荔枝的采收和贮藏方法
荔枝保鲜技术几种方法
低温保鲜是一种有效的荔枝保鲜技术，通过降低温度来延缓荔枝的呼吸作用， 延长荔枝的保质期。
详细描述
低温保鲜技术通常是将荔枝贮藏在温度较低的环境中，如冷库、冰箱等。在低 温下，荔枝的呼吸作用会减缓，从而延长荔枝的保质期。这种技术需要一定的 设备和投资，但可以有效地保持荔枝的新鲜度和口感。
05
气调保鲜技术：通过调节贮藏环境中的氧 气和二氧化碳浓度，抑制荔
1. 塑料薄膜包装
• 使用透气的塑料薄膜对荔枝进行包装，可以有效 保持水分和防止氧气进入，从而抑制细菌繁殖和 延长保鲜期。
2. 充氮气
• 将荔枝放入充满氮气的环境中，可以降低氧气浓度，从而抑制 荔枝的呼吸作用和细菌繁殖。这种方法可以有效延长荔枝的保 鲜期。
3. 充二氧化碳
• 将荔枝放入充满二氧化碳的环境中，也可以降低氧气浓度 ，从而抑制荔枝的呼吸作用和细菌繁殖。同时，高浓度的 二氧化碳还可以抑制乙烯的产生，从而进一步延长保鲜期 。
商业贮藏保鲜
气调贮藏
通过调节气体比例，创造一个低 氧环境，以延长荔枝的保存时间
。
冷库贮藏
将荔枝放入冷库中保存，可以延 长保存时间。
真空包装
将荔枝放入真空袋中包装，可以 延长保存时间。
04
低温保鲜技术：通过将荔枝贮藏在低温环 境下，延缓荔枝的呼吸作用
低温保鲜技术：通过将荔枝贮藏在低温环境下，延缓荔枝 的呼吸作用
荔枝保鲜技术几种方 法
汇报人： 日期:
contents
目录
• 荔枝保鲜技术的重要性 • 几种荔枝保鲜技术 • 荔枝保鲜技术的应用 • 低温保鲜技术：通过将荔枝贮藏在低温
环境下，延缓荔枝的呼吸作用 • 气调保鲜技术：通过调节贮藏环境中的
氧气和二氧化碳浓度，抑制荔
荔枝贮运保鲜技术_1
荔枝贮运保鲜技术荔枝是原产我国南方的亚热带名果，由于其独特的色香味而深受人们的喜爱，素有“中华之珍果”的美称，是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一。
但由于它成熟于盛夏高温季节，加上其结构特殊，代谢旺盛，采后易腐烂变质，果皮易褐变，因而给贮运保鲜工作带来极大的困难。
(一)贮藏特性荔枝是非呼吸高峰型果实，采收当天呼吸强度较高，随着时间的延长而逐步下降，但仍然比苹果、梨、柑桔、香蕉等高出2～3倍。
当果实变褐腐烂时，呼吸强度又趋上升，没有明显的呼吸高峰。
荔枝的乙烯释放量始终保持在较低水平，也没有明显的乙烯高峰，在荔枝的成熟衰老过程中，乙烯的作用不明显。
因此，要搞好荔枝的贮藏保鲜一定要采取一切可行的办法降低荔枝果实的呼吸强度。
如荔枝采收后尽快预冷，贮藏在适当的低温条件下，是降低荔枝呼吸强度、延长贮藏寿命的重要手段之一。
荔枝果实结构特殊，外果皮角质层很薄，龟裂片上有许多小裂口，中间是疏松的海绵组织，因而水分容易散失；另外，果皮与果肉在结构上完全分离，无输导组织相连，当果皮失水时，尽管果肉水分充足，也难于供给果皮，因此果皮迅速失水褐变。
所以平常看到的现象是，果皮干枯而变黑，而果肉仍保持着相当饱满的水分。
在室温无包装条件下，放置3天的荔枝全部变褐，果皮失重率可高达50％。
可见，越是在干热的情况下，荔权保湿就显得越是重要，可以这样说，保湿就是保鲜。
荔枝褐变速度之快，在其他水果中是很罕见的，通常，荔枝在采后24小时内就会发生褐变，常温上2～3天即失去诱人的鲜红色而褐变，大大降低了荔枝的商品价值。
引起荔枝果皮褐变的因素，除果皮失水外，还有病原菌的侵染、侵害、热损伤以及果实本身的衰老。
褐变的内因则是酶促褐变，荔枝果皮内存在多酚氧化酶与过氧化物酶，果皮还含有大量的酚类物质(包括荔枝果皮的红色色素)，在有氧的条件下，这些酶就起到一种生物催化剂的作用，使酚类物质氧化变成了黑褐色的物质。
最近的研究表明，果皮褐变还与它的红色色素即花青素的褪色或变色有关，花青素的颜色取决于所处环境的pH值较低时，呈现红色，随着PH值的逐渐提高，颜色由红色变为无色，进而变为紫色，紫黑色，如用碱性溶洲处理新鲜荔枝，荔枝立即变为黑色，如有溶液处理，又可恢复红色。
荔枝的采收方法
准备采收工具
剪刀
用于剪断荔枝与树枝连接的部分。
篮子或箱子
用于存放采收的荔枝。
手套
保护手部，防止被荔枝刺伤。
了解天气情况
避免雨天
在雨天进行采收容易导致荔枝 腐烂和病虫害。
避免高温
在高温下采收容易导致荔枝失水 过多，影响品质。
注意风力
大风可能导致采收的荔枝掉落或损 伤。
02
荔枝采收方法
手工采收
采收时间
无人机采收
无人机类型
用于荔枝采收的无人机一般是一些能够搭载小型载荷的固定翼无人机或者四旋翼 无人机。
采收方法
无人机采收时，先将无人机飞到树冠上方，然后通过搭载的机械手或者吸盘将果 实采摘下来。无人机采收需要注意飞行的稳定性和机械手的操作方法，同时需要 避免果实掉落或者损坏果皮。
03
荔枝采后处理
清洗
分级
根据荔枝的品质和成熟度进行分级。品质好的、成熟的荔枝价格相对较高，反之则价格较低。分级可以提高产 品的整体品质和售价。
包装和储存
包装
