中草药养鸡技术专题中草药养鸡1
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中草药养鸡技术专题中草药养鸡1 在浙江省林安县的太阳镇有一座小山,叫天目山,这座小山原本是名不见经传,可是这两年却因为山下的一群鸡而出了名,这群鸡到底有什么与众不同呢?
要一年以上的啊,捉300个鸡啊,一年以下的不要。
他叫周宝贤,这些鸡啊是他养的。
浙江安吉市斑竹寿星鸡研究所所长周宝贤:养了一年多了,有7、8斤了,你看它眼神很好,它的羽毛特别亮,一般的鸡你拉开肚子有一股臭味,但是我们这个鸡杀了之后,香味就出来了。
周宝贤说的臭味其实就是鸡的腥躁味,一般的活鸡,宰杀之后都会有这种味道,为了去除这味道让鸡肉变得香醇,在烹饪的时候总要放些姜、葱和佐料,可是周宝贤养的鸡,就不同了!煮的时候除了盐和水,不放任何佐料。
油花特别亮,有独特的口感,有一种香味在里面。
虽然只放盐和水,炖出来的鸡却鲜嫩,香醇,鸡汤油而不腻,透明澄清,由此这鸡出了名,出了名的香,出了名的贵,300块一只呢?可订
我们刚开始熬的就是像我们家里人喝的那样,就苦的不得了,鸡根本就不喝,它闻都不闻的,它一闻这个东西不能吃的。
是啊,平日里它们喝的都是山泉水,即清凉又甘甜,现在换成了中草药,而且浓度超高,苦得不得了。鸡虽然没有味蕾,尝不出味道,但它们的嗅觉非常好。一闻,感觉不对,根本不喝!无奈之下,周宝贤只好断了它们的水源。
饲养员:这玉米吃了,就烧的慌要喝水。
这些鸡平时吃的饲料主要就是干玉米,这玉米是好东西,含有的维生素和钙比较高,但干玉米的热量也很高,吃多了烧心啊,光吃不喝,哪能受得了,所以,不喝也得喝!
反正就是拿中药给鸡吃吃吃,就像催化剂一样的给它催。
俗话说得好:心急吃不了热豆腐。周宝贤太想成功了,所以可了劲的给鸡吃中药,可他没想到,由于中药的量太大,浓度太高,鸡根本就消化、吸收不了,给肾脏、肝脏造成了极大的伤害。
货的数量只见多不见少!这些鸡为什么会这么“吃香”呢?难道是名贵品种?差意!它们就是当地普通的土鸡,饲养方式上呢也没什么特别,山地散养,这已经是很常见的了,可就是这些普通的土鸡,经过周宝贤的调养,就身价倍增,这其中有什么奥秘呢?
我的鸡在吃的上面不一样的。喝的中药,都是营养品,滋补品。
周宝贤说他养的鸡从小就喝中草药,当水喝。所以养出来的鸡才会“自来香”,有一种独特的口味。你可别小看这中药汤,这里面有十七、八味中药呢,其中有黄芪、天麻、当归、红参、白术等名贵中药。要说给鸡吃中药,也不是件新鲜事儿。不过大部分都是把中药磨成粉,然后拌在饲料里给鸡吃的,而周宝贤是把中药熬成水给鸡喝,他觉得,如果给鸡吃中药粉的话,一方面成本上比喂水要大,更重要的是,如果拌在饲料里可能会不均匀,有的鸡不一定都能吃到。
但是我们熬成水了呢,鸡肯定要喝水,而且能够把中药里面的营养成分全部煮出来。
虽然方式不同,但想要达到的目的其实是一样的。
吃了中药能增加这个鸡本身的抵抗力,提高它肉质,增加鸡的鲜味、香味,去它的腥味。
虽说周宝贤把名贵的中草药用在鸡身上有些奢侈,但也算物有所值。因为像当归、黄芪、红参等中草药中含有多糖类的物质,这类物质对于鸡来说能提高免疫功能,增强抗病能力,再者鸡长期服用了合适的中草药以后,味道变得更鲜美了,卖的价格自然比普通的土鸡要高。所以现在很多养殖户,开始尝试用中药养鸡,不过,要想养殖成功,可不是把几味药抓在一块一加工那么简单的事!其中的讲究多了去了。
我03年开始搞研究,搞一批死一批,搞一批死一批,就是中药上存在问题的。
那么在中草药的使用上,周宝贤都曾经出现过哪些问题呢?
