关于最近蔬菜价格上涨的经济学分析

关于最近蔬菜价格上涨的经济学分析

[摘要]随着我国经济水平的发展，人民越来越要求有营养，符合绿色健康的食品，而蔬菜逐渐成为人们青睐的一种饮食商品。在我国都以蔬菜作为三餐中的主食，而替代品相对较少，但由于在我国今年气温异常的影响下，蔬菜价格最近一涨再涨。利用经济学原理对此现象进行研究。

[关键字]供给，需求，替代品，互补品，成本问题

往年同期，眼下正是新鲜蔬菜大量上市、价格不断降低的季节，但受近日气温多变的影响，蔬菜收获期延缓，导致价格出现异常波动。5月2日，记者在市农副产品批发市场看到，韭菜、蒜薹、菠菜、平菇、尖椒的批发价格都较上月有所上扬，仅有芹菜、西葫芦、西红柿等比上周略有下降。

在不降反涨的菜品当中，大蒜的批发价涨幅最大。4月8日前后，大蒜的批发价格为每公斤8元，此后一路上涨，到4月26日涨到了12元，5月2日小幅回落到每公斤11元，是去年同期的5倍。"谁也想不到，2008年"五一"期间大蒜才每公斤1.2元，现在涨了10倍。"市农副产品批发市场一名蔬菜商说，大蒜价格飙涨的主要原因是供给不足。受今春以来低温天气的影响，一些大蒜主产区大幅减产，蔬菜因梅雨天气推迟上市和蔬菜运输成本上涨也是菜价上涨。

—、蔬菜价格上涨的原因

1.生产者角度

（1）供给小于需求

断档蔬菜飙涨的主要原因是供给不足。

"西南旱灾"这段时间不是种菜的好时期，菜地里的很多菜生长都慢，不好种不说，种出来的菜也不好吃，所以很多菜农都不愿意种。没人种菜，菜就减少，价格自然也就上涨。另外，像土豆等从外省运过来的蔬菜，价格受货源地的影响较大。

受今春以来低温天气的影响，一些大蒜主产区大幅减产，上市时间也被推迟，目前正处于季节性期。

与此同时，蔬菜露天播种也受到了气温影响，较往年延迟上市半个月左右。

据蔬菜档主介绍，前段时间受多雨天气影响，蔬菜收成不好，现在五一假日又至，蔬菜供应青黄不接。由于上市量少，菜价普遍上涨了三五成，而且预计节后菜价也不会马上回落，大约要到5月底才会恢复正常。

（2）投入产品的价格升高

气温猛然降低，对反季节菜和非本地菜的价格影响特别明显。市区70%~80%的蔬菜来自外省，成本将会增加，再加上产地受恶劣气候影响，许多蔬菜的产量减少；本地菜由于前期雨水偏多，气温偏低，造成了部分蔬菜烂根或冻死，产量也受到影响。农资等成本上；农膜、农药、化肥等农资成本比上一季涨了３００多元，总成本已经超过５０００元。运输环节成本增加推高菜价；近期出现的罕见低温雨雪天气，导致行车慢、油耗多，再加上柴油价格的上涨，去北京单程柴油费达２３００多元，比去年涨４００元左右；批发环节加价，由于缺乏大型运菜车，高速公路收费又高，较少进城了，这也为批发环节涨价提供了可能。

一时气温，猛然降低，对反季节菜和非本地菜的价格影响特别明显。

二是季节性因素，日光温室蔬菜已进入尾茬，塑料大棚和小拱棚

等种植的叶菜还没有长成，本地时令蔬菜货源不足。

三是生产、运输成本和蔬菜外销量的增加也推高了本地菜价，运

输环节成本增加推高菜价。

二、消费者角度

随着我国经济的告诉发展，人民生活水平的不断提高，越来越多人注重绿色健康有营养的饮食习惯，需求者多，供应者少，自然会引起蔬菜价格上涨。

长期以来，我国的农产品价格一直处于偏低水平，比价是不合理的，随着我国国民经济的发展，特别是居民收入的增长，经济的发展，蔬菜价格应当合理上涨。

三、蔬菜价格上升对经济的影响

从最优化选择的角度来看，蔬菜降价使消费者预算发生变化，消费者作出增加购买蔬菜的反应，相应的，作为蔬菜替代品也会减少。蔬菜价格上升情况也会影响作为蔬菜互补品的产品价格的上升，而且，一旦人们对蔬菜消费仍增加，与其相关的农作物价格也会上升，可以增加农民收入，但会影响市场运行，其弊大于利。除了农业，蔬菜价格上涨也会对旅游业、餐饮业等服务性行业有所影响。

四、结论

我们生活中离不开经济学，处处可见经济学在我们日常中发挥的重要作用。通过经济学，我们学会客观的看待每个问题，透彻的分析每个案例。蔬菜价格上涨会引起一系列的经济问题，比如供给与需求，成本问题，互补品和替代品，以及最优选择。利用经济学原理分析其原因，利用经济学原理解决其经济现象。

参考文献：

[1]格里高利·曼昆：经济学原理，机械工业出版社 2003.8

[2] 新闻摘自商业咨询网和侨报网

[3]格里高利·曼昆，《经济学原理-英文版》，机械工业出版社 1958.3

[4]/2009news/06newcenter.asp?newsid=74027

[5]http//