L-硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法代谢途径及其生物活性的研究进展

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l甲基硒代半胱氨酸制备工艺

l甲基硒代半胱氨酸制备工艺
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的制备工艺主要包括以下步骤：
1. 起始原料准备：准备必要的起始原料，包括所需的氨基酸、硒粉、甲醇和其他可能的添加剂。

确保所有原料都符合质量标准，并处于合适的纯度水平。

2. 混合与反应：将起始原料按照一定的比例混合在一起，在适当的温度和pH值条件下进行反应。

这一步是整个制备过程中的关键，因为它决定了最终产品的结构和性质。

3. 分离和纯化：反应完成后，需对产物进行分离和纯化，以去除未反应的原料和副产物。

这一步骤通常涉及离心、过滤、萃取等操作，以确保最终产品的纯度和质量。

4. 结晶与干燥：经过纯化的产物可能以结晶形式存在，需要对其进行适当的处理以获得最佳的结晶形态。

干燥则是去除结晶中的残余水分，以保持其稳定性。

5. 质量检查与包装：最后，应对制备得到的L-硒-甲基硒代半胱氨酸进行质量检查，确保其符合预设的标准。

一旦满足质量要求，就可以进行适当的包装，以便于储存和运输。

整个制备工艺需要严格控制温度、pH值、原料配比等参数，以确保最终产品的质量和一致性。

植物硒的研究进展

植物硒的研究进展许凌凌【摘要】硒是植物所需的营养元素,对植物的生长发育起着重要作用.该文就硒在植物体内的存在形态、分布、吸收和代谢,植物施硒方式,植物硒的生理功能、分离和检测技术等研究进展进行了综述,以期为今后植物硒的进一步研究提供参考.【期刊名称】《安徽农学通报》【年(卷),期】2016(022)012【总页数】3页(P14-16)【关键词】植物;硒;研究进展【作者】许凌凌【作者单位】芜湖职业技术学院生物工程学院,安徽芜湖 241002【正文语种】中文【中图分类】S143.7虽然1817年化学家Berzelius就发现了硒元素，但当时硒对生物体的功能却未被人们认识。

直到1957年科学家发现硒是防止大鼠肝坏死的保护因子后，硒对生物体的有益作用才逐渐被人们所重视。

硒是植物谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，具有清除植物体过多的自由基，增强植物抗性，促进植物生长发育等作用。

本文对硒在植物体内的存在形态、分布、吸收和代谢，植物施硒方式，植物硒的生理功能、分离和检测技术等研究进展进行了综述，为植物硒的进一步研究提供参考依据。

植物体内的硒有无机、有机和挥发3种形态，其中，挥发态硒仅占植物硒量的5%，无机硒约占全硒量的15%，并以Se（Ⅳ）形式存在，主要以有机硒为主，占总硒量的80%［1］。

有机硒由包括大分子的硒蛋白、硒核酸及硒多糖和以硒代氨基酸及其衍生物形式存在的小分子硒化物组成。

不同种类的植物，硒的分布情况不同，如十字花科富集硒的能力较强。

同一作物的不同器官的硒分布也有差异，蔬菜作物中，一般非可食部位硒含量最高。

植物吸收的硒源主要来自土壤，植物可从土壤中吸收+4和+6两种价态的硒，但吸收模式不同。

植物对Se6+为主动吸收，需要能量，对Se4+为被动吸收，不需要能量。

研究显示，硒在植物体中沿硫代谢的途径进行，植物对硒的代谢依赖硫转运体［2］，代谢过程发生在叶绿体和细胞质中，代谢产物主要为甲基硒代半胱氨酸、硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸。

