原理二、液体菌种生产技术
液体菌种生产技术
食用菌液体菌种的优势：
1. 生产成本
固体菌种生产成本高于液体菌种。
2. 生产时间
液体菌种生长时间比固体菌种快。
3. 设备要求
液体菌种对硬件设备要求较高，需要一定的投资。
4. 技术要求
液体菌种需要一定的食用菌以及微生物专业知识，固体菌种技术要求较低，一般菇农都易掌握。
液体菌种生产的关键技术：
① 空气过滤
④ 培养液
② 接种
⑤ 环境
③
溶氧量
二、液体菌种生产技术
液体菌种工艺流程：
空气压缩 → 过滤 ↓
配料 → 装罐 → 灭菌 → 冷却 → 接种 → 培养 → 液体种 ↑

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术杏鲍菇是一种美味可口且营养丰富的食用菌，广受消费者的喜爱。

而液体菌种生产和绿色高产栽培技术的不断改进和提升，对于杏鲍菇产业的发展至关重要。

本文将重点介绍杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培的关键技术，为相关从业者和科研人员提供一些有益的参考。

一、杏鲍菇液体菌种生产技术1、选择合适的菌株：杏鲍菇的菌种是液体菌种生产的关键。

在选择菌株时，应该注重其菌丝生长速度、抗逆性强、产量高等特点。

常用的菌种有E、G两种，其中G菌株生长速度较快，产量也较高。

2、培养基的配方：杏鲍菇菌种的培养基应当具有营养丰富、适宜的pH值和水活性。

优质的碳源和氮源是培养基的关键。

通常的培养基配方包括葡萄糖、酵母提取物、玉米浆等物质。

3、发酵条件的控制：在液体培养过程中，温度、pH值、通气量和搅拌速度等条件的控制对于菌种的生长和产量有着重要的影响。

应该根据不同菌株的特点灵活调整发酵条件，以提高菌种的生产效率。

4、提取和保存菌种：液体菌种生产完毕后，需要进行菌种的提取和保存。

典型的提取方式包括真空浓缩、贴壁滤除等方法。

而保存方面，通常采用低温冷冻或冻干保存的方法。

二、杏鲍菇绿色高产栽培技术1、菌种接种和保存：在杏鲍菇的大棚栽培中，菌种接种是整个生产过程中的第一步。

常用的接种方式包括菌丝扩展、菌丝孢子接种等方法。

在接种完毕后，要注意对菌种进行良好保存以备后续的使用。

2、培养基的配比：培养基的配比对杏鲍菇的生长和产量有着直接的影响。

一般来说，培养基的配比要侧重于提供充足的碳源和氮源，保持合适的水分和通气条件。

3、环境条件的控制：在杏鲍菇的大棚栽培过程中，温度、湿度和通风等环境条件的控制至关重要。

通常来说，杏鲍菇生长的适宜温度为20-25摄氏度，相对湿度为80%-90%。

4、病虫害的防治：杏鲍菇在生长过程中容易受到各种病虫害的侵扰，因此在栽培过程中需要加强病虫害的防治工作。

一般可以采取合理的轮作栽培、清洁培养基和使用生物农药等方式来保护杏鲍菇的生长。

液体菌种的制作及使用方法

液体菌种的制作及使用方法液体菌种的制作及使用方法随着食用菌生产的发展,食用菌制种方法在传统固体制作的基础上在不断的改进和提高,其中液体菌种的制作便是其中之一。

液体发酵技术是现代生物技术之一，起源于美国。

它是指在生化反应器中，模仿自然界将食药用菌在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入菌种，通入无菌空气并加以搅拌，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，进行菌丝大量培养繁殖的过程。

工业化大规模的发酵培养即为发酵生产，亦称深层培养或沉没培养。

液体菌种由于具有生产规模化、控制自动化、生长无菌化、发菌高速化的生产应用优势,为食用菌产业化的发展提供了良好的种源条件,是食用菌产业化发展的必然方向,已被业内人士所看好。

