2020年菜籽油
作者：非成败
作品编号：92032155GZ5702241547853215475102
时间：2020.12.13
前言
本标准5.2中的表1和表2的部分指标、5.4及第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。
本标准是对GB1536---1986《菜籽油》的修订。
本标准与GB1536—1986的主要技术差异：
——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1—2000《标准化工作导则—第1部分；
标准的结构和编写规则》进行修改。
——根据菜籽油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；
——对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；
——对质量指标中相关指标值作了修订；
——对低芥酸定义和含量依据又低油菜籽的有关标准确定。
本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。
本标准自实施之日起，代替GB1536——1986《菜籽油》。
本标准由国家粮食局提出并归档。
本标准负责起草单位：上海福临门食品有限公司、湖北天颐科技股份有限公司、深圳南顺油脂有限公司。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、徐霞、胡敬、赵红梅、刘作民。
菜籽油 GB 1536--2004
1范围
本标准规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
本标准适用于压榨成品菜籽油，浸出成品菜籽油和菜籽原油。
菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。
2 规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准..总勘根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2716 食用植物油卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5490 粮食、油料及植物油脂
GB/T5524 植物油脂检验、抽样、分析法
GB/T5525—1985 植物油脂检验、透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法
GB/T5526 植物油脂检验、比重测定法
GB/T5527 植物油脂检验、折光指数测定法
GB/T5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5529 植物油脂检验、杂质测定法
GB/T5530 植物油脂酸值酸度的测定
GB/T5531 植物油脂检验、加热测定
GB/T5532 植物油脂值测定
GB/T5533 植物油脂检验、含皂测定法
GB/T5534 植物油脂皂化值的测定法
GB/T5535 植物油脂检验、皂化物测定法
GB/T5538 油脂过氧化值测定法
GB/T5539 植物油脂检验、油脂定性试验
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T17374 食用植物油销售包装
GB/T17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T17756—1999 色拉油通用技术条件
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3．1
压榨菜籽油 pressing rapeseed oil
油菜籽经直接压榨制取的油。
3.2
浸出菜籽油 solvent extraction rapeseed oil
油菜籽经浸出工艺制取的油。
3．3
转基因菜籽油 genetically modified organism rapeseed oil
用转基因油菜籽制取的油。
3．4
低芥酸菜籽油 rapeseed oil-low crucic acid
芥酸含量不超过脂肪酸组成3％的菜籽油。
3．5
菜籽原油 crude rapeseed oil
未经任何处理的不能直接供人类食用的菜籽油。
3．6
成品菜籽油 finished product of rapeseed oil
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的菜籽油。3．7
折光指数 refractive index
光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。
3．8
相对密度 specific gravity
20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。
3．9
碘值 iodine value
在规定条件下与100g油脂发生变化加成反应所需碘的克数。
3．10
皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。
3．11
不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
3．12
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH.
3．13
色泽 colour
油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。
3．14
透明度 transparency
油脂可透过光线的程度。
3．15
水分及挥发物 moisture and violable matter
在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。
3．16
不溶性杂质 insoluble impurities
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
3．17
作者：非成败
作品编号：92032155GZ5702241547853215475102
时间：2020.12.13
酸值 acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
3．18
过氧化值 peroxide value
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。
3．19
溶剂残留量 residual solvent content in oil
1kg 油脂中残留的溶剂毫克数。
3．20
加热试验 heating test
油样加热至280℃时，观察有无析出物和油色变化情况。
3．21
冷冻试验 refrigeration test
油样置于0℃恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。
3．22
含皂量 saponified matter content
经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）。
3．23
烟点 smoking point
油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。
4分类
菜籽油分为菜籽原油和压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油三类。
5质量要求
5．1特征指标一般菜籽油低芥酸菜籽油折光指数(n40): 1.465-1.469 1.465-1.467
相对密度(d2020): 0.910-0.920 0.914-0.920
碘值(I)/g/100g): 94-120 105-126
皂化物(KOH)/(mg): 168-181 182-193
不皂化物/(g/kg): ≤20 ≤20
脂肪酸组成/(%)
十四碳以下脂肪酸 ND ND
豆蔻酸 C14:0 ND-0.2 ND-0.2
棕榈酸 C16:0 1.5-6.0 2.5-7.0
棕榈一烯酸 C16:1 ND-3.0 ND-0.6
十七烷酸 C17:0 ND-0.1 ND-0.3
十七碳一烷酸 C17:1 ND-0.1 ND-0.3
硬脂酸 C18：0 0.5～3.1 0.8～3.0
油酸 C18：1 8.0～60.0 51.0～70.0
亚油酸 C18：2 11.0～23.0 15.0～30.0
亚麻酸 C18：0 5.0～13.0 5.0～14.0
花生酸 C20：0 ND～3.0 0.2～1.2
花生一烯酸 C20：1 3.0～15.0 0.1～4.3
花生二烯酸 C20：2 ND～1.0 ND～0.1
山嵛酸 C22：0 ND～2.0 ND～0.6
芥酸 C22：1 3.0～60.0 ND～3.0
二十二碳二烯酸 C22：2 ND～2.0 ND～0.1
木焦油酸 C24：0 ND～2.0 ND～0.3
二十四碳一烯酸 C24：1 ND～3.0 ND～0.4
注1：上列指标除芥酸含量外，其他指标与国际食品法典委员会标准CODEX STAN210--1999《指定的植物油法典标准》
注2：ND表示未检出，定义为0.05％
5.2 质量等级指标
5.2.1 菜籽原油质量指标见表1菜籽原油质量指标
5.3卫生指标
按GB2716,GB 2760 和国家有关标准,规定执行.
5.4其他
菜子油不得掺有其他食用油和非食用油不得添加任何香精和香料
6检验方法
6.1透明度,气体,滋味检验;按GB/T 5525---1985中的第一章,第三章执行.
6.2色泽检验按GB/T 5525---1985中的第2章执行.
6.3相对密度检验;按GB/T 5526执行.
6.4折光指数检验;按GB/T 5527执行.
6.5水分及挥发物检验;按GB/T5528执行.
6.6不溶性杂志检验;按GB/T5529执行.
6.7酸值检验;按GB/T 5530执行.
6.8加热试验:按GB/T 5531执行.
6.9碘值检验:按GB/T 5532执行.
6.10含皂量检验:GB/T 5533执行.
6.11皂化值检验:GB/T 5534执行.
