开餐饮店需要做的十点准备工作和七点注意事项
餐饮经营规章制度（精选16篇）
餐饮经营规章制度（精选16篇）餐饮经营规章制度（精选16篇）在当下社会，我们都跟制度有着直接或间接的联系，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
我们该怎么拟定制度呢？下面是收集整理的餐饮经营规章制度（精选16篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮经营规章制度篇11、切行按照指示执行服餐厅经理领导2、餐厅员工班间内工作衣服必须整洁佩戴胸牌、健康证3、任何员工任何理由收取现金班带包准进入餐厅各组所用餐具、用具、原料及剩饭准带餐厅若发现按偷盗论处5、组与组间搞团结经允许能擅自乱抓用别组用具及原料食物6、餐厅员工自亲属、朋友、闲杂员擅自留客餐厅餐发现提警告清除餐厅7、除本餐厅员工外非餐厅员工进入餐厅8、严防污染冰箱、冰柜熟摆放菜、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经保持清洁、干净杂物9、注意自身安全准穿拖鞋、背、短裤经检修所用电器设备发现问题及报修安全操作严防热油锅、热汤锅、水锅烫伤及电器击伤10、各组班关掉切水、电源碳火盖防漏火、漏电、漏水11、班间落锁值班员经餐厅主任同意任何准进入餐厅12、值班员认真负责准擅自离岗注意安全防火、防盗、防投毒餐饮经营规章制度篇2一、每日三餐时间：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。
如班集体有特殊情况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。
二、自觉排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。
领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。
三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。
四、爱护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。
五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。
六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。
七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的《餐饮人员健康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。
八、餐厅管理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广大师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。
餐饮业开业筹备工作计划书
餐饮业开业筹备工作计划书开业准备计划：(一) 开业前第10周：负责人到位后，与工程装修商联系(二) 开业前第10周至第9周：1、参与选择制服的用料与式样。
2、熟悉餐饮的营业项目、餐位数等。
3、熟悉酒店等其它配套设施的配置。
4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5、熟悉有关的订单与现有财产的清单。
6、熟悉所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位品的贮存与操纵方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9、确定组织结构、人员定编、运作模式。
10、确定餐饮经营的主菜系。
11、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度等。
12、落实员工招聘事宜。
(三) 开业前第9周至第8周：1、按照设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2、制定部门的物品库存等一系列的标准与制度。
3、制订部门工作钥匙的使用与管理计划。
4、制定营业部的卫生、安全管理制度。
5、制定清洁剂等化学药品的领发与使用程序。
6、制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
7、建立餐饮质量管理制度。
8、制订开业前员工培训计划。
(四) 开业前第7周：1、审查厨房设备方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、商定员工食堂的开出方案。
餐饮业开业筹备工作计划（四）(五) 开业前第6周至第5周：1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案与程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的表达，也是餐饮出品档次的表达，要通过反复讨论，菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（根据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
餐饮店开业策划方案
餐饮店开业策划方案餐饮店开业策划方案(合集7篇)为有力保证事情或工作开展的水平质量，往往需要预先制定好方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。
那么我们该怎么去写方案呢？下面是小编帮大家整理的餐饮店开业策划方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮店开业策划方案1一、市场分析近两年，宜宾休闲饮食文化日趋顶盛，以西餐为主的定位占据的市场份额最大，可见该细分市场的容量之大。
良木缘和西堤岛咖啡为外来品牌(具有在各大中小城市动营的丰富经验)，与土品牌大快乐形成了激烈的竞争势。
我们可以看出他们的目标消费群基本都是重叠的，试图通过定位、环境、服务、促销上推陈出新，树立差异化的形象。
