分类食物GI表
中国营养学会食物血糖生成指数(GI)表
34 46 66 45 47 52 64 61 67 68 69 70 90 95 106 47 65 50 65 19 42 55 69 73 74 84 77 88 51 52 58 62
52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62.
含有水果干的小麦面包 50%~80%小麦粒面包 粗面粉面包 汉堡包(加拿大) 新月形面包(加拿大) 白高纤维小麦面包 全麦粉面包 白小麦面面包 去面筋的小麦面包 法国棍子面包 白小麦面面包
根茎类食品
145. 甜菜 146. 胡萝卜 147. 煮红薯 牛奶食品 奶粉 148. 低脂奶粉 149. 降糖奶粉 150. 老年奶粉 151. 克糖奶粉 低脂酸乳酪 152. 153. 154. 155. 牛奶 低脂酸乳酪(加人工甜味剂) 低脂酸乳酪(加水果和糖) 一般的酸乳酪 酸奶
64 71 77
216. 217. 218. 219. 220.
花生 番茄汤 巧克力 南瓜 胶质软糖
14 38 49 75 80
燕麦麸面包
63. 45%~50%燕麦麸面包 64. 80%燕麦麸面包
黑麦面包
65. 黑麦粒面包 66. 黑麦粉面包
速食早餐
67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75.
粥
稻麸 全麦维(家乐氏) 燕麦麸 小麦片 玉米片 高纤维玉米片 玉米片 可可米(家乐氏) 卜卜米(家乐氏) 玉米面粥 玉米糁粥 黑五类 小米粥
46 87 50 87 59 88 80
71 87
87
27 37 41 55 35 45
44. 45. 46. 47.
粗的硬质小麦扁面条 加鸡蛋的硬质小麦扁面条 细的硬质小麦扁面条 面条(一般的小麦面条)
常见食物GI(升糖指数)列表
主食类:无鱼肉类：无
蔬菜类:菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中GI食物(ＧＩ值40~70)
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类：牛蒡、韭菜、南瓜、玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无豆制品：无
水果类：ＧＩ=60葡萄干香蕉、ＧＩ=50芒果、ＧＩ=60—70凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50布丁果冻、ＧＩ=60—70冰淇淋
高GI食物(ＧＩ值大于70)
主食类：白米、炒饭、烩翻、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼。
gi值食物表
gi值食物表Gi值食物表是以食物中的碳水化合物（主要是淀粉质）的消化和吸收速度来评估食物对血糖的影响能力。
Gi值低的食物能够缓释血糖，使人体能够长时间维持饱腹感，适宜搭配治疗糖尿病、肥胖等疾病。
下面列出一些常见的食物及其Gi 值，以供大家参考。
第一篇1. 糙米：糙米的Gi值为50，是一种非常良好的糖质来源。
糙米中的淀粉质含有大量的纤维素，能够帮助消化。
此外，糙米还富含维生素B和矿物质，是非常健康的粮食。
2. 燕麦片：燕麦片的Gi值为55，是非常健康的早餐选择。
燕麦片中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶能够降低胆固醇和血糖，有助于控制体重和预防心脏病。
3. 花生：花生的Gi值为14，是一种非常低Gi值的食物。
花生中富含蛋白质、纤维和健康的脂肪，能够提供长时间的饱腹感。
4. 牛奶：牛奶的Gi值为32，是非常好的饮料选择。
牛奶富含蛋白质和钙质，能够促进骨骼生长和保持骨骼健康。
5. 红薯：红薯的Gi值为70左右，比白米饭低，比糙米高。
红薯富含碳水化合物，但同时也富含纤维素和维生素C，具有提高免疫力和预防便秘的功能。
6. 黑豆：黑豆的Gi值为30，是一种非常健康的蛋白质来源。
黑豆中含有丰富的抗氧化物和膳食纤维，能够降低胆固醇和控制血糖。
7. 面包：面包的Gi值因种类不同而异，但大多数面包的Gi值在70左右。
为了控制Gi值，可以选择全麦面包或者加入芝麻、黑芝麻等谷物制作的黑面包。
8. 苹果：苹果的Gi值为38，是一种非常健康的水果。
苹果中含有丰富的果胶和维生素C，能够帮助降低血糖，减少胆固醇和控制体重。
9. 红豆：红豆的Gi值为30，富含膳食纤维和蛋白质，能够降低胆固醇和控制血糖。
红豆还含有丰富的叶酸，有助于预防贫血和胎儿先天畸形。
10. 绿茶：绿茶的Gi值为0，不含任何碳水化合物，是一种非常健康的饮品。
绿茶中含有茶黄酮、儿茶素等有益成分，能够降低血糖和胆固醇，有助于防治肥胖和心血管疾病。
第二篇1. 燕麦饼干：燕麦饼干的Gi值为55，是非常健康的零食。
220种食物GI
220种食物血糖生成指数表食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食四季豆1、猪肉炖粉条16.7 104、四季豆272、饺子（三鲜）28 105、高压处理的四季豆34米饭＋菜106、四季豆罐头（加拿大）523、米饭＋鱼37 绿豆107、绿豆304、米饭＋芹菜＋猪肉57.1 108、绿豆挂面31利马豆5、米饭＋蒜苗57.9 109、利马豆＋5克蔗糖306、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1 110、利马豆（棉豆）31111、利马豆＋10克蔗糖317、米饭＋猪肉73.3 112、冷冻嫩利马豆（加拿大）328、硬质小麦粉肉馅馄饨39 113、利马豆＋15克蔗糖549、包子（芹菜猪肉）39.1 114、粉丝汤31.6馒头＋菜115、干黄豌豆（煮，加拿大）3210、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6 116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）6011、馒头＋酱牛肉49.4 117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）6612、馒头＋黄油6813、饼＋鸡蛋炒木耳52.2 鹰嘴豆14、玉米粉＋人造黄油69 118、鹰嘴豆3315、牛肉面88.6 119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42谷类杂粮青刀豆大麦121、青刀豆（加拿大）3916、大麦粒（煮）25 122、青刀豆罐头4517、大麦粉（煮）66 123、黑眼豆4218、整粒黑麦（煮）34 124、罗马诺豆4619、整粒小麦（煮）荞麦41 125、黑豆汤（加拿大）6420、荞麦方便面53.2 126、黄豆挂面66.621、荞麦（煮）54 根茎类食品22、荞麦面条59.3 土豆23、荞麦面馒头66.7 127、土豆粉条13.6玉米128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）5424、甜玉米55 白土豆25、（粗磨）玉米粉（煮）68 129、煮的白土豆5626、二合面窝头64.9 130、烤的白土豆60米饭131、蒸的白土豆6527、黑米42.3 132、白土豆泥70大米（即食大米）133、油炸土豆片60.328、即食大米（煮1分钟）46 134、用微波炉烤的白土豆8229、即食大米（煮6分钟）87 135、鲜土豆62半熟大米136、煮土豆66.430、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）50 137、土豆泥73138、马铃薯（土豆）方便食品8331、含支链淀粉低的半熟大米（煮）87 139、无油脂烧烤土豆85白大米140、雪魔芋1732、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）59 141、藕粉32.6142、苕粉34.533、含支链淀粉低的白大米88 143、蒸芋头47.934、大米饭88 144、山药5135、小米（煮）71 145、甜菜6436、糙米（煮）87 146、胡萝卜7137、糯米饭87 147、煮红薯76.7谷类食物－面条牛奶食品意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）奶粉38、强化蛋白质的意大利式细面条27 148、低脂奶粉11.939、意大利式全麦粉细面条37 149、降糖奶粉2640、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）41 150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.641、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）55 