管理职能案例分析

麦当劳控制系统分析

麦当劳公司本着QSC&V原则，经营快餐闻名于世。自1955年，克洛克在没过创办了第一家麦当劳餐厅起，如今公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有已超过32000家快餐厅，分部在去全球121个国家和地区。在中国目前共拥有1000余家餐厅，2012年预计达到2000家.

控制系统的构成要素包括:

⑴制系统主体：麦当劳公司总部

⑵控制客体：全球各地的各连续分店。

⑶控制条件与手段：

a.出售特许经营权是对经营人、地点、条件、设施等进行全面详细的观察，确保符

合要求。

b.制定标准化、规范化的作业程序、规则与规定来控制质量。

c.员工的培训。

d.走访、巡视式日常监控成本、利润业绩方面的反馈评估。

e. 以“Q、S、C、V”为只要内容的组织文化。

麦当劳运用的控制手段可概括包括为间接控制、任务控制和管理控制、预算控制、财务控制。

麦当劳公司的控制在经营管理活动中起的作用有四点：

⑴通过控制使麦当劳庞大的店铺系统能够协调一致地运作。

⑵麦当劳通过控制可以避免和减少管理失误的损失。

⑶通过控制可以有效减轻环境的不确定性对组织活动的影响。

⑷通过控制使麦当劳增加企业竞争力和客户忠诚度。

麦当劳的黄金原则是QSC&V原则：

Quality是指麦当劳为保证食品品质制定了极其严格的标准，使顾客在任何地点、任何时间、品尝的麦当劳食品都是同一品质的。

Service是指按照细心、关爱和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。

Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。

Value代表价值，传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。

麦当劳的迅速崛起给中国的饮食业带来了一定的经验借鉴：

⒈重视员工的职业生涯，以减少员工的流失，提高员工的积极性。

⒉注重创新。

⒊有效的激励约束策——走动管理。

⒋进行品牌文化传播。

⒌注重企业人才的培养，提供晋升机制。