6.12不皂化物检验:GB/T 5535执行.
6.13过氧化值检验:GB/T 5536执行.
6.14冷冻试验:按GB/T 17756—1999附录A执行.
6.15烟点检验:按GB/T 17756—1999 附录B执行.
6.16溶剂残留量检验:按GB/T 5009.37执行.
6.17油脂定性试验:按GB/T5539执行.以油脂的定性试验和菜籽油特征指标(5.1)作
为综合判断依据.
6.18脂肪酸组成检验:按GB/T 17376-17377执行.
6.19卫生指标检验:按GB/T 5009.37执行.
7 检验规则
7.1 抽样
菜籽油抽样方法按照GB/T5524的要求执行
7.2 出厂检验
7．2．1 应逐批检验,并出具检验报告。
7．2．2 按本标准5。2的规定检验。
7．3．型式检验
7．3．1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。
7．3．2 按本标准第5章的规定检验。
7．4 判定规则
产品未标注质量等级时，按不合格判定。
7．4．2 产品的各等级
指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。
8 标签
除了符合GB7718的规定及要求之外，还有以下专门条款：
8．1 产品名称
8．1．1 凡标识“菜籽油”的产品均应符合本标准。
8．1．2 转基因菜籽油要按国家有关规定标识。
8．1．3 压榨菜籽油、浸出菜籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。
8．2 原产国
应注明产品原料的生产国名。
9 包装、贮存和运输
9．1 包装
应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。
9．2 贮存
应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有害、有毒物品一同存放。
9．3 运输
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车,保持车辆清洁卫生。
参考文献
[1]国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210---1999《指定的植物油法典标准》
作者：非成败
作品编号：92032155GZ5702241547853215475102
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食用油行业分析报告
食用油行业用户分析 一、食用油行业用户认知程度 食用油行业的认知度，是指食用油产品被用户认识知晓的程度。食用油产品的认知度越高，说明对食用油知道的人越多，使用的人越多，对食用油的功能和规格等熟悉的人也越多，意味着食用油有一个比较好的用户基础。 食用油认知度的要素包括两个维度：广度和深度。广度是指有多少人知道食用油。深度则体现为若干了解的程度。用户对食用油行业的认知广度情况良好，食用油行业的用户都知道食用油这种产品，但对于食用油行业的认知深度上一般。 二、食用油行业用户关注因素 1．质量 产品质量是生存的根本，服务质量能保持持续竞争优势。随着生产制造技术的发展，产品同质化越来越严重，这个时候竞争关键是产品质量和服务质量。 对于食用油行业来说，质量将决定生产企业的命运。用户在购买食用油行业产品时会比较不同企业的产品的价格等因素，但产品质量是最关注的。 消费者不仅关心油品的质量，而且在一部分人群中十分关心油脂的营养价值。在保健型特种食用油越来越受到消费者欢迎的今天，国内各食用油企业争先恐后地推出各种具有营养价值和健康卖点的产品。但目前高端食用油市场缺乏强有力的品牌领导，主要是橄榄油以及高档天然植物油占据着一定的市场份额。 2．价格 食用油行业产品所需的原料成本对企业的成本影响较大，在目前国内食用油行业的竞争过程中，尤其是大型企业与小型企业同质化的产品，成本能否具有优势是企业能否在行业竞争中立足的关键，成本具有优势，成为产品的定价策略以及市场开拓、盈利能力的增强的基础保障。同时价格的高低也将影响到用户采购成本、生产成本的高低。
3．服务 用户在选择产品时，产品本身是一方面，服务也成为用户关注的因素之一，良好的服务能够拉近用户和厂家的距离，良好的服务能够让用户产生亲切感，增加对产品的信任，也增大了潜在的销售力。 三、用户的其它特性 为了更精准了解食用油产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，-咨询对北京食用油产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。即集中定点市场调研方式，共访问食用油产品的消费者350人，其中男性占42.7%，女性占57.3%。 食用油被选择比率的分析 （1）消费者喜欢“金龙鱼”的原因消费者喜欢“金龙鱼”的原因首先是品牌，占消费者选择比率的36.5%；其次是口味和习惯，都各占消费者选择比率的17.3%；产品质量占9.6%；广告、价格和健康都各占5.8%。可见品牌、口味和习惯是消费者喜欢吃金龙鱼食用油的主要原因。 （2）消费者喜欢“鲁花”的原因消费者喜欢 吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的41.9%；其次是品牌，占22.6%；排在第三位的是消费习惯，占消费者选择比率的19.4%；产品质量占6.5%；价格、广告和健康都各占消费者选择比率的3.2%。可见产品的口味、品牌和消费习惯这3 个方面是消费者喜欢吃鲁花食用油的主要原因。 （3）消费者喜欢“福临门”的原因调查数据表明，消费者喜欢吃福临门食用油的原因首先是品牌，占消费者选择比率的37.3%；其次是习惯，占消费者选择比率的25.0%；排在第三位的是产品的口味，占消费者选择比率的18.8%；价格、质量和广告都各占 6.3%。可见品牌、消费习惯和产品口味是消费者喜欢吃福临门食用油的主要原因。 总之，通过对金龙鱼、鲁花和福临门食用油前 3 个主要被选因素的对比分析可以看出，消费者喜欢吃金龙鱼品牌的原因首先是品牌，占消费者选择比率的36.5%；其次是口味和习惯，分别占消费者选择比率的17.3%。消费者喜欢吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的41.9%；其次是品牌，
菜籽油压榨工序及技术
菜籽油压榨工序及技术 油菜籽的加工，主要包括菜籽油的制备、精炼和利用以及菜籽饼中蛋白质的提取、利用和菜籽饼的综合利用。菜籽油在降低了芥酸以后，脂肪酸组成较为合理，不仅提高了营养价值，扩大了其在食品加工中的用途，同时芥酸也是重要的工业原料。菜籽饼在脱除硫甙等有害物质以后，蛋白质的利用价值得到很大提高。因此，菜籽油和菜籽饼经过生物学和工业加工以后，综合利用价值得到很大程度的提高，具有很好的发展前景。 1.菜籽油的制备 菜籽油的制备方法有压榨法和浸出法两种。近年来浸出法发展很快，主要以有机溶剂萃取为原理，可以显著地提高出油率。先进的预榨浸出法的加工程序包括压胚、蒸胚、预榨和浸提，即用压榨机先榨出18%～19%的油分，再对预榨饼进行溶剂浸出，可以使干饼的残油量降低到2%～3%，预榨浸出法的出油率明显高于一般的单一机榨法。但预榨浸出法生产出来的菜籽油含类脂化物与胶质，并且饼中硫甙的分解产物异硫氰酸脂也会随榨油过程溶解于油中，使油的食味和质量受到影响。另外，菜籽油中还含有游离脂肪酸以及来自种皮的黑色素等，使毛菜油颜色较深，影响菜籽油的贮藏与外观。目前，我国菜籽油的生产虽然已有一部分采用预榨浸出法，但大部分还是采用螺旋机压榨。采用螺旋机压榨法，每100kg菜籽少出4kg～6kg油，而且毛油质
