酒店管理知识

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酒店管理基础知识

酒店管理基础知识

酒店管理基础知识酒店管理是一门复杂而具有挑战性的领域,需要酒店经理和工作人员具备一定的基础知识和技能来应对各种日常运营和管理任务。

本文将介绍一些酒店管理的基础知识,包括酒店组织结构、客房管理、前台服务以及餐饮管理等方面。

一、酒店组织结构一个高效且顺畅运营的酒店需要一个合理的组织结构。

通常,酒店的组织结构可以分为行政层、酒店部门和职能部门三个层级。

1. 行政层:行政层包括酒店的所有高级管理人员,如总经理、行政总厨、财务总监和市场总监等。

这些人员负责整个酒店的决策、资源分配和管理监督等任务。

2. 酒店部门:酒店部门是根据功能区分的,常见的酒店部门包括前台、客房部、餐饮部、财务部和市场部等。

每个部门都有自己的主管和员工,负责各自的工作职责。

3. 职能部门:职能部门是为了支持酒店运营的各种职能部门,如人力资源部、采购部和IT部等。

这些部门的任务是提供人力资源、物资采购以及信息技术支持等支持性工作。

二、客房管理客房是酒店的重要组成部分,客房管理是酒店管理中的核心工作之一。

客房管理包括房间预订、客房清洁和维护、客房分配以及客房服务等。

1. 房间预订:客户通过电话、电子邮件或在线预订系统等方式预订客房。

酒店前台负责接受预订并为客人安排合适的房间。

2. 客房清洁和维护:客房部门负责确保客房的清洁和维护工作。

每天定时清洁客房,更换床上用品和洗漱用品等。

3. 客房分配:客房部门根据预订情况和客人的特殊要求分配客房。

他们需要熟悉不同房型的特点和价格,以便为客人提供最佳的服务体验。

4. 客房服务:客房服务包括为客人提供早餐、送餐服务、洗衣服务和物品补给等。

客房服务员需要友好和耐心地与客人互动,确保客人的需求得到及时满足。

三、前台服务前台是酒店与客人最直接接触的部门,前台服务的质量直接关系到客人对酒店的整体印象。

前台服务包括接待客人、办理入住和退房手续、提供信息和解答问题等。

1. 接待客人:前台接待员需要提供热情友好的服务,欢迎客人到达酒店,并向他们提供必要的信息和帮助。

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全作为一名酒店管理者,除了具备优秀的人际沟通和领导能力外,还需掌握一定的酒店管理知识。

本文将介绍酒店管理知识的各个方面,包括酒店前台管理、餐饮管理、客房管理、物资管理、人力资源管理等。

一、酒店前台管理1. 客人接待流程:客人抵达酒店后需要进行登记,前台工作人员一定要得体的询问客人的身份证明和预定信息等相关信息,同时告知客人酒店的规定和服务现状。

2. 前台服务流程:提供客房预订、入住登记、离店结账等服务。

3. 前台咨询服务:酒店前台不仅需要提供登记接待服务,还需要为客人提供各种咨询服务,例如邮寄、送货等信息咨询。

4. 前台「高产低耗」:要提高前台工作效率,需要实现前台人员的自动化查房、在线咨询等服务,以提高工作效率,减少人力和物力浪费。

二、餐饮管理1. 餐饮安全:酒店的原材料采购、食品加工、餐饮销售等环节一定要彻底安全,以确保客人的食品安全。

2. 菜品创意和开发:将各种文化元素融入到餐饮售卖并不断的更新菜品、口味,以吸引更多的消费者。

3. 餐厅装修与营造:餐厅的环境、装修、氛围等对人的视觉、嗅觉、听觉等影响很大,应该在这些方面下功夫打造出顾客心目中的理想餐厅。

4. 餐饮营销:电视、微信、杂志、帖子、传单等不同渠道的推广,结合不同的套餐和优惠活动,增强消费者的体验和信任度,从而吸引更多的客户光临。

三、客房管理1. 安全环境:客房重要防安全,必须保障室内防火安全、食品安全、电器安全、燃气安全等等。

2. 客房细节管理:房间的每一个细节对宾客来说都是很重要的,所以在客房管理当中的打扫、布置、直播、换衣等小事都应该是用心做好。

3. 客房设施维护:房间内一些电器设施、水电设备等均需要人员定期检查,保证客户的舒适体验。

4. 客房服务:高标准的、个性化的酒店客房服务可以引领行业,让宾客have a nice day。

四、物资管理1. 采购管理:酒店物资是指日常消耗品、酒店日用品、干净布草、洗涤用品、房间维修配件等。

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全第一篇:酒店管理基础知识酒店作为旅游业中不可或缺的重要组成部分,其管理工作对于酒店的正常运营和发展至关重要。

下面将介绍一些酒店管理基础知识。

一、酒店管理组织架构酒店的管理组织架构一般分为五大部门:总经理办公室、客房部、餐饮部、销售部和财务部。

总经理办公室是所有部门的核心,主要负责制定酒店的经营策略和管理方针,并协调各部门之间的协作和合作。

客房部负责酒店房间的预订、入住、支持和维护等工作;餐饮部负责酒店餐厅、酒吧等餐饮设施的服务和管理工作;销售部负责酒店的市场推广和销售管理工作;财务部负责酒店的收入、支出、核算、预算等财务管理工作。

