无公害豆芽生产技术
无公害芽苗菜标准化生产技术
无公害芽苗菜标准化生产技术摘要从生产环境与设备、种子选择、种子清洗与浸种、播种与催芽、日常管理、病虫害防治、采收等方面介绍无公害芽苗菜标准化生产技术，以供芽苗菜生产户参考。
关键词芽苗菜；无公害；标准化生产黄豆、绿豆、黑豆的种子利用自动控制水温水量豆芽机（专利号为ZL2005200077553.3），在黑暗下采用苗盘栽培，直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、幼梢。
1生产环境与设备1.1生产环境选择在轻工厂或民用房舍内，生产用水符合国家饮用水水质标准的要求，GB 5749 生活饮用水标准。
1.2生产设备自动控制水温、水量的豆芽机为自主开发的专利设备，长 4.0m，宽2.3 m，高2.3 m，每台可放置260个苗盘。
栽培容器采用轻质塑料苗盘，其规格为长53cm、宽35cm、高14cm；底部密布透气孔眼。
浸泡后的豆种直接均匀撒在栽培容器中，不使用纸张、棉布、无纺布等栽培基质，防止出现栽培基质污染等情况。
2种子选择适于芽苗菜生产的种子，选择圆润、饱满、成熟的豆种，芽苗菜生长速度快，下胚轴或茎杆较粗壮，抗病，适应性强，生物产量高，产品可食部分比例大，纤维形成慢，品质柔嫩，货架期较长。
种子发芽率≥95％，纯度≥95％，净度≥97％，含水量≤8％。
3种子清洗与浸种播种前对种子进行清选，剔去虫蛀、破残、畸型、腐霉、已发过芽的以及特小粒或瘪粒、未成熟种子。
黄豆、黑豆、绿豆的种子进行人工筛选和挑拣。
清选后的种子即可进行浸种。
先用清水将种子淘洗2～3遍，淘洗干净后用，夏季可直接用水浸泡，冬季用30℃的温水浸泡，水量超过浸泡种子的最大吸水量的1倍，浸种时间冬季可稍长，夏季可稍短，通常在种子达到最大吸水量95％左右时结束浸种（见表1）。
浸种期间应根据当时气温的高低酌情换清水1～2次。
结束浸种时再淘洗种子2～3遍，并轻轻揉搓、冲洗，漂去附着在种子上的黏液。
4播种与催芽播种前首先要对苗盘进行清洗和消毒，在清洗池（容器）中浸泡苗盘，洗刷干净后置入消毒池，在0.2％漂白粉溶液中浸泡50～60min。
大棚无公害绿色豆芽菜栽培技术
大棚无公害绿色豆芽菜栽培技术摘要总结了大棚无公害绿色豆芽菜的栽培技术,包括建棚、品种选择与种子处理、播种、科学管理、病害防治、采收等内容,以期为无公害绿色豆芽菜产业的发展提供技术支撑。
关键词豆芽菜;建棚;无公害;品种选择;播种;科学管理中图分类号s649.04+.7文献标识码b文章编号1007-5739(2009)09-0048-01绿色豆芽菜又称绿瓣菜，其茎白叶绿，质地脆嫩，含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素、胆碱、卵磷脂等，长期食用可使人体血管软化，减少肝脏内脂肪积存，起到防病抗病的作用，从而延缓人体衰老，增强体魄，延年益寿。
绿色豆芽菜在生产过程中不使用任何农药和化学肥料及有害有毒激素，属于无公害绿色保健蔬菜。
随着人们生活水平的不断提高，无污染、高质量、高营养的绿色蔬菜越来越受到消费者青睐，从而对蔬菜生产提出了更高的要求。
生产绿色无公害蔬菜已成为蔬菜生产的发展方向，因此在城固县发展和生产棚室绿色无公害豆芽菜，具有广阔的市场前景和较高的经济效益。
综合近年来无公害蔬菜生产经验，现将绿色豆芽菜生产技术总结如下。
1 建棚与整畦大棚宜建在地势平坦、避风向阳、水源条件好的地方。
棚高2.0~2.5m，宽7m，大棚为半圆式拱棚，北墙高1.2~1.5m，东西走向，棚长应根据棚宽、地形、生产量而定。
畦南北向，宽0.9～1.0m，长度根据棚宽而定，畦深10cm左右，畦底要压实。
畦与畦之间留20～25cm的作业道，以方便管理。
