高中生物第一册第2章生命的物质基础2.2生物体中的有机化合物1沪科版
沪科科标板高中生物第一册2.2《生命中的有机化合物》优质课件(20张)(共20张PPT)
羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同
一个碳原子上。
C . 氨基酸是如何构成蛋白质的呢？
三、蛋白质 占生物体干重最多的有机物
4、氨基酸的脱水缩合反应
（1）请写出二肽的形成过程
（2）学会写肽键
分析： 1、现有n个氨基酸分子，请你计算共形成几个肽键？ 2、共脱去几分子H2O？ 3、在一条肽链中至少含有几个氨基、几个羧基？
特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 连接：肽链通过一定化学键连接
形成：螺旋、卷曲、折迭形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性
相对分之质量很大（从几千到几百万）
第2节 生物体中的有机化合物
一、蛋白质
1、基本单位：氨基酸
（1）种类：20种（天然）
（2）分子结构通式
沪科版生命科学高一上2-2《生物体中的有机化合物》教学
（2）维生素可分为
脂溶性维生素：VitA、VitD、VitE、VitK 水溶性维生素：VitC、VitB、烟酸、叶酸
维生素：生长和代谢的微量元素
脂溶性 功能 / 疾病 水溶性
功能 / 疾病
维生素A 夜盲症 维生素B1
脚气病
维生素D 成骨，软骨病、 维生素B2 佝偻病
蛋白质的空间结构
自然状态下的肽链不是直线结构，而是发 生折叠或螺旋，构成一定的空间结构。
这种不同的空间结构决定了蛋白质的功能 。
蛋白质的一级结构
蛋白质的二级结构
蛋白质的三级结构
一条多肽链的螺旋和折叠
蛋白质的四级结构
多条多肽链的螺旋和折叠
蛋白质分子结构的形成
N
个 氨
脱水 缩合
基
酸
（1）脂肪：C、H、O
成分 甘油 饱和脂肪酸：动物脂肪
功能
脂肪酸 不饱和脂肪酸：植物油
储能 保温 缓冲
脂肪（又称甘油三酯）
由一个甘油分子和三个脂肪酸结合形成的 化合物。
甘油的3个羟基与脂肪酸的羧基缩合形成酯键, 这类分子 为脂类.习惯上动物的脂类称成为脂肪, 植物的脂类称为油.
脂肪酸
烃链中含有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸. 动物脂 肪含有较高比例的饱和脂肪酸, 植物油含有较高比例的 不饱和脂肪酸.
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性，这是由于高温破坏 了蛋白质的（ C ）
A 肽键 B 肽链 C 空间结构 D 氨基酸
CH3
CH2-C6H4OH
CH2-C6H5 CH2-CH-CH3
NH2-CH-CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH
高中生物沪科版第一册教案设计：2.2生物体中的有机物(第2课时)
第二章第2节生物体中的有机化合物（第2课时）一、教材分析：蛋白质是生物体的重要结构物质，是绝大多数酶的基本组分。
蛋白质和的活性与其氨基酸的组成以及结构有关，教材中介绍了蛋白质的化学组成、结构和功能的多样性。
教材没有直接给出氨基酸的结构通式，而是先呈现6种氨基酸的化学分子结构，希望通过学生的观察、思考与讨论，归纳出氨基酸分子结构的共同特点，同时，教师逐步引导学生写出氨基酸的结构通式。
关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富信息的同时，培养分析和处理信息的能力。
教材在“发现之路”中安排了世界上第一个人工合成的具有生物活性的蛋白质——牛胰岛素诞生的内容，这是我国科学家在生命科学史上创造的奇迹。
利用这部分教材可以让学生在了解蛋白质研究的科学史的同时，培养学生爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
教学中从比较氨基酸相同点着手写出其结构通式，并根据结构通式辨认氨基酸，通过观察动画了解脱水缩合的第二个实例——肽键的形成，抓住脱水缩合的特点，引导学生进行蛋白质分子量的相关计算。
通过生活中常见的现象：如煮熟的鸡蛋不再具有生理功能等帮助学生理解蛋白质结构和功能，告诉学生在学习中注意积累蛋白质的功能的知识，丰富自己的知识体系。
引导学生以26个英文字母能构成非常多英语单词为例分析氨基酸种类、数目和排列顺序不同造成及多肽链空间结构不同是构成蛋白质多样性的原因。
