丹参加工工艺

一、丹参的采收

产地加工将收获的丹参剪除茎叶，抖掉泥土，运回晒至6—7成干时，把1株1株的根捏拢，再晒至8—9成干又捏1次，把须根全部捏断，晒干即为成品。

1、采收时间

丹参栽种后，在大田生长1年或1年以上，根部化学成份达到质量标准（丹参酮ⅡA含量不低于0.30%，丹参素含量不低于1.2%）时，于10月底至11月初，丹参地上部分开始枯萎，土壤干湿度合适，选晴天采挖。

2、采收工具

常用牙镢、筐、剪、人力车等，要求保持清洁，不接触有害物质，避免污染。

3、采收方法

用牙镢或用40厘米以上长的“扎锨”顺垄沟逐行采挖，将挖出的丹参置原地晒至根上泥土稍干燥，剪去杆茎、芦头等地上部分，除去沙土（忌用水洗），装筐，避免清理后的药材与地面和土壤再次接触。为提高工作效率，降低生产成本，公司正在研制丹参采挖机械，该机械研制成功后，基地丹参将全部采用机械采挖。

4、采挖时尽量深挖，勿用手拔；装运过程中不挤压、踩踏，以免药材受损伤。

5、装筐后的药材及时运到晾晒场，运送过程中不得遇水或淋雨。

6、作种根的丹参采集时间、方法、要求，按繁殖材料的SOP操作。

二、初加工

1、场所和用具：基地必须集中建立晾棚和晒场，应有常用的工具如晾席、竹帘或晒布等，且应清洗干净；并有防止家禽家畜进入的措施，以防污染。

2、运回的丹参先置芦席、竹席或洁净的水泥晒场上晾晒。

3、公司直接经营的基地产品采用烘干机进行干燥，其它基地逐步建立烘房进行干燥，以避免干燥过程中的污染。

三、分级

1、一级：药材晒至5成干时，将药材中部直径1.4厘米以上的整枝挑选出来，剪去芦头和细尾，去掉须根，使之成为长10厘米的整枝，用手轻捏使条顺直，再继续晒至干透，捆扎成束；将不是红棕色的和霉变的丹参及碎节挑出。

2、二级：药材晒至5成干时，将药材中部直径1.2厘米以上的整枝挑选出来，剪去芦头，去掉须根，再继续晒至干透；挑出霉变的丹参和碎节。

3、三级：一级和二级挑选后的剩下部分直接晒干，去尽须根，去除霉变投诚参。

四、基地产品的初包装

1、产品经晾晒或烘干后，手感药材干燥，折之即断，含水量在12%以下时，利用挑选、筛选等方法除去杂质后，即可进行初包装。

（注意：净选时不能将红皮磨损，否则将降等级收购。）

2、包装材料：一般用清洁卫生的乙烯编织袋或麻袋包装，缝牢袋口。

3、储存：干燥好的丹参药材应暂时储存在通风干燥处，货堆下面必须垫高50厘米，以利通风防潮。

4、采挖、干燥人员都必须身体健康，无传染病和外伤。

5、丹参的收获和干燥应做好记录。