二、酒店管理软件酒店管理软件是酒店管理的重要工具。

其主要功能包括:房间管理、客户管理、预订管理、账务管理、报表管理等。

通过酒店管理软件,可以方便地处理和管理大量的酒店业务数据,提高工作效率和管理水平,提高酒店的运营绩效和客户满意度。

三、酒店服务标准酒店服务标准是评判一个酒店服务质量的重要指标。

酒店服务标准主要包括:接待、服务内容、服务方式、保洁等方面的细节规定。

酒店服务标准对于提高酒店客户满意度和业绩水平起着至关重要的作用。

四、酒店员工培训酒店员工是酒店最重要的资源之一。

酒店员工培训是提高酒店服务质量和员工能力的重要手段。

酒店员工培训主要包括:入职培训、专业技能培训、服务礼仪培训、管理能力提升等方面的课程培训。

五、酒店卫生管理酒店卫生管理是酒店管理中极为重要的一个方面。

酒店卫生管理主要包括:客房清洁、餐饮卫生、公共区域及设施清洁等方面的卫生管理。

酒店卫生管理要求干净、卫生、整洁、舒适、安全等。

以上是酒店管理基础知识的简要介绍,酒店管理工作需要各部门和员工的通力合作,不断创新和发展,以满足客户需求和提高酒店综合实力和竞争力。

第二篇:酒店管理的营销策略酒店管理的营销策略是酒店管理和发展的重要组成部分,合理的营销策略可以提高酒店的知名度、品牌价值和利润水平。

下面将介绍一些酒店管理的营销策略。

酒店管理相关知识汇总

酒店管理相关知识汇总

02 酒店组织管理
酒店组织结构
直线式组织结构
01
酒店最高管理层负责酒店整体运营,下设各级管理层,管理幅
度较小。
职能式组织结构
02
酒店根据职能划分部门,各部门在各自领域内负责,管理幅度
较大。
矩阵式组织结构
03
酒店结合直线式和职能式组织结构,以项目或产品为中心,各
部门协同工作。
酒店职位与职责
01
酒店管理相关知识汇总
目 录
• 酒店管理概述 • 酒店组织管理 • 酒店服务管理 • 酒店营销管理 • 酒店财务管理 • 酒店设施管理 • 酒店风险管理
01 酒店管理概述
酒店定义与分类
酒店定义
酒店是一种提供住宿、餐饮、会议、 娱乐等多种服务的综合性企业。
酒店分类
根据规模、档次、服务类型等标准, 酒店可以分为五星级、四星级、三星 级等不同类型。
提供完备的会议设施,满足客户的商 务会议需求。
休闲娱乐设施
提供丰富的休闲娱乐设施,满足客户 的休闲娱乐需求。
酒店价格策略
1 2
成本导向定价
根据酒店的成本和预期利润制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格制定价格,以保持竞争优势。
3
价值导向定价
根据客户对酒店产品和服务的认知价值制定价格。
酒店渠道策略
酒店预算管理
预算编制
根据酒店经营计划和财务目标,编制年度预算。
预算执行与监控
确保预算的执行,对预算执行情况进行实时监 控。
Байду номын сангаас
预算分析与调整
定期分析预算执行情况,对预算进行必要的调整。
酒店投融资管理
投资项目评估

技能考试酒店管理专业知识

技能考试酒店管理专业知识

技能考试酒店管理专业知识一、酒店管理概述酒店管理是指对酒店进行策划、组织、领导和控制,以便为客人提供服务的过程。

酒店管理需要综合运用管理、经济学、市场营销、人力资源管理等知识,以达到经营酒店的目标。

二、酒店的分类1. 按规模分类•经济型酒店•舒适型酒店•高档酒店•超豪华酒店2. 按服务类型分类•商务酒店•度假酒店•主题酒店•休闲酒店3. 按管理方式分类•自营酒店•特许经营酒店•加盟连锁酒店三、酒店管理的职能1. 市场营销•制定市场推广策略•定价策略•制定促销活动2. 餐饮管理•菜单设计•厨房运营•服务质量管理3. 客户服务•客户关系管理•投诉处理•客户满意度调查4. 财务管理•预算编制•成本控制•财务报表分析四、酒店管理的关键指标1. RevPAR(每可用客房平均收入)RevPAR是衡量酒店经营绩效的关键指标,计算公式为:每可用客房平均收入=总客房收入/可用客房间数。

2. Occupancy Rate(入住率)入住率是指酒店客房使用率的指标,计算公式为:入住率=已租客房数/可供客房数*100%。

3. ADR(平均房价)ADR是指一个特定时间段内酒店实际收到的平均房价,计算公式为:ADR=总客房收入/已租客房数。

五、酒店管理技能考试准备为了提高酒店管理专业知识,应该做好以下几方面的准备:1. 学习理论知识•熟悉酒店管理相关的学科知识,包括酒店运营、市场营销、人力资源管理等。

