细胞中的糖类和脂类
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人教版新教材必修一《分子与细胞》
第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质
可编辑版
1
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？
糖类是主要的能源物质
可编辑版
2
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖
可编辑版
3
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
可编辑版
18
北极熊
脂质种类
主要功能
脂肪 磷脂
细胞内良好的储能物质，还具有隔 热、保温、缓冲和减压的作用
是构成生物膜的重要成分
固 胆固醇 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的
重要成分
性激素 促进性器官的发育和生殖细胞的
醇
形成
维生素D 促进对Ca、P的吸收和利用
可编辑版
19
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
蔗糖
植物细胞 都能提供能量
乳糖
动物细胞
淀粉
植物细胞
储存能量
多糖
纤维素
植物细胞 支持保护细胞
糖原
动物细胞
储存能量
3、糖类的功能:
(1)作为生物体内主要能源物质 (2)作为生物体的结构成分
可编辑版
12
思考：
➢糖尿病与糖的摄取有关吗？为什
么要严格限制糖尿病人的甜味食品
以及馒头、米饭等主食？
➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，
即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，
你认为对吗？
可编辑版
13
二、细胞中的脂质
动物脂肪
细胞中贮
存的脂肪
可编辑版
14
组成元素
鹅 企 细胞中的糖类 功能
海 豹
分类
组成元素
细胞中的脂质 常见脂质
溶解度
可编辑版
15
（1）脂质组成元素和比例特点
组成元素 主要是C、H、O
有些还含有N、P
比例特点 脂质中
O%比糖类少
A.发生了水解作用
B.发生了蒸腾作用
C.发生了同化作用
D.发生了缩合作用
8、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽可编糖辑版 D.糖原
27
9、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O 10、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量 最
H％比糖类多
可编辑版
16
（2） 脂质的分类
脂质
脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
可编辑版
17
思考与讨 1.在人和动物体内，脂肪论主要分布在哪些部位？
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这 些植物的什么器官中？
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
4.熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体内的什么 物质提供能量,维持基本的生命活动?
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
可编辑版
20
正常血管
动脉粥状硬化
可编辑版
21
三三、、生生物物大大分分子子以以碳碳链链为为骨骨架架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
可编辑版
4
可编辑版
5
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
直链淀粉
糖原
纤维素
构成它们的基本单位都可编是辑版葡萄糖
6
细胞中的糖类
糖类 水解产物 植物
类别 动物 动植物都有
单糖 不能水解 果糖
表1 各种单糖可的编辑版分布和作用 8
种类
分布
功能
二糖
麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
蔗糖
甘蔗、甜菜中含 都能提供能量 量丰富
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
表2 各种二糖的分布和作用
可编辑版
9
种类
分布
淀粉
多糖 纤维素
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
植物细胞的细胞壁 中
肝糖原 动物的肝脏中
结构 物质
遗传 物质
可编辑版
25
课堂巩固
1、判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ √ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ X）
2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用： A.麦芽糖; B.核糖; C.葡萄糖; D.蔗糖。 3、谷物中含量丰富的多糖是： A.糖原和纤维素； B.淀粉和糖原； C.淀粉和纤维素; D.蔗糖和麦芽糖。 4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是： A.核糖； B.半乳糖； C.葡萄糖; D.脱氧核糖。 5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是：
肌糖原 动物的肌肉组织中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
表3 各种多糖可的编辑版分布和作用 10
种类
种类
分布
功能
五碳糖
核糖 脱氧核糖
动植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分
单糖
葡萄糖
主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞
提供能量
半乳糖 动物细胞
提供能量
麦芽糖
植物细胞
二糖
A.糖原； B.淀粉； C.脂肪; D.蛋白质。
可编辑版
26
6、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖
7、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是
二糖 两分子单糖 蔗糖、 麦芽糖
多糖 多分子单糖 淀粉、 纤维素
半乳糖 乳糖 糖原
葡萄糖、核糖、 脱氧核糖
可编辑版
7
种类
分布
核糖 细胞中都有 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有
功能 组成RNA的成分
组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
主要的能源物质
提供能量 提供能量
单 体 脱水缩合 多聚体
单糖
多糖
氨基酸
蛋白质
核苷酸
可编辑版
核酸
22
小结 (1)糖类的作用和组成元素
1.糖类
(2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖
(4)常见的二糖,分布,水解产物
(5)常见的多糖,分布,水解产物
(6)脂质的组成元素
2.脂质 (7)脂质的种类ຫໍສະໝຸດ Baidu
(8)各种脂质的作用
3. 生物大分子可以编辑版碳链为骨架 23
有机物元素组成表
有机物种类 肯定有的元素 可能有的元素
蛋白质
C 、H、 O、 N
S 、P等
核酸
C、H、O、N、P
无
糖类
C、H、O
无
脂质
C、H、O
N、P等
可编辑版
24
化学元素
单体 多聚体
葡萄A 糖 甘油和脂肪酸 氨基B 酸 核苷C 酸
淀粉 糖D原
脂E肪 蛋白F 质 核G酸
主要功能
能源 物质
储能 物质
多的是