将清洗、分类和分级后的荔枝进行包装，以保护果实不受损伤和污染。包装材料应干净、卫生，并具 有良好的保护性能。
储存
荔枝的储存需要低温、高湿度的环境，以保持其新鲜度和品质。储存时间不宜过长，以免影响果实的 品质和口感。如果需要长途运输，应选择耐贮藏的品种并进行适当的预处理。
荔枝的采收方法
2023-11-06
目录
• 荔枝采收前准备 • 荔枝采收方法 • 荔枝采后处理 • 荔枝采收注意事项 • 荔枝采收的发展趋势和展望
01
荔枝采收前准备
确定采收时间
成熟度判断
根据荔枝的成熟度，选择最佳的采收时间。一般来说，荔枝在7-8成熟时即 可采收。
荔枝管理的全套方法
荔枝管理的全套方法
荔枝管理的全套方法包括以下几个方面：
1. 型态管理：荔枝树生长中需要进行修剪和塑形，以确保树木的健康和结构稳定。
这包括修剪过长的枝条、移除交叉和拥挤的枝条，以及保持主干的清晰。
2. 肥料管理：在荔枝生长季节，定期施用适量的肥料可以提供树木所需的养分，促进生长和果实产量。
肥料的选择应根据土壤质地和荔枝的需求来确定。
3. 浇水管理：荔枝树对水分要求较高，特别是在干旱季节和果实成熟期。
应确保为树木提供足够的水，但避免过度浇水引起根部烂根。
4. 病虫害管理：荔枝树常常受到各种病虫害的侵袭，如蚜虫和炭疽病。
定期巡视树木，及时发现并处理任何病虫害问题，以防止其扩散。
5. 支撑管理：由于荔枝树的果实较为沉重，可能需要使用支撑物来支撑果实和树枝，以防止断裂。
6. 采摘和储存管理：荔枝成熟后，正确的采摘和储存方法对保持果实的质量和新鲜度至关重要。
应选择成熟但未过熟的果实进行采摘，并储存于适当的温度和湿度条件下。
综上所述，荔枝管理的全套方法包括型态管理、肥料管理、浇
水管理、病虫害管理、支撑管理以及采摘和储存管理。
这些方法可以帮助荔枝树保持健康，增加产量，并最大程度地保留果实的质量和新鲜度。
关于荔枝的贮藏与保鲜
关于荔枝的贮藏与保鲜荔枝是原产我国南方的亚热带名果，因其果实外观美丽，色泽艳红，肉质鲜嫩多汁，且营养丰富，从而深受人们的喜爱。
但由于它成熟于盛夏高温季节，加上果实组织结构特殊，采后生理活动代谢旺盛，在常温自然状态下，1~2天果皮褐变、果肉很快变质腐烂，色、香、味俱失，是最不耐保存的水果之一。
因而让喜欢它的人们只能享受短短时间的美味。
荔枝的保鲜与贮藏难的原因主要在于:1.果实旺盛的呼吸作用。
荔枝在采摘下后仍保持较旺盛的呼吸作用，呼吸强度比一般常见的水果要高2~3倍，呼吸作用强，果实中的养分就消耗的多，导致果实衰败的就越快。
资料个人收集整理，勿做商业用途2.果皮失水较快。
荔枝的果皮角质层很薄，龟裂片上有许多小裂口，中间是较疏松的海绵组织，因而水分较容易散失，另外荔枝的果皮与果肉在结构上是完全分离的，无任何输导组织相连，当果皮失水时，尽管果肉水分充足，也难于供给果皮，因此果皮迅速失水而产生褐变。
所以平常所看到的现象是，果皮干枯变黑，果肉却仍然保持着饱满充足的水分。
越是在干热的情况下，荔枝保湿就显得越是重要，可以说让荔枝保持充足的湿度就是保鲜。
资料个人收集整理，勿做商业用途3.果皮褐变的内在因素━酶促进褐变。
荔枝果皮内存在多酚氧化酶与过氧化物酶，还含有大量的酚类物质（包括荔枝果皮的红色色素），在有氧的条件下，这些酶就起到一种生物催化剂的作用，使酚类物质氧化生成了褐色物质。
资料个人收集整理，勿做商业用途4.内源乙烯的作用。
荔枝果实成熟时果皮产生乙烯，加速褐变，果实衰老加快。
5.病原菌引起的果实腐烂。
●采收前的措施━荔枝在坐果时期易受昆虫侵害，早熟品种的荔枝果实被虫害尤为严重，这也是一般都选择晚熟品种的荔枝来贮存的一个原因。
害虫在蛀食荔枝果实时，形成许多伤口，致使腐病菌乘虚而入，使果实腐烂，因此必须做好荔枝采收前的虫害防治工作，确保果实的完整无损，以利于贮存。
资料个人收集整理，勿做商业用途●采收时需注意事项━用于贮存的荔枝，采收成熟度以八成熟为宜，此时荔枝果皮基本转红，龟裂纹带嫩绿色或黄绿色，内果皮仍为白色，这时的果实内含物已基本接近最高值，糖酸比为70：1左右。
荔枝生长结果习性
品种分布与生态适应性
1
荔枝主要分布在亚洲热带地区，如中国南方、东 南亚、印度绿、糯米糍等品 种适应较广的生态条件，而妃子笑、白糖罂等品 种则适应较窄的生态条件。
3
不同品种的生长发育期、抗病抗逆性等也存在差 异。
06
荔枝的采收与贮运
采收方法与时期
采收方法
02
荔枝的生物学特性
植物学特征
01
02
03
常绿乔木
荔枝树属于常绿乔木，高 度通常在10到20米之间。
叶片特征
荔枝树的叶片为革质，呈 长圆形或披针形，叶面光 滑无毛。
开花结果习性
荔枝树开花期在春季，花 朵较小，呈黄绿色。果实 成熟期在夏季，果实呈圆 形或卵形。
生长发育特性
生长速度
荔枝树的生长速度较慢，需要较长的时间才能达到成熟。
一般于3-4月份开花，具体时 间因品种和气候条件而异。
成熟期
果实成熟后即可采摘上市。
繁殖方法与栽培技术
种子繁殖