•阅读行业内的专业书籍和期刊,了解最新的发展动态。

2. 实践操作技能•参加实习或工作经验,亲身体验酒店管理的各个环节。

•练习模拟案例,提高解决问题的能力。

3. 准备考试资料•考试前认真阅读考试大纲,了解考试要求和重点。

•做好笔记,整理各类资料,为考试复习做准备。

六、总结酒店管理是一个综合性强、复杂度高的行业,要想在这个领域取得成功,需要不断学习、提升自己的专业知识和技能。

通过准备充分的考试,可以更好地了解酒店管理的各个方面,为未来的职业发展打下坚实的基础。

酒店管理人员知识点

酒店管理人员知识点

酒店管理人员知识点一、引言作为酒店管理人员,掌握一定的专业知识是至关重要的。

本文旨在探讨酒店管理人员应了解的关键知识点,帮助他们更好地应对工作中的挑战,提升酒店管理的水平。

二、客户服务与沟通技巧1. 接待礼仪:了解酒店接待礼仪,包括迎宾、寿宴等场合的礼仪规范,并能够熟练操作。

2. 语言沟通技巧:掌握基本的沟通技巧,包括姿态、声调、用词等,以确保与客户的良好沟通。

3. 投诉处理:学习处理客户投诉的方法,包括冷静应对、倾听客户、积极解决问题等。

三、房务管理1. 房间清洁与布置:了解酒店房间清洁的标准,掌握房间布置的技巧,提供一个舒适、整洁的居住环境给客户。

2. 床上用品管理:掌握床上用品的更换频率,预防床上用品的杂菌滋生,确保客户的健康与安全。

3. 房态管理:了解酒店房间状况的分类,包括可售房、停用房等,能够灵活安排客房资源。

四、食品与餐饮管理1. 餐饮服务标准:了解餐饮服务的标准流程,包括点单、上菜、结账等,提供高品质的餐饮服务给客户。

2. 食品安全与卫生:熟悉食品安全法规,掌握食品卫生管理的必备知识,保障客人用餐的安全和健康。

3. 活动宴会策划:了解活动宴会的场地布局、菜单设计等,能够满足不同需求的客户。

五、市场营销与销售技巧1. 市场调研与分析:熟练掌握市场调研的方法与技巧,为酒店提供准确的市场情报,制定有针对性的营销策略。

2. 销售技巧:学会有效的销售技巧,包括提高销售谈判能力、了解客户需求、推销酒店产品和服务等。

3. 客户关系管理:建立健全的客户数据管理系统,与客户保持良好的关系并进行客户回访,提高客户的满意度和忠诚度。

六、财务管理1. 酒店预算管理:学会编制酒店预算,合理分配资金和资源,实现经营目标。

2. 成本控制:掌握成本控制的方法,包括控制用工成本、原材料采购成本等,提高酒店的盈利能力。

3. 财务报表分析:了解财务报表的基本指标,能够对酒店的财务状况进行分析和评估。

七、人力资源管理1. 员工招聘与培训:学会制定招聘计划,进行员工培训和发展,确保酒店人力资源的充足与稳定。

酒店管理知识

酒店管理知识

酒店管理知识酒店管理是指对酒店的经营和运营进行统筹规划、组织协调、管理监督的活动。

酒店管理包含酒店前台、客房服务、餐饮服务、安保服务等多个领域,涉及到人员管理、财务管理、市场营销、品牌形象等多个方面。

下面,笔者将介绍酒店管理的一些重要知识。

一、人员管理1. 用人导向:即以人为本,尊重人,充分发挥员工的积极性和创造性。

2. 培训与发展:培训是提升员工素质的重要途径,同时还要合理规划员工的职业发展路径。

3. 安全保障:酒店管理者可以通过合理设施、详细制度、良好氛围等来确保员工的安全。

4. 团队建设:团队建设是保证酒店服务水平的重要条件,管理者需要根据团队成员的性格、兴趣、优势等来分配工作角色,建立良好的协作氛围。

二、财务管理1. 成本控制:成本控制是酒店经营中的重要环节,管理者需要对每个项目的成本进行详细的核算和管理,避免浪费和盲目消费。

2. 预算管理:建立科学合理的预算体系,进行信息收集、数据分析、编制预算、预算审核等过程,保证酒店合理运营。

3. 现金管理:管理者需要对酒店的收款、付款、备付金等进行统计和管理,保证酒店现金流稳定。

4. 账户管理:对于客户账户的维护和管理,需要建立完善的账务体系和安全保障体系,保护客户资产。

三、市场营销1. 市场细分:酒店管理必须根据市场需求和消费者个性化要求,对市场进行细分,并推出适合不同人群的产品和服务。

2. 宣传推广:宣传是酒店营销的重要环节,通过多种媒体与渠道进行宣传推广,包括广告宣传、网络推广、线下活动等。

3. 客户管理:酒店管理需建立客户信息数据库,了解客户需求,保持良好的客户关系,让客户体验到良好的服务。

4. 品牌建设:打造有特色的品牌,是酒店管理中的重要一环,管理者可以通过门面设计、员工形象、服务态度等多个方面进行品牌建设。

四、客房服务1. 客房服务标准:管理者应制定完善的客房服务标准,包括清洁、消毒、安全、保密等各方面的规范和流程。

2. 环境服务:客房环境是客户体验的重要因素,管理者应确保客房环境卫生清洁,同时要提供舒适的客房布置和物品清单。

酒店管理职业知识点总结

酒店管理职业知识点总结

酒店管理职业知识点总结第一部分:酒店管理概述酒店管理是一个兼具文化、经济和社会特性的综合性行业,其经营管理模式和服务理念各异。

酒店管理的核心是提供给客人愉悦的入住体验,使得客人从中获得满足和享受。

1. 酒店经营模式酒店管理模式可以分为自办酒店、连锁酒店和特色酒店。

自办酒店是由个人或团队独立经营的酒店; 连锁酒店是由一家集团公司管理的一连串酒店; 特色酒店是以独特的风格和服务来吸引客人的酒店。

2. 酒店服务理念酒店服务理念是指酒店所倡导的服务宗旨和服务标准。

酒店服务理念通常包括客户满意度、员工素质、品牌形象等方面的内容。

其目的是为了提高酒店的竞争力和服务质量。

第二部分:酒店经营管理酒店经营管理是一个具有挑战性的工作,其中涉及到很多的专业知识和技能。

酒店经营管理的核心是提高酒店的市场竞争力、提高经营效率和效益。

1. 酒店房间管理酒店房间管理包括房间预订管理、房态管理和客房卫生管理。

其中,房间预订管理是指对客人的预订和入住要求进行合理安排和处理; 房态管理是指对酒店客房的管理和组织; 客房卫生管理是指客房的清洁卫生工作。

2. 餐饮管理餐饮管理是酒店经营管理的一个重要组成部分。

餐饮管理涉及到餐厅设计、食品饮料供应、菜单定价等多个方面。

同时,餐厅的服务质量和餐厅的形象也是餐饮管理的重点。

3. 客户关系管理客户关系管理是指酒店与客人之间的交流和协调。

酒店需要通过不同的方式来吸引和留住客人,比如会员制度、客户忠诚度积分等。

同时,酒店还需要及时解决客人的问题和意见。

4. 人员管理人员管理是酒店经营管理中最重要的一个方面。

酒店需要建立起高效的团队,并培训员工的专业知识和服务技能。

优秀的员工管理能够提高酒店的经营效率和服务质量。

第三部分:酒店市场营销酒店市场营销是指酒店为吸引客人和提高酒店的知名度而进行的各种市场策略、广告宣传和品牌推广工作。

1. 市场定位市场定位是指对客户需求的分析和酒店自身竞争优势的评估,以确定酒店在市场上的角色和地位。

酒店管理基本知识

酒店管理基本知识

酒店管理基本知识酒店管理是一门综合性的学科,涵盖了众多的领域,包括酒店运营、客房管理、餐饮服务、销售市场、人力资源等。

酒店管理的核心在于提供出色的客户服务,并确保酒店的高效运营。

在酒店管理中,需要具备一定的专业知识和技能,以应对各种挑战和问题。

酒店管理的基本知识可以分为以下几个方面:1. 酒店组织与管理结构:酒店的组织结构和管理层次是酒店管理的基础。

一般来说,酒店的组织结构包括总经理办公室、行政部门、销售部门、客房部门、餐饮部门、前厅部门、财务部门等。

每个部门都有各自的职责和功能,需要高效地协同合作,以确保酒店的正常运营。

2. 酒店房间管理:酒店客房管理是酒店管理中的核心内容之一。

包括客房的预订、入住、退房、客房清洁与维护等方面。

酒店需要建立有效的客房管理系统,以提高客房利用率,提供高质量的客房服务。

3. 餐饮服务管理:餐饮服务是酒店的重要组成部分,也是酒店盈利的主要来源之一。

酒店需要具备专业的餐饮管理知识,包括菜单设计、食材采购、厨房操作、服务流程等。

合理的餐饮管理能够提升餐饮质量,增加客源,并提升酒店品牌形象。

4. 销售和市场营销:酒店的销售和市场营销是酒店经营成功的关键。

酒店需要制定有效的销售策略,通过市场营销手段吸引客户和提升品牌知名度。

市场营销包括广告宣传、网络推广、市场调研等,需要掌握市场营销的基本知识和技能。

5. 人力资源管理:人力资源是酒店经营的核心资源,酒店需要拥有一支高素质的员工队伍来提供优质的服务。

酒店管理需要掌握人力资源的管理技巧,包括员工招聘、培训与发展、薪酬福利、绩效评估等。

6. 财务管理:酒店财务管理是确保酒店经营良好的关键之一。

酒店管理需要掌握基本的财务知识,包括预算编制、成本控制、财务报表分析等。

合理的财务管理能够为酒店提供良好的经营基础,并提供决策支持。

7. 服务质量管理:酒店管理的根本在于提供优质的服务。

酒店需要建立有效的服务质量管理体系,通过培训和监督确保员工提供一致的高水平服务。

关于酒店管理的知识

关于酒店管理的知识

关于酒店管理的知识酒店管理是指对酒店进行有效运作和管理,包括营销、客房分配、餐饮服务、客户关系管理等诸多方面。

酒店业在现代市场经济中逐渐成为一个巨大的产业,并逐步发展成为现代化的商业领域之一。

要成为一名合格的酒店管理者,需要具备专业知识和技能,下面是一些关于酒店管理的知识:1. 营销酒店管理涉及到广泛的市场、客户和需求,因此酒店管理者必须具备出色的营销能力,以吸引和留住客户。

