几种保鲜模式对荔枝贮藏效果对比
荔枝保鲜技术几种方法
低温保鲜是一种有效的荔枝保鲜技术，通过降低温度来延缓荔枝的呼吸作用， 延长荔枝的保质期。
详细描述
低温保鲜技术通常是将荔枝贮藏在温度较低的环境中，如冷库、冰箱等。在低 温下，荔枝的呼吸作用会减缓，从而延长荔枝的保质期。这种技术需要一定的 设备和投资，但可以有效地保持荔枝的新鲜度和口感。
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气调保鲜技术：通过调节贮藏环境中的氧 气和二氧化碳浓度，抑制荔
1. 塑料薄膜包装
• 使用透气的塑料薄膜对荔枝进行包装，可以有效 保持水分和防止氧气进入，从而抑制细菌繁殖和 延长保鲜期。
2. 充氮气
• 将荔枝放入充满氮气的环境中，可以降低氧气浓度，从而抑制 荔枝的呼吸作用和细菌繁殖。这种方法可以有效延长荔枝的保 鲜期。
3. 充二氧化碳
• 将荔枝放入充满二氧化碳的环境中，也可以降低氧气浓度 ，从而抑制荔枝的呼吸作用和细菌繁殖。同时，高浓度的 二氧化碳还可以抑制乙烯的产生，从而进一步延长保鲜期 。
商业贮藏保鲜
气调贮藏
通过调节气体比例，创造一个低 氧环境，以延长荔枝的保存时间
。
冷库贮藏
将荔枝放入冷库中保存，可以延 长保存时间。
真空包装
将荔枝放入真空袋中包装，可以 延长保存时间。
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低温保鲜技术：通过将荔枝贮藏在低温环 境下，延缓荔枝的呼吸作用
低温保鲜技术：通过将荔枝贮藏在低温环境下，延缓荔枝 的呼吸作用
荔枝保鲜技术几种方 法
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目录
• 荔枝保鲜技术的重要性 • 几种荔枝保鲜技术 • 荔枝保鲜技术的应用 • 低温保鲜技术：通过将荔枝贮藏在低温
环境下，延缓荔枝的呼吸作用 • 气调保鲜技术：通过调节贮藏环境中的
氧气和二氧化碳浓度，抑制荔
荔枝如何保存得更久
荔枝如何保存得更久
荔枝虽然好吃，但是荔枝非常容易变质变坏，所以买回来的荔枝如果保存不当的话，很容易就会变色变味。
那如何避免这样的情况发生呢？今天就来跟大家分享几个实用的方法，教大家荔枝如何保存得更久。
荔枝如何保存得更久
1.冰水保存
荔枝如果直接接触空气的话，那么它上面的表皮就会立刻失去水分，会变脆，而且颜色会从鲜红或者青红色变成黑，所以需要把它放入到冰水当中去保存，保持它的湿度以及温度。
可以准备一个泡沫箱，然后放入一些冰块或者冰袋，把它加满水，然后把荔枝一颗一颗的放入到冰水当中，最好没过荔枝，只要是完好没有破损的荔枝，就不用担心它的水会渗入进去。
这样就可以把荔枝保存的更久。
如果天气炎热的情况下勤换水，一般一个礼拜左右不会有任何问题。
2.冰箱冷藏保存
买回来的荔枝可以把它放入到冰箱冷藏保存。
冰箱冷藏保存的话，建议是放在保鲜袋当中，保鲜袋最好可以扎上几个孔，这样的话透气性更好，同时会有一些湿气，也可以保持荔枝表皮的一个湿度。
这样的话它的表皮不容易变色，一般放入在冰箱冷藏保存的话，一周左右是不会变质发霉的。
3.常温保存
常温保存是要把荔枝放在通阴凉通风处，而且没有阳光直射的进行保存。
最好准备一块薄薄的海绵，在海绵上的吸入水，然后盖在荔枝上面，时不时的用喷
壶在上面撒上一些水，保持它表皮的湿润度，这样的话也是可以很好的保存荔枝的。
以上几个方法，可以延长荔枝的保存期，而且可以保证不会变质，不会腐败，当然这个前提是荔枝保存的时候，是没有任何破损的情况下。
所以大家把荔枝放入到冰箱冷藏，或者冰水的话大家再跑村之前，一定要把一些坏的荔枝挑选出来才行。
荔枝的保鲜方法.doc
荔枝的保鲜方法
当下正是荔枝的季节，虽然荔枝很好吃，但确实很难保鲜。
今天就为大家介绍荔枝的保鲜方法，希望能给大家带来帮助。
荔枝的保鲜方法：
方法一：把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。
若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中，这样荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
应注意的是，选购荔枝时应挑选新鲜的荔枝，以利于较长时间的保存。
方法二：加热排气法。
首先将果肉放入罐中，加入糖水，再放入排气箱中进行加热和排气，然后将罐密封。
再放到沸水中煮，冷却后即成罐头糖水荔枝。
由于经过高温处理，所以细菌无法生存。
为荔枝保鲜提供了一种新方法。
还可以放在冰箱冷冻保存。
常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜
期可以延长一个月左右，如果就你卖，时间上也可行。
不过要保持在零下18度时才可以哦
方法三：把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分晾干，放进纸箱中置于通风干燥处贮存，一般可保鲜7～10天。
方法四：把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分，把它放进冰柜中贮存，也可保2～3个星期不会腐烂变质。
荔枝的保鲜方法就介绍到这里，相信大家看后都有所了解。
工艺方法——荔枝保鲜技术
工艺方法——荔枝保鲜技术工艺简介荔枝营养价值高，每100g果肉中，含水分84g，碳水化合物14g，脂肪0.6g，蛋白质0.7g，维生素c36mg，核黄素0.04mg，尼克酸0.4mg。