低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）1442、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm） 35 153、低脂酸乳酪（加水果和糖）3343、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45 154、一般的酸乳酪36155、酸奶83硬质小麦扁面条牛奶44、粗的硬质小麦扁面条46 156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）2445、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49 157、全脂牛奶2746、细的硬质小麦扁面条55 158、牛奶27.647、面条（一般的小麦面条）81.6 159、脱脂牛奶32谷类食物－面包160、牛奶（加糖和巧克力）34 大麦面包161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）4348、75％－80％大麦粒面包34 冰激凌49、50％大麦粒面包46 162、低脂冰激凌5050、80％－100％大麦粉面包66 163、冰激凌6151、混合谷物面包45 饼干164、达能牛奶香脆39.1 小麦面包165、达能闲趣饼干39.152、含有水果干的小麦面包47 166、燕麦粗粉饼干47.153、50％－80％碎小麦粒面包52 167、油酥脆饼（澳大利亚）5554、粗面粉面包64 168、高纤维黑麦薄脆饼干6455、汉堡包（加拿大）61 169、营养饼65.756、新月形面包（加拿大）67 170、竹芋粉饼干6657、白高纤维小麦面包68 171、小麦饼干7058、全麦粉面包69 172、苏打饼干7259、白小麦面面包70 173、华夫饼干（加拿大）7660、去面筋的小麦面包90 174、香草华夫饼干（加拿大）7761、法国棍子面包95 175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）7462、白小麦面包105.8 176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81燕麦麸面包177、米饼8263、45％－50％燕麦麸面包47 水果和水果产品64、80％燕麦粒面包45 178、樱桃22黑麦面包179、李子4265、黑麦粒面包50 180、柚子2566、黑麦粉面包65 桃181、鲜桃28谷类食物－熟食早餐182、天然果汁桃罐头3067、稻麸19 183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）5268、全麦维（家乐氏）42 184、糖浓度高的桃罐头5869、燕麦麸55 香蕉70、小麦片69 185、生香蕉30玉米片186、熟香蕉5271、玉米片73 杏72、高纤维玉米片74 187、干杏3173、玉米片84 188、淡味果汁杏罐头6474、可可米（家乐氏）77 189、梨3675、卜卜米（家乐氏）88 190、苹果36粥191、柑4376、玉米面粥50.9 葡萄77、玉米糁粥51.8 192、葡萄4378、黑五类57.9 193、淡黄色无核小葡萄5679、小米粥61.5 194、（无核）葡萄干6480、大米糯米粥65.3 195、猕猴桃5281、大米粥69.4 196、芒果5582、即食羹69.4 197、巴婆果5883、桂格燕麦片83 198、麝香瓜65面点199、菠萝6684、爆玉米花55 200、西瓜7285、酥皮糕点59 果汁饮料86、比萨饼（含乳酪，加拿大）60 201、水蜜桃汁32.787、蒸粗麦粉65 202、苹果汁4188、油条74.9 203、巴梨汁罐头（加拿大）4489、烙饼79.6 204、未加糖的菠萝汁（加拿大）4690、白小麦面馒头88.1 205、未加糖的柚子果汁48谷类食物－豆类206、桔子汁57大豆碳酸饮料91、大豆罐头14 207、可乐40.392、大豆18 208、芬达软饮料（澳大利亚）68蚕豆糖及其他93、五香蚕豆16.9 糖94、蚕豆79 209、果糖23扁豆210、乳糖4695、扁豆18.5 211、蔗糖6596、扁豆38 212、蜂蜜73豆腐213、白糖81.897、冻豆腐22.3 214、葡萄糖9798、豆腐干23.7 215、麦芽糖10599、炖鲜豆腐31.9 其它小扁豆216、花生14100、红小扁豆26 217、西红柿汤38101、绿小扁豆30 218、巧克力49102、小扁豆汤罐头（加拿大） 44 219、南瓜75103、绿扁豆罐头（加拿大）52 220、胶质软糖80。
食物GI值分析表
食品名称GI 值营养成分糙米56碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素 B、E糙米稀饭47燕麦55碳水化合物、叶酸、矿物质、纤维质、维生素 B、C、E 全麦面包50碳水化合物、纤维质、维生素 B、E 和锌、铁等矿物质 全麦意面58碳水化合物、蛋白质、维生素 B、E 和矿物质铁、钾、锌黑麦面包59碳水化合物、纤维质荞麦面45碳水化合物、钾、钙、磷、镁、铁等矿物质；维生素 B、E 及黄酮类物质猪肉45蛋白质、脂肪、维生素、矿物质钙与磷牡蛎42蛋白质、脂肪、维生素 B6、B12、E 及矿物质锌、碘、铁干贝42蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、锌、磷、钙金枪鱼40蛋白质、脂肪、DHA、维生素 A、B、C 和矿物质铁、钾、钠虾40蛋白质、脂肪、维生素 A 与矿物质钙、磷、铁、碘乌贼40蛋白质、脂肪、维生素、矿物质铁、钙、磷、碘、铜、锌和牛磺酸蛤蜊40蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质铁、钙、铜、锌和牛磺酸牛肉46蛋白质、脂肪、维生素 A、B、C、D 和矿物质铁与锌鳗鱼45蛋白质、脂肪（DHA 和 EPA）、胶质、维生素 A、C、E 及矿物质铁沙丁鱼40蛋白质、脂肪、维生素 A、B 和矿物质铁、钙、磷、钾高丽菜（卷心 菜）26碳水化合物、纤维质、维生素 A、B、C 和矿物质钙、磷、铁牛蒡45碳水化合物、纤维质、维生素 A、C 及矿物质花椰菜（西兰花）25碳水化合物、纤维质、维生素 A、B、C 及贝塔胡萝卜素竹笋26蛋白质、纤维质菠菜15纤维质、矿物质、维生素 B、C 及贝塔胡萝卜素、叶酸洋葱30纤维质、蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素 B、C 及矿物质钙、磷、铁韭菜52蛋白质、脂肪、碳水化合物、贝塔胡萝卜素、维生素 C 及矿物质钙、磷、铁西红柿30纤维质、碳水化合物、矿物质、有机酸、番茄红素、叶酸、维生素 B、C苦瓜24膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、B、C 及矿物质钙、 磷、铁豆芽22纤维质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B 及矿物质钙、钾、铁青椒26维生素 A、C、D、E 及矿物质、纤维质、贝塔胡萝卜素草莓29膳食纤维、维生素 A、C 及矿物质钾、钙、磷、铁、锌、镁、于碱素木瓜30纤维质、蛋白质、木瓜酵素、贝塔胡萝卜素、有机酸、维生素 A、B、C及矿物质铁、钙、磷柳橙31纤维质、维生素 C、叶酸、锌柠檬34纤维质、有机酸、黄酮素、维生素 A、B、C 及矿物质钾、钙、磷、铁梨32纤维质、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素 B、C 及碳水化合物、矿物质钾、钙、铁猕猴桃35膳食纤维、贝塔胡萝卜素、叶酸、维生素 A、C、E 及矿物质钾、镁、锌苹果36蛋白质、碳水化合物、纤维质、贝塔胡萝卜素、叶酸、维生素 A、B、C、E樱桃37膳食纤维、有机酸、碳水化合物、贝塔胡萝卜素、维生素 A、B、C及矿物质铁、磷、钙哈密瓜41膳食纤维、脂肪、碳水化合物、蛋白质、有机酸、贝塔胡萝卜素、维生素 A、B、C 及矿物质铁、钾、钙、镁、磷原味酸奶25蛋白质、脂肪、矿物质钙、磷、钾、锌、铁、乳糖维生素 A、B 群、DGI=45GI=50GI=60GI=60~70GI＞70高GI食物白米、炒饭、烩饭、法国面包、培根、吐司、年糕、马铃薯、山药、红萝卜、蛋饺、脆肠、肥肠、猪肚、牛肚、草莓酱、巧克力、甜甜圈、牛奶糖、洋芋片、蛋糕低GI食物中GI食物瘦猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、香肠、腊肠、培根、火腿、鱼丸、虾、牡蛎芒果、布丁、果冻糙米、稀饭、燕麦、全麦面包、全麦面、荞麦面、香蕉麦片、胚芽米、牛角面包、面条、南瓜、玉米、菠萝。
食物血糖生成指数表..