选用优良品种的种子进行繁殖，播种后约1年即可移 栽。
嫁接繁殖
选用优良品种的枝条作为接穗，嫁接到砧木上，一般 嫁接后2-3年即可开花结果。
栽培技术
合理施肥、修剪、灌溉等是保证荔枝正常生长的关键 措施。同时，注意防治病虫害也是非常重要的。
荔枝生长结果习性
2023-11-09
目录
• 荔枝的生长习性 • 荔枝的生物学特性 • 荔枝的生长发育过程 • 荔枝的栽培管理 • 荔枝的品种与分布 • 荔枝的采收与贮运
01
荔枝的生长习性
适宜的生长环境
温度
荔枝生长适宜温度为20-30℃，在10℃以下 则难以生长。
光照
荔枝需要充足的光照，日照时间越长，产量 越高。
荔枝的贮运保鲜技术
1. 预冷处理
选择合适的包装材料，如透气性好的纸袋或棉纸，以保持果实的新鲜度和湿度。
2. 包装材料
将荔枝置于低温、低湿、低氧的环境中，以延长其保鲜期。同时，避免阳光直射和高温高湿的环境。
3. 贮藏条件
定期检查荔枝的贮藏情况，如发现有腐烂或变质的果实，应立即去除，以防止病害蔓延。
4. 定期检查
4. 贮藏和运输
热处理保鲜
使用热水或热空气处理可以杀死荔枝表面的微生物并抑制其呼吸作用。
辐射保鲜
使用辐射处理可以抑制微生物生长并延长荔枝的保质期。
生物保鲜剂
使用生物保鲜剂如乳酸菌、酵母菌等可以抑制有害微生物的生长并保持荔枝的新鲜度。
其他保鲜方法
04
荔枝贮运保鲜技术应用
荔枝果实的贮藏保鲜
要点三
常温贮藏
将采摘后的荔枝果实放置在阴凉通风、避免阳光直射的地方，保持温度在10-25℃左右，相对湿度在85%-90%之间，可以保鲜10-15天。
低温冷藏
低温冷藏是荔枝保鲜的重要手段之一。在低温条件下，果实的呼吸作用减缓，营养物质的消耗减少，从而保持果实的品质和风味。同时，低温还可以抑制微生物的生长，防止果实腐烂变质。
荔枝的保鲜原理
03
荔枝贮运保鲜方法
将新鲜荔枝在24小时内冷却到1-2摄氏度，以减少呼吸作用并抑制微生物生长。
预冷处理
冷藏
冷链运输
成本高
荔枝在贮运过程中容易发生腐烂和变质，需要采取适当的防腐措施，如使用防腐剂等。
部分地区的冷链物流体系不健全，难以保证荔枝在贮运过程中的温度控制，影响保鲜效果。
采用先进的保鲜技术和设备需要投入大量的资金，增加了荔枝的贮运成本，不利于市场推广。
06
案例分析
荔枝低温贮藏保鲜实用技术
荔枝低温贮藏保鲜实用技术
本文介绍了荔枝低温贮藏保鲜实用技术，包括自然低温贮藏、低温冷藏、及低温气调等方法。
1、低温贮藏法
（1）自然低温贮藏法
荔枝成熟时采收，当天用52℃、500ppm苯莱特热溶液浸果2分钟，沥干药水，放入硬塑料盒中，每盒10～15粒，再盖上0.01毫米厚的聚乙烯薄膜，可在自然低温下贮7天，基本保持色香味不变。
也可将成熟的鲜荔枝用0.5％硫酸铜溶液浸3分钟，然后用有孔聚乙烯袋包装，可在室温下贮藏6天，保持外观鲜红。
（2）低温冷藏法
用2％次氯酸钠浸果3分钟，沥干药水后，将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好。
2、低温气调法
（1）小袋包装法
荔枝于8成熟时采收，当天用52℃的500ppm苯莱特，1000ppm多菌灵或托布津，或500～1000ppm苯莱特加乙磷铝浸20秒。
沥去药液，晾干后装入聚乙烯塑料小袋或盒中，袋厚0.02～0.04毫米，每袋0.2～0.5公斤，并加入一定量的乙烯吸收剂（高锰酸钾或活性碳）后封口。
置于装载容器中贮运。
在2～4℃下可保鲜45天，在25℃下可保鲜7天。
（2）大袋包装法
按上述小袋包装法进行采收及浸果，沥干稍晾干即选好果装入衬有塑料薄膜袋的果箱或箩筐等容器中，每箱装果15～25公斤，并加入一定的高锰酸钾或活性碳，将薄膜袋基本密封，在3～5℃下可保鲜30天左右。
若袋内气体成分氧为5％，二氧化碳为3％～5％，则可以保鲜30～40天，色香味较好。
荔枝的贮藏保鲜技术
荔枝的贮藏保鲜技术荔枝是夏季常见的水果之一，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受广大消费者的喜爱。
但是，荔枝的采摘期比较集中，保鲜不易，易腐败，所以荔枝的贮藏保鲜技术显得尤为重要。
一、荔枝的采摘及处理荔枝的采摘是在成熟的时候进行的，成熟的荔枝表面颜色呈暗红色，刁皮易剥，果实微微有弹性。
采摘下来的荔枝需要进行处理，把破损和不完整的果实去掉，并且洗净，切断果梗。
二、荔枝的贮藏条件荔枝的贮藏条件包括温度、湿度、氧气浓度、二氧化碳浓度等四个方面。
温度是影响荔枝保鲜的关键因素，太低或太高都无益于荔枝的存储。
荔枝的最适储存温度在4~8℃之间，湿度保持在90%~95%之间，保证荔枝不失水。
氧气浓度是维持果实新鲜度的关键，应控制在5%~8%之间。
同时，适当增加二氧化碳浓度可促进荔枝中的脱乙酸代谢，保持口感。
三、荔枝的贮藏方法常规贮藏方法如下：1、冰箱贮藏法。
将荔枝装入透气性好的塑料袋中，在冰箱冷藏箱里贮藏。
2、冰水浴处理法。