冬季寒冷和低温时用砖或土坯砌畦埂，把畦床建在地面上，以便于提高畦温。
2 品种选择与种子处理以小粒型夏播大豆最佳，该品种发芽快而整齐，且抗苗期病害，豆芽产量高。
一般宜选用当年产豆种，隔年的陈种子和变质的大豆不能用来培育豆芽菜。
豆种可选用黄豆、黑豆、褐皮豆、青豆、绿豆等。
粒大的豆子生产的豆芽粗壮，粒小的豆子生产的豆芽细长，但目前市场上绿色豆芽以细长型最受欢迎。
播前按1m2畦面用种2kg 备种，浸种前必须剔除虫蛀、破残、畸形、腐霉、特小粒种子和其他杂质，然后用40℃的温水浸泡24h，中途换水2~3次，浸种后要淘洗种子2~3遍，漂去附着在种皮上的粘液，然后捞出种子，沥去多余的水分，稍晾后即可播种。
盒式黑豆芽无公害栽培
2023-11-10contents •概述•品种选择与种子处理•生产设施与设备•无公害栽培技术•质量标准与检验方法•无公害栽培的效益与前景目录01概述•盒式黑豆芽无公害栽培技术是一种新型的、环保的、健康的栽培方式，主要利用黑色豆芽作为原料，通过盒式栽培技术进行生产。
这种技术不仅可以提高豆芽的产量，还可以保证豆芽的质量和安全，具有很高的实用价值和社会效益。
背景介绍盒式黑豆芽无公害栽培的意义•盒式黑豆芽无公害栽培的意义非常重大。
首先，这种技术可以减少农药和化肥的使用，降低对环境和人体的污染和危害。
其次，盒式黑豆芽无公害栽培可以提高豆芽的品质和口感，增加产品的附加值和市场竞争力。
最后，这种技术可以促进农业生产的可持续发展，推动农业产业的升级和转型。
•无公害食品和绿色食品都是当前食品安全领域的重要概念，它们之间存在一些区别和联系。
首先，无公害食品是指没有受到有害物质污染的食品，其安全性得到了保障，但并不一定具有营养价值和口感方面的优势。
而绿色食品则是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
其次，无公害食品主要强调食品的安全性，而绿色食品不仅强调安全性，还强调环保性和营养价值。
最后，无公害食品是一种基础性的食品安全标准，而绿色食品则是一种更高层次、更全面的食品安全标准。
无公害食品与绿色食品的区别和联系02品种选择与种子处理选择适应当地气候、土壤和环境条件的黑豆品种，以保证生长良好。
适应性强高产优质抗病虫害选择产量高、品质优良的黑豆品种，提高经济效益。
选择抗病虫害能力强的黑豆品种，减少病虫害的发生和危害。
03黑豆品种的选择0201挑选健康、饱满的黑豆种子，去除有病虫害和破损的种子。
选种将选好的种子浸泡在清水中，时间根据气温而定，以促进种子萌发。
浸泡将浸泡后的种子用湿布或纱布包好，放在温暖、通风的地方催芽，待种子露白即可播种。
催芽种子处理技术种子质量标准及检验方法黑豆种子的纯度应不低于98%。
无公害豆芽生产技术
无公害豆芽生产技术豆芽作为一种营养丰富的绿色食品，备受消费者的喜爱。
然而，传统的豆芽生产过程中常常使用农药和化肥，容易导致农产品污染，给人们的健康带来隐患。
为了解决这一问题，无公害豆芽生产技术应运而生。
下面将就无公害豆芽生产技术进行详细探讨。
无公害豆芽生产最重要的就是选用无污染的优质种子。
这些种子在生产过程中不使用激素或农药，保持纯天然的品质。
种子的质量直接影响到豆芽的生长和营养价值，因此只有选择优质的种子才能保证豆芽的品质。
然后，无公害豆芽生产要注重良好的种植环境。
在种植环境中，应保持空气流通和温湿度适宜。
豆芽生长过程中需要大量的水分和阳光，合理控制温度和湿度有助于保持豆芽的健康生长。
同时，为了避免豆芽生长过程中的污染，种植环境应远离工业废气和化肥使用区域。
接着，无公害豆芽生产要注重水的选择和管理。
水是豆芽生长的关键，因此水的质量和管理至关重要。
在无公害豆芽生产中，最好选择干净的地下水或纯净水。