二、课题：第二章生命的物质基础第2节生物体中的有机化合物三、课时安排：3课时，本节为第2课时。
四、教学目标：1、知识与技能：能写出氨基酸通式并辨认出多肽分子中的肽键。
能说出多肽和蛋白质的区别。
能举例说明蛋白质多样性的原因。
能举例说明蛋白质结构与功能的关系。
2、过程与方法：通过实例，了解蛋白质的结构和功能的关系。
3、情感态度与价值观：通过学习蛋白质的结构和功能，了解蛋白质是生命活动的主要体现者，是重要的营养素，生活中避免偏食和挑食。
高中生物第一册第二章生命的物质基础2.2生物体中的有机化合物学案(无答案)沪科版(2021年整理)
高中生物第一册第二章生命的物质基础2.2 生物体中的有机化合物学案（无答案）沪科版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中生物第一册第二章生命的物质基础2.2 生物体中的有机化合物学案（无答案）沪科版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第2节生物体中的有机化合物【学习目标】（A）1.知道糖类、脂质、蛋白质、核酸和维生素等有机物的种类和作用。
说出蛋白质的结构及功能.2.初步学会鉴定糖类、脂肪和蛋白质的生化检测方法。
【基础型】一、填充题1．葡萄糖是细胞中的主要___________物质；血液胆固醇含量偏高与___________疾病发生明显相关.2．核酸是细胞内携带___________的物质，分为___________和___________两类。
3．维生素按其溶解特性，可以分为___________维生素和___________维生素两大类.4．植物体内的主要多糖物质是____________和____________；动物体内的多糖物质是____________.5．脂肪由__________和____________构成，是____________储存的重要形式。
二、选择题6．下列不相关的一对事物是···············（）A．糖-—碳水化合物 B．脂肪—-脂质C．氨基酸——蛋白质 D．淀粉-—核酸7．下列不是由蛋白质参与组成的是············（）A．毛发 B．酶 C．指甲 D．基因8．下列物质中,全部由C、H、O构成的物质是········（ ) A．水 B．核糖核酸 C．脂肪 D．蛋白质9．下列不是核苷酸的组成成分的是············( ）A．磷酸基团 B．含氮碱基 C．单糖 D．甘油10．下列有关脂肪主要功能的叙述,错误的是·········（） A．有利于维持体温 B．缓冲外界对身体的作用力C．最好的储能物质 D．调节人体生长发育和新陈代谢11．人的肌细胞和红细胞的主要成分均为蛋白质，但它们的功能却完全不同。
沪科版生命科学高一上2-2《生物体中的有机化合物》教案1(第3课时)
第2章第2节生物体中的有机化合物（第3课时）
一、设计思路
糖类和脂质都是组成生物体的重要有机物，是教学中的基础内容。
本节课的教学也是为以后新陈代谢等内容的学习打下基础。
由于学生对有机化学知识缺乏，学习中有一定的困难，教学中充分利用“有机物鉴定”实验中的现象体现糖类和脂质在生物体中的“存在性”，并密切联系日常生活中的营养知识与体验来引导学生进行思考，帮助学生理解抽象的知识内容。
二、教学目标
1．能够概述糖类和脂质的种类和作用。
2．知道糖类是维持生命活动所需能量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料，葡萄糖是细胞中的主要能源物质。
3．知道糖类和脂质在人体内的含量，强化食物种类多元化的意识。
三、重点和难点
重点：糖类的作用，脂质的作用。
难点：糖类和脂质的分子结构，磷脂分子的结构特点。
四、教学准备
多媒体教学课件（可选用），相关基团及葡萄糖等单糖的分子模型，布置学生预习并收集资料。
高中生物第一册第2章生命的物质基础2.2生物体中的有机化合物(第4课时)教案沪科版(2021年整理)
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第2章第2节（第四课时）蛋白质一、设计思路生物体的化合物中，蛋白质和核酸的知识是教学的重点,由于学生对有机化学的内容了解甚少，所以在教学中又是难点.本节内容既是本章的基础知识，也是新陈代谢、遗传等章节的基础知识.通过比较水、葡萄糖、几种蛋白质的相对分子量，使学生感受到蛋白质属于生物大分子，引导学生了解对生物大分子结构研究的方法,从有关元素、基本单位──氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲、折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。