硒原料的比较

利用高等真菌具有转化性的富硒能力的特点，进行纯种液体深层发酵培养。
以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得
通过高聚硒植物富集土壤中硒元素，和植物体内蛋白质结合，成为有机硒。用蒸馏水提取，没有任何有害的溶剂。制备Fra bibliotek间1天
1天
2天
15天
1个月
1个月
15天
10个月
外观
白色结晶或结晶性粉末
在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒。
１以浓硝酸溶解无机硒粉后，配制成硒液；
２将卡拉胶加入到氯化钠溶液中，制成卡拉胶溶胶液；
３将卡拉胶溶胶液加入乙醇沉析硒化产物；
４过滤，干燥，粉碎。
采取将麦类用含有一定浓度的亚硒酸钠溶液培养后发芽，形成硒麦芽
亚硒酸钠
硒酸钠
富硒酵母
硒化卡拉胶
富硒麦芽
富硒食用菌粉
L-硒-甲基硒代半胱氨酸
硒蛋白
制备或来源
1）由亚硒酸和氢氧化钠中和成盐制得。
2）硒与硝酸反应生成氧化硒，再与氢氧化钠作用生成亚硒酸钠，经干燥，研磨得成品。
1、向亚硒酸钠溶液中加入双氧水，将溶液中的亚硒酸钠氧化为硒酸钠。
2、将硒酸钠溶液过滤、蒸发得到硒酸钠结晶。
白色结晶或粉末
淡黄色粉末
灰白色、淡黄色至土黄色粉末，微有海藻腥味
淡黄色粉末
深色粉末
为白色晶体粉末，蒜样气味。
浅黄色粉末
水溶性
溶于水
溶于水
半溶于水，较多沉淀物
水溶性一般，有沉淀
不溶于水
不溶于
水溶性较好，有轻微沉淀
全溶于水
蛋白质含量

L硒-甲基硒代半胱氨酸应用

化学结构：
NH2
SeOHO理 Nhomakorabea性质化学中文名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸化学英文名称：L-Se-methylselenocysteine 简称：L-SeMC 拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid 熔点：167 - 170°C（分解），比旋度（1%水溶液）-10.～-15.
配方奶粉中硒强化增加成本分析
保健食品中：每人每日最大强化量50 ug，每人每日价格1.3分。
乳粉中（建议添加量）：0.14分/kg。乳饮料中（建议添加量）：约0.3分/袋。
富硒名贵中药参考添加量及增加成本估算
1.添加到名贵中药或药食同源中药中，提高附加值。 2.可作为普通食品，研发周期短，可快速投放市场市场。 3.有概念，有效果。
母、硒蛋白、富硒食用菌粉。第三代：L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
食品营养强化剂的分类（共7个品种）
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的优点
水溶性好。化学结构明确，硒含量稳定。人体代谢机理清晰。毒性低。生物活性强。
理化性能比较
安全性能比较
硒元素的日常代谢途径
硒元素的日常代谢途径解读
硒化合物的分类（食用）
一类是食品营养强化剂：硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）、硒酵母、硒蛋白、富硒食用菌粉。
一类是结构明确、含量稳定的小分子有机硒品种：硒代甲硫氨酸（硒代蛋氨酸）、硒代半胱氨酸、L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
含硒食品营养强化剂的分类（共7个品种）
第一代：亚硒酸钠，硒酸钠。第二代：硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）、硒酵
从上图可以看出：
1、从饮食中摄入硒甲基硒代半胱氨酸后，γ-谷胱甘肽硒甲基硒代半胱氨酸会转化成硒甲基硒代半胱氨酸。与其他形式的硒相比较，甲基硒代半胱氨酸转变成甲基硒（抗癌功能因子）和硒化氢（抗氧化功能因子）更直接。

文献摘要有机硒和无机硒抗肿瘤

（第1页）主题目：无机硒抗癌文献资料题目：试管实验证明有机和无机化合物通过不同的细胞通道能够避免老鼠的乳房细胞的成长。

作者：辛哈；塞得；米蒂娜；癌症信贝勒医学院细胞生物系，地址；贝勒商场一号，波士顿。

邮编；77030，美国杂志段（1）：医药学摘要：有机硒和无机硒都会避免身体乳房肿瘤的形成，也显示也能在试管里避免乳房细胞的成长。

在当前研究硒酸钠和甲基硒代半胱氨酸(MSC）比较它们各自对细胞成长的影响，对cdc2/cdk2,和激酶活性的影响，和对细胞周期蛋白的影响。

老鼠的乳房的表皮细胞营养模式：硒酸盐制止在SG2-M的进程中禁止细胞的成长，与其不同的是，MSC在G1中能够推延它的成长，用MSC处置的细胞CDK2酶的活性降低了57%，同时细胞周期蛋白的含量又比有控制的细胞降低了%。

用硒酸盐处置后，cdk2的激酶的活性增加了30%，在那个进程中，周期细胞蛋白DIEA没有改变，这些数据都支持这种假说，硒酸盐和MSC都以各自不同的模式来限制细胞的成长。

