传统“老字号”品牌现状
中华老字号的品牌复苏与营销策略
一、引言中华老字号是我国传统的优秀品牌，具有悠久的历史和文化底蕴。
然而，在现代市场竞争激烈的环境下，这些老字号品牌面临着新的挑战。
为了适应市场变化和顺应消费者需求，许多中华老字号品牌开始着手品牌复苏与营销策略的调整。
本文将对中华老字号的品牌复苏和营销策略进行深入探讨，分析其中的关键因素和成功案例。
二、中华老字号品牌的现状1. 品牌历史与文化底蕴中华老字号拥有悠久的历史和深厚的文化积淀，代代传承，历久不衰。
在我国消费者心目中，中华老字号代表着质量保证和传统工艺的精湛，具有独特的情感认同。
2. 面临的挑战然而，随着时代的发展和市场竞争的加剧，中华老字号品牌也面临着诸多挑战。
传统的销售渠道和营销方式难以满足现代消费者的需求，品牌认知度和吸引力逐渐下降，市场份额不断被新兴品牌侵蚀。
三、品牌复苏的关键因素1. 产品创新与优化中华老字号需要不断调整和优化产品线，结合市场需求推出新品，满足消费者的多样化需求。
传统工艺与现代技术的结合也是品牌复苏的关键。
2. 营销策略与渠道升级随着电商和社交媒体的兴起，中华老字号需要重新调整营销策略，加大对新媒体的投入，提升品牌的数字化营销能力。
线上线下渠道的整合也是品牌复苏的重要举措。
3. 品牌文化传承与创新中华老字号品牌应当继续传承优秀的品牌文化，同时结合现代消费者的审美和需求，进行品牌文化的创新，增强品牌吸引力和竞争力。
四、成功案例分析1. 茅台酒：以传统文化与高端形象为基础，结合现代营销手段，不断创新产品与推广策略，成为我国白酒市场的领军品牌。
2. 李锦记：将传统工艺与现代化生产相结合，通过品牌推广和产品升级，成功走出国门，成为享誉世界的调味品品牌。
3. 王老吉：通过品牌形象的重塑和产品创新，从传统的药用饮料转变为现代饮品，赢得了更广泛的消费者群体和市场认可。
五、结语中华老字号品牌的复苏和营销策略调整，是品牌发展的必经之路。
在不断变化的市场环境中，中华老字号需要顺应时代潮流，保持传统与创新的平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策【摘要】传统餐饮老字号品牌在现代市场面临着激烈的竞争和消费者口味变化带来的挑战。
他们的不足之处包括传统经营模式和固化产品结构，使得品牌传承与更新变得困难。
为了应对这些困境，老字号品牌可以通过创新菜品、改善服务质量和引入现代化营销手段来重新塑造品牌形象，同时加强与消费者互动和培养新的消费群体。
传统餐饮老字号品牌需要通过品牌传承与更新，以及与时俱进的发展对策，才能在激烈的市场竞争中立足并获得长久的发展。
【关键词】传统餐饮老字号品牌, 困境, 发展对策, 市场竞争, 消费者口味变化, 品牌传承, 更新, 应对措施, 结论1. 引言1.1 传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策传统餐饮老字号品牌是中国餐饮行业中的重要组成部分，它们承载着丰富的历史文化底蕴和独特的口味传统。
随着市场竞争的不断加剧和消费者口味的快速变化，传统餐饮老字号品牌面临着诸多困境和挑战。
在这样的背景下，如何保持品牌的活力与传承，成为了这些老字号品牌亟需解决的问题。
市场竞争激烈的现状使得传统餐饮老字号品牌面临着来自各方面的挑战。
新兴餐饮品牌的涌现，以及外国餐饮文化的冲击，使得传统品牌的竞争地位受到了挑战。
消费者口味的变化更是让传统餐饮老字号品牌感到力不从心，他们需要不断调整自己的菜品和服务，以迎合不同年龄层和不同口味偏好的消费者。
传统餐饮老字号品牌自身存在的不足也是制约其发展的重要因素。
老字号品牌往往固守传统，缺乏创新和变革，导致产品和服务出现停滞不前的现象。
传承与更新的困难也给品牌的发展带来了极大的阻力，让很多老字号在转型升级的道路上面临着重重困难。
针对传统餐饮老字号品牌的困境，有必要制定相应的应对措施和发展对策。
只有在不断创新和改革的道路上前行，传统餐饮老字号品牌才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，保持活力和传承。
将是餐饮行业亟需探讨和解决的重要议题。
2. 正文2.1 市场竞争激烈的现状当前，传统餐饮老字号品牌所面临的最大挑战之一就是市场竞争的激烈程度。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是中国特有的商业文化现象，代表着历史悠久、品质优良的传统企业。
然而，随着时代的变迁和市场的竞争，传统“老字号”品牌面临着诸多挑战和机遇。
本文将从多个角度分析传统“老字号”品牌的现状，以期为其发展提供参考和建议。
一、品牌历史悠久1.1 传统“老字号”品牌的历史渊源传统“老字号”品牌通常有着数十甚至上百年的历史，承载着丰富的文化底蕴和传统工艺。
1.2 品牌传承与发展传统“老字号”品牌在传承中不断创新，保留传统工艺的同时也积极融入现代元素，使品牌更具活力和竞争力。
1.3 品牌形象与认知度传统“老字号”品牌在市场上拥有较高的知名度和美誉度，消费者对其产品有着较高的信任和认可度。
二、市场竞争激烈2.1 品牌同质化竞争随着市场的开放和竞争的加剧，传统“老字号”品牌面临着同质化竞争的挑战，如何突出品牌特色成为发展的关键。
2.2 互联网冲击互联网的兴起给传统“老字号”品牌带来了新的挑战和机遇，如何在互联网时代找到合适的发展路径成为品牌发展的关键。
2.3 品牌创新与升级传统“老字号”品牌需要不断进行产品创新和品牌升级，以适应市场的需求和消费者的喜好。
三、文化传承与创新3.1 传统工艺传承传统“老字号”品牌需要积极传承和保护传统工艺，使其在现代社会中得以传承和发展。
3.2 文化创新与融合传统“老字号”品牌在传承的基础上需要进行文化创新和融合，使其产品更具时代感和市场竞争力。
3.3 文化品牌建设传统“老字号”品牌可以通过文化品牌建设来提升品牌的文化内涵和价值，增强品牌的影响力和竞争力。
