平菇栽培技术
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术的要点如下：
1. 环境控制：平菇生长温度适宜范围为15-25摄氏度，相对湿度为80-90%。
栽培
环境应保持稳定的温湿度条件，可通过通风、加热、遮阳等手段进行调控。
2. 培养基选择：平菇适宜生长于有机质较高的培养基上，如麸皮、稻草、秸秆等。
应选择质量好、无病虫害、干净的培养基。
3. 种菇基质处理：培养基在使用前，应进行消毒处理，以杀死其中的有害微生物
和杂草种子，常用方法包括蒸汽消毒、热水浸泡、化学消毒等。
4. 菌种接种：菌种接种是平菇栽培的关键环节，应选择高质量的种菌进行接种，
接种量一般为每平方米10-15克。
接种时要注意均匀撒置、避免堆积。
5. 养护管理：平菇的生长期一般为15-20天，期间需注意通风、遮阳、补水等养
护管理措施。
保持适宜的温湿度，避免温度过高或过低以及湿度过大或过小对菌
丝生长的不利影响。
6. 病虫害防治：平菇常见的病虫害包括褐腐病、蓟马、蝇类等。
应定期巡视，发
现病虫害及时采取措施进行防治，如使用生物农药、粘虫板等。
7. 采收管理：平菇的采收时间一般在子实体出现纹路并尚未完全展开时进行。
采
收时要轻拿轻放，避免对菌丝生长的损伤。
8. 清洁消毒：每轮栽培结束后，应对栽培设施进行彻底的清洁消毒，以防止病菌
和病虫害的滋生传播。
以上是平菇栽培管理技术的要点，综合运用这些技术，可以提高平菇栽培的产量
和质量。
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
一、品种选择
夏季栽培平菇应选用高温型品种。
常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。
二、培养料配方
玉米心81％，麸皮8％，复合肥6％，石膏1％，石灰4％。
三、装袋与接种EuE
栽培袋由厚0.02～0．03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成，宽20～22厘米、长45～50厘米。
将发酵好的培养料均匀装入袋内，边装料边压实，装好后扎口。
平菇可以用培养料直接接种，也可经高温灭菌后接种。
用培养料直接接种时，边装料边接种。
即先将塑料袋一端扎好，放入一层菌种，然后装培养料，当培养料装至袋的1/2时，再放一层菌种，继续装培养料，培养料装至距袋口3～4厘米时，撒一层菌种，扎好袋口。
为防杂菌感染，培养料最好经高温灭菌后接种。
四、培养发菌
夏季温度高，菌袋叠放层数宜少，叠3～4层或单层排放。
室温控制在30℃左右。
若料温超过30℃，应加大通风量，同时疏散菌袋散热。
发菌10～15天翻堆。
20～25天菌丝长满袋。
五、出菇管理
菌袋转入菇房后，喷水使菇房湿度保持在85％～90％。
早、晚通风，7～10天可采收第一茬菇。
采收1～2茬菇后，将菌筒立放于畦内，排满畦后，用肥土填平菌筒间的空隙。
在菌床周围培土及上面覆土，浇透水。
覆土可有效控制杂菌感染，也能保温、保湿。
覆土后可采收2～3茬菇。
平菇生产技术—熟料栽培的优势及常用配方
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
1. 棉籽壳100kg，石灰1kg。 2. 棉籽壳95kg，麸皮或玉米面5kg，复合肥1kg，石灰1kg。平菇菌丝对这
种培养料的吸收利用率高，生长速度快，利于稳产高产。 3. 木屑45kg，棉籽壳45kg，麸皮12kg，复合肥1kg，石灰2kg。 4. 玉米秆 52.2kg，棉籽壳 34.8kg，麸皮 10.0kg，石灰 2.0kg，石膏
1.0kg。
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
5. 玉米芯85kg，麸皮10kg，玉米面5kg，复合肥1kg，石灰3kg 。
6. 稻草70kg，木屑10kg，麸皮15kg，石膏2.5kg，蔗糖1kg， 磷酸钙1.5kg。
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
湖北有鱼米之乡的美称，莲子产量 高，近年来武汉市周边地区开发出 了用莲子壳配合棉籽壳栽培平菇的 配方，其配方为：棉籽壳50kg，莲 子壳45kg，麸皮或玉米面5kg，复 合肥1kg，石灰3kg。
三、熟料栽培常用配方
（二）污染料利用配方
1. 发酵料产生的污染料（玉米芯或棉籽壳 ）97kg、麸皮或玉米面3kg、石灰1kg； 2. 熟料产生的污染料（玉米芯或棉籽壳） 93kg、麸皮或玉米面7kg。 部分栽培者在熟料栽培中加入0.1%克霉
增产灵是因为克霉灵遇高温不会分解， 菌丝发菌过程中，会抑制杂菌的滋生， 加入克霉灵对提高料袋发菌成品率大有 好处。
多但又易于滋生杂菌的辅料，不仅能有效地增加养份供应，提高平菇的增产 潜力，而且还能将污染料废物利用，为平菇培养料的广泛选择和合理搭配使 用提供了可靠的技术保证。
二、熟料栽培的优势
4. 使人工控制能力得到加强 高温灭菌既能够在低温下加温发菌、正常出菇，又能避免高温下非熟料 栽培时经常发生的“烧菌”现象，因而提高了单位种植面积的收益率。
平菇主要栽培技术
平菇主要栽培技术平菇，又名白灵菇、草菇，是人工培植的真菌。
由于其味美肉厚、营养丰富，市场需求量大，成为了一种重要的经济作物。
本文主要介绍平菇的主要栽培技术，让广大农民朋友们了解平菇的生长规律和栽培技巧，以提高平菇的生产效率和品质。
1. 平菇的生长特点平菇的生长周期是短暂的，一般在14-21天左右。
其生长速度快，易于控制，比较适合在市场上进行规模化的生产，从播种到收成一般只需要4-5个月的时间。