荔枝是最不耐贮藏的果品之一，每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的20%以上。
荔枝保鲜方法有很多，人们常根据贮运温度及贮藏时间长短将它们分为三大类，即常温贮藏法、零上低温贮藏法、零下低温速冻贮藏法。
1、常温贮藏法常温贮藏成本低，不需要特殊设备，适于短途转运和空运，一般保鲜期为5天。
2、零上低温贮藏法低温下荔枝果实的呼吸作用、乙烯释放、acc合成均降低，但低温下荔枝果皮细胞电解质渗漏率升高，当渗出率达到50%，果实遭受不可逆的冷害，发生褐变腐烂，因此低温下荔枝贮藏时间超过一个月，则商品率降低。
低温辅以气调技术贮藏荔枝效果更好，可以用自发性气调（ma 贮藏），即采用聚乙烯塑料袋包装，通过荔枝自身的呼吸作用改变塑料袋内二氧化碳/氧气的比例，进而达到减少失水，降低呼吸作用，延长贮藏寿命的目的。
也可使用人工低温气调贮藏法（ma贮藏），采果后尽快剔除湿蒂果、病果和机械损伤的荔枝果实，进行防腐处理，装入0.25mm厚的聚乙烯塑料袋内，每袋2.5kg，袋内充入不同浓度的二氧化碳和氧气，贮藏在1-3℃冷库中，库内相对湿度保持在90%左右，每2-3天调节密封容器内气体一次，其中二氧化碳和氧气各为5%，30天后好果率达91%。
而淮枝的最佳气体组合为二氧化碳10%和氧气3%。
由于操作复杂，需要一定的设备，因此国内荔枝的气调保鲜尚未实现商业化。
预冷问题。
荔枝采后贮前一般都需经过预冷处理。
预冷的作用主要是：降低呼吸强度、抑制病原菌活动，还可以提高荔枝抗冷能力、减少生理性病害的发生。
冰水药液既防腐保鲜又有预冷作用，是一种方便实用的预冷方法。
冰水药液一般控制在5℃左右，浸果5-10秒，一般果温会降低10℃左右，预冷后应立即进冷库贮藏。
3、零下低温速冻贮藏法速冻保鲜法一般是经-23℃以下的低温速冻，用塑料薄膜包装后置于-18℃、相对湿度95%-100%条件下冷藏，可保存一年以上。
荔枝保鲜的方法
生活中的常识，希望对您有帮助！
生活经验知识分享荔枝保鲜的方法
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
夏天是荔枝丰收的季节。
下面，我们来看看荔枝具有哪些保鲜方法吧。
操作方法常温下存放把荔枝放在常温的环境下，然后往荔枝上喷洒一些水分，这样能够使荔枝保存几天，不会使荔枝果壳变黑。
艾叶艾叶具有杀菌消毒的作用，在荔枝下方铺上一层艾叶，也能够使荔枝保存新鲜。
浸泡冷水还可以把荔枝浸泡在冷水中，然后放在阴凉干燥的地方存放，也可以使荔枝保存几天不变质。
冰箱冷冻如果买了太多荔枝的话，那么可以把荔枝放在保鲜膜中，然后放到冰箱保险柜中存放，也可以保存很长的时间不变质，缺点一旦拿出来食用的话，荔枝壳很容易发黑。
感谢阅读，希望能帮助您！。
荔枝低温贮藏保鲜实用技术
荔枝低温贮藏保鲜实用技术
本文介绍了荔枝低温贮藏保鲜实用技术，包括自然低温贮藏、低温冷藏、及低温气调等方法。
1、低温贮藏法
（1）自然低温贮藏法
荔枝成熟时采收，当天用52℃、500ppm苯莱特热溶液浸果2分钟，沥干药水，放入硬塑料盒中，每盒10～15粒，再盖上0.01毫米厚的聚乙烯薄膜，可在自然低温下贮7天，基本保持色香味不变。
也可将成熟的鲜荔枝用0.5％硫酸铜溶液浸3分钟，然后用有孔聚乙烯袋包装，可在室温下贮藏6天，保持外观鲜红。
（2）低温冷藏法
用2％次氯酸钠浸果3分钟，沥干药水后，将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好。
2、低温气调法
（1）小袋包装法
荔枝于8成熟时采收，当天用52℃的500ppm苯莱特，1000ppm多菌灵或托布津，或500～1000ppm苯莱特加乙磷铝浸20秒。
沥去药液，晾干后装入聚乙烯塑料小袋或盒中，袋厚0.02～0.04毫米，每袋0.2～0.5公斤，并加入一定量的乙烯吸收剂（高锰酸钾或活性碳）后封口。
置于装载容器中贮运。
在2～4℃下可保鲜45天，在25℃下可保鲜7天。
（2）大袋包装法
按上述小袋包装法进行采收及浸果，沥干稍晾干即选好果装入衬有塑料薄膜袋的果箱或箩筐等容器中，每箱装果15～25公斤，并加入一定的高锰酸钾或活性碳，将薄膜袋基本密封，在3～5℃下可保鲜30天左右。
若袋内气体成分氧为5％，二氧化碳为3％～5％，则可以保鲜30～40天，色香味较好。
荔枝保鲜方法
荔枝保鲜方法荔枝的贮藏保鲜技术要点在于创造符合荔枝果实贮藏过程中生理特性的条件。
具体措施是从抑制其呼吸强度、防止水分散失、抑制病菌、防止霉烂等防“三变”（褐变、质变、霉变）入手。
古老的贮藏方法是将荔枝放入小口罐内密封，置于阴凉处或沙土中贮存。
近十多年来，荔枝保鲜技术已有较大进展，从化学药物保鲜到低温、气调保鲜及保鲜、包装贮运系列化研究等方面已积累了不少经验。
（1）低温自发性气调贮藏保鲜法这种方法利用药剂防腐处理（有时也不进行防腐处理）和合适的包装保持一定的温度和气调环境外，主要是通过低温抑制荔枝贮藏中的各种变化。
因此，对贮藏温度要求很严格，一般控制在1-7℃之间，3-5℃较理想。
包装薄膜常用聚乙烯，其厚度0.025-0.03毫米为宜。
常用的药剂有多菌灵、特克多等。
经预冷、药物处理后的果实进行包装处理，置于3-5℃冷库中贮藏，贮藏期可达20-30天，好果率95%以上。
（2）硫磺薰蒸保鲜法薰硫处理可以控制采后病害，保持果实品质，防止果皮褐变和冷害，并固定颜色等。
这种处理可使果皮漂白，贮藏过程中颜色会部分恢复，且相对稳定，在果实失水过程中果皮不会褐变。
薰硫处理在国外如南美、马达加斯加等国对欧洲出口运输中，作为一种标准的采后处理方法。
应用这种方法必须注意根据不同品种、薰硫室的体积来确定硫的用量及薰硫时间。
处理后要求在1-2℃条件下保存。