同时，要定期清洗水槽和更换种植设备，以避免细菌和其他有害物质的滋生。
无公害豆芽生产过程中，也要注意合理施肥。
传统的豆芽生产中常使用化肥，容易导致土壤和植物的污染。
而无公害豆芽生产中可以选择有机或天然肥料，如腐殖土和鱼糟等，来替代化肥。
这些肥料不会造成水体污染和土壤负担，对环境友好。
无公害豆芽生产还应注重病虫害的防治。
无公害豆芽生产中，可以采用生物防治或有机农药来控制病虫害的发生。
采用生物防治可以有效避免对人体健康和环境造成的危害，保证豆芽的品质和食品安全。
总之，无公害豆芽生产技术的应用能够有效地避免农药和化肥等有害物质的使用，降低农产品对人体健康和环境的影响。
通过选用优质的种子、注重良好的种植环境、合理管理水资源、选择合适的肥料和病虫害防治措施，可以保证豆芽的品质和食品安全，满足人们对绿色食品的需求。
无公害豆芽生产技术具备明显的优势，有着广阔的市场潜力。
希望更多的农业从业者能够采用无公害豆芽生产技术，为人们提供更加健康和安全的豆芽产品。
农业部无公害豆芽标准
农业部无公害豆芽标准豆芽是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者喜爱。
然而，由于豆芽生长过程中易受到细菌和霉菌的污染，因此如何保证豆芽的质量和安全成为了一个备受关注的问题。
为了解决这一问题，农业部制定了无公害豆芽标准，以规范豆芽的生产过程，保障消费者的健康。
首先，无公害豆芽标准明确了豆芽的生产环境要求。
豆芽的生长需要适宜的温度、湿度和光照条件，生产环境的卫生状况直接影响着豆芽的质量和安全。
因此，无公害豆芽标准规定了豆芽生产场所必须保持干净整洁，无污染源存在，空气流通良好，且要进行定期的卫生消毒。
其次，无公害豆芽标准对豆芽的种子选择和处理提出了明确要求。
豆芽的种子应该来源于正规渠道，经过检疫合格的种子生产企业生产，保证种子的质量和安全。
在种子处理过程中，无公害豆芽标准要求对种子进行消毒处理，杀灭种子表面的细菌和病毒，以确保豆芽生长过程中不受到种子的污染。
此外，无公害豆芽标准还对豆芽的生长周期和生长过程进行了规范。
豆芽的生长周期应该在规定的时间内完成，生长过程中要保持适宜的温度和湿度，避免细菌和霉菌的滋生。
同时，无公害豆芽标准还要求对豆芽生长过程中的水质、肥料使用、采收和包装等环节进行严格管理，确保豆芽的质量和安全。
最后，无公害豆芽标准对豆芽产品的质量检测和标识提出了具体要求。
豆芽产品在生产完成后，需要进行质量检测，确保符合国家相关的食品安全标准和规定。
同时，在包装和标识过程中，要对产品进行清洁消毒，并在包装上标注生产日期、保质期、生产企业信息等必要的信息，以便消费者了解产品的来源和质量。
综上所述，无公害豆芽标准的制定和执行，对豆芽的生产过程进行了全面规范，保障了豆芽产品的质量和安全。
作为豆芽生产企业和消费者，应该严格遵守这些标准要求，保证豆芽产品的质量和安全，促进豆芽产业的健康发展。
同时，相关部门也应加强对豆芽生产过程的监督和检查，确保无公害豆芽标准的有效执行，为消费者提供更加安全、放心的豆芽产品。
无公害豆芽工厂化生产技术探讨
藏红花地上部分枝叶逐渐变黄，便可用铁耙从栽植行的一端小心起挖。
挖出球茎后，除去枝叶残根，在田间晾晒2天后再收贮于室内。
收贮时要按照健病、完损、大小标准等进行分级处理，并分门别类贮存。
贮藏环境要少光、阴凉、通风，地面最好是泥地，室内要保持干燥。
据多年试验观测，正常地栽藏红花一般球茎可增重1倍以上，667m 2葡萄果园套种采花后的藏红花种球，第2年可以收获商品球茎250kg 左右，实现农业产值近万元。
（收稿：2018-06-19）施雪良（1968-），男，教师，嘉兴市第六批科技特派员，主要从事园艺作物栽培技术教学与推广研究。