平菇的产量较高，在每平方米的土地上，可以获得1-1.5公斤的产量，比很多其他蔬菜的产量都要高。
平菇的生长环境要求比较严格，要求温度、湿度、通风等条件都要恰到好处，以保证菇体正常生长。
另外，平菇的生长对土壤条件的要求也比较高，需要选择培育土壤和施肥适宜的方法，以保证菇体的品质。
2. 平菇育种与繁殖平菇的繁殖主要是通过孢子培育、菌丝培育、小球发育等方法进行。
育种过程中，需要选择产量高、品质佳、抵抗病虫害能力强的菇种，并进行基因改良，选育出适应市场需求的新品种。
平菇的培育需要通过分离、纯化等方法进行，根据培育方式的不同，可以分为瓶培法、袋培法、床培法等多种不同的方法。
对于瓶培法，是利用培养瓶对平菇进行孢子培育的一种方法，通常采用高温、高湿的条件进行培育，最终提取出菌株进行育种。
对于袋培法，是在袋子中放置培养基，然后放置平菇孢子，利用高温高湿、负压条件进行培育，最终也可以得到较好的菌株。
对于床培法，是在人造菇棚内建造培养床，将培养原料放在床上，然后放置孢子，这种方法容易进行规模化的生产，适用于大规模的平菇生产。
3. 平菇生长的温度与湿度控制平菇的生长对温度、湿度等环境条件要求比较高。
合适的温度和湿度有利于菇体的生长和发育。
一般来说，平菇生长的最适温度为20-25℃，湿度应保持在80%以上。
如果温度过高或过低，会影响菇体的发育和品质，造成经济损失。
在生产过程中，可以通过调整室内的温湿度、散热降温、增加湿度等多种办法进行温度和湿度的控制。
平菇栽培技术(4)
消毒时，袋与袋之间可用纸或其他东西
隔开。聚丙烯耐压性能好，可用高压灭菌 法。聚乙烯耐温、耐压性能差，宜用常压 灭菌。常压灭菌时，锅盖要盖好，常压灭 菌100 ℃保持8～10小时。
接种：将灭菌后的塑料袋，出锅冷却至 30℃，在无菌室内进行接菌，接菌时将袋 两头解开，将平菇菌种接入袋内，然后将 袋口系上，不能系紧，系紧空气无法进入 袋内，平菇菌丝无法生长。接菌后将菌袋 放入培养室或出菇棚，墙式码跺培养。培 养温度应控制在10－20℃，湿度控制在60 ％以下，每天通风换气2次，每次20分钟。 这样20天左右，菌丝基本长满菌袋。
生料也可箱栽，方法是将培养料消毒后装 箱筐培养。消毒可采用1‰～3‰的高锰酸 钾或1％生石灰。 当菌丝长满整个培养基后，即可除去盖在 箱筐上的塑料薄膜，培养出菇。
也可除去箱筐，将栽培块移到培养室架子 上，进行管 理，促其出菇，一般可收3-4批 菇
2.3塑料袋栽培： 用聚丙烯或高密度聚乙烯 塑料筒，制成23厘米 X 50厘米或 25 厘 米 X 50厘米规格的袋子，装入培养料后， 用橡皮筋扎口。
1.6 酸碱度：它表示每升纯水中氢离子的克数，也 称PH值。平菇喜欢在偏酸性环境中生长；菌丝生 长阶段的最适pH值为5～5.5，当其大于7时，菌 丝生长受阻碍，达到8时停止生长。
配制培养料时，可将其调整在PH6.2～7.0左右， 经高压灭菌后可达最适PH值。生料栽培时，平菇 生长中因其新 陈代谢而产生的有机酸，也会使pH 值下降，所以在培养料调制时应适当调高一些， 才能使平菇在最适条件下生长。一般培养基在干 料中加入1％石灰， 可使PH値到6.5到7左右。
1.2 温度：平菇在不同的发育阶段对温度的 要求是不同的。 平菇孢子形成的温度范围
0℃～30℃，以12℃～20℃为宜。孢子萌发 对温度要求较严格，在13℃～28℃的范围 内都能萌发，但以24℃～28℃时萌发最好。 孢子在水和培养液中容易萌发，经3～4天 就可见菌丝。孢子在2℃～4℃冰箱中生活 力可保持1年以上，若在常温下生活力只能 保持3～4个月。
实用!平菇的种植与栽培技术要点(一)2024
实用!平菇的种植与栽培技术要点（一）引言概述：平菇是一种常见且经济价值较高的食用菌之一，其种植和栽培技术对于提高产量和质量至关重要。
本文将介绍平菇的种植与栽培技术的要点，包括选择菌种、控制温度和湿度、土壤要求、光照管理和施肥技巧等方面。
通过掌握这些技术，种植者可以获得更好的产量和质量，提高经济效益。
一、选择合适的菌种1. 考虑菌种的适应能力和产量表现2. 选择品种稳定、产量高的菌种3. 尽可能选择耐受病虫害的菌种4. 质量和价格也是选择菌种的重要因素5. 可参考其他种植者的经验和意见来选择菌种二、控制温度和湿度1. 维持适宜的温度是平菇生长的关键2. 温度过高或过低都会影响菌丝生长和菇体发育3. 使用恒温设备和保持通风来调节温度4. 湿度的控制对菌丝的生长和菇体的发育同样重要5. 注意避免过高湿度引发病虫害问题三、土壤要求1. 平菇生长在有机质丰富、排水良好的土壤中2. 选择富含有机肥料的土壤，并进行充分堆肥3. 保持合适的土壤酸碱度和适宜的土壤水分含量4. 注意土壤的通气性和保持适度的湿润度5. 定期对土壤进行翻松和消毒处理，防止病虫害的发生四、光照管理1. 平菇对光照要求不高，适宜生长在半阴凉的环境中2. 避免暴露在直射阳光下，可通过遮阳网等方式进行调节3. 控制光照时间和强度，提供适度的日照4. 光照不足时，可以采用人工照明补光5. 合理安排菇房的位置和朝向，利用自然光资源五、施肥技巧1. 平菇需要充足的营养物质来支持生长和发育2. 选择合适的有机肥和无机肥配比，进行循环利用3. 定期施肥，并根据菇体生长阶段进行调整4. 注意施肥的技术和方法，避免肥料浪费和土壤污染5. 根据肥料的种类和使用效果进行评估和调整总结：本文介绍了实施平菇的种植与栽培技术要点。
选择合适的菌种、控制温度和湿度、注意土壤要求、合理管理光照以及施肥技巧的运用都是确保平菇产量和质量的重要因素。
通过熟练掌握这些技术，农民可以实现平菇种植的高效、高产和高质量。
平菇栽培技术(一)2024
平菇栽培技术（一）引言：平菇是一种常见的菇类，具有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，受到市场的广泛关注。
