蔬菜消费研究报告

篇一：蔬菜价格调查报告
蔬菜价格调查报告
南洋
一、调查背景、目的、意义（一）调查背景
在中国现有的经济形势下，物价上涨对居民家庭产生了一定程度的影响。

近年来我国蔬菜价格波动频繁，损害了农民及消费者的切身利益，同时对部队的伙食保障造成了一定影响。

在日常生活中，蔬菜对人们的健康有着重要的影响，影响其价格变动的因素有很多，价格波动给消费者和销售者，乃至于生产者会带来什么影响呢？基于这些需求，本次调查主要针对北京香山周边市场及超市蔬菜价格进行调查。

（二）调查目的
（1）调查哪几种蔬菜的价格波动最大或最频繁（2）调查影响蔬菜价格波动的主要因素（三）调查意义
深入市场调查研究，获取最真实、最前言的市场信息，了解蔬菜的价格波动给生产者、销售者和消费者带来的影响有着重要的意义。

二、调查时间、地点及方法
（1)时间： 2015年寒假期间任意抽取十天 (2)地点：北京香山红旗村菜市场
(3)方法：主要采用采访式调查及抽样调查三、调查结果（一）茄果类蔬菜
茄果类蔬菜是当下消费者的首选蔬菜，此次调查重点对茄果类蔬菜价格进行了调查，下表为10天菜市场对茄果类蔬菜价格进行抽样调查的结果（报告中所列均为每500克
由图可以看出茄果类蔬菜（茄子、青椒、番茄）价格波动趋势大致
相同，总体来看青椒价格略高于茄子和番茄，在春节前后达到一个峰值，但总体价格基本稳定。

根据大家的反应价格偏高。

（二）瓜果类蔬菜主要调查了以下三类其结果与茄果类相似，说明节日对市场的需求比较旺盛。

（三）绿叶菜类绿叶菜主要对芹菜、叶用莴苣、菠菜进行了调查，调查结果如下
绿叶菜类蔬菜中芹菜（此处指水芹）价格基本稳定在2.5元/500g,主要由于芹菜在市场上占有量少，消费量少，且在调查期间其市场占有量未发生明显变化；莴苣的变化不大，且受节日影响大；菠菜价格相对低廉，但市场需求大。

另外我还对蒜薹、土豆、大白菜等易储存的蔬菜进行了调查，发现其价格变化不大。

说明了市场对这类蔬菜的一个价格规律。

但据大家反映，这类蔬菜一年一个样。

四、结论和建议
（一）采取有效措施，稳定水蔬菜的产销
1.各级蔬菜有关主管部门应该立即行动起来，把防止价格大涨大落作为当前的重要工作，加强与有关部门的沟通和联系，及时反映菜农在生产、销售方面的困难和问题，支持蔬菜基地、龙头企业、专业合作社开展农超对接和蔬菜直供社区活动，努力帮助菜农打通各种“关节”，让菜农生产收益有保障，让消费者得到实惠。

2.引导农户调整种植结构，实行订单生产。

把当前紧急缓解措施与长远规划结合起来，针对天气长期严重干旱的情况，指导蔬菜主产区衔接春夏果菜生产茬口，科学安排全年种植计划，保障市场蔬菜均衡供应。

加强对当前市场销路好、需求量大的番茄、辣椒、茄子、苦瓜等棚室蔬菜管理,调整白菜、包菜、莴笋、西葫芦、芹菜、大葱等品种错峰上市时间，缓解集中上市卖难压力。

帮助菜农调整产品结构，扩大订单生产，腾出茬口抓紧培植早熟大白菜、香菜、菠菜等蔬菜品种。

（二）组织龙头企业扩大蔬菜收购、存贮和加工规模
通过调查结果显示，交通运输、保鲜技术和销售成本是影响蔬菜价格波动的主要因素之一，然后很多农超对接存在缺陷，加之交通不便利，导致蔬菜不能及时运送到各大销售点，同时由于销售点较少，很多居民要远行去购买，这样导致购买量降低或一次性购买较多，最终导
致浪费现象严重和市场供求不合理，不利于市场经济的发展。