现代园艺2018年第11期无公害豆芽工厂化生产技术探讨张学玲（汉台区铺镇政府农业技术综合服务站，陕西汉台723007）随着现代社会的发展和人们生活水平的提高，人们对蔬菜的要求也越来越高，不仅要新鲜有营养，还要卫生、安全、健康。
工厂化生产无公害豆芽，正是适应了当代社会的要求，为人们提供安全、优质、健康的蔬菜，满足人们对美味佳肴的需求。
本文分析了工厂化生产豆芽的优势，总结了无公害豆芽工厂化生产的关键技术措施。
无公害豆芽；工厂化；生产技术豆芽30t ，销往汉中市城区和各区、县，占全市豆芽市场总销售量近1/3的份额。
1工厂化生产无公害豆芽的优势与传统手工作坊式生产相比，工厂化生产具有不可比拟的优势。
①工厂化生产采用计算机自动控制系统，运用现代生物工程技术与传统加工技术相结合，孵化室恒温无菌控制，孵化过程温、湿度控制精准，更有利于豆芽生长发育，缩短了产品生产周期，提高了产出率，有效地保持了产品的风味、特色和功效成分，生产的豆芽品质更好，口感更佳，品相更美。
②工厂化生产豆芽全程采用地下深井水生产，豆芽在孵化过程中充分吸收天然地下水的养分成长，达到天然、无公害，也避免在清洗脱皮过程中受到污染。
③工厂化生产严格按照标准化生产技术规程生产，生产工艺先进，操作规范，生产全程零添加，不使用任何化肥、农药和激素类物质；生产过程全自动化、机械化，人工少，受污染的机会少，生产的豆芽更洁净，更卫生，品质更优良，食用更安全。
酸奶机无公害豆芽的做法
酸奶机无公害豆芽的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。
节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。
一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。
那么，下面就让我们一起来学习一下如果做酸奶机无公害豆芽。
1.黄豆100克。
2.1泡好的豆子冲洗一下沥去水。
3.2加清水浸泡8-10小时。
4.沥去水的黄豆放在比酸奶机稍大点的盆里，盖上湿毛巾，再盖上盖子。
5.酸奶机通电，选酸奶程序，时间设定40小时。
酸奶机无公害豆芽的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。
那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
第1 页。
日光温室绿色豆芽无公害栽培技术
日光温室绿色豆芽无公害栽培技术
日光温室绿色豆芽无公害栽培技术是一种利用太阳辐射作用，在温室环境中栽培绿色豆芽的无公害栽培技术。
它有效利用太阳能，减少火力发电消耗，改善环境污染，提高绿色豆芽的品质和产量。
日光温室绿色豆芽无公害栽培技术主要包括以下几个方面：
一是温室结构设计。
为了有效利用太阳能，温室的结构应尽量利用太阳能，把太阳能引入温室，改善温室环境，减少温室内温度的波动，使绿色豆芽得到足够的光照。
二是选择优质种子。
在选择绿色豆芽种子时，应选择优质的种子，以确保绿色豆芽的质量和产量。
三是栽培环境控制。
在温室内，应保持良好的土壤湿度、温度和通风条件，以有利于绿色豆芽的生长发育。
四是营养供给。
在温室栽培过程中，应对植物进行适时的施肥，以补充土壤中的营养元素，保证绿色豆芽的质量。
五是生物害虫管理。
在温室栽培过程中，要及时防治害虫，以保证绿色豆芽的品质和产量。
日光温室绿色豆芽无公害栽培技术是一种无污染、高效的栽培技术，它能有效利用太阳能，减少火力发电的使用，改善环境污染，提高
绿色豆芽的品质和产量，为社会提供更多优质的绿色豆芽。
日光温室绿色豆芽无公害栽培技术
蔬 菜 生产温 室 规格 一 样 ，区 别是 在普 通 蔬菜 日光温