为了帮助农民朋友更好地了解和掌握平菇的栽培技术，本文将介绍平菇栽培技术的一些基本知识和注意事项。
正文：一、土壤准备1.选择富含有机质和养分的土壤作为平菇的生长基质。
2.平菇对土壤的pH值偏好在6.5-7之间，因此需要进行土壤调节。
3.在土壤中添加适量的腐熟有机肥料，提高土壤的肥力。
二、菇种选择与培育1.选择优质的平菇菇种，尽量选择耐病、高产的品种。
2.在培育平菇之前，先进行培养基的制备，包括玉米秸秆、豆秸等材料的处理和消毒。
3.将培养基装填入菇袋内，然后接种菇种，并密封包装。
三、菇房建设与管理1.选择建在光照良好、通风良好的地方建菇房。
2.在菇房内设置适当的温湿度控制设备，保持适宜的生长环境。
3.定期对菇房进行清洁和消毒，防止病菌滋生。
四、日常管理与病虫害防治1.保证菇房内的适宜温湿度，通风要合理，防止发生腐烂等问题。
2.定期给予足够的光照，并进行补充饲料和水分。
3.设置防虫设施，定期检查并采取相应的防治措施。
五、收获与保存1.根据平菇的生长情况，选择适当的收获时间。
2.用剪刀将菇头剪下，注意保持整洁。
3.在收获完毕后，及时将菇体处理妥善并存储在适宜的环境中。
总结：通过正确的土壤准备、菇种选择与培育、菇房建设与管理、日常管理与病虫害防治以及收获与保存等措施，农民朋友们可以有效地培育出优质的平菇。
在栽培过程中要注意每个环节的细节，并严格遵守科学的管理方法，以提高平菇的产量和质量。
希望本文对您有所帮助！。
平菇栽培技术
平菇栽培技术平菇（Auriculariapolytricha），又称黑木耳、多毛木耳，是一种常见的食用菌，含蛋白质丰富，具有抗衰老、提升免疫力的功效。
由于其营养丰富，鲜味爽口，现在在世界各地受到越来越多人的喜爱。
但是由于平菇的生长需要特殊的环境和条件，其种植技术一直令人头疼。
由于近年来在研究上的重视，国内已经形成了一套完整的平菇栽培技术，种植大量的平菇，为我国农业提供了新的发展动力。
一、平菇栽培种植条件1、气候条件平菇属于寒带菇类，生长期需要温度在10℃到25℃之间，室内环温20-25℃为宜，过低的温度会导致菇类枯萎，而过高的温度会影响菇类的生长。
平菇还要求有较高的湿度，室内要求湿度在70%-80%为宜。
2、土壤条件平菇偏爱高温、湿度适宜的环境，适合在深层的疏松的沙质壤土中生长，壤土中要有足够的有机质，其pH值在6-7之间。
3、营养物质条件平菇对氮素、磷素、钾素等营养元素有一定的需求，可以进行肥料施用，氮钾肥是比较合适的选择，可以满足平菇种植的需要。
二、平菇栽培种植方法1、平菇菌种繁殖在平菇栽培过程中，平菇菌种是一个必不可少的环节，因此需要通过繁殖来取得，一般可以采用繁殖平菇种子的方法。
如采用原种子繁殖的方法，可以把准备好的菌种子撒在经过热处理的沙土中，保湿后装入温度控制通风设备，经过2-3周的培养后，可以获得大量的菌种，供种植使用。
2、平菇种植平菇可以采用室外直接种植的方法，也可以采用室内种植的方法。
室外种植时，选择土壤周围的气温、湿度稳定的地方，在阴凉有着湿润的环境中撒种，经过一定的培养，可以有效的提高菇类的营养成分，增加菇的产量。
室内种植可以采用温室种植的方式，可以根据需要调节温度、湿度、光照来控制菇的生长，而且对病虫害等比较容易控制，所以在室内种植得到更丰富的产量。
三、平菇栽培管理1、着色在平菇栽培过程中，应注意着色，如果没有足够的光照，平菇会褐变，口感也会变差，所以要选择足够阳光的地方，为平菇提供充足的光照。
平菇栽培的技术要点
平菇栽培的技术要点平菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，其栽培技术相对成熟。
下面是平菇栽培的几个技术要点：1. 材料准备：以蘑菇菌丝培养液、过石灰土、麦草或稻草为基础材料。
选择质地细腻、无杂质、无霉变的麦草或稻草，将其晾晒至含水量适中。
过石灰土用于调节基质的酸碱度。
2. 菌床制作：将基础材料按一定比例充分混合，保持适宜含水量。
然后将混合材料填入菌床袋或平菇菇蓬中。
菌床厚度一般约为15-20厘米。
3. 菌种接种：将培养好的平菇菌丝培养液均匀地洒在菌床表面上。
接种量约为每平方米200-300克。
4. 环境条件：平菇生长适宜的环境条件为温度在12-24摄氏度，湿度在75-85%。
因此，在菌床接种后，应控制适宜的温湿度条件，可通过加热、通风、喷雾等方法调节。
5. 菌床管理：平菇菌丝发芽后，要进行一定的菌床管理。
首先是保持菌床的湿润度，通过适时喷水或覆盖湿布等方式增加湿度。
其次是适时通风，保持菌床内气体的流通。
另外，也要注意控制菌床的酸碱度，应保持在pH值6-7之间。
6. 收获和保鲜：平菇的生长周期一般为3-4周，菌盖表面出现黑色斑点时即可收获。
将全菌体用刀修整成形，注意保持完整。
为了保持其新鲜度，可将平菇放入塑料袋中，并贮存在低温（0-4摄氏度）、高湿度（90%以上）的环境中。
以上是平菇栽培的一些技术要点，希望对你有所帮助。
平菇（Agaricus bisporus）是世界上最常见的食用蘑菇之一，也是中国人民饮食中常见的一种食材。
它的质地鲜美，味道香甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于各种菜肴和汤料。
由于其品种多样、生长期短、产量高、适应性强等优点，平菇的栽培技术逐渐得到了广泛应用。
下面将详细介绍平菇栽培的相关内容。
一、菌床材料的选择与准备平菇的菌床一般采用稻草或麦草与过石灰土混合制成，稻草含水情况最好为70-75%，麦草含水率则应保持在80-85%，稻草含量在菌床中的比例为15-25%，麦草为75-85%。
平菇栽培技术要点_平菇有什么功效
