六常管理标示卡

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平面示意图

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凉菜间六常管理标示卡

削面间六常管理标示卡

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外场六常管理标示卡

工

作职责

1、协助店长对外场进行管理，熟悉各岗位的职责和要求，按

要求和指示进行日常检查和督导工作。

2、了解本部门所有成员的特长及缺点，合理安排员工。

3、负责本部门员工的全面指导及精神状态的调整工作。对下

属进行有效的培训和良好沟通。

4、负责照顾本部门的服务工作，协助值台员为客人点菜和选

酒水。

5、为客人介绍本餐厅的特色菜品和新推品种。

6、协助传菜员上菜，直接参与服务工作。

7、根据公司要求征求顾客意见，汇总编写上报。

8、负责物品数量及保养到位，做好低值易耗品的合理控制，

尽量降低营业成本。

9、做到本工作区内的清洁卫生及物品摆放整齐。

10、服从直接上级的值班安排和临时调遣。

收

市六常

1、每餐结束后将所有用具归位；

2、每餐结束后桌椅整理整齐、保持无杂物、干净；

3、每餐结束后保持地面卫生；

4、每餐结束后将醋和辣椒加满，酒水饮料补齐；

5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成；准备明天工作。

负

责范围

外场内所有设施、设备及地面；

卫生间；停车场。

承诺书

严格按照各种工作流程、卫生标准、安排和指导外场员工各项工作；根据餐厅卫生标准，来检查餐前准备情况，餐中执行情况；执行规章制度方面的情况进行检查，保证餐厅卫生。

如不执行遵守我愿接受处罚

2016年4月15日