水产动物营养与饲料
水产养殖中的饲料选择与营养需求
水产养殖中的饲料选择与营养需求水产养殖是指利用人工手段在水域中养殖各类水生动物的生产方式。
在水产养殖过程中，饲料的选择和营养需求的满足对于养殖的成功至关重要。
本文将探讨水产养殖中的饲料选择以及如何满足水产动物的营养需求。
一、水产养殖中的饲料选择饲料是水产养殖中最重要的因素之一，合理选择适宜的饲料可以提高养殖效益，并确保养殖动物的健康生长。
在进行饲料选择时，可以考虑以下几个因素：1. 种类和生长阶段：不同种类的水产动物以及在不同的生长阶段对饲料的需求有所差异。
例如，鱼类主要以植物性饲料为主，而虾、蟹等底栖动物则需要动物性饲料。
此外，不同的生长阶段对于蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素的需求也不同，因此应选择适合不同生长阶段的饲料。
2. 营养成分：饲料的营养成分是选择的重要依据。
一般来说，水产动物对蛋白质的需求较高，因此饲料中的蛋白质含量应较高，可以选择富含优质蛋白质的饲料，如鱼粉、虾粉等。
此外，碳水化合物和脂肪也是水产动物所需的营养成分，应根据具体情况选择含适量碳水化合物和脂肪的饲料。
3. 水质状况：水质状况对饲料选择有一定的影响。
如果水质较差，容易造成饲料浪费和水质恶化，因此应选择不易污染水质的饲料。
另外，在不同的水质条件下，动物对饲料的消化吸收也会有所差异，因此应选择适合特定水质状况的饲料。
二、水产动物的营养需求水产动物的营养需求与其种类、生长阶段以及环境条件有关。
在满足水产动物营养需求的过程中，应注意以下几个方面：1. 蛋白质：蛋白质是水产动物生长和发育所需的重要营养素。
蛋白质可以提供动物生长所需的氨基酸，不同种类的水产动物对于氨基酸的需求有所差异，因此在选择饲料时应考虑蛋白质含量和氨基酸配比。
2. 碳水化合物：碳水化合物是水产动物提供能量的重要来源。
不同的水产动物对碳水化合物的需求有所不同，一般来说，底栖动物对碳水化合物的需求较高，而鱼类对碳水化合物的需求相对较低。
因此，在给水产动物配饲料时，应根据动物的需求量酌情添加适量的碳水化合物。
水产动物营养与饲料学高职
水产动物营养与饲料学高职
“水产动物营养与饲料学高职”是一门紧密联系的学科，它主要
探讨水产动物饲养管理中的营养问题和饲料问题，旨在提高水产动物
生产中的养殖效益和质量。
本文将从以下三个步骤入手，分别阐述此
高职的相关内容。
一、了解水产动物营养学
水产动物营养学是指以满足水产动物正常生长、繁殖、免疫等需求为
目标，探究水产动物所需营养素的类型、含量、比例、摄入途径等，
并制定相应的饲料食谱。
掌握水产动物的营养需求情况，合理配置饲料，可以保证水产动物的健康生长和促进其生产性能的发挥。
二、研究水产动物饲料学
水产动物饲料学指的是对水产动物饲料的研究和制作，主要研究饲料
的成分、结构、配比和加工等问题。
水产动物的需求不同于陆生动物，其饲料的制作需要按照不同种类、成长阶段、适应水质及环境等因素
进行细致地调配。
同时，高效的饲料制作也是保障水产养殖生产力的
一大要素。
三、提高水产动物营养饲料学技能
在进行水产动物的饲养管理时，专业技能显得尤为重要。
优秀的鱼农
需要精通水产动物营养与饲料学知识，能够根据养殖环境和动物需求
进行合理的饲料配置，敏锐地判断并及时处理水产动物生产中出现的
问题。
因此，提高水产动物营养饲料学技能对于业界人士来说非常重要。
总之，水产动物营养与饲料学高职是当前应用最广泛的高职学科
之一。
只要我们从实践中学习，细心钻研理论知识，融会贯通水产动
物的营养饲料学，就一定能成为优秀的水产动物养殖从业者。
水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料配方
水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料配方水产养殖作为一种重要的农业养殖方式，在满足人们日益增长的消费需求上有着重要的地位。
