转基因食品安全的评价内容

安全评价的原则：

1）实质等同性原则（substantial equivalence）

在应用实质等同性评价转基因食品时，应该根据不同的国家、文化背景和宗教等的差异进行评价。在进行评价时应根据下列情况分别对待。

2）预先防范（precaution）的原则

为了更好的利用生物技术，防止潜在的风险威胁人类的健康，必须采取以科学为依据，对公众透明，结合其他评价的原则，对转基因食品进行评估，防患于未然。

3）个案评估的原则（case by case）

针对不同转基因食品逐个地进行评估，该原则也是世界许多国家采取的方式。

4）逐步评估的原则（step by step）

逐步评估的原则就是要求在每个环节上对转基因生物及其产品进行风险评估，并且以前一步的实验结果作为依据来判定是否进行下一阶段的开发研究。5）风险效益平衡的原则（balance ofbenefits and risks）

在对转基因食品进行评估时，应该采用风险和效益平衡的原则,综合进行评估，以获得最大利益的同时，将风险降最低

6）熟悉性原则（familiarity）

所谓的熟悉是指了解转基因食品的有关性状、与其他生物或环境的相互作用、预期效果等背景知识。在风险评估时，应该掌握这样的概念：熟悉并不意味着转基因食品的安全，而仅仅意味着可以采用已知的管理程序；不熟悉也并不能表示所评估的转基因食品不安全，也仅意味着对此转基因食品熟悉之前，需要逐步地对可能存在的潜在风险进行评估。

转基因食品安全的评价内容：

包括营养，毒理，过敏评价：

营养评价：化学成分分析，短期喂养试验，营养利用率试验

化学成分分析：主要营养因子，抗营养因子，毒素，过敏原

短期喂养试验：分别采用转基因食品和非转基因对照食品对幼龄动物进行28—42天的短期喂养。

毒性评价：第一阶段为急性毒性试验；第二阶段为遗传毒性试验，传统致畸试验和短期喂养试验；第三阶段为亚慢性毒性（90天喂养试验），繁殖试验和代谢试验；第四阶段为慢性毒性试验（包括致癌试验）

过敏评价：通过将外源蛋白与过敏数据库中的已知过敏原进行序列同源性分析，预测外源蛋白是否具有潜在的过敏原性。

考题：

1．植物细胞程序化死亡发生的部位和典型特征，细胞程序性死亡的检测方法2．转基因食品安全的评价内容

3．转基因食品检测技术有哪两类？每类举出具体检测方法。PCR种类。

4．食品生物技术概念及主要内容

5．转基因技术路线

6．植物疫苗生产有点和研究方法

7．基因芯片概念，原理和过程

8．木瓜蛋白酶应用（不确定，可能有特点）9．发酵概念和研究内容

10．3个效应