四、品牌发展战略4.1 品牌定位与市场定位传统“老字号”品牌需要根据市场需求和消费者喜好进行品牌定位和市场定位，找准自己的发展定位。
4.2 渠道拓展与营销策略传统“老字号”品牌需要通过多元化的渠道拓展和差异化的营销策略来提升品牌的知名度和销售额。
4.3 品牌形象与口碑管理传统“老字号”品牌需要注重品牌形象和口碑管理，通过提升品牌形象和口碑来吸引更多消费者和提升品牌价值。
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策传统餐饮老字号品牌是中国餐饮文化的重要组成部分，它们承载着丰厚的历史文化底蕴，代表了中国餐饮业的传统和精髓。
随着社会经济的发展和生活方式的改变，传统餐饮老字号品牌也面临着诸多困境，包括老龄化的经营团队、落后的经营理念、缺乏创新和市场营销手段等。
本文将分析传统餐饮老字号品牌的困境，并提出相应的发展对策，以期为这些品牌的复兴和发展提供参考。
一、传统餐饮老字号品牌的困境1.人才流失：传统餐饮老字号品牌的经营团队大多为老年人，年轻人对传统手艺的接班意愿不高，导致了人才流失和技艺传承的困难。
2.经营理念落后：传统餐饮老字号品牌的经营理念滞后，未能及时跟上时代潮流，缺乏对市场需求的洞察和把握。
3.缺乏创新：传统餐饮老字号品牌往往死守传统菜肴和经营模式，缺乏创新，无法满足年轻消费者对食品口味和用餐体验的需求。
4.市场营销不足：传统餐饮老字号品牌缺乏对外宣传和营销手段，面对新兴的餐饮品牌和外来竞争，市场地位受到挑战。
5.食品安全隐患：传统餐饮老字号品牌在经营管理和食品安全方面存在一定隐患，不符合现代消费者对食品安全和卫生的要求。
以上种种困境使得传统餐饮老字号品牌面临着生存和发展的挑战，迫切需要制定相应的发展对策来应对。
二、传统餐饮老字号品牌的发展对策1.经营团队更新换代：传统餐饮老字号品牌可以加大对年轻人的培养和选拔力度，吸引年轻人进入餐饮行业，传承技艺并为企业注入新的活力。
2.更新经营理念：传统餐饮老字号品牌需要及时调整经营理念，不断更新菜肴和服务，关注消费者需求，提高服务水平。
3.注重创新发展：传统餐饮老字号品牌应积极引进新的烹饪技术和管理模式，推出有特色的新菜品，增加消费者选择的多样性，创造新的竞争优势。
4.加强市场营销：传统餐饮老字号品牌可以通过建立线上线下的营销渠道，提升品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者的回头和口碑传播。
5.食品安全管理：传统餐饮老字号品牌应该加强食品安全管理意识，提高食品安全水平和服务质量，让消费者放心食用。
老字号的经营现状和发展之路探讨
老字号的经营现状和发展之路探讨老字号是指经营时间较长、具有一定影响力和知名度的传统文化品牌。
他们传承了丰富的历史文化和商业经验，是中国商业文化的重要组成部分。
在现代商业环境的冲击下，许多老字号面临着经营困境和转型问题。
本文将探讨老字号的经营现状和发展之路。
目前，许多老字号存在以下的经营现状：一是经营模式陈旧，缺乏创新力。
由于追求稳定和传统，很多老字号没有跟上时代的步伐，无法适应现代消费者的需求和趋势。
二是管理结构不合理，缺乏专业人才。
由于经营时间长久，很多老字号的管理结构仍停留在家族式管理或小规模管理，缺乏现代企业所需的专业化管理人才和团队。
三是市场竞争激烈，品牌知名度下降。
随着市场经济的发展，新兴品牌层出不穷，老字号的品牌知名度逐渐下降，市场份额被逐渐侵蚀。
面对这些问题，老字号需要找到适合自身的发展之路。
老字号应该加强创新能力，寻找适应市场需求的创新产品和服务。
可以通过引进现代科技和管理方法，优化产品品质和服务体验，提升竞争力。
老字号需要进行品牌升级和宣传推广，提升品牌知名度和美誉度。
可以利用媒体、网络和社交平台等渠道进行品牌推广，吸引更多年轻消费者的关注和认同。
老字号应该注重人才培养和团队建设，引进专业人才和管理团队，提升企业的运营管理水平。
可以通过与高校合作、培训班等方式，打造专业化的管理和服务团队。
政府部门和社会应该加强对老字号的保护和支持。
政府可以出台相关政策，提供财政支持和减免税费等优惠政策，帮助老字号渡过难关。
社会可以组织相关活动，推广老字号的优秀文化和产品，增加消费者对老字号的认知和消费热情。
老字号面临着许多经营困境和转型问题，但同时也有很多发展机遇。
通过加强创新能力、品牌升级、人才培养与团队建设，政府保护与社会支持等方式，老字号有望实现转型升级，并在现代商业竞争中立于不败之地。
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策传统餐饮老字号品牌在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是中国饮食文化的重要组成部分。
随着时代的变迁和市场竞争的加剧，许多传统餐饮老字号品牌面临着诸多困难和挑战。
这些困难包括市场萎缩、消费升级、品牌老化等问题，对于传统餐饮老字号品牌的发展造成了一定的影响。
本文将探讨传统餐饮老字号品牌面临的困境，并提出相应的发展对策，希望能够为传统餐饮老字号品牌的发展提供一些借鉴和帮助。
一、传统餐饮老字号品牌的困境1. 市场萎缩随着现代餐饮业的崛起，传统餐饮老字号品牌面临着市场份额不断萎缩的问题。
现代快餐、西式餐饮等新兴业态的崛起，使得传统餐饮老字号品牌的市场份额受到了较大的挑战。
消费者对于美食的需求也在不断变化，对口味和服务的要求也越来越高，这给传统餐饮老字号品牌的市场推广和发展带来了一定的压力。
2. 消费升级随着经济发展和人们生活水平的提高，消费者的消费观念也发生了变化，他们更倾向于选择更加健康、营养和高品质的餐饮产品。
而传统餐饮老字号品牌在口味、原料选择、服务水平等方面可能与现代消费者的需求存在一定的脱节，这也给传统餐饮老字号品牌的发展带来了阻碍。
3. 品牌老化许多传统餐饮老字号品牌由于历史悠久，品牌形象和经营理念相对滞后，难以与时俱进。
在市场营销、品牌推广等方面，传统餐饮老字号品牌也存在一定的滞后性，这使得品牌的活力和竞争力受到了一定的影响。