将新鲜荔枝浸泡在0~5℃的冰水中，浸泡时间为30~60分钟，之后装入透气性好的塑料袋中贮藏，可延长保鲜期。
3、差异温度贮藏法。
将处理好的荔枝放在温度为5℃的密闭室中保存，4天之后将温度升高到25℃维持一天，使荔枝中的品质和外观更好。
四、荔枝的贮藏注意事项1、荔枝不宜长时间放置在室温环境中，如果不能立即贮藏荔枝，最好将其在半小时内冷却到4℃以下，以维持荔枝的品质和口感。
2、荔枝不能与其他生鲜果蔬混存，以免相互污染，影响食品质量。
3、荔枝送到冷库之前，应尽量减少人工挑选摆放时间，以免影响荔枝表面的完整度。
4、荔枝贮存时应保持透气性，以免过度积气造成荔枝内部变质。
五、荔枝的快速识别方法1、通过外观来判断。
首先，看荔枝的表面是否干净；其次，看荔枝的口感是否有硬块；最后，看荔枝是否有坏果。
2、通过嗅觉来判断。
闻到荔枝的味道，应该是清香而不是发臭的味道。
3、通过在水中漂浮来判断。
将荔枝放入水中，如果荔枝沉入水底，那么荔枝已经不新鲜了，必须要进行处理或丢弃。
荔枝的贮运保鲜技术
荔枝的贮运保鲜技术荔枝是大家都比较熟悉的一种水果，荔枝的营养价值高，味道鲜甜可口，果肉多汁甘甜，受到很多人的欢迎。
因此现在荔枝的种植面积还是非常大的，在荔枝采收之后，需要运输上市，而在运输的过程中是需要做好保鲜工作。
那么专业人士今天就为大家带来了荔枝的贮运保鲜方法，下面百度文库就一起来看看吧！1、常温贮运常温贮运是最常用的一种贮运方法，主要是通过防腐剂来达到为荔枝保鲜的作用。
经过防腐处理的荔枝，可用塑料薄膜进行包裹进行保湿，避免荔枝褐变腐烂。
例如使用苯来特和乙磷铝浸果，然后再用体系薄膜进行包装的话，那么在30度左右的温度下可贮藏大约一周左右。
烂果率不会超过10%，能够保证安全运输到目的地，减少损失。
2、加冰降温贮运加冰降温贮运其实也算是属于常温贮运的一种，首先将荔枝进行防腐预冷工作，然后将荔枝晾干，再用聚乙烯袋进行包装。
放在泡沫箱中，并且还要在泡沫箱中加入冰块进行降温，再尽快销往目的地。
大约5天左右，荔枝仍跟刚采摘下来的无两样。
不过箱内容易产生大量的二氧化碳，容易导致荔枝变味。
而常温贮运如果稍有管理不当的话，那么损失是非常大的，因此大家要多多注意。
3、低温贮运低温贮运就是从控制荔枝果皮褐变方面来进行保鲜的，减少荔枝果实的病理腐烂，保证果实的品质。
荔枝低温贮运的适温应控制在4度左右，不可过低，过低的话容易导致荔枝受到冷害。
例如在一度的环境下，一月左右，果皮开始变褐且变味。
在低温贮运的时候，要注意不可变温，要与气调适当结合。
不过现在还大多都是以低温自发贮藏的方法，也就是使用合适的聚乙烯薄膜小袋包装进行包装贮运。
4、熏硫浸酸处理二氧化硫是很多食品加工行业中使用最多的一种防腐剂，能够抑制多酚氧化酶活性。
所以能够用于防止荔枝果皮变褐，达到防腐目的。
首先燃烧适量的硫磺粉，将荔枝熏蒸20分钟左右。
一直到荔枝果皮颜色褪红，逐渐成为亮黄色。
也可以直接释放出高压的二氧化硫进行熏蒸，熏硫处理后，荔枝要放在1度左右的低温中进行贮藏，贮藏时间可长达40-50天左右。
荔枝的采后管理措施及保鲜关键技术
荔枝的采后管理措施及保鲜关键技术一、荔枝的采后管理措施从措施种类上看，荔枝采后管理的措施一般分为三大类，包括施肥灌溉、树形修剪和病虫防控。
1、采收后荔枝树的施肥灌溉：荔枝采果后，需要及时施肥灌溉以补充营养、培养健壮的秋梢。
（1）施肥和灌溉时间：采后施促梢肥，一般需要在采果后十天内完成。
可以一次性施完，也可以分二次施。
每次施肥前都需要灌溉，每七天左右没有降雨也需要灌溉一次。
（2）施肥量和灌溉量：秋梢期的施肥量应占全年总施肥量的60%。
按挂果100斤计算，每株树整个梢期的施肥量一般为15-15-15的复合肥1.7公斤，外加1公斤尿素和0.5公斤硫酸钾，以此类推。
灌溉时，树冠直径为4米的树，每株树每次灌溉150-200升水；树冠直径为5米的树，每株树每次灌溉250-300升水。
（3）喷施叶面肥：在荔枝秋梢转绿时，可将磷酸二氢钾稀释500-1000倍，喷施叶面，既可补充营养，也可加快叶片老熟。
2、荔枝采收后的树形修剪：采后修剪培养高光效树形，需要做到以下几点：一是控制行株距。
平地和缓坡地的行株距一般为6×7米或6×8米，每亩种15株树左右。
山地每亩可以种20株树左右，行株距一般为5×6米或6×6米。
栽植密度过大的果园，需要间伐。
二是把握修剪时间。
采后修剪一般需在施促梢肥后的5天之内完成。
三是控制分枝数量。
先在主干的主枝中选2-3条粗壮健康的保留，然后在每条主干的侧枝中选2-3条保留，接着在每枝侧枝的分枝中再保留2-3条，以此类推。
无叶骨干枝侧枝的分级数最好控制在5-6级，最多不超过7级。
四是去除直立枝，保留斜长和平长枝条。
去除开张角小于45°的直立枝，保留开张角大于60°的平长和斜长枝条。
修剪后，每株树的结果母枝数量应控制在1000条以内，树冠高度控制在4米左右，叶绿层厚度达1-1.2米。
3、采收后荔枝树的病虫防控：荔枝长新梢的时候，容易受到病虫侵害。