硒酸盐对肿瘤细胞有很强的毒性，但是MSC是通过专门的细胞蛋白的调整来限制细胞的成长。

关键词：硒酸钠，MSC，表皮乳房癌，CDK2，cdc2,激活酶，硒的化合物，抗癌题目：无机硒盐的溶度和暴露时刻对老鼠的细胞的裂变的影响作者：比斯瓦斯宋来李；特鲁可达；吉他；夏码；阿恰码生物金属，1999年册，12(4），361-368（英文版）学术出版社，编号：0966—9844病理系，威威卡卡拉达医学院，印度杂志毒品学（第2页）摘要：在实验室里面含有无机硒的化合物能够避免癌症，可是若是溶度太高是不利的，在那个实验中，喂给雄性瑞士老鼠不同的量和周期时将产生不同的影响，本研究用硒酸钠和硒酯钠实验比较它们的影响。

用盐的(7,14,21,28/每千克盐的水溶液）喂给一样年纪和性别的老鼠，它们别离在六、1二、18和24小时后解剖比较它们骨髓的染色体，抽水商检低渗处置，空气固定剂水溶液的处置，姬姆萨染料完后再比较，然后再挑选出染色体的过失和损害的细胞。

植物硒代谢积累及相关酶的研究进展

植物硒代谢积累及相关酶的研究进展杜玉潇１，李亚男１，陈大清１，２＊（１．长江大学生命科学学院，湖北荆州４３４０２５；２．武汉大学生命科学学院，武汉４３００７２）摘要：阐述了植物硒代谢的基本途径及其积累的分子机制，详细介绍了几种参与硒代谢的关键性酶的分子生物学特性。

并展望了有关植物硒代谢的发展趋势。

关键词：植物；硒；代谢；ＡＴＰ硫酸化酶；谷光甘肽过氧化物酶；硒代半胱氨酸甲基转移酶；综述中国分类号：Ｑ９４５．１２文献标识码：Ａ文章编号：１００５－３３９５（２００７）０３－０２６９－０８ＰｒｏｇｒｅｓｓｉｎＳｅｌｅｎｉｕｍＭｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄＡｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄＫｅｙＥｎｚｙｍｅｓｉｎＰｌａｎｔｓＤＵＹｕ－ｘｉａｏ１，ＬＩＹａ－ｎａｎ１，ＣＨＥＮＤａ－ｑｉｎｇ１，２＊（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，ＹａｎｇｔｚｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉｎｇｚｈｏｕ４３４０２５，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，ＷｕｈａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ４３００７２，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｅｌｅｎｉｕｍｍｅｔａｂｏｌｉｃｆａｔｅａｎｄａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｍｏｌｅｃｕｌａｒｍｅｃｈａｎｉｓｍａｒｅｂｒｉｅｆｌｙｒｅｖｉｅｗｅｄｉｎｐｌａｎｔｓ．Ｋｅｙｅｎｚｙｍｅｓｉｎｖｏｌｖｅｄｉｎｔｈｅｐａｔｈｗａｙａｒｅｄｉｓｃｒｉｂｅｄ．Ｔｒｅｎｄｓｉｎｓｅｌｅｎｉｕｍｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｒｅｓｅａｒｃｈａｒｅｐｒｏｖｉｄｅｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｌａｎｔ；Ｓｅ；Ｍｅｔａｂｌｉｓｍ；ＡＴＰｓｕｌｆｕｒｙｌａｓｅ；Ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ；Ｓｅｌｅｎｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；Ｒｅｖｉｅｗ微量元素硒（Ｓｅ）不仅是人、动物和微生物的必需营养元素，也是植物生长发育的有益元素。