液体菌种是用液体培养基培养而成的菌种。

近年来，国内外正积极研究液体菌种的培养与利用。

与固体菌种相比，它具有菌种生产周期短、菌龄整齐一致、接种方便、接于固体菌料发酵快、适宜于工厂化生产等优点，因而受到了广大栽培者的欢迎。

目前我国已能进行深层发酵的食用菌有：香菇、平菇、凤尾菇、美味侧耳、鲍鱼菇、金针菇、黑木耳、猴头、草菇、蜜环菌、茯苓、滑菇和冬虫夏草等。

一、液体菌种的培养方法常见的有采用摇床来生产的摇瓶培养法和采用发酵罐来生产的深层培养法。

若少量生产，可以用摇瓶培养法。

深层培养需要一整套工业发酵设备，如锅炉、空气压缩机、空气净化系统、发酵罐等，故投资大，只适用于工厂化的大规模生产。

而摇瓶培养投资少，设备技术简单，适合一般菌种厂生产使用。

本节主要介绍摇瓶培养的技术方法。

1、食用菌液体发酵的培养基根据培养基中组成的不同，可分为天然培养基和合成培养基。

天然培养基的组成均为天然有机物。

合成培养基则是采用—些已知化学成分的营养物质作培养基。

在生产上，还根据工艺将培养基分为孢子培养基、种子培养基及发酵培养基。

但无论如何划分，每一种培养基的组成中都离不开碳、氮、无机盐、微量元素、维生素和生长素等。

食用菌液体发酵菌种的生产和应用

食用菌液体发酵菌种的生产和应用食用菌液体深层发酵技术最直接的应用就是生产食用菌的液体菌种。

1.食用菌液体菌种的优缺点；(1)优点：1)生产周期短：可以从下面对比中进行比较。

斜面菌种(1支)↓↙↘母种(30支) 液体菌种(2公斤)↓6～7天↓6～10天原种(80瓶) 种子罐种子(60公斤)↓40～60天↓6～7天栽培种(3 000瓶) 发酵罐液体菌种(300公斤)↓45～60天↓3～4天挖瓶压块上床拌料压块上床27.8米2 17.8米2(91～112天) (15～2l天)如果再增加一个5吨发酵罐，时间再延长3～4天，则产量又可增加10倍。

即使按上边流程算也可知在同样时间内，同样从1支菌种出发液体种的压块面积是固体法的3.8倍。

2)菌种成本低：1吨罐发酵生产的液体菌种，用于拌料生产香菇，可制菌砖28米2左右，相当于3000瓶固体栽培种制成的菌砖。

采用液体菌种，制作约0.1米的香菇菌砖，其菌种成本约0.46元；而采用固体菌种，其菌种成本为1.04元。

3)节省劳力、电耗：由于生产周期短，不使用菌种瓶，既可省去装瓶、挑弃污染瓶和接种、摇瓶等繁杂工艺，又可节省劳力、电耗和接种空间。

制作蘑菇固体种l万瓶，若改用液体菌种，可省工80多个，省电费300多元。

4)出菇齐、便于管理：用液体种拌料栽培食用菌，其菌丝生长速度较一致，出蕾及出菇时间都较一致，便于管理、采取及加工。

5)便于进行大规模工业化生产：用特制的接种枪来接种，工效高，污染率低，可连续化操作，便于进行大规模的工业化生产。

6)可代替固体原种：在瓶装的固体料中接人少许液体菌种，即成了固体栽培种。

实践证明，用此法生产的固体栽培种，菌丝生长速度快，各瓶菌丝生长速度均匀，死菌率少，用此菌种进行袋栽、床栽等人工栽培，其菇产量和质量均不低于固体原种接种的固体栽培种。