酒店管理者应该了解客户的需求,根据不同客户的偏好提供定制化的服务。

同时,酒店还应通过网络或其他渠道广泛推广自己的服务,并改善品牌形象,以提高市场份额。

2. 客房管理酒店客房是顾客下榻过夜的地方,因此客房的质量和服务对于客户的满意度至关重要。

酒店管理者应该对客房的空调、卫生间、床铺等设施进行维护,保证客房的卫生、安全和舒适。

另外,酒店管理者还应该合理分配客房,根据不同客户的需求提供不同类型的客房,例如商务房、豪华套房、家庭房等。

客房分配方案应该考虑客户期望、收益和酒店内部资源和管理等各方面因素。

3. 餐饮服务酒店餐饮服务通常是客户入住时最重要的关注点之一,因此酒店管理者应该提供高质量、新鲜、美味的菜肴和饮料。

同时,酒店还应该考虑客户的偏好和特殊饮食要求,例如素食、无乳制品、无麸质等。

4. 管理员与员工关系每个酒店都需要管理人员和员工相互合作。

酒店管理者应该创造一个良好的工作环境,以激发员工的积极性和创造性。

管理者必须将自己视为员工的一部分,并定期与员工沟通、指导、培训和评估。

5. 处理客户投诉在酒店管理中,处理客户投诉是一个至关重要的环节。

酒店管理者应该明确客户投诉的来源和原因,并及时采取解决措施,以避免不适当的情况发生。

这在客户保留和口碑上都非常重要。

6. 财务管理酒店管理者必须对财务管理有一定的了解,以确保酒店的运营和发展。

管理者应该制定预算、分析预算执行情况、掌握酒店的成本结构,以确保酒店的盈利和可持续发展。

7. 工作时间管理酒店业是一个高强度工作的行业,但管理者应该给自己和员工划定适当的工作时间表,以保证他们在工作和生活之间取得平衡。

酒店管理必学知识

酒店管理必学知识

酒店管理必学知识酒店管理是一个复杂而多层次的领域,涉及到各个方面的知识和技能。

下面将介绍一些酒店管理必学的知识,并详细解释每个知识点。

1. 酒店运营管理:酒店运营管理是酒店业务的核心。

酒店管理者需要了解酒店运营的各个方面,包括房间预订、前台接待、客房清洁、餐饮服务、设施维护等。

他们需要制定和执行操作手册、培训员工、监督各个部门,并确保顾客的满意度。

2. 人力资源管理:酒店经营离不开优秀的员工。

酒店管理者需要了解招聘、培训、绩效评估和激励奖励等人力资源管理的知识。

他们需要招募合适的员工,为员工提供专业培训,推行公平的绩效评估,并设计符合员工价值观的激励奖励机制。

3. 财务管理:酒店管理者需要了解酒店财务管理的基本原则和技巧。

他们需要制定预算、进行成本控制、进行财务分析和预测,并监督财务运营的合规性。

酒店管理者还需要了解投资、融资、收入管理和风险管理等财务方面的知识。

4. 市场营销:酒店管理者需要了解市场营销的基本原则和技巧,以吸引更多的客户入住酒店。

他们需要进行市场调研、制定市场营销策略、推广酒店品牌、参与市场活动,并进行客户关系管理。

5. 酒店安全管理:酒店管理者需要确保酒店的安全性和顾客的安全。

他们需要了解安全管理的各个方面,包括消防安全、食品安全、客户安全和财产安全等,并制定并执行相应的安全制度和措施。

6. 酒店卫生管理:酒店管理者需要确保酒店的卫生和清洁。

他们需要了解卫生管理的各个方面,包括房间清洁、公共区域清洁、食品卫生和废物处理等。

他们需要制定并执行相应的卫生制度和流程,以确保客户的健康和满意度。

7. 酒店技术管理:现代酒店离不开先进的技术支持。

酒店管理者需要了解酒店技术管理的基本原理和技巧,包括酒店管理系统、客户关系管理系统、网络安全和数据保护等。

他们还需要了解酒店设备的维护和保养,以确保设备的正常运行。

8. 环境保护管理:酒店管理者需要关注环境保护和可持续发展。

他们需要了解环境管理的各个方面,包括能源节约、水资源管理、废物处理和绿色供应链等。

酒店管理知识点

酒店管理知识点

酒店管理知识点酒店管理是一个涉及多个领域的综合性行业,包括客房管理、餐饮服务、前台接待、市场营销、人力资源等方面。

在酒店管理中,掌握一些基本的知识点是非常重要的。

本文将围绕着酒店管理的各个方面,介绍一些重要的知识点。

1. 客房管理客房管理是酒店管理中最基本且最重要的一环。

客房管理包括客房的预订、入住和退房等环节。

在客房管理中,需要掌握客房的分类及定价、客房清洁与维护、客房服务等相关知识。

1.1 客房分类与定价客房可以按照不同的标准进行分类,如房型(单人间、标准间、套房等)、床型(大床房、双床房等)等。

定价是酒店中非常重要的一环,根据客房的不同特点和市场需求来确定价格,以取得最佳的收益。

1.2 客房清洁与维护客房清洁与维护是保持酒店形象和提供良好服务的重要环节。

清洁工作包括床品更换、卫生间清洁、地面清洁等。

而客房维护则包括设备的检修和维护,如空调设备、电视等。

1.3 客房服务客房服务是为客人提供便利和舒适的服务,如送餐服务、洗衣服务、叫醒服务等。

客房服务要求服务员有良好的沟通能力和服务意识,能够及时有效地解决客人的需求。

2. 餐饮服务酒店的餐饮服务是吸引客人的一大特色。

餐饮服务包括酒店的餐厅管理、菜品的研发与制作等方面。

2.1 餐厅管理餐厅管理是酒店餐饮服务的核心。

餐厅管理包括餐厅的布置与装饰、员工的培训与管理、服务质量的控制等。

在餐厅管理中,要注重餐厅形象和氛围的塑造,提供舒适的就餐环境。

2.2 菜品研发与制作菜品的研发与制作是酒店餐饮服务的关键。

酒店的菜品要有独特的特色和口味,通过创新和研发来吸引客人。

在菜品制作过程中,要注重食材的选择和质量控制,确保菜品的口感和卫生质量。

3. 前台接待前台接待是酒店与客人之间的桥梁,也是客人第一次接触到酒店的部门。

前台接待需要熟悉酒店的各项服务和政策,为客人提供满意的服务。

3.1 客户服务前台接待是为客人提供服务的重要部门。