在水产养殖中，养殖动物的营养需求与饲料配方是保证养殖效益和产品质量的关键因素。
本文将探讨水产养殖中常见的养殖动物的营养需求和饲料配方。
一、鱼类的营养需求与饲料配方在鱼类的养殖中，合理的饲料配方能够提高鱼类的生长速度、增加鱼类的抗病能力、改善鱼肉的风味口感等。
鱼类对蛋白质的需求量较高，因此在饲料中蛋白质的含量要适当调整。
此外，鱼类还需要适量的脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。
不同阶段的鱼类对养分的需求也不同，例如幼鱼期对蛋白质和维生素的需求更高，而成鱼期对脂肪和矿物质的需求较高。
二、虾类的营养需求与饲料配方虾类是水产养殖中另一种重要的养殖动物，它们对养分的需求与鱼类有所不同。
虾类对蛋白质的需求相对较高，同时对脂肪和矿物质的需求也较大。
饲料中应适量添加植物油、鱼粉等成分，以满足虾类的需求。
此外，虾类对水质的要求相对较高，选用适宜的饲料配方能够帮助提高水质稳定性，减少养殖病害发生的风险。
三、贝类的营养需求与饲料配方贝类作为一种重要的水产养殖动物，它们对养分的需求与鱼类和虾类有所不同。
贝类对蛋白质和矿物质的需求较高，脂肪和碳水化合物的需求相对较低。
饲料中应适量添加浮游生物等成分，以满足贝类的需求。
此外，贝类的生长速度较慢，因此在饲料配方中需要注意控制摄食量、加强贝壳的形成等方面。
四、龙虾的营养需求与饲料配方龙虾作为一种高价值的水产品，在养殖中也有着广泛应用。
龙虾对蛋白质和矿物质的需求较高，对脂肪和碳水化合物的需求相对较低。
同时，龙虾对水质的要求较高，因此在饲料配方中应该选用优质的原料，保证其养分的完整性。
此外，龙虾的养殖还需要注意饲料的投喂方式和频率，以避免过度投喂造成浪费和环境污染。
总结起来，不同养殖动物在水产养殖中的营养需求与饲料配方存在差异，合理的饲养管理能够提高养殖效益和产品质量。
水产动物营养与饲料学测试题_水产动物营养与饲料学期末考试题
水产动物营养与饲料学测试题_水产动物营养与饲料学期末考试题题目：水产动物营养与饲料学测试题1. 选择题1) 水产动物营养学的基本原理包括以下哪些方面？a) 蛋白质需求b) 脂肪需求c) 碳水化合物需求d) 矿物质需求e) 维生素需求f) 水分需求g) 饲料物理性质需求2) 下列哪种指标是评估饲料中蛋白质质量的重要参数？a) 脂肪含量b) 水分含量c) 粗蛋白含量d) 溶解性蛋白含量3) 水产动物饲料中使用的主要植物蛋白质原料有以下哪些？a) 鱼粉b) 大豆粉c) 棉籽粕d) 玉米粉4) 下列哪种饲料添加剂可增加水产动物的生长速率？a) 抗生素b) 激素c) 酶制剂d) 防腐剂2. 简答题1) 简述水产动物对蛋白质的需求和摄取途径。
2) 解释饲料物理性质对水产动物饲料消化和吸收的影响。
3) 说明水产动物饲料添加剂的作用和优点。
4) 简要介绍水产动物养殖中常用的饲养管理措施。
3. 计算题1) 某种水产动物每日所需蛋白质摄取量为体重的3%。
若一条体重为500克的鱼需要摄取的蛋白质量为多少？2) 水产动物饲料中含有20%的粗蛋白，每日给予一条体重为1公斤的鱼0.5%的饲料。
该鱼每天摄取的蛋白质量是多少？以上为水产动物营养与饲料学测试题，希望你认真作答。
附加参考答案：选择题：1) 答案：a, b, c, d, e, f, g2) 答案：c3) 答案：b, c4) 答案：c简答题：1) 答案：水产动物对蛋白质的需求量较高，摄取途径主要包括通过饲料摄入、摄食底栖动物和自身合成等途径。
2) 答案：饲料的物理性质会影响水产动物的饲料消化和吸收。
合适的颗粒大小和颗粒硬度能够提高饲料的消化率和利用率。
3) 答案：饲料添加剂在水产养殖中起到调节饲料营养成分平衡、促进消化吸收、增强免疫力、防治疾病等作用，可以提高水产动物的生长速率和养殖效益。
4) 答案：常用的饲养管理措施包括合理选用饲料、控制投喂量、保持水质清洁、定期体检和疫苗接种等。