量较差。尤其是采用95型榨油机，为了提高出油率，在操作过程中就要提高榨膛的压力和蒸炒温度，必然使毛油颜色变黑，从而大大降低菜籽油的质量。 油菜籽的出油率一般仅为30%，若采用适当的方法，可使出油率提高2%～5%。①筛去泥沙。因在加工过程中泥沙会吸油，从而降低油菜籽的出油率，故在加工前应先筛去泥沙。②控制炉火。一般用平底锅炒菜籽时，都是全部炒熟后才开锅将菜籽倒出，每次会有1.5kg～2kg菜籽黏在锅底被烧煳。因此，将菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。具体是在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；需要文火时，把铁板往下放，封住风口。③改装榨螺。使用95型卧式轴动榨油机时，可用旧的6号榨螺代替5号榨螺，这样可增大内压力，使出油部位后移8cm～10cm，这样每100kg菜籽可多出油1kg～2kg。④热料上榨。由于油分子在高温中最活跃，从炒锅中刚出来的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量最好控制在40kg～50kg，做到随炒随榨，确保热料上榨。⑤适量掺糠。因为菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未全部榨出，菜籽饼就出榨机了，而加谷糠可使菜籽减慢滑动速度，故能多榨油。一般在每100kg菜籽中掺入5kg～7kg谷糠，依据好的菜籽多掺、差的菜籽少掺的原则。注意谷糠应新鲜无杂物。 2.菜籽油的精炼
食用油市场分析
食用油市场分析 近几年，我国制油用油料总量基本维持在3000至3200万吨之间，丰收年可达3500万吨，食用油总产量一般在720至800万吨之间。其中，菜籽油约300万吨，棉籽油约140万吨，豆油约150万吨，花生油约160万吨，葵花油约15万吨，胡麻油约10万吨，芝麻油约8万吨，米糠油和玉米胚油约3万吨。 随着人民生活水平的不断提高，我国人均食用油的消费量在稳步增长。1998年我国人均食用植物油消费量为7公斤左右，预计2010年我国人均食用植物油消费量将达到15至17公斤。此外，近来我国饲料工业向规模化发展，对各种油粕的需求也有所增加。据有关部门估计，食用油年消费量在1999／2000年度（10月／9月）已达到1600万吨，为1991／ 1992年度（10月／9月）900万吨的1．8倍。 在进出口方面，据国家海关总署统计，近几年我国进口植物油基本稳定在200至300万吨之间，据统计，1996年为274万吨，1997年286万吨， 1998年219万吨，1999年我国进口食用植物油208万吨。2000年1至10月份我国累计进口食用植物油（包括棕榈油）140万吨，比1999年同期下降18．4％；其中豆油及其分离品累计进口4万吨。另外，如果
像有关人士预计的，中国如在近期加入WTO，那么我国在食用油和油籽进口的比例上会有所变化，至少暂时会出现植物油进口的增加、油籽进口的减少。加入WTO后，我国将大幅度增加豆油和菜籽油的配额。“入世”后的第一年，这两种油的配额将增加100万吨，豆油的配额将达到170万吨，菜籽油的配额将达60万吨. 据北京商业信息咨询中心对北京市300家超市、便利店、仓储商场、副食商场重点食品市场占有率最新调查,一季度食用油市场畅销的品牌是:“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”、“鲁花”、“骆驼唛”、“金梦”、“金象”、“样样红”和“花旗”,十大品牌占有率之和达99.1%。食用油上榜品牌市场占有率越来越集中。在被调查的19个品牌中,前四名销售额占有率之和达82.5%,市场销售比较集中。食用油品牌位次出现新变化,北京品牌仍占有一席之地。与去年相比,“福临门”与“金龙鱼”排名易位,“福临门”连续三个月占据头把交椅。业内人士认为这与其采取有效的促销手段有直接关系。北京品牌“火鸟”和“绿宝”,虽仍居销售额的第三、第四名,但这两种品牌占有率之和从去年的30%下降到28.5%。“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”这四大品牌成为食用油市场的四大支柱品牌。
菜籽油概况
菜籽油概况 菜籽油是以油菜的种子（油菜籽）榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。 菜油除直接食用外，在工业上用途很广:可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%—38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加， 成为石油柴油理想替代品。 我国菜油市场状况 一、我国菜籽种植、加工、消费布局 1、我国菜籽的种植分布 根据资源状况、生产水平和耕作制度，国家农业部将长江流域油菜优势区划分为上、中、下游三个区，并在其中选择优先发展地区或县市。其主要条件是：油菜种植集中度高，播种面积占冬种作物的比重分为上游区占30％以上、中游区占40％以上、下游区占35％以上；区内和周边地区有带动能力较强的加工龙头企业。 （1）长江上游优势区：该区包括四川、重庆、云南、贵州。气候温和湿润，相对湿度大，云雾和阴雨日多，冬季无严寒，利于秋播油菜生长。加之温、光、水、热条件优越，油菜生长水平较高，耕作制度以两熟制为主。该区2005/06年种植油菜1678千公顷，菜籽产量307万吨，面积、产量分别占长江流域的 27％和27％。 （2）长江中游优势区：该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区。属亚热带季风气候，光照充足，热量丰富，雨水充沛，适宜油菜生长。主要耕作制度：北部以两熟制为主，南部以三熟制为主。该区2005/06年种植油菜3702千公顷，菜籽产量639万吨，面积、产量分别占长江流域的59％和 56％，是长江流域油菜面积最大、分布最集中的产区。（3）长江下游地区：该区包括江苏、浙江、上海。属于亚热带气候，雨水充沛，日照丰富，光温水资源非常适合油菜生长。其主要不利因素是地下水位较高，易造成渍害。土地劳力资源紧张，生产成本高。其耕作制度以两熟制为主。该区2005/06年种植油菜88.8万公顷，菜籽产量204 万吨，面积、产量分别占长江流域的14％和 18％，是长江流域菜籽单产水平最高的产区。苏、浙、沪地处长江三角洲，交通便利，港口贸易活跃，油脂加工企业规模大， 带动能力强。 表一：我国长江流域油菜优先发展地区分布