前台接待应具备良好的沟通能力和服务意识,能够及时、准确地解答客人的问题,提供专业的建议和帮助。

完整版酒店管理基本知识

完整版酒店管理基本知识

完整版酒店管理基本知识酒店管理是一门综合性的学科,涵盖了酒店运营的各个方面。

在这篇文章中,我们将介绍完整版酒店管理的基本知识,包括酒店运营管理、客户服务管理、酒店营销管理以及人力资源管理等方面的内容。

一、酒店运营管理酒店运营管理是指酒店在日常运营中的各项任务和工作。

它包括酒店设施和设备的维护,员工的招聘和培训,酒店服务质量的管理等。

酒店运营管理的目标是提供高质量的服务,满足客户的需求。

酒店设施和设备的维护是酒店运营管理的重要环节。

酒店需要保持设施的良好状态,确保客房、餐厅、会议室等各个区域的设备正常运行。

同时,酒店还需要制定设备维护计划,定期检查和保养设备,及时解决设备故障。

员工的招聘和培训是酒店运营管理中的关键环节。

酒店需要根据不同职位的需求招聘合适的员工,并对他们进行系统的培训。

培训内容包括酒店的服务标准、礼仪规范、沟通技巧等。

通过培训,员工可以提升自己的专业能力,提供更好的服务。

二、客户服务管理客户服务管理是酒店运营中的重要组成部分。

它包括客户需求的识别、客户满意度的评估、客户投诉的处理等。

在客户服务管理中,酒店需要关注客户的需求,提供个性化的服务,确保客户的满意度。

在酒店中,客户需求的识别是客户服务管理的第一步。

酒店需要通过与客户的沟通和了解,了解客户的需求和偏好。

只有了解客户的需求,酒店才能提供满足客户期望的服务。

客户满意度的评估是客户服务管理的重要环节。

酒店可以通过客户满意度调查、反馈等方式,了解客户对酒店服务的评价。

根据客户的反馈,酒店可以及时调整和改进服务,提高客户满意度。

客户投诉的处理是客户服务管理中不可避免的一部分。

酒店应该鼓励客户提出投诉,并及时处理。

对于投诉,酒店需要认真倾听客户的意见和建议,并采取有效的措施解决问题。

通过处理客户投诉,酒店可以树立良好的服务形象,增加客户的忠诚度。

三、酒店营销管理酒店营销管理是指酒店在市场中推广和销售产品的活动。

酒店营销管理需要制定合适的市场推广策略,吸引客户,提高销售额。

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全酒店管理作为一个综合性的行业,涉及到酒店运营的各个方面。

从酒店的筹备、运营到管理,都需要涉及到一系列的专业知识和技能。

本文将介绍一些重要的酒店管理知识,帮助读者更好地理解酒店行业。

1. 酒店筹备阶段在开设一家酒店之前,筹备工作是至关重要的。

其中包括市场调研,确定目标客户群体,规划酒店的定位和品牌形象等。

此外,还需要考虑酒店的地理位置和设施等因素。

在筹备阶段,酒店管理者需要制定详细的计划和预算,并确保所有准备工作按计划进行。

2. 酒店运营管理酒店运营管理是酒店管理的核心。

这包括前台接待、客房管理、餐饮服务和销售等。

前台接待工作包括客户的入住登记、安排客房、解答客户的问题等。

客房管理涉及到客房清洁和维护,确保客房的舒适和卫生。

餐饮服务包括餐厅运营和客房送餐等。

销售工作则是通过市场推广和销售活动吸引客户。

3. 酒店人力资源管理酒店的人力资源管理是确保酒店正常运营的关键。

这包括招聘、培训和员工福利等。

在招聘过程中,酒店管理者需要根据岗位要求和员工的资质进行筛选,并进行面试和背景调查。

培训是提升员工工作能力的重要手段,包括新员工的入职培训和现有员工的继续教育。

员工福利则是对员工的激励和回报,如薪酬制度、福利待遇和职业发展机会等。

4. 酒店财务管理酒店财务管理是确保酒店财务健康的关键。

这包括编制预算、管理成本和控制风险。

在编制预算时,需要考虑到酒店各个方面的支出和收入,制定合理的财务目标和计划。

管理成本需要做到源头管理,降低不必要的开支,提高效益。

控制风险则是通过风险评估和管理,确保酒店遇到突发情况时能够做出正确的决策。

5. 酒店市场营销酒店市场营销是吸引客户和提高酒店知名度的关键。

这包括市场调研、制定市场策略和推广活动等。

市场调研是了解顾客需求的重要手段,通过调查和分析市场数据,制定合适的市场策略。

市场策略需要根据酒店的定位和目标客户来确定,包括定价策略、促销活动和广告宣传等。

推广活动可以通过线上线下渠道展开,如社交媒体推广、合作推广和参加展览会等。

酒店管理基础知识

酒店管理基础知识

酒店管理基础知识酒店,作为旅途中的休憩之所,或是商务活动的重要场所,其管理的好坏直接影响着客人的体验和酒店的经营效益。

要想经营好一家酒店,掌握扎实的酒店管理基础知识是至关重要的。

一、酒店的类型与定位首先,我们要了解酒店的不同类型。

常见的有商务酒店、度假酒店、经济型酒店、豪华酒店等等。

每种类型的酒店都有其独特的目标客户群体和服务特点。

商务酒店通常位于城市中心或商业区,为商务人士提供便捷的交通、齐全的办公设施以及高效的服务。

度假酒店则多位于风景优美的旅游胜地,注重提供休闲娱乐设施和放松的环境。

而酒店的定位,就是要明确自己在市场中的位置和竞争优势。

是主打高端奢华,还是追求性价比?是专注于提供个性化服务,还是以标准化流程取胜?准确的定位能够帮助酒店吸引到目标客户,提高市场竞争力。

二、酒店的组织架构一个高效的酒店组织架构是确保酒店正常运营的基础。

一般来说,酒店的管理层包括总经理、部门经理等。

总经理负责整体的战略规划和决策,部门经理则分别管理着前厅部、客房部、餐饮部、销售部、财务部等重要部门。

前厅部是客人进入酒店的第一站,负责接待、预订、收银等工作;客房部负责房间的清洁、维护和管理;餐饮部要提供美味的餐食和优质的服务;销售部负责市场推广和客户拓展;财务部则管理着酒店的财务收支和成本控制。