水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料开发
水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料开发水产养殖是一种重要的农业生产方式，为了提高水产品的质量和产量，养殖动物的养分需求及饲料开发显得尤为重要。
本文将探讨水产养殖中的养殖动物的营养需求以及相关的饲料开发。
一、养殖动物的营养需求养殖动物的生长发育需要各种营养物质的供应，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
对于水产养殖来说，养殖动物的营养需求与其生活环境存在一定的关联。
1. 蛋白质需求蛋白质是养殖动物生长和发育所必需的重要营养物质，可促进肌肉和组织的生长。
不同种类的水产养殖动物对蛋白质需求量有所差异，因此需要根据具体种类制定适宜的蛋白质含量和来源。
2. 碳水化合物需求碳水化合物是养殖动物体内能量的重要来源。
水产动物通常能利用较低品级的碳水化合物，如淀粉和纤维素等。
合理配置碳水化合物的比例和类型，能够提高养殖动物的利用效率和生长速度。
3. 脂肪需求适量的脂肪摄入有利于维持养殖动物体内的能量平衡和维持良好的生长状况。
然而，过量的脂肪摄入可能导致水质污染和养殖动物健康问题，因此需根据不同种类和生长阶段的需求来合理调控脂肪的含量。
4. 维生素和矿物质需求维生素和矿物质对于水产养殖动物的生长发育、免疫防御和繁殖等方面起着重要作用。
合理提供维生素和矿物质的补充，能够提高养殖动物的生长率和免疫力，减少疾病的发生。
二、饲料开发与养殖动物营养需求的匹配为了满足养殖动物的营养需求，饲料的开发至关重要。
饲料的研发应根据养殖动物的需求进行合理的配方，以达到最佳的生长效果。
1. 优质饲料原料的选择在饲料开发过程中，应选择优质的饲料原料作为基础，如鱼粉、虾粉、豆粕等。
这些原料富含蛋白质和必需氨基酸，能够满足养殖动物的营养需求。
2. 添加营养强化剂根据不同种类和生长阶段的养殖动物需求，可以适量添加维生素、矿物质和必需脂肪酸等营养强化剂，以提高饲料的营养价值。
3. 注重饲料的消化和吸收率在饲料开发中，需要考虑饲料的消化率和吸收率。
普通高校水产动物营养与饲料学课程存在的问题及改革初探
普通高校水产动物营养与饲料学课程存在的问题及改革初探普通高校水产动物营养与饲料学课程是水产养殖专业的重要课程之一，它涉及到水产养殖生产中动物的饲养管理、营养需求和饲料配制等方面的知识。
在教学实践中，这门课程存在着一些问题，比如课程内容陈旧、教学手段单一、实践环节不足等。
为了提高该课程的教学质量，有必要对其进行改革。
本文将从问题出发，探讨普通高校水产动物营养与饲料学课程存在的问题，并初探改革的可能途径。
一、问题分析1. 课程内容陈旧目前大部分高校水产动物营养与饲料学课程的教学内容比较陈旧，很多内容停留在理论层面，未能及时更新与实践相结合的内容。
水产养殖业一直在不断发展，新的饲料配制技术、动物饲养管理方法等不断涌现，但是课程内容更新不及时，使得学生无法跟上行业的最新发展。
2. 教学手段单一目前普通高校水产动物营养与饲料学课程的教学手段比较单一，主要是通过传统的课堂讲授和实验教学进行。
这种教学模式的局限性在于无法满足学生多元化的学习需求，也无法激发学生的学习兴趣和动手能力。
3. 实践环节不足水产动物营养与饲料学是一门实践性较强的专业课程，但是目前的教学中实践环节比较不足，学生缺乏实际操作的机会。
这样一来，学生在课程学习过程中无法真正地将理论知识转化为实际操作能力，不能更好地为将来的工作做好准备。
以上种种问题的存在，无疑都严重影响了水产动物营养与饲料学课程的教学质量，也不利于学生在日后的实际工作中能够应用所学知识。
二、改革初探针对课程内容陈旧的问题，可以结合行业发展动态，及时更新课程内容，引入最新的饲料配制技术、动物饲养管理方法等，丰富课程内容，使其更加符合实际需求。
