山茶油分析介绍

从2008到2010年，山茶油总产值预计将达到15万吨，保持平均年递增7%；从2011年到2015年，山茶油总产值可达到20万吨，保持年7%增长速度；到2020年，中国山茶油产业将满足全面建成小康社会的需求，将与橄榄油并驾齐驱于世界高端油脂行列之首。

山茶油是从其新鲜果实中榨取的天然、绿色、营养、健康的四大木本食用油之一。一直以来是作为皇家贡品被广泛使用。全国茶油总产量稳定在150,000吨/年以上，约占食用油市场的1%不到。我国山茶油的生产目前尚处于起步探索阶段，市场上还没有真正能够占有一席之地的中国品牌的山茶油产品。

山茶油市场分布

山茶油以江西、广西、湖南、浙江四省份品种为主。

江西

充分利用当地政府对这方面的支持，不断有新的企业加入到这个行列中来，润心、绿海、得而乐、今世本香，他们基本都做纯茶油，现在不断的加大对市场的蚕食，润心在上海市场操作已经达到4年以上，年销售达到3000万元左右，但是他主要的缺陷就是注重了野茶油的宣传而忽视了自己润心品牌的建设。

分析：

优势(Strength)：1、市场走先一步；2、资源优势；3、政府支持；

劣势(Weakness)：1、品牌化运作没跟上；2、产品研发跟进慢；3、小农意识浓重；

广西

大打长寿牌，主推自己的“巴马”长寿村，但在品牌打造中却相对忽视，操盘手不是行业中人，对渠道的开拓及市场把握没有一个很好的定位，所以现在只是维持生存；

分析：

优势(Strength)：1、有当地原料资源做后盾；

劣势(Weakness)：1、属于小农经济；2、核心品牌还没有形成；3、无龙头企业带动；4、资源利用严重不足；

浙江

茶油运作基本没有形成规模，只是为了不浪费当地资源，浙商在这个产业上也没有加大投入及引起足够重视，所以只是通过招商行为来做一些区域市场，主要品牌有东茶油、茗茶油等当地品牌，主要是通过团购方式在当地及周边区域来做，目前还没有开发上海市场的企图；徽商在茶油产业上也做过一些文章，但收效甚微，市场拓展步伐缓慢，主要是黄山产的徽山茶油，目前也主要是给别人做OEM，所以自有品牌还没经过市场检验；

分析：

优势(Strength)：1、资源优势；

劣势(Weakness)：1、小农经济；2、产业化进程慢；3、品牌化运作匮乏；4、无领头企业；

湖南

基本没拿出自有品牌的特色，还是在纯茶油领导下的茶油调和油，品牌建设本来是要打出高档定位，高价定位，但从整体包装到广告到促销到市场运作却流露出低质低价的感觉，尤其是3升的纯茶油包装就是洗涤剂或者柔顺剂的包装，瓶体粗糙，材质是很低劣的PE，给人的总体感觉很差。所以它主要靠茶油调和油来挽救自己，主要市场区域还是在湖南当地，2007年也加大了对江浙沪及京津塘地区的渗透，5月份以后湖南金浩进入上海，在央视上打了一个月的“贵的有理由”5秒栏目后广告，主要是为了配合上海地区的招商活动，他们在与经销商接洽的过程中，承诺大范围广告投放，40％以上的返点，也要求经销商第一批屯货在150万元以上，但他们还是不了解上海市场，觉得可以有所作为。后期在经销商口才>谈判无果之下，选择了自己开发渠道，主要品种有纯茶油、茶油调和油、茶油橄榄油调和油、茶油花生调和油、茶油玉米调和油。但从操作的几个月看下来，销售情况不是很理想，有的终端到现在也没实现销售。