食物血糖生成指数表18 通心面（管状，粗）45.0 55 马铃薯（烧烤，无油脂）85.019 面条（小麦粉，硬，46.0 56 马铃薯泥73.0扁，粗）57 马铃薯粉条13.6 20 面条（硬质小麦粉，49.0 58 甘薯[山芋] 54.0加鸡蛋，粗）59 甘薯（红，煮）76.721 面条（硬质小麦粉，细）55.0 60 藕粉32.622 馒头（富强粉）88.1 61 苕粉34.523 烙饼79.6 62 粉丝汤（豌豆）31.624 油条74.9 豆类及制品25 大米粥69.4 63 黄豆（浸泡，煮）18.026 大米饭83.2 64 黄豆（罐头）14.027 粘米饭（含直链淀粉，50.0 65 黄豆挂面66.6高，煮）66 豆腐（炖）31.9 28 粘米饭（含直链淀粉，88.0 67 豆腐（冻）22.3低，煮）68 豆腐干23.729 糙米（煮）87.0 69 绿豆27.230 稻麸19.0 70 绿豆挂面33.431 糯米饭87.0 71 蚕豆（五香）16.932 大米糯米粥65.3 72 扁豆38.033 黑米粥42.3 73 扁豆（红，小）26.034 大麦（整粒，煮）25.0 74 扁豆（绿，小）30.0食物血糖生成指数表77 利马豆[棉豆] 31.0 118 芭蕉[甘蕉，板蕉] 53.078 利马豆（加5克蔗糖）30.0 119 香蕉52.079 利马豆（加10克蔗糖）31.0 120 香蕉（生）30.080 利马豆（嫩，冷冻）32.0 121 西瓜72.081 鹰嘴豆33.0 种子类82 鹰嘴豆（罐头）42.0 122 花生14.083 咖喱鹰嘴豆（罐头）41.0 乳及乳制品84 青刀豆39.0 123 牛奶27.685 青刀豆（罐头）45.0 124 牛奶（加糖和巧克力）34.086 黑眼豆42.0 125 牛奶（加人工甜味剂24.087 罗马诺豆46.0 和巧克力）88 黑豆汤64.0 126 全脂牛奶27.089 四季豆27.0 127 脱脂牛奶32.090 四季豆（高压处理）34.0 128 低脂奶粉11.991 四季豆（罐头）52.0 129 降糖奶粉26.0 蔬菜类130 老年奶粉40.892 甜菜64.0 131 克糖奶粉47.693 胡萝卜[金笋] 71.0 132 酸奶（加糖）48.094 南瓜[倭瓜，番瓜] 75.0 133 酸乳酪（普通）36.095 麝香瓜65.0 134 酸乳酪（低脂）33.096 山药[薯蓣] 51.0 135 酸乳酪（低脂，加人工14.097 雪魔芋17.0 甜味剂）98 芋头（蒸）[芋艿，毛芋] 47.7 速食食品水果类及制品136 大米（即食，煮1分钟）46.099 苹果36.0 137 大米（即食，煮6分钟）87.0 100 梨36.0 138 小麦片69.0 101 桃28.0 139 桂格燕麦片83.0 102 桃（罐头，含果汁）30.0 140 荞麦方便面53.2 103 桃（罐头，含糖浓度低）52.0 141 即食羹69.4 104 桃（罐头，含糖浓度高）58.0 142 营养饼65.7 105 杏干31.0 143 全麦维（家乐氏）42.0 106 杏（罐头，含淡味果汁）64.0 144 可可米（家乐氏）77.0 107 李子24.0 145 卜卜米（家乐氏）88.0 108 樱桃22.0 146 比萨饼（含乳酪）60.0 109 葡萄43.0 147 汉堡包61.0 110 葡萄干64.0 148 白面包87.9 111 葡萄（淡黄色，小，无核）56.0 149 面包（全麦粉）69.0 112 猕猴桃52.0 150 面包（粗面粉）64.0 113 柑43.0 151 面包（黑麦粉）65.0 114 柚25.0 152 面包（小麦粉，高纤维）68.0 115 巴婆果58.0 153 面包（小麦粉，去面筋）70.0食物血糖生成指数表157 面包（50%大麦）46.0 187 芬达软饮料68.0 158 面包（80%~100%大麦粒）66.0 188 冰激凌61.0 159 面包（黑麦粒）50.0 189 冰激凌（低脂）50.0 160 面包（45%~50%燕麦麸）47.0 混合膳食及其他161 面包（80%燕麦粒）65.0 190 馒头+芹菜炒鸡蛋48.6 162 面包（混合谷物）45.0 191 馒头+酱牛肉49.4 163 新月形面包67.0 192 馒头+黄油68.0 164 棍子面包90.0 193 饼+鸡蛋炒木耳48.4 165 燕麦粗粉饼干55.0 194 饺子（三鲜）28.0 166 油酥脆饼干64.0 195 包子（芹菜猪肉）39.1 167 高纤维黑麦薄脆饼干65.0 196 硬质小麦份肉馅馄饨39.0 168 竹芋粉饼干66.0 197 牛肉面88.6 169 小麦饼干70.0 198 米饭+鱼37.0 170 梳打饼干72.0 199 米饭+芹菜+猪肉57.1 171 格雷厄母华饼干74.0 200 米饭+蒜苗57.9 172 华夫饼干76.0 201 米饭+蒜苗+鸡蛋68.0 173 香草华夫饼干77.0 202 米饭+猪肉73.3 174 膨化薄脆饼干81.0 203 玉米粉加人造黄油69.0 175 达能闲趣饼干47.1 （煮）176 达能牛奶香脆39.3 204 猪肉炖粉条16.7 177 酥皮糕点59.0 205 西红柿汤38.0 178 马铃薯片（油炸）60.3 206 二合面窝头64.9 179 爆玉米花55.0 （玉米面+面粉）饮料类207 牛奶蛋糊（牛奶+ 43.0180 苹果汁41.0 淀粉+糖）181 水蜜桃汁32.7 208 黑五类粉57.9糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性糖化血红蛋白平均血糖（%）mg/dl mmol/L6 135 7.57 170 9.58 205 11.59 240 13.510 275 15.511 310 17.512 345 19.5不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g) 2520 600 90.0 27.0 18.3 2730 650 97.5 29.25 17.08 2940 700 105.0 31.5 15.86 3150 750 112.5 33.75 14.64 3360 800 120 36.0 19.52 3570 850 127.5 38.25 20.74 3780 900 135.0 40.5 21.96 3990 950 142.5 42.75 23.18 4200 1000 150.0 45 24.44830 1150 172.5 51.75 28.06 5040 1200 180.0 54.0 29.28 5250 1250 187.5 56.25 30.5 5460 1300 195.0 58.5 31.72 5670 1350 202.5 60.75 32.94 5880 1400 210.0 63.0 34.16 6090 1450 217.5 65.25 35.38 6300 1500 225.0 67.5 36.6 6510 1550 232.5 69.75 37.82 6720 1600 240.0 72 39.04 6930 1650 247.5 74.25 40.26 7140 1700 255.0 76.5 41.48 