保鲜期长达三个月以上，货架期较长。
（3）低温控制气调保鲜法条件：O25%；CO23-5%贮存，这种方法所需设备技术要求较高，成本也相应增加，但贮藏期可适当延长。
（4）常温自发性气调贮藏保鲜法这种方法不需要专门冷藏设备，只经杀菌防腐剂处理，加上适当的包装，操作简便，但保鲜期相当短，只适用于短期贮藏或短途运输。
用100ppm特克多或多菌灵等杀菌剂喷布果实表面进行灭菌处理，然后装入内衬0.02毫米聚乙烯膜及叶片于塑料篮或底层衬荔枝叶片或树叶的小竹筐（5公斤/箩），可保鲜3-5天。
荔枝的贮运保鲜技术
荔枝的贮运保鲜技术荔枝是大家都比较熟悉的一种水果，荔枝的营养价值高，味道鲜甜可口，果肉多汁甘甜，受到很多人的欢迎。
因此现在荔枝的种植面积还是非常大的，在荔枝采收之后，需要运输上市，而在运输的过程中是需要做好保鲜工作。
那么专业人士今天就为大家带来了荔枝的贮运保鲜方法，下面百度文库就一起来看看吧！1、常温贮运常温贮运是最常用的一种贮运方法，主要是通过防腐剂来达到为荔枝保鲜的作用。
经过防腐处理的荔枝，可用塑料薄膜进行包裹进行保湿，避免荔枝褐变腐烂。
例如使用苯来特和乙磷铝浸果，然后再用体系薄膜进行包装的话，那么在30度左右的温度下可贮藏大约一周左右。
烂果率不会超过10%，能够保证安全运输到目的地，减少损失。
2、加冰降温贮运加冰降温贮运其实也算是属于常温贮运的一种，首先将荔枝进行防腐预冷工作，然后将荔枝晾干，再用聚乙烯袋进行包装。
放在泡沫箱中，并且还要在泡沫箱中加入冰块进行降温，再尽快销往目的地。
大约5天左右，荔枝仍跟刚采摘下来的无两样。
不过箱内容易产生大量的二氧化碳，容易导致荔枝变味。
而常温贮运如果稍有管理不当的话，那么损失是非常大的，因此大家要多多注意。
3、低温贮运低温贮运就是从控制荔枝果皮褐变方面来进行保鲜的，减少荔枝果实的病理腐烂，保证果实的品质。
荔枝低温贮运的适温应控制在4度左右，不可过低，过低的话容易导致荔枝受到冷害。
例如在一度的环境下，一月左右，果皮开始变褐且变味。
在低温贮运的时候，要注意不可变温，要与气调适当结合。
不过现在还大多都是以低温自发贮藏的方法，也就是使用合适的聚乙烯薄膜小袋包装进行包装贮运。
4、熏硫浸酸处理二氧化硫是很多食品加工行业中使用最多的一种防腐剂，能够抑制多酚氧化酶活性。
所以能够用于防止荔枝果皮变褐，达到防腐目的。
首先燃烧适量的硫磺粉，将荔枝熏蒸20分钟左右。
一直到荔枝果皮颜色褪红，逐渐成为亮黄色。
也可以直接释放出高压的二氧化硫进行熏蒸，熏硫处理后，荔枝要放在1度左右的低温中进行贮藏，贮藏时间可长达40-50天左右。
荔枝的贮藏保鲜技术
荔枝的贮藏保鲜技术荔枝作为一种夏季水果，水分含量高，脆嫩可口，深受人们的喜爱。
但是，在荔枝成熟季节短暂的情况下，其贮藏期也相对较短。
如何延长荔枝果实的贮藏期并保持其风味、品质，成为产业链和消费者关注的焦点。
本篇文档将从贮藏保鲜技术方面着手，对荔枝的贮藏保鲜技术进行详细探讨。
1、低温贮藏技术降低温度是最常见的荔枝贮藏技术，低温贮藏技术一般分为普通低温贮藏和超低温贮藏两种。
普通低温贮藏是指将荔枝的储存温度控制在0~5℃，一般可保鲜7~10天，效果不甚理想；超低温贮藏一般控制在-18℃以下，可延长贮藏时间，但长时间的超低温贮藏，荔枝内部的水分会结晶，导致水分外流、风味变差。
所以，低温贮藏应该适当控制温度和时间，及时将荔枝取出恢复常温，以保持荔枝的风味、口感和品质。
2、包覆贮藏技术包覆贮藏技术是将荔枝果的表面包覆一层保鲜膜或压缩袋，温度控制在3~5℃，对果实的新陈代谢具有一定的防护作用。
该技术可以减少荔枝包装后的水分流失，减少果皮表面冻伤的产生，提高果实的抗氧化能力，从而抑制贮藏期间的腐烂、变质现象。
3、薄膜覆盖贮藏技术薄膜覆盖贮藏技术是将荔枝放入一个封闭的贮藏箱中，箱子内部覆盖一层薄膜，保证箱子内部湿度，从而保持荔枝的水分和新鲜度。
该技术具有延长荔枝的贮藏期、防止过度脱水和氧化作用的意义，同时还可以防止荔枝上的昆虫和病菌感染。
4、化学保鲜技术化学保鲜技术是将保鲜剂喷洒在荔枝果实表面，以延长荔枝的保鲜期，减少果实内部腐烂、变质等现象。
常用的荔枝化学措施包括：蜜枣汁浸泡、明矾处理、生石灰涂抹、硫磺熏蒸、二氧化碳包装等。
这些措施可以保持荔枝的色泽、品质和口感，延长荔枝的贮藏期，但也要谨慎选择，同时对添加剂产生的影响也要引起足够的注意。
总之，荔枝的贮藏保鲜技术是一个综合性、复杂性的问题。
采用不同的技术和方法，可以达到延长荔枝的贮藏期、保持荔枝的风味和品质、控制荔枝的腐烂速度等目的。
但在采用这些技术的过程中，也需要注意贮藏温度、湿度、包装方式、添加剂成分等因素，以尽量减少贮藏过程中对荔枝食品的影响。
荔枝如何储存保鲜 荔枝的贮藏保鲜技术要点
荔枝如何储存保鲜荔枝的贮藏保鲜技术要点为了延长荔枝的鲜果供应期，各荔枝产区根据自己的实际情况，进行了大量研究和实验，那么，荔枝如何储存保鲜呢？下面我们介绍一下荔枝的贮藏保鲜技术要点。
1、荔枝室温短期保鲜法荔枝采用药物处理后，用聚乙烯塑料薄膜袋包装，放置于阴凉处，贮藏时间为5～7天，具体做法是：(1)用0.05％的苯来特、0.1％持克多或0.1％多菌灵配制成52汇的混合液浸果2～3分钟，晾干后，用聚乙烯塑料薄膜袋包装或装于硬塑料盒内(10～15粒盒)，上面用0.01mm厚的聚乙烯朔料薄膜密封。
可在33.5℃的室温下保鲜6～7天。
(2)用0.5％的硫酸钠或0.2％的次氯酸钠溶液浸果3分钟，晾干后用聚乙烯翅料薄膜袋包装，可在室温下保鲜6～7天。
2、荔枝的冷藏保鲜法低温贮藏运输荔枝果实比常温效果好，好果率高。
目前生产上采用较多，方法是：采收--挑选--药物处理--包装--预冷--贮藏。
(1)荔枝的挑选剔除湿蒂果(果蒂处有伤口、流汁)的果实。