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸
可编辑版
28
第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质
可编辑版
1
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？
糖类是主要的能源物质
可编辑版
2
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖
可编辑版
3
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
可编辑版
18
北极熊
脂质种类
主要功能
脂肪 磷脂
细胞内良好的储能物质，还具有隔 热、保温、缓冲和减压的作用
是构成生物膜的重要成分
固 胆固醇 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的
重要成分
性激素 促进性器官的发育和生殖细胞的
醇
形成
维生素D 促进对Ca、P的吸收和利用
可编辑版
19
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
蔗糖
植物细胞 都能提供能量
乳糖
动物细胞
淀粉
植物细胞
储存能量
多糖
纤维素
植物细胞 支持保护细胞
糖原
动物细胞
储存能量
3、糖类的功能:
(1)作为生物体内主要能源物质 (2)作为生物体的结构成分
可编辑版
12
思考：
➢糖尿病与糖的摄取有关吗？为什
么要严格限制糖尿病人的甜味食品
以及馒头、米饭等主食？
➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，
即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，
你认为对吗？
可编辑版
13
二、细胞中的脂质
动物脂肪
细胞中贮
存的脂肪
可编辑版
14
组成元素
鹅 企 细胞中的糖类 功能
海 豹
分类
组成元素
细胞中的脂质 常见脂质
溶解度
可编辑版
15
（1）脂质组成元素和比例特点
组成元素 主要是C、H、O
有些还含有N、P
比例特点 脂质中
O%比糖类少
A.发生了水解作用
B.发生了蒸腾作用
C.发生了同化作用
D.发生了缩合作用
8、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽可编糖辑版 D.糖原
27
9、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O 10、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量 最
H％比糖类多
可编辑版
16
（2） 脂质的分类
脂质
脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
可编辑版
17
思考与讨 1.在人和动物体内，脂肪论主要分布在哪些部位？
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这 些植物的什么器官中？
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
4.熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体内的什么 物质提供能量,维持基本的生命活动?
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
可编辑版
20
正常血管
动脉粥状硬化
可编辑版
21
三三、、生生物物大大分分子子以以碳碳链链为为骨骨架架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
可编辑版
4
可编辑版
5
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
直链淀粉
糖原
纤维素
构成它们的基本单位都可编是辑版葡萄糖
6
细胞中的糖类
糖类 水解产物 植物
类别 动物 动植物都有
单糖 不能水解 果糖
表1 各种单糖可的编辑版分布和作用 8
种类
分布
功能
二糖
麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
蔗糖
甘蔗、甜菜中含 都能提供能量 量丰富
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
表2 各种二糖的分布和作用
可编辑版
9
种类
分布
淀粉
多糖 纤维素
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
植物细胞的细胞壁 中
肝糖原 动物的肝脏中
结构 物质
遗传 物质
可编辑版
25
课堂巩固
1、判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ √ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ X）
2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用： A.麦芽糖; B.核糖; C.葡萄糖; D.蔗糖。 3、谷物中含量丰富的多糖是： A.糖原和纤维素； B.淀粉和糖原； C.淀粉和纤维素; D.蔗糖和麦芽糖。 4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是： A.核糖； B.半乳糖； C.葡萄糖; D.脱氧核糖。 5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是：
肌糖原 动物的肌肉组织中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
表3 各种多糖可的编辑版分布和作用 10
种类
种类
分布
功能
五碳糖
核糖 脱氧核糖
动植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分
单糖
葡萄糖
主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞
提供能量
半乳糖 动物细胞
提供能量
麦芽糖
植物细胞
二糖
A.糖原； B.淀粉； C.脂肪; D.蛋白质。
可编辑版
26
6、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖
7、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是
二糖 两分子单糖 蔗糖、 麦芽糖
多糖 多分子单糖 淀粉、 纤维素
半乳糖 乳糖 糖原
葡萄糖、核糖、 脱氧核糖
可编辑版
7
种类
分布
核糖 细胞中都有 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有
功能 组成RNA的成分
组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
主要的能源物质
提供能量 提供能量
单 体 脱水缩合 多聚体
单糖
多糖
氨基酸
蛋白质
核苷酸
可编辑版
核酸
22
小结 (1)糖类的作用和组成元素
1.糖类
(2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖
(4)常见的二糖,分布,水解产物
(5)常见的多糖,分布,水解产物
(6)脂质的组成元素
2.脂质 (7)脂质的种类ຫໍສະໝຸດ Baidu
(8)各种脂质的作用
3. 生物大分子可以编辑版碳链为骨架 23
有机物元素组成表
有机物种类 肯定有的元素 可能有的元素
蛋白质
C 、H、 O、 N
S 、P等
核酸
C、H、O、N、P
无
糖类
C、H、O
无
脂质
C、H、O
N、P等
可编辑版
24
化学元素
单体 多聚体
葡萄A 糖 甘油和脂肪酸 氨基B 酸 核苷C 酸
淀粉 糖D原
脂E肪 蛋白F 质 核G酸
主要功能
能源 物质
储能 物质
多的是
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸
可编辑版
28