平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇的培育源比较多，当前栽培评估，大部分都是用稻草或木屑作为平菇的栽培原料，这些原料搅碎后要湿水并加入消毒粉搅拌，初步杀菌。
下面是我为大家整理的平菇栽培的技术要点，盼望对您有所关心!平菇栽培的技术要点一、场地选择要得当种平菇必需选择通风条件好，并有散射光的场所，同时较好消毒工作，初次种植应用石灰水刷，地面撒生石灰消毒。
老菇场则须用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸消毒，有虫害的还应喷一遍杀虫剂。
二、正确选用培育料并合理配制应选用无污染，无杂质的原料作培育料，并搞好消毒处理，在配料时，留意生料栽培，切忌随便添加氮素化肥，只有在实行堆料发酵种植时才能添加氮素化肥。
同时在配料过程还应特殊留意水分含量。
三、选用对路的优良菌种冬季种植选用低温型菌种，春季种植高温型菌种。
还要留意不要用老化过期的菌种或已被污染过的菌种，否则，会造成发菌慢，出菇迟，甚至污染杂菌。
导致栽培失败。
四、严防养菌超温平菇生料袋装栽培平菇，既便于管理，产量也比较高，但袋料堆放过高，就简单发酵，造成高温烧菌。
因此，堆垛的高度要合理，依据气温的凹凸确定堆高。
五、科学管理平菇在自然管理下，出菇期的主要管理是光照、水分、通风。
在出菇期内，一般对散射光即可满意需要，光照不足则会影响出菇，空气相对湿度是出菇阶段的重要条件，出菇期应合理喷水，以向空中喷雾为好，同时还应留意通风换气，以免二氧化碳浓度过大，形成畸形菇。
平菇功效平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。
此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖被证明具有特别重要的抗癌力量，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。
平菇的养分价值1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。
平菇室外阳畦栽培技术
平菇室外阳畦栽培技术平菇是广大消费者所钟爱的一种菇类，又称白灵菇、秀珍菇等。
它营养丰富，口感鲜美，食用后既不寒凉，又不加重胃负担，特别适合现代人的口味需求和营养需求。
常规情况下，平菇都是在菌厂内手工栽培。
但是，近年来，随着社会经济的快速发展，平菇作为一种重要的农业资源，有越来越多的农民种植平菇，而且越来越多的农民选择了室外阳畦栽培平菇。
本文就介绍一下平菇室外阳畦栽培技术，帮助广大种植户加深对平菇栽培技术的了解。
一、合理选择地点平菇适宜生长的环境要求温度、湿度、通风等条件，本着“山高水长，环境优越”的原则，种植户在选址时要选择海拔高也不易积水的山坡地，大致海拔自然高度在2—3米之间，以便于平菇的生长和观察管理。
二、阳畦的建设阳畦的墙面采取石墙，土山等做法，墙面墙顶要作保护，（如钉上菜篮网，绳子或塑料膜等），以保证留下的杂草，土壤不受冲击。
阳畦的长宽一般选90-120公分的正方形或长方形，每格长25-30公分，宽25-30公分，高约20-25公分。
阳畦底部的墙外可用屑木垫高并松软或用不长好草的泥炭作垫层，然后用松针、木屑或为了培育种菇菌种而贮余下的禾秆等作了一层基肥垫料，如选用禾秆则应首先用皂洗掉表面灰尘，以免污染种子。
三、选购种菌平菇以吴山良or 广西高山平菇混合菌种最为常用，在选购菌种时，需要注意以下几点：1. 选择大厂家的菌种，以保证质量；2. 选择新鲜的菌种；3. 选择官方批准的菌种。
四、培育菌种将新鲜的菌种，通过先培育液体种子，然后再通过深层培养，将液体菌种培养成固体菌种。
最终成熟后的菌种，应当色泽艳丽，外观干净整齐。
如果出现变色、变形、烂熟、发霉等现象，则不适合再使用，更不能投入到阳畦中培育了。
五、培育菌株将培育好的菌种分散在基肥垫料上，每20—25平方公尺种菌2-3公斤。
在分散菌种时，应均匀撒布。
然后将种好纸籽的菌种覆盖在阳畦内，通量在每平方米上选用12-15克。
六、管理平菇阳畦在平菇阳畦栽培期间，管理十分重要。
平菇种植技术
平菇种植技术平菇高蛋白，低脂肪且含有丰富的维生素。
那么平菇应该怎么种植呢?下面是店铺精心为你整理的平菇种植技术，一起来看看。
平菇种植技术1、平菇常用栽培配方代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。
不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
2、配料与发酵按比例称取培养料;将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。
根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。
(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。
)(1)配料以上各组配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。
(2)堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。
拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。
因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。
然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。