(2)缺点：1)不便贮藏：液体种一旦发酵好，应尽快使用，否则菌种将迅速老化，失去活力。

一般常温下(20℃)液体种可保藏2～3天，0～5℃的冰箱仅放9～17天。

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术杏鲍菇是一种美味营养的食用菌，在市场上备受欢迎。

液体菌种生产和绿色高产栽培是杏鲍菇种植业的重要环节，对提高产量、质量和效益具有重要意义。

本文将介绍杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培的关键技术。

1. 液体培养基的制备：液体培养基是液体菌种生产的基础，通常选用麦芽汁、玉米糖浆等为基础，加入氮源、磷酸盐、微量元素等成分，pH值控制在6.0-6.5之间。

2. 菌种接种：将杏鲍菇的子实体细胞分离出来，接种到含有营养物质的液体培养基中，在30℃下静置培养。

3. 摇床培养：将培养基置于摇床上，以120rpm的速度摇动，加大菌丝生长速度。

通常在20天左右，液体中就会出现白色菌丝。

4. 分离纯化：将杂质去除，分离出纯净的杏鲍菇液体菌种。

5. 储存：以冰箱冷冻或冰点冷冻的方式将菌种储存起来，保证菌株的保存和多次使用。

1. 基质选择：选择新鲜的秸秆、稻草等农作物秸余作为基质，将其蒸煮灭菌，作为杏鲍菇栽培的基质。

2. 棚室建设：搭建温度、湿度、通风等条件合适的棚室，有利于杏鲍菇的快速生长和高效产量。

3. 原生菌种接种：选择优质的液体菌种，采用原生菌种接种法，均匀混合培养原料。

4. 控制温湿度：采用低温（15℃-20℃）高湿（85%-90%）的环境条件，使杏鲍菇菌丝生长。

5. 底面覆盖物：在基质表面覆盖透明塑料膜，保持适宜的湿度，增强透气性。

6. 喷雾浇水：喷雾浇水可保持适宜的湿度，也有利于芽菇的生长。

7. 日光照射：杏鲍菇需要一定的日光照射，有利于其发育和成长。

8. 控制菌体生长速度：控制杏鲍菇的生长速度，保证杏鲍菇的形态和口感。

总之，杏鲍菇液体菌种生产和绿色高产栽培是杏鲍菇种植业的重要环节，可以提高产量和效益，具有广阔的市场前景。

实验3 液体菌种制作

制作的特点
1、成本低； 2、菌丝体生长快速； 3、生产周期短； 4、工厂化生产、无季节性。
五、液体菌种制作的用途
1、生产液体菌种； 2、制备药物或提取生化制品； 3、制作食品或畜禽饲料。
六、液体菌种制作的主要设备
1、摇床往复式摇床：振荡方式为来回震荡旋转式摇床：振荡方式为旋转 2、发酵罐
实验三液体菌种的制作
一、实验目的
1、液体培养基的制备方法 2、液体菌种接种方法
二、实验材料与设备
1、菌种侧耳 2、马铃薯 200克；葡萄糖 20克；自来水 1000毫升；自然PH 。 3、广口三角瓶、振荡培养箱
三、液体菌种制作的原理
食用菌液体菌种制作是采用液体培养基通入无菌空气并加以搅拌，增加培养基中溶氧含量，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，获得大量的菌丝体或代谢产物。
七、液体菌种接种方法：
1、用75%的酒精棉球对手指和广口三角瓶外壁消毒。 2、点燃酒精灯。 3、打开三角瓶封口膜，用移液管取5~10mL的液体菌种迅速移接到三角瓶中，迅速封口。 4、贴标签写明菌种编号，接种日期，姓名，随后置于振荡培养箱中于25℃避光振荡培养，7~10d可以长满瓶。 5、结果记录

食用菌液体发酵罐制种技术

食用菌液体发酵罐制种技术食用菌制种主要有液体和固体两种制种方式。

液体制种是目前国际上通用的、先进的方法。

液体菌种具有生产周期短、用工成本低、菌丝活力强、接种后萌发吃料快、菌种在培养基中的流动性和分散性好、菌龄一致、出菇整齐、可缩短栽培时间等优点。

在对液体制种与固体制种经济效益分析比较中指出，液体菌种发育时间可以减少24d，接栽培袋菌丝满菌时间缩短约10d，污染率可以降低1.5%，成本利润率可提高42%。

液体菌种作为食用菌基料工厂化生产发展过程中的重要环节，具有重要意义。

而现在食用菌产业受资金和技术的限制，其规模化、工厂化生产仍然以固体菌种为主，液体菌种的应用只有少数较大规模工厂化生产的企业及少数栽培品种工厂化栽培中获得应用，液体菌种的优势完全没有发挥出来。