作为本土品牌的大快乐最为广大消费者所悉知，通过这么多年的积累也有了一部分较稳定的客户。
但从消费者的角度来分析，其忠诚度是较低的，这批年轻人非常愿意尝试新品牌，只要他们从中获取一些比较后，凭个人的偏好就对愿有习惯消费进行改变。
因此新品牌的“新”会使消费者对老品牌产生喜新厌旧的态度。
大快乐9年来扎根实干，潜心磨砺“以速度求规模，以规模创品牌”的战略，在宜宾陆续开了四家分店，以深入、贴近消费者为目的，获得了较大的市场份额。
在目前，激烈的宜宾市场中，又另开疆拓土，体现实力，快乐传递宜宾边界的云南水富，可见管理层非同一般的战略眼光。
二、水富市场分析1、从战略远景看(1)水富依托云天化集团，背靠西部大峡谷，寄托于向家坝水电站的建成将发展成为一个旅游城市，其市场投资前景广阔。
(2)水富现在的休闲饮食文化特别是西餐还是一个空白市场，大快乐作为首家进入将成为该市场的市场领导者。
将给县城人民新的生活方式，提高其生活品质。
(3)作为水富政府来说也是非常欢迎的，其高端的商务消费服务于来往商务及政府人士，对提升县城的整体形象有较大的影响。
2、从现状来看(1)水富作为一个边远的县城，人口仅几万，以三条大街为中心，地小人少。
市场容量有限，信息的传播较易，市场容易撑控。
开餐饮准备工作计划范文
开餐饮准备工作计划范文为了保证餐厅的正常运营，提供优质的餐饮服务，需要做好充分的准备工作。
以下是餐饮准备工作计划的范文，供参考。
一、人员安排1. 餐厅经理负责制定工作计划，监督各项工作的落实情况。
2. 厨师长负责食材采购、菜单设计和厨房工作的安排，确保菜品质量和口味。
3. 服务员负责餐厅的前厅服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等工作。
4. 后厨人员负责厨房的环境卫生和食材的准备工作。
5. 保洁人员负责餐厅环境的清洁和卫生工作。
二、食材采购1. 制定采购计划，根据菜单制定食材的采购清单。
2. 与供应商联系，确定食材的品种、规格和价格，并签订采购合同。
3. 定期检查食材的质量和新鲜度，及时处理过期食材，保障菜品的品质。
4. 做好食材的存储管理工作，确保食材的安全和新鲜。
三、菜单设计1. 根据食材的采购情况和市场的需求，确定菜单的主打菜品和新品推荐。
2. 设计菜品的名称、口味、价格和特色，使其符合当地风味和顾客的口味。
3. 根据市场的需求和销售额，及时更新菜单，注重季节性菜品的推荐。
四、厨房准备工作1. 清洗灶具和器皿，做好厨房的卫生清洁工作。
2. 准备食材，洗净切割，备餐工作要提前做好。
3. 检查厨房设备的运行状况，保障设备的正常使用。
4. 安排好厨师的工作岗位，确保工作效率和菜品质量。
五、餐厅环境准备1. 打扫餐厅环境，清理桌椅和地面，保持整洁。
2. 检查餐具、餐巾纸和调味品的存货情况，及时补充不足的物品。
3. 调试餐厅的音响设备和照明灯光，确保环境舒适和温馨。
4. 培训服务员的服务技能和用餐礼仪，提高服务质量。
六、开业前的宣传工作1. 制定开业促销计划，包括特价菜品、礼品赠送、会员优惠等活动。
2. 宣传餐厅的特色菜品和服务优势，吸引更多顾客的关注和光顾。
3. 制作开业宣传材料，包括海报、宣传单、微信推文等，扩大宣传效果。
4. 开展客户预订服务，短信或电话邀请顾客前来品尝餐厅的美食。
七、开业后的监管工作1. 定期召开员工培训和例会，交流工作中的问题和改进意见。
餐饮业工作流程步骤
中餐厅零点服务流程一. 迎宾引领：1. 预定：当面预定注意：姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。
电话预定：⑴ 接听前的准备：A调整好情绪和声音。
B准备好笔和纸.⑵ 接听的程序： A.三声以内接听电话。
如果三声以后接听要先跟客人致歉。
B.拿起电话。
根据正确的时间问候客人。
说“您好。
餐厅。
C.仔细倾听，避免打断客人。
⑶. 记录一下电话内容：A.人数、姓名(最好是全名)、联系方式、电话(最好是移动电话)、就餐时间、特殊要求。
B.向客人重复电话内容.向客人致谢。
“恭候您的光临” C.挂电话时，让客人先挂(以防客人还有其他事情)再轻轻的放下电话。
D.如客人没有挂电话的意思,应询问客人还有其它事吗.如没有说声再见,轻轻放下电话.2. 引领：①在第一时间内知道客人的预定情况。
安排好台位。
[您好,有预定吗?您好是参加张先生的宴会吗?请问您几位,您看这里还满意吗?]②安排好座位后，要礼貌的向客人说“您，这边请”“请随我来”。
③走在客人左前方1—1.5米处不时回望客人(或侧着身子走记住要面向宾客)，有台阶要提醒客人。
注意自己的位置，不要遮挡客人。
引领要领：身体微前倾，手臂弯曲，以大臂为轴向外展开。
目光随指尖方向移动。
(四指并拢、大拇指微张)同时伴随礼貌用语。
④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。
⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。
如果不满意要根据客人的需要重新安排。
二.拉椅让座：1.当迎宾带客人到达台位时，应帮助服务员主动为客人拉椅让座。
2.首先为主宾拉椅。
其次为主人(视入座的先后顺序)。
3.动作要领：站在椅子后，双手握住椅子两侧，左腿在前，右腿在后(根据个人习惯可变化腿)左腿弓、右腿蹬，轻轻的将椅子搬起(注意不要拖)拖后约30CM。
4.当客人有下坐的动作时，将椅子轻轻送上。
5.当客人脱下外套时，要帮助客人将衣服挂起。
(要记住每件衣服的主人是谁.客人走的时候要主动为其拿衣服.)6.当有客人抱着婴儿或有小孩时，要给孩子准备宝宝椅。
餐饮顾客的十大需求
一、感受被欢迎的需求特色中式快餐店要让顾客在整个用餐过程中都能得到服务员礼貌的招呼和接待。
服务员要兼顾到餐厅里的所有顾客，不能因为优先照顾熟客、关系户或重要客人而忽视、冷落了其他客人。
所有顾客都愿意被认识、被了解。
顾客如果发现服务员记住了自己，尤其是记住了自己喜欢的菜肴或特别嗜好时，顾客会因为感受到了重视和无微不至的关怀而倍感高兴。
二、感受优质服务的需求很多中式快餐连锁经营只注重硬件的标准，如餐品、环境等，而事实上，服务在经营中占据重要位置，除了餐品和环境，服务是留住老顾客、吸引新顾客的重要因素。