各个部门之间需要密切协作,信息畅通,才能为客人提供无缝对接的服务。

三、客房管理客房是客人在酒店中停留时间最长的地方,因此客房管理的质量至关重要。

从房间的清洁卫生到设施设备的维护保养,都要有严格的标准和流程。

清洁人员要按照规定的程序进行打扫,确保房间整洁干净。

同时,要定期检查房间的设施设备,如空调、电视、热水器等,及时发现并维修故障。

客房的布置和装饰也要注重细节,要根据酒店的定位和客人的需求,提供舒适、温馨的居住环境。

床上用品的质量、洗漱用品的配备、房间的灯光和色彩等,都能影响客人的感受。

另外,客房服务也是客房管理的重要环节。

酒店服务质量管理基础知识

酒店服务质量管理基础知识

酒店服务质量管理基础知识1.酒店服务质量管理的核心概念酒店服务质量管理是确保为客人提供高质量住宿体验的系统性方法。

它包括以下几个关键方面:(1) 客户需求识别准确识别客户需求是高质量服务的基础,主要包括:•倾听技巧:仔细聆听客人的要求和偏好•观察技巧:通过观察客人的行为和表情,判断潜在需求•提问技巧:通过适当的提问,了解客人的具体需求•需求分析:综合信息,准确分析客人的核心需求案例:某五星级酒店的前台接待员小李在接待一位商务客人时,运用了以上技巧:1.仔细倾听客人对房间的要求,注意到客人提到需要安静的环境2.观察到客人携带笔记本电脑,判断可能需要工作空间3.通过提问了解到客人将在酒店举行商务会议4.综合分析后,为客人安排了高层安静区域的商务套房,并主动提供会议室预订服务小李的做法不仅满足了客人的实际需求,还提高了客人满意度和额外消费。

为了提高团队的需求识别能力,酒店采取了以下措施:1.定期进行角色扮演训练,提高倾听和提问技巧2.组织客房和设施参观,确保员工熟悉酒店的各项服务3.建立客人偏好数据库,积累常见需求及相应解决方案4.实施"神秘顾客"评估,检验员工的需求识别能力通过这些措施,该酒店的客户满意度从88%提升到96%,显著提高了回头客比例和客房收入。

(2) 服务流程的标准化标准化的服务流程是保证服务质量的关键,包括:•预订:准确高效的预订系统和流程•入住:快速、友善的登记和引导服务•客房服务:及时、专业的客房清洁和维护•餐饮服务:多样化的餐饮选择和高质量的用餐体验•退房:高效、准确的结账和离店服务案例:某国际连锁酒店在实施服务流程标准化后,服务质量得到显著提升:1.制定详细的服务手册,规定每个环节的标准动作和用语2.通过视频演示和实操训练,确保每位员工熟练掌握标准流程3.设置质量检查点,由资深员工进行现场指导和纠正4.定期进行服务流程考核,将结果与绩效考评挂钩实施效果:•客人等待时间减少40%•投诉率下降60%•客户满意度提升18%•员工工作效率提高25%为持续改进服务流程,酒店还采取了以下措施:1.建立员工建议制度,鼓励一线员工提出改进意见2.定期分析客户反馈,及时调整服务流程中的薄弱环节3.进行跨店学习,分享优秀实践经验4.引入新技术,如自助入住系统,提高服务效率通过这些措施,该连锁酒店的整体服务水平在行业内处于领先地位,品牌知名度和忠诚度显著提升。