传统餐饮老字号品牌面临的困境需要引起足够的重视，同时也需要找到相应的发展对策来应对挑战。
二、传统餐饮老字号品牌的发展对策1. 创新产品针对市场萎缩和消费升级的问题，传统餐饮老字号品牌可以通过创新产品，满足消费者的需求，提高品牌在市场上的竞争力。
通过引进新的菜品，改进口味，提高出品质量和品质感，让消费者有更多的选择和更好的体验，以此来吸引并留住消费者。
2. 提升服务水平传统餐饮老字号品牌既要保持传统的特色和口味，又要提升服务水平，注重餐厅环境和服务质量，以此来吸引更多的消费者。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是中国传统文化的重要组成部分，承载着历史的记忆和文化的传承。
然而，随着社会的发展和消费者需求的变化，传统“老字号”品牌面临着许多挑战和困境。
本文将从市场环境、品牌形象、产品创新、销售渠道和品牌传承五个大点阐述传统“老字号”品牌的现状。
正文内容：1. 市场环境1.1 经济发展：随着中国经济的快速发展，消费者的购买力逐渐提升，对品牌的要求也越来越高。
1.2 消费升级：消费者对产品质量、品牌声誉、服务体验等方面的要求不断提高，传统“老字号”品牌需要适应消费升级的趋势。
2. 品牌形象2.1 品牌知名度：一些传统“老字号”品牌在市场上的知名度逐渐下降，新兴品牌的竞争压力不断增加。
2.2 品牌认知度：消费者对传统“老字号”品牌的认知存在误解，认为其产品质量、服务水平等方面不如国际品牌。
3. 产品创新3.1 产品设计：传统“老字号”品牌在产品设计上相对保守，缺乏与时俱进的创新思维。
3.2 产品品质：一些传统“老字号”品牌的产品质量无法与新兴品牌相媲美，无法满足消费者对高品质产品的需求。
4. 销售渠道4.1 传统销售渠道：一些传统“老字号”品牌仍然依赖传统的实体店销售模式，无法适应电商时代的发展。
4.2 电商渠道：一些传统“老字号”品牌在电商渠道的发展上存在滞后，无法充分利用互联网的优势。
5. 品牌传承5.1 传统工艺：一些传统“老字号”品牌的传统工艺面临着失传的风险，新一代人对传统工艺的兴趣不高。
5.2 人才培养：传统“老字号”品牌在人才培养方面存在不足，无法培养出具有传统工艺技能和品牌传承意识的人才。
总结：综上所述，传统“老字号”品牌面临着市场环境的变化、品牌形象的下降、产品创新的不足、销售渠道的滞后以及品牌传承的困境。
为了保持竞争力和市场地位，传统“老字号”品牌需要积极应对这些挑战，加强品牌形象塑造、加大产品创新力度、拓展多元化的销售渠道，并注重传统工艺的保护和人才培养，以实现品牌的可持续发展。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是指那些经历了数十年甚至上百年历史的品牌，它们代表着一个国家的传统文化和工艺。
然而，在当今快节奏的社会中，传统“老字号”品牌面临着许多挑战和困境。
本文将从品牌认知度、市场竞争、产品创新、品牌传承和市场拓展等五个方面探讨传统“老字号”品牌的现状。
一、品牌认知度1.1 历史沉淀：传统“老字号”品牌拥有悠久的历史和文化底蕴，深受人们喜爱和尊重。
1.2 品牌形象：传统“老字号”品牌的形象通常与高品质、传统工艺和可靠性等价值观相联系。
1.3 品牌推广：传统“老字号”品牌通过传统媒体、线上线下渠道等多种方式进行品牌推广，提高品牌知名度。
二、市场竞争2.1 新兴品牌冲击：随着新兴品牌的崛起，传统“老字号”品牌面临着激烈的市场竞争。
2.2 价格压力：新兴品牌通过低价策略吸引消费者，对传统“老字号”品牌构成价格竞争压力。
2.3 市场占有率下降：传统“老字号”品牌的市场份额逐渐被新兴品牌分散，市场占有率下降。
三、产品创新3.1 传统工艺与现代需求的结合：传统“老字号”品牌需要将传统工艺与现代消费者需求相结合，推出创新产品。
3.2 品牌差异化：传统“老字号”品牌通过独特的产品设计、包装和服务等方面实现品牌差异化。
3.3 技术创新：传统“老字号”品牌需要不断引入新的技术，提升产品质量和生产效率。
四、品牌传承4.1 传统工艺传承：传统“老字号”品牌需要将传统工艺传承给新一代，确保产品质量和工艺的延续。
4.2 人才培养：传统“老字号”品牌需要注重人才培养，培养具有传统工艺技能和品牌文化理念的人才。
4.3 品牌故事传承：传统“老字号”品牌通过讲述品牌故事，传承品牌的文化和价值观。
五、市场拓展5.1 品牌国际化：传统“老字号”品牌可以通过品牌国际化战略，进军国际市场，扩大品牌影响力。
5.2 电商渠道拓展：传统“老字号”品牌可以通过拓展电商渠道，吸引更多年轻消费者，扩大销售渠道。
老字号的经营现状和发展之路探讨
老字号的经营现状和发展之路探讨老字号是指具有悠久历史、源远流长、传统韵味浓厚的品牌，通常是代代相传的家族企业或者历史悠久的企业。
这些老字号经营现状和发展之路一直备受关注，因为它们不仅承载着丰富的文化底蕴，更是生活中不可或缺的一部分。
本文将探讨老字号的经营现状和发展之路，分析其面临的挑战和发展方向，以期为老字号的发展提供一些新的思路和方法。
一、老字号的经营现状老字号作为传统文化的代表，自然受到了人们的喜爱和尊重。
在市场上，老字号产品通常有着较高的知名度和口碑，因此在一定范围内拥有一定的市场份额。
再加上其独特的传统工艺和配方，老字号的产品往往有着独特的竞争优势。
随着时代的不断发展，老字号也面临着一些新的挑战。
传统的生产工艺和管理模式显得落后和僵化，导致了生产效率低下和产品品质不稳定的问题。
随着现代科技的发展，消费者的需求也在不断变化，老字号的产品往往无法满足现代人的需求。
市场竞争日益激烈，许多新兴品牌不断涌现，给老字号的市场份额造成了一定的冲击。
由此可见，老字号的经营现状并不容乐观。
二、老字号的发展之路面对种种挑战，老字号需要找到一条可持续发展的道路。
老字号需要改革管理模式，引入现代科技手段，提升生产效率和产品品质，确保产品的稳定性和一致性。
老字号需要与时俱进，挖掘潜在的市场需求，对产品进行不断的创新和升级，以适应现代消费者的需求。