为此，我们建议：
（1）组织农业产业化龙头企业加大蔬菜的收购和加工规模，重点对滞销的蔬菜多收购、多贮存、多加工，延长产业链条，分散集中上市压力，增加蔬菜附加值，让菜农分享加工和流通环节的利润，最大限度地保障菜农利益；充分利用龙头企业的社会资源，强化与超市、批发市场等的对接，拓宽销售渠道，重点针对当前一些地方蔬菜滞销卖难的菜农，开展不同形式的产销对接活动；指导龙头企业以实现保障市场蔬菜平稳供应菜农增收为目标，引导农户调整产品结构，实行订单生产，促进蔬菜产业持续、健康发展。

（2）增加销售网点，缓解部分蔬菜的滞销。

积极配合商务、工商等部门拓展销售渠道，分散集中上市压力，化解卖菜难、买菜贵的矛盾，促进“菜园子”、与“菜篮子”对接。

支持大中城市在确保不影响交通、市容，方便市民生活的前提下，因地制宜选择路旁闲臵空地、停工工地、停车场或适宜市场长期经营的场所，作为过渡性临时市场或指定摆卖区。

鼓励各地根据城市不同地段不同区域居民密集度，适当加快超市、农贸市场、临时市场、小区便民店、早市、夜市等公益性市场的建设和改造。

（三）引导消费者科学消费、理性消费
消费者在调节市场经济的过程中发挥着至关重要的作用，但是在日常的消费中，每逢重大节日，城乡居民购买力集中释放，导致部分蔬菜的价格大幅上涨，这样会进一步导致蔬菜市场的销售失调。

因此我们建议，政府应加大宣传力度建议消费者科学消费、理性消费，并且倡导“节日效应”，避免此类情况发生，从而保障蔬菜价格波动的相对稳定。

总之，蔬菜的价格对我们的生产和生活有着积极的意义，篇二：蔬菜消费安全满意度调查报告
xx区蔬菜消费安全满意度调查报告
一、前文
（一）标题页
委托人：
调研单位及成员：
组长：
组员：
时间：xxxx年x月xx日
（二）内容目录
正文：蔬菜消费安全满意度调查情况（p3~p6）
（一）调查对象的基本概况
（二）蔬菜安全现状的调查
（三）市民对蔬菜消费安全的意识
（四）xx区居民消费者对蔬菜食品安全意识的调查
（五）市民对提高蔬菜安全质量的建议
（六）市民对我市蔬菜消费安全状况的（总体）满意度
分析原因：蔬菜消费安全存在问题的原因（p7）
建议：加强xx区居民蔬菜消费安全的建议
表格目录：表一：调查对象分布情况（p3）
表二：购买不安全蔬菜的情况（p4）
表三：购买蔬菜的放心地比例(p5)
表四：市民对我市蔬菜安全现状提出的建议(p6)
图形目录：图一：影响市民购买蔬菜的因素（p4)
图二：对购买蔬菜的放心程度(p4)
图三：市民遇到不安全蔬菜采取解决的方式的情况(p5)
图四：出现不安全蔬菜，市民心中的主要负责人(p6)图五：xx区市民对xx市蔬菜消费安全的总体印象的情况(p7)
图六：出现不安全蔬菜的原因(p8)
（三）介绍概况
食品消费安全与人民群众的切身利益息息相关，蔬菜类消费安全更是关系到人民群众最基本的日常生活。

加强食品安全工作是建设幸福xx的重要因素之一。

为全面、准确地了解我市居民对当前我市蔬菜消费安全状况的满意程度，更好推动各级部门落实提升食品安全监管水平的措施，促进幸福xx建设，围绕着蔬菜消费安全，这个人们生活中密切关注的问题之一，我们xx学院09广电市场调研一组从xx日到xx日在xx区内(具体市场名字)共xx个区域组织开展为期5天的蔬菜消费安全消费者满意度调查。

本次调查的主要对象为有过蔬菜购买经验的女性消费者，采用随机调查的方式，分别对城区内不同地点的调查对象进行抽样问卷调查。

调查内容涉及受访者基本信息、蔬菜安全现状、蔬菜鉴别意识以及对目前蔬菜消费现状的意见建议等四个部分十五道题目组成。

调查结果: 我市xx区内居民普遍关注蔬菜消费安全，对我市蔬菜安全整体评价良好，但蔬菜安全卫生情况仍存在部分问题，政府有关部门监管力度有待加强。

二、蔬菜消费安全满意度调查情况
（一）调查对象的基本概况：
本次我们调查小组根据随机抽样的方法，在xx区的小区内进行了225份问卷调查，其中200份是有效问卷，25份为无效问卷。