荔枝如何储存保鲜 荔枝的贮藏保鲜技术要点
荔枝如何储存保鲜荔枝的贮藏保鲜技术要点为了延长荔枝的鲜果供应期，各荔枝产区根据自己的实际情况，进行了大量研究和实验，那么，荔枝如何储存保鲜呢？下面我们介绍一下荔枝的贮藏保鲜技术要点。
1、荔枝室温短期保鲜法荔枝采用药物处理后，用聚乙烯塑料薄膜袋包装，放置于阴凉处，贮藏时间为5～7天，具体做法是：(1)用0.05％的苯来特、0.1％持克多或0.1％多菌灵配制成52汇的混合液浸果2～3分钟，晾干后，用聚乙烯塑料薄膜袋包装或装于硬塑料盒内(10～15粒盒)，上面用0.01mm厚的聚乙烯朔料薄膜密封。
可在33.5℃的室温下保鲜6～7天。
(2)用0.5％的硫酸钠或0.2％的次氯酸钠溶液浸果3分钟，晾干后用聚乙烯翅料薄膜袋包装，可在室温下保鲜6～7天。
2、荔枝的冷藏保鲜法低温贮藏运输荔枝果实比常温效果好，好果率高。
目前生产上采用较多，方法是：采收--挑选--药物处理--包装--预冷--贮藏。
(1)荔枝的挑选剔除湿蒂果(果蒂处有伤口、流汁)的果实。
(2)荔枝的药物处理主要用杀菌剂如多菌灵、托布津、白菌清等药剂预防、减少霉菌蔓延，延长贮藏时间。
(3)荔枝的包装用0.03mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，按0.5～1k8或5～10kg一袋包装，半敞口放入有孔的塑胶蓝或竹筐内。
(4)荔枝的预冷要求在高温下采收的果实，应在最短的时间内降低果实从田间带来的热且和果实本身的呼吸热。
预冷可以选用强风冷库，或用冷药水处理预冷，集防腐与预冷于一体。
(5)荔枝的贮藏方法预冷后扎紧袋门入库。
贮藏时应注意堆放整齐，包装箱之间要有空气流通。
温度保持在3～5℃的范围内。
温度低于1℃，果实会发生冷害，引起褐变；高于7℃，果实呼吸加快，容易变质腐烂。
此外，冷库内的二氧化碳浓度应控制在10％以内。
荔枝一般什么时候结果
荔枝一般什么时候结果荔枝一般什么时候结果每年夏季6月～7月份就是荔枝成熟的季节，早熟品种例如“三月红”以及状元红”会在每年的3月份至5月份成熟，而晚熟的“桂绿”会在每年的7月份进行采摘，由于地区环境的差异，广东省5月份就能采摘，而深圳则在6月份才能进行采摘。
比较晚熟的品种也有，其中“桂绿”便是这样，一般是在每年夏季7月份才能成熟进行采摘，其外壳鲜红，汁多甘甜，其味道口感一点也不亚于早熟的品种，市场价格也是比较昂贵一些。
荔枝种植方法一、选址与土壤荔枝喜欢充足的阳光和湿润的环境，土壤要求较为特殊，最适宜的是疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。
在选址时，应选择阳光充足、空气流通的地方，同时避免低洼地区和河边地带，以防水分过多导致荔枝根部腐烂。
二、播种与育苗播种：将荔枝种子在育苗盆或苗床中播种，播种深度为1-2厘米。
每隔一周浇水一次，大约30天后种子发芽，之后逐渐增加浇水频率。
育苗：发芽后，需要为荔枝苗提供充足的阳光，但避免强烈阳光直射。
在长势良好的情况下，约6个月至1年时间，荔枝苗可长到30-50厘米，此时适合移栽。
三、移栽与栽培开垄：在选定的种植地点，挖坑并施肥，坑深宽约为50厘米。
移栽：将荔枝苗小心翼翼地从育苗盆中取出，避免损伤根系。
将苗栽入坑中，土壤覆盖根部，然后浇透水。
浇水与施肥：初期，每隔3-4天浇水一次，以保持土壤湿润。
之后，每隔7-10天浇水一次，逐渐减少浇水次数。
施肥方面，可在春季和秋季施用有机肥和磷钾肥。
四、修剪与蔬果修剪：在荔枝树成长过程中，要定期修剪，以保持树冠通风透光。
通常在冬季进行修剪，去除病虫枝、交叉枝和过密的内部枝条，保持树冠的平衡。
2. 疏果：荔枝树在结果期，果实容易过密，为保证果实的品质和大小，需要进行疏果。
在果实初生期，将果串上过密的果实适当减少，每串保留8-12个果实为宜。
五、病虫害防治荔枝树常见的病虫害有荔枝蜘蛛、荔枝象、荔枝蚜等。
要定期检查树冠，一旦发现病虫害，要及时采取措施进行防治。
摘荔枝注意事项
摘荔枝注意事项摘荔枝是夏季的一项乐趣，而且还能品尝到口感独特、美味可口的果肉。
然而，需要注意的是，在摘荔枝时有一些事项需要遵循，以确保摘得的荔枝既新鲜又安全。
下面是一些有关摘荔枝的注意事项，希望对你有所指导：1. 选择成熟的荔枝：荔枝的成熟度对于口感和口味有着很大的影响。
摘取未成熟的荔枝会导致果肉酸涩，并且口感不佳。
因此，在摘荔枝时要选择成熟的果实，通常可以通过观察果皮颜色和质地来判断成熟度。
成熟的荔枝果皮呈鲜红色，并且质地比较光滑。
2. 注意荔枝的保存：荔枝是易腐烂的水果，因此，在摘取后要尽快储存或食用。
最好的保存方式是将荔枝放在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。
如果要保存时间较长，可以考虑冷藏或冷冻荔枝果肉，以延长其保鲜期。
3. 注意摘荔枝的时间：荔枝一般在夏季成熟，但摘取的时间也要注意。