7350 1750 262.5 78.75 42.7 7560 1800 270.0 81.0 43.92 7770 1850 277.5 83.25 45.14 7980 1900 285.0 85.5 43.36 8190 1950 292.5 87.75 47.58 8400 2000 300.0 90 48.8 8610 2050 307.5 92.25 50.02 8820 2100 315.0 94.5 51.24 9030 2150 322.5 96.75 52.46 9240 2200 330.0 99 53.689870 2350 352.5 105.75 57.3410080 2400 360.0 108 58.5610290 2450 367.5 110.25 59.7810500 2500 375.0 112.5 61※表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂肪的量，是按照碳水化合物占总热量的60%，蛋白质占总热量的18%，脂肪量占总热量的22%计算得出的等热量值的谷薯类食品交换份表（90kcal）食品重量（g）食品重量（g）大米、小米、糯米、薏米、25 油条、油饼、苏打饼干25高粱米、燕麦片小麦面粉、米粉、玉米面、25 咸面包、烙饼、馒头、35混合面、干挂面、龙须面、窝窝头通心面、苦荞面、莜麦面绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25 生湿面条35黄豆、黄豆粉20 土豆、凉粉皮100干粉条、粉丝25 鲜玉米（1个中带棒心）200※表中所列出的每一种食品均作为一食品交换份，每一食品交换份的质量虽然不同，但其所供给的热量是相同的。
220种食物的血糖生成指数(GI)表
220种食物旳血糖生成指数(GI)表健康报记者王晶珠选摘自《健康指南》2003年第二吃什么按“指数”定《健康报》杨月欣王竹编者按近日,媒体相继对中国营养学会召开旳“食物血糖生成指数与人体健康研讨会”进行了报道。
不少读者希望深入了解什么昰食物血糖生成指数,它对人类健康究竟有哪些重要意义。
为此,我们特邀专家撰文,以飨读者。
什么昰食物血糖生成指数食物血糖生成指数,英文简称为GI,指旳昰人体食用一定量食物后会引起多大旳血糖反应。
要测定食物旳GI值,首先要找一组健康志愿者,在早晨空腹情况下,吃进含有50g碳水化合物旳食物,然后每隔15～30分钟测定一次血糖,直到2个小时。
以同一组人吃进50g葡萄糖后旳血糖变化为100％,计算和比较出各种食物旳GI值。
一种食物旳GI值至少有7个人进行同样旳实验才能得出,因此这昰一个食物旳生理学参数,比较客观和实际。
食物中旳营养成分,如蛋白、脂肪、维生素等等通常都昰通过物理化学方法测出来旳,而食物GI值却昰通过人体试食实验得出旳数据,它所反映旳昰食物对血糖影响旳综合情况。
GI有什么用途一、指导糖尿病患者选择食物糖尿病患者在选择食物时应注意:食物类别食物GI值依食物种类不同而有所差异,人们可以从附表中了解哪一类食物GI值比较低,哪一类GI值比较高。
如蔬菜、豆类、肉类、奶类旳GI值较低。
而精制糖类、粮谷类、少数水果GI值较高。
食物加工方式食物加工方式也能影响血糖。
比如同样昰淀粉,生马铃薯GI值较低,煮熟后就比较高。
粗制大米要比磨得精白旳大米GI值低,青旳香蕉要比熟香蕉GI值低,蒸米饭要比煮得又稀又烂旳米粥GI值低,冻豆腐比鲜豆腐GI值低,新鲜食物比罐头食品GI值低等。
食物成分或膳食构成如果食物中不易消化旳成分多,GI值就会降低。
如全麦面包、全谷类早餐要比白面包和精制谷物GI值低,单独食用面条、稀饭时GI值高,若同时与蔬菜食用则会降低较多。
需要提出旳昰,脂肪(如肥肉、油、奶油)也能降低血糖生成指数,但过量食用又会对糖尿病人造成不良影响。
食物GI值表
西兰花GI值为30
红薯GI值为40Leabharlann 二、中GI食物苹果GI值为38
桃子GI值为42
葡萄fruit GI值为43
梨GI值为44
草莓GI值为40-50
西瓜GI值为72
糙米GI值为50
玉米GI值为50
燕麦片GI值为55
面包GI值为60-70
粉条GI值为65
馒头GI值为70
米粉GI值为70
三、高GI食物
糖果GI值为70-80
果酱GI值为70-80
香蕉GI值为85
蜂蜜GI值为87
糖浆GI值为100
葡萄糖GI值为100
饼干GI值为85-95
麦片GI值为85-95
土豆GI值为85-95
糖果GI值为70-80
果汁GI值为70-80
饼干GI值为85-95
面条GI值为85-95
白米GI值为85-95
GI值的计算是有一定的变数的，因为不同地区、不同种类的食物，其GI值可能会略有不同，但总体而言，以上食物的GI值是比较准确的。人们在选择食物时，可以参考GI值表，适量选择低GI值的食物，以更好地维护身体健康。
食物GI值表
一、低GI食物:
椰菜花GI值为15
花椰菜GI值为15
蘑菇GI值为15
鲜豆腐GI值为15
豆腐脑GI值为15
鹌鹑蛋GI值为15
榨菜GI值为15
茶叶蛋GI值为20
蚕豆GI值为25
黑豆GI值为25
绿豆GI值为25
大豆GI值为25
青豆GI值为25
豆芽GI值为25
菜花GI值为25
菠菜GI值为25
番茄GI值为25
各类食品升血糖指数GI值
各类食品升血糖指数GI值食品GI値热量GI/热量食品名GI値热量胡萝卜8037 2.16大豆20417玉米70920.76杏仁30598栗子601640.37花生米30562煮南瓜53930.57冻豆腐36529牛蒡45650.69扁豆27333莲藕38660.58豌豆38352西红柿3019 1.58干蚕豆40348洋葱30370.81納豆33200洋芹29440.66毛豆30135大葱2828 1.00油豆腐46150萝卜2618 1.44豆渣35111韭菜2621 1.24青豆4593圆白菜2623 1.13豆浆2346豆角2623 1.13北豆腐4272竹笋2626 1.00南豆腐4256菜花26270.96青椒26300.87芦笋2522 1.14食品名GI値热量茄子2522 1.14黄油30745绿菜花25330.76鲜奶油39433芹菜2415 1.60奶油奶酪33346苦瓜2417 1.41奶油咖啡24211笋（煮）2423 1.04煮鸡蛋30154油菜239 2.56生鸡蛋30151生菜2312 1.92加糖炼乳82331黄瓜2314 1.64牛奶2567白菜2314 1.64酸奶2562绿豆芽2215 1.47低脂牛奶2646黄豆芽22370.59脱脂牛奶3325菠菜15200.75食品名GI値GI/热量食品GI値热量牛肉463180.14海带17138猪肉452630.17木耳26167鸡腿452000.23银耳27162鸡胸451910.24香菇38182牛肝491320.37紫菜2377猪肝481280.38金针菇2922鸡肝461110.41なめこ2615■奶制品?