为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。
经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。
翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。
当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。
3、装袋接种(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。
平菇生料栽培技术要点
平菇生料栽培技术要点
(1)对霉菌的完全抑制：通过物理方法，创造一个既适合食用菌菌丝生长，又适合细菌生长，又能彻底抑制霉菌生长的环境，生料栽培平菇成功率高。
菌袋的发酵周期在20天左右(发菌速度较慢)。
(2)对霉菌的不完全抑制：通过物理方法创造一个适合细菌生长、平菇菌丝也能生长的环境，虽然有一部分霉菌产生，使用抗杂性比较好的菌种，培养料的温度不超过30。
C-35(,成功率高。
12o C-35o C(袋内温度)菌袋的发菌周期在8-10天(发菌速度快)o
注意事项
(1)低温季节可适当增加培养料的含水量，促进细菌的快速产生。
(2)高温季节不可以使培养料的水分过高，细菌的过度繁殖会影响平菇的生长速度。
(3)培养料的水分过低，会使霉菌的繁殖更猖獗。
(4)使用抗杂菌较强的品种,可以不加任何消毒药品。
消毒药品会被细菌迅速分解,如果菌种的抗杂力较弱，即使添加了消毒药品的培养料。
出完头茬菇后也会大面积感染杂菌。
关于菌种
(1)生料种植平菇用野生型菌种效果好，方法是：在树林里寻找多个平菇子实体进行组织分离，得到纯菌种后做生料栽培，实验抗杂效果，然后选择抗杂菌效果好的菌种进行应用和低温长期保存。
(2)保存的菌种每年都可以进行泡子分离，防止菌种退化。
泡子分离简单的办法：平菇子实体接近成熟时，在晚上用手电筒直射平菇子实体特别容易看到泡子云，发现有泡子云飘落弹射时，另一人打开试管迅速扑捉抱子，一秒内将棉塞盖住。
这样成功率高、感染率低。
多泡菌种经过扩大繁殖做出菇实验，从产量高、质量好的子实体上组织分离后再次得到的菌种再用于生产。
平菇种植技术
平菇种植技术平菇（AgaricusBlakei），又称开普勒菇、网状菇，是一种多年生的蘑菇，其块茎的上部呈圆柱状，下部呈肾形，被细毛覆盖。
有时还可以看到颜色被毛绒覆盖，散落成小斑点。
这种菇原产于北美，后随着人们将其引种到非洲、欧洲等地，现在已经成为热带和亚热带地区常见的野生菇类。
平菇在食用上来说，其质地鲜嫩、口感爽口，有着极为清新的菇香。
具有清热解毒、健脾止渴、美容养颜等功效，因此也被誉为“菇中之王”。
二菇种植技术1.壤环境在平菇的种植过程中，土壤环境至关重要，其优良的土壤环境，可以为蘑菇的生长提供良好的条件。
一般来说，选择疏松的土壤，富含有机质（细沙质或砂块质），具有一定的排水性，将会更适合平菇的生长。
2.料在种植平菇时，也需要进行有效的施肥，以保证土壤中营养物质的充足。
通常采用腐熟的有机肥或有机质肥料，可以有效改善土壤中的营养条件，促进平菇的生长发育。
3.培平菇的栽培，一般采用压条栽培或箱状栽培。
为了保证菇菌的发芽，最好先在菌块上形成菌褶，然后再将菌块放入预先准备的栽培基质中，在保持湿润的情况下，进行养分调节。
4.常管理平菇的种植除了以上三个方面，还应该注意日常管理，包括水分补充、温度控制、病虫害控制等。
最重要的是，应避免露地污染，保持内环境卫生。
三语平菇的种植技术具有一定的复杂性，要想获得优质的平菇，就必须从搭建良好的土壤环境、合理的施肥、适当的栽培和规范的管理等多方面入手，一步一步把种植工作进行下去。
在平菇的种植过程中，必须牢记，良好的种植环境、优质的栽培方法，才能保证最终产品优质、可口，同时也可以为保护环境注入新的正能量。
平菇栽培技术
播种后盖膜，菌床上再搭小拱棚，棚上盖草帘，以利保温保湿。播后 20－30天，菌丝就可长满整个菌块。这时畦内温度应控制在25－30℃, 料温达30℃以上时，应及时通风降温。菌丝长满料层后，揭开料面薄 膜，加盖1－2厘米湿土。出菇前应保持土面湿润，调节温差，以利出 菇。出菇后，洒水保湿，以利菇的生长。
4月中旬出菇，采收3－4茬，5月底至6月上旬结束;秋季栽培，9月下旬 到10月上旬出菇，采收4－6茬，11月下旬到12月上旬结束。
5、出菇前管理
种后温度控制在20℃以上，最适温度24－27℃，一般24小时后开 始萌发，长出白色菌丝，从这时开始，要求遮光培养。3 天后料温 如超过20℃，应尽快降温，揭开薄膜多通风。如有杂菌，在床面 撒石灰，改变PH值，消除杂菌。
种后5－10天，床面可能出现点状木霉，可在污染部位撒石灰粉加 以防治。15－20天左右，开始注意床面通风换气，每天1－2次， 每次5－10分钟。但不可在料面洒水。
制方法很多，100千克加糖1千克，味精0.1千克，维生素B1100片， 制成混合液;在每次采菇后3－4天喷施，喷量为每次每平方米0.2千克。 由于换茬，基质的PH值自然下降，影响菌丝的恢复能力，可喷洒2％ 石灰水，使培养料成中性。
（二）稻田 套种平菇栽 培
棉籽壳按常规配料拌好后，装于聚乙稀塑 料袋中，进行来菌接种（菌种采用佛罗里 达或高温型侧5、HP－1号）。菌丝发满袋 的时间应控制在水稻分蘖末期。在套种以 前首先进行晒田，保持稻田的菌袋划口套 入大田中。套放的方式有立式、横式，即 将菌袋站立或横放在株间，每放两行，留 一行不放，以便管理。一般每1000平方米 可套栽12000袋左右。
菌袋套种后，水稻处于分蘖末期，田间光照呈七分 阴三分阳的状况，湿度又高，很适宜子实体的生长。 套袋后田泥保持干干湿湿，湿而不烂，通风透光， 一般划袋套种10多天即可采收。