植物中的硒含量在几个μｇｋｇ－１到几千ｍｇｋｇ－１，因植物种类而异。

植物富硒栽培研究进展综述

植物富硒栽培研究进展综述余洁;李琳玲;肖贤;陈思;袁红慧;程水源;程华【摘要】Current research on the plant Se-rich cultivation was summarized from the selenium existence style in nature, selenium and human health, effects of selenium on the growth and secondary metabolism metabolism of plants, as well as the conventional techniques of plant Se-rich cultivation, etc.. Problems in current plant Se-rich cultivation were pointed out, and the development tendency of further Se-rich cultivation application was prospected.%从硒在自然界中的存在形态、硒与人体健康、硒对植物生长影响、硒对植物次生代谢的影响以及植物富硒栽培的常规技术等方面对植物富硒栽培的研究进行了论述,提出了在植物富硒栽培方面存在的问题,并展望了富硒栽培应用的发展趋势.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2017(056)016【总页数】5页(P3017-3021)【关键词】植物;富硒;栽培;有机硒;次生代谢【作者】余洁;李琳玲;肖贤;陈思;袁红慧;程水源;程华【作者单位】武汉轻工大学生物与制药工程学院,武汉 430023;经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈 438000;经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈 438000;大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北黄冈 438000;经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈 438000;大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北黄冈 438000;经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈 438000;大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北黄冈 438000;武汉轻工大学生物与制药工程学院,武汉 430023;经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈438000;大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北黄冈 438000;武汉轻工大学生物与制药工程学院,武汉 430023;经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈 438000;经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈 438000;大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北黄冈 438000【正文语种】中文【中图分类】S5硒元素是人体所必需的微量元素之一［1］，对预防疾病，维持身体健康，延缓细胞衰老有着重要的意义。

硒的形态分析方法概述及其在生物有效性研究中的应用

硒的形态分析方法概述及其在生物有效性研究中的应用摘要：硒的形状研究是了解环境中硒的毒性、生物可利用性、迁移和生物地球化学循环等方面的基础。

本文总结了环境样品中硒形状的研究方法，及其形状分析在生物有效性研究中的应用。

关键词：硒；形状分析；方法；生物有效性；应用1前言硒位于第六主族, 是一种准金属元素。

地壳中硒的丰度仅为0.05-0.09 µg/g, 但由于人为因素与自然因素的阻碍使硒在自然界中分布日益广泛, 一样大气、水、土壤中硒水平为µg/g-ng/g级。

一定条件下, 各种形状的硒类化合物可相互转化。

有报道以葡萄糖作为外加碳源, 研究天然水体中亚硒酸钠通过微生物反应转化为单质硒和挥发态硒(如二甲基硒、二甲基二硒) 的实验。

1957年，Schwar第一证明硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心, 是人体必需的微量元素。

近年来, 适量的硒摄入水平与癌症、心血管病、糖尿病、白内障、老年痴呆症等各种疾病的紧密相关性日益引起人们的重视。

我们在贫硒地区通过口服亚硒酸钠来治疗预防克山病、大骨节病。

硒作为多种重金属元素(如Cd、Hg等)的天然解毒剂、可拮抗环境中多种有害物质的毒性。

硒化合物的生理、生物活性，及其在环境中的迁移转化规律，同硒存在的化学形状及不同化学形状下硒的浓度水平直截了当相关。

硒分析方法在研究生命科学、环境科学、材料科学等领域均具重要意义。

1 环境中硒的存在形式硒存在形式的早期研究要紧集中于矿床学、矿物学和环境地球化学。

朱建明等[1]于2003年对已发觉的107种硒矿物进行了总结和归类，概述了表生环境中硒的存在形式。

环境中硒要紧以无机和有机硒形式存在(表1)[2-4,5]，不同硒形状间会因pH、Eh和生物作用(如甲基化)等因素的阻碍而发生转变，其中pH-Eh是要紧的阻碍因素。

图1给出了常温常压下不同形状硒稳固存在的pH-Eh范畴。

表一环境中要紧的硒化合物[2,5]Table 1 The major selenium compounds in the environment硒化合物化学式存在条件无机硒硒化氢(-Ⅱa) H2Se b气体，不稳固，水中易分解成Se0硒氢化物(-Ⅱ) Se2-还原环境，金属硒化物，土壤中元素硒(0) Se0还原环境稳固存在，水中不溶解亚硒酸盐(Ⅳ) SeO32-弱氧化条件，易溶解，如土壤或大气颗粒偏亚硒酸盐(Ⅳ) HSeO32-酸性或中性条件，易还原，如土壤中二氧化硒(Ⅳ) SeO2化石燃料燃烧放出的气体，易溶于水硒酸盐(Ⅵ) SeO42-弱氧化条件，易还原，易为植物利用硒酸根(Ⅵ) SeO42-，HSeO4-一样土壤环境有机硒二甲基硒化物(DMSe) (CH3)2Se b土壤中微生物、细菌形成的挥发组分二甲基二硒化物(DMDSe) (CH3)2Se2b植物形成的挥发组分二甲基硒砜(CH3)2SeO2b DMSe的前期还原挥发产物，由代谢形成三甲基硒(CH3)3Se+动物代谢产物，以尿形式排放注：a表示无机硒化合物中硒的价态；b表示该硒化合物具有挥发性。