蛋类各类食品升血糖指数GI■蔬菜■蘑菇■肉类■豆类鸡肉451050.43口蘑2411食品名GI値热量GI/热量食品名GI値热量粉丝323420.09胡椒73378富强粉553660.15咖喱49512面粉603680.16绿芥末44265方便面734450.16番茄酱30119空心粉653780.17耗油29117意面713780.19鸡精15235挂面683560.19沙拉酱15670荞麦面592740.22酱油1171拉面612810.22食塩100米粉883770.23米醋846面条802700.30玄米561650.34年糕852350.36食品名GI値红豆饭771890.41海胆49120精白米841680.50扇贝4297白米粥57710.80鱿鱼4088海参4076赤貝4474鲍鱼4473螃蟹4058牡蛎4560海蜇4022■米、面类■调味品■魚介類GI/热量食品名GI値热量GI/热量0.05草莓果酱822620.310.05菠萝6551 1.270.05香蕉干652990.220.07西瓜6037 1.620.08葡萄干573010.190.11香蕉553010.180.11巨峰50860.580.17芒果49640.770.22西梅442350.190.31杏干412880.140.32甜瓜41420.980.48桃4140 1.030.50柿子37600.620.58苹果36540.670.75猕猴桃35530.66柠檬34540.63橘子33450.73GI/热量梨32400.800.04橙子31460.670.09柚子31380.820.10草莓29340.850.110.190.20食品GI値热量GI/热量0.25红薯551320.420.37山药751080.690.40土豆90761.180.57魔芋2454.801.32GI/热量食品名GI値热量GI/热量0.12烧酒302060.150.16可可472710.170.17梅酒532710.200.21日本酒351030.340.30葡萄酒32730.441.32啤酒34400.851.73可乐43460.93■水果类■薯类■饮料类GI：以葡萄糖为100计算出的升糖指数2.18纯橘汁4242 1.00运动饮4219 2.21咖啡164 4.00 GI/热量红茶10110.000.190.100.170.250.250.060.020.15#DIV/0!0.17GI/热量0.41 0.43 0.45 0.53 0.59 0.60 0.690.751.82。
《常见食物GI(升糖指数)列表》
《常见食物GI(升糖指数)列表》一、糖类（GI）1、葡萄糖：1002、绵白糖：843、蔗糖：654、果糖：235、乳糖：466、麦芽糖：1057、蜂蜜：738、胶质软糖：809、巧克力：4910、MM巧克力：3211、方糖：65二、谷类及制品（GI）12、小麦（整粒煮）：4113、粗麦粉（蒸）：6514、面条（强化蛋白质，细煮）：2715、面条（全麦粉，细）：3716、面条（白细，煮）：4117、面条（硬质小麦粉，细煮）：5518、线面条（实心，细）：3519、通心面（管状，粗）：4520、面条（小麦粉，硬，扁粗）：4621、面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）：4922、面条（硬质小麦粉，细）：5523、面条（挂面，全麦粉）：5724、面条（挂面，精制小麦粉）：5525、馒头（全麦粉）：8226、馒头（精制小麦粉）：8527、馒头（富强粉）：8828、烙饼：8029、油条：7530、稻麸：1931、米粉：5432、大米粥:6933、大米饭（籼米，糙米）：7134、大米饭（粳米，糙米）：7835、大米饭（籼米，精米）：8236、大米饭（粳米，精米）：9037、黏米饭（含直链淀粉高，煮）：5038、黏米饭（含直链淀粉低，煮）：8839、黑米饭：5540、速冻米饭：8741：糯米饭：8743、黑米粥：4244、大麦（整粒，煮）：2545、大麦粉：6646、黑麦（整粒，煮）：3447、玉米（甜，煮）：5548、玉米面（粗粉，煮）：6849、玉米面粥：5050、玉米糁粥：5151、玉米饼：4652、玉米片（市售）：7953、玉米片（高纤维。
市售）：7454、小米（煮）：7155、小米粥：6056、米饼：8257、荞麦（黄）：5458、荞麦面条：5959、荞麦面馒头：6760、燕麦麸：5561、莜麦饭（整粒）：4962、糜子饭（整粒）：7263、燕麦饭（整粒）：4265、即食燕麦粥：7966、白面包：7567、全麦（全麦面包）：7468、面包（未发酵小麦）：7069、印度卷饼：6270、薄煎饼（美式）：5271、意大利面（精制面粉）：4972、意大利面（全麦）：4873、乌冬面：5574、饼干（小麦片）69三、薯类、淀粉及制品（GI）75、马铃薯：6276、马铃薯（煮）：6677、马铃薯（烤）：6078、马铃薯（蒸）：6579、马铃薯（用微波炉烤）：8280、马铃薯（烧烤，无油脂）：8581、马铃薯泥：8782、马铃薯粉条：13.683、马铃薯片（油炸）：6084、炸薯条：6085、甘薯（山芋）：5486、甘薯（红，煮）：7787、藕粉：3388、苕粉：3589、粉丝汤（豌豆）：32四、豆类及制品（GI）90、黄豆（浸泡）：1891、黄豆（罐头）：1492、黄豆挂面（有面粉）：6793、豆腐（炖）：3294、豆腐（冻）：2295、豆腐干：2496、绿豆：2797、绿豆挂面：3398、蚕豆（五香）：1799、扁豆：38100、扁豆（红，小）：26101、扁豆（绿，小）：30102、扁豆（绿，小，罐头）：52 103、小扁豆汤（罐头）：44 104、利马豆（棉豆）：31105、利马豆（加5克蔗糖）：30106、利马豆（加10克蔗糖）：31 107、利马豆（嫩，冷冻）：32 108、鹰嘴豆：33109、鹰嘴豆（罐头）：42110、咖喱鹰嘴豆（罐头）：41 111、青刀豆：39112、青刀豆（罐头）：45113、豌豆：42114、黑马诺豆：46115、黑豆汤：46116、四季豆：27117、四季豆(高压处理）：34 118、四季豆（罐头）：52119、芸豆：24五、蔬菜类（GI）120、甜菜：64121：胡萝卜（金笋）：71122：南瓜（倭瓜、番瓜）：75 123：麝香瓜：65124：山药（薯蓣）：51125、雪魔芋：17126、芋头（蒸芋头，毛芋）：48127、朝鲜笋：15128、芦笋：15129、绿菜花：15130、菜花：15131、芹菜：15132、黄瓜：15133、茄子：15134、鲜青豆：15135、莴笋（各种类型）：15136、生菜：15137、青椒：15138、西红柿：15139、菠菜：15140、胡萝卜（煮）：39六、水果类及制品（GI）141、苹果：36142、梨：36143、桃：28144、桃（罐头、含果汁）：30 145、桃（罐头，含糖浓度低）：52 146、桃（罐头，含糖浓度高）：58 147、杏干：31148、杏罐头，含淡味果汁：64 149、李子：24150、樱桃：22151、葡萄：43152、葡萄干：64153、葡萄（淡黄色，小，无核）：56 154、猕猴桃：52155、柑（橘子）：43156、柚：25157、巴婆果：58158、菠萝：66159、芒果：55160、芭蕉（甘蕉板蕉）：53161、香蕉：52162、香蕉（生）：30163、西瓜：72164、哈密瓜：70165、枣：42166、草莓酱（果冻）：49七、种子类（GI）167、花生：14168、腰果：25八、乳及乳制品（GI）169、牛奶：27.6170、牛奶（加糖和巧克力）：34171、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）：24 