液体菌种在制作过程中对设备、技术的要求较高，液体菌种发酵罐的操作技术流程复杂，增加了使用者的生产难度。

我们将对食用菌液体菌种发酵罐的生产工艺、操作流程进行技术总结，为食用菌项目的液体菌种提供参考。

1、研发液体菌种发酵罐的构造液体菌种在发酵培养过程中需要充足的氧气，属好氧性发酵。

满足于好氧性发酵的生化反应器主要有两大类即机械搅拌通风发酵罐和气流搅拌发酵罐。

前者利用通风装置和搅拌装置将氧溶入发酵液中，因机械搅拌剪切力而对菌丝产生破坏作用，因此不适于栽培型菌种的应用。

而后者则利用外部供气装置将气体通入发酵罐内形成环流将氧溶入发酵液中，其特点是基质溶液分布均匀、具有较高的溶解氧速率和溶解氧效率、结构简单、易于加工和操作。

而气流搅拌发酵罐的构造主要由电控系统、气体输送系统、发酵培养系统三部分组成。

1.1电控系统。

由控制箱体、微型电脑、集成传感器、报警器、数码显示屏、控制开关等组成，可调控灭菌温度、时间、压力及培养温度等。

1.2气体输送系统。

由无油隔膜泵、气水分离器、空气过滤器、滤芯、止回阀、压力表、硅胶管等组成，可为发酵罐提供纯净、无菌的气源。

1.3发酵培养系统。

食用菌菌种专题之液体菌种

⾷⽤菌菌种专题之液体菌种中国⾷⽤菌商务⽹“液体菌种”是⽤液体培养基，在⽣物发酵罐中，通过深层培养（液体发酵）技术⽣产的液体形态的⾷⽤菌菌种。

液体指的是培养基物理状态，液体深层培养就是发酵⼯程技术。

液体菌种与固体菌种中国⾷⽤菌商务⽹保证⾷⽤菌菌种质量主要包括三个⽅⾯:⼀是正确鉴定菌种种类;⼆是保证菌种纯度、长势和菌龄;三是扩⼤培养优质菌种。

⽬前，⾷⽤菌菌种主要分为液体菌种和固体菌种两种，且各有千秋。

⾷⽤菌菌种液体发酵技术中国⾷⽤菌商务⽹⾷⽤菌菌种液体发酵技术从60年代开始便有⼈开始探索，⾄80年代开始⽤于⽣产实践，到⽬前为⽌，国内主要还是使⽤的在位灭菌⽓升式发酵罐，我们称之为第⼀代⾷⽤菌液体菌种发酵设备。

⼏年前由于⾷⽤菌⼯⼚化栽培的发展，⼀些有实⼒的⼚家从韩国引进⾷⽤菌菌种液体发酵技术，这是⼀种将发酵罐整体放置于⼤型灭菌器中灭菌，然后再冷却并移出灭菌器在⽆菌程度很⾼的环境中接种、培养的⽅法，我们称之为第⼆代⾷⽤菌液体菌种发酵设备。

第⼀代⾷⽤菌液体菌种发酵设备⽬前推⼴的很多，尝试的很多，但⼏乎没有能成功的应⽤于连续的⼯⼚化⽣产中者。

究其原因，主要是可靠性差。

⾷⽤菌⼯⼚化栽培具有连续性，如果菌种出现污染就会使⼯⼚停⼯，灭菌后的栽培料如果不能及时接种，也会增加污染的风险，⽽且⼏乎没有什么可靠的补救措施，唯⼀的办法就是尽可能提⾼液体菌种发酵成功的可靠性从⽽把液体菌种污染率降低到2%以下，并且还得有万⼀出现菌种污染后的应急措施。