硒纳米颗粒的合成、安全性、作用及其机制的研究进展

网络出版时间：２０２３－０３－１００９：００：１４　网络出版地址：ｈｔｔｐｓ：／／ｋｎｓ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／３４．１０８６．Ｒ．２０２３０３０８．１８０７．００２．ｈｔｍｌ硒纳米颗粒的合成、安全性、作用及其机制的研究进展石廷玉１，２，３，４，何彩林１，黄　胜１，２，３，刘　绪１，２，３，王嘉军１（湖北民族大学１．医学部、２．生物资源保护与利用湖北省重点实验室、３．硒科学与产业研究院，湖北恩施　４４５０００；４．中国科学院武汉病毒研究所农业与环境微生物重点实验室，湖北武汉　４３００７１）ｄｏｉ：１０．１２３６０／ＣＰＢ２０２１１２０６３文献标志码：Ａ文章编号：１００１－１９７８（２０２３）０３－０４０６－０８中国图书分类号：Ｒ３１８；Ｒ３２９２５；Ｒ３９２；Ｒ９１６３；Ｒ９７８；Ｒ９７９摘要：硒作为必不可少的微量元素，在抗氧化和维持各种代谢过程中的氧化还原稳态方面起到非常重要的作用。

随着纳米技术的发展，硒纳米颗粒（ｓｅｌｅｎｉｕｍｎａｎｏｐａｒｔｉｃｌｅｓ，ＳｅＮＰｓ）由于其低毒性、易降解和高药效而成为极具潜力的生物医学药物。

由于具有激活凋亡或自噬和调节活性氧产生的能力，ＳｅＮＰｓ广泛用于抗癌治疗和病原菌的杀灭或清除。

另外，ＳｅＮＰｓ具有极好的稳定性和药物的包装能力，而成为一种有效的纳米载体，用于抗癌、抗炎和抗感染治疗。

有趣的是，ＳｅＮＰｓ在免疫调节方面的重要作用（如巨噬细胞和Ｔ效应细胞的活化），为抗癌和抗感染治疗提供了新的纳收稿日期：２０２２－０９－２１，修回日期：２０２２－１２－１８基金项目：国家自然科学青年基金资助项目（Ｎｏ８１８０１９７９）；国家自然科学基金地区基金资助项目（Ｎｏ３２１６０１４１）；湖北省自然科学基金青年基金资助项目（Ｎｏ２１９ＣＦＢ３５８）；生物资源保护与利用湖北省重点实验室资助项目（ＮｏＰＴ０１２２０９）作者简介：石廷玉（１９８３－），男，博士，讲师，硕士生导师，研究方向：病原微生物学，中药药理学，通信作者，Ｅｍａｉｌ：ｓｈｉｔｉｎｇｙｕ１９８＠１２６．ｃｏｍ米－免疫协调治疗策略。

新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展

ｓｕｃｓａｔａｃｒｍｅｈｎｓ，ｄｔｒｎｔｎｍｅｈｄａｄａｐｉａｉｎ．ｏｒｅ，ｎｉｎｅｃａｉｍｃｅｅｍｉａｉｔｏｎｐｌｔｓｏｃｏＫｅｗｏｄ：Ｌ—Ｓｒｓｅ—ｍｅｈｌｅｅｏｙｔｉｅ；ｕｒｅｔｓｐｌｍｅｔａｔｕｒｒｓａｃｒｇｅｓｔｙｓ１ｎｃｓｅｎｎｔｉｎｕｐｅｎ；ｎｉｍｏ；ｅｅｈｐｏｒｓｔｒ
关键词：硒一Ｌ一甲基硒代半胱氨酸；营养强化剂；抗癌作用；研究进展
中图分类号：Ｔ２２３Ｓ０．文献标识码：Ａ文章编号：１０２１（０１００６— ５３２１）２—０５０１２— ５
ＲｅｅｒｈｐｏｒｓｆＬ—Ｓ —ｍｅ１ＩｅｅＯｙｔｉｅｓａｃｒｇｅｓｏｅ廿ｙｓＩｎｃｓｅｎ
硒是人体必须的微量元素。硒缺乏可导致克山病、大骨节病、心脏疾病、甲状腺机能减退及免疫功能低下等疾病。降低血液中硒的水平可增加患癌症风险，
要：Ｌ一硒一甲基硒代半胱氨酸是一种天然含硒氨基酸，具有防治癌症、抗氧化、抗衰老、治疗心脑
血管疾病、解重金属毒等作用，已于２００９年被卫生部批准为新型营养强化剂。现代药理学研究表明不同形式的硒具有不同的抗癌效果，Ｌ一硒一甲基硒代半胱氨酸被证明是有效的化学抗癌剂之一。本文对Ｌ一硒一甲基硒代半胱氨酸的来源、抗癌作用机理、测定方法及其应用进行了综述。
生
逊