也可以引入一些前沿的科研成果，让学生对行业发展趋势有更深入的了解。
在教学手段上，可以适当引入多元化的教学手段，比如采用案例教学、小组讨论、实地考察等方式，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性。
也可以利用多媒体技术和网络资源，拓宽教学渠道，提高教学效果。
水产动物营养与饲料复习资料
水产动物营养与饲料复习资料1. 水产动物营养：动物将外界物质经摄食、消化、吸收利用，转化为自身机体组织的过程, 称为营养。
2. 水产动物的营养需要特点：⑴对能量的需求量低; ⑵对人工饲料的需求相对较少; ⑶对饲料的消化能力低;⑷对蛋白质的需求量高，需要的氨基酸种类多；⑸对脂肪的消化率高；⑹ 对糖类的消化率低;⑺对饲料中矿物质的需求量较少；⑻对饲料中维生素的需求量较多；⑼对营养素的需求受环境的影响大；⑽摄食情况不易观察。
3. 水：水是水产动物体的重要组成成分, 饲料中的水分常以两种状态存在。
一种是含于机体细胞间、与细胞内物质结合不紧密、易挥发的水, 称为游离水或自由水；另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在起、形成胶体水膜、难以挥发的水, 称为结合水4. 蛋白质的定义：蛋白质是生命的物质基础, 是所有生命体的重要组成部分5. 蛋白质的分类: ①按形状溶解度分类可分为纤维状蛋白质,球状蛋白和结合蛋白; ②按结构可分为简单蛋白质, 结合蛋白质和衍生蛋白质; ③按来源可分为动物蛋白质和植物蛋白质。
6. 蛋白质的营养功能: ⑴供给机体组织细胞和器官生长⑵供给机体组织蛋白质更新、修补以及维持体蛋白现状⑶可作为能量的主要来源及转化为糖类、脂肪⑷机体内一些具有特殊生物学功能的物质的组成成分。
7. 氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本单位，根据来源可分为：必需氨基酸、非必需氨基酸和半必需氨基酸。
⑴必需氨基酸：只在动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足机体需要, 必须由饲料供给的氨基酸。
鱼类的必需氨基酸有十种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，缬氨酸。
⑵非必需氨基酸：指动物体自身能够合成, 而不需要从饲料中获得的氨基酸。
鱼类自身能够合成八种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸、酪氨酸。
8. 提高蛋白质营养价值的方法：①利用蛋白质的互补作用；②添加相应的必需氨基酸；③供给充足的非氮能量物质；④加热处理；⑤抗氧化剂处理。
水产动物营养与饲料学ppt课件
▪ 风干状态：60－70℃ 烘干，失去初水的剩余物 ▪ 全干状态：100－105℃ 烘干，失去结合水的剩余物
粗灰分（Ash）
❖ 饲料、动物组织和动物排泄物样品在550－ 600℃ 高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余 残渣。
粗蛋白（Crude protein）CP
❖ 饲料中含氮化合物的总称
▪ 考虑投饲率、氮积蓄量和蛋白利用率
▪ 另：环境条件、蛋白营养价值、饲料源组成和经济成 本
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 2.主要淡水养殖鱼类对蛋白需要量
▪ 青鱼： ▪ 草鱼： ▪ 团头鲂： ▪ 鲤鱼： ▪ 罗非鱼： ▪ 虹鳟： ▪ 斑点叉尾鮰： ▪ 鳗鲡： ▪ 鲮鱼：
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 3.主要海水养殖鱼类对蛋白需要量
❖ NFE%＝100％－（水分＋灰分＋CP＋EE＋CF）
概略养分与饲料组成之间的关系