４２ 温 度 调节 。温 室豆 芽 生 长 的适 宜 温 度 是 ２ ． ５℃
～
３ ０℃ ，要控 制这 个温 度 ，具体 做法 是 ：冬 季气 温
较 低 ， 白天 ９ ０以后将 温 室草 苫全 部 揭 开 ，充 分 ：０
日 光 温 室 绿 色 豆 芽 无 公 害 栽 培 技 术
１ 绿 色豆芽 专用 温 室及 生产 畦建造
高 的 良种 。播 种 前必 须采 用 水漂 法 ，将 破粒 、病 虫
１１ 温 室 建造 。 专 业 生产 绿 色 豆 芽 的温 室 与 普 通 ．
粒 、秕 粒 和 混 杂 品 种 除 去 ，水 漂 后 再进 行 １次 粒 选 ，将破 病 粒清 除 干净 。精 选 出的种子 播 前要 进 行
量 的 ８～１ ０倍 。
化 、纤 维 多 ， 口味 一 般 化 ，经 济 效 益 较 低 。② 青
豆 。是指 皮青 而 子 叶呈黄 色 的青大 豆 ，而 非 内外全 青 的菜 豆 。它 的产 出 比例 与黄 豆相 同，抗病 害 能 力
较强 ，可作 为生产 豆芽用 种 。③ 红 豆 。红豆 是 指 原
产 于 东 北舒 兰 地 区 的红 豆 ， 中 原地 区 以夏 播 为 主 ， 人 称舒 兰 红 。它 的 种皮 较薄 ，发 芽 快 。产 出比例 １ ： ０～１ ，病害 少 ，子 叶色 泽鲜 亮 ，梗 脆嫩 ，纤 维 １ ２ 含 量 少 ，适 口性 强 ，营养 比较丰 富 。对 环境 适 应性 较强 ，可 周年 生长 ，实践 证 明 ，舒 兰红 豆是 生 产温 室豆 芽 的最佳 品种 。④ 黑豆 。种 皮 较厚 ，发芽 较 红 豆慢 ，产 出 比在 １： ３ ５ １ ～１ ，子 叶略 暗 ，适 口性一 般 ， 但 具 有 较 高 的 医疗 保 健 作 用 ，而 且 种 子 的市 场价 格低 ，从 经 济效 益 着眼 ，也是 生产 豆芽 的优 良
豆芽无公害生产技术
豆芽无公害生产技术
柴伟国;赵建阳;邹礼根;杨新琴
【期刊名称】《中国蔬菜》
【年(卷),期】2006(000)010
【摘要】豆芽是人们喜食的芽菜，具有丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱。
目前，大部分豆芽还是小作坊式生产，规模小，产品质量参差不齐。
一些生产者为了降低生产成本，提高产量或追求外观品质，在豆芽生产过程中随意过量使用植物生长调节剂、防腐杀菌剂、漂白粉、高锰酸钾、化肥等。
由于豆芽从制发到采收上市只需1～2周时间，生产过程中投入的药剂无法在短时间内分解。
为规范豆芽无公害生产技术，确保消费者食用安全，通过收集调查杭州、宁波近年来豆芽生产和监督管理情况，分析测定了44个豆芽样品的安全质量指标，并针对浙江省豆芽商业性生产特点，对豆芽生产环境、生产设备、生产技术、生长投入品使用及采收等方面进行详细规范，形成豆芽无公害生产技术。
本技术已通过了豆芽生产企业的生产验证，并在此基础上制定了浙江省无公害豆芽地方标准。
【总页数】2页(P38-39)
【作者】柴伟国;赵建阳;邹礼根;杨新琴
【作者单位】杭州市农业科学研究院蔬菜研究所,310024;浙江省农业厅农作物管理局;杭州市农业科学研究院蔬菜研究所,310024;浙江省农业厅农作物管理局
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.大棚无公害绿色豆芽生产技术要点 [J], 姜忠君
2.无公害绿豆芽生产技术 [J], 李晓侠;杨子明
3.无公害豆芽生产技术规程 [J], 钱亚芳
4.无公害豆芽生产技术 [J], 邢大龙
5.无公害豆芽工厂化生产技术探讨 [J], 张学玲
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机器育豆芽高效又无公害