然⽽⽬前第⼀代⾷⽤菌液体菌种发酵设备的管道、阀门、安全阀、压⼒表、过滤器、取样⼝都易存在灭菌死⾓，⽽且操作过程⼗分复杂，稍有不慎，会灭菌不彻底⽽前功尽弃，⽤其进⾏⾷⽤菌菌种液体发酵，其成功率远远达不到⼯⼚化连续⽣产的要求，甚⾄很多根本就不能成功发酵出纯菌种来，只能⽤添加抑菌剂的办法来获得纯度并不⾼的⾷⽤菌液体菌种，⽽且这种⽅法也很不稳定。

第⼆代⾷⽤菌菌种液体发酵技术可靠性提⾼了，完全可以⽤于⾷⽤菌⼯⼚化连续栽培中，但设备⽐较贵，使⽤起来也⽐较⿇烦，对⽆菌条件要求⽐较⾼，难以⾛进中⼩⾷⽤菌企业。

用液体菌种栽培杏鲍菇

发酵液的配制
菌种接种
根据杏鲍菇的营养需求，配制适宜的发酵液，包括碳源、氮源、无机盐等。
将杏鲍菇菌种接入发酵液中，混合均匀。
发酵过程的控制
发酵时间的控制
在适宜的温度、压力和湿度条件下进行发酵，定期搅拌，保持发酵液的充分混匀。
根据杏鲍菇的生长特性和发酵条件，确定适宜的发酵时间，以保证菌丝球的充分生长和成熟。
发酵罐设备
使用不锈钢或陶瓷材料的发酵罐，能够承受高温、高压，耐腐蚀，有利于发酵过程中的无菌操作。
搅拌装置
安装搅拌装置，能够充分混匀发酵液中的菌丝球和营养物质。
温度控制
设置温度控制装置，将发酵液的温度控制在杏鲍菇生长适宜的范围内。
压力控制
设置压力控制装置，以便在发酵过程中调整发酵液的压力。
发酵过程及控制
生长速度快
液体菌种能够提供杏鲍菇生长所需的所有营养物质，使其生长速度更快。
产量高
由于液体菌种能够提供充足的营养物质，杏鲍菇的产量也会相应提高。
品质优良
液体菌种能够为杏鲍菇提供稳定的生长环境，使其品质更加优良。
缩短生产周期
使用液体菌种能够缩短杏鲍菇的生产周期，从而降低生产成本。
液体菌种栽培杏鲍菇的市场前景
对未来研究的展望
在未来研究中，可以进一步探讨液体菌种栽培杏鲍菇的营养成分、口感和其他食用品质方面的特点，以便更好地满足
市场需求。
可以开展液体菌种栽培杏鲍菇的规模化生产研究，探索其在生产现场的应用和
效率，并对其经济效益进行评估。
可以进一步研究液体菌种栽培杏鲍菇的生理生化特性、基因表达等方面，以便
培养基的优化
通过实验测定不同配方培养基的pH值、营养成分含量、碳氮比等参数，以确定最佳配方。

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术杏鲍菇是一种食用菌类，具有高营养价值和药用价值。

由于其生长周期短、产量高、适应性强等特点，被广泛栽培和消费。

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培是杏鲍菇产业发展的关键技术，下面将介绍其关键技术要点。