水分 饲料
干物质
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
粗 脂 肪
(
)
纯养分
❖ 不能再进一步剖分的养分：Aa、矿物质、脂肪酸、 维生素、单糖、双糖等
水产动物营养与饲料学
• 研究范围：人工养殖水产动物 配合饲料、饲料添加剂
• 转化：1.粗放－－半精养、精养 2.规模：小－大，产量高
饲料工业发展对国民经济、社会效益重要作用
• 为畜牧业、养殖业提供全价配合饲料 • 带动新工业发展、充分利用各行业副产品 • 机械工业 • 城乡劳动力 • 教学、科研并进，丰富学科
六、pr.营养价值评定
❖ 生物化学评定法
水产动物营养与饲料学复习资料
水产动物营养与饲料学复习资料一、名词解释1. 水产动物营养与饲料学：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学2. 必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必需由食物提供的氨基酸3. 氨基酸平衡：指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例与动物对必须氨基酸的需求相同或非常相接近4.氨基酸互补(蛋白质互补)：指在配合饲料时，利用不同蛋白源的氨基酸组成特点，通过两种或两种以上饲料的配合，相互取长补短使饲料的氨基酸趋于平衡5.必需脂肪酸：指那些为鱼、虾类生长所必需，但鱼虾本身不能合成，或者合成量不能满足需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸6.脂肪氧化：指在有氧参与或在微生物脂肪酸的作用下，脂肪变成游离脂肪酸。
再进一步氧化成醛、酮、醚等有害物质的过程7.蛋白质节约效应：当饲料的可消化能含量较低时，饲料中的部分蛋白质就被作为能源消耗掉。
在此种饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少蛋白质作为能源消耗，使之更好地用于合成体蛋白8.代谢能：指鱼类生理代谢能够利用的那部分能量，摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排除的能量之差9. 摄食热增耗：指动物在将摄取的食物转化为机体物质时，或者是在水解ATP为体内的生理和生化活动提供能量的时候，会产生热量排出体外，人们把动物由于摄食引起的那部分体增热特别的称为摄食热增耗10.总能：指饲料中所含的全部能量，也就是饲料中蛋白质、脂肪和糖类三大能源营养物质完全燃烧所释放出来的全部能量11.标准代谢：指的是用于血液循环、细胞修复和再生、离子跨膜运输和肌肉协调等维持基本生命活动所消耗的能量12. 消化能：摄入总能减去粪能后所剩的那部分能量13.载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料14.稀释剂：指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用15.营养需要量：指为保证动物正常生长、健康和理想的产品品质，在适宜的环境条件下养殖对象对各种营养素的需要量16.限制性氨基酸：指饲料中所含必须氨基酸的量鱼动物所需的必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸17.饲养标准：指由于动物营养需要量所提出的营养需要种类和数量定额带有标准化的某些因素18.