如何根据牙齿来判断牛的年龄

根据牙齿来判断牛的年龄对育肥牛

2020-12-12

【关键字】情况、方法、条件、效益、质量、增长、地方、问题、密切、继续、充分、良好、健康、持续、加大、配合、保持、掌握、了解、研究、规律、特点、关键、理想、需要、能力、方式、水平、速度、关系、形成、严格、管理、改善、提高、明显提高、重要性

的重要性

【摘要】：正在养牛的生产、流通与销售过程中,牛的年龄的确至关重要。判断牛年龄大小的最确切方法是查出生记录,但在目前多数出生日期不明的情况下,只好借助牙齿鉴别法进行估计。相对而言,此法要比外貌鉴别法(只能区分年龄的老幼,而不能确切判断年龄大小) 准确性大。

【关键词】：

【正文内容】：

根据牙齿判断牛的年龄

对于没有繁殖记录的牛，根据牙齿判断牛的年龄是比较准确的方法。随着年龄的增长，牙齿是有规律的变化的。乳齿的出生，乳齿更换成恒齿，以及恒齿磨损情况和牛的年龄大小关系极为密切。

在判断年龄时，也要考虑品种的成熟期，饲养方式。饲料质量，比如长期放牧和舍饲自然不一样，舍饲较放牧牛齿磨损轻一些，大约有4—5个月之差，所以由草原买的牛一般应减半岁。

成年牛共有32颗牙齿。其名称分别叫门齿和臼齿，其中门齿8枚，臼齿24枚。草料的咬断主要由门齿完成，所以又叫切齿，分布于下颚前缘：在下颚最中央的一对门齿称为钳齿，紧挨钳齿酶侧的一对称为内中间齿，外面的一对叫作外中间齿，最外侧的一对门齿叫隅齿。下臼齿在门齿两侧的后面，与其相对应的还有12枚上臼齿。它们分别分布于上下颚的两边，每侧上、下颚各6枚，其前三枚称为前臼齿，后三枚称为后臼齿。

犊牛初生时一般有2～3对乳切齿，生后7～14天，最后一对切齿(隅齿)出现。到3～4月龄，乳切齿发育完全、长齐。从4～6月龄开始。乳齿齿面逐渐磨损，磨损到一定程度后。乳切齿便开始脱落，并逐渐长出恒齿(永久齿)。乳齿形小，色洁白，有明显的齿颈。恒齿形相对较大，色淡黄，并有齿沟。当切齿更换齐以后，齿面又逐渐磨损，以致最后脱落。根据切齿的更换和磨损规律，即可较为准确地判断牛的年龄。但由于牛品种类型、饲养方式、及饲草种类的不同，牙齿磨损的程度也不完全一致。现就一般黄牛切齿的更换和磨损规律与年龄的关系筒述予下：

初生：出现钳齿、内中间齿和外中间齿。

7～14天：隅齿长出。

3～4月龄：乳切齿全部长齐。钳齿开始出现轻微磨损。

4～6月龄：内中间齿、外中间齿磨损，隅齿微磨。

7～10月龄：乳切齿齿面磨损明显。．

12月龄：乳切齿齿面严重磨损I钳齿和内中间齿齿冠

磨平。

1．5--2岁：乳钳齿脱落，并长出永久性钳齿。此时俗

称“对牙”牛。

2．5～3岁：乳内中间齿脱落，长出永久性内中间齿。

此时俗称“四牙”牛。

3～3．5岁：乳外中间齿脱落；，长出永久性外中间饭。

此时称为“六牙”牛。‘

4～4．5岁：乳隅齿脱落。长出永久性隅齿。

5岁：永久隅齿长得与其他切齿同高。此时全部切齿换

齐，称为“齐口’’牛。钳齿和内、‘外中间齿已开始磨损。6岁：钳齿齿面磨出横椭圆形，内中间齿重磨，隅齿轻窿磨。

6．5～7岁：钳齿磨成近长方形，内外中间齿磨成椭圆形，隅齿重磨。．：。7．S～8岁；钳齿磨面由长方形逐渐磨成近正方形，内外中间齿磨成近长方形，。隅齿呈椭圆形。

9岁：钳齿和内中间齿磨面成方形，外中间齿和隅齿呈近方形。

10岁：钳齿和内中闯齿出现齿星，齿面星圆形，外中间齿和隅齿皇方形或近方形。此时全部切齿变短，各齿间出现空隙。

11岁：钳齿呈三角形，内外中间齿成圆形，隅齿成方形。外中间齿出现齿星。各齿间空隙逐渐增大。

12岁：钳齿成椭圆形，内、外中间齿成三角形，隅齿成圆形，并出现齿星。各齿间空隙明显+。

13～15岁：全部切齿的磨面变形，成长圆形，齿星磨成长圆形。各齿间距离增大，切齿变稀。

15岁以上：由于牙齿的齿冠已基本磨完，牙齿继续变稀，甚至有的变得松动脱落，再要继续判断年龄就很困难了。

另外，水牛的牙齿比黄牛的坚强发达，且初生时大多没有牙齿，乳钳齿上-般在7月龄左右长出，·9～10月龄长齐全部乳切齿。乳切齿更换为永久齿的年龄大致为：2～2．5岁更换乳钳齿，3～4岁更换内中间齿，4—5岁更换外中间齿，5～5．5岁更换最后一对乳齿‘(隅齿)。由此可见，水牛比黄牛要晚1岁左右。．

以上是根据牙齿的生长变化‘规律翔断牛龄的大致情况。但是牛牙齿的生长、更换和磨损的快慢受诸多因素的影响，生产中还需正确掌握、灵活运用。

选择什么年龄的牛肥育合适?