我国菜籽油市场发展现状分析
我国菜籽油市场发展现状分析 一、产量规模 中投顾问在《2017-2021年中国食用油市场投资分析及前景预测报告》中表示，我国是全球菜籽油第一生产大国和消费国，油菜种植面积达到了1.13亿亩，油菜籽产量达到了1493.07万吨，油菜籽产量不断攀升，而我国菜籽油压榨能力不断提升，带动了菜籽油产量的不断增加。2011年，我国菜籽油产量为533.4 万吨；2012年，我国菜籽油产量为587.9万吨，同比增长10.22%；2013年，我国菜籽油产量为637.7万吨，同比增长8.47%；2014年，我国菜籽油产量为689.4万吨，同比增长8.11%；2015年，我国菜籽油产量为663.0万吨，同比下降3.83%。 2015年，菜籽油产量下降系受到长江流域冬油菜在油菜籽临储政策取消后，比较效益大幅下降，影响农民种植积极性，再加上生长关键期部分地区遭受渍涝影响等综合因素影响。2015年，国内菜籽油仍然供大于求基本面偏松，但产量较2014年同比减少3.83%，而需求同比增长7.94%，国内菜籽油处于快速去库存状态。 二、价格走势 2015年菜籽油行情整体走弱，年初1月1日报价7790元/吨，年末12月31日监测均价7654元/吨，年度波动幅度-1.75%。 图表2015年中国菜籽油市场价格走势 数据来源：中投顾问产业研究中心 三、销售流向 从菜籽油流向来看，多数菜籽油企业采取就近加工，就近销售。江浙地区每年从安徽、湖北和东北等地区调进菜籽，加工的菜油主要在本地销售；川渝地区每年需从湖北、安徽和江苏等地调进菜籽油在本地销售；贵州、云南等地由于菜油产不足需，每年也从外地调进菜籽和菜籽油。内蒙等地的春菜籽主要调往浙江地区加工成菜籽油后在本地销售。 中投顾问·让投资更安全经营更稳健
油菜籽市场分析报告
2013年中国油菜籽市场分析报告 日期:2013-05-22 15:42:00 作者:谌炜来源:南方粮食交易市场 一、2012年菜籽和菜油市场行情回顾 2012年，国内油菜籽产量、质量双双下降，为保护农民种植利益，国家继续提高菜籽（油）临时收储价格，从2011年的2.3元/斤提高到2.5元/斤，推高了国产油菜籽收购价格及菜籽油生产成本，好在去年菜粕价格在豆粕的带动下大幅上涨，给压榨企业利润带来好转。 自2008年来在我国油菜籽托市收购政策的影响下，油菜籽价格止跌回升。去年6月份国家出台托市价，菜籽价格从5月初的2.4元/斤左右上涨到2.55元/斤左右。并一直稳定在2.5元/斤附近波动，延续到今年5月中旬，一些地区有零星新菜籽上市，收购价格有拉高苗头，但新菜籽上市前仍然是有价无市的状态。 2012年临储政策，使得中储新增近150万吨的菜籽油储备，政策支撑下菜籽油价格坚挺，在2-4月上旬和6-9月上旬走出两波明显的上涨行情，菜油价格运行区间收窄而且较2011年整体上移，价格集中在9800-11300元/吨之间。但是菜籽油与豆油棕榈油的价差达到五年来的高点，在食用油市场处于竞价劣势，而且市场上菜籽油品质混乱，价格混乱，以劣充好，使部分地区好油也卖不出好价,除重庆等个别地区有传统消费带动需求，多数地区长期有价无市。 菜籽油市场化减弱，越来越向政策靠拢，去年菜籽油主要供应流方向是中储。截至2012年底，中储菜籽油数量已达260万吨以上。在9月底夏收菜籽（油）临时收储结束，长江流域失去政策支撑后，四季度国内菜籽油价格才开始稳步回落。菜籽价格则在12年底回落到2.45-2.5元/斤。
国内外食用油市场发展现状分析
国内外食用油市场发展现状分析 一、油料供给现状 中投顾问在《2017-2021年中国食用油市场投资分析及前景预测报告》中指出，2015年，国内外油脂油料基本面供大于求的状态仍未实质改善，油脂价格不断探底。从原料供给方面看，对于我国而言，进口大豆、菜籽较为充裕，将在一定程度上有效弥补国产大豆、菜籽、棉籽等连年减产的状况，油料供应仍维持充裕状态； 油料压榨方面，2015年我国油脂行业新建厂继续增加，大豆日加工产能达到44.91万吨，同比增长3.1%；由于国内菜籽逐年减产，且压榨亏损严重，2015年国内菜籽压榨量有所降低，相关统计数据显示，周度菜籽压榨量长期处于6～9万吨，开机率处于16%～20%之间，明显低于往年的24%～30%水平；受国储收购政策取消影响，国内棉花种植积极性明显下降，使得国内棉籽产量逐年降低，而棉籽油厂大部分时间处于亏损经营状态，棉籽压榨市场较为冷清，2015年国内棉籽油厂开机率为25.28%，同比降10.28个百分点；除了豆油、菜油、棉油等植物油以外，玉米油、花生油、葵花油等产量变动均不大。 二、市场消费现状 2015年，全球食用油消费仍以植物油为主，前三大消费国分别是中国、印度和美国，人口是决定植物油需求量的首要因素。2015年，我国人口增速继续放缓，食用植物油城镇人均全年购买数量稳定在10公斤左右，导致食用植物油行业产销量增速亦放缓。消费者更加注重食用油的营养成分和对自身健康的有益程度，满足消费者的需求、提高品牌认可度成为食用油加工企业提升核心竞争力的主要途径。 2015年，我国食用植物油行业产量增速有所放缓，消费者健康意识的提高有利于进一步带动作为健康油种的玉米油需求增长；玉米油占居民食用油消费量比重较小，且玉米油加工企业竞争日趋激烈；2015年四季度，玉米油价格有所上涨。 我国居民目前消费的食用植物油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、调和油和色拉油等品种，玉米油、橄榄油、葵花籽油等天然食用油虽然也已进入食用油市场，但市场规模仍处于较低水平，其中玉米油目前占食用植物油比重不足5%。但作为健康油种的代表，玉米油所含的多元不饱和脂肪酸量较高，饱和脂肪酸量较低，随着国人健康意识的不断增强以及对于转基因大豆的忧虑，未来玉米油、橄榄油等健康油种在食用植物油中的占比有望不断提升。 三、市场品牌认可度 中国品牌力指数(China Brand Power Index，简称：C-BPI)是由工业和信息化部指导，由品牌评价机构Chnbrand实施的中国首个品牌价值评价制度，被纳入工信部品牌政策体系。 中投顾问在《2017-2021年中国食用油市场投资分析及前景预测报告》中指出，在2016年C-BPI食用油类别的调查中，鲁花以16.5分位居2016食用油顾客推荐度排行榜榜首，福临门，金龙鱼品牌紧跟其后。 图表2016年食用油品牌认可度排行榜 中投顾问·让投资更安全经营更稳健
菜籽油加工项目计划书
菜籽油加工项目 计划书 2015年6月
目录 一、执行摘要 (1) （一）项目建设的背景 (1) （二）项目内容摘要 (1) 二、项目建设的必要性与可行性 (2) （一）项目建设的必要性 (2) （二）项目建设的可行性 (2) 三、竞争分析 (3) （一）竞争对手分析 (3) （二）项目产品的市场竞争优势 (4) 四、建设方案 (4) （一）建设的指导思想 (4) （二）建设规模及产品方案 (5) （三）建设内容 (5) 五、生产技术方案与工艺流程 (6) （一）生产方法及流程设计方案 (6) （二）工艺流程 (7) （三）质量标准 (7) 六、营销策略 (8) （一）营销目标 (8) （二）市场定位 (8) （三）营销组合 (9) 七、投资预算 (10) 八、效益评估 (10) （一）经济效益 (11) （二）社会效益 (11) 九、结论 (12)