被调查对象的年龄结构中， 18---35岁的占59.5%，35---55岁的占21%。

41.5%的文化程度为中学，25.5%的为本科及以上，22%的为大专。

表一：调查对象分布情况
(二)蔬菜安全现状的调查根据回收有效的200份问卷统计发现，在过去的一年中，有一半的市民没有买到过不安全的蔬菜， 47.5%的xx市民偶尔买到过不安全蔬菜。

关于其原因，近5成市民认为是蔬菜源头收到了污染，而近4成市民则认为是司法惩罚及政府监督不力。

七成市民认为担负其主要责任的应是商家和政府，仅次是菜农。

表二：购买不安全蔬菜的情况
（三）市民对蔬菜消费安全的意识
78%的被调查者表示关注蔬菜卫生安全,其中，在平时的饮食观念里注重食品卫生的市民占43.5%。

34% 的市民认为影响其购买蔬菜的主要因素是卫生安全，以色泽、外观为主要因素的市民有32.5%，清楚地知道蔬菜农药残留等会带给人体危害的占66%。

另外，购买或食用蔬菜时，71.5%的市民对蔬菜的安全有强烈的防范意识，特别对某些蔬菜的卫生安全表示很不放心。

只有12.5%的市民表示对其所购买的蔬菜很放心，并对蔬菜的安全没有防范意识。

此外，16%的市民对自己所购买的所有蔬菜都有防范意识，都很不放心。

在调查的市民当中，有52.5%的市民认为在大型超市购买蔬菜放心，29%认为在农贸市场购买蔬菜比较放心，而路边摊及社区便利店则分别有10%和2%.
图一：影响市民购买的因素
图二：对购买蔬菜的放心程度
表三：购买蔬菜的放心地比例
（四）xx区居民消费者对蔬菜食品安全意识的调查：
在遇到不安全蔬菜的侵害时，有47%的居民消费者采取不了了之的方式解决问题。

其中有38.3% 的居民认为投诉会浪费太多的时间和精力，35.1% 的居民认为投诉不能解决问题，还有26.6% 的表示想要投诉但不知道该如何投诉，于是多数人会自认倒霉。

另外，28%的居民消费者会选择与经营者交涉的途径来解决，15.5%的会向消协投诉，还有9.5%的会向有关行政部门投诉。

图三：市民遇到不安全蔬菜采取解决的方式的情况
(五)市民对提高蔬菜安全质量的建议
对于“出现蔬菜安全问题，谁要负主要责任”的问题上，“商家”排在首位，占36.5%，其次是占了36%的“政府”，而“菜农”和“市民”依次排在后面。

回答“认为可以提高蔬果食品安全质量有效的做法”时，58%的市民认为要加强监测，以及有必要提高居民食品安全意识，57.5%的市民认为要严格执法，53.5%的市民觉得要建立健全法律法规，而31.5%的市民则认为要加强舆论监督. 。

图四：出现不安全蔬菜，市民心中的主要负责人篇三：蔬菜价格调查报告(最终稿)
蔬菜价格调查报告
调查小组成员：
题目：菜市场里为何“涨声”一片
摘要
近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。

有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。

为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。

最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题的一些结论及一些措施。

调查目的
1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据； 2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料；
3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化； 4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备；
5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据；
调查对象
1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格； 2）成都菜市场价格的走向；3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供成都市场蔬菜的渠道； 5）成都市民对蔬菜的需求情况；
调查方式
1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发
一．调查的背景
今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。

蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。

受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，成都蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。

蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。

为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对成都地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数据，二．蔬菜市场的现状
（一）蔬菜的销售价格情况
由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响蔬菜的价格的因素也多，总体的看价格高、起伏大。

从以下图表中可窥见一斑。

成都市蔬菜批发价格与四川省、全国比较（表一）
（2008.12.12－2009.5.1）注明： ----成都一四川 ??全国成都市蔬菜批发价格与四川省、全国比较（图1）
（二）蔬菜市场供应情况。