(2)荔枝的药物处理主要用杀菌剂如多菌灵、托布津、白菌清等药剂预防、减少霉菌蔓延，延长贮藏时间。
(3)荔枝的包装用0.03mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，按0.5～1k8或5～10kg一袋包装，半敞口放入有孔的塑胶蓝或竹筐内。
(4)荔枝的预冷要求在高温下采收的果实，应在最短的时间内降低果实从田间带来的热且和果实本身的呼吸热。
预冷可以选用强风冷库，或用冷药水处理预冷，集防腐与预冷于一体。
(5)荔枝的贮藏方法预冷后扎紧袋门入库。
贮藏时应注意堆放整齐，包装箱之间要有空气流通。
温度保持在3～5℃的范围内。
温度低于1℃，果实会发生冷害，引起褐变；高于7℃，果实呼吸加快，容易变质腐烂。
此外，冷库内的二氧化碳浓度应控制在10％以内。
荔枝 保鲜
荔枝保鲜：
第一、冰水袋法；选购时挑选新鲜的荔枝，有利于较长一段时间的保存，开始要把过长的荔枝桔梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，扎紧袋口，放于阴凉处。
也可以直接把塑料袋泡在冰水里，袋口不要泡水里，这个要特别注意。
第二、艾草保鲜；如果在正常情况下，要保持荔枝果壳的色泽，可以在盛放容器的底部铺一层艾草，鲜薄荷或者按树树叶也可以，然后在荔枝表面也放一层鲜艾草等，每天早中晚的各个时间段要酒些凉水，有冰水更佳，这样外观色泽也可能保持2天左右。
第三、冷藏法；荔枝买回來后，一天吃不完的，不要剪掉细枝，直接将荔枝整把用已经喷湿的报纸包裏住，再装一个塑料袋，放到冰箱的保鲜层，温度在2～4度，湿度在80～90％之间，这样不会让荔枝外壳变得干硬，让外表色泽美美的，果肉也一样多汁，这个方法的荔枝保鲜3～5天很有效。
第四、加热排气法。
该方法是将荔枝制作出罐头来进行保存。
我们准备好荔枝果肉，然后将其放入到准备好的罐子里面，加入糖水，做好之后放入到沸水中去加热以及排气。
最后将罐头密封，在放入到沸水中去煮，煮好之后罐头就做好了。
新鲜荔枝保存方法
新鲜荔枝保存方法新鲜的荔枝是夏天的美味佳果，但是由于其易腐败的特点，许多人在购买了大量荔枝后往往不知道如何保存，导致荔枝很快就会变质。
下面，我们就来介绍一些简单有效的方法，让你轻松保存新鲜的荔枝，延长荔枝的美味时光。
首先，我们要准备好一些必要的工具和材料，包括保鲜袋、冰块、冰袋、保鲜膜等。
接下来，我们将介绍几种不同的保存方法，供大家参考。
第一种方法是将荔枝放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。
在这个过程中，我们可以将荔枝放入保鲜袋中，将多余的空气挤出后封口，然后放入冷冻室。
这样可以有效地延长荔枝的保存时间，让荔枝保持新鲜的口感和味道。
第二种方法是将荔枝放入冰袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。
在这个过程中，我们可以将荔枝放入冰袋中，然后放入冰箱冷藏室。
这样可以让荔枝在低温下保存，延缓荔枝的成熟和腐败过程，保持荔枝的新鲜度。
第三种方法是将荔枝放入保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏室保存。
在这个过程中，我们可以将荔枝一个个用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱冷藏室。
这样可以有效地阻止空气和细菌的侵入，延长荔枝的保存时间。
除了以上几种方法，还有一些小贴士可以帮助我们更好地保存荔枝。
首先，我们在保存荔枝时要尽量避免将荔枝放在阳光直射的地方，以免加速荔枝的腐败过程。
其次，我们在保存荔枝时要及时清理冰箱，保持冰箱的清洁卫生，避免细菌污染。
最后，我们在保存荔枝时要注意不要将荔枝与其他水果混放在一起，以免互相传染细菌。
综上所述，通过以上几种简单有效的保存方法和小贴士，我们可以轻松地延长荔枝的保存时间，保持荔枝的新鲜口感和味道。
希望以上内容能够帮助大家更好地保存新鲜的荔枝，享受美味健康的水果。
荔枝保鲜的九个方法
荔枝保鲜的九个方法荔枝是夏季非常受欢迎的水果之一，但由于其易熟易坏的特点，保存荔枝的方法显得尤为重要。
下面将介绍十种保鲜荔枝的方法，并详细描述每种方法的具体步骤和效果。
1. 挑选新鲜荔枝 - 选择荔枝时，要注意外观和手感。
新鲜的荔枝应该外表饱满，颜色鲜艳，皮有光泽。
手感应该较重，果肉紧实，没有松弛感。
2. 储存在低温环境中 - 一个简单有效的方法是将荔枝存放在冰箱中。
将荔枝装入透明塑料袋中，然后将其放入冷冻室。
这样，荔枝可以在低温下保存一段时间，保持其新鲜度。
3. 剥皮保鲜 - 荔枝通常是剥皮后食用，但为了保持其新鲜度，我们可以选择在剥皮前将其保存。
用刀切开荔枝的皮，但不要将果肉和皮完全分离。
然后，将整个荔枝放入透明塑料袋中，确保空气不会进入袋子。
将果袋放入冷藏室中，可以延长荔枝的保鲜期。
4. 熟透荔枝的保存 - 如果您购买了已经熟透的荔枝，您可以将其保存在冷藏室中。
将整个荔枝放入透明塑料袋中，确保不会有氧气进入袋子。
然后，将袋子放入冷藏室中，可以延长荔枝的保鲜期。
5. 礼盒包装 - 如果您要将荔枝作为礼物赠送给他人，可以选择使用礼盒包装。
将精选的新鲜荔枝装入礼盒中，确保每个荔枝之间的间隔相对较大。
然后，用纸巾或棉花填充礼盒的空隙，以吸收多余的水分。
用透明塑料薄膜包装整个礼盒，将其放置在阴凉通风的地方。
6. 冰糖腌制法 - 这是一种传统的方法，通过使用冰糖来保鲜荔枝。
将适量的冰糖溶解在开水中，形成糖水。
然后，将荔枝放入容器中，倒入足够的糖水，使其完全浸没。