一、执行摘要 （一）项目建设的背景 贵州省地处高原地区，农作物种植环境质量洁净，气候冷凉，昼夜温差大，具有得天独厚的油菜生产优势，是我国主要的春油菜籽生产基地。该地生产的油菜籽品质优良，最高含油率高达42%以上，用其生产加工的菜籽油系列产品与省外其它厂家生产的同类产品相比，不仅口感好，富含对人体有益的多种维生素和不饱和脂肪酸，营养丰富，且具有质纯味正、香味浓郁、烟点高、不起泡、价格低廉等优势，深受省内外不同层次消费者的青睐。 十六届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》，把建设社会主义新农村作为首要任务，其中产业发展是基础，油菜籽生产必将是重要的特色农作物生产内容之一，做大做强油菜籽加工产业，对于转换二元经济结构矛盾，将资源优势转化为经济优势，解决“三农”问题，加快建设社会主义新农村，增加农民收入将会有重要作用。 （二）项目内容摘要 本项目符合国家和贵州省的产业政策，项目依托贵州优势农产品资源，进行菜籽油加工，将资源优势转化为经济优势，不但提高了产品的附加值，增加了企业效益，还可为省内外市场提供优质食用菜籽油，丰富和满足人们日益增长的消费需求，本项目的建设有利于积极培育壮大加工型龙头企业，延伸农产品产业化链条，提高农产品附加值，增加农民收入。 1、项目建设地点：贵州省安顺市 2、建设时间：2015年6月 3、建设规模：年产精炼菜籽油100t 4、建设规模：厂地面积200平方，员工5人，机器一套 5、建设内容：建成一条年产100吨的精炼油生产线。建设内容主要包括热动力车间、预榨车间、浸出车间、精炼车间、小包装车间 5类生产车间；生产线设备购置及供电、供暖等其他辅助设施。
食用油行业现状与行业趋势 一 品种
食用油行业现状与行业趋势一品种 1、花生油（主要食用地区：山东、广东、福州、北京等地区）所占食用油比例在30%以上。 2、大豆色拉油（市场占有率最高，各地区销售呈上升趋势，主要销售在大中型城市。） 3、粟米油（一种新型油脂，其营养成分排在所有油脂之首。因不具备花生油的香味和色拉油的清洁，还没有被消费者接受。） 4、调和油（利润空间最大的油脂产品。因没有国家统一标准，各厂家纷纷上马调和油产品，调和油发展速度最快的时间将上今年和明年。） 5、菜籽色拉油（主要食用地区：四川、江浙一带及西部地区。） 6、葵花油（主要在东北地区，由于产量和加工工艺的限制，没有在市场大面积推广开。） 7、棉籽油（主要在西部农村市场销售，其价格低廉，营养成分不高，食用不清洁很难有大的发展。） 8、胡麻油（主要在内蒙、甘肃、银川及西部地区，由于受饮食文化的影响，内地消费者难以接受。） 9、大豆油（占据东三省大部分市场。） 10、棕榈油（主要用于工业用油，大部分依赖进口。） 二品牌占有率 小包装食用油行业这几年是中粮和嘉里的天下。据２００２年３月份中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计显示，销售前１０位食用油品牌及市场占有率分别为金龙鱼（２８.６７％）、福临门（１８.７５％）、鲁花（９.１８％）、元宝（５.９６％）、中昌（４.９１％）、骆驼唛（３.２７％）、红蜻蜓（２.１５％）、胡姬花（１.５８％）、鲤鱼（１.５２％）、鹰唛（１.４５％）。三产品分析 食用油市场的品类竞争由来已久。最先让中国老百姓熟知的是色拉油，色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质，经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成，色拉油在卫生条件方面上了一个全新的台阶，加热后不起沫、不冒烟、无色无味，一直受到消费者的喜爱。但是色拉油的局限性正制约着其市场的继续拓展。原因非常简单，由于高温精炼和化学作用，改变了作物的原汁原味，破坏了大量的营养成份，使其成为"好看不好吃的液体"。 1990年，金龙鱼进入中国首推的产品便是调和油，即将花生油、芝麻油等同菜籽色拉油混合起来，在卫生安全的基础上，又增加了营养和美味。食用油市场逐渐从毛油时代进入到色拉油和调和油时代。 1998年，花生油强势闯入食用油市场。揭开了健康油竞争序幕。金龙鱼和福临门推出了花生油、粟米油、葵花油 2001年健康油的概念到达到顶峰，金龙鱼和福临门分别推出了搭配更合理的调和油。 1、金龙鱼 金字塔式的品牌王国。在这个金字塔中，金龙鱼是一个多种品牌的产品。在每个市场细分中，他都有一个代表的品牌：元宝是豆油的品牌、鲤鱼是菜油品牌、胡姬花则是花生品牌。到2002年南海油脂公司推出了16个品牌，市场细分到花生油、色拉油、豆油、菜油、调和油等多种品牌。还推出了粟米油和葵花籽油等有抗衰老、降低胆固醇的高档的健康食用油。 金龙鱼完全是以市场领导者的姿态来进行新产品推广的。他对消费者购买行为分析和消费趋势的分析，使其采取了符合个性化消费趋势的产品战略，和宝洁的
食用油行业现状以及未来发展前景分析
目录 CONTENTS 2015年1-5月出口精制食用油价格指数（上年=100）统计------------------------------------------ 3第三篇：食用油行业现状分析行业频频上演价格战 --------------------------------------------------- 3第四篇：2015年我国食用油行业现状分析--------------------------------------------------------------- 4第五篇：2015年6月我国食用油行业价格小幅波动 -------------------------------------------------- 5第六篇：2015年我国食用油行业市场发展分析--------------------------------------------------------- 6第七篇：竞争激烈我国食用油市场节前难旺 ------------------------------------------------------------ 7第八篇：小品种油市场发展加速食用油行业前景分析 ------------------------------------------------ 8第九篇：非转基因食用油销量突破15亿瓶 -------------------------------------------------------------- 8第十篇：长春食用油价格降25%进口大豆价格持续下跌 ------------------------------------------ 10第十一篇：食用油行业现状分析价格逆市跌两成 ---------------------------------------------------- 11第十二篇：食用油行业集体跳水最高降幅超20% --------------------------------------------------- 13第十三篇：食用油市场现降价潮国内油脂库存压力大 ---------------------------------------------- 14第十四篇：食用油行业现状分析大豆加工行业危机明显------------------------------------------- 14第十五篇：国内食用油降价风暴卷席而来企业竞争压力大---------------------------------------- 15第十六篇：2014年三季度食用油市场分析呈大规模降价态势 ------------------------------------ 15第十七篇：2014年中国十大食用油公司排名---------------------------------------------------------- 16 2014年中国十大食用油公司排名 ------------------------------------------------------------------------- 16 1中国粮油控股有限公司 ------------------------------------------------------------------------------------ 17 2东海粮油工业（张家港）有限公司--------------------------------------------------------------------- 17 3黑龙江九三粮油工业集团有限公司--------------------------------------------------------------------- 17 4益海（连云港）粮油有限公司--------------------------------------------------------------------------- 17 5大海粮油工业（防城港）有限公司--------------------------------------------------------------------- 17 6嘉里粮油（天津）有限公司 ------------------------------------------------------------------------------ 17 7山东鲁花集团有限公司 ------------------------------------------------------------------------------------ 17 8嘉吉粮油（南通）有限公司 ------------------------------------------------------------------------------ 17 9广州东凌粮油股份有限公司 ------------------------------------------------------------------------------ 17 10山东渤海油脂工业有限公司 ---------------------------------------------------------------------------- 17第十八篇：食用油行业发展前景展望-------------------------------------------------------------------- 17 本文所有数据出自于《2015-2020年中国食用油行业产销需求与投资预测分析报告》第一篇：2012年2月-2015年2月食用油籽出口数量当月值统计 2012年2月-2015年2月食用油籽出口数量当月值统计，2012年2月当月值为4.00万吨，同比增长33.33%；2013年2月当月值为4.00万吨，与上年同期持平；2014年2月当月值为5.00万吨，同比增长25.00%；2015年2月当月值为5.00万吨，与上年同期持平。
小品牌菜籽油产品营销策略分析
小品牌菜籽油产品营销策略分析 【摘要】文章从小品牌菜籽油产品营销策略方面入手，分析了塑造良好的品牌形象、有效的客户关系管理、科学的产品市场细分及全方位的网络营销用以解决中小品牌菜籽油产品如何同“金龙鱼”、“香满园”、“福临门”、“鲁花”等国内知名品牌竞争，如何提升市场占有率，让更多的消费者接受并记住该产品，从而使公司能在激烈的市场竞争中长期稳定发展的问题。 【关键词】菜籽油；营销策略；客户关系管理 随着社会经济水平的迅速发展，人民生活水平显著提高。人们对生活质量的追求也越来越高，菜籽油俗称的菜油，又叫香菜油，作为一种别具特色的、健康的食用油受到了广大消费者的青睐，其采用十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，经过先进的压榨和精炼工艺加工而成，不含黄曲霉毒素和胆固醇，保存丰富的不饱和脂肪酸和甾醇，营养丰富，对人体新陈代谢具有显著的效果。如今菜籽油逐渐成为人们消费的热门食用油，在消费者心里食用油不仅是烹饪的调味品，也追求健康和营养。十年来，消费者对食用油的消费观念有了明显的提高，国内二、三级菜籽油市场潜力巨大，根据目前的消费趋势来看，食用油产品的品类在不断升级，消费者必将从中做出选择。与此同时，在食品行业中，存在了众多的小品牌的菜籽油产品。 本文从小品牌菜籽油产品营销策略方面入手，分析了塑造良好的品牌形象、有效的客户关系管理、科学的产品市场细分及全方位的网络营销用以解决中小品牌菜籽油产品如何同“金龙鱼”、“香满园”、“福临门”、“鲁花”等国内知名品牌竞争，如何提升市场占有率，让更多的消费者接受并记住该产品，从而使公司能在激烈的市场竞争中长期稳定发展的问题。 1.塑造良好的品牌形象 中小品牌菜籽油产品往往缺乏正确的品牌兴公意识，产品市场占有率远远低于其他同类知名品牌的产品。品牌是一种名称、标记、符号或设计，或是一种组合运用，其目的是借以辨认其他销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来。因此，中小品牌菜籽油产品应该注重品牌意识，塑造良好的品牌形象，这样不仅可以提高商品的档次，还可以保护其知识产权。 部分中小品牌菜籽油产品的企业在质量方面取得了较好的成绩，但是在品牌方面并未重视，导致公司市场占有率低。为了让公司效益越来越好，在品牌塑造过程中，首先应体现在产品包装方面，中小品牌菜籽油产品应该突出企业自身产品品牌。同一地域内不只一家公司生产菜籽油产品的企业，同时，很多商家都打擦边球，使用一些容易使顾客混淆的品牌名称，误导顾客。为此，企业可以在产品的外包装口挂上标签，使产品既美观又有利于公司对产品品牌的宣传；公司也可以在桶装油的瓶口系一块小标签，通常情况下消费者打开瓶盖时必须取下小标签方可使用，这样让消费者更多机会认识公司品牌。标签中要采用样式鲜明的企
菜籽油标准