杏鲍菇液体菌种生产是大规模生产杏鲍菇的重要环节。

液体菌种生产可提高菌种培养效率，节省培养基材料和减少环境污染，是实现绿色高产栽培的关键。

液体菌种生产关键技术包括菌种接种、培养基配方、培养条件控制等。

选择优良菌株进行培养，具有快速生长速度和高产量的特点。

合理配置培养基配方，包括碳源、氮源、矿物元素等，保证菌株能够获得充足的营养物质。

严格控制培养条件，如温度、光照、pH值等，使菌株处于最适宜的生长环境，提高菌株的生长速度和产量。

绿色高产栽培是杏鲍菇产业可持续发展的重要保障。

绿色高产栽培关键技术包括菌包制备、栽培环境控制、病虫害防治等。

菌包制备是栽培的基础，要选择适宜的菌包材料，如木屑、秸秆等，并进行科学的堆肥处理，以提供菌丝生长所需的养分和结构支撑。

栽培环境控制是实现高产的关键，包括温湿度、光照、通风等。

杏鲍菇有较高的温度适应性，适合在15-25摄氏度的环境下生长，同时要保持适宜的湿度和光照强度，以促进子实体的生长和发育。

病虫害防治是保障产量和质量的重要环节。

要加强病虫害的监测和防控，通过合理的病虫害防治措施，如灭菌、生物防治、合理施肥等，减少病虫害对产量的影响。

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培是实现杏鲍菇产业可持续发展的关键技术。

通过合理控制液体菌种培养条件和栽培环境，可以实现高产量、高质量的杏鲍菇产量，提高经济效益和环境效益。

还需要加强技术研发和推广，培养专业人才，推动杏鲍菇产业的健康发展。

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术

杏鲍菇液体菌种生产及绿色高产栽培关键技术杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是一种食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

其菌肉质细嫩，肉质肥厚，味道鲜美，受到了广大消费者的喜爱。

为了满足市场需求，杏鲍菇的液体菌种生产和绿色高产栽培技术成为了研究的热点。

液体菌种生产是指将杏鲍菇的菌丝培养于液体培养基中进行繁殖的过程。

相比传统的固体菌种生产，液体菌种生产具有快速、高产、方便操作等优点。

其关键技术主要包括菌种选育、液体培养基配方和培养条件控制。

菌种选育是液体菌种生产的第一步。

选用优良的杏鲍菇菌株进行培养，可以提高菌种的质量和产量。

通过进行无菌的传代培养，筛选出生长快、产量高、适应性强的菌株，可以获得优质的菌种。

液体培养基的配方是影响菌种生产的重要因素。

杏鲍菇对培养基的要求较高，常用的液体培养基包括玉米浆培养基、马铃薯糖浆培养基和淀粉葡萄糖培养基等。

合理选择培养基成分和浓度，可以提供菌丝生长所需的养分，并促进菌种的繁殖和产量的提高。

培养条件的控制是液体菌种生产的关键环节。

温度、pH值和培养时间是影响菌种生产的主要因素。

杏鲍菇适宜的生长温度为20-28摄氏度，适宜的pH值为5.5-7.0。

合理控制温度和pH值，可以提供良好的生长环境，促进菌丝的生长和菌种的繁殖。

绿色高产栽培是指在杏鲍菇的生产中应用环保、低能耗的栽培方式，实现高产、高效的目标。

其关键技术主要包括种植基质的选择和配方、环境控制和病虫害防治等。

种植基质的选择和配方是影响杏鲍菇产量和品质的重要因素。

常用的种植基质包括木屑、秸秆和菰米等。

合理选择和配比基质，可以提供菌丝生长所需的营养和水分，并改善菌体的质地和口感。

环境控制是绿色高产栽培的重要环节。

合理控制温度、湿度和光照等参数，可以提供菌丝生长所需的适宜环境，并促进菌体的生长和产量的提高。

还可以调控菌体的品质和口感，提高商品化的价值。

病虫害防治是绿色高产栽培的关键技术之一。

杏鲍菇易受到某些病菌和虫害的侵害，通过合理使用生物农药和绿色防治技术，可以控制病虫害的发生，降低农药的使用量，实现绿色高效的栽培。

液体菌种的制作及使用方法

液体菌种的制作及使用方法随着食用菌生产的发展,食用菌制种方法在传统固体制作的基础上在不断的改进和提高,其中液体菌种的制作便是其中之一。

液体发酵技术是现代生物技术之一，起源于美国。

工业化大规模的发酵培养即为发酵生产，亦称深层培养或沉没培养。

液体菌种的制作及使用方法液体菌种由于具有生产规模化、控制自动化、生长无菌化、发菌高速化的生产应用优势,为食用菌产业化的发展提供了良好的种源条件,是食用菌产业化发展的必然方向,已被业内人士所看好。