通过学生观察一些氨基酸的结构式分析，在讨论归纳出氨基酸的共同点和区别的基础上，再探究氨基酸与氨基酸之间的连接，引导学生理解缩合、肽键、二肽、多肽和肽链的概念，以及它们之间的关系.通过对教材中蛋白质空间结构示意图的观察、讨论与分析,了解蛋白质是具有一定空间结构的，蛋白质的生理作用依赖于自身特定的空间结构。
在此基础上使学生感受到蛋白质种类的多样性。
课前要求学生收集有关胰岛素的资料,从胰岛素的功能出发，逐渐概括出蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要成分和在生命活动中发挥的重要作用。
通过我国科学家研究胰岛素的成果及时进行民族精神教育。
同时,学生收集、处理、交流信息的能力在活动中得到训练和强化。
沪科版高中生命科学第一册2.2《生物体中的有机化合物》ppt课件1
2019/7/31
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2019/7/31
最新中小学教学课件
26
C、H、O、N（S）
有机化合物——蛋白质
CH3
H2N —C—COOH
× 判断哪些是氨基酸？ NH2
CH3 CH3
COOH CH3
√ H2N—C———C— CH3
H
H
× H2N—C—C—COOH HH COOH CH3
√ H2N—C———C— COOH
H
H
有机化合物——蛋白质 氨基酸的连接方式： 肽键（脱水缩合）
重金属盐、高温，PH，紫外线等
有机化合物——核酸
名称
DNA （脱氧核糖核酸）
核酸
主要分布
细胞核
单体
作用
主要遗传物质
核苷酸
脱氧核糖核苷酸
RNA （核糖核酸）
细胞质
病毒遗传物质 部分酶
核糖核苷酸
有机化合物——核酸
核酸的元素组成： 磷酸基团
C、H、O、N、P
五碳糖
核苷酸的组成单位：
含氮碱基
核 苷
含氮碱基 五碳糖
CH2
CH2 O
CH2 O H CH2
NH2
CH3
COOH
COOH
该多肽是由几个氨基酸经过什么反应形成的？ 该多肽叫什么？含有几
蛋白质的计算： 蛋白质分子量——？
氨基酸数目——n
氨基酸
氨基酸平均分子量——a 肽链数——m 肽键数目——？ 脱去水分子数目——？
H
H
H—N —C— C—OH + H—N —C— C—OH
H R1 O H 肽键 H
沪科版生命科学高一上2-2《生物体中的有机化合物》
肽键 由一个氨基酸的氨基和另一个氨基 酸的羧基脱去一分子水缩合形成。
结构简式
OH CN
肽链 氨基酸通过肽键连接成的链状结构。 多肽 3个以上的氨基酸连成的肽链。
五肽
多肽链 H2 N
COOH
n个
3、空间结构
脱水缩合
一条或几条肽链螺旋、折叠、缠绕
氨基酸
肽链
蛋白质
折叠
螺旋
4、多样性的原因
血红蛋白分子组成
二、脂质 （脂类物质）
共同特性： 不溶于水的，易溶于有机溶剂。
（一）脂肪（甘油三酯）
甘油 +
脂肪酸
1、基本成分 饱和脂肪酸 碳原子之间以单键（C—C）相连。
熔点较高，室温时呈固态，恒温动物脂肪。
不饱和脂肪酸 碳原子之间存在双键（C＝C）。 熔点较低，室温时呈固态，植物油。
2、作用 （1）最好的储能物质
第2节 生物体中的有机化合物
一、糖类（碳水化合物） 符合化学通式(CH2O)n （一）种类 1、单糖 不能水解的最简单的糖
葡萄糖 主要能源物质
பைடு நூலகம்
己糖 果糖 水果中
C6H12O6
戊糖 核糖 构成核酸
葡萄糖结的构式
2、双糖 两个单糖经脱水缩合连在一起。
麦芽糖 发芽的小麦种子中
C12H22O11
蔗糖 乳糖
H
CH3 CH3
CO
CH3
CH
CH2
酸
COOH CH2
（1）结构通式
H RO
R
H N C C OH H2N C COOH
H
H
（2）共同特点 与羧基相连的C上都有一个氨基。
×
2、连接方式 脱水缩合
高中生物 第一册 第2章 生命的物质基础 2.2 生物体中的有机化合物学案(1)沪科版-沪科版高一第
第2节生物体中的有机化合物【考点解读】1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．说明生物大分子以碳链为骨架。
学习重点：糖类的种类和作用和生物大分子以碳链为骨架。
学习难点：多糖的种类和生物大分子以碳链为骨架【自主探究】。
2、例题精析：〖例1〗种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（）A、少B、多C、相等D、无规律解析：油料作物种子含脂肪较多，水稻等谷类种子含淀粉多。