半必需氨基酸：指一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸一、绪论1、水生动物与畜禽营养学特征的异同（1）饲料营养组成①鱼、虾类在配合饲料中需要更多的蛋白质，一般认为其蛋白质需要量为畜、禽的2—4倍②鱼、虾类不能有效地利用无氮浸出物，其利用率较畜禽低③对必需氨基酸的需要，鱼虾与畜禽不同④鱼虾类需要的15种维生素与畜禽相同，但各维生素的重要性和需要量不同（2）物理特征①原料粉碎粒度：畜禽饲料全部通过8目，水产饲料原料粉碎达60—100目②水稳定性：畜禽其配合饲料对水稳定性无要求，鱼虾生活在水中，配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶失率③饲料性状：畜禽饲料一般为粉状，而鱼虾则必须制成颗粒状第一章水产动物营养学原理原理1-蛋白质营养1、蛋白质的营养生理作用①蛋白质是构建机体组织细胞的主要成分：皮肤、血液、器官、等②蛋白质是动物体内特殊功能物质的主要成分：酶、激素、抗体③蛋白质是组织更新、修复的主要原料④蛋白质的供能作用：转化为糖和脂肪⑤是水产动物的主要能量来源2、主要鱼类蛋白质需要量评定方法、需要量和影响因素（1）蛋白质需要量评定方法：①按基础氮代谢估计维持需要量②氮平衡法估计维持需要量③最佳生长的蛋白质需要量的方法—蛋白质浓度梯度的摄食—生长剂量反应法（2）需要量研究表明，鱼虾类对饲料中蛋白质的需求量是陆生恒温动物对蛋白质的需求量的2—4倍（3）影响因素：①生长发育阶段（年龄和大小）：随着鱼的生长发育，其蛋白质需求量降低②食性的影响：肉食性﹥杂食性﹥草食性③能量水平：蛋白质含量应与能量含量保持最适的比例，过高的能量会限制采食量，从而导致蛋白质需要量升高④养殖试验环境条件：温度、盐度、光照、溶解氧等指标对鱼、虾生长十分显著影响，因此试验环境条件要控制在最佳状态⑤投饲频率和投饲量：由于饲料投饲频率和投饲量不同时，试验对象摄取的蛋白质和其他营养素就不同，就会表现出不同的增重率⑥试验饲料的加工方法：物料的粉碎粒度会影响饲料蛋白质的消化吸收率3、鱼虾类必需氨基酸需要量的评定方法①生长试验法：使用纯化饲料、化学成分确定的饲料或是天然原料饲料，设计成含不同浓度梯度氨基酸的饲料进行一定时间的生长试验，然后根据剂量-增长效应关系确定研究对象对试验氨基酸的需求量②游离氨基酸水平观测法：通过测定血清和肌肉中游离氨基酸水平来判断③氨基酸氧化产物水平观测法：当饲料中某种氨基酸是限制性氨基酸时，这种必需氨基酸大多会被利用于蛋白质的合成，仅有很少部分会被氧化分解；但当某种必需氨基酸过量时，则会被氧化分解④体氨基酸组成数据推算法：一些鱼体的必需氨基酸组成模式与其对必需氨基酸的需求模式存在着高度相关性4、蛋白质营养价值—生物评定法①生长：生长是指试验鱼、虾经投喂试验饲料一段时间后，体重或体长的变化。
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结论：
适量的精氨酸添加对鱼类生长有促进作用，但是过多或过少的精氨酸反而会阻碍生长。精氨酸对鱼类的生长作用主要是通过改善肠道结构、刺激生长因子的释放和激活TOR通路在实现的。在鱼类上精氨酸的研究大都停留在需求量上，精氨酸的作用机制研究相对较少。
参考文献：
[1] Buentello J A, Gatlin D M . Plasma citrulline and arginine kinetics in juvenile channel catfish, Ichalurus punctatus ,given oral gabaculing[ J] . Fish Physiol Biochem, 2001, 24: 105-112
团头鲂
2.46
Mingchun Ren[11]
真鲷
2.37
Samad Rahimnejad[12]
虹鳟
3. 3
Kaushik[13]
4. 7
Cho[14]
5. 9
Ketola[15]
大口黑鲈
4.6
Zhou[16]
军曹鱼
6.13
Ren[17]
黑鲷
7.74
Zhou[18]
南亚野鲮
3.05
Abibi[19]
水体环境因素鱼类可以从水体中获得很多的营养物质，水体中的各种理化因子都可能影响鱼类对精氨酸的需要。
4.精氨酸对肠道的影响