酒店管理基本知识共33张

酒店管理基本知识共33张

酒店管理基本知识共33张1. 酒店管理的定义和目标酒店管理是指通过有效的组织和协调,对酒店业务进行规划、组织、领导和控制,以实现酒店运营目标的管理活动。

2. 酒店的组织结构和职责分工酒店的组织结构包括总经理办公室、部门主管、中层管理人员和基层员工。

不同部门的职责分工涉及房务、前厅、食品与饮料、销售与市场、财务、人力资源等。

3. 酒店管理中的市场营销策略酒店管理需要制定合适的市场营销策略,如市场细分、定位、产品设计、价格策略、销售渠道管理等,以满足不同客户的需求并获得竞争优势。

4. 酒店客房管理酒店客房管理包括客房预订、入住登记、客房清洁与维护、房间分配和客房巡查等工作,以确保客人在酒店的住宿体验。

5. 酒店前台服务酒店前台是客人与酒店之间的桥梁,负责处理客人的入住、退房、咨询和投诉,提供高质量的客户服务和建立良好的客户关系。

6. 酒店餐饮服务管理酒店餐饮服务管理涉及餐厅运营、食材采购、菜单设计、厨房组织和卫生管理等,以提供丰富多样、安全卫生的饮食服务。

7. 酒店销售与市场推广酒店销售与市场推广包括制定销售计划、开发销售渠道、组织促销活动和建立合作伙伴关系等,以提高酒店的知名度和市场份额。

8. 酒店财务管理酒店财务管理涉及预算编制、成本控制、财务报表分析和资金管理等工作,以确保酒店财务运作的稳定和利润的最大化。

9. 酒店人力资源管理酒店人力资源管理包括招聘、培训、薪酬管理、绩效评估和员工关系管理等,以提高员工素质和满足员工的需求。

10. 酒店安全与危机管理酒店安全与危机管理涉及消防安全、食品安全、客人安全和突发事件处理等,以保障客人和员工的人身安全和财产安全。

11. 酒店绿色环保管理酒店绿色环保管理包括节能减排、资源回收利用和环境保护等措施,以减少对环境的负面影响,倡导可持续发展。

12. 酒店品牌管理与品牌建设酒店品牌管理与品牌建设涉及品牌定位、品牌传播、品牌形象塑造和品牌维护等工作,以提升酒店的品牌价值和竞争力。

关于酒店管理的知识

关于酒店管理的知识

关于酒店管理的知识
酒店管理是指对酒店的运营、管理和服务等方面进行规划、组织、指导和控制的一种管理活动。

酒店管理的重点是满足顾客的需求,提供高品质的服务,并实现经济效益的最大化。

以下是一些酒店管理的知识:
1. 酒店管理的组成部分包括人力资源管理、财务管理、市场营销、客户服务、餐饮服务和房务管理等。

2. 在酒店管理中,员工是最重要的资源。

优秀的员工能够提供高品质的服务,增加顾客的满意度。

因此,酒店管理应该重点关注员工的培训、激励和福利待遇等方面。

3. 财务管理在酒店管理中也非常重要。

酒店经营需要进行精细的财务管理,包括预算编制、收支管理、投资决策等,以确保酒店的经营效益最大化。

4. 市场营销是酒店管理中必不可少的一环。

优秀的市场营销策略可以吸引更多的客户,并提高酒店的知名度和声誉。

合理地制定市场营销策略和活动可以为酒店带来更多的利润。

5. 客户服务是酒店管理中最重要的一项。

提供高质量的客户服务可以提高顾客的满意度和忠诚度,并促进口碑的传播。

6. 餐饮服务是酒店管理中的一项重要服务。

提供优质的餐饮服务可以提高顾客的住宿质量和满意度。

同时,也可以成为酒店的重要营收来源。

7. 房务管理是酒店管理中不可或缺的一项工作。

酒店需要保持房间的卫生、安全等方面的标准,以确保顾客的健康、安全和舒适。

房务管理也包括对房间设施的维护、修理和更新等方面的工作。

酒店管理全部知识点总结

酒店管理全部知识点总结

酒店管理全部知识点总结
1. 酒店管理概述
酒店管理是指在酒店内对营运管理、市场营销、房务、餐饮、行政、人力资源、财务、保安、工程设备维修等部分进行综合管理。

目的是以品质服务满足客人在饮食住行、娱乐工作等各方面的需求。

2. 酒店类型
酒店类型主要分为商务酒店、度假酒店、主题酒店、经济型酒店等。

还包括兼具多功能的综合性大型酒店和特色饭店等。

3. 酒店组织架构
酒店组织结构一般包括总经理办公室、市场销售部、房务部、餐饮部、财务部、人力资源部、行政部、保安部及工程设备维修部等。

4. 酒店运营流程
酒店运营流程主要包括酒店营业战略、酒店房务管理、餐饮管理、营销策略、预订管理、前厅管理、财务管理等。

5. 服务标准
酒店服务标准是酒店对员工所提供的服务进行规范化的一系列流程操作及标准化要求。

主要包括礼仪规范、服务流程、服务质量标准、服务技能等。

6. 人员管理
酒店人员管理主要包括招聘、岗位培训、员工考评、员工福利待遇、员工培训等。

7. 财务管理
酒店财务管理主要包括成本控制、预算编制、资产管理、税务管理、利润控制等方面。

总结一下,酒店管理是一个涉及多方面的复杂领域,需要全面了解酒店行业的各种知识和技能。

希望通过本篇文章的总结,能够帮助读者更好地了解酒店管理的知识点,为从业者提供一定的参考和帮助。

酒店管理知识

酒店管理知识

酒02店管理的组织架构与团
队建设
酒店管理的组织架构与层级
酒店管理的组织架构
• 总经理:负责酒店的全面管理工作 • 部门经理:负责酒店各部门的经营管理工作 • 主管和领班:负责酒店各岗位的协调和管理 • 员工:负责酒店的日常工作和服务
酒店管理的层级
• 高层管理:包括总经理、副总经理等高层管理人员 • 中层管理:包括部门经理、主管等中层管理人员 • 基层管理:包括领班、员工等基层工作人员
酒店管理的创新与变革
酒店管理的创新
• 管理理念创新:采用新的管理理念,如客户导向、可持续发展等 • 管理方法创新:采用新的管理方法,如绩效管理、信息化管理等 • 管理组织创新:调整管理组织结构,提高酒店的灵活性和应变能力
酒店管理的变革
• 流程再造:对酒店的业务流程进行再造,提高酒店的运营效率 • 组织结构调整:调整酒店的组织结构,适应市场变化和客户需求 • 激励机制变革:改革激励机制,提高员工的工作积极性和满意度
酒店的能源管理与节能减排
酒店的能源管理
• 能源消耗监控:对酒店的能源消耗进行监控,制定节能措施 • 能源成本控制:通过能源成本控制,降低酒店的运营成本 • 能源管理评估:对酒店的能源管理进行评估,提高能源管理水平
酒店的节能减排
• 节能措施:通过改进设备、优化流程、提高能源利用效率等方式,实现节能 • 减排措施:通过减少废弃物排放、采用环保材料等方式,实现减排 • 节能减排宣传:通过宣传和教育,提高员工的节能减排意识和技能
酒店员工的培训与职业发展
酒店员工的培训
• 岗前培训:对新员工进行岗前培训,提高员工的基本素质 • 在职培训:提供在职培训,提高员工的专业技能和知识 • 培训评估:对培训效果进行评估,确保培训目标的实现
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酒店管理知识(八)酒店员工培训
培训是个筐,什么都往里面装培训是通过减少能力差距来提高职员行动能力的手段。

这是培训的含义。

除此之外的,不属于培训的范围。

举一个例子:一棵结满苹果的树,苹果伸手可至。

让一个人去摘,如果没有摘到,那是这个人不为”而不是不能”培训在这个时候没有必要也没有作用。

如果告诉他,摘十个,自己可以保留一个,他会摘回满满一筐回来。

这是分配制度解决的范畴,不是培训能够解决的问题。

酒店出现了一个投诉事故,一般要求相关部门写出整改方案来。

方案中出现频率最多一句话是:我们将加强培训”培训真是万能的吗?我们是在谈论培训的重要性,但并非要培训担负不可承受之重” 这是非常不负责任的行为。

培训只能解决不能的问题”解决不了不为的问题”在服务和管理的过程中,对出现的事件一定要认真分析, 不能简单归一。

作为酒店的管理人员不能把培训当成一个筐,什么都往里面装。

一个人的行动能力是由观念、知识和技能组成的。

一般来讲,实施培训首先要通过技能培训入手,让职员掌握处理问题的工具, 由此获得成功的经验;职员因此会产生信心,会加强钻研这方面知识的兴趣;知识的丰富会反过头去提高他的技能;在技能和知识足够的情况下,员工在观念上获得认同。

酒店在设计培训计划时,思路应是全方位的,只有全面提高了职员的观念、知识和技能水平才能提高员工的行动能力。

对于劳动密集型的酒店业来说,人力资源是企业的一项最重要的资源。

在激烈的人才竞争时代,酒店要想吸引和留住优秀的员工,提高
员工的满意感和忠诚感,就必须将员工第一”的理念深入贯彻到人力资源管理工作中。

只有满意的员工,才会有满意的顾客”。

在服务工作中员工与顾
客直接接触。

员工的工作态度、情绪会直接影响服务质量的高低。

酒店要想为顾客提供可靠、优质的服务,就必须将员工放在第一位,充分考虑员工的需要。

员工流失率较高一直是困扰我国酒店业的头痛问题。

员工流失
会给酒店经营管理带来一系列的消极影响,如服务质量下降、客源流失、替换与培训成本加大等。

酒店只有高度重视员工的需要,将员工放在第一位,才能降低员工的流失率,增强员工的工作满意感。

酒店应如何将员工第一”的思想贯彻到人力资源管理之中,我认为应从以下几方面入手:
一、员工的招聘和录用
大多数酒店在员工的招聘和录用工作中将主动权掌握在自己手中,通过严格的面试、录用测验等来获得求职者的信息,从而判断求职者的技能、知识是否与工作要求相符。