将容器密封好，放在阴凉通风的地方。
7. 炙烤干燥法 - 这是一种将荔枝内部的水分去除以延长保存时间的方法。
将荔枝剥皮，并稍微挤压一下果肉，使其表面的水分蒸发。
然后，将果肉放在烤架上，放入预热好的烤箱中。
将烤箱的温度设置为50摄氏度，并将荔枝烘烤2-3小时，直到果肉完全干燥。
将干燥的荔枝放入密封的容器中。
8. 冷冻保存法 - 这是一种将荔枝保存冷冻以延长保存时间的方法。
荔枝运输保鲜模式对货架期品质变化的影响
荔枝运输保鲜模式对货架期品质变化的影响温福军;郭嘉明;李亚慧;吕恩利【摘要】为研究不同运输保鲜模式对货架期荔枝品质变化的影响,在模式可调保鲜试验平台上开展试验,并采用“桂味”荔枝作为试验材料,研究了荔枝果实在气调、控温控湿和仅控温等3种不同保鲜模式下贮藏10 d后,在低温陈列柜上货架期30 h内品质变化的情况.结果表明,在货架期内仅控温荔枝的好果率、色差L*和b*值下降速度显著比其他两种处理荔枝要大;气调处理与控温控湿处理荔枝果实在货架期内的品质变化差异不显著;货架期内不同保鲜模式对荔枝果实的可滴定酸和可溶性固形物含量变化影响较小,前者维持在1.1～12,g/100 mL,后者维持在19.5～20° Brix.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2015(042)007【总页数】5页(P77-81)【关键词】荔枝;保鲜模式;货架期;品质变化【作者】温福军;郭嘉明;李亚慧;吕恩利【作者单位】广东交通职业技术学院汽车学院,广东广州510650;华南农业大学工程学院,广东广州510642;华南农业大学工程学院,广东广州510642;华南农业大学工程学院,广东广州510642【正文语种】中文【中图分类】S379.2;U169.42荔枝是华南地区产量较大的水果之一，营养丰富，有岭南佳果之称。
但荔枝成熟于炎热的夏季，不易贮藏，在常温下1 d 就开始褐变，影响其商品价值［1］。
销售货架期长短是影响商品价值的重要因素，荔枝货架期越长越有利于实现其商品价值。
目前荔枝运输常用的方式为泡沫箱+冰，该运输方式成本较低，适合短距离运输。
但若运输距离较长，当箱内冰块融化后，荔枝因长时间与水接触会加快褐变。
运输结束后，荔枝货架期一般较短。
为延长荔枝的货架期，可以采用化学保鲜和物理保鲜方法。
曾祥有等［2］研究了炭疽菌抑制剂和含有活性离子的生物保鲜剂对延长荔枝保鲜期的影响。
Pandey 等［3］采用1%NaCl 溶液对荔枝进行涂膜，并采用伽马射线对其进行照射处理。
荔枝放冷冻还是冷藏 荔枝常温下可以放多久
荔枝放冷冻还是冷藏荔枝常温下可以放多久
平常我们买回来的荔枝到底是放冰箱中冷冻保存还是冷藏保存
比较好呢？荔枝如果直接放在常温下的话又能保存多长时间呢？让
我们一起来看看吧。
一、荔枝放冷冻还是冷藏
冷藏。
如果要将荔枝放冰箱的话，建议将其放冷藏室内保存比较好，冷藏室内温度适宜，在抑制细菌滋生的同时又能保证荔枝的口感不受影响，保存得当一般能放4-7天左右。
而冷冻室内温度较低，如果直接将荔枝放冰箱冷冻保存的话很可能导致荔枝的果肉受损、口感变差，不利于食用，但是这样能更好的延长荔枝保存时间。
二、荔枝常温下可以放多久
2-3天左右。
荔枝一日而色变，二日而香变，三日而味变。
四、五日之外，色香味尽去矣。
荔枝属于热带水果，其中含有大量的糖分，买回来后如果搁置与室温下的话，建议要2-3天内食用完，不然就容易变质。
三、荔枝会有酒味吗
没有。
正常的新鲜荔枝是没有酒味的，一旦荔枝出现酒味就说明其已经成熟过头了。
荔枝中含有大量的糖分，成熟过头后里面的糖分就会进行无氧呼吸发酵产生醇类物质。
一旦荔枝开始散发出酒味的话就不建
议再继续食用，因为这种荔枝的营养成分已经出现了流失，并且还可能有细菌、微生物滋生，食用后会对健康造成不利影响。
四、哪些人不能吃荔枝
糖尿病人群
荔枝当中含糖量非常高，因此不建议糖尿病人群食用荔枝，不然食用之后会导致血糖上升，从而不利于病情控制。
上火人群
荔枝属于温性食物，其含糖量非常高，因此不建议上火人群食用，不然会增加体内燥热之气，从而引发咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状。
荔枝更好的保鲜
荔枝在高温高湿条件下成熟，水分多，糖分高，采收后不耐长途运输与贮藏，在28℃的室温条件下，一般1周左右即全部变质腐烂。
采用冷藏方法和自发气体贮藏法可以保鲜防烂。
①冷藏法。
将荔枝鲜果消毒后放进冰库－23℃条件下速冻，然后贮藏于－18℃温度下。
②自发气体贮藏法。
荔枝装塑料袋密封后装箱，在1－5℃低温条件下，由于本身的呼吸作用，造成自发保藏的低氧和高CO2的贮藏环境，使荔枝在30－40天中，仍保持其色、香、味。
利用自发贮藏，温度变化幅度越小，效果越好：塑料袋内CO21－10％效果良好，超过10％荔枝有酒精味。
荔枝远程运输保鲜技术--------------------------------------------------荔枝收获季节正值盛夏，此时，气温常达30℃以上。
而荔枝果皮薄，果汁多，易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。
同时，荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶，过氧化物酶，它是果皮褐变的关键酶，当果皮失水率达本身含量的50％左右时，即开始褐变。
因此荔枝是最难保鲜的果品之一。
现将荔枝鲜果远程冷藏保鲜技术介绍如下，以供参考。
一、护色处理①使用荔枝护色剂“GOS—L98”（中科院植物所），按它说明处理鲜荔，在35℃以下可贮7天，在5℃条件下可贮20天，即使果皮风干，仍有鲜红。