在产品开发方面，可以根据市场需求和潮流推出一些新品种和新款式，以吸引更多的年轻消费者。
进一步，老字号还需要注重品牌建设和推广，提升品牌的知名度和美誉度，形成良好的品牌形象，吸引更多的消费者。
老字号还可以结合当地的旅游资源和文化底蕴，打造特色旅游产品，吸引更多的游客，促进销售和品牌推广。
三、老字号发展的新趋势和机遇随着社会的不断进步和人们生活水平的提高，传统文化和传统品牌正在逐渐受到人们的重视和关注。
老字号也在逐渐走向复兴和发展。
消费者对产品的品质和安全性有着越来越高的要求，对传统老字号产品的需求也在不断增加。
老字号的经营现状和发展之路探讨
老字号的经营现状和发展之路探讨老字号是指具有悠久历史和特色的传统品牌，是中华民族宝贵的非物质文化遗产。
这些老字号承载了丰富的历史文化内涵和传统工艺技艺，经过数百年的传承和发展，成为了中国商业史上的一道奇特风景线。
在现代社会的激烈竞争中，老字号也面临着许多困难和挑战，其经营现状和发展之路备受关注。
一、老字号的经营现状1. 传统手工艺遇挑战老字号的核心竞争力往往来自于传统手工艺，但是随着现代化生产技术的崛起，许多传统手工艺正在面临失传的危机。
现代生产技术的高效和便捷，导致许多消费者对传统手工艺产生了疏远感，这使得一些老字号的产品在市场上越来越难以竞争。
2. 经营困难随着城市化进程的加快，老字号所在的场地经营成本不断上涨，而一些老字号自身的管理和营销水平又相对滞后，导致经营困难。
一些老字号在市场上难以理顺销售渠道，与年轻消费者未能够有效沟通，导致销售额不断下滑。
3. 品牌老化一些老字号品牌经营多年，品牌形象老化，无法适应时代和市场的快速变化，品牌形象的老化使其在市场上逐渐失去了活力。
过时的经营理念和手段导致了老字号在市场上难以立足，品牌的老化也成为制约其发展的重要因素。
二、老字号的发展之路探讨1. 传统文化与时尚结合老字号作为具有悠久历史的品牌，具有独特的传统文化底蕴，其传统手工艺和工艺精髓是无法替代的。
但是老字号需要与时尚相结合，创新出适合现代消费者审美和消费需求的产品，使传统文化焕发出新的生机和活力。
2. 提升产品品质和服务水平老字号需要加大产品研发和创新力度，提升产品品质和服务水平。
只有优质的产品，才能赢得消费者的信赖和口碑，从而实现销售增长。
老字号也需要提高服务水平，为消费者提供更加贴心、专业的服务，树立良好的品牌形象。
3. 拓展销售渠道，开拓市场老字号需要积极拓展多元化的销售渠道，借助互联网、电商等新兴销售渠道，积极开拓市场。
老字号也可以考虑与其他品牌或企业进行合作，共同推出联名产品，实现互利共赢。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是中国商业发展的重要组成部分，承载着丰富的历史文化底蕴和商业经验。
然而，在当今快速发展的商业环境中，传统“老字号”品牌面临着许多挑战。
本文将从市场竞争、品牌形象、经营模式、创新能力和传承问题五个方面，详细阐述传统“老字号”品牌的现状。
正文内容：1. 市场竞争1.1 市场竞争加剧：随着市场开放和经济全球化的推进，传统“老字号”品牌面临着来自国内外各种竞争对手的挑战。
1.2 市场份额下降：传统“老字号”品牌的市场份额逐渐被新兴品牌和外来品牌蚕食，导致其市场地位受到威胁。
2. 品牌形象2.1 陈旧形象：一些传统“老字号”品牌的形象过于陈旧，无法吸引年轻消费者的注意力。
2.2 品牌认知度下降：由于缺乏有效的市场推广和品牌宣传，一些传统“老字号”品牌的认知度逐渐下降。
3. 经营模式3.1 传统经营模式不适应：一些传统“老字号”品牌仍然采用传统的经营模式，无法适应现代商业发展的需求。
3.2 零售渠道狭窄：部分传统“老字号”品牌的销售渠道仍然局限于传统的实体店面，无法满足消费者多样化的购物需求。
4. 创新能力4.1 缺乏创新意识：一些传统“老字号”品牌对于创新缺乏意识，无法及时推出符合市场需求的新产品。
4.2 技术落后：部分传统“老字号”品牌在技术研发和应用方面相对滞后，无法与时俱进。
5. 传承问题5.1 传承困难：由于传统“老字号”品牌的传承需要时间和经济投入，一些品牌面临着传承困难的问题。
5.2 人才流失：一些传统“老字号”品牌在传承过程中面临着人才流失的问题，无法保证传统技艺的传承和发展。
总结：综上所述，传统“老字号”品牌在当今快速发展的商业环境中面临着市场竞争加剧、品牌形象陈旧、经营模式不适应、创新能力不足和传承问题等挑战。
为了保持竞争力和发展，传统“老字号”品牌需要加强市场营销、塑造新的品牌形象、创新经营模式、提升创新能力，并注重传统技艺的传承与发展。
老字号的经营现状和发展之路探讨
老字号的经营现状和发展之路探讨老字号是指具有悠久历史、代代相传的品牌企业，其经营现状和发展之路一直备受关注。
随着经济发展和市场竞争的加剧，老字号在面临着前所未有的挑战和机遇。
本文将就老字号的经营现状和发展之路进行探讨，希望能够对这些具有历史传承的品牌企业有所启发和帮助。
一、老字号的经营现状1. 品牌影响力逐渐减弱随着市场竞争的加剧，新兴品牌的崛起以及消费者消费观念的转变，一些老字号的品牌影响力逐渐减弱。
消费者对于传统品牌的忠诚度下降，对于新颖时尚的品牌更加青睐。
2. 传统经营模式面临挑战老字号大多采用传统的经营模式，如线下实体店为主，营销手段单一等，难以适应当下经济结构和消费方式的变化。
而新兴品牌则更加擅长利用互联网、社交媒体等新媒介进行营销，吸引更多年轻消费者。
3. 产品研发创新不足一些老字号的产品在研发创新方面滞后，难以满足当代消费者对于品质、功能和体验的需求。
部分老字号产品包装设计陈旧，难以吸引年轻消费者。
4. 人才困境一些老字号在管理和人才引进方面存在困难，缺乏年轻化的管理团队和专业化的人才。
这导致了企业经营管理水平的滞后，影响了企业的发展。
二、老字号的发展之路1. 保持品牌特色老字号要保持自身的品牌特色和传统工艺，在产品研发上进行改良和创新，提高产品的品质和功能，满足现代消费者的需求。