在用餐过程中，服务员的举止是否端庄、语言是否热情亲切、是否讲究礼貌得体，以及是否能够做到主动服务、微笑服务，都能涉及到是否满足客人享受服务的心理需要。
快吉客中式快餐正是始终注重服务力，用卓越的待客之道留住了老顾客，吸引着新顾客。
三、对环境舒适的需求中式快餐店不仅要提供美味佳肴及优质的服务，还要注重餐厅的设计、装饰、设备等能否给顾客视觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。
如进入朕霆天下中式快餐店，除了精致的装修、摆放整齐的桌椅，您还会听到悠扬曼妙的流行音乐，闻到空气中弥漫着的淡淡香味，融入墙面壁画散发出的雅致艺术气息，让进入快吉客的每一位客人不仅勾起了食欲，更极致的体验到别样的品味之享。
四、对方便快捷的需求随着工作节奏的加快，生活节奏也变得越来越快，顾客希望在接受优质服务的同时能方便、迅速并要求一定的质量。
因此，餐厅服务一定要尽量简化工作程序，减少工作环节，为客人提供高效率的用餐服务。
五、对物有所值的需求中式快餐市场已进人了大众消费时期，家庭消费和个人消费占餐饮消费的比例越来越大。
因此顾客追求物美价廉、经济实惠的需求越发明显，更多的顾客在消费过程中对产品价格和服务员的服务质量特别敏感，希望物有所值。
六、开餐饮店需要考虑的顾客需求—营养现在人们都非常注重健康，强调要吃出健康。
他们外出就餐，强调的就是营养，要能够给他们的健康带来好处。
餐饮开业筹备前期工作手册【精选文档】
餐饮开业筹备前期工作手册餐饮店的前期筹备工作主要包括环境设计和装修、设备和原料采购、人员招聘与培训等内容，工作内容多、范围广，千头万绪的工作都需要餐饮老板来进行统筹管理，稍有不慎，都会对开业后的餐饮营运管理产生不利的影响,因此，餐饮老板有必要在开展筹备工作前，做好相应的准备、计划活动,争取在开业前,做好人、财、物等各方面的充分准备，为餐饮店的开业后尽快步入正轨打好基础。
下面就同各位餐饮同行分享《餐饮开业筹备前期工作手册》第一餐饮市场分析说明第二选址优化方案说明第三新开店区域面积规划参考第四员工定额参考附一大型厨房筹划期合作具体工作内容附二影响餐厅经营的因素第一餐饮市场分析说明一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌、政治区域、城市的中心地带。
2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。
二、行业环境分析一）目标市场主要经济指标1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。
2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据,特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。
6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。
二）产业环境1、商业繁盛情况.2、商业化的趋势与潜力。
3、地方政府优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。
三）社会环境1、当地风俗习惯。
2、历史文化。
3、民族结构。
4、国际交往,主要食品原料生产流通.三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?）；经营管理水平高低；经营档次高低;菜系地位。
餐饮新店开业前期筹备
餐饮新店开业前期筹备餐厅开业前期的工作计划纲领一、确定餐厅各区域主要功能及布局根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位.在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路;服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地.二、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2、行业标准和市场定位3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等.采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等.此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》四、协助采购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。
餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
餐饮每日工作的十大流程
餐饮每日工作的十大流程新餐饮服务员应当认真仔细，以贴心周到的服务态度，迅速、温柔地照料客人的一切要求，确保客人用餐愉快。
服务员掌握了具体的服务技术才能够更好地为顾客服务，那么下面就来为大家分享一下流程都有哪些。
一、餐准准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作安排和布置。
2、员工进岗后，根据事先分配的任务做相应的工作，区域之间相互配合，在规定的时间内，完成所有的餐前准备工作，如提前预订应按要求摆台。
3、服务员进区域内，清理自己区域的地面卫生和所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、油迹、污迹，保持台干净整齐。
5、按点立岗定位，准备迎客。
二、迎接客人在正式提供餐饮服务前半小时，服务员需要完成准备工作，把餐饮用具摆放到位，打扫卫生，保证给予消费者良好的用餐体验，之后按照餐饮标准站姿迎接顾客。
三、引领顾客服务员在接到顾客后，首先确认顾客是否已经进行了订桌，如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见，为他们安排一桌空闲的餐桌。
四、协助入座服务人员引领顾客到餐桌面前之后，视情况可协助他们入座。
这个时候服务员要主动为客人挪动桌椅，让顾客坐下。
接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。