在摘的当天或前一天的早晨是最佳时间，这时果肉饱满多汁，口感最好。
如果错过了最佳时间，荔枝可能会变得过熟，果肉变得黯淡和发黄，口感不佳。
4. 注意摘果的方法：荔枝生长在高大的树上，因此在摘取时要注意安全。
建议使用合适的工具，如长竹竿或果篮，以便将荔枝摘下来。
同时，要小心避免被树枝或果实刺伤。
在摘荔枝时，还要注意不要过度摇晃树枝，避免果实掉落或损坏。
5. 对于过敏体质者要注意：一些人对荔枝可能存在过敏反应，如过敏性鼻炎、皮肤瘙痒等。
如果你知道自己对荔枝过敏，建议不要食用或直接接触荔枝。
摘荔枝是一项享受夏季的活动，通过遵循上述注意事项，可以确保摘取到新鲜、美味和安全的荔枝。
快来体验摘荔枝的乐趣吧！。
荔枝的贮藏保鲜技术
利用放射性元素或高能电磁波照射荔枝，使其中的微生物失活，从而延长荔枝的 保质期。
使用方法
将荔枝放入辐射装置中，按照所需的剂量进行照射，然后包装贮藏。
热处理保鲜技术
热处理原理
通过加热或冷却的方式，破坏荔枝中的微生物和酶，从而延长荔枝的保质期。
使用方法
将荔枝放入热处理设备中，进行适当的加热或冷却处理，然后包装贮藏。
其他保鲜方法
真空包装保鲜
将荔枝放入真空袋中，排除其中的氧气 ，从而抑制微生物的生长和繁殖，延长 荔枝的保质期。
VS
气调包装保鲜
将荔枝放入气调袋中，调节袋中的气体成 分，如降低氧气含量、增加二氧化碳含量 ，从而抑制微生物的生长和繁殖，延长荔 枝的保质期。
05
CATALOGUE
贮藏保鲜技术对荔枝品质的影响
辐射处理
化学处理
通过辐射手段杀死果实表面的微生物和虫 害，同时减少果实的呼吸作用和代谢速度 ，达到保鲜的目的。
通过使用化学药剂来抑制果实的呼吸作用 和代谢速度，达到保鲜的目的。
荔枝贮藏保鲜技术的发展趋势
生物技术的应用
随着生物技术的发展，利用生物 制剂或基因工程手段提高荔枝的 耐贮性和抗病性已成为研究热点
低温保鲜
低温可以抑制荔枝的呼吸作用 和微生物的生长繁殖，从而延
长荔枝的贮藏期。
温度控制
贮藏荔枝的温度应控制在5℃10℃之间，以保持其最佳品质 。
温度过高
温度过高会导致荔枝加速成熟 ，果皮变黑，果汁减少。
温度过低
温度过低会导致荔枝果肉冻伤 ，影响口感和品质。
湿度对荔枝品质的影响
湿度要求
荔枝的贮藏湿度应保持在80%-90%之间，以保持其 最佳品质。
荔枝种植技术与管理
荔枝种植技术与管理随着荔枝产业的不断发展，种植技术和管理方法也在不断更新和改进。
在我国荔枝主产区高州，果农们通过参加荔枝种植技术培训会，学习到了先进的荔枝管理技术，以期来年实现荔枝的丰产丰收。
本文将结合荔枝种植技术培训会的内容，详细介绍荔枝种植与管理方面的知识，以帮助果农们提高荔枝的产量和品质。
一、荔枝采后管理的重要性荔枝采后管理是确保来年荔枝成花和结果的关键环节。
采后管理包括修剪、施肥、病虫害防治等方面。
荔枝采收后，要及时进行修剪，去除病虫害严重、交叉生长等不良枝条，以改善树体通风透光条件。
同时，要根据荔枝树的生长需求，合理施肥，确保养分供应充足。
此外，还要密切关注病虫害发生情况，采取生物防治和化学防治相结合的方式，减少病虫害对荔枝树的影响。
二、科学种植管理，提高荔枝产量和品质1.选用优良品种：根据当地气候条件和市场需求，选择适宜的荔枝品种进行种植。
优良品种具有较高的产量和品质，有助于提高果农的收入。
2.合理密植：合理控制荔枝树的种植密度，有利于充分利用土地资源，提高单位面积产量。
3.节水灌溉：采用节水灌溉技术，确保荔枝树水分需求得到满足，有利于提高产量和品质。
4.病虫害防治：加强病虫害监测，及时采取措施防治，减少病虫害对荔枝树的影响。
5.施肥与修剪：根据荔枝树生长需求，合理施肥，促进树体生长。
同时，定期修剪，保持树体结构良好，有利于提高产量。
6.采收与贮藏：掌握合适的采收时间，采用正确的采收方法，保证荔枝品质。
采收后，要进行适当的贮藏处理，延长荔枝销售周期。
三、拓展销售渠道，提高果农收入1.品牌建设：打造地方特色荔枝品牌，提高产品知名度，拓宽销售市场。
2.市场营销：通过线上线下的宣传和推广，扩大荔枝销售渠道，增加市场份额。
3.贮藏与加工：发展荔枝贮藏和加工产业，提高荔枝附加值，增加果农收入。
4.产业融合：推动荔枝产业与旅游、文化等产业的融合发展，拓宽果农增收渠道。
总之，通过加强荔枝种植技术培训，提高果农的科学种植和管理水平，有利于实现荔枝产业的高产、稳产、优质、高效。
秋季荔枝的管理
糯米糍是秋季荔枝中的经典品种，原产于广东，果实呈扁圆形，果 皮鲜红，果肉乳白色，肉质嫩滑，汁多味甜，被誉为“荔枝之王” 。
桂味
桂味是广东的代表性品种，果实呈卵圆形，果皮浅红色，果肉乳白色 ，肉质细嫩，甜度较高，香气独特。
品种特点与优劣
妃子笑
果实较大，甜度适中，果 皮薄而韧，耐贮藏，但果 肉相对较少。
糯米糍
果实较大，甜度高，肉质 嫩滑，汁多味甜，但易受 病虫害影响。
桂味
果实中等大小，甜度较高 ，肉质细嫩，香气独特， 但易裂果。