纳米硒的生物医学作用研究进展

纳米硒的生物医学作用研究进展曹晖;刘红梅【摘要】硒是人体必需微量营养元素,在生命体中有延缓衰老、清除自由基、保护心血管、抗癌等诸多功效.但是,由于传统补硒剂的安全剂量和毒性剂量范围过于接近,导致硒在保健食品和医药品中的应用受到了限制.纳米硒是近些年来发展的一种新颖的硒形态,综述了纳米硒对生物体的毒性、生物医学作用(如抗氧化、抗癌、抗菌)、用作膳食营养补充剂的潜能等方面的研究进展,并对未来的研究进行了展望,以期为纳米硒的生物医学应用和保障人类的健康提供参考.【期刊名称】《生物技术进展》【年(卷),期】2017(007)005【总页数】8页(P518-525)【关键词】硒;纳米硒;抗氧化;抗癌;毒性【作者】曹晖;刘红梅【作者单位】华中科技大学化学与化工学院,武汉430074;华中科技大学化学与化工学院,武汉430074【正文语种】中文硒是人体必需的一种微量营养元素，对人体健康至关重要。

缺硒可导致心血管疾病、癌症、大骨节病、病毒感染性疾病等的发病率显著升高，而补硒则有助于预防这些疾病[1～4]。

一般认为硒主要通过硒蛋白发挥生物学功能。

在硒蛋白中，硒以硒代半胱氨酸(Sec)—第21种天然氨基酸的形式存在。

目前已知人体内有25种硒蛋白，它们在抗氧化防御、细胞信号转导、甲状腺激素水平调节、免疫调节等生命过程中发挥着重要作用[5]。

其中，抗氧化、清除自由基是硒最重要的生物学功能。

例如，硒酶-谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)是机体抗氧化防御系统中重要的成员，它们可以催化体内有毒的H2O2和脂质过氧化物(ROOH)变为无毒的水和醇，从而保护蛋白质、DNA和脂类免受氧化损伤。

传统的食物来源或营养补充的硒化合物包括无机硒(常见的有亚硒酸钠、硒酸钠)和有机硒(常见的有硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸)。

但是，硒在生物体内的安全剂量范围非常狭窄，很容易因过量而产生毒性，这限制了传统硒化合物在临床疾病防治方面的广泛应用[1,2,4]。

茶树硒代半胱氨酸甲基转移酶基因生物信息学分析

茶树硒代半胱氨酸甲基转移酶基因生物信息学分析刘声传;鄢东海;魏杰【摘要】为揭示茶树(Camellia sinensis)硒代半胱氨酸甲基转移酶(Selenocysteine methyltransferase,SMT)基因CsSMT的生物学功能及其分子调控机理,利用生物基因组学数据库和生物信息学分析软件,对CsSMT进行生物信息学分析,预测该基因编码产物的理化性质、结构与功能,同时构建CsSMT同源基因的系统进化树.结果表明:CsSMT基因cDNA全长1368 bp,开放阅读框位于50～l105 bp处.编码产物为稳定的亲水性蛋白,分子式为C11670 H2645 N459 O532 S15,无跨膜结构,无信号肽,定位于细胞质基质.二级结构以α-螺旋和无规则卷曲为主,三维建模成功.系统进化分析表明,CsSMT基因mRNA与拟南芥同型半胱氨酸S-甲基转移酶基因(Homocysteine S-methyltransferase,HMT)聚为一组.【期刊名称】《西南农业学报》【年(卷),期】2013(026)006【总页数】6页(P2221-2226)【关键词】茶树;CsSMT基因;生物信息学【作者】刘声传;鄢东海;魏杰【作者单位】贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006【正文语种】中文【中图分类】S571.1硒(Se)是人体最重要的微量元素，具有抗氧化、改善免疫力、提高抵抗力等功能，被美国医学家称为至今发现最强烈也最具潜力的抗癌营养素［1］。