需考虑老人及幼儿的特殊需求，主动提供相关服务。
五、毛巾服务在提供毛巾服务时，服务员需要把小毛巾对角折成四折，整齐地放在毛巾盘然后给顾客递上去。
在递的过程中一定要使用礼貌用语，微笑面对顾客。
顾客在中途可能有需要换毛巾的情况，这个时候服务员就要观察他们的就餐情况，及时更换。
六、茶水服务在提供茶水服务时，需注意水的温度要适当。
还有在斟茶的时候一定要按照先宾后主，女士优先的原则，在顾客右手边进行服务，服务员拿茶壶的时候要左手提茶壶，右手去拿茶杯，差不多倒在八成左右就可以了。
倒完之后要把茶壶放在备餐台上，茶壶嘴不要对着客人。
七、发放菜单客人在入座之后，服务员还要及时给他们点菜单，让他们进行点菜。
开餐饮店需要做的七点注意事项和十点准备工作
开餐饮店需要做的七点注意事项和十点准备工作开餐饮店的前期准备工作：首先开餐馆最好要有自己的特色，首先你要把餐馆的位定好，是开哪个菜系的餐馆，菜品的档次是中档为好。
其次要开餐馆就要租房子，有了租房的合同，还要到卫生防疫站去办卫生许可证和健康证，才可以到工商局去申请办理工商营业执照，营业执照办好以后，还要到地方税务局办理税务登记证。
某些城市可能还需要办理其他诸如消防证之类的手续，应尽量提前了解相关手续和知识，并提前办理妥为好。
上述准备工作都好了之后，就可以装修房子和购置炊具了，在装修的同时就可以贴招聘启事广告了。
广告要讲清楚是招什么样的厨师（如湘菜厨师、川菜厨师），招餐厅服务员有什么要求。
厨师的薪水一般在1000-3000元，餐厅服务员的薪水一般为400-600元，一般都是包食宿的。
餐饮店开业只是一方面，如果想要使餐饮店的生意兴隆也并非易事，一般要遵循以下7点事项，看起来好像极为普通，但若坚持应用，必定会产生奇特的效果：一、听取食客的意见。
必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。
要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
二、掌握良机。
生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
三、发挥特色。
餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。
需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。
特色并不限于经营品种，其它方面诸如诚恳的员工、良好的服务、华丽的店面等。
四、力求创新。
墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，只有努力创新的餐饮店才会有前途，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
五、追求成长。
我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。
要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
餐饮筹备开业工作流程
餐饮筹备开业工作流程一、市场调研与定位。
在餐饮筹备开业的工作流程中，市场调研与定位是至关重要的一环。
首先，需要对所在地区的餐饮市场进行深入调研，了解当地消费者的消费习惯、饮食偏好以及竞争对手的情况。
通过市场调研，可以准确把握市场需求，确定自己的餐饮定位，为后续的经营提供有力支持。
二、制定经营计划与预算。
在进行市场调研的基础上，制定一份合理的经营计划和预算是至关重要的。
经营计划应包括餐饮定位、菜品定位、营销策略、人力资源规划等内容，预算则需要综合考虑开店前期投资、日常经营成本等各项支出。
通过制定经营计划和预算，可以为后续的经营活动提供清晰的方向和资金保障。
三、场地选址与装修设计。
选择合适的场地并进行装修设计是餐饮筹备开业的关键环节。
在选址时，需要考虑人流量、交通便利性、竞争对手情况等因素，同时也要充分考虑场地的租金成本。
在装修设计上，要根据自己的餐饮定位和风格，打造出符合消费者口味的用餐环境，提升消费者的用餐体验。
四、人员招聘与培训。
餐饮筹备开业阶段，人员招聘与培训是不可或缺的一环。
需要根据经营计划确定所需人员数量和岗位，进行有针对性的招聘工作。
同时，要对员工进行专业的培训，包括服务技能、食品安全知识等方面，确保员工在开业后能够胜任各项工作。
五、原材料采购与供应链建设。
在餐饮筹备开业的过程中，原材料的采购和供应链的建设是至关重要的。
需要与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。
同时，也要合理规划库存，避免因为原材料不足而影响经营。
六、营销推广与开业策划。
在所有准备工作完成后，营销推广与开业策划是餐饮开业的重要环节。
需要制定合理的营销推广方案，包括线上线下宣传、促销活动等，吸引消费者的关注。
同时，也要精心策划开业活动，提升开业效果，吸引更多消费者的到来。
七、开业后的经营管理。
开业后的经营管理同样至关重要，需要不断关注经营状况，及时调整经营策略。
同时，也要重视顾客反馈，不断优化菜品和服务，提升顾客满意度。
餐饮店流程图
餐饮店流程图餐饮店流程图餐饮店是指提供供给顾客进食的场所和服务的商业机构，其运营涉及多个环节和流程。
下面我将为您介绍一个餐饮店的基本流程图，共有七个步骤。
第一步：接待顾客首先，顾客会进入餐饮店，由接待员向顾客致以问候，并引领他们入座。
接待员还需要注意观察顾客的人数，根据人数合理安排座位。
第二步：点餐顾客坐定后，服务员会提供餐具和菜单，并向顾客介绍当日特色菜和优惠信息。
顾客可以根据自己的喜好选择菜品，并告知服务员需要的人数和口味。
第三步：服务员发送菜单至后厨服务员会将顾客点好的菜单交给后厨，告知厨师菜品的名称和要求，以便后厨进行准备。
第四步：后厨加工食材后厨收到菜单后，厨师会根据菜品的要求和顺序进行食材的加工和烹饪。
厨师需要根据顾客的口味和要求，调整菜品的味道，并确保菜品的质量和安全。
第五步：服务员送餐当厨师烹饪完成后，服务员会将热菜送到顾客餐桌上，并根据点餐的菜单逐一确认。
服务员需要注意菜品的摆放整齐和美观，以及及时为顾客补充所需的调料和饮品。
第六步：顾客用餐顾客在服务员的引导下开始用餐，享受美食。
在用餐过程中，服务员需要时刻留意顾客的需求，并及时回应。