2023-11-09contents •引言•机器育豆芽技术•高效豆芽机设计•无公害豆芽生产•机器育豆芽的应用前景•结论与展望•参考文献目录01引言随着人们对健康食品的需求增加，豆芽作为一种营养丰富、低热量的食品，逐渐受到人们的青睐。
传统豆芽培育方法存在很多问题，如卫生条件差、培育周期长等，这些问题不仅影响了豆芽的品质，也阻碍了豆芽产业的发展。
背景介绍研究目的•本研究旨在开发一种高效、无公害的机器育豆芽方法，以满足人们对高品质豆芽的需求，同时推动豆芽产业的发展。
02机器育豆芽技术豆芽生长原理豆芽生长需要适宜的温度、湿度、光照和营养条件。
绿豆、黄豆等豆类是培育豆芽的主要原料。
在适宜的条件下，豆类种子经过吸水膨胀、发芽、生长和成熟的过程，最终形成豆芽。
选择健康、无病虫害的豆类种子。
选豆清洗浸泡将豆类种子清洗干净，去除杂质和不良种子。
将清洗干净的豆类种子浸泡在清水中，使其吸水膨胀。
03机器育豆芽流程0201机器育豆芽流程将浸泡后的豆类种子分装到育苗盘或育苗袋中。
分装喷水遮光取芽定期向育苗盘或育苗袋中喷洒适量的水，保持适宜的湿度。
在育苗过程中，使用黑色塑料膜等材料将育苗盘或育苗袋遮盖起来，以保持黑暗环境。
经过一定时间后，豆芽逐渐生长成熟，可以将其从育苗盘中取出。
机器育豆芽的优点机器育豆芽可以实现自动化生产，大大提高了生产效率。
高效率机器育豆芽采用智能控制技术，可以精确控制温度、湿度等环境因素，有利于资源的合理利用和节约。
节约资源机器育豆芽采用封闭式生产方式，可以避免人为污染和有害生物的侵袭，提高了产品的安全性。
安全性高机器育豆芽技术适用于家庭、企业、农业生产等多种领域，具有广泛的应用前景。
广泛适用性03高效豆芽机设计豆芽机主要由容器、水泵、喷头、温度传感器和湿度传感器等组成。
容器：用于存放豆芽种子和水，一般采用透明材料，方便观察豆芽生长情况。
水泵：用于循环喷洒水，保持豆芽生长所需的水分和养分。
喷头：喷洒水，帮助豆芽生长。
大棚无公害绿色豆芽生产技术要点
大棚无公害绿色豆芽生产技术要点作者：姜忠君来源：《农村实用科技信息》2008年第03期绿色豆芽菜，又称绿瓣菜。
其茎白叶绿，质地脆嫩，具有清火益神，利泄减脂之功效，加之在生产过程中不使用任何农药和化学肥料及有害有毒激素，属于无公害绿色保健蔬菜。
利用大棚可以周年生产绿色豆芽菜，全年大约30茬左右，每茬每平方米畦面可以生产绿色豆芽菜20千克以上，其经济效益十分可观。
其栽培技术要点如下：1、选种生产绿色豆芽最好选用红皮或黑皮大豆，因为这两种大豆发芽较快而且较整齐，并且较抗苗期病害，所产绿色豆芽品质好、产量高。
另外以用当年新收的大豆为好。
2、种子处理首先要精选，剔除霉变粒和虫蛀粒以及破粒，选择饱满、整齐、光泽度好的豆种，晒1～2天；其次是浸种，水温保持在30℃左右。
一般浸种18～24小时，待豆粒吸足水分不皱皮时捞出，稍微晾干即可播种。
3、整地建畦一般选用宽6米、长30米左右南北向的大棚，在棚内仍以南北向按畦宽1.5米左右、畦与畦间留30厘米工作道的规格整建生产畦床，畦宽深7.5～10厘米、畦底铲平踏实，先在畦面上铺2.5厘米厚经过筛的细沙并且要刮平。
畦面上用50％多菌灵可湿粉剂800倍消毒。
4、播种按每平方米2～2.5千克大豆种的标准，将豆种均匀撒播畦面，再在种子上面盖一层厚2.5～3厘米经过筛的细沙，然后用大孔喷壶向床面喷洒清水，而且要一次性喷透水。
5、保持湿度播种浇水后隔1天再浇1次水。
夏季隔2天喷一次，冬、春季隔3～5天喷一次，棚内相对湿度保持在75％～85％之间。
6、调节温度大豆发芽生长的温度范围为14℃～35℃，最适温度为20℃～25℃，可以通过揭盖草帘、开关通风口等措施调节温度。