平菇覆土栽培15种方法
平菇覆土栽培15种方法平菇覆土栽培是指将平菇菌丝培养物埋在一定厚度的土壤或有机物上，利用土壤或有机物提供的养分和适宜的环境条件来生长和繁殖。
以下是15种平菇覆土栽培的方法：1. 空心菜覆土法：将平菇菌丝培养物覆盖在空心菜茎叶上，保持适宜的湿度和温度。
2. 草坪覆土法：将平菇菌丝培养物覆盖在草坪上，并保持适当的湿度和通风。
3. 稻壳覆土法：将平菇菌丝培养物埋在稻壳上，保持湿润的环境。
4. 木屑覆土法：将平菇菌丝培养物埋在细木屑上，保持湿润的环境。
5. 菜叶覆土法：将平菇菌丝培养物埋在蔬菜叶子上，保持适宜的湿度和通风。
6. 矮脚杆覆土法：将平菇菌丝培养物埋在矮脚杆上，保持湿润的环境。
7. 水培覆土法：将平菇菌丝培养物放置在水中，以一定厚度的土壤覆盖在上面。
8. 马粪覆土法：将平菇菌丝培养物埋在马粪上，保持湿润的环境。
9. 麦草覆土法：将平菇菌丝培养物埋在麦草上，保持湿润的环境。
10.玉米秸秆覆土法：将平菇菌丝培养物埋在玉米秸秆上，保持湿润的环境。
11.稻草覆土法：将平菇菌丝培养物埋在稻草上，保持湿润的环境。
12.木质压块覆土法：将平菇菌丝培养物埋在木质压块上，保持湿润的环境。
13.腐木覆土法：将平菇菌丝培养物埋在腐木上，保持湿润的环境。
14.塑料袋覆土法：将平菇菌丝培养物放入塑料袋中，再覆土培养。
15.多层覆土法：在培养过程中，逐渐加深土层，让平菇菌丝依次生长。
以上是一些常见的平菇覆土栽培方法，根据实际情况和资源条件选择适合自己的方法进行栽培。
在栽培过程中，要注意保持适宜的湿度、温度和通风条件，定期进行管理和养护，以获得良好的产量和品质。
平菇的栽培技术
平菇的栽培技术平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，也是市场上销售量最大的食用菌之一。
它的肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，被广大消费者所喜爱。
平菇的栽培技术非常重要，只有掌握了正确的栽培技术，才能获得高产的平菇。
本文将介绍平菇的栽培技术，帮助您了解如何科学种植平菇。
一、种菇基地的选址平菇的栽培需要建立在合适的基地上，选择适宜的地点对平菇的生长非常重要。
首先，选址时应尽量选择平坦的土地，方便日后的管理操作。
其次，应选择地势较高的地区，防止水积渍，影响菇棚通风和排水。
最后，选择地点时还要考虑光照条件，平菇喜欢适度的光照，阳光充足的地区有助于平菇的生长。
二、土壤的准备平菇对土壤要求较为严格，需要有较高的肥力和排水性能好的土壤。
在施肥方面，应在秋季进行基础施肥，投入适量的有机肥或复合肥，增加土壤的肥力。
并在春季播种前再次施肥，确保土壤富含养分。
三、菇棚的搭建搭建菇棚是种植平菇不可或缺的一步。
一般来说，建议采用砖瓦结构的平菇菇棚，因为这种菇棚保温性能好，可以提供适宜的环境条件。
同时，菇棚的通风设施也需要完善，以保持菇棚内的空气流通，避免病虫害的发生。
四、平菇的培养基制备平菇的培养基是其生长的基础，制备好的培养基有利于平菇的生长和发育。
制备培养基可以使用秸秆、麸皮、鸡粪等材料，经过一系列的加工处理后，将其充分堆肥，使其成为适宜平菇生长的培养基。
五、孢种的接种接种孢种是平菇种植中重要的一步，也是结果的开始。
接种时，应先将孢子粉放入试管中，配制成接种溶液，然后将溶液均匀地喷洒在培养基上，确保每个菌种都能得到足够的孢子数量。
六、菇菌菌丝生长在菌种接种后，平菇菌丝开始生长。
这个阶段需要较高的湿度和适宜的温度来促进菌丝的生长。
同时，还要注意保持菇棚内的通风和光照，以提供适宜的生长环境。
七、出菇管理当菌丝生长到一定程度后，即可进行出菇管理。
这包括控制温度和湿度，保证菇棚内的空气湿度在80%左右，温度在18-24摄氏度之间。
平菇几大栽培模式介绍
平菇几大栽培模式介绍平菇栽培方法有很多，先来介绍两种比较常见的，一种是半地窖式栽培，另一种是人防地道栽培。
半地窖式栽培，这是我国北方四季栽培平菇的好模式。
选地势高的坡地或平地挖土窖，窖宽4~5米，深1.2~1.4米，长不等。
挖出的土堆于窖边，做成高出地面60~80厘米土墙。
窖内中间加立柱搭棚，上盖薄膜，膜四周压土。
窖四周开排水沟，窖一端设门，进出口处建一个缓冲间，四壁开孔通风。
窖内平菇采用墙式栽培，1月最低温度5℃以上，最高温度15~17℃，6月白天最高温度24~25℃，比窖外低3~4℃，夜间最低温度18~20℃，空气湿度保持在80%左右。
窖有通风孔和门，通风条件好，空气新鲜。
窖顶盖膜，可调节光照和温度。
因此，冬季栽培低温型平菇或佛罗里达平菇，夏季栽培高温型平菇都能获得不错的效果。
人防地道栽培，这种形式有冬暖夏凉的特点，可周年栽培平菇。
栽培场地以空气流通的主干道为好，空气流通不良及没有通风设备的地方不宜栽培。
栽培前地道应粉刷、消毒。
培养料调制、播种、盖膜等可参照菇房栽培，但人防地道内通风不好，可采用地面块栽或床栽。
冬季温度低，可先在地道发菌室加温发菌，待出现原基时，就可移至地道出菇。
地道黑暗，出菇时应补充光照。
比如高2.5米，宽1.3~1.6米的地道，通风条件不好，每隔6~8米就需要安装45~60瓦电灯1只。
而通风条件好的地方，每隔8~10米安装45瓦电灯1只，每天照明4~6小时，就可以满足平菇对光照的要求了。
老菇场栽培的成败是能否严格消毒，消毒好也可成功地栽培。
其严格消毒的方法有三种：第一种，换气、抹墙、撒灰。
选好要种平菇的通道，用鼓风机把新鲜空气抽进来，通道内的空气从竖井排出去。
用8%~9%浓度的石灰水刷墙壁，地面上撒生石灰。
然后，用帘子把该通道与其他地方完全隔离。
第二种，在种植前，把地上的生石灰粉扫掉，用喷雾器向空中连喷水两次，降低空间杂菌孢子。