品种改良与育种
秋季荔枝的品种改良主要通过育种来实现。 育种方法包括杂交育种、辐射育种和基因工 程等。通过育种可以选育出优良的新品种， 提高秋季荔枝的产量和品质。
目前已经有一些新的秋季荔枝品种通过育种 选育出来，如“岭南状元”、“状元红”等 。这些新品种具有更高的产量和更优良的品 质特点，为秋季荔枝的生产提供了新的选择
使用农药时，应注意个人安全和环境 保护，避免对周围植物和环境造成污 染。
04
CATALOGUE
秋季荔枝的采摘与储存
采摘时间与方法
采摘时间
秋季荔枝的采摘时间通常在果实成熟后，且在天气晴朗的日子进行。
采摘方法
为确保果实不受损伤，应使用剪刀将果实从树上剪下，并轻放于篮子或果盘中。
储存技术与条件
01
02
03
常温储存
将荔枝放置在阴凉通风的 地方，避免阳光直射，可 保存3-5天。
冷藏储存
将荔枝放入冰箱或冷库中 ，保持温度在2-5℃，可 延长保存期至7-10天。
储存条件
储存时需保持环境干燥， 避免果实受潮和霉变。
保鲜与运
保鲜方法
为保持荔枝的新鲜度，可在采摘后进行预冷处理，使用保鲜剂进行浸泡或喷洒，并放置在阴凉通风的 地方。
海南荔枝种植技术与管理
海南荔枝种植技术与管理荔枝是热带水果之一，因其鲜美的口感和营养价值，深受广大消费者的喜爱。
海南是我国主要的荔枝种植区之一，其种植技术和管理措施对于提高荔枝产量和品质具有重要意义。
本文将从荔枝的品种选择、土壤肥力管理、病虫害防治、采收和贮藏等方面探讨海南荔枝的种植技术和管理。
一、荔枝的品种选择荔枝品种繁多，根据果实的特点和产量等因素，选择适宜的品种对于提高荔枝产量和品质至关重要。
在海南，常见的荔枝品种包括糯米糍、桂味、红心、白卷等。
其中，糯米糍和桂味是海南地区的主要品种，果实味道鲜美，产量较高。
在品种选择上，应根据当地的气候和土壤条件，选择具有适应性强、产量高、品质好的品种。
二、土壤肥力管理荔枝在生长过程中对土壤肥力的要求较高，因此，合理的土壤肥力管理是保证荔枝产量和品质的关键。
在海南，由于气候炎热潮湿，土壤肥力容易流失，因此需要采取以下措施：1、合理施肥。
在荔枝生长的不同阶段，应根据其生长需要施用不同种类和量的肥料。
例如，在生长期应多施用氮、磷、钾等营养元素，以促进荔枝生长发育；在结果期应多施用磷、钾等元素，以提高荔枝果实品质和产量。
2、保持土壤湿润。
由于海南气候潮湿，土壤中的水分含量较高，因此在荔枝生长期间应注意保持土壤湿润，避免干旱和水浸。
3、使用有机肥料。
有机肥料可以改善土壤质量，提高土壤肥力，促进荔枝生长。
在施用有机肥料时，应注意肥料的种类和用量，避免过量施用。
三、病虫害防治荔枝在生长过程中容易受到多种病虫害的侵害，严重影响荔枝产量和品质。
在海南，常见的荔枝病虫害包括荔枝实蝇、荔枝茎叶病、荔枝黑点病等。
为了防治荔枝病虫害，可以采取以下措施：1、定期喷洒杀虫剂和杀菌剂。
在荔枝生长期间，应定期喷洒杀虫剂和杀菌剂，以预防和控制病虫害的发生。
2、清理病虫害源。
在荔枝生长期间，应定期清理荔枝树下的杂草和落叶，避免成为病虫害的源头。
3、加强荔枝树的养护。
荔枝树的养护对于预防病虫害的发生具有重要意义。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
荔枝的采收和贮藏方法
荔枝果实鲜嫩不耐贮藏，荔枝收获季节正值盛夏，此时，气温常达30℃以上。
而荔枝果皮薄，果汁多，易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。
同时，荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶，过氧化物酶，它是果皮褐变的关键酶，当果皮失水率达本身含量的50％左右时，即开始褐变。
采收后常温自然状态下，1-2天果皮变褐，果肉变质，很快腐烂，大大降低了荔枝的商品价值。
荔枝是非呼吸跃变型果实，但采后其呼吸强度是苹果、梨、柑橘的2-3倍，如果采后迅速预冷降温，并贮藏在适当的温度下，可有效的降低呼吸强度。
荔枝的最适贮藏温度为3-5℃，可贮1个月左右。
荔枝要保存在相对湿度为95%的环境中。
采收
⑴采收期的确定用于贮藏的荔枝，采收成熟度应以八成熟为佳，此时的荔枝果皮基本转红，龟裂纹带嫩绿色或黄绿色，内果皮仍为白色，但荔枝品种可在近蒂处的内
果皮有转红迹象时采收。
荔枝八成熟时，果实内含物已基本接近最高值，糖酸比为70：1左右，风味基本形成，在贮藏的过程中能够继续后熟，达到最佳风味。
成熟度高的荔枝，不适于贮藏。
⑵采收方法荔枝最好在清晨日出或阴天时采收。
中午、下午气温高，采后易使果皮失水而变色。
雨天或雨后采的果实易产生裂果，不利贮藏。
采摘时提倡短枝采果，不要损坏果穗以下的枝叶，保留果穗基部下方2-3个芽(如采用速冻法贮藏，仅留果蒂)。
带枝整簇荔枝的贮藏保色效果比不带枝的单果好。
采收要轻摘、轻拿、轻放，避免内外伤。
采下的果实应在树下就地分级，剔除烂果、裂果及其它被病虫危害的果实。