绿色豆芽菜喜欢弱光怕强光，播后应盖遮阳网，使豆芽菜既接受散射光，同时又避免遭受强光直射。
7、适时收沙种子播种后，如果畦面水分充足、温度适宜，并且氧气足够，将会迅速萌发生芽。
一般播种后2～5天豆芽进入“顶鼻”期，当沙层出现裂纹时，将表层沙收起运出大棚外应集中保存。
无公害孵制绿豆芽技术
６ 注 意事项
６ ． １ 无土育苗 基质中不 能加 土 ，也无 需 使用各种 化
肥。
６ ． ２ 营 养 液 中营 养 元 素 配 比 要 准确 ，不能 时 多时
少。
６ ． ３ 不要在育苗钵 中直播种子，以免因覆盖的基质 厚 薄 不一而 导致 出苗 不齐 ； 更不能 用土壤 覆 盖 ，以
关键 词 ： 无公 害 ； 绿 豆芽 ； 孵 制 技 术 绿豆 芽营 养价 值 高 ，深 受 广大群 众喜 爱，以前
的 家 庭 小作 坊 均采 用 比较 原 始 的方 法 生产 绿 豆 芽 ，
胁。现将纯 天然无公害孵制绿豆 芽技术介绍如］ Ｊ ０
１ 基本要求
１ ． １ 场地
企 业 建 厂 应 遵 循 食 品 企 业 通 用 卫 生 规 范 ＧＢ １ ４ ８ ８ １ 的选址 要求 ，将场 地 建在 交通 方便 ，水 源 充 足 、洁净 ，远 离粉 尘、烟 雾 、有害 气体及污 染 源
的 地 区，生产 区应 与生活 区分 开，配 有单独 专用 的
原材料 仓库 ，生 产 区应具 有 良好 的通风 、排 水条件 ， 并 配有加 温 、降温 、排 污、紫外 线杀 菌灯等设 施 以 及 防蝇 、防虫 、防 鼠等设 施 。建立 家庭 作 坊则 不需 要这样高的要求 ， 只要 有水泥 地面 、 抽排水设备 即可。
１ ． ２ 人 员
不添加任 何化学 药品，产品纯天然 无公害，后来 由于 受 到错误 消 费观念 的 引导 ，在 绿豆 芽生 产 过程 中随 意添加生长调节剂 、防腐杀菌剂、工业漂 白粉等现 象 较 为普 遍 ，生 产 出的 绿豆 芽虽 然外观 非常 漂亮 ，但 却有毒有 害，给广大消 费者 的身体健 康造成了严重威
利用泡沫箱生产绿色豆芽技术
利用泡沫箱生产绿色豆芽技术豆芽是一种非常受欢迎的食材。
它不仅含有丰富的营养成分，还能让菜肴更加美味可口。
然而，目前市场上常见的豆芽，存在着很多质量问题，如抗生素残留、重金属污染等。
为了解决这些问题，并让人们吃到更安全、更健康的豆芽，一种新型的豆芽生产技术——利用泡沫箱生产绿色豆芽技术应运而生。
技术原理利用泡沫箱生产绿色豆芽技术是一种简单易行的生产技术，其原理是：将豆子放入泡沫箱中，在一定的温度、湿度条件下发芽生长。
通过控制水分和温度，可以实现豆芽快速生长，同时保证豆芽的质量与安全性。
这种生产技术不需要使用任何药物或化学物质，完全符合绿色食品的标准。
生产方法器材准备：•泡沫箱：泡沫箱是利用泡沫制成的保温材料，具有较好的保温性能和透气性能。
•豆子：适合泡沫箱豆芽生产的豆子有绿豆、黄豆、芸豆等。
•食用盐：用来净化水质。
•毛巾：用来覆盖泡沫箱，防止灰尘等外部污染物进入。
•洗手液，手套：用来保持生产环境的清洁和卫生。
生产步骤：1.将泡沫箱清洗干净，并在箱底铺一层厚度约为2-3厘米的毛巾。
2.将豆子放入清水中浸泡4-6个小时，然后将豆子撇去杂质，用清水洗净。
3.将泡沫箱中央铺一层洗净的豆子，再将水分控制在适当范围内。
4.在盖上另一块湿毛巾的同时，覆盖住泡沫箱，制造一定的“蒸笼”效应。
这样可以保证豆子在一定温湿环境下不会蒸发水分而失去活力。
5.每天早晚各喷一次清水，保证豆芽生长过程中所需要的水分和湿度。
6.当豆芽足够长时，拿开毛巾，取出豆芽，用食用盐水清洗干净即可食用。
优点和注意事项利用泡沫箱将豆芽进行生产，其成本和难度都比传统的育芽笼方式低很多，因此被越来越多的人所采用。
其优点主要有以下几点：1.安全卫生。