172、全脂牛奶：27173、脱脂牛奶：32174、低脂奶粉：11.9175、降糖奶粉：26176、老年奶粉：40177、克糖奶粉：47.6178、酸奶（加糖）：48179、酸乳酪（普通）：36180、酸乳酪（低脂）：33181、酸乳酪（低脂，加人工甜味剂）：14 182、豆奶：19183、冰淇淋：51184、酸奶（水果）：41185、豆奶：34九、速食食品（GI）186、大米（即食，煮1分钟）：46187、大米（即食，煮6分钟）：87188、小麦片：69189、燕麦片（混合）：83190、荞麦方便面：53191、即食羹：69192、营养饼：66193、全麦维（家乐氏）：42194、可可米（家乐氏）：77195、卜卜米（家乐氏）：88196、比萨饼（含奶酪）：60197、汉堡包：61198、白面包：88199、面包（全麦粉）：69200、面包（粗面粉）：64201、面包（黑麦粉）：65202、面包（小麦粉，高纤维）：68 203、面包（小麦粉，去面筋）：70 204、面包（小麦粉，含水果干）：47 205、面包（50%-80%碎小麦粒）：52 206、面包（75%-80%大麦粒）：34 207、面包（50%大麦粒）：46208、面包（80%-100%大麦粉）：66 209、面包（黑麦粒）：50210、面包（45%-50%燕麦麸）：47211、面包（80%燕麦粒）：65 212、面包（混合谷物）：45 213、新月形面包：67214、棍子面包：90215、燕麦粗粉饼干：55216、油酥脆饼干：64217、高纤维黑麦薄脆饼干：65 218、竹芋粉饼干：66219、小麦饼干：70220、苏打饼干：72221、格雷厄姆华饼干：74 222、华夫饼干：76223、香草华夫饼干：77224、膨化薄脆饼干：81225、闲趣饼干（达能）：47 226、牛奶香脆饼干（达能）：39 227、酥皮糕点：59228、爆玉米花：55十、饮料类（GI）229、苹果汁:41230、水蜜桃汁：33231、巴梨汁（罐头）：44232、菠萝汁（不加糖）：46 233、柚子果汁（不加糖）：48 234、橙汁（纯果汁）：50 235、橘子汁：57236、可乐饮料：40237、芬达软饮料：68238、啤酒（澳大利亚产）：66 239、冰淇淋：61240、冰淇淋（低脂）：50。
食物GIGL对照表
柠檬 甜瓜 火龙果 桃子 柚子 樱桃 草莓 李子
食物 苏打饼干
蛋糕 蛋黄酥
麻花 豆腐花
汤圆 粽子 炒年糕 巧克力 薯片 百事可乐 可口可乐 冰激凌 红腐乳 豆腐干 豆奶
34 56 25 28 25 22 29 24
零食
Gl 72 80 59 80 50 87 87 87 49 25.3 80 80 50 50 23.7 50
GL 68.1 57.1 50.5 50.5 49.5 41.4
41.4 40.1 40 39.4 32 26.1 25.9 22 18.3 15.8 14 11.4 11.2 10.7 10.1
9.6
8.7
6.9
5.2
5.2
GL 69.8 50.2 7.7 7.1 5.4 5.2 4.9 4.8 4.8 4.6 4.4 4.4 4.4 4.4 4.2
3.8 3.5 3.5 3.4 3.4 2.2 2.1 2.1
GL 54.9 53.7 45.4 42.7 42.2 38.5 35.5 30.2 26.2 25.3 8.8 8.8 8.7 3.8 2.7 0.9
0.55
GL 100 86 82.9 82.9 82.4 80.2 59.1 55.2 52.9
低GI食物 中GI食物 高Gl食物 低GL食物 中GL食物 高GL食物
白米饭
85
凉面
18.3
热干面
15.8
黑米饭
55
菜包子
11.4
肉包子
11.2
土豆
62
小笼包
10.1
馄饨
饺子
大米粥
小米粥
八宝粥
食物 干枣 香蕉 猕猴桃 菠萝 蓝莓 杏子 苹果 橙子梨 芒果 葡萄 哈密瓜 番来自榴 砂糖橘 西瓜9.6
日常食物升糖指数一览表
常用食物升糖指数（GI）对照表低升糖GI＜55 中升糖55＜GI＜70 高升糖GI＞70一、主食五谷类粉丝 3.1 藕粉 3.2 土豆粉条13.5 三鲜饺子28 红薯粉34.5 荞麦41 黑米42 通心粉45 鸡蛋面49 燕麦原片51 玉米粥51.8 乌冬面55 荞麦面条59.3 薯片60 全麦面包66 快速燕麦片66 糙米70 油条75 烙饼80 面条81 白米饭84 糯米饭87 馒头88 速溶燕麦88 棍子面包95二、水果类樱桃22 李子24 柚子25 胡柚26 草莓29 木瓜30 杏干31 苹果36 梨36 柿子37 哈密瓜41 桃子42 橙子43 榴莲51猕猴桃53芒果55 葡萄56 香蕉56 葡萄干64菠萝71 桂圆72 西瓜72 荔枝74 干枣103三、蔬菜及其制品类菠菜15 海带17 豆芽22 莴笋23 白菜23 黄瓜23 生菜23 蘑菇24 芹菜25 油麦菜25 茄子25 西兰花25 卷心菜26 韭菜26 花菜26 青椒26 木耳26 平菇28 香菇28 大葱28 金针菇28 洋葱30 西红柿30 毛豆30 干香菇38 藕38玉米55 芋头64 红薯70 胡萝卜71 南瓜75 膨化食品82米饼82 土豆泥73 冰糖110四、肉蛋豆类蚕豆16.9 大豆18 冻豆腐22 豆腐干23 刀豆26 鸡蛋30 绿豆30 鲜豆腐32 扁豆36 鱼肉40 虾40 沙丁鱼40 螃蟹42 香肠45 牡蛎45 鸭鹅肉46 火腿46 鸡肉46 羊肉48 牛肉48 猪肉48 腊肠48 培根49 鱼丸52五、零食类木糖醇7 果糖23 乳糖46 果冻46 巧克力50酥皮蛋糕59 方糖65苏打饼干72 薯条75 爆米花其实96 白糖82 葡萄糖100六、饮食饮品类酸/牛奶26 奶油30 脱脂奶36。
番茄汁38 咖啡39 苹果汁41可乐46 橙汁49冰淇淋65 炼乳82 蜂蜜91 麦芽糖105。
食物GI分类明细
食物详细GI值可以参考下面资料：食物类型GI 食物类型GI猪肉炖粉条 .16.7馒头＋菜饺子（三鲜）.28.0馒头＋芹菜炒鸡蛋 .#米饭＋菜馒头＋酱牛肉 .##米饭＋鱼 .37.0馒头＋黄油 .米饭＋芹菜＋猪肉 .57.1饼＋鸡蛋炒木耳 .##米饭＋蒜苗 .57.9玉米粉＋人造黄油 .米饭＋蒜苗＋鸡蛋 .67.1牛肉面 .##米饭＋猪肉 .73.3硬质小麦粉肉馅馄饨 .39.0包子（芹菜猪肉） .39.1黑米 . 大米（即食大米）42.3大麦粒（煮）.25.0即食大米（煮分钟）.46.0大麦粉（煮）.66.0即食大米（煮分钟）.87.0整粒黑麦（煮）.34.0半熟大米整粒小麦（煮）荞麦 .41.0含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）. 50.0荞麦方便面 .53.2含支链淀粉低的半熟大米（煮）荞麦（煮）.54.0白大米 .87.0荞麦面条 .59.3含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类） .59.0荞麦面馒头 .66.7含支链淀粉低的白大米 .88.0玉米大米饭 .88.0甜玉米 .55.0小米（煮） .71.0（粗磨）玉米粉（煮）.68.0糙米（煮） .87.0二合面窝头 .64.9糯米饭 .87.0意大利式细面条（通心面粉，实心，.