在产品包装设计上注重时尚感和个性化，吸引更多的年轻消费者。
2. 创新营销模式老字号应积极创新营销模式，拥抱互联网和社交媒体。
可以通过建立电商平台、开展线上营销活动，吸引更多的年轻消费者。
可以采用KOL营销、内容营销等新型营销手段，提升品牌的曝光度和影响力。
3. 打造线上线下融合老字号可以通过线上线下融合的方式，提升消费者的购物体验。
可以将线下实体店和线上电商平台进行联动，实现线上线下产品的同步销售，为消费者提供更加便捷的购物体验。
4. 品牌文化传承老字号要注重品牌文化的传承和传播，提升品牌的认知度和美誉度。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状标题：传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是指具有悠久历史、独特传统工艺和文化底蕴的品牌，是中国商业文化的重要组成部分。
然而，随着时代的变迁和市场竞争的加剧，传统“老字号”品牌在现代社会面临着诸多挑战和困境。
一、市场竞争激烈1.1 传统“老字号”品牌面临来自国内外各类品牌的激烈竞争，市场份额逐渐被新兴品牌侵占。
1.2 传统“老字号”品牌在产品设计、营销策略等方面与时尚潮流脱节，难以吸引年轻消费者。
1.3 传统“老字号”品牌在电子商务和线上销售方面发展不足，无法满足现代消费者的购物需求。
二、传统工艺传承困难2.1 传统“老字号”品牌的传统工艺多为手工制作，人才稀缺且传承困难。
2.2 传统工艺需要长期的学习和实践，年轻人对传统技艺缺乏兴趣，导致技艺传承受阻。
2.3 传统工艺的生产成本高昂，难以与现代工业化生产方式竞争，影响品牌的盈利能力。
三、品牌形象老化3.1 随着时间的推移，部分传统“老字号”品牌的品牌形象逐渐老化，无法与时代接轨。
3.2 品牌形象老化导致消费者对品牌的认知降低，影响品牌的市场竞争力。
3.3 传统“老字号”品牌需要注重品牌形象的更新与塑造，以吸引更多年轻消费者的关注和认可。
四、文化传统与现代需求的冲突4.1 传统“老字号”品牌的文化传统是品牌的核心竞争力，但在现代社会需求的变革下，文化传统与现代需求之间存在冲突。
4.2 传统文化传统需要与时俱进，与现代消费者的需求相结合，才能保持品牌的活力和竞争力。
4.3 品牌需要在传统文化传承的基础上，不断创新和拓展，以适应市场的变化和消费者的需求。
五、发展新业态与转型升级5.1 传统“老字号”品牌需要积极开拓新的业态和渠道，以适应市场的需求和变化。
5.2 品牌可以借助互联网和数字化技术，拓展线上销售渠道，吸引更多年轻消费者。
5.3 品牌可以通过与时尚设计师合作，推出具有时尚元素的产品，吸引更多年轻消费者的关注和购买。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是指已经有几十年历史的品牌，代表着一种传承和文化。
这些品牌在中国的商业发展中起到了重要的作用。
然而，随着社会的快速发展和消费者需求的变化，传统“老字号”品牌也面临着一系列的挑战和变革。
本文将从市场竞争、品牌创新、消费者需求、传承困境和发展机遇五个方面来详细阐述传统“老字号”品牌的现状。
一、市场竞争1.1 品牌数量增加：随着市场经济的发展，越来越多的品牌进入市场，传统“老字号”品牌面临着更加激烈的竞争。
1.2 资金压力增大：新兴品牌通过大量的资金投入来提升自身的竞争力，传统“老字号”品牌需要更多的资金来保持市场地位。
1.3 市场份额下降：由于市场竞争的加剧，传统“老字号”品牌的市场份额逐渐被新兴品牌所蚕食，面临着市场份额下降的压力。
二、品牌创新2.1 产品创新：传统“老字号”品牌需要不断推陈出新，通过研发新产品来满足消费者的需求，增加产品的竞争力。
2.2 渠道创新：传统“老字号”品牌需要积极拓展线上线下渠道，与新兴品牌进行竞争，提升品牌的暴光度和销售额。
2.3 品牌形象创新：传统“老字号”品牌需要注重品牌形象的塑造，通过品牌故事、文化传承等方式来吸引更多的消费者。
三、消费者需求3.1 个性化需求：现代消费者对于产品的个性化需求越来越高，传统“老字号”品牌需要根据消费者需求进行产品定制和差异化营销。
3.2 品质需求：消费者对产品的品质要求也越来越高，传统“老字号”品牌需要保持产品的品质和口碑，以满足消费者的需求。
3.3 体验需求：传统“老字号”品牌需要提供更好的购物体验，通过店面布置、服务质量等方面来吸引消费者。
四、传承困境4.1 传承人问题：传统“老字号”品牌面临传承人问题，不少传统手艺面临失传的危（wei）险，需要培养和吸引更多的传承人。
4.2 传统工艺保护：传统“老字号”品牌需要加强对传统工艺的保护，通过申请相关的专利和商标来保护自身的独特技艺。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是中国文化的重要组成部分，它们承载着丰富的历史和文化内涵。
然而，在现代社会的快速发展下，传统“老字号”品牌面临着许多挑战和困境。
本文将从市场竞争、品牌形象、传承问题、创新发展和经营管理等五个方面，详细阐述传统“老字号”品牌的现状。
一、市场竞争1.1 传统“老字号”品牌在市场竞争中的地位传统“老字号”品牌凭借其悠久的历史和独特的产品特色，一直在市场上占有一席之地。
然而，随着新兴品牌的崛起和国际品牌的进入，传统“老字号”品牌面临着激烈的竞争。
它们需要与其他品牌展开竞争，争夺市场份额。
1.2 传统“老字号”品牌的竞争策略为了在市场竞争中立于不败之地，传统“老字号”品牌需要制定有效的竞争策略。
一方面，它们可以通过提高产品质量和服务水平来吸引消费者。
另一方面，它们还可以通过市场营销手段，如广告宣传和促销活动，增加品牌曝光度和吸引力。
1.3 传统“老字号”品牌的市场前景尽管传统“老字号”品牌面临着市场竞争的挑战，但其独特的文化内涵和品牌价值仍然具有巨大的市场潜力。
随着消费者对传统文化的关注度提高，传统“老字号”品牌有望在市场上获得更多的机会和发展空间。