据地质学家考证，我国72%的地区属于缺硒地区，2/3 的人口存在不同程度的硒摄入量不足［2］。

茶叶是我国最受欢迎的饮品，硒含量比一般食品高，可以通过富硒茶的形式补充人体硒营养［3］。

然而，当前我国只在陕西紫阳、湖北恩施及贵州凤冈等少数富硒茶园生产出天然富硒茶，不能满足消费需求。

培育和推广富硒茶树良种，成为生产天然富硒茶的关键技术手段。

有机硒制备

有机硒制备本发明涉及食品制剂技术领域，具体为一种植物小分子有机硒的制备方法。

背景技术：“硒”是人体必需的微量元素，富硒技术既能提高农作物产量和品质，也可使农产品含硒量成数倍增加，获得人类理想的天然富硒产品，还可通过富硒饲料转化为富硒肉奶蛋和高品质保健品，满足人类对硒的需求。

富硒农业通过科学补充”硒”微量元素，实现农产品优质化、营养化、功能化，在技术上国内已经比较成熟，已进入产业化推广阶段，是未来功能农业的重要组成部分。

硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在。

，是动物和人体中一些抗氧化酶(如：谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-p蛋白的重要组成部分。

中国72％的地区和世界上40多个国家存在不同程度土壤硒缺乏问题，土壤缺硒，作物缺硒，最终导致人体硒摄入不足。

据调查，我国成人人均硒摄入普遍低于40微克/天，距离who和中国营养协会推荐的最低摄入量(60微克/天)尚有一定距离，因此，除少数富硒区的人群外，我国缺硒人口达10亿。

硒无法由机体自主合成，只能从体外摄取。

缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等。

植物组织中的硒可分为无机硒和有机硒。

植物组织中的有机硒形式多种多样，硒能以低分子量化合物(包括游离硒)和高分子化合物形式存在于生物体中。

在植物体内小分子硒化物包括硒甲基硒半胱氨酸、硒代高胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒肽等。

硒代氨基酸(sec)是人日常膳食中获取硒的主要来源。

小分子的有机硒形态主要是硒代氨基酸及其衍生物，主要有se-甲基硒代半胱氨酸、硒代半胱氨酸、硒代甲硫氨酸、硒高硒玉米粉、二甲基二硒醚、硒代高胱氨酸、硒代半胱氨酸亚硒酸、se-丙烯基硒代半胱氨酸氧化物等。