②用2％亚硫酸钠、1％柠檬酸和2％食盐溶液浸果2分钟或再多一点时间。
③1％柠檬酸和2％食盐水溶液浸果2分钟。
上述2和3法处理后再用其它保鲜方法进行保鲜，比不经护色处理荔枝可保鲜长达3天多。
二、保鲜措施（一）液态化学药剂保鲜法其机理和要求是药品溶于水后能在荔枝表面形成一种不可见的透明膜，既能有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能作为展着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。
常用保鲜剂有：扑海因法国产，常用为25%悬浮液，具有高效、广谱、低毒、低残留，对使用者和消费者无害等优点，能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。
荔枝贮运保鲜技术（3）
荔枝贮运保鲜技术（3）荔枝贮运保鲜技术6.贮运(1)常温贮运：常温贮运主要是靠防腐剂的防腐作用达到保鲜目的，也有用防腐剂加上热处理来防腐，防腐后的荔枝用塑料薄膜包装保湿以防止褐变和腐烂。
如华机农学院(1984)应用1‰的苯来特＋1‰的乙磷铝浸果，以0.015毫米厚的的聚醋酸－乙烯薄膜(eva)包装，在30～35℃的室温下可贮藏7～9天，好果率在90％以上。
有人试用加冰降温的办法进行常温贮运，取得较好效果，做法是：荔枝先进行防腐预冷，晾干后用聚乙烯袋包装，放入泡沫塑料箱内，内加冰块降温，果冰比为2:1，然后快速运往销地，经3～5天，荔枝尚新鲜如初，缺点是包装内易积聚高浓度的二氧化碳，导致荔枝变味。
常温贮运的保鲜时间可达5～10天，而未经保鲜处理的荔枝在采后2～3天即褐变腐烂。
但是，常温贮运稍有不慎，即造成巨大损失，迄今为止，尚未能提出适合于大规模的生产性的常温贮运技术。
(2)低温贮运：荔枝的低温贮运是控制果皮褐变，减少病理腐烂和保持果实品质的基础。
荔枝的贮运适温为3～5℃，温度太低会遭受冷害，如荔枝在1℃下30～35天即开始冷害，果皮褐变且变味。
荔枝在贮运过程中切忌变温。
低温结合气调，贮藏效果更佳，不同的荔枝品种对氧气和二氧化碳浓度的要求不同，二氧化碳浓度以3％～5％为宜，氧气浓度5％为宜，但是气调贮藏设备要求高，目前生产上还难以推广。
目前多采用低温自发贮藏的方法，即采用合适厚度的聚乙烯薄膜小袋包装。
低温自发气调可使荔枝的贮运期达30～40天。
(3)熏硫浸酸处理：二氯化硫是食品加工上使用最广泛的防腐剂，可抑制多酚氧化酶活性，也是一种有效的漂白剂，因而用来防止荔枝果皮的酶促褐变和防腐。
处理方法是，每立方米燃烧100克90％的硫磺粉，熏蒸荔枝15～30分钟到果皮红色褪去，变为亮黄色。
也可直接从高压钢瓶中释放二氧化硫气体(浓度为1％)熏蒸。
熏硫处理的荔枝应置于1～2℃的低温中贮藏，可贮藏1～2个月。
否则，容易长霉腐烂。
荔枝贮藏保鲜方法等2则
荔枝贮藏保鲜方法等2则作者：暂无来源：《农家之友》 2013年第8期荔枝贮藏保鲜方法荔枝贮藏保鲜方法一般采用以下三种方法：一、常温防腐保鲜法果产区利用山洞或地洞配合药剂处理，可以延长采后荔枝果实的贮藏寿命。
其具体措施为：果实采后用MBC500mg/kg溶液浸果2min，8天后鲜红果率为65%，好果率为87%；14天后好果率为50%。
采用常温防腐保鲜法应注意:（1）注意贮藏场所在使用前进行消毒处理，以减少病原菌数量。
生产上简单易行的方法用1~2%福尔马林或漂白粉液喷洒消毒。
（2）采摘当天九成成熟度无损伤鲜果保鲜。
（3）要抑制各种霉菌，特别是白色镰刀菌的生长。
（4）采用适当厚度的塑料薄膜作包装袋，如果包装袋太厚，会使袋内温度增高，湿度增大，霉菌生长繁殖快，从而加速荔枝霉变腐烂，0.04mm厚度的PE袋能达到较好的保鲜效果。
（5）控制袋内CO2和O2的浓度保持在10%左右，以控制乙烯的生成，延长果实衰老时间。
（6）降低引起果皮褐变的酶活性和果皮过氧化酶活性的作用，减少还原物质和营养物质的消耗。
（7）制定合理的品质检查制度，及时清除腐烂变质的果实。
二、冷藏保鲜由于低温能明显降低荔枝果实的呼吸强度和C2H4释放率，减少果实的褐变率,延长贮藏寿命。
因而目前商业上采用冷藏作荔枝贮运的主要方式，方法是将荔枝应用苯菌灵热液处理，并用聚氯乙烯（PVC）薄膜包装，在5℃时贮藏，贮藏期可长达40~50天。
冷藏荔枝应注意:（l）荔枝采收后尽快采取预冷措施，降低果温抑制呼吸作用，减少养分消耗，是延长荔枝贮藏寿命的关键措施之一，一般预冷处理用7℃的冷液浸果，果温降至10℃时包装入库。
（2）低温贮藏荔枝，离开冷库几小时内,果皮迅速变褐，如采用塑料袋小包装贮藏（袋装0.5~1kg）出冷库后不打开薄膜袋，可使荔枝的货架寿命延长36小时还能保持果实的色香味。
三、气调贮藏荔枝可在冷库或自然通风库中进行MA贮藏,果实采收后即时预冷（采后24小时内）采用防腐剂（扑海因1000mg/kg,TBZ2000mg/kg）处理，再将果实装人PE袋薄膜内放2士1℃冷库里。
荔枝的生物电子保鲜技术
荔枝的生物电子保鲜技术
两种用SWD保鲜荔枝的方法：1)车载式SWD保鲜：设备安装在专用货车上，不需大场地，它适于手工操作和分散小户。
具体做法是先将各村、户采摘的荔枝分级后，分户进行清洗，再用化学保色处理，经车载式SWD保鲜设备处理后，再包装、运出。
整个过程可在常温下进行。
工艺流程：挑选→装筐、整理→清洗、灭菌→风洗冷却→包装→SWD高能处理→贮藏(可采用5～10℃的空调室或气调冷库储藏)、亦可由保鲜车发运。
生产能力：15吨／班(此法适于分散小果园、个体户采用)2)工厂化SWD保鲜：有较宽敞加工场所能布置生产线的(适于荔枝生产基地和承担出口的基地)。