二、品牌形象2.1 传统“老字号”品牌的形象定位传统“老字号”品牌的形象定位是其品牌发展的基础。
它们需要根据自身的产品特点和目标消费群体，确定适合的品牌形象。
例如，一些传统“老字号”品牌选择强调传统文化和历史底蕴，以赢得消费者的认可和信任。
2.2 传统“老字号”品牌形象的塑造与维护传统“老字号”品牌的形象塑造与维护是品牌发展的关键。
它们可以通过品牌标识、产品包装、店面装修等方面来打造独特的品牌形象。
同时，传统“老字号”品牌还需要注重产品质量和服务体验，以保持良好的品牌声誉。
2.3 传统“老字号”品牌形象的影响力传统“老字号”品牌的形象对品牌的发展和市场竞争具有重要影响。
一个良好的品牌形象可以增加消费者对品牌的认可度和忠诚度，从而提升品牌的市场份额和竞争力。
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策【摘要】传统餐饮老字号品牌在当前市场竞争激烈的环境中面临着诸多困境，其中包括消费者口味的变化、品牌形象老化以及缺乏创新力等问题。
为了应对这些挑战，可以通过加强品牌定位与宣传、改进产品品质与服务、拓展线上销售渠道、加强与新生代消费者互动以及提升员工培训与管理水平等途径来重新振兴老品牌。
这些措施不仅能帮助传统餐饮老字号品牌重新站稳脚跟，还有助于提升企业竞争力和市场地位。
通过实施有效的对策，传统餐饮老字号品牌将更有机会开拓新的发展前景，赢得消费者的青睐，从而开辟出更加广阔的未来发展方向。
传统餐饮老字号品牌在艰难之际正需要采取有效措施以应对挑战、重塑品牌形象、提升服务水平，以迎接更加美好的未来。
【关键词】传统餐饮老字号品牌, 困境, 发展对策, 市场竞争, 消费者口味变化, 品牌形象老化, 缺乏创新力, 品牌定位, 宣传, 产品品质, 服务, 线上销售渠道, 新生代消费者, 员工培训, 管理水平, 发展前景, 对策实施, 未来发展方向, 挑战, 互动1. 引言1.1 传统餐饮老字号品牌的现状传统餐饮老字号品牌是中国餐饮行业中具有悠久历史和深厚文化底蕴的代表，这些老字号品牌经过多年的积累和发展，成为了餐饮市场中的瑰宝。
随着时代的变迁和市场竞争的加剧，传统餐饮老字号品牌面临着诸多困境和挑战。
传统餐饮老字号品牌在市场竞争激烈的环境下，面临着来自各方面竞争对手的挑战。
新兴品牌的涌入，给传统老字号带来了压力，市场份额不断受到侵蚀，需求量逐渐下降。
消费者口味的变化也给传统餐饮老字号品牌带来了困扰。
随着人们生活水平的提高和审美观念的不断更新，消费者对美食的要求也越来越高，这对传统老字号的口味和菜品形象提出了新的挑战。
传统餐饮老字号品牌的形象老化也影响了其发展。
随着流行文化的快速更新和市场需求的变化，传统老字号的形象和包装设计相对滞后，难以引起消费者的共鸣和关注。
1.2 传统餐饮老字号品牌的重要性传统餐饮老字号品牌的重要性在于其具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是指具有悠久历史和独特传统工艺的品牌。
这些品牌承载着丰富的文化和历史内涵，是中国传统文化的重要组成部份。
然而，随着社会的发展和消费者需求的变化，传统“老字号”品牌面临着许多挑战和机遇。
本文将分五个部份，从市场竞争、品牌传承、创新发展、市场拓展和品牌形象等方面，详细阐述传统“老字号”品牌现状。
一、市场竞争1.1 传统“老字号”品牌面临的竞争压力随着市场经济的发展，各类品牌涌入市场，传统“老字号”品牌面临着激烈的竞争。
新兴品牌通过创新、营销手段等方式吸引消费者，给传统“老字号”品牌带来了市场份额的压缩。
1.2 传统“老字号”品牌的竞争优势传统“老字号”品牌具有悠久历史和独特传统工艺的优势，这是其他品牌无法复制的。
同时，一些传统“老字号”品牌通过品牌升级和转型，不断提升产品质量和服务水平，增强了市场竞争力。
1.3 市场竞争对传统“老字号”品牌的影响市场竞争促使传统“老字号”品牌不断创新和改进，提高产品品质和服务水平。
同时，市场竞争也促使传统“老字号”品牌加强品牌宣传和市场营销，提高品牌知名度和美誉度。
二、品牌传承2.1 传统“老字号”品牌传承的重要性传统“老字号”品牌的传承是保护和传承中国传统文化的重要途径，也是品牌长久发展的基础。
品牌传承需要传承人承担责任，传承品牌的文化内涵和核心价值观。
2.2 传统“老字号”品牌传承面临的挑战由于传承人的流失和继承人的缺乏，传统“老字号”品牌传承面临着难点和挑战。
传承人的培养和传承机制的建立是解决这一问题的关键。
2.3 品牌传承的创新与发展传统“老字号”品牌传承需要与时俱进，通过创新和发展来保持品牌的活力。
传承人可以将传统工艺与现代技术相结合，推出适应市场需求的新产品和服务。
三、创新发展3.1 传统“老字号”品牌创新的重要性创新是传统“老字号”品牌发展的重要动力，也是品牌在市场竞争中取得优势的关键。
传统“老字号”品牌需要通过技术创新、产品创新和管理创新等方面来实现创新发展。
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策
传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策传统餐饮老字号品牌是指具有悠久历史和丰富文化内涵的餐饮企业。
这些老字号品牌通常承载着一代代人的记忆和情感，代表着传统美食的精髓和特色。
随着现代化社会的发展和消费观念的变化，传统餐饮老字号品牌也面临着诸多困境。
本文将围绕传统餐饮老字号品牌的困境和发展对策展开讨论。
1. 传统餐饮老字号品牌面临着市场竞争压力的加大。
随着国内外各类餐饮品牌的涌入和不断更新迭代，传统老字号品牌在市场上的份额受到了严重挑战。
消费者对新鲜、时尚、健康的需求日益增强，传统老字号的经典美食显得有些陈旧，难以满足当下消费者的口味需求。
2. 传统餐饮老字号品牌面临着传承和人才问题。
许多老字号品牌的传统工艺和配方需要特定的技艺和经验，随着时间的推移和人才的流失，许多传统工艺和配方面临失传的危机。