脂肪和淀粉都是由C、H、O 三种元素组成的，它们被氧化分解都产生CO2和H2O。
由于脂肪中H的含量比淀粉高得多，所以氧化时需氧量就大。
因此，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量多。
答案：B〖例2〗肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成（）A、麦芽糖B、乳糖C、葡萄糖D、CO2和H2O解析：肝糖原是动物体内储能的物质，属于多糖。
多糖在酶的作用下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最后水解产生的是葡萄糖。
答案：C〖例3〗下列物质中都含有氮元素的是（）①核糖核酸②糖原③胰岛素④淀粉A、①②B、①③C、②④D、③④解析：核糖核酸主要由C、H、O、N、P构成；糖类由C、H、O构成；蛋白质主要由C、H、O、N构成。
答案：B【自我诊断】●基础题1.糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是：（）A、NB、PC、SD、Fe答案：B2.下列各项中，不属于脂质的是：（）A、维生素DB、胆固醇C、雄性激素D、脂肪酶答案：D3.下列哪项是植物细胞特有的糖类（）A、葡萄糖和蔗糖B、乳糖和麦芽糖C、淀粉和脱氧核糖D、蔗糖和纤维素答案：D4.植物种子内所含物质氧化时，每克物质完全氧化释放能量最多的是：（）A、水B、糖类C、脂肪D、蛋白质5.在化学组成上脂质与糖类的主要区别是：（）A、脂质分子中氧原子的比例高B、脂质主要由C、H、O组成C、脂质分子中C和H原子所占的比例低D、有的脂质物质中含有N、P答案：D6.人体内磷脂的重要生理作用是：（）A、氧化分解为机体提供能量B、具有保温作用C、细胞各种膜的骨架D、合成脂质激素和维生素D的原料答案：C7.能量是各种生命活动的动力，在人体中，糖原和脂肪都是：（）A、总能源B、重要能源C、直接能源D、储能物质答案：D8. 主要分布在人体的肝脏和肌肉中的糖类是：（）A、乳糖B、淀粉C、麦芽糖D、糖原答案：D9. 生物体内作为遗传物质组成成分的糖类是（）A、C6H12O6和C12H22O11B、C5H10O5和C6H12O6C、C5H10O5和C5H10O4D、C12H22O11和（C6H10O5）n答案：C10.动植物体内都有的糖是：（）A、蔗糖和麦芽糖B、葡萄糖和五碳糖C、糖原和纤维素D、淀粉和肝糖原答案：B11.纤维素是一种多糖，在下列哪一种生物中最易找到：（）A、草履虫B、芹菜C、节虫D、水螅答案：B12.生物体内主要的能源物质是：（）A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、核酸答案：B13.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：（）A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖原C、纤维素、淀粉D、糖原、淀粉答案：D14.有人分析一种小而可溶于水的有机分子样品，发现它只含有C、H、O三种元素，则这一物质很可能是：（）A、脂肪B、氨基酸C、淀粉D、蔗糖15. 细胞内组成DNA的糖类物质是：（）A、葡萄糖B、核糖C、脱氧核糖D、糖原答案：C●拓展题16.纤维素、胆固醇和维生素D三种物质都具有的化学元素是，但不同的是中氢的含量较多，而中氧的含量较多。
高中生物 第一册 第2章 生命的物质基础 2.2 生物体中的有机化合物素材(1)沪科版
第2节生物体中的有机化合物蛋白质小知识1克蛋白质产生4千卡的能量。
构成人体蛋白质的有20种氨基酸。
其中，9种为必需氨基酸。
必需氨基酸指人体不能合成，必须从食物中直接获得的氨基酸。
这9种氨基酸是：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。
蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。
动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇。
植物性蛋白质利用率较低（大豆蛋白除外），但饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较低。
动物性蛋白质摄入过多对人有害，可引起肥胖，或者加速钙质的丢失，产生骨质疏松。