第三种，用3%来苏尔进行两次空间喷雾，栽培平菇地道内放几个琼脂培养皿，可以检查消毒效果。
平菇的种植方法
平菇的种植方法平菇在环境适宜的条件下，可以无限地进行生长繁殖。
下面是店铺精心为你整理的平菇的种植方法，一起来看看。
平菇的种植方法步骤一：配置培养料按照棉籽壳72%、木屑15%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵1%这样的比例准备配料先将棉籽壳用2%的石灰水浸泡12~24小时，捞出沥干，再与其他辅料拌匀，注意培养料的湿度，配料的含水量为60%~65%，用手握培养料的时候指缝略有水渗出但是不会滴下来为准。
ph调为7~7.5为好。
拌料后进行堆料3~5天，期间温度70°左右应该进行翻料，以免温度过高。
步骤二：播种先将床架底部铺一层农用薄膜，然后将培养铺在床架上，用木板拍紧实，培养料的厚度10~15cm，气温高的情况下，培养料的厚度稍薄，气温低的情况下，培养料的厚度稍厚，每平方米床面用干料约15~20kg。
铺完后即可播种，以穴播方式播种，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌种4~5瓶。
最后再撒上一层菌种进行覆盖，播完之后在床面上铺一层报纸，再盖上薄膜即可。
步骤三：发菌管理播种后，菇房温度控制在15~20°，相对湿度为70%左右。
若气温过高揭开薄膜通风降温，播种10天以后每天可揭开薄膜1~2次，每次20min。
步骤四：出菇管理播种后30~40天，菌丝长满培养料，这个时候出现类似葡萄状的平菇子实体原基，即可揭去覆盖料面的薄膜，控制菇房温度在15°左右，喷水保湿，湿度调至90%左右，加强菇房通风换气，经过一个星期左右即可采收。
平菇栽培技术菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。
有条件的也可以新建菇房。
菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。
菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。
屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。
内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。
另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。
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平菇栽培技术
一、生产工艺流程
无公害备料→发酵→装袋（柱）播种→发菌培养
温度25～30℃ 温度10～27℃
出菇管理
空气湿度60%～70% 空气湿度5%～90% 再出菇管理→采收
二、生产季节
山东一般适宜在秋季和冬季栽培，自然气温以20～25℃为理想的播种时间，15～20℃是适宜的出菇期。
在设备条件较好，既能升温又能降温的环境中，可以周年生产。
另外，选用不同温型的品种，也可实现四季栽培。
三、培养料配制
1、配方。
常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。
或用棉籽壳99%、石灰1%。
也可以选用稻草，其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。
2、配制方法。
按配方比例准备称好主料和副料。
先将主料堆放在干净的水泥地上，再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的含水量。
四、装袋灭菌
1、装袋。
选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20～22厘米，长40～45厘米，厚度0.02～0.025毫米，装干料0.7～0.8公斤。
采用两头袋口接种。
装袋时，将一头折叠，先放一层菌种，再放培养料并压实。
装到袋长一半时，又放一层菌种，再装满培养料，播种一层后压实。
用木棒在料中央插一空洞。
往孔内填小块菌种，接着在料面撒一层菌种封顶，再用绳将袋口扎紧。
接种量一般为10%～15%。
2、灭菌。
采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。
高压蒸汽灭菌的工作压力为1.1～1.5公斤/厘米2，温度121～125℃，1.5～2小时；常压灭菌温度100℃时，保持8～10小时。
3、冷却。
灭菌后料袋搬入冷却室冷却，或者在已消过毒的培养室冷却，袋温度降到30℃下接种。
五、接种培养
1、接种。
严格按照无菌操作技术规程操作。
接种室和培养室在接种前要进行一次严格的消毒，料袋和接种用品在菌种搬入后进行二次消毒。
接种时选择菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种，菌种不宜掰的太大或太碎，以杏核大小为宜。
一般一瓶原种（500亳升）接40～50袋。
2、培养。
菇棚消毒后，把接过种的料袋搬运到菇棚内，在畦床上堆垛发菌。
堆垛发菌后，要定期在料袋间插温度计，注意堆温变化。
发菌温度以25～30℃为好，高于30℃，要及时散堆，加大通风量。
温度低于20℃，应设法增温。
菇棚每天通风2～3次，每次30分钟，气温高时早晚通风，低时中午通风。
菇棚内空气湿度以60%～70%为宜。
堆垛后每隔5～7天翻垛一次。
翻垛时，发现有杂菌污染的菌袋要及时拣出。