植物小分子有机硒是25种硒酶的活性中心，靶向激活p53基因(基因组守护天使)，促进dna修复，启动细胞凋亡机制，让细胞“自杀”，抑制细胞癌变。

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中图分类号：Ｔ２１Ｓ０．２文献标志码：Ａｄｉ０３６／ｓｎ１７ — ６６Ｘ）０２１．３ｏ：１．９ｉ．１９４（．１．１３９ｊｓ６２０
ＡｄａｃｓｉｅＣｅｃｌｙｔｅｉｔｏｓＭｅａｏｉａｈａｓａｄＭａｎｖｎｅｎｔｈｍｉａｎｓｓＭｅｈｄ，ｔｂｌＰｔｗｙｉｈＳｈｃｎ
调查表明，在世界范围内的各种细菌性食物中毒病例中，由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位＿ｌｌ。目前已发现约２５０种血清型［０２１，由于其分布广泛已成为世界范围内难以控制的细菌之一。伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等对人或动物均有致病性，对外界环境有一定的抵抗力，如在水、牛奶、肉类和蛋制品中可存活数周至数月。误食被沙门氏菌污染的食物，常引起人的食物中毒，轻则引起人腹泻、发热、痉挛、呕吐、头痛等症状，重则导致严重肠出血、肠穿孔，甚至败血症【１司。鸡蛋因其营养丰富，不仅受到人类的亲睐也适于微生物的生长，且极易受到沙门氏菌的污染。未经清洗而直接上市的鸡蛋，蛋壳表面常含有大量的细菌，鸡蛋之间相互接触极易造成蛋壳表面的交叉污染，以及与蛋壳接触的其它物体的污染。在国外，对鸡蛋进行清洗消毒已经实现了机械自动化，通常分为５个步骤：初步分拣，清洗、消毒，干燥、涂膜，二次检测，分级、包装。
ｏｓｓｅｉｍｅｈｌｔｎｓｒｃｕｅｈｔｉａｓｈｔａｔｕｒａｔｉｓｈｇｅａｔｅｅｅｉｍ— ｏｔｉｔｔｙａｉｔｕｔｒ．Ｔａｌｏｗｙｉｎｉｍｏｃｉｔｉｉｈｒｔｎｏｈｒｓｌｎｕｃｎａｎｎｏｏｎｓｏｓｓｔｖｙｈ
Ｌ一硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法代谢途径及其生物活性的研究进展
姚昭，张小平。，邓泽元李红艳，
（．昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌３０４；２江西川奇药业有限公司１南３０７．
，
江西南昌３０２）３０９
２ＣｕｎｉｈｒａｅｔａＣｍａｙａｃａｇｉｇｉ３０２，Ｃｉａ．ｈａｑａｍｃｕｉｌｏｐｎ，Ｎｎｈｎ，］ｎｘ３０９ｈｎ）Ｐｃａ
Ａｂｔｃ：ＬＳ－ｔｙｅｅｏｙｔｉｅｉｈｔｙａｅｄｒｖｔｅｏｅｅｏｙｔｉｅｗｉｏｔｘｃｔｎｉｈｂｏｖｉｂｌｙｔｓａｔｒ－ｅｍｅｈｓｌｎｃｓｅｎｓｔｅｍｅｈｌｔｅａｉｆｓｌｎｃｓｎｔｌｗｏｉｉａｄｈｇｉａａｌｉｔ．Ｉｉｖｅｈｙａｉ
ｃｎｂｅｏｏｅｏｍｅｈｌｔｎｓｌｎｕｂｌａｅａｄｔｅｏｓｔｈｔｂｌｏｌｏｔｙａｉｎｓｌｎｕｂｃｕｅａｅｄｃｍｐｓｄｔｔｙａｉｅｅｉｍｙｐ－ｙｓｎｈｎｇｅｏｔｅｍｅａｏｉｐｏｆｍｅｈｌｔｅｅｉｍｅａｓｏｃｏ
摘要：Ｌ－硒甲基硒代半胱氨酸是硒代半胱氨酸的甲基化衍生物，其特殊的甲基化结构使其能在Ｂ一裂解酶的作用下，直接分解生成甲基化硒进入甲基硒代谢池。相对于无机硒及其他有机硒，其在人体内具有毒性低、生物利用率高、抗癌活性强等特点。主要介绍了Ｌ一硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法及其在人体内的代谢途径和主要生物活性。关键词：Ｌ一硒甲基硒代半胱氨酸；化学合成方法；代谢；生物活性
ＢｏｃｉｉｅｆＬＳ — ｔｖｅｅ０ｖｔｉｅｉａｔｔｓｏ — ｅｍｅｈｓｌｎｃｓｅｎｖｉ
ＹＡＯＺａＺｈ，ＨＡＮＧａ－ｉｇ，ＤｃＸｉｏｐｎ￣ＥＮＧＺ－ｕｎ， ’ ＩＨｏｇｙｎｅｙａＬｎ－ａ
ｂｏｃｉｉｅｆＬＳ — ｔｙｅｅ０ｙｔｉｅｉａｔｔｓｏ — ｅｍｅｈｓｌｎｃｓｅｎ．ｖｉ
Ｋｅｏｄ：ＬＳ — ｔｙｅｅｏｙｔｉｅｃｅｃｙｔｅｉｍｅｈｄ；ｙｗｒｓ — ｅｍｅｈｓｌｎｃｓｅｎ；ｈｍｉａｓｎｈｓｓｌｔｏｓｍｅａｏｉｍ；ｉａｔｉｅｔｂｌｓｂｏｃｉｔｓｖｉ
第１１期（总第２８期）９２１０２年１月１
农产品加工・刊学
ＡｃｄｍｉｒｏｉａｆＦｒＰｒｄｃｓＰｏｅｓｎａｅｃＰｅｉｄｃｌｏａｍｏｕｔｒｃｓｉｇ
Ｎｏ１．１ＮＯ．Ｖ
文章编号：１７ — ６６（０２１— １２０６１９４２１）１０２ — ４