工艺流程：荔枝采收→挑选分级→清洗及保色处理→风洗冷却→SWD保鲜处理→包装上市(超声波灭菌)生产线技术参数：生产线总尺寸：60×2.2×2.8米(分为两段)，占地1500平方米，生产能力：24吨／班，传送速度：3米／分。
主要设备名称：①挑选生产线(两条)②保色生产线(一条)③灭菌清洗线(一条)④风洗冷却室⑤包装封口线⑥SWD处理机16×2.4×2.8米⑦传送链约52米经处理的荔枝符合国际食品法典委员会CAC的通用法典标准；农残符合国家出口商检标准。
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几种保鲜模式对荔枝贮藏效果对比郭嘉明，吕恩利，陆华忠，李亚慧，曾志雄（南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室，华南农业大学工程学院，广东广州 510642）摘要：为研究保鲜模式对荔枝果实贮藏品质变化的影响，在模式可控的保鲜厢体上，以“桂味”荔枝果实作为试验材料，分别在气调、控温控湿和仅控温3种保鲜模式下，开展荔枝果实贮藏试验，比较不同保鲜模式对荔枝果实贮藏效果的影响。
试验结果表明，基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-33-13）；广东省自然科学基金资助项目（S2012010010388）；广州市科技计划项目资助（2014J2200070）；广东省科技计划项目（2012B020313007）作者简介：郭嘉明（1987-），男，博士，主要从事果蔬冷链物流技术与装备研究通讯作者：陆华忠（1963-），男，教授，博士生导师，博士，主要从事农业工程研究的温度、相对湿度和气体成分等对贮藏期和品质有较大影响。
荔枝品质变化表现在果皮和果肉品质上，果皮指标包括褐变指数、水分百分含量、失水率、色差值、pH等，而果肉指标包括可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量等。
荔枝果皮褐变会影响外观，严重降低其商品价值。
Kader[1]指出，荔枝果实采后不进行任何处理，常温下经24 h就会产生明显褐变。
不同保鲜模式对荔164枝果实贮藏品质影响较大，合理的保鲜模式对于保障荔枝果实贮运品质、降低物流成本具有重要意义。
梁汉华[2]、吴振先[3]等对荔枝果实常温贮藏进行了研究。
许晓春等选择几个品种的荔枝果实分别在冷藏和常温下贮藏，并研究其贮藏期间内的生理变化，发现低温有效地抑制了荔枝多酚氧化酶(PPO)和过氧化酶(POD)活性，呼吸强度和乙烯释放均受到了抑制[4]。
胡位荣等研究了1-甲基环丙烯对荔枝0 ℃贮藏过程中冷害发生和相关生理生化指标的影响[5]。
在气调保鲜方面，De Reuck等[6]研究了荔枝果实在温度为2 ℃，相对湿度为95%，O2浓度为5%，CO2浓度为5%贮藏环境中的品质变化。
杨松夏[7]等采用保鲜试验平台对“淮枝”荔枝果实进行贮藏，研究荔枝果实在气调贮藏过程中的品质变化。
李兴友等研究了小型自发气调箱对荔枝果实贮藏保鲜效果的影响，并与纯冷藏效果进行比较[8]。
Mahajan等采用气调、低温高湿环境对荔枝果实进行贮藏，并与常温常湿贮藏进行对比，发现气调贮藏可以显著减缓荔枝果实保鲜品质的变化[9]，但未与纯冷藏贮藏效果进行比较。
气调、控温控湿和仅控温是3种主要的保鲜模式。
在已知文献中，尚未发现3种主要保鲜模式对荔枝果实保鲜品质和货架期品质影响的相关文献。
因此，有必要掌握3种保鲜模式对荔枝果实贮藏品质变化的影响，根据不同的贮藏时间，选择合适的保鲜模式，保障荔枝果实保鲜品质且降低物流成本。
本文在保鲜模式可选的试验平台上，分别将“桂味”荔枝果实置于气调、控温控湿以及仅控温3种保鲜模式下进行贮藏，每隔5 d对试验样品进行检测，并在20 d后进行货架期试验。
研究结果为荔枝果实贮运方式的选择提供了参考。
1 试验装置及材料1.1 试验装置自制保鲜模式可选保鲜厢体如图1所示。
厢体基于压差原理设计，总尺寸（长⨯宽⨯高）为1.90 m⨯1.10 m⨯1.50 m，厢体材料为不锈钢+聚乙烯隔温材料。
开孔隔板将厢体分为压力室和保鲜室2部分。
压力室自上而下分别是风机、制冷机组的蒸发器、汽化盘管和超声波加湿装置。
通过往厢体内充注液氮实现调节厢体内的氧气浓度。
采用超声波加湿装置对厢体内的相对湿度进行调节。
通过变频器改变风机频率，以获得不同的通风风速。
所选风机型号ZNF295-G 24V直流风机，额定功率为0.2 kW。
监控用的温度传感器（量程：-20~80 ℃，精度：±0.5 ℃）、氧气传感器（量程：0~30%，精度：±3%）和相对湿度传感器（量程：0~100% RH，精度：±3% RH），布置在厢体中部。
采用PLC 对整个贮藏过程中的参数进行控制。
为消除不同批次荔枝对试验结果的影响，本次试验采用3台模式可选保鲜厢体，分别进行气调、控温控湿和仅控温3种保鲜模式对荔枝果实贮藏品质影响的对比试验。
图1 保鲜模式可选试验平台结构示意图Fig.1 Schematic d iagram of exp erimental p latform w ith controlledatmosphere注：1.风机，2.风机安装板，3.汽化盘管，4.蒸发器，5.开孔隔板，6.加湿器，7.积水槽，8.三通接头，9.排水管，10.气流导轨，11.排气阀，12.振动平台，13.传感器盒，14.荔枝筐，15.保鲜室，16.回风道，17.进气阀，18.继电器盒，19.冷凝器，20.压力室，21.制冷管路，22.压缩机，23.补水箱，24.排水阀，25.液氮罐，26.数据记录仪。