缺乏专业人才和传承人，也使得老字号品牌在市场上难以持续发展。
3. 传统餐饮老字号品牌面临着品牌形象老化与市场宣传不足的问题。
随着时代的演变和市场的竞争，一些传统老字号品牌的形象显得有些过时和陈旧，缺乏年轻消费者的青睐。
一些老字号品牌在市场宣传方面投入不足，导致知名度不高，销售额不足。
1. 提升产品品质，赋予传统美食新的内涵。
传统餐饮老字号品牌要着眼于产品创新和品质升级，挖掘传统美食的文化内涵，赋予其新的时尚和健康元素。
可以通过调整配料比例、简化烹饪方式、改良口味等方式，让传统美食更适应当代人的口味需求。
2. 强化品牌传承，加强人才培养。
传统餐饮老字号品牌应加大人才培养力度，培养传统工艺传承人和技艺传人，传承品牌的经典工艺和传统配方。
加强品牌传承教育，让员工们深刻理解品牌的文化底蕴和核心价值，为品牌的可持续发展奠定坚实基础。
3. 提升品牌形象，加大市场宣传力度。
传统餐饮老字号品牌要抓住市场消费者的心理需求，提升品牌形象。
可以通过升级装修风格、改进服务体验、加大市场宣传力度等方式，增强品牌的时尚感和吸引力，吸引更多年轻消费者的关注和信赖。
老字号的经营现状和发展之路探讨
老字号的经营现状和发展之路探讨老字号是指具有悠久历史和深厚文化内涵的传统品牌，通常是在中国国内有着数十年甚至上百年的历史传承。
这些老字号经营着各自的传统行业，如手工艺品、美食饮品、药材中药等，以其独特的产品和文化内涵深受消费者的喜爱。
随着时代的不断变迁和市场竞争的加剧，老字号的发展面临着新的挑战和机遇。
老字号的经营现状老字号在中国有着悠久的历史和文化传承，深受人们的喜爱。
随着经济的快速发展和市场竞争的加剧，许多老字号在市场上遇到了困难。
一方面，现代人的生活方式和消费习惯发生了变化，对传统产品的需求逐渐减少；由于管理体制和技术水平的滞后，老字号的生产资料和生产方式也难以适应现代化的要求。
老字号在传统行业中有着独特的地位和价值，然而如何在现代市场中保持竞争力，使得老字号的产品和文化内涵得到更好的传承和发展，成为了老字号经营者们需要思考的重要问题。
发展之路探讨如何使老字号实现转型升级，保持竞争力，成为了老字号经营者和管理者们需要解决的重要问题。
在这个过程中，新技术的运用和管理体制的改革是发展的关键。
老字号需要利用新技术来提高产品质量和生产效率。
随着科技的迅速发展，许多老字号在生产工艺和质量管理上都有了新的突破。
通过引进先进的生产设备和管理技术，老字号可以提高产品的质量和生产效率，从而使自己在市场上更具竞争力。
老字号需要营销策略的创新和品牌形象的塑造。
在市场竞争激烈的环境中，老字号需要不断地调整自己的营销策略，吸引更多的年轻消费者。
通过创新产品设计、包装和宣传方式，老字号可以提升自己的品牌形象，吸引更多的消费者。
老字号需要加强人才队伍的建设和培养。
老字号的发展需要有一支高素质的管理团队和技术人才。
通过加大对人才的培训和引进，老字号可以拓展自己的发展空间，提升自己的竞争力。
老字号还需要加强文化传承和创新。
老字号所代表的不仅仅是产品，更是一种文化、一种精神，这是老字号在现代社会中得以生存和发展的重要基础。
老字号需要在传承传统文化的不断进行创新和发展，以适应时代的潮流和满足消费者的需求。
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状随着时代的变迁和消费观念的转变，传统“老字号”品牌在市场中的地位也发生了一些变化。
这些拥有悠久历史的品牌，一方面受到了新潮流的冲击，另一方面也在不断寻求创新和发展。
本文将从多个方面探讨传统“老字号”品牌的现状。
一、品牌历史与传承1.1 传统“老字号”品牌的历史悠久，有着深厚的文化底蕴。
1.2 传承是传统“老字号”品牌的核心竞争力，继承人需要承担起文化传统的责任。
1.3 一些传统“老字号”品牌在传承过程中遇到了难点，需要寻觅新的发展路径。
二、品牌形象与市场定位2.1 传统“老字号”品牌在市场中有着独特的地位和形象，被认为是代表着传统文化的象征。
2.2 随着消费者观念的改变，一些传统“老字号”品牌在市场中的地位受到了挑战，需要重新定位。
2.3 一些传统“老字号”品牌通过品牌升级和形象改造，成功吸引了更多年轻消费者的目光。
三、品牌产品与创新发展3.1 传统“老字号”品牌的产品多以传统工艺制作，注重品质和口碑。
3.2 随着市场需求的变化，一些传统“老字号”品牌开始进行产品创新，推出符合现代消费者需求的新品。
3.3 一些传统“老字号”品牌通过与时俱进，不断进行技术创新和产品升级，保持了市场竞争力。
四、品牌营销与推广策略4.1 传统“老字号”品牌在营销和推广方面多采用传统手段，如广告、促销等。
4.2 随着互联网的普及，一些传统“老字号”品牌开始尝试线上营销，拓展新的销售渠道。
4.3 一些传统“老字号”品牌通过与明星合作、参预热门综艺节目等方式，提升品牌知名度和影响力。
五、品牌未来与发展趋势5.1 传统“老字号”品牌在未来的发展中需要保持传统文化底蕴的同时，不断进行创新和变革。
5.2 随着消费者需求的多元化，传统“老字号”品牌需要不断调整产品结构和营销策略，以适应市场变化。
5.3 传统“老字号”品牌可以通过与新兴产业合作、拓展国际市场等方式，实现品牌的全球化发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
传统“老字号”品牌现状
提要在市场竞争越来越激烈的今天，很多有着上百年历史的“老字号”、老品牌面临着生死考验。
本文针对“老字号”目前普遍存在的现状，分析“老字号”的优势和存在的问题，提出“老字号”要想再次辉煌必须从体制创新、产品创新和营销创新三方面入手的对策。
关键词：市场竞争；老字号；对策
一、导语
“老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务，取得了社会广泛认同，赢得了良好商业信誉的企业名称以及“老字号”产品品牌。
“老字号”是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。
