六常管理标示卡
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六常管理标示卡名称调料架责任人
使用规1、调料缸不得私自改动，调料不得混合；
2、调料不能少于1/3，最多至边下1CM；
卫生标准1、无油迹、无杂物、无水迹；
2、开餐、收市，2次检查；
3、下班将盖盖好；
4、下层放红油、葱油。
平面示意图
六常管理标示卡
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凉菜间六常管理标示卡
削面间六常管理标示卡
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外场六常管理标示卡