第七步：结账离店顾客用餐结束后，服务员会根据顾客的需求收取费用，并提供发票。
顾客支付费用后，服务员向顾客道别，感谢他们光临餐饮店，并提供服务。
以上就是一个餐饮店的基本流程图，包括接待顾客、点餐、发送菜单至后厨、后厨加工食材、服务员送餐、顾客用餐和结账离店等七个步骤。
这个流程体现了餐饮店为顾客提供优质服务和美食的过程，也是一个餐饮店运营的基本环节。
开餐饮店的规章制度
开餐饮店的规章制度第一条：遵守食品安全法1.1 餐饮店须遵守国家相关的餐饮食品安全法律法规，确保经营的食品安全卫生。
1.2 厨房工作人员必须具有健康证明，并且经过食品安全培训，了解食品安全知识和操作规程。
1.3 餐饮店必须定期对食品原料及进货商进行检查，确保食品安全。
第二条：卫生规定2.1 餐饮店内部必须保持整洁卫生，定期进行清洁消毒。
2.2 厨房设备、工具必须经常清洗、消毒，并及时修理或更换损坏的设备。
2.3 厨房工作人员必须保持个人卫生，按规定穿戴工作服和帽子，并勤洗手，戴口罩。
第三条：服务规定3.1 餐饮店员工必须礼貌待客，热情服务，不得对客人发表任何侮辱性言论或行为。
3.2 服务员必须掌握所售食品的详细信息，遇有客人询问应当及时解答。
3.3 餐饮店应提供良好的用餐环境，保持餐桌、餐具清洁，及时清理餐桌。
第四条：消防安全4.1 餐饮店必须按照消防安全规定配置消防器材，并定期检查维护，保证消防设备正常运行。
4.2 餐饮店内不得存放易燃易爆物品，严禁在厨房使用明火。
4.3 厨房必须安装油烟净化设备，保证厨房空气清新。
第五条：经营规定5.1 餐饮店应当严格依法纳税，不得偷逃税款。
5.2 餐饮店应当遵守商业秘密，不得泄露客户信息，保护客户权益。
5.3 餐饮店不得在无证经营的情况下开展餐饮服务，违反法规应受到相关法律责罚。
第六条：违规处罚6.1 如发现餐饮店违反上述规定，管理部门有权给予警告、罚款或者吊销营业执照等处罚。
6.2 餐饮店内发生食品安全事故，店主应承担相应的法律责任。
6.3 餐饮店员工违反规定的，应当接受严厉的处罚，包括警告、辞退等。
以上规章制度为本餐饮店的基本管理要求，所有员工必须严格遵守，如有违反，将受到相应的处罚。
感谢大家的配合和支持！。
火锅餐饮筹备工作计划书6篇
火锅餐饮筹备工作计划书6篇第1篇示例：火锅餐饮筹备工作计划书一、前言火锅是一种古老而美味的中国传统菜肴，在现代社会仍有着广泛的受众群体。
因其独特的风味和富有趣味的共享方式，深受消费者喜爱。
本文将就开设一家火锅餐饮店的筹备工作进行全面规划和分析，以确保店铺开业后能够获得成功和长期经营。
二、市场调研在筹备一家火锅餐饮店之前，首先需要进行市场调研，了解所在地区的消费水平、人口结构、消费习惯和竞争情况等。
通过市场调研，可以确定目标客户群体和制定相应的经营策略。
三、选址和装修选址是开店的首要问题，要选择在人流量较大且具有较好商业氛围的地段。
装修要简洁大气，符合火锅的氛围，同时要考虑消防安全和环保要求。
四、菜品开发火锅店的核心竞争力在于菜品的独特性和口感。
需要根据目标客户群体的需求和口味习惯，开发出符合市场需求的菜品，同时也要不断创新，推出有特色的新品。
五、设备采购和人员招聘火锅店需要采购专业的火锅设备和器具，包括火锅炉、锅具、餐具等。
同时还需要招聘经验丰富、热情耐心的服务人员，以提升顾客体验和服务质量。
六、宣传推广开业前需要做好宣传推广工作，可以通过网络、传单、广告等多种方式进行宣传，提高店铺的知名度和美誉度。
还可以开展促销活动和优惠政策，吸引更多客户光顾。
七、成本控制和利润预估在开业初期，需要谨慎控制成本，包括原材料采购、人员管理、水电费用等各方面。
同时要合理制定价格策略，预估利润，确保店铺正常运营和盈利。
八、服务质量和顾客体验顾客是店铺的生命线，要始终把顾客体验放在第一位。
要提供优质的服务，保持店铺的整洁和舒适，不断改善和提升顾客体验，以留住老顾客和吸引新顾客。
九、总结火锅餐饮店的筹备工作需要从市场调研、选址装修、菜品开发、设备采购和人员招聘等多个方面进行全面规划和落实。
只有充分准备和细致执行，才能确保店铺开业后稳健发展并取得成功。
希望本文所述内容能为即将开设火锅餐饮店的筹备工作带来一些启发和参考，祝您开店一帆风顺，生意兴隆！第2篇示例：火锅餐饮筹备工作计划书二、市场分析当前，火锅市场竞争激烈，消费者对于品质、口味、服务和环境的要求越来越高。
餐饮管理制度和员工守则(7篇)
餐饮管理制度和员工守则（7篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、活动方案、合同协议、条据文书、讲话致辞、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, activity plans, contract agreements, documents, speeches, experiences, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮管理制度和员工守则（7篇）餐饮管理制度和员工守则（范本7篇）餐饮是什么呢?餐饮是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供的服务。
餐饮筹备开业工作流程
餐饮筹备开业工作流程一、确定经营类型和定位。
首先，餐饮筹备开业的第一步是确定经营类型和定位。
根据所在地区的消费水平、人群喜好和竞争情况，选择合适的经营类型，如中餐、西餐、快餐等，并确定定位，包括菜品风格、价格定位、服务特色等。
二、选址和装修设计。
选址是餐饮筹备开业的关键环节，要选择交通便利、人流量大的地段，同时要考虑租金成本和周边竞争情况。
装修设计要符合经营定位，提升餐厅形象，吸引顾客眼球，包括装修风格、用餐环境、餐具摆放等。
三、人员招聘和培训。
人员是餐饮筹备开业的核心，要根据经营类型和规模招聘合适的厨师、服务员和管理人员，进行岗位培训，提升服务质量和经营效益。
四、食材采购和供应商选择。
食材的质量直接关系到餐饮的口碑和经营成败，要选择质量可靠的供应商，建立长期稳定的供应关系，确保食材新鲜、安全。
五、菜单设计和价格制定。
菜单设计要根据经营定位和顾客口味，包括菜品种类、搭配搭配、口味调整等，同时要合理制定价格，保证菜品成本和顾客消费需求的平衡。
六、宣传推广和营销活动。