项目质量指标 一级二级三级四级 色泽罗维朋比色 槽25.4mm - - 黄35 红4.0 黄35 红7.0 罗维朋比色槽133.4mm 黄20 红2.0 黄35 红 4.0 - - 气味滋味无气味口感 好 气味口 感良好 具有菜籽油固有的气味 和滋味无异味 具有菜籽油固有的气味 和滋味无异味 透明度澄清透明澄清透 明 - - 水分及挥发 物% 0.05 0.05 0.10 0.20 不溶性杂质% 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值 mgKOH/g 0.20 0.30 1.0 3.0 过氧化值 mmol/kg 5.0 5.0 6.0 6.0 加热试验280 - - 无析出物 罗维朋比色 黄色值不变红色值增加 小于0.4 微量析出物, 罗维朋比色 黄色值不变,红色值增 加小于4.0, - - - 蓝色值增加小于0.5 含皂量% - - 0.03 - 烟点215 205 - - 冷冻试验0储 藏5.5小时 澄清透明- - - 溶剂残留量mg/kg 浸出油 不得检 出 不得检出50 50 压榨油不得检 出 不得检出 不得 检出 不得检出 注1:划有者不做检测压榨油和一二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时视为未检出注2:黑体部分指标强制
本标准采用下列定义。 3.1 早籼稻谷 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。 3.2 晚籼稻谷 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。 3.3 粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。 3.4 籼糯稻谷 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.5 粳糯稻谷 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.6 出糙率 净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。 3.7 整精米 糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。 3.8 整精米率 整精米占净稻谷试样质量的百分率。 3.9 不完善粒 包括下列尚有食用价值的颗粒： 3.9.1 未熟粒 籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。 3.9.2 虫蚀粒 被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。 3.9.3 病斑粒 糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。 3.9.4 生芽粒 芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。 3.9.5 霉变粒 稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。 3.10 谷外糙米 稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。 3.11 杂质 除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种： 3.11.1 筛下物 通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3.11.2 无机杂质 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.11.3 有机杂质 无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.12 黄粒米
玉米油市场前景分析
玉米油市场前景分析报告 随着精神文明和物质文明的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系，对基础生活必需品——食用油品质的要求更高，并逐步向天然、营养、保健方面发展。借此东风，玉米油异军突起，同时，还呈现出良好的市场前景。 一、对玉米油的了解 玉米油又称玉米胚芽油、粟米油，据科学研究，玉米籽粒含油量约为4.5%,其中85%贮存于种胚中，通过对玉米胚芽经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油，是加工玉米淀粉、玉米粉和玉米渣的副产品。精制的玉米油金色透明，没有胆固醇,口味清淡,用它做出来的菜清爽可口,不容易让人产生油腻感,利用玉米油炒菜、制作食品，可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不失去其营养价值。世界卫生组织目前推荐42种优质健康食品中，玉米油在食用油中名列前茅。为此，在国外都把玉米油作为上等食用油脂。由于它的不饱和脂肪酸含量高，容易消化吸收，所以国外常用它制作人造奶油、凉拌油和调味油。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。 ㈠性能比较 以几种主要食用油作为参照，以产量和营养特点进行比较来看：
各类食用油综合性能比较一览表 由于在价格上，受时间影响食用油市场波动较大，故未将价格列出作为参考。 ㈡营养价值 1、易吸收。玉米胚芽油很容易被人体吸收。玉米油含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体的吸收率高达97%，对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用保健油。 2、玉米油最大的优点是对心血管健康有帮助。据实验证明，连续4-5个月食用玉米油，可以达到连续一年用药物降血脂的水平，对高血脂起到釜底抽薪的作用，含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通，亚油酸丸、益寿宁等药品的原料。玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售。
中国食用油营销市场分析报告
中国食用油市场分析报告 新标准重新洗牌食用油市场 长期以来，由于我国食用油行业没有市场准入制度，食用植物油的生产标准比较低，食用油制造企业纷纷上马，导致食用油质量良莠不齐。２００４年，随着新的国家食用油标准开始施行，食用油生产采取市场准入制度，一大批实力不足的食用油企业将因质量不能达标而被淘汰，留出了巨大的二三级市场空间，为有实力的食用油品牌扩张市场提供了机会，使本已竞争激烈的小包装食用油之争更加火上浇油。可预料的是，未来几年内，食用油市场又将进入新一轮的洗牌时期。 我国食用油现状 食用植物油是关系国计民生的重要产品，随着我国市场经济制度的建立和完善，粮油市场的逐步开放，食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为我国的朝阳行业，市场前景广阔。根据国家统计年鉴公布的数据， 2001年我国国产食用植物油1383.17万吨，进口食用植物油165万吨，进口值为39.64亿元人民币，出口食用植物油13.45万吨，当年食用植物油的市场总供给达到1534.72万吨。 2002年食用植物油国内总产量超过1531万吨，2002年比2001年递增10.7%；进口食用植物油319万吨，进口值为108.7亿元，进口值比2001年