肠道是营养物质分解代谢和吸收的场所。肠道主要有两大功能1.肠道内有各种消化酶可以分解大分子营养物质，肠道的绒毛上还存在大量的营养物质转运载体吸收各类营养物质。2肠道还有物理屏障作用，把机体不需要的物质隔离。精氨酸及其前体物质不仅可以改善肠道的结构提高消化吸收能力还能提高肠道的物理屏障作用。Zhenyan Cheng等人[21]对杂交条纹鲈研究发现无论是添加精氨酸还是精氨酸盐都能有效提高各段的肠道微观结构和肠上皮细胞的数目，在1%精氨酸添加组的肠道微观结构最好，2%精氨酸添加组的中肠褶邹高度最高，幽门盲囊的微绒毛最长。Zhenyan Cheng[22]在红鼓鱼上发现了类似的结果，1%精氨酸能有效增加褶邹和肠上皮细胞高度，在肠的近段和远段都高于其他组。证明了无论是鱼类精氨酸还是其生物合成的前体物质都能有效的改善肠道的结构提高肠道的对营养物质的吸收能力。Biao Wang等人[23]对精氨酸对鱼类的物理屏障功能的影响的研究表明，在没有达到建鲤精氨酸最适需求量时肠道的物理屏障作用紊乱,表现为紧密连接蛋白数目减少和过氧化产物蛋白羰基和丙二醛含量增加，还导致了炎症因子白介素1和肿瘤坏死因子的增多和白介素10抗炎症因子的减少，缺乏精氨酸组出现的肠道的免疫屏障紊乱，在添加适量精氨酸后得到明显的改善。说明了日粮中缺乏精氨酸会导致肠道物理免疫屏障紊乱，适量的精氨酸可以保证肠道屏障功能的正常。鱼类和其他哺乳动物一样，日粮中添加精氨酸不仅可以改善肠道的微观结构提高肠道吸收功能，还能提高肠道的物理屏障功能。
[4]gvonnc N. chiu I, Richard E. Austic: and cary L. Rumscy . Interactions among dietar). minerals, arginine and lysine in rainbow trout(Salm o gairdneri).[J]. U.S. Fish and flildlfe Senice
关键词：精氨酸生长肠道生长因子TOR需求量
1.精氨酸的来源
精氨酸的来源主要有四个途径：1.直接从饲料中摄取，日粮中的精氨酸主要通过CAT编码的钠离子依赖的y+转运系统在小肠中被吸收。2.饥饿时由蛋白质分解获取。3.精氨酸可由瓜氨在肝脏或者小肠的线粒体中合成中，小肠中含有调控瓜氨酸合成的3个关键酶（吡咯啉-5-羧酸合成酶，N-乙酰谷氨酸合成酶，和脯氨酸氧化酶）因此小肠是调节瓜氨酸和精氨酸平衡的场所，肝脏是精氨酸主要的合成场所。鱼类与哺乳动物一样自身也能合成精氨酸。J. A. Buentello等人给斑点叉尾鮰口服二氢苯甲酸（鸟氨酸转移酶的抑制剂），发现瓜氨酸和精氨酸含量显著降低而谷氨酸盐和鸟氨酸的含量显著升高，揭示了鱼类和哺乳动物可能有相似的精氨酸合成机制[1]。
7.精氨酸对mTOR的影响
动物的生长很大程度上取决于蛋白的合成，mTOR信号通路是控制蛋白质合成的主要通路，TOR信号通路的激活能促进蛋白质的合成进而提高动物的生长速度。大量的研究表明精氨酸可以激活TOR通路。Gangfu Chen[22]等首次在建鲤鱼上发现了适量的精氨酸能够通过增强TOR通路上关键调控因子4E-BP的基因表达激活TOR通路。且精氨酸对TOR通路的激活存在明显的组织差异性，肠道中的4E-BP蛋白显著高于其他组织（鲤鱼）。但是Yongqin Tu[25]的在异育银鲫的研究显示各精氨酸添加组的4E-BP的基因表达没有显著差异，但是mTOR通路的另一个重要调节因子S6K1的表达增加（银鲫）。这些研究表明鱼类和哺乳动物一样，适量的精氨酸能激活TOR从而增强蛋白质的合成。TOR通路不单单只受氨基酸的调节还受其他因子的调节。不同鱼类在受到精氨酸诱导时，选择激活TOM通路的途径不同；同种鱼在不同的组织器官中激活TOR的程度也有所差异。
2.精氨酸对体增重和饲料转化率的影响