以前的误区就是猛给它们吃中药以为是好事。
要想了解周宝贤为什么给鸡吃中药,就不得不提他以前的职业。周宝贤原来是搞酒店生意的,店里有一道菜很受欢迎,就是药膳炖土
鸡,可是在xx年的时候,土鸡要价很高,而且很难买到,这种情况下周宝贤就琢磨,能不能自己来养鸡并且用中草药来养,创立自己的特色菜呢。
xx年周宝开始尝试用中草药养鸡。并请来了曾经当过土郎中的父亲帮忙,一起给鸡配药。
起初他简单的认为,如果把滋补效果好的中草药都放在一起,集中起来给鸡吃,那鸡的营养和味道就一定会更好!于是他选择了20多味中草药,熬了一大锅,不管是大鸡还是小鸡,统统喝这个,虽然放的都是好东西,可是鸡根本不领情。
周宝贤用来做实验的第一批鸡就这样成了牺牲品。虽然是失败了,但必须找到失败的原因。周宝贤是觉得,这些鸡之所以死掉是因为中草药的量没有控制好-----浓度太高了。那什么样的浓度合适呢?通过不断的给鸡分批做实验,用渐渐添加药量的方法,周宝贤调配出了合适的浓度。
我们这些鸡总共需要22种中药,像今天炖的这个药有17种药,我们这种药的话要炖三锅,像这样的锅要炖三锅,第一道比较浓,鸡不能吃,必须第一道第二道第三道这样炖,炖好以后再冲,打和打均匀了,再给鸡喝。
对中草药有点了解的人都知道,要想让中药的有效成分充分发挥出来,需要反复熬制2--3遍。但是这样炖出来的中药汤对于鸡来说还不能喝,因为浓度太高,得再经过稀释处理。
冬季的话是这样的,15斤是中药,15斤是水,它的比例是对称的,夏天要注意的问题就是,夏天温度比较高,它的饮水量就比较大了,它是10斤的中药水冲20斤的清水,是这样配比给它吃的。
也就是说,在冬季给鸡喝的中药汤兑水稀释的比例是1:1,在夏季是1:2,这样兑出来的药汤浓度比较低。
鸡的新陈代谢很快,如此一来不容易在肝脏内形成积累,所以从药效上来说不会对鸡产生副作用,从味道上来说只有一点点的涩味,鸡很容易的就接受了,而且渐渐的喜欢上了这中药汤。
鸡很聪明的,好吃不好吃它辨别的出来的,它喜欢喝这个水,它清水不喝喝药水的。
周宝贤说他曾经做过实验,在给鸡喝了一段时间的中药汤之后再给它们喝山泉水,这些鸡对山泉水居然置之不理。看到这一幕,周宝贤抑制不住的高兴啊。
这是自己培育出来的鸡是不一样的。
你看它的羽毛,毛都是起光的,你看看它,它比较有火气,像眼神和毛色像火一样的。
的确,喝过周宝贤调治出来的中药汤以后,这些普通的土鸡逐渐发生了变化。您瞧,毛色闪闪发光,眼睛炯炯有神,而且精神亢奋、行为敏捷。
周宝贤刚开始认为这是好事。说明鸡的精力充沛。要说这鸡啊精力充沛是好事,可要是精力充沛的过了头,负作用就来了。
你啄我,我啄你,鸡屁股上都是没毛的。
这些鸡的后背和屁股上之所以没毛,一部分原因是鸡啊自己啄掉的,另外一个原因是被别的鸡给啄掉的,专业地说,这些鸡是犯了啄癖的毛病对于这种现象周宝贤最初并没在意,因为他觉得鸡的天性就是爱啄,有事没事的到处啄,您瞧,这养殖厂里的树根都被啄成这样了,更让人想不到的是,有些鸡越啄越没谱。