增加了174%，而食用植物油的出口量9.74万吨，比上一年减少了27.6%，2002年食用植物油的市场总供给超过1634万吨，整体总供给量的增长幅度为15.39%。可见我国对食用植物油的需求正呈快速上升态势，食用油的市场增长前景广阔。 与此同时，进口食用油的价值增幅远远超过数量增幅，说明进口食用植物油中，高价值食用油所占比例越来越大，进口量也越来越多。这正符合食用植物油消费的新趋势：食用植物油的消费需求日趋多样化、细分化、高档化。 从食用油市场来看，目前我国国产油增长缓慢，进口油增长迅速，精炼油消费增长很快，占据了75%城市食用油市场，其中有15%是小包装食用油，并逐渐向农村市场渗透。随着城乡居民、特别是大中城市居民生活水平的不断提高，中国的小包装食用油目前正处于高速成长阶段，消费量以平均每年２５％的速度增长。在一些经济较发达的大城市，小包装食用油已经取代散装食用油成为市场主角。 现阶段食用植物油市场主要表现出以下特点：城市以食用精制油、农村以消费二级油为主；食用油的品种丰富，因油料和加工工艺的不同而分为20多个品种，但大豆油的消费量最大，占40%以上；不同种类食用植物油的消费表现出明显的地域特征；目前市场上的食用植物油品牌众多，除有限品牌的市场分布较广泛之外，其它品牌的分布也呈现明显的地域特征。说明中小
菜籽油国家标准文件
分类 菜籽油分为 菜籽原油和压 榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油三类 。 质量等级 指标 1 菜籽原油质量指标见表 1 。 表1 菜籽原油质量指标 项目质 量指标 气味、滋味具有菜籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/ （%） ≤ 0.20 不溶性杂 质/ （%） ≤ 0.20 酸值（KOH）/ （mg/g） ≤ 4.0 过氧化值 /（mmol/kg ） ≤ 7.5 溶剂残留量/ （mg/kg ） ≤ 100 注：黑体部分指标 强制。 2压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标见表 2 。 表2压 榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质 量指标 项目 质量指标一级 二级 三级 四级 （罗 维朋比色 槽25.4mm）≤－－黄35红 4.0 黄35红 7.0 色泽（罗维朋比色 槽133.4mm） ≤ 黄20 红 2.0 黄35 红4.0 －－ 气味、滋味 无气 味、口 感好 气味、 口感良 好 具有菜籽油固 有的气味和滋 味，无异味 具有菜籽油固有的 气味和滋味，无异味 透明度澄清、 透明 澄清、 透明 —— —— 水分及挥 发 物/ （%）≤0.05 0.05 0.10 0.20 不溶性杂 质/ （%）≤0.05 0.05 0.05 0.05 酸值 （KOH）/ （mg/g ）≤0.20 0.30 1.0 3.0 过氧化值 /（mmol/kg ）≤ 5.0 5.0 6.0 6.0
无析出物，微量析出物 罗维 朋比色：罗 维朋比色： 加热 试验 （280 ℃）－－黄色值 不变 ,红 色 黄色值 不变 ，红 色值 的增加小值 增加小 4.0,蓝 色 于0.4值 增加小于0.5 含皂量/ （%）≤－－0.03 － 烟点/ ℃≥215 205 －－ 冷冻 试验 （0 ℃储 藏 5.5h ）澄清、 透明 －－－ 溶剂 残留量/ 浸出油 不得检 不得检 出出 ≤50 ≤50 （mg/kg ） 压榨油不得检 , 不得 出检 出 不得检 出不得检 出 注1 ：划有“—”者不做检 测 。 压 榨油和一、二级 浸出油的溶剂残留量检 出值 小 于10mg/kg时 ，视 为 未 检 出。 注2 ：黑体部分指标强制。 标签 除了符合GB 7718 的规 定及要求之外，还 有以下专门条款： 产品名称 1 凡标识“菜籽油”的产品均应符合本标准。 2转基因菜籽油要按国家有关规定标识。 3压榨菜籽油、浸出菜籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。 原产国 应注明产 品原料的生产 国名。 包装、贮 存和运输 1 包装 应符合GB/T 17374 及国家的有关规 定和要求。 2贮存 应贮 存于阴凉、干燥及避光处 ，不得与有害、有毒物品一同存放。 3 运输 运输 中应 注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污 染和标 签脱落。散装运输要有专车 ，保持车辆 清 洁 、卫 生。
2012年菜籽油市场回顾
2012年菜籽油市场回顾 阿里巴巴农业2013-01-16来源：中国粮油信息网专题：农业打印 2012年的菜籽油期货行情波澜壮阔，上半年极端气候引发菜籽油价格大幅上涨，在9月份创下10670元/吨年内高点，之后受全球经济前景不明，油脂库存高企而消费的不足影响，菜籽油疯狂过后孕育了一波较为剧烈的跌势，历史再次被重演。一、2012年菜籽油市场回顾1.国内菜籽油.. 2012年的菜籽油期货行情波澜壮阔，上半年极端气候引发菜籽油价格大幅上涨，在9月份创下10670元/吨年内高点，之后受全球经济前景不明，油脂库存高企而消费的不足影响，菜籽油疯狂过后孕育了一波较为剧烈的跌势，历史再次被重演。 一、2012年菜籽油市场回顾 1.国内菜籽油期货及相关外盘 由于国内菜籽油独立性较强，基本上不受ICE油菜籽期货行情影响，从外盘影响因素来看，影响较大的是CB OT豆类的走势。但因为国内对油菜籽的托市收购政策，表现出易涨难跌的特性，波动幅度也更小。 整体来看，2012年菜籽油走势大致可以分为四个时期：大幅反弹(1-4月)宽幅整理期(4-6月)、重回涨势(6-9月)、大幅走低期(9月以后)。 第一阶段：南美天气升水，菜籽油大幅反弹(2012年1月至4月) 2012年1-4月，在欧洲问题暂时缓解、美国经济好转、伊朗地区局势紧张、国家下调存款准备金率释放流动性、南美干旱带来的减产炒作、节日消费需要增加，国内对提高新年度菜籽收储价格预期较强等多重因素的影响下，菜籽油出现了较明显的反弹行情。 第二阶段：欧债问题加深，菜籽油回调整理(2012年4月至6月) 由于欧洲债务问题卷土重来、希腊问题等持续影响，市场系统性风险再度加大，大宗商品市场普遍回落，加上南美大豆迎来上市高峰，美豆播种顺利，基本面缺乏足够的利好消息，菜籽油进入回调整理阶段。 第三阶段：美国再现干旱，菜籽油重回涨势(2012年6月至9月) 全球各主要经济体相继推出宽松政策以刺激经济，此外，美国大豆主产区出现五十年来最大的旱灾，大豆大幅减产预期加强，在诸多利好的提振下，菜籽油重回涨势，并达到年内最高价格。 第四阶段：多空交织，菜籽油向下修复(2012年9月以后) 9月美国大豆主产区陆续恢复降雨，USD A连续上调其大豆产量，天气炒作结束，全球大豆供需形势逐渐明朗，加之欧洲区经济持续疲软，国内食用油库存保持高位，菜籽油价格向下修复。 2、国内油脂现货市场