动物性蛋白质摄入不够，可引起营养不良。
优质蛋白质指动物性蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等，以及大豆蛋白。
大豆和牛奶都富含优质蛋白质，应大力提倡各类人群增加牛奶和大豆及其制品的摄入。
大米和面粉中含有的是植物性蛋白。
单用，其蛋白质的营养价值相对较低。
可加肉类和大豆蛋白等来弥补。
这就是所说的蛋白质互补作用。
糖蛋白一种结合蛋白质，其中非蛋白质部分为糖类物质，并以共价键与蛋白质部分相连接，所连接的糖或是单糖或是相对短的寡糖。
通常每个分子的含糖量较少（约4%）。
一些糖蛋白只含一个或几个糖基，另一些含有多个线性或分支的寡糖侧链。
糖蛋白通常或分泌到体液中或是膜蛋白，后者定位于细胞外，并有相应功能。
糖蛋白包括酶、激素、载体、凝集素、抗体等。
血红蛋白血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质。
人体内的血红蛋白由四个亚基构成，分别为两个α亚基和两个β亚基，在与人体环境相似的电解质溶液中血红蛋白的四个亚基可以自动组装成α2β2的形态。
血红蛋白的每个亚基由一条肽链和一个血红素分子构成，肽链在生理条件下会盘绕折叠成球形，把血红素分子抱在里面，这条肽链盘绕成的球形结构又被称为珠蛋白。
血红素分子是一个具有卟啉结构的小分子，在卟啉分子中心，由卟啉中四个吡咯环上的氮原子与一个亚铁离子配位结合，珠蛋白肽链中第8位的一个组氨酸残基中的吲哚侧链上的氮原子从卟啉分子平面的上方与亚铁离子配位结合，当血红蛋白不与氧结合的时候，有一个水分子从卟啉环下方与亚铁离子配位结合，而当血红蛋白载氧的时候，就由氧分子顶替水的位置。
沪科科标板高中生物第一册2.2《生命中的有机化合物--蛋白质》优质课件(35张)(共35张PPT)
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A．m个 C．（m—4）个
思考：某蛋白质由n条肽链，由m个氨基 酸组成，氨基酸的平均分子量为a则：
氨基酸的总的分子量为 am ， 脱去了 （m-n） 分子的水，脱去的水的 分子量为 18×（m-n），
此蛋白质的分子为 am-18×（m-n） 。
化学元素组成: C、H、O、N，有的含S、P
蛋白质是生物体内的主要生物大分子之一，由一些 基本的小分子（基本单位）缩合而成。
1、基本单位： 氨基酸 （1）种类：20种（天然） （2）分子结构通式
氨基
H O
H2N——C——C
OH R
羧基
H O
H2N C C OH
H O
H2N C C OH
H
CH3
甘氨酸
蛋白质的结构决定蛋白质的功能
思考： 回忆课本各章节中出现的哪些物质属于 蛋白质？并说出它们的分布和功能。
例：蛋白质载体，位于细胞膜，协助转运各种 物质进出细胞的作用。
思考：
蛋白质的结构的多样性是最终由什么决定 的？
DNA（RNA）中碱基排列顺序的多样性决定的。
思考： DNA（RNA）中的碱基排列顺序是如何决定 （控制）蛋白质的结构的多样性？ 在此过程中涉及到哪些物质和细胞结构？
思考：n条肽链，由m个氨基酸组成，则脱去
了（m-n）分子的水，形成（m-n）个肽键。 至少有 n 个氨基， n 个羧基。
思考：有100个氨基酸经脱水缩合而成一 条肽链，含有肽键数----（ C ）
A．100 B．101 C．99 D．1
思考：人体免疫蛋白中，IgG由4条肽链构 成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子 中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 （ D）
高中生物 第一册 第2章 生命的物质基础 2.2 生物体中的有机化合物教案1 沪科版
课题：生物体中的有机化合物——蛋白质一、设计思路：本课是高中《生命科学》第一册第二章《生命的物质基础》第二节内容，主要介绍了糖类、脂质、蛋白质等是生物体的重要营养物质，也是组成生物体结构的基本大分子。
学好本节内容，是学习高中生命科学的基础。
对这一节内容的教学安排是：糖类、脂质、核酸、维生素两课时完成，第三课时主攻“蛋白质”。
本节课是第三课时，氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程是本节课的重点，氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因是本节课的难点。