货架销售试验采用敞开式陈列柜，如图2所示，由广翔电器有限公司生产。
图2 敞开式陈列柜总体结构示意图Fig.2 Schematic diagram of op en display cab inet structure 注：1.冷风幕出风口，2.搁架，3.荔枝样品，4.回风格栅，5.控制器，6.制冷机组，7.风机8.蒸发器盘管9.侧壁10.出风孔11.风道12.节能帘。
1.2 试验材料试验材料为“桂味”荔枝果实，共200 kg，9成熟，采自广州从化。
于早上9点采摘，并于3小时内165166运回华南农业大学。
摘除枝叶，选择大小均匀的果实，采用冰水预冷15 min ，后进行浸泡消毒溶液2 min 杀菌处理。
2 试验方法将处理后的荔枝果实采用开孔率为5%的聚乙烯袋进行包装，每一袋约装500 g ，约有26~30颗。
将包装好的荔枝放置在试验平台厢体内，如图1所示，L3出分级果总数量级果总数量好果率/2~1= （2）2.2 失重率采用电子天枰对每一袋样品进行称重，失重率计算如式（3）所示，设3次重复。
%100/)-(⨯=入库时质量入库后质量入库时质量失重率（3）2.3 色差采用日本美能达CR-400型全自动色差仪对所有试验组的荔枝果实果皮进行色差测定，每次取10颗荔枝果实，每个荔枝果实果皮测2次色差（在赤道面两侧各测1次），平行测定3次。
结果以L *、a *、b *值表示，其中L *值越大则果皮越亮，反之越暗。
a *值越大则果皮越红，反之越绿。
b *值越大则果皮越黄，反之5 ⨯ ））2 g ，加30 mL 去离子水。
静置30 min ，测1次电导率；在沸水中煮15 min ，快速降温后，用电导仪测定电导率。
平行测定3次。
采用上海仪电科学仪器股份有限公司的DDS-307A 型电导率仪进行测定。
2.8 可溶性固形物（TSS ）和可滴定酸（TA ）2.8.1 可溶性固形物（TSS ）[16]从每一袋样品中随机选取3~5个荔枝果实。
将荔枝剥皮去核后挤压取汁并摇匀。
吸取1~2滴果汁滴到折射计镜面上，读取并记录数据，重复3次。
采用乐清市艾德堡仪器有限公司PR-32α型数字式折射计进行测定，量程为0~32 °Brix，最小刻度为0.1 °Brix。
2.8.2 可滴定酸（TA）[17]用移液管取5 mL荔枝汁样液滴至烧瓶。
在样液中滴4~5滴酚酞试剂。
取一定量的NaOH溶液至滴定L1显低于L2和L3，L1果实的褐变指数为1.13，而L2、L3果实则分别为1.55、1.53。
其中L3果实褐变指数从15d开始迅速上升。
经过20 d贮藏后，L2、L3荔枝果实的果皮褐变指数也开始迅速飙升，结合图8可知，L3褐变指数快速增加可能是由于荔枝果实的失水引起的[18]，而L1、L2褐变指数快速增加则是由于果实自身的衰老引起的。
其中，经过20 d贮藏后，L1褐变指数为1.18；L2褐变指数为1.67；L3褐变指数为2.28。
compartment of lychee fruits stored for d ifferent days荔枝好果率是在褐变指数的基础上得出的，其变化趋势与褐变指数的变化趋势基本相反，从图7看出，贮藏期第20d，L1、L2、L3的好果率分别为1.00、0.81、0.59。
随后，L3保鲜模式的荔枝果实好果率急剧下降，并于贮藏30 d时好果率降至0。
L2保鲜模式的荔枝果实贮藏40 d后，好果率降至0，而L1保鲜模式的荔枝果实在贮藏45 d后，其好果率仍大于0，为0.07，167168说明气调与控温控湿环境可以显著延长荔枝果实保鲜期（P<0.05）。
图6 荔枝果皮褐变指数随贮藏时间的变化Fig.6 Changes in the browning ind ex of the p ericarp of lycheefruits stored for different days图7 荔枝果实好果率随贮藏时间变化Fig.7 Changes in marketab le fruit yield of lychee fruits stored fordifferent days4.2失重率图8 荔枝果实失重率随贮藏时间变化Fig.8 W eight-loss rate of lychee fruits stored for d ifferent days从图8可以看出不同保鲜模式的荔枝果实失重率随贮藏时间变化，L3保鲜模式的荔枝果实在贮藏过程中的失重率上升较快，这是由于缺乏对相对湿度的调节，荔枝果实水分蒸发较快，导致失重率飙升。
经过30 d 的贮藏，其失重率达到了11.52%。
而在其他两种保鲜模式下，荔枝果实的失重率变化比较缓慢。
贮藏期结束时，L1果实失重率为2.91%，L2果实失重率为2.05%，与L3果实失重率相比，说明了保鲜环境相对湿度对荔枝果实失重率的影响较大。
4.3色差图9 荔枝果皮色差L *值随贮藏时间变化Fig.9 Changes in color L * value in the p ericarp of lychee fruitsstored for d ifferent days图10 荔枝果皮色差a *值随贮藏时间变化Fig.10 Changes in color a * value in the p ericarp of lycheefruitsstored for d ifferent days图11 荔枝果皮色差b *值随贮藏时间变化Fig.11 Changes in color b * value in the p ericarp of lychee fruitsstored for d ifferent days图9~11是不同保鲜模式的荔枝果实果皮色差L *、a *、b *值随时间增长的变化情况。