精氨酸缺乏会延缓鱼类生长和降低饲料转换率。过多的精氨酸也会对鱼类造成不良的影响，过对的精氨酸会使血液中一氧化氮和尿素的含量增多。一氧化氮能够与调节摄食基因的表达降低动物的食欲，不仅如此过多的一氧化氮还能引起炎症反应。Qi-Cun Zhou等人对青石斑鱼的研究表明在低精氨酸组的一氧化氮酶及一氧化氮都增多[2]。精氨酸过多的情况下，机体通过加强尿素循环来清楚多余的精氨酸，尿素循环加强意味着机体更多的能量被消耗。Biao Wang[3]等人的研究发现在精氨酸不足时血液中的尿素含量增多，说明鱼类也是通过加强尿素循环的方式来清除机体多余的精氨酸。精氨酸与赖氨酸共用相同的转运载体，所以精氨酸与懒氨酸在机体内存在拮抗作用，过多或过少的精氨酸会导致精氨酸与赖氨酸失衡。Gvonnc N等人在虹鳟鱼上发现，精氨酸和赖氨酸失衡会导致鱼类的吸收能力下降，进而影响虹鳟的生长性能[4]。Emmanuel Martı ´nez-Montan在体外实验也证实了赖氨酸和精氨酸失衡会降低太平洋蓝鳍金枪鱼肠道的吸收能力[5]。Fan Zhou等人对黑鲷的研究表明精氨酸和赖氨酸的不平衡会降低鱼类的采食量、降低蛋白合成、加强氨基酸代谢导致了生长受阻，但是着种生长迟缓可以通过添加精氨酸建立新的平衡来缓和[6]。精氨酸过多或缺乏都或阻碍鱼类的生长，所以在生产应用中应该把精氨酸控制在科学的范围内。
实验周期的长短长期的实验条件下可能使鱼类适应了高或低含量的精氨酸添加。S.M.ANDERSEN[20]等人的研究的发现长期投喂精氨酸不能促进成年大西洋鲑鱼的生长,其生长相关基因表达也没用变化。说明鱼类产生了对精氨酸的适应机制，通过增加尿素循环来消耗饲料中多余的精氨酸。
饲料中不同的蛋可以白源鱼类可以自身可以合成精氨酸，饲料中不同的蛋白源提供的精氨酸合成前体物质的含量不同。
5.精氨酸对肉品质的调控
肌肉发生过氧化反应会产生影响肌肉品质的过氧化产物和破坏胶原蛋白的结构影响肌肉的韧性。精氨酸对肉品质的调节作用主要表现在其能提高肌肉中抗氧化物质的活性进而保护肌肉不被过氧化。Biao Wang[3]的研究表明饲料中添加精氨酸能够有效的调节抗氧化调节因子NF-E2的表达提高过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽表达从而保护了胶原蛋白和游离脂肪酸提高了肌肉的韧性和风味，胶原蛋白和鸟氨酸的含量测定结果与抗氧化结果相符；报告还显示精氨酸的添加还能减少乳酸的产生提高了肌肉PH和滴水损失。Biao Wang等人[23]对建鲤进一步研究发现在精氨酸缺乏增加了过氧化产物蛋白羰基和丙二醛的含量。精氨酸能提高机体的抗氧化能力可能是通过精氨酸-NO途径介导，在哺乳动物中有大量的研究表明NO能够增强机体的抗氧化功能，但在鱼类中精氨酸-NO途径的还很有限。
[2]Zhou Q C, Zeng W P, Wang H L, et al. Dietary arginine requirement of juvenile yellow grouper Epinephelus awoara[J]. Aquaculture, 2012, s 350–353(3):175-182.
3.鱼类精氨酸的需求量
精氨酸是鱼类的一种限制性氨基酸，过多过少的添加都会对生长产生不利的影响，适量的添加能提高鱼类的生长性。国内外对各种养殖品种的鱼类精氨酸需求量做了大量的科研工作，建立的较为完善的数据库。在研究精氨酸最适需求量时常用的实验方法为单因素添加精氨酸，以精氨酸为横坐标，体增重或饲料转化率为纵坐标绘制生长曲线，曲线一般为到U型，曲线最高点对应的精氨酸添加量即为最适添加量，由于所取的考查指标不同所求得的最适精氨酸添加量往往是一个区间很小的范围。但近年来也出现了其他的处理方法A.F.DIOGENES[7]的斜率法和双折线法。表一所示几种国内外常见养殖品种的精氨酸需求量。
表一水产动物精氨酸需求量
Tab . 1Dietary arginine requirements of different fish species
种类
需求量（g/kg）
引文
斑点叉尾鮰
4.3
Alejandro Buentello[8]
日本比目鱼