我所任教的是农村普通高中的学生，学生学习能力普遍较弱，对于蛋白质这一微观抽象的内容，我采用“自然分材教学”模式(四个环节：自学—互帮—释疑—练习)开展教学，该模式非常注重培养学生自主学习的能力，充分调动学生的积极性，让学生转变观念，知道学习是要靠自己参与、实践、体验的一项活动，同时以小组为单位围坐的位置安排也增强了学生之间的交流，使学生能够通过互帮互助解决学习中出现的问题。
本课的设计思路：利用恩格斯名言直接引入课题，让学生明确本课学习任务；在学习“氨基酸分子结构通式”时，以引导学生自主对比观察几种氨基酸的结构为主要学习方式，初步归纳氨基酸分子的结构通式，为理解氨基酸形成多肽、再形成蛋白质奠定基础；在教师引导下组织学生观察氨基酸分子相互结合的方式、肽链的形成，让学生借助于教具动手模拟演示肽链形成的过程及蛋白质空间结构的多样性，从而加深理解脱水缩合过程，尤其是理解肽链的多样性。
在此基础上，进一步引导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，理解蛋白质分子结构的多样性。
本节课利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识；利用教师精心编制的自学指导书完成重点、难点知识的学习，使学生在主动获取知识的过程中提高思维能力，形成相应的观点。
二、教学目标：（一）知识与技能1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
（二）过程与方法1、通过自主对比观察几种氨基酸的结构，初步归纳出氨基酸分子结构通式。
2021沪科版高中生命科学第一册第二章生命的物质基础word知识点小结
第二章生命的物质基础前沿1、组成生物体最大体元素：C ；基本元素：C、H、O、N；主要元素：C、H、O、N、P、S；大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。
二、生物体内的化学元素大多数以化合物形式存在，少部份以单质形式存在。
3、统一性：组成生命的化学元素在自然界都可以找到，这说明了生物界与非生物界具有统一性；组成各类生物体的化合物大体相同，说明不同生物体在物质分子水平上的统一性。
4、生物体生命活动的物质基础是指组成生物体的各类元素和化合物。
第一节、生物体中的无机化合物一、水：生物体内含量最多的化合物。
二、结合水：与细胞内其它物质相结合，是细胞结构的组成成分。
3、自由水：可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，参与生化反映，输送营养物质和新陈代谢的废物。
自由水/结合水的值越大，新陈代谢越活跃。
4、生物体内水的功能：一、绝大多数细胞必需浸润在以水为基础的液体环境中，水是生物体内各类化学反映的介质二、参与营养物质的输送和代谢废物的排出3、调节体温、维持体温恒定五、无机盐：多数以离子状态存在，1﹪，细胞中某些复杂化合物的重要组成成分, 适量。
功能：1.某些无机盐参与组成生物体内重要化合物Zn —200多种酶的组成元素Mg —叶绿素分子必需成份Ca—组成牙齿、骨骼的重要成份Fe—血红蛋白成份I —甲状腺激素成份PO43-—磷脂、ATP、核酸(DNA、RNA)成份2.参与生物体的代谢活动和调节内环境稳定血液中Ca2+含量45-55 mg/L，低于此值出现肌肉抽搐症状血液中HCO3-等参与组成缓冲系统，使血液酸碱度稳定的适合的范围细胞膜内外的K+和Na+浓度维持膜功能上起重要作用第二节、生物体中的有机化合物一、糖类一、糖类有单糖、二糖和多糖。
a、单糖：是不能水解的糖。
动、植物细胞中有核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。
b、二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
植物细胞中有蔗糖、麦芽糖，动物细胞中有乳糖。
c、多糖：是水解后能生成许多葡萄糖的糖。
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能水解成葡 萄糖供能
乳汁成分
要来 源、 结构 的基
储能
本原
细胞壁的成分 料
储能
3.功能： 构成生物体的重要成分。 葡萄糖是生物体进行生命活动的主要
能源物质。
二.脂类
1.组成元素:C、H、O 2.种类：脂肪、类脂、固醇 3.功能：
脂类的种类及主要生理功能
种类 举例
功能
储存部位
脂肪 类脂
磷脂
储能、维持 植物种子、果实细胞
P
核糖
碱基
脱氧核糖核酸
碱基
（DNA）