预冷与包装
预冷是延长荔枝贮藏寿命的关键措施之一。
为防褐变和腐烂，采后须尽快降低果温，排除田间热，降低其生理活动、呼吸作用，抑制病原菌活动，可显著地延长保鲜期。
我国目前缺乏先进预冷设施，一般可采用冰水药液(即用
冰水配药)浸果，既防腐保鲜又预冷。
药液配方同常温保鲜。
冰水药液温度5℃左右，浸果5-10分钟，果温可降到10℃左右，处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂，以保持低温和药剂浓度。
处理后迅速运进1-4℃冷库，进一步预冷，并进行去梗或扎果束包装。
荔枝果实的包装主要有纸箱、塑料箱或内衬有多层纸的竹篓包装，每件重15公斤左右，以便于装卸和轻拿轻放；从采收到入库所花时间愈短其贮藏寿命愈长，愈能保证质量。
短时间的低温环境有利延长贮藏时间。
防腐保鲜
应用高效低毒防腐剂和保鲜剂是贮藏保鲜的重要措施。
药物可选用：
1、浸泡杀菌剂。
其机理和要求是药品溶于水后能在荔枝表面形成一种不可见的透明膜，既能有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能作为展着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。
在采收的当天即可用杀菌剂处理，一般用苯来特或噻苯咪唑(涕
必灵)1000ppm或扑海因25%悬浮液250倍。
能有效防止荔枝果实腐烂稍兼有防止果实变褐的功效。
用2％次氯酸钠浸果3分钟，在室温下可贮藏7天，在7℃下贮藏4 2天。
2、硫处理。
硫是食品加工上使用最广泛的防腐剂，常用来果蔬的防腐保鲜。
原理是燃硫磺产生的二氧化硫气体，具有杀菌、漂白等作用。
其SO2释放分两个阶段，第一阶段在荔枝包装后１-２天内释放出较高浓度SO2对荔枝进行表面消毒，第二阶段释放万分之0.05-0.1的SO 2可达２个月左右，用来抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。
不足之处是SO2的漂白作用对护色有一定影响。
荔枝硫处理的技术包括三种：
⑴利用硫磺燃烧产生二氧化硫进行熏蒸处理；
⑵利用一些能够释放二氧化硫的药品，缓慢释放二氧化硫进行熏蒸。
可用吸附力强的活性炭作载体，加入强氧化剂氯酸钠，再加入具有保鲜活性作用的硫酸亚铁和氧化锌。
将上述四种药品按6：2：1：1的用量混合均匀，然
后加少量水充分搅匀，在100℃-110℃条件下干燥，制成直径２-３毫米颗粒状的固态保鲜剂，并按需要以不同规格重量进行成品包装。
一般将其装入能透气的小型塑料袋中（外用纸袋封口，或用普通无毒塑料袋，用时针刺一些小孔），然后与泡沫箱中（箱中的冰块要用无毒薄膜包住，紧扎袋口以防冰水浸果）的荔枝一起贮放。
这种固态保鲜剂能分解消除贮放过程中的有害气体，抑制霉菌发生，从而起到保鲜作用。
其剂量占荔枝的２-３％。
⑶利用一些含有二氧化硫的亚硫酸盐溶液进行浸果
处理。
常用的有硫磺粉、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等。
防荔枝褐变
荔枝褐变速度之快，在其他水果中是很罕见的。
荔枝采后迅速褐变，首先是由于果皮脱水，造成鲜红颜色消褪。
其次是果蒂组织变成褐色，另外与病原菌的侵入、冷害、热损伤以及果实本身的衰老也有一定的原因。
此外，果皮中一种细胞受损伤也是原因之一。
防止褐变可以采取以下措施：
(1)采用低温(5-8℃)，用0.03毫米厚的塑料薄膜制成23厘米×23厘米塑料袋包装，用2000或4000ppm虎皮灵药液处理，均能减轻果皮褐变的发生，9天无霉烂。
(2)荔枝果实在沸水中烫漂7秒钟，再用5-10％柠檬酸加上2％食盐水溶液浸果2分钟，能抑制引起荔枝果皮褐变的多酚氧化酶，达到保色的目的；此法对准枝、黑叶、圆枝等品种适用。
(3)用新科源护色保鲜剂溶液浸果2分钟，在浸果后速冻贮藏。
此法对皮薄、肉厚、汁液多的不耐藏品种如糯米糍等有效。
贮藏参考指标
贮藏温度相对湿度气体成分O2 气体成分CO2 冰
点（℃）冷害温度贮藏寿命 2-5℃ 85-90% 5%-6% 3-5% -- 2℃ 1-2个月
贮藏方法
（一）气调贮藏
采用气调贮藏为目前贮藏形式的最佳选择，可以使荔
枝长时间保持鲜度与硬度，荔枝贮藏的条件为：温度2-4℃、相对湿度85-90％以上，氧气和二氧化碳的浓度均以3%-5%为宜。
（二）速冻贮藏
新鲜荔枝单果经上述防腐防褐变处理之后，降温吹干，喷洒30％柠檬酸液两次。
然后放进-23℃的冷库速冻，在-18℃下贮藏。
速冻法的贮藏保鲜期可长达12个月，但一出库后，经6-7小时即会褐变，货架期极短。
（三）常温贮藏
荔枝在52℃的多菌灵药液中浸果2分钟后，用0.01毫米厚聚乙烯薄膜袋包装，每袋500克，在常温下可贮藏12-14天。
（四）辐照贮藏
荔枝经辐照后130天，果实仍色泽鲜红，风味不减。
中国科院原子能所已研制成功荔枝辐照保鲜的系列技术。