在餐饮筹备开业的过程中，要进行宣传推广和营销活动，包括开业大促、优惠活动、社交媒体营销等，吸引顾客关注和到店消费。
七、设备采购和安装调试。
餐饮经营需要各种设备的支持，包括厨房设备、餐具、POS系统等，要根据经营需求进行设备采购和安装调试，确保设备正常运行。
八、卫生许可和安全检查。
在筹备开业前，要办理相关的卫生许可和安全检查手续，确保餐厅符合卫生安全标准，保障顾客健康。
九、软件系统搭建和员工培训。
在餐饮筹备开业的最后阶段，要搭建好软件系统，包括收银系统、点餐系统等，同时进行员工培训，熟悉系统操作流程，保证开业顺利进行。
十、开业前最后准备工作。
最后，要进行开业前的最后准备工作，包括食材备货、员工岗位分工、宣传物料准备等，确保开业当天一切就绪。
以上就是餐饮筹备开业的工作流程，希望能对即将开餐饮店的朋友们有所帮助。
祝各位生意兴隆，财源广进！。
原创餐饮店规章制度10条
原创餐饮店规章制度10条本文为原创餐饮店制定的规章制度，旨在确保餐饮店的正常运营和顾客的满意度。
下面是本店的10条规章制度：第一条：营业时间规定餐饮店的营业时间为每天早上7点至晚上10点。
所有员工必须按时到岗准备工作，并严禁提前关门或延迟开门。
员工如果因特殊情况无法按时到岗，需要提前请假。
第二条：卫生与清洁餐饮店的卫生与清洁是店内环境和食品安全的保障。
员工必须每天保持店内卫生整洁，包括清扫地面、消毒桌椅以及卫生间的清洁。
员工在操作食品时，应注意个人卫生和食品安全，确保食品的质量和卫生。
第三条：服务宗旨餐饮店始终坚持“顾客至上、服务至上”的宗旨。
员工应热情、礼貌地对待每一位顾客，倾听顾客的需求，并尽力满足顾客的要求。
员工应保持良好的形象，穿着整齐、干净的工作服，注意言行举止。
第四条：员工工作责任每位员工必须清楚自己的工作职责和工作范围，做好本职工作。
员工应遵守店内的规定，不得擅自调换工作岗位或离开工作岗位。
员工在工作时应专注于工作，不得进行无关的私人活动。
第五条：餐厅安全餐饮店安全是重要的工作之一。
员工必须熟悉紧急情况的处理方法，并随时注意店内安全。
员工发现安全隐患或异常情况，应立即上报给店长或相关部门负责人。
第六条：节约用水用电餐饮店倡导节约能源和资源的理念，每个员工都应从自己做起，践行节约用水用电的原则。
员工在使用电器设备时，应注意用电安全，避免浪费。
员工在用水时，应节约用水，合理使用水资源。
第七条：经济开支与消耗餐饮店要求员工在使用物品或设备时要节约使用，避免造成浪费。
员工在采购物品时，应谨慎选择，以经济实惠和性能稳定为原则。
员工不得私自乱花店内经费，一切经济开支必须经过店长或财务部门的批准。
第八条：店内秩序良好的店内秩序是保证餐饮店正常运营的基础。
员工应时刻保持店内秩序，不得随意挪动桌椅或道具，不得擅自更改餐厅布局。
员工在店内用餐时应注意自己的形象，保持良好的仪表仪容。
第九条：员工培训与技能提升餐饮店会定期组织员工培训和技能提升活动，以提高员工的专业素养和服务水平。
门店运营之餐厅、厨房七项管理制度和厨房收档检查表
厨房工作管理规定1.着整齐干净标准餐厅工作服、戴帽、戴一次性口罩、一次性手套，便服不得入内。
2.领导层检查需要带工作帽或一次性帽。
3.每周五营运部负责人须将下周的值班负责人班表排好并告知，复印件留置于前台。
4.每日开档负责人至公司前台领取工作档口门锁钥匙。
5.每日开档负责人将个人姓名的工作牌装入当日值班负责人板。
6.每次开档前准备好清洗餐具的清洁剂稀释溶液、百洁布。
7.工作期间档口门保持关上。
8.如无顾客点餐或制作试吃产品时，请随时至档外用餐桌位区进行清洁整理，保持桌面干净、清洁、无油资、无水渍。
菜渣倒入物业规范容器内、污碟置入污碟周转箱内！9.如特殊情形需要离开档口，请将电源开关关闭、档口门口关上并上锁，注意食材不得曝露在工作台面上。
10.倾倒废水垃圾，请在物业规定的区域进行处理。
菜渣经过过滤隔离倒入垃圾桶、废水倒入污水槽内，并将水草内擦拭干净、无油资。
11.每日收档完成后，请自我检查后确认无误，将电源开关、照明开关、水龙头确认关好。
将档口门关上并上锁，钥匙交回给前台或指定的专人负责。
12.每日后由部门负责人在17：30后至前台拿取钥匙进行检查（使用检查表）。
13.工作档口检查成绩列入个人工作绩效考评中。
14.工作档口营业收入及当日营业数据报表打印后，将收入现金、营业报表上交至营运部负责人进行审核（值班负责人、营运经理签名）；完成后将现金与报表交至财务室。
15.工作档口操作员工餐，须在POS系统内输入点餐内容及员工餐小计结算。
16.工作档口每日自采外购的原料依照品项、数量、金额输入POS机的数据库内。
17.工作档口内食材每周五收档后进行盘点并将数据输入POS机库存资料数据库内。
18.每个月初营运部要协同财务部分析前月份的工作档口损益报表。
餐厅惩处规章制度A类（辞退）1.与他人发生肢体冲突。
2.旷职一日记大过，二日辞退。
3.外泄厨房菜品、餐点配方及报表数据的。
B类（惩处）1.当月累计漏打卡四次以上（含四次）2.严禁在工作中大声喧哗、聊天、打闹、嬉戏等不良言行，严重影响运营管理。
开餐饮店规章制度
开餐饮店规章制度为了维护餐饮店的正常经营和顾客的用餐体验，特制定以下规章制度，望店员认真执行。
一、安全管理1.1 安全培训为提升店员安全意识和技能，每半年进行一次安全培训，包括灭火、急救和防护等方面的知识。
1.2 日常安全检查务必每天进行一次日常安全检查，包括设备安全调查、灭火器、逃生口等是否齐备，并定期进行维护保养。
1.3 现场管理垃圾分类处理、留样、检查食品过期情况等日常细节务必严格执行。
二、卫生管理2.1 个人卫生店员必须每天洗手，严禁搔头、掏耳朵、抠鼻子等不文明行为，制服、鞋子、发型等要保持清洁整齐。
2.2 清洁管理包括餐具、桌面、地面、厨房等，严格按要求进行清洁、消毒，并记录每日清洁的时间和方式。
2.3 食品卫生合理使用保质期限，对食品进行留样，并严格按照要求进行处理，杜绝一切污染行为。
三、服务管理3.1 员工培训店员必须接受服务理念和技能的培训，能够熟练掌握服务礼仪，主动、热情地为每一个顾客服务。
3.2 环境布置布置整洁舒适的用餐环境，店面清新，桌椅摆放整齐，严禁擅自更改店面装潢。
3.3 投诉处理对于顾客提出的合理要求和投诉，应当及时处理，提出解决方案，并在客人离开后进行归档和总结。
四、财务管理4.1 帐务处理应当建立一套科学的财务管理制度，确保帐务和资金的规范处理，及时、准确、完整地记录和报废。