脱氧核糖
P
ห้องสมุดไป่ตู้
3.分子结构
• DNA：双螺旋结构 • RNA：一般是单链
核糖核酸和脱氧核糖核酸
名称 简称 存在部位
作用
脱氧核 糖核酸
DNA
细胞核内、叶绿 体和线粒体中
主要遗 传物质
核糖 核酸 RNA
细胞质内 遗传物质, 协同作用
4.主要功能
• 一切生物的遗传物质，对生物体的遗 传变异和蛋白质的生物合成有极其重 要的作用。
脱水缩合反应
肽键数 ＝ 脱去的水分子数 ＝ 氨基酸数－ 肽链数
3）多肽（肽链）的结构
结论：组成肽链的氨基酸个数比肽键个数 多一个
•三肽的形成
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—COOH + NH2 —C—COOH
R1 O H R2
R3
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
NH2
CH3CH3 NH2—C—C—COOH
HH
COOH CH3
NH2—C———C— CH3
H
H
2）氨基酸的连接——肽的形成
H
羟基
H
H—N —C— C—OH + H—N —C— C—OH
H R1 O
H R2 O
H 肽键 H H2O + NH2 —C —C—N— C—COOH（二肽）
R1 O H R2
参与生物体组成，调节生理活动
练习：
（A）
CH3
NH2 —C—COOH
（B） NH2 —CH2—COOH
H
（C） H
（D）
NH2 —C—CH2—COOH
SH CH2 H —C—COOH
H
NH2
1、指出以上属于氨基酸的是________ 2、属于氨基酸的这些分子组成的化合物为___ 肽，含___个肽键
3.组成单位：
蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
组成蛋白质的氨基酸有20多种
1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一
个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一个 氢原子（—H）和它直接相连。
结构通式：
R：不定基团 R
——
氨基 NH2—
C —COOH H
羧基
练习：
CH3 NH2 —C—COOH
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基
四.核酸
1.化学元素组成: C、H、O、N、P
2.基本组成单位:核苷酸
一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和一分子 的五碳糖和一分子磷酸组成。
核苷酸
碱基
P
五碳糖
核糖核酸 （RNA）
体温、润滑、和动物的脂肪细胞当
缓冲
中，皮下、内脏器官
表面
膜的成分 脑和卵中，大豆种子
固醇
胆固醇 维持正常 性激素 的新陈代 维生素D 谢
脂肪是最好的储能物质
三.蛋白质
1.含量：干重的50%以上 2.元素组成：
• 主要由C、H、O、N4种化学元素组成
• 很多重要蛋白质还含有P、S两种元素 • 有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素
例:已知某种蛋白质包含有四条肽链,各种 肽链所包含的氨基酸残基个数分别是 a,b,c,d,个,求:(1)这种蛋白质所包含的 肽键的个数,(2)形成蛋白质时脱去的水 分子数,(3)所含氨基、羧基的最小值。
答: a
a-1
b
b-1
c
c-1
d
d-1
（1）：a+b+c+d-4 （2）：a+b+c+d-4 （3）：1、1
4）蛋白质分子的组成
由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构
肽键数 ＝ 脱去的水分子数 ＝ 氨基酸数－ 肽链数
4.蛋白质分子的多样性
类不同
组成蛋白质分子的氨基酸种
氨基酸数目不同
氨基酸排列顺序不同
空间结构不同
5.主要功能：
• 构成细胞和生物体的重要物质 • 催化作用：如酶 • 运输作用：如红细胞中的血红蛋白 • 调节作用：如胰岛素和生长激素 • 免疫作用：如抗体
第二节 生物体中的有机化合物
一.糖类 Cn（H2O）m
1.组成元素：C、H、O 2.种类：单糖、双糖、多糖
糖类的种类及主要生理功能
种类
举例
分布
生理功能
单糖 双糖 多糖
五碳糖：核糖、 脱氧核糖
植、 动物
六碳糖：葡萄糖
蔗糖、麦芽糖 植物
乳糖
植物淀粉 纤维素 糖原
动物 植物 动物
组成核酸 能量
主要能源物质 的主