但求职者却缺少相关信息来判断自己对所应聘的工作是否满意,是否能胜任其职。

大量研究表明,
如何在招聘工作中让求职者充分了解所应聘工作的内容,自己在酒店
将来可能的发展状况,及所将会面临的困难。

将会有助于酒店选择到
更为优秀的员工,也有助于坚定其在酒店长期工作和奋斗的信心,增强企业的凝聚力。

因此,酒店应在员工招聘中向求职者全面客观的介绍酒店情况,员工工作的内容、要求,酒店所能为员工提供的培训、晋升、薪酬、福利等。

让求职者有充足的信息来决定自己是否愿意在酒店工作。

二、重视员工的职业生涯计划,满足员工个人发展需要
为了减少员工由于技术过时或工作中出现挫折而降低满意度从而导致生产力下降的可能性。

酒店应从员工一入店开始就指导员工确定自身的职业目标,帮助其设计个人的成长计划,并为员工提供适当的发展机会。

这样便可以减少员工的流失,提高员工的满意感。

酒店可以采用的较为有效的职业生涯开发实践方法有如下几种:
1、重视员工培训
目前,国内酒店有些管理人员只强调短期经济效益,缺乏长远
观点,认为培训工作只会增加企业的成本费用,降低利润数额而忽视对员工的培训。

也有不少管理人员担心员工早晚会跳槽而不愿花大力气进行员工培训。

正是由于这一点,许多外资酒店以为员工提供更好
的培训、发展机会为诱饵从国内酒店中挖走了大批优秀人才。

在酒店迅猛发展的今天,酒店管理者应认识到人是酒店成功诸因素中的第一要素。

只有高素质的员工才能提高酒店的竞争力。

因而,酒店管理者应本着员工第一”的原则,重视员工的培训工作,给他们提供各种再
充电的机会。

以北京长城酒店为例,酒店管理人员把员工第一”作为
根本大事来抓,在内部建立了良好的培训档案,根据本人的发展不断进行跟踪培训,缺什么就补充什么,工作中需要什么的技能就开展什么样的技能培训,使员工不断进行知识、技能更新充电,满足员工日益高涨的知识管理的需求。

正是由于此,员工们都表示不愿离开长城酒店,因为在这里能不断的学到新的知识,能不断丰富自己、提高自己。

酒店应针对员工的特点提供一系列的培训指导。

这种培训除了课堂培训外还可以通过研讨会、临时代理主管负责等参与式、启发式培训等多种方式。

员工培训应是全方位的,除了各种岗位技能培训,还应有心理学、管理学、营销学等全面的素质培训。

2、建立店内招聘系统
酒店应采取公开方式如布告牌、组织出版物等向全体员工提供空缺职位的信息,使符合要求的员工有机会参与应征。

同时,在酒店职位发生空缺时,首先应在店内进行公开招聘补充。

店内无法补充时, 再从店外进行补充。

马里奥特集团便一直采用内部晋升法,鼓励员工只要好好干就有提升机会。

其管理层中有半数以上都是通过内部晋升而得到提升的。

3、定期的工作变动
酒店员工特别是服务第一线的员工通常工作比较单一。

员工长期从事重复的工作容易产生厌烦情绪,服务质量也会降低。

酒店可以通过工作轮换,安排临时任务等途径变动员工的工作,给员工提供各种各样的经验,使他们熟悉多样化的工作。

通过员工交*培训、工作轮
换,既可以在一定程度上避免工作对单调岗位工作的厌烦,提高员工的工作积极性。

又能节约酒店人力成本。

酒店可以根据各部门淡旺季的不同调剂人的配置。

此外,通过轮岗,使员工不仅掌握多种岗位的服务技能,同时还熟悉其他岗位的服务程序,有助于提高部门之间工作的协调。

4、为员工提供自我评估的工具
员工要树立正确的职业发展计划必须要充分认识自己、了解自己,从而才能确定切实可行的职业目标。

酒店应为员工进行自我评估提供帮助。

通过测评软件、及时的工作反馈等方式让员工正确评估自
己。

如:宜昌国际大酒店就采用了一套《人才基本素质测评软件》。

该软件可以对每一位申请职业生涯设计的人员进行测试。

通过测试, 测试者能了解到自己最大的潜能和最适合从事的职位,从而能很快确定自己的发
展方向,并在实践中最大限度的发挥自己的潜能。

5、提供多种晋升途径
酒店中,服务第一线的员工往往发展前途只有一条,便是提升到管理岗位。

尽管不少优秀的服务人员经过培训和锻炼后走上了管理岗位,并且完全能够胜任行政管理。

然而,也有不少优秀的服务人员却无法做好行政管理工作,或者不喜欢从事行政管理工作,而服务工作第一线却失去了一批骨干。

对此,酒店可为前台服务人员和后台服务人员制定两类不同的晋升制度,并为每个职位设立几个不同的等级。

优秀的服务人员可晋升职位级别,增加工资,却不必脱离服务第一线。

不同等级的服务员需承担不同的职责。

例如:高级服务员不仅需完成自己的服务工作,而且需要培训新服务员。

这样,既可以实现酒店对优秀员工的有效及力, 又可以使企业达到合理用人的目的
出师表
两汉:诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂,今天下三分,益州疲弊,此诚危急存亡之秋也。

然侍卫之臣不懈于内,忠志之士忘身于外者,盖追先帝之殊遇,欲报之于陛下也。

诚宜开张圣听,以光先帝遗德,恢弘志士之气,不宜妄自菲薄,引喻失义,以塞忠谏之路也。

宫中府中,俱为一体;陟罚臧否,不宜异同。

若有作奸犯科及为忠善者,宜付有司论其刑赏,以昭陛下平明之理;不宜偏私,使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等,此皆良实,志虑忠纯,是以先帝简拔以遗陛下:愚以为宫中之事,事无大小,悉以咨之,然后施行,必能裨补阙漏,有所广益。

将军向宠,性行淑均,晓畅军事,试用于昔日,先帝称之曰愚以为营
能”,是以众议举宠为督: 中之事,悉以咨之,必能使行阵和睦,优劣得所。

亲贤臣,远小人,此先汉所以兴隆也;亲小人,远贤臣,此后汉所以倾颓也。

先帝在时, 每与臣论此事,未尝不叹息痛恨于桓、灵也。

侍中、尚书、长史、参军,此悉贞良死节之臣, 愿陛下亲之、信之,则汉室之隆,可计日而待也
臣本布衣,躬耕于南阳,苟全性命于乱世,不求闻达于诸侯。

先帝不以臣卑鄙,猥自枉屈,三顾臣于草庐之中,咨臣以当世之事,由是感激,遂许先帝以驱驰。

后值倾覆,受任于败军之际,奉命于危难之间,尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎,故临崩寄臣以大事也。

受命以来,夙夜忧叹,恐托付不效,以伤先帝之明;故五月渡泸,深入不毛。

今南方已定,兵甲已足,当奖率三军,北定中原,庶竭驽钝, 攘除奸凶,兴复汉室,还于旧都。

此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。

至于斟酌损益,进尽忠言,则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效,不效,则治臣之罪,以告先帝之灵。

若无兴德之言,则责攸之、祎、允等之慢,以彰其咎;陛下亦宜自谋,以咨诹善道,察纳雅言,深追先帝遗诏。

臣不胜受恩感激。

今当远离,临表涕零,不知所言。

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