4.2 费用控制财务预算应当控制在合理范围内，并建立费用报销制度，避免各种餐饮过度消耗。
4.3 档案管理进行差旅费、办公耗品、宣传材料等的管理，建立完整的档案，以帮助管理者更好地进行决策。
五、其他5.1 意外事件处理在遇到意外事件时，应当及时进行报告，并按照应急预案进行处理。
5.2 禁止超时加班应当合理控制绩效考核，禁止员工出现长时间加班现象，以保证员工合理休息。
5.3 禁止吸烟饮酒在店内，严禁在厨房、服务区、餐饮区域吸烟、饮酒行为。
以上就是我们餐饮店制定的规章制度，希望所有店员认真执行，为每一位顾客提供最优质的服务！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
开餐饮店需要做的十点准备工作和七点注意事项作者：五味池来源：五味池发布时间：2009-9-7 17:54:18开餐饮店的前期准备工作：首先开餐馆最好要有自己的特色，首先你要把餐馆的位定好，是开哪个菜系的餐馆，菜品的档次是中档为好。
其次要开餐馆就要租房子，有了租房的合同，还要到卫生防疫站去办卫生许可证和健康证，才可以到工商局去申请办理工商营业执照，营业执照办好以后，还要到地方税务局办理税务登记证。
某些城市可能还需要办理其他诸如消防证之类的手续，应尽量提前了解相关手续和知识，并提前办理妥为好。
上述准备工作都好了之后，就可以装修房子和购置炊具了，在装修的同时就可以贴招聘启事广告了。
广告要讲清楚是招什么样的厨师（如湘菜厨师、川菜厨师），招餐厅服务员有什么要求。
厨师的薪水一般在1000-3000元，餐厅服务员的薪水一般为400-600元，一般都是包食宿的。
餐饮店开业只是一方面，如果想要使餐饮店的生意兴隆也并非易事，一般要遵循以下7点事项，看起来好像极为普通，但若坚持应用，必定会产生奇特的效果：一、听取食客的意见。
必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。
要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
二、掌握良机。
生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
三、发挥特色。
餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。
需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。
特色并不限于经营品种，其它方面诸如诚恳的员工、良好的服务、华丽的店面等。
四、力求创新。
墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，只有努力创新的餐饮店才会有前途，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
五、追求成长。
我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。
要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
六、确保合理的利润。
不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。
长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
七、以食客为出发点。
要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。
我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
此外，想要开成功一家餐饮企业，还需要从以下十点来提前考虑周全，以达到事半功倍的效果：1、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。
2、人口构成。
社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。
3、人口密度。
例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
4、性别结构。
男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。
5、所在地成年人就业情况。
就业率高低关系到购买力大小。
6、年龄构成。
店内装潢风格与此大有关系。
7、户数结构。
双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。
8、婚姻状况。
通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。
9、生育情况。
要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。
10、研究族结构。
不同民族生活习惯不同。
店家研究越细，目标市场定位就会越准确。
1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)2.身份证复印若干张，一寸照片若干张.3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。
5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证1.1考察店铺1.2确定店铺1.3支付定金， 2、执照审批注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，并在以后的工作中须与之充分沟通。
后续工作同办证一同进行。
2.1先咨询工商部门2.2申办污染物排放许可证2.3申办卫生许可证2.4申办营业执照投资餐饮是众多投资者首先想到的一个创业项目，的确投资餐饮市场准入条件较低，任何人都可能进入餐饮业，而且对餐饮业来讲资金回收比较快。
这里给大家讲一下低成本投资，而回报前景又不错的餐饮投资项目。
如今走进各个城市的大街上，随处可见散发着各种诱人香味的各类速食店，招揽顾客。
特别是以经营汉堡为主的肯德基和麦当劳，每天络绎不绝的人流，让每个想投资的人眼红。