今年我省蔬菜市场供应充足，供应量比去年增加，省外蔬菜调入量有所增加。

据对部分（10.67,0.00,0.00%）批发市场监测，3-5月，我省蔬菜市场批发市场供应量呈现逐月增加的态势。

全省最大的批发市场成都龙泉聚合果蔬交易中心日均蔬菜交易量7500吨，1-5月累计交易量130万吨，同比增幅21%。

其中外省调入蔬菜91.97万吨，同比增幅18%。

绵阳市高水农副产品批发有限公司日均蔬菜交易量628.2 吨，1-6月交易量累计16.75万吨，同比增加3.6%。

其中外省调入蔬菜5.658 万吨，同比增幅18.34%。

省外地蔬菜的大量调入，弥补了省内蔬菜品种和数量的不足，保障了我省市场供应。

（三）蔬菜批发环节的经营形式
据我们了解，批发市场中的所有的经营户清一色的外地人，他们从产地收货、运输、批发形成了一条龙式的经营形式，十分有利于他们掌握产销两地的消息，有利于很好地解决各个环节的矛盾，有利于形成利益共同体，利益分享，风险共担。

（四）元旦春节两节市场蔬菜供应情况
从1997年起，每年的元旦春节期间，市政府都要动用三金一储，对蔬菜实施限价优惠供应，优惠供应的数量节日期间就达到了470万斤，对保证两节期间的市场供应，稳定蔬菜价格发挥了很重要的作用。

（五）蔬菜的消费趋势
随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。

另外膳食结构的改善人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国人均蔬菜的消费量已达到300斤。

同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。

实例一：“8分钱的菜价,农民兄弟伤不起”
几亩卷心菜、一万块钱,对一个负债累累的农村家庭,成了足以致命的数目。

山东省济南市唐王镇农民韩进今年将家里六亩多地全种上卷心菜,谁知卷心菜价格低至8分钱1斤,这个农民汉破碎的心遭受重击,最终选择自杀。

自杀这种方式,确实太过极端,但这样的个例却从某种程度上反映了当前“菜贱伤农”的现实囧境:河南中牟万亩芹菜丰收后滞销,一斤仅卖六分钱,20斤芹菜只值一个烧饼钱；80后美女农民工发微博向网友求助,称其老家湖北嘉鱼县今年包菜不值钱,菜农们血本无归,与其让包菜烂在菜地,不如免费捐献,如有人愿意出运输费用,其承诺将家里100吨包菜全部捐献出去。

实例二：成都蔬菜全追踪菜价攀升“涨不赢”农成本钱
双流县是成都会蔬菜财富重点区之一,蔬菜种植面积占全市1/10以上。

在该县金桥镇合水村, 他从2003年起在双流包地种菜,今朝常年大棚种菜120多亩。

三．问题的分析
（一）蔬菜市场存在的问题
（1）蔬菜市场数量不足，结构不合理
近几年市区人口规模不断增大，城市面积逐年扩张，按照商务部门关于市区每万人拥有1个蔬菜市场的标准，市区蔬菜零售市场网点应该建设30个左右，现在尚有近20个缺口。

由于菜市场数量不足，辐射范围窄，使许多居民不能实现就近消费和便利消费，给居民生活带来很多不便，同时也导致了游摊散贩屡禁不止。

（2）市场设施档次普遍偏低，购物环境差
大部分市场多年来投入不足，市场设施简陋、功能单一，“脏乱差”现象严重。

一是市场开
办单位对市场经营业户的后续管理不够。

二是缺乏完备的给排水系统，致使禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。

三是垃圾清运不及时，蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，随意丢弃，形成许多垃圾死角。

四是一些市场既是经营场所又是居住场所，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。

五是保鲜设备使用率低，大部分生、熟肉摊点都是案板晾卖，根本达不到防尘、防蝇要求。

(3)蔬菜市场价格相对较高且不稳定
成都市物价高，特别是菜价高由来已久。

老百姓反映特别强烈，时间长了也没有得到解决，但蔬菜价格比周围城市高肯定是不争的事实，这是其一。

其二是价格不稳定，起伏较大，产地的气候、运输的交通条件一有个风吹草动，成都的菜价。