当菌袋两头菌丝各长进料内2～3厘米时，可在菌丝生长带上端1～2厘米处用大头针周身刺孔8～10个，以通气补氧，促进菌丝健壮生长。
在适宜条件下，一般中温型平菇25天左右，低温型30～35天，菌丝即可发满。
六、出菇管理
1、温度。
加大温差，刺激出菇。
平菇属于变温结实，加大温差利于出菇。
利用早晚气温低时，加大通风量，降低温度，拉大昼夜温差6～10℃，以刺激出菇。
低温季节，白天注意增温保温，夜间加强通风降温。
气温高于20℃以上时，可采用加强通风和进行喷水降温的方法，以增加温差，刺激出菇。
2、湿度。
出菇场地要经常喷水，使空气相对湿度保持在85%～90%。
在料面出现菇蕾后，要特别注意进行喷水。
喷水注意向空间和地面上喷，严禁直接向菇蕾上面喷。
当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，可以少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生长。
在采收1～2潮菇后，菌袋水分大大下降，要及时补水。
3、通风换气。
低温季节，1天1次，每次30分钟，一般在中午喷水后进行；气温高时，一天2～3次，每次20～30分钟。
通风换气多在早晚进行，切忌高湿不透气。
通风换气必须要缓慢进行。
4、光线。
散射光可诱导早出菇、多出菇；黑暗不出菇；光照不足，出菇少，柄长、盖小、色淡、畸形。
一般以菇棚内“七分阴三分阳”为宜。
七、再出菇管理
收获完第一、二批菇后，要补充水分与营养，其方法是将出过菇的菌袋，压在水中浸泡12～20小时，然后取出进行再出菇管理。
1、垒菌墙出菇。
（1）营养土。
营养土一般选用地表10厘米以下的肥沃土，用5%石灰水、0.2%多菌灵，喷入土中。
再用部分处理过的土加0.5%～0.8%磷酸二氢钾、1%草木灰、0.4%尿素、2%左右的新碎麦草以及0.02%的高锰酸钾搅拌成营养泥备用。
（2）垒菌墙。
垒菌墙时，先将出菇的菌袋脱膜，脱去3/4后，中间空隙用土填充，两端缝隙用营养泥封实，有菌膜的一头朝外。
按一层营养泥一层菌袋的顺序依次垒6～8层。
顶部用泥修成中间深10厘米的补水槽，后用直径2厘米的棍棒从水槽中间每隔20厘米，向下扎30～50厘米的孔洞，以利通气和排灌保湿。
菌墙垒好后，重浇一次水。
菌墙垒完3～5天后，解开袋口。
注意温度、湿度和通风。
每采收一茬菇，就向水槽添加一次营养液（蔗糖1%、尿素0.4%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.1%、多菌灵0.1%、草木灰1.5%、三十烷醇11毫克/升、味精0.01%、水95%）。
2、覆土出菇。
在菇棚内开沟整畦，挖宽1米、深20～30厘米、长度不限的沟畦，畦与畦间留50厘米的人行道。
将出过2潮菇的菌棒两头料面清理干净，脱去塑料袋，截成两段，竖直排放在沟畦内，然后用肥沃土填充菌棒间的缝隙，并盖于菌棒表面0.5～1厘米厚。
覆土后，向畦内浇水，水量以足以浸透菌棒，但不致使菌棒上浮为宜。
在出菇适宜条件下，约7天左右就可现蕾，再按出菇管理要求进行管理。
八、病虫害防治
1、杂菌及其防治。
（1）青霉和木霉。
青霉初期为白色，以后变成浅绿色。
木霉一开始即为绿色，以后绿色逐渐加深。
湿度高，通风不良，酸性环境易发生。
防治方法：可挖掉污染部位，然后洒上多菌灵原粉或生石灰。
料内污染，应全部烧掉或深埋。
（2）链孢霉。
发生的条件在25～30℃温度下，孢子6小时萌发，形成大量棉絮状菌丝，48小时后产生大量粉红色的分生孢子。
防治方法：在培制培养料时用1:500倍多菌灵或霉锈净拌料，可避免发生，如果发生，及早销毁或深埋。
（3）石膏状霉菌。
常发生在培养料表面，产生粉状浓密的白色菌丝。
防治方法：增加料的磷肥含量，喷洒1:7的乙酸溶液。
2、病害及其防治。
（1）非侵染性病害或生理性病害。
菌丝疯长：菌丝表层气生菌丝浓密，影响出菇。
形成菌丝风长的原因主要是空气湿度大，通风不良所致。
防治方法：加强通风，降低湿度。
平菇的大脚菇：子实体菌盖极小，菌柄粗长。
这主要是缺氧、通风不良造成的。
防治方法：加强通风，注意光线。
平菇枯萎：菇蕾或子实体生长停滞，逐步萎缩、变干枯死、腐烂。
发生的原因主要是水分不足，通风过大。
防治方法：增加空气相对湿度，不使料面干燥，通风时切勿让风直吹菇蕾或子实体。
锈斑：平菇菌盖、菌柄上产生锈褐色斑点。
发生的原因，主要是通风不良、湿度过大形成的。
防治方法：加强通风，降低湿度。
（2）侵染性病害。
干泡病（褐斑病）：主要危害其正常生长。
其症状为子实体表面产生白色绒毛状菌丝，出现褐色斑点，菌盖萎缩、干裂。
防治方法：降低温度，加强通风。
病区喷2％甲醛液或1：500倍多菌灵。
3、虫害及其防治。
（1）菌蛆。
主要危害菌丝体或子实体。
菌蝇、蚊等的幼虫都是白色或黄色没有脚的小蛆，会蛀食子实体。
防治方法：清除衰老的菌丝体；利用成虫趋光性，设杀虫灯进行诱杀，或喷高效低毒农药，如敌百虫1000倍液喷射，能杀死幼虫和虫卵。
（2）菌螨。
属于蜘蛛纲、蜱螨目的一些小虫，个体很小，黄白色，成堆时是淡黄褐色，像灰尘或米糠，繁殖力很强行动迅速，会吃菌丝和菌盖，造成菇蕾枯萎。
防治方法：原料充分晒干，周围环境喷敌敌畏，发生后用4％三氯杀螨醇乳剂800倍液喷洒。
（3）跳虫。
成虫有灵活的尾部，弹跳如蚤，咬食子实体。
防治方法：喷洒
0.1％的鱼藤精。
九、适时采收
在适宜条件下，平菇子实体原基形成到可采收大约一周。
采收适时，菇肉鲜
嫩，质佳味甜，产量也高。
采收过早，菇体发育不足，影响产量；过迟，菌盖干缩，菇柄坚硬，质量下降。
平菇菌丝生长期一般为25～35天，字实体生长期为85～95天，出菇4～6潮，生产周期为110～130天。
平菇的采收标准是：菌盖充分展开，颜色由深变浅，孢子尚未放射，此时为最佳采收时期。