－.mm粗）强化蛋白质的意大利式细面条 .27.0硬质小麦扁面条意大利式全麦粉细面条 .37.0粗的硬质小麦扁面条 .#白的意大利式细面条（煮-分钟）.41.0加鸡蛋的硬质小麦扁面条 .##意大利式硬质小麦细面条（煮－分钟）.55.0细的硬质小麦扁面条 .线面条（通心面粉，实心，约.mm） .35.0面条（一般的小麦面条）.##通心面（管状空心约.mm粗）（煮分钟）.45.0含有水果干的小麦面包 .47.075％－80％大麦粒面包 .34.050％－80％碎小麦粒面包 .52.050％大麦粒面包 .46.0粗面粉面包 .64.080％－100％大麦粉面包 .66.0汉堡包（加拿大）.61.0混合谷物面包 . 45.0新月形面包（加拿大）.67.0燕麦麸面包白高纤维小麦面包 .68.045％－50％燕麦麸面包 .47.0全麦粉面包 .69.080％燕麦粒面包 .45.0白小麦面面包 .70.0黑麦面包去面筋的小麦面包 .90.0黑麦粒面包 .50.0法国棍子面包 .95.0黑麦粉面包 .65.0白小麦面包 .##稻麸 .19.0粥全麦维（家乐氏）.42.0玉米面粥 .#燕麦麸 .55.0玉米糁粥 .#小麦片 .69.0黑五类 .#玉米片 .73.0小米粥 .#高纤维玉米片 .74.0大米糯米粥 .#玉米片 .84.0大米粥 .#可可米（家乐氏）.77.0即食羹 .#卜卜米（家乐氏）.88.0桂格燕麦片 .##混合膳食谷类杂粮米饭大麦谷类食物——面条谷类食物——面包小麦面包大麦面包谷类食物——熟食早餐面点爆玉米花 .55.0油条 .##酥皮糕点 .59.0烙饼 .比萨饼（含乳酪，加拿大）.60.0白小麦面馒头 .##蒸粗麦粉 .65.0绿豆 .30.0大豆罐头 .14.0绿豆挂面 .31.0大豆 .18.0利马豆＋克蔗糖 .30.0五香蚕豆 .16.9利马豆（棉豆）.31.0蚕豆 .79.0利马豆＋克蔗糖 .31.0冷冻嫩利马豆（加拿大）.32.0扁豆 .18.5利马豆＋克蔗糖 .54.0扁豆 .38.0粉丝汤 .31.6干黄豌豆（煮，加拿大）.32.0冻豆腐 .22.3裂荚的老豌豆汤（加拿大）.60.0豆腐干 .23.7嫩豌豆汤罐头（加拿大）.66.0炖鲜豆腐 .31.9鹰嘴豆 .33.0咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）.41.0红小扁豆 .26.0鹰嘴豆罐头（加拿大）.42.0绿小扁豆 .30.0小扁豆汤罐头（加拿大）.44.0青刀豆（加拿大） .39.0绿扁豆罐头（加拿大）.52.0青刀豆罐头 .45.0黑眼豆 .42.0四季豆 .27.0罗马诺豆 .46.0高压处理的四季豆 .34.0黑豆汤（加拿大） .64.0四季豆罐头（加拿大）.52.0黄豆挂面 .66.6土豆粉条 .13.6甜土豆（白薯甘薯红薯）.#煮的白土豆 .56.0无油脂烧烤土豆 .#烤的白土豆 .60.0雪魔芋 .#蒸的白土豆 .65.0藕粉 .#白土豆泥 .70.0苕粉 .#油炸土豆片 .60.3蒸芋头 .#用微波炉烤的白土豆 .82.0山药 .#鲜土豆 .62.0甜菜 .#煮土豆 .66.4胡萝卜 .#土豆泥 .73.0煮红薯 .##马铃薯（土豆）方便食品 .83.0低脂奶粉 .11.9牛奶（加人工甜味剂和巧克力）.#降糖奶粉 .26.0全脂牛奶 .#老年奶粉 .40.8牛奶 .#克糖奶粉 .47.6脱脂牛奶 .#牛奶（加糖和巧克力）.#低脂酸乳酪（加人工甜味剂）.14.0牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）.##低脂酸乳酪（加水果和糖）.33.0一般的酸乳酪 .36.0低脂冰激凌 .#酸奶 .83.0冰激凌 .##达能牛奶香脆 .39.1小麦饼干 .#达能闲趣饼干 .39.1苏打饼干 .##燕麦粗粉饼干 .47.1华夫饼干（加拿大） .油酥脆饼（澳大利亚） .55.0香草华夫饼干（加拿大） .##高纤维黑麦薄脆饼干 .64.0格雷厄姆华夫饼干（加拿大） .营养饼 .65.7膨化薄脆饼干（澳大利亚） .##绿豆类大豆类谷类食物——豆类奶粉类牛奶类利马豆类蚕豆类扁豆类豆腐类小扁豆 类青刀豆类四季豆类根茎类食品土豆白土豆牛奶食品低脂酸乳酪类冰激凌类饼干类竹芋粉饼干 .66.0米饼 .##樱桃 .22.0李子 .42.0生香蕉 .##柚子 .25.0熟香蕉 .#葡萄类鲜桃 .28.0葡萄 .##天然果汁桃罐头 .30.0淡黄色无核小葡萄 .糖浓度低的桃罐头（加拿大） .52.0（无核）葡萄干 .##糖浓度高的桃罐头 .58.0猕猴桃 .#干杏 .31.0芒果 .#淡味果汁杏罐头 .64.0巴婆果 .#梨 .36.0麝香瓜 .#苹果 .36.0菠萝 .#柑 .43.0西瓜 .##水蜜桃汁 .32.7苹果汁 .41.0果糖 .#巴梨汁罐头（加拿大） .44.0乳糖 .#未加糖的菠萝汁（加拿大） .46.0蔗糖 .#未加糖的柚子果汁 .48.0蜂蜜 .#桔子汁 .57.0白糖 .#葡萄糖 .#可乐 .40.3麦芽糖 .##芬达软饮料（澳大利亚） .68.0花生 .14.0西红柿汤 .#巧克力 .49.0南瓜 .##胶质软糖 .80.0其它水果和水果产品香蕉类桃类其他种类杏类果汁饮料糖碳酸饮料。
食物升糖指数及血糖负荷表格
食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。
为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。
总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。
本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。
注：热量（Kcal）;碳水化合物（g）。
1 谷类及其制品食物热量碳水化合物GI GL糯米饭350 78.3 87 68.1黑米341 72.2 80 57.8米线356 81.5 70 57.1面条286 61.9 81.6 50.5油条388 51.0 74.9 50.5烧饼298 62.7 79 49.5烙饼259 52.9 79.6 41.4馒头223 47.0 88.1 41.4花卷214 45.6 88 40.1荞麦337 43.0 54.0 39.4粉条339 84.2 31 26.1粉丝338 83.7 31 25.9米饭116 25.9 83.2 21.5薏米 36171.1 30 21.3土豆77 17.2 62 10.7大米粥47 9.9 70 6.9小米粥46 8.4 61.5 5.2玉米112 22.8 12 2.72 水果类食物热量碳水化合物GI GL干枣276 67.8 103 69.8猕猴桃61 14.5 53 7.7菠萝44 10.8 66.0 7.1蓝莓57 14.5 34 5.4杏 38 9.1 57 5.2苹果54 13.5 36.0 4.9橙子48 11.1 43 4.8梨 50 13.3 36.0 4.8芒果35 8.3 55.0 4.6葡萄44 10.3 43.0 4.4番石榴53 14.2 31 4.4砂糖橘45 10.3 43 4.4西瓜 26 5.8 72 4.2柠檬48 11.1 34 3.8甜瓜 27 6.2 56 3.5火龙果59 13.9 25 3.5桃 