其品牌也是人们公认的质量的同义语。
然而，“老字号”却似乎像他们的名字一样，面对小字辈企业与洋品牌的市场竞争，成了一块鸡肋，企业的经营状况普遍不尽如人意。
据统计，全国共有2，000多家“老字号”企业，几十年来勉强维持现状的占70%，长期处于亏损状态，濒临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益相对较好的只有10%左右。
“老字号”在不同程度上都面临着“经营管理不善、技术设备落后、产品单一老化、历史负担沉重”等一系列问题。
只有清楚地认识到“老字号”的优势和存在的问题，才能找到一条适合自己发展的道路。
二、市场竞争中“老字号”现状分析
（一）竞争优势
1、知名度和美誉度极高的品牌形象是第一大竞争优势。
拥有自己的特色品牌是每个企业梦寐以求的事，有的企业甚至不惜倾尽全力，打造自己的品牌，提高知名度和美誉度。
而“老字号”的品牌却早已深入人心，在消费者心目中享有极高的知名度和美誉度。
2、百年不变的良好信誉是第二大竞争优势。
信誉是企业的生存之本。
精益求精的产品质量，百年不变的良好信誉，早已深入人心，它不仅是“老字号”在过去的百年里独步同行业，傲视群雄的秘诀，更是他们与现代企业竞争的法宝。
3、具有深厚文化底蕴的企业精神是第三大竞争优势。
企业和人一样，都需要一种精神。
企业精神的培养不是一朝一夕的事情，它需要长时间的积累。
每一个“老字号”的背后都有一段曲折的历史、一个动人的故事，这种有着深厚文化底蕴的积淀使得“老字号”的企业精神如一杯陈年的老酒，窖藏多年仍浓香四溢。
“品牌、信誉、精神”是“老字号”留给后人最宝贵的资产。
在改革创新的同时，继承并有效利用这笔珍贵的无形资产，既可以使“老字号”延续其传统的风格、韵味，又是“老字号”在今后的竞争中获胜的最大优势。
（二）“老字号”存在的问题
1、旧体制是“老字号”的最大问题。
目前，中国的“老字号”多是由国企转型而来，国企转型所有的弊病在“老字号”身上一览无余。
在计划经济时代，利润都上交了国家，企业积累少，由此使得发展后劲明显不足。
多年来，面对市场竞争，“老字号”一直没有找到一条适合自己发展的道路。
比如，近10年来，王麻子剪刀厂挂来挂去，分了又和，合了又分，但都没有走出传统体制的怪圈。
另外，“老字号”因为店老，也就有了太多的老化人员和离退休人员，负担普遍较重。
就拿2003年破产的“王麻子”剪刀来说，1997年时，该厂在岗职工697人，退休职工却已达500多人。
2、营销意识缺乏。
首先体现在“老字号”普遍缺乏品牌的维护意识。
这种做法的直接结果就是为造假者提供了土壤，造假者以廉价的仿造产品在市场上与“老字号”的正品鱼目混珠。
消费者往往很难分清出哪个是正品，哪个是仿冒品，导致消费者对品牌的信任度降低，致使“老字号”的品牌形象严重受损。
比如，“王麻子”剪刀，其正宗连锁店在北京其实只有5家，但是仿冒铺在北京周边地区就有上百家。
其次，“老字号”的营销宣传也跟不上。
传统的“酒香不怕巷子深”的观点是一些“老字号”追求的传统境界，“老字号”的广告很少在媒体上出现。
3、产品更新缓慢。
市场经济前提下，消费者的需求越来越多样化，如果产品缺乏创新意识，势必会出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。
面对不断进步的现代生产技术，面对不断变换的市场需求，很多的“老字号”选择了因循守旧。
“老字号”似乎成了“产品单一、工艺落后”的代名词，这不得不说是“老字号”的一种悲哀。
如果有创新意识的话，“老字号”完全可以制造出更多符合现代消费者需要的产品，而不是原地踏步。
（三）对策分析
1、体制创新是前提。
“狗不理”的市场化并购重组、多元股权的经营、多方融资的理念或许会给“老字号”一些启示。
其实，破产对于“老字号”来说也不一定是坏事。
正如“王麻子”的厂长崔月禄所说：“王麻子破产破的是旧机制和不良资产，不是破品牌。
”所谓不破不立，建立现代企业制度是“老字号”发展的必由之路，新的企业体制更是“老字号”改革的前提条件。
2、产品创新是根本。
“老字号”过去的辉煌很大程度上是建立在产品品种的创新和生产工艺的进步上的。
比如在清末，“王麻子”以钢加铁的原料和先进的生产工艺战胜了“万麻子”、“汪麻子”、“真王麻子”等仿冒品；1917年“张小泉”的经营者张祖盈率先将抛光改为镀镍，在当时被称为“一次伟大的剪刀革命”；而内联升的“履中备载”，也因其产品紧跟消费者需求而在开业不久就声名远扬。
“老字号”在他们的辉煌时期都曾是行业领袖。
因此，生产工艺的创新，产品品种、式样的多样化是“老字号”在市场竞争中焕发活力的根本。
3、营销创新是保障。
北京的王府井和大栅栏是“老字号”聚集的地方，但是北京的消费者却很少在北京的媒体上见到他们的广告。
据统计，一个法国人平均每天要面对3，000个左右的广告，然而能留下印象的不足20个。
在这种情况下，我们那些靠“口口相传”的“老字号”是很容易被遗忘的。
因此，更新传统的营销理念、增强品牌意识、积极运用现代营销手段已成为“老字号”的必修课。
三、结语
在传承与创新完美结合方面，外国的“老字号”或许给我们更多的启发：“可口可乐”在100多年的历史里，把可乐的品牌从单一的口味发展成现在符合大众流行口味的系列产品，改变的是产品品种，不变的是可口可乐活力永远、运动、青春的精神；“麦当劳”从一家路边餐馆发展到今天的全球连锁店，改变的是经营方式，不变的是“质量、服务、卫生、价值”的信条。
继承“老字号”的传统并不意味着一成不变地按照老祖宗的方法经营企业、生产产品，继承的是无形的品牌和精神、创新的是有形的产品和管理。
创新不等于放弃传统，继承不等于因循守旧，在市场竞争中“老字号”要走一条适合自己的路。
主要参考文献：
[1]阿仑.同仁堂连锁店“老字号”新选择[J].医药世界，2005.4.
[2]程桢.品牌创新的动因及策略[J].管理现代化，2004.6.
[3]邓熙.全聚德上市“老字号”的新活法[J].新财经，2008.1.。