优势(Strength)：1、资源优势；2、集团作战，资金优势；

劣势(Weakness)：1、品牌化运作偏离；2、包装不符合高端市场；

另外，福建OEM金海狮山、安徽黄山礼品装、上海香韵、北京佳节、中粮滋采等也发展不俗。

分析：山茶油的生产加工工艺相对简单，任何一个正规的中、小型企业都可以生产山茶油，而山茶油的售价又是普通食用油的3～5倍，甚至更多。基本上在65～100元/升，利润空间很大。而国内很多粮油企业及经销商也开始发力希望在这个领域有点收获，最近，金龙鱼在原有1.6L和0.75L的基础上增加了2.5L、5L的包装，也是希望在小品种油种上收获纯利润。而福临门的滋采茶油、海狮推出金海狮茶油都预示着这个产业的资源争夺战已经开始，形成了山雨欲来风满楼的局面。

①大众对山茶油知之不多；

②企业和科研单位科研投入不足，生产技术水平不高；

③原材料油茶树产量有限，多属于野生种植；

④偏高的价格阻碍了消费者的购买欲；

⑤茶油整体市场份额不高，不到1%；

⑥茶油质量极不稳定；

⑦山茶种植生长周期长，投资回报周期长，资金回笼困难；

⑧深加工产品缺乏；

⑨市场秩序混乱，假冒伪劣充斥市场

⑩我国食品管理规程不严格，运作秩序不完善，难以得到对口国际机构的认可。

着力开发和深入整个产业链，从创新上着力解决山茶油的世界口碑和科研成果；加强产业化模式，提高山茶油萃取、提炼、灌装科技水平，加速新产品的研制与开发；完善产业整体布局，定向扶持一些农业化企业采取农户+基地+公司+市场的合作模式来寻求新的市场突破；加强产业的资源综合利用，保持中国山茶油产业的竞争优势和发展后劲；提高出口商品包装的质量和档次，增加中国商品的竞争力；增加国内关键技术和重大设备的进口；充分利用行业的信息资源，逐步走上产业化发展的道路，以信息化促进山茶油产业化的发展。

油茶树主要产于湖南、江西、福建等南方的丘陵山地，山茶油属木本植物小品种油。茶油功能与品质都得到了专家的肯定，整个产业发展也已受到中央高度重视，但与其形成强烈反差的是在北京某繁华超市周末一天销售仅1瓶。笔者怀着山茶油的热爱，对这种反差现象现进行深入市场调查。

通过市场走访，与茶油专家交流，站在消费者角度解析出几条当前山茶油国内品牌营销的几大误区：

一）、功效诉求过重

“防三高、抗症、防心血管疾病、美容养颜、减肥”功效几乎是所有山茶油品牌都需浓墨重彩提及的。

无奈的是一方面消费者对貌似医疗保健功效宣传已深恶痛绝，这种诉求不仅打动不了他们，还易起到反作用；另一方面常遭遇上法律尴尬，05年某知名山茶油品牌就因保健功效宣传被工商查处，慢慢淡出市场。

功效诉求让企业颇有“有口难辩，有冤无处申”的境遇

二）、竞争对手的错位

“可怕的不是竞争者的强大，而是找不准竞争者。”

国内山茶油品牌常拿自己与普通食用油类比，总是不断强调比普用食用油好，比他们都优秀。加上佐证“深山的木本植物，抱子怀胎，3000年历史”

这样现象好比葡萄酒去争二锅头的市场份额，结果…

三）、价格策略的迷失

竞争对手上的错位，很可能就导致了价格策略上的错位。当面临山茶油滞卖，首要原因是“太贵了”。面对“太贵了”企业通常三种应对策略：采取控制成本降价策略；有企业则向消费者解释贵的理由；甚有寄望于20年后大量的茶油面市。

我们不难得出：

山茶油价格不可能低于花生油，但当前又没足够利益让消费者花高于普通食用油好几倍的价格。如何能既不降价又能化解贵的感觉？这是值的我们深入探讨的问题。

四）、消费形态的误区