51 12.2 28.0 3.4柚子42 9.5 25 2.4樱桃46 10.2 22.0 2.2草莓32 7.1 29 2.1李子38 8.7 24 2.13 速食食品食物热量碳水化合物 GI GL苏打饼干408 76.2 72.0 54.9 蛋糕348 67.1 80 53.7 面包313 58.6 87.9 51.5 饼干435 71.7 70.0 50.2 麦片368 67.3 69.0 46.4 蛋黄酥388 76.9 59 45.4 麻花527 53.4 80 42.7 汤圆311 44.2 87 38.5 粽子278 40.8 87 35.5 炒年糕154 34.7 87 30.2 薯片615 41.9 60.3 25.3 凉面167 33.3 55 18.3 热干面153 28.7 55 15.8 菜包子223 29.1 39.1 11.4 肉包子227 28.6 39.1 11.2 小笼包219 25.9 39.1 10.1 馄饨250 34.4 28 9.6 饺子253 31 28 8.7八宝粥70 12.5 42 5.2 4 豆类及其制品食物热量碳水化合物 GI GL豆腐花401 84.3 50 42.2 扁豆339 61.9 38.0 23.5 绿豆面1427 65.8 33.4 22.0 黄豆390 34.2 50 17.1 绿豆329 62.0 27.2 16.9豆腐干142 11.5 23.7 2.7豆腐82 4.2 50 2.1豆奶 30 1.8 50 0.9豆浆16 1.1 50 0.555 糖类食物热量碳水化合物GI GL葡萄糖400 100 100 100麦芽糖331 82.0 105.0 86.1绵白糖396 98.9 83.8 82.9方糖400 99.9 83 82.9冰糖397 99.3 83 82.4红糖389 96.6 83 80.2奶糖407 84.5 70 59.1蜂蜜321 75.6 73.0 55.2酥糖444 75.6 70 52.9巧克力589 53.4 49.0 26.2百事可乐45.6 11 80 8.8可口可乐45.6 11 80 8.8冰淇淋127 17.3 50 8.76 薯类、淀粉及其制品食物热量碳水化合物GI GL藕粉373 93.0 32.6 30.3豌豆粉丝368 91.7 31.6 19.0甘薯102 24.7 54.0 13.3马铃薯77 17.2 62.0 10.7数据解读：血糖生成指数（GI）：GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。
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食物ＧＩ值列表（GI：Glycemic Index，升糖指数）
建议最好能摄取ＧＩ值＜６０的食物！
五谷根茎类
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量法国面包93279吐司91264麻糬85235白米饭84356乌龙面80270红豆饭77189贝果75157面包粉70373胚芽米70354牛角面包68448面线68356意大利面65378糙米片65365白米加糙米65353太白粉65330麦片64340中华面61281低筋面粉60368荞麦面59274黑麦面包58264稀饭(白米)5771糙米饭56350燕麦55380全麦面50378全麦面包50240稀饭(糙米)5771全麦面粉45328全麦意大利面50378
蛋豆鱼肉类
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量竹轮60120鱼板5696鲔鱼罐头55288鱼丸52113烤猪肉51171培根49405腊肠48497牛肉46318火腿46196香肠45321猪肉45263羊肉45227鸡肉45200星鳗45161牡蛎4560鲸45160鲑鱼子45180鸭45200蚬4451海胆44140鲍鱼44135烤鳗鱼43293干贝4297喜相逢40177鳕鱼子40140鲔鱼40125沙丁鱼40113花枝4088虾子4083蛤蜊4030竹荚鱼40180蛋30151豆腐4272炸豆腐46150油豆腐43386纳豆33200百页豆腐4272毛豆30135花生22562大豆30180腰果29576
黄豆20150
乳类
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量炼乳(有糖)82331冰淇淋65180布丁52126鲜奶油39443奶油吉士33346奶油30745脱脂牛奶30359低脂牛奶2646全脂鲜奶2567原味优格2562
蔬菜类
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量马铃薯9076红萝卜8037山药75108山药7550玉米7092南瓜6591芋头6458栗子6095甘藷55132韭菜52118豌豆4593牛蒡4565莲藕3866葱3037毛豆30135蕃茄3019洋葱3037香菇2818木耳26127竹笋2626四季豆2623高丽菜2623青椒2622白萝卜2618花椰菜2533茄子2522苦瓜2417芹菜2515蘑菇2411蒟蒻245豆芽菜2215小黄瓜2314莴苣2312青江菜239花生22562美生菜2214
黄豆20417海带17138昆布1730
菠菜1520香菇2818食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量草莓果酱82262西瓜8053菠萝6551葡萄干57301橘罐头5780香蕉6186葡萄5055芒果4964哈蜜瓜442桃子4140樱桃3760柿子3760苹果3654
奇异果3553
柠檬3454
红茶10法式Latte咖啡
39
啤酒
34
巧克力奶47梨子3243橙子3146葡萄柚3138
橘子3160木瓜3038草莓2934
杏桃27
62
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量冰糖110387上等白糖109384麦芽糖105350黑砂糖93300蜂蜜88297果糖30368
代糖10276寡糖1025
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量巧克力91557麻糬加馅88235牛奶糖86433甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344松饼80261红豆沙80155仙贝80380饼干77432胡椒7380苏打饼干70492蜂蜜蛋糕69360冰淇淋65212布丁52126可可亚47310果冻4645牛奶咖啡3935
黑巧克力22382凉粉124
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量
可乐
43橙汁42咖啡16
水果类糖类（只强烈推荐寡糖，其它糖类都是不利减重计划的）零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低ＧＩ食物）饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）。