实验动物的营养与饲料(精)

第一节实验动物的营养需要


营养物质是由日粮提供的、动物维持生 命所必需的化学物质，在动物体内起着 非常重要的作用。如果机体缺乏或者对 其利用率不高，将直接影响动物健康， 严重时可能导致动物死亡。 饲料分析指标主要有水、粗蛋白质、粗 脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物

20世纪70年代除能量供给的三大营养素和20 多种氨基酸之外，饲料分析超标还包括10多种 维生素和10多种矿物元素及其他微量元素。目 前人类已知动物机体所需的各种营养物质达50 余种，其中最主要的可划归七大类，即：蛋白 质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水及纤维 素等营养需要就是指动物群体每天对这些营养 物质的基础需要量。要想配制出适宜、合理的 日粮，就必须清楚动物对每一种营养物质的需 要量。

在动物日粮中，不仅要求有一定的氨基 酸的种类和数量，而且要求氨基酸之间 保持平衡。所谓氨基酸平衡，是指日粮 氨基酸组分之间的相对含量与动物机体 氨基酸需要量之间比值较为一致的相互 比例关系
（二）脂类的营养功能

脂类是供给动物能量的主要来源，也是 构成动物体组织的重要成分，如磷脂、 固醇等，同时也是脂溶性维生素A、维生 素D、维生素E及维生素K被动物消化及 吸收利用的必需条件。脂类主要分布在 皮下结缔组织的脂肪层及肾周、肠系膜 内，具有保温和保护器官的作用。
脂类的营养功能


脂类由饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸两大类组成。 某些脂肪酸如亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸等 对幼龄动物的生长、发育是必需的，又必须由 饲料供给才能满足需要，故称必需脂肪酸。饲 料中缺乏这些必需脂肪酸时，可引起消化障碍 及中枢神经系统的障碍 ，实验动物日粮中添 加适量的脂类，还可以提高饲料适口性，增加 动物的采食量。 饲料中脂肪过多，易引起饲料的酸败变质。另 外，动物长期采食高脂饲料，还会造成食欲减 退、消化不良、过肥和不孕。
实验动物的营养与饲料

动物营养学是研究动物对营养物质需要 量的科学，其主要内容包括：确定动物 对日粮中每种营养物质的需要量；设法 以最经济的方式供给这些营养物质；研 究动物机体是如何将这些营养物质用于 维持、生长和繁殖的等。

营养学与化学、生物学和生理学密切相关，其 本质就是通过这些学科的方法和理论来确定动 物对营养物质的需要量和饲料原料中营养物质 的含量，并通过饲料配合使二者相匹配。营养 学对于实验动物具有特别重要的意义，因为实 验动物的营养与饲料是环境因素中对实验动物 生长、繁殖以及遗传与生物学特性得以充分表 达的最直接、最重要的影响因素，是与实验动 物质量密切相关的重要支撑条件。然而，在实 验动物学科领域，营养却是最易被遗忘的一个 因素。
钙
血钙高于正常水平时抑制神经、肌肉兴奋性；反之 增强，缺钙可导致肌肉痉挛甚至僵直。钙还参与某 些酶的激活及体内酸碱平衡的调节。当钙缺乏或钙、 磷比例失调时，主要表现为骨骼病变、跛行，幼龄 动物患佝偻病。钙过量不仅会引起钙、磷比例失调， 还阻碍铁、锰、碘等元素的吸收。 一般日粮中需要添加钙才能满足动物需要，过 去主要靠添加骨粉、贝壳粉等，但由于这些原料卫 生指标难以控制，钙含量不稳定，且影响饲料适口 性，现已被饲料用磷酸氢钙所取代。另外，饲料中 要有足量的维生素D以促进钙的吸收利用。
一、各种营养物质的主要功能

实验动物饲料营养学的主要目的就是要 严格控制、合理搭配各种营养物质，使 之满足动物的各种生理需要。蛋白质、 脂类、糖类、矿物质、维生素以及水在 动物体内各有其重要功能
（一）蛋白质的营养功能

蛋白质是一切生命的物质基础，是构成 机体组织和细胞的组织成分，又是修补 组织的必需物质，如肌肉、神经、结缔 组织、血液及激素、酶、抗体等，同时 也可脱氨基作供能物质。蛋白质是机体 的代谢中心，不能被任何物质所代替

实验动物的各种生理状态和功能反应都直接与 饲料和营养相关。没有营养成分恒定、设计合 理的标准化饲料，就不可能得到标准化的实验 动物，优良的实验动物品种和动物模型就会逐 渐丧失其优良特性；同样，不充分注意实验动 物的营养需要与代谢引起的代谢异常，就可能 使仔细计划的研究工作复杂化，甚至得出错误 的结论。因此研究人员在进行动物实验时有必 要将营养计划作为研究方案的组成部分。研究 动物营养状况、加强饲料质量的管理是实现实 验动物标准化的重要条件之一。
矿物质的营养功能
根据各种矿物质在动物体内含量不同，一般可 分为常量元素和微量元素两大类。 1.常量元素 如钙、磷、钠、氯、硫、镁、钾 等在机体内的含量占动物体重的0.01％以上， 称为常量元素。 （1）钙 动物体中的钙约99％构成骨骼和牙齿， 而且钙还对维持神经和肌肉组织的正常功能起 重要作用。

蛋白质的基本单位是氨基酸，已知氨基酸有20 多种，以不同的组合形成不同的蛋白质。氨基 酸通常又分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大 类。前者是指在动物体内不能合成或合成的速 度及数量不能满足动物正常生长需要，必须由 饲料来供给的氨基酸；后者是指动物体内能合 成，不需要由饲料供给的氨基酸。实验动物应 考虑的必需氨基酸有10种，分别是精氨酸、组 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、 色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸。
糖类的营养源自文库能

粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素3 种，动物一般难以利用，但它对动物肠 黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕 动和粪便的排出。这对于某些草食性动 物尤其重要
（四）矿物质的营养功能

矿物质是实验动物进行正常生长发育和 繁殖等生命活动不可缺少的一些金属和 非金属元素，现已知道越来越多的元素 与动物生命活动有关。这些元素有的是 动物体的重要组成部分，有的对机体的 各种生理过程起着重要作用，如供给不 足就会出现一系列的缺乏症，某些元素 过量也会出现中毒症。
（三）糖类的营养功能


根据其消化特性和营养价值，糖类分为无氮浸 出物和粗纤维。无氮浸出物包括糖类和淀粉， 主要供给动物所需热能，多余的部分可转化为 体脂和糖原，储存在机体中以备需要时利用。 糖类也是组织和细胞的重要组成成分，主要以 糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在 细胞膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中