液体菌种是用液体培养基培养而成的菌种。

近年来，国内外正积极研究液体菌种的培养与利用。

一、液体菌种的培养方法常见的有采用摇床来生产的摇瓶培养法和采用发酵罐来生产的深层培养法。

若少量生产，可以用摇瓶培养法。

深层培养需要一整套工业发酵设备，如锅炉、空气压缩机、空气净化系统、发酵罐等，故投资大，只适用于工厂化的大规模生产。

而摇瓶培养投资少，设备技术简单，适合一般菌种厂生产使用。

本节主要介绍摇瓶培养的技术方法。

1、食用菌液体发酵的培养基根据培养基中组成的不同，可分为天然培养基和合成培养基。

天然培养基的组成均为天然有机物。

合成培养基则是采用—些已知化学成分的营养物质作培养基。

在生产上，还根据工艺将培养基分为孢子培养基、种子培养基及发酵培养基。

但无论如何划分，每一种培养基的组成中都离不开碳、氮、无机盐、微量元素、维生素和生长素等。

实验一食用菌液态培养条件的研究

实验一食用菌液态培养条件的研究食用菌固体菌种常规培养周期长,菌龄不一致,容易带来菌种质量不高的问题。

为了缩短原种或栽培种的制种时间，采用液体培养技术。

在液体培养中,菌丝体新陈代谢旺盛,菌丝生长分裂迅速,能在短时间内产生大量的菌丝体(菌种)。

并且液体菌种接入固体培养料时,又具有流动快,易分散,萌发快,发菌点多等特点。

菌种可进行工业化生产,生产周期短,菌龄整齐,发展食用菌液体培养技术前景广阔。

一、目的和要求1、掌握微生物斜面培养基、种子培养基及发酵培养基确定方法，学会对已确定菌种确定实验室发酵工艺。

2、筛选微生物最适生长及产物形成的营养条件和培养条件，确定特定产物发酵的工艺参数。

二、仪器与试剂1、菌种：黑平菇2、仪器设备：天平、电炉、烘箱、恒温振荡培养箱。

3、玻璃仪器（按20组准备，以下是每组需用量）三角瓶（棉塞）、接种铲、试管菌种、烧杯500 ml、量筒100 ml等三、实验步骤1、培养基配置（正交试验设计——培养基成分）2、接种3、培养（正交试验设计——培养条件确定）4、结果观察、检测（菌丝球直径、菌丝体积、生物量——比浊法和直接称重法、总糖、还原糖的测定）表1 培养基的配制正交表试验设计因素水平葡萄糖维生素B MgSO4KH2PO41 1.0 0.0 0.05 0.32 2.0 0.1 0.10 0.53 3.0 0.2 0.15 0.8424直径量1 (1) (1) (1) (1)2 (1) (2) (2) (2)3 (1) (3) (3) (3)4 (2) (1) (2) (3)5 (2) (2) (3) (1)6 (2) (3) (1) (2)7 (3) (1) (3) (2)8 (3) (2) (1) (3)9 (3) (3) (2) (1)表3 培养条件确定正交表试验设计因素水平接种量装液量温度振荡速度1 5% 25 25 1002 3% 50 28 1503 1% 100 30 300编号接种量装液量温度振荡速度菌丝球直径生物量多糖含量1 (1) (1) (1) (1)2 (1) (2) (2) (2)3 (1) (3) (3) (3)4 (2) (1) (2) (3)5 (2) (2) (3) (1)6 (2) (3) (1) (2)7 (3) (1) (3) (2)8 (3) (2) (1) (3)9 (3) (3) (2) (1)四、实验结果分析1、如何通过设计正交试验确定食用菌液态发酵的培养条件。