但如此好的投资项目并不是任何人都可以承受的，仅是好几百万的加盟费这一项就让许多的投资者望而却步。
其实现在市面上有许多致力于发展和服务类似于小型肯德基的加盟连锁店和区域代理商。
这样的速食餐饮连锁店投资成本低廉，一般的开店成本，除去店面的租金之外，只要3万元左右，而它的服务和产品却力求和大型连锁店靠拢。
如杭州兔羊共舞速食连锁机构利用了奶茶和点心店便利快捷的优点，以经营奶茶类、果汁饮料类、汉堡三明治等便食和快捷的饮食为主。
你如果要加盟其中，只要在城区内找到一个不小于10平方米的门面，前期投入装修费、设备费、原料备货费以及相关辅助加盟费1.5万元-3万元左右，就可以把一家小型便捷的速食店开起来了。
专家提醒：开这类速食点场地的选择是成功的重要因素，选定前务必对人流量、周边有无同行进行详尽调查。
速饮类"速饮"是引日本、韩国的一种新式自动售货饮料。
"速饮"机器是顾客根据不同的口味，自身调泡饮料，与买罐装的饮料相比，多了自娱自乐的效果，特别受到时尚白领的欢迎。
以经营咖啡饮品和茶饮品为主的杭州升瑞速饮连锁，他的经营理念就是"提神醒脑、轻松解乏".该产品就只是一个占地0.3平方米的自动机，外形美观、流线型强，内部实行微电脑控制，操作方便简捷，现冲现卖，可自动调节口味。
要投资此种速饮项目，比投资一般的餐饮要简单许多，只要花4830元购买自动贩卖主机一台，准备每个月100-300元场地费，还有200元左右的初始原料金，就可以轻轻松松做一个速饮连锁的小老板。
如果你再花个五六百元设计一个形象吧台，这样的速饮事业会更加耀眼。
专家提醒：选址非常关键，机器最好不要放在室外，以免造成不必要的损失。
在经营的初期，饮用消费也有一个熟知过程，需要培养固定的消费群体。
我国地域辽阔，饮食习惯因地而异，各地菜肴都各有特色，特色小吃的渗透力十分惊人，因为国人偏爱吃，只要是有好吃的东西，必能流传很广。
而杭州又是一个接受能力很强的地方，进驻的各地特色小吃店都是生意兴隆。
如今出现在杭城的特色小吃店一般都是以连锁经营的模式发展，规模可大可小，如果你手头不是很宽裕，可以尝试先找一个面积在30平方米以内的小店面，小规模经营。
我们以巧燕坊燕皮馄饨店为例，开一家30平方米的小店，首先要准备4万元的固定投资，其中包括装修支出，设备支出和加盟费。
接下来要考虑的，就是开店时候的日常开支，包括房租、水电费、员工工资，大概每个月1万元。
这样算来只要花5万元，一家巧燕坊燕皮馄饨小店就开起来了。
专家提醒：场地选择要适宜，还有树立品牌及价格高低是发展的重要因素。
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。
档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。
这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在５元左右。
即一个消费者只需花上５元，就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。
如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。
快餐店的规模及装修由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。
一般来说，一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到３０平方米左右即可营业，店堂面积达到６０平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在１００平方米以上就算是规模较大的快餐店了。
快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。
中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
以下供参考：个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤。
1.申请。
根据规定，个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件：(1)申请书。
(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。
(3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。
(4)与帮手、学徒签订的书面合同。
(5)经营场地使用证明。
(自有房提供产权证明，非自有房提供产权单位证明和承租协议)(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。
(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。
(8)育龄人员的计划生育证明。
(9)登记机关认为应提交的其他证件。
2.审查。
申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。
手续不完备的，通知申请人补办。
3.审批。
登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写《开业调查报告》，于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。
不符合登记条件的，书面通知申请人。
4.发照。
对核准开业的，由县级工商局分别发给下列执照：(1)经营期限在6个月以上的，核发《营业执照》及副本；(2)经营期限在6个月及6个月以内的，核发《临时营业执照》。
《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。
根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第4号)的规定，营业执照填写字迹要清晰，各项内容要准确无误。
其中，负责人栏个人经营的，填写经营者本人姓名；家庭经营的，填写家庭成员中主要经营者姓名；个人合伙，填写合伙人共同推举的负责人姓名。
经济性质栏填写“个体工商户(个人经营)”或“个体工商户(家庭经营)”；个人合伙填写“个人合伙”。