新玛特调查报告

新玛特调查报告

售业的生存和发展是消费者、企业家、专家学者和政府历来关注的问题。特别是加入WTO后，外资零售业进入我国市场的速度加快，各种新的零售业态不断涌现、蓬勃发展，特别是XX年12月11日中国零售业全面对外开放后，我国的零售业态处于一场急剧的大调整、大变革时期。大型超市作为零售业的一种新兴业态，在中国的发展的历程虽然很短，但发速度却非常迅猛，其发展引起生产、流通与消费领域的变化，并对物流、信息管理等服务业产生较深远的影响同时，大型超市业态发展面临诸多的制约因素，因此研究我国大型超市的发展轨迹和现状，探索该业态发展的内在规律，对该业态的发展趋势做出分析与预测，为企业行业管理部门及政府决策提供理论依据，具有重大的理论和现实意义。

自1990年我国第一家超市一美佳超级市场诞生以来，中国超市以较快的速度发展，特别是1996年后随着一批世界级大型超市(家乐福、沃尔玛等)相继进入中国，中国大型零售企业如上海华联、武汉中百等也在全国加紧扩张的步伐，中国超市的发展进入快速发展轨道，年增长速度达到70％，到XX年超市的销售额已占社会零售总额的25％。

新玛特”购物中心业态是当今零售业最新业态、最新服务、最新手段和最高境界集成之后的重新再造，具有浓厚

SHOPPINGMALL色彩，业态丰富、功能齐全，为消费者提供一站式购物休闲服务的商业零售业态。

自贡“新玛特”购物广场位于自贡市最繁华的商业街-五星街的浙江商城，商城总建筑面积万平米，商城集高档百货、大型超市、五星级电影院、餐饮、娱乐于一体。与自贡极具商业氛围的东方广场、千盛百货遥相呼应。自贡“新玛特”购物广场营业面积约4万平方米，分-1F至6F共7个楼层，定位为当今最流行时尚的精品百货购物广场。目前大商集团全国有31家“新玛特”主力店。加上首次入驻西南地区的自贡“新玛特”购物广场，大商“新玛特”主力店将增至32家。“新玛特”购物广场的入驻，为自贡高端服务业发展奠定了基础。

自贡新玛特超市位于五星街，就选址而言是十分具有优势的，处在主干道处人流量大，优越的位置为超市带来了广大的顾客群，当然这并不是新玛特超市成功的唯一原因，超市要获得盈利，还有营销，管理等其他方面的因素，而我们这次调查主要是从商品管理方面来分析新玛特超市成功的原因。

从商品陈列上来看，根据我们的实际考察，新玛特超市的商品陈列还是非常符合商品陈列的一般原则的。首先，注意了商品的陈列要以方便顾客寻找和购买为目标，商品摆放

合理，陈列得当，各种商品分类合理。根据不同的种类依照商品组织表大中小分类原则陈列，同时兼顾到方便顾客的选择，把商品的品名和标签正面朝向顾客，价格牌也与商品一一对应，价格醒目。其次，商品的陈列也注意到了方便顾客的拿取，新玛特超市的各种商品都放在顾客触手可及的地方，没有出现应货架太高而拿不到商品的情况。最后，新玛特超市的商品陈列摆放整齐有序，没有浪费空间的现象，也没有摆放过多而挤压商品的状况。

超市很注重在生鲜商品的新鲜感和量感上下功夫，因为卖相对于生鲜商品来说至关重要。新鲜感可以表现出生鲜商品品质，货架陈列丰满有序的量感，直接反映着一家超市生鲜区得管理水平，给顾客传递货源充足的信息，从而使他们对超市的生鲜商品产生信任。新

玛特超市的生鲜区给人通透性好的整体感觉，店堂干净明亮，商品新鲜诱人，在灯光的照射下尤其显示出商品的质感。

鲜鱼陈列

新玛特超市将活鱼按种类分放在玻璃水缸中，水缸中的氧气泵不断地往水中送氧，氧气在清澈的水中产生气泡并发出声音，气泡促使活鱼游动，使人感觉活跃有生气，让顾客在潜意识里感到“鱼是非常鲜活的”。

而海鱼一般分前后两排且呈阶梯状陈列摆放，前排的鱼头部全向内摆放，后排的鱼头部与前排相对摆放。这种头对头的摆放方式，突出了鱼的脊背和眼睛，能方便顾客看清鱼的新鲜程度和肉质状况，且让人感觉鱼很新鲜。带鱼因身体较长，与其他鱼的摆放方式略有不同一般为横向摆放。这样不仅可以让顾客从头至尾全观带鱼的新鲜状况，在挑选和抽取带鱼时也减少了不必要的摩擦，保证了鱼鳞的完好。

每一种鱼都摆放了三、四层，在突出量感的同时，给顾客提供了更多挑选余地。另外，在整齐码放的鲜鱼最上层，都放置了一些干净的碎冰块，这些冰块除用于鲜鱼低温保鲜外，还可以提升鲜鱼的清洁感。

水果陈列

相对于鱼、肉类生鲜商品，水果种类繁多，且各种水果的形状、大小、规格各有不同。因此，如何随其形态展现水果的新鲜感与美感，激起顾客的购买欲望，就成为生鲜陈列的一大关键。

新玛特超市将高档水果用两排大型堆头陈列在卖场最显眼的位置。首先吸引顾客注意的是，苹果是按照粉、青、红、深红、黄等色彩依次摆放的，冷暖色彩交替的运用，使苹果色彩对比更加鲜明，果皮经上光处理后在灯光映照下更生出了许多高光点，看上去更加晶莹水润，非常诱人。苹果

采用的是梯形堆放，很有量感，所有的果蒂一致向外，可以让顾更容易地通过果蒂观察到水果的新鲜度和干净度。相对而言，由于大小成色不均，中低价格的水果的陈列就略显随意，这样更便于顾客挑选。还有些已切成两半的苹果，被裹上保鲜膜放在黑色托盘里，在灯光的照射下，显得格外新鲜。在旁边的榴莲堆码处，工作人员现场掰开榴莲壳剔出果肉，在卖场其他区域就能闻到榴莲散发出的特别气味，对顾客的嗅觉、味觉和视觉产生极大吸引力。

蔬菜陈列

蔬菜是人们日常生活中不可缺少，且几乎每餐必备的，其种类繁多，季节性强，色彩丰富。新玛特超市对绿叶菜采用的是阶梯形与面对面相结合的陈列方式，绿叶菜平躺着摆放在阶梯货架上，体现出了量感。同时，根部向外，头部相对的面对面陈列，更便于顾客选取已成捆包装好的绿叶菜，减少茎叶损伤。此外，绿白相间的阶梯形陈列也突出了绿叶菜的色泽与新鲜度。而其他非绿叶蔬菜，针对其不易受损且需求量较大的特点，都放置在一起进行大面积堆叠陈列，在产生量感视觉冲击力的同时，又突出商品纯正的自然色，展现出了新鲜感。

市场定位雷同，没有经营特色

通过实地观察可以看出，新玛特的市场定位与其他大型