饲养肥育牛的经济效益，牛肉的质量都与年龄有密切的关系。首先，牛的增重速度随牛年龄而变化，出生到18～24月龄是牛生长的高峰期。其次，肉牛体内脂肪沉积的高峰期在14～24月龄。第三，牛的年龄影响牛肉的品质，而品质差的牛肉不会卖到较高的价格。因此，把肥育牛最适宜的年龄确定为12～36月龄，大于30月龄的牛，生产优质高档牛肉的可能性降低。

总的来说，青年架子牛生长发育快，有了一定的骨架，增重快，饲料报酬高，牛肉较嫩多汁，有特殊香味，牛肉质量好，这时肥育比较经济。但由于牛的品种类型不同，达到体成熟的年龄也不相同。

(1)我国的地方黄牛一般4．5～5岁时才能达到体成熟，它是役用品种，生长发育慢，且体格较小，过早肥育出肉率也低，接近体成熟或达到成年时肥育出栏较合适。根据各地经验在4～5岁肥育较合适，作为商品肉牛生产，不能饲养到7～8岁或等到残老淘汰后再肥育出栏。

(2)专门化肉用品种，生长发育快，成熟早，2．5～3岁时便进入成年，在1．5～2岁时进行肥育最合适，并能够生产出优质高档牛肉。

(3)杂交肉牛，其性成熟和体成熟都比本国黄牛提前，在3岁前2～2．5岁肥育较合适，在30月龄前肥育出栏也可以生产优质高档牛肉。

〈一〉按生长阶段划分可以有以下三种方式肥育。

(1)、犊牛肥育。指犊牛出生后只喂全乳或部分脱脂乳等液体饲料，保持真胃消化状态，肥育到6～8月龄体重达到250～350公斤屠宰，这种牛肉颜色较浅，所以叫小白牛肉，是当今最高档的牛肉，价格昂贵，国内尚无商品化生产。

(2)、幼牛肥育。指18～24月龄出栏的肥育牛，又叫小牛肉，主要利用幼牛生长快的特点给以高水平营养，进行强度肥育使牛达到一定出栏体重和肥度，这种牛肉鲜嫩多汁，大理石花纹好，属于高档牛肉。

(3)、成年牛肥育，是指成年牛或接近成年的牛的肥育。这类牛骨架已基本长成，采取科学饲养和管理使其在短期内肥育并改善肉质，增加产肉量的目的，这类牛出肉量大，但脂肪产量高，肉质较美，属于普通大众所消费的牛肉。

〈二〉按性别划分可分为公牛、母牛、阉牛肥育

过去在肥育前通常将公牛阉割，但实践证明公牛长得快，瘦肉率高。另外阉割时的年龄也有说法，6月龄前阉割虽然易操作，但对生长影响较大，12月龄后阉割对生长影响较小。如有条件实行公牛肥育较合适。

〈三〉架子牛肥育架子牛肥育有高档和普通之分。

1、生产高档牛肉的架子牛肥育这种肥育方式对架子牛年龄有严格要求，这是因为高档牛肉对肌肉的大理石花纹要求严格，而大理石花纹的形成起始于12月龄，18月龄达到高峰，30月龄以后很少发生变化。

2、普通牛肉的架子牛肥育由于普通牛肉对大理石花纹等级无严格要求，所以不需要高精料的喂量，这样可因地制宜，多利用当地廉价粗饲料或放牧条件。

试验表明以氨化秸秆为主要饲料，每天补1，5～2公斤精料，育肥150公斤架子牛到450公斤，整个肥育期持续482天，平均每天增重0．60～0．63公斤，每2．5公斤精料长1公斤的活重，平均每天投入1.31元，每天平均产出2．36元，平均每天获利1．05元。每头牛可获纯利506元。

在这种肥育方式下如能注意日粮的科学配合，补充维生素和微量元素，日增重仍将有所提高，饲养周期会进一步缩短，获利也将更多。大量利用秸秆养牛时需要充足而廉价的秸秆，一头牛大约需要3～4亩地的秸秆(如不氨化则需更多)。在秸秆不太充裕的地区可适当加大精料的喂量，以缩短肥育期，这时要选择年龄和体重稍大的架子牛。年龄要求在2岁以上，体重在350公斤左右。

淘汰的10岁以上役牛，繁殖能力低下或患有疾病、无医疗价值的种牛，以及淘汰的乳用牛，这些牛多数膘情并不理想，直接屠宰产肉量低，肉质粗硬，经短期肥育后可明显提高屠宰性能和胴体品质。成年牛肥育主要是增加牛体脂肪的沉积，所以应该尽量用价格便宜而能量高的饲料，如干酒糟、糠渣、米糠、玉米等。由于这种牛肥育主要增长脂肪，饲料转化效率较低，而且随着体脂肪增加，瘦肉比例下降，饲养的经济效益下降，所以成牛肥育期以2～3个月为宜。由于淘汰牛个体间体质、膘情和采食消化能力差别较大，因而在肥育前必须进行健康检查，将口齿不良，采食困难，有消化道疾病及过度消瘦的牛剔除。