金骏眉(编制说明)

《金骏眉》行业标准编制说明
一、任务来源
本标准依据中华全国供销合作总社供销科标字[2015]18号文件《关于下达2015年度（第二批）供销合作行业标准制修订项目计划的通知》（项目编号：2015GH-2-023）起草和编制。

本标准主要起草单位是中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司。

二、标准制定的原则和依据
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行编写。

标准内容依据国家相关法律法规和相关强制性标准标准GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB/T 13738.2-2008《红茶第2部分：工夫红茶》的要求进行起草和编制。

三、标准起草和征求意见过程
标准制定小组经过大量的调查、研究、分析等工作，根据我国目前金骏眉红茶产品的实际情况和GB/T 13738.2-2008《红茶第2部分：工夫红茶》的国家标准规定，按标准制定的科学性、合理性、实用性、可操作性的要求，起草、编制了《金骏眉》行业标准（征求意见稿）。

（2015年X月XX日，标准编制小组通过茶标委秘书处将标准的征求意见稿以电子邮件的形式发给全国茶叶标准化技术委员会部分委员、观察员和金骏眉红茶主要生产单位，并在全国茶叶标准化技术委员会网站上公开征求意见。

截止至X月XX日，共收到XX份单位或个人的文字意见（详见意见征求汇总表）。

标准编制小组根据反馈的意见或建议，经充分研究，对标准的征求意见稿进行修改，形成了标准的送审稿。

）
四、标准中主要条款的说明
1金骏眉的定义
以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区方圆565平方公里内（即传统正山小种产区），海拔在700米以上的高山茶树茶芽为原料，采用正山小种400余年传统与创新工艺制作而成，具有“汤色金黄，水中带甜，甜里透香”品质特征的红茶。

2产品等级和实物标准样
该条款规定了二条内容。

一是产品不设等级，感官品质高于传统工夫红茶特级的要求。

二是实物标准样每三年配换一次。

实物标准样制作规程见附录A。

3要求
3.1基本要求规定应符合GB/T 13738.1-2008《红茶第2部分：工夫红茶》的规定。

3.2感官品质分别规定了金骏眉的外形、内质8项因子的要求。

3.3理化指标
理化指标分别规定了水分、总灰分、水浸出物、粉末的指标。

其中水分应≤7.0%，总灰分应≤7.0%，水浸出物应≥36.0%，粉末应≤1.0%。

3.4卫生指标
该条款中污染物限量按GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定执行，农药残留限量按GB 2763-2012《食品安全国家标准食品中
农药最大残留限量》规定执行。

3.5净含量
净含量的要求按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

7、试验方法
按相关国家标准的规定执行。

8、检验规则
该条款分别规定了出厂检验、型式检验、判定规则和复验
9、标志、标签、包装、运输和贮存
该条款分别规定了代用茶产品的标志、标签、包装、运输和贮存的要求。

10、附录A：金骏眉实物标准样制作规程
金骏眉实物标准样制作规程主要规定了要求、原料选留、制样、使用、贮存等方面的内容。

11、附录B：金骏眉生产区域范围图
五、相关说明
1、金骏眉是近年发展的工夫红茶中的高端产品，为了规范金骏眉产品等级和质量，特制定本标准，促进金骏眉茶叶产品的健康发展。

《金骏眉》编制小组 2015-7。