该技术不需要使用任何药物或化学物质，避免了传统豆芽生产中可能存在的污染和安全问题。
2.方便快捷。
只需要一个泡沫箱，就可以进行豆芽的生产，而且生产过程非常简单。
3.节能环保。
泡沫箱是一种低成本、低能耗、可循环使用的材料，与其他材料比较，减少了能源消耗和污染排放。
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１８１ ４ ８ 的选址 要 求 ，建 在 交 通 方 便 、水 源 充 足 、 制发 设 备 每次 使 用前 ，应采 用符 合 食 品卫 生 远 离 粉尘 、烟 雾 、有 害气 体 及污 染 源 的地 区 。生 要 求 的方 法消 毒 ，可 采用 下列方 法之 一消 毒 ： 产 区应 与生 活 区分 开 ，配 有 单独 专 用 的原材 料 仓 用１ ％消杀用 漂 白粉溶 液或３ ％石灰 水对发芽 容 库 。生 产 区应 具 有 良好 的通 风 、排 水条 件 ，配 有 器等设 备浸泡 １ 小时 以上 ，然 后用清水 冲洗 干净 。 加温 、降温 、排 污 以及紫 外 线 杀菌 灯等 设施 和 防 发 芽 容 器经 太 阳暴 晒 或 用酒 精消 毒 不得 使 用
关 键词 ： 无 公害豆 芽 ；生产技 术 ；安全 标准
豆芽 是 我 国传 统 的 室生 蔬菜 ，是 人 们生 活 中 十 分喜爱 的新 鲜蔬菜之 一 ，生产 豆芽不 占用耕 地 ，不 需 要 强 劳 力 ，一 般 人 员都 能 生 产 ，投 资 小 ，见效 快 ，从下 种 到收 获仅 需 五 六天 的 时间 ， 生 产 豆 芽不 受 季节 限制 ，不 用担 心 早涝 灾 害 ，一 年四季随时随地都可以生产 ，对蔬菜供应添缺补 淡 起 到 一定 的积 极作 用 。 常 规 豆 芽 生产 技术 要求 一般 指 从 洗 豆开 始 至
蝇 、防 虫 、防 鼠等设 施 。
１２ 人员 ．
其它化 学 药 剂灭 菌 、虫 、鼠 ，蝇 、蚊 和蟑 螂 。
２４ 豆 种 处 理 ．
从业人 员应遵 循食 品卫生 法的有关规 定 ，取得
清洗
健康合格证 ，凡患有消化道 传染病 、肝 炎 、活动性 用 清水 清 洗 豆 子 ，同时 淘洗２ ３ ，洗 净 泥 — 遍 肺结核 、 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品 沙 、去 除杂 质 、剔 去 虫蛀 、破 残 、畸 型 、霉变 、 卫生的疾病 人员 ，不得进 入生产区从事生 产活动 。 已发 过 芽 、未 成熟 和特 小 颗粒 。 从业人员要按有关规 定定期进行健康检查 。 杀菌
２ ２ 场 地 ．
每次 制发 豆 芽 之前 将 生产 场 地清 洗 干净 ，可 采用 以下 方法之 一 消毒 ： 每次使 用 紫外 线杀 菌灯 进行 杀菌 ； 定期 用０ １ ．％消杀 用 漂 白粉 溶 液 或３ ．～０３ ％石
灰 水 全面 彻底 消 毒 。
２３ 设 备 ．
场地 应 遵循 食 品企 业 通 用卫 生规 范Ｃ Ｂ
一
２６ —
林 业 科 技
树 冠 ，下 部 腋芽抽 生结 果枝 。
汉 科 ２１ 中 技 ０ 年第６ １ 期
缩有枝更 新 ，回缩处 最好有生长较正常的小分枝 ， 这对树体 损伤较 小。回缩修剪后发 出的徒长枝 ，选 ４２２ 树 的修剪 ．．幼 为 了促 使幼 树 早 结果 ，在 整 形 的基础 上 ，对 择方 向 、位置 、长势适 当 、向外开展的枝来培养新 各 类 枝 条 的 修 剪 程 度 要 轻 ，以 生 长 期 的摘 心 为 主 枝 、侧枝 。过多 的应 疏 除 ，余 者 短截 ，促 发分 主 。 以控 制 枝 梢 旺 长 ，增 加 分 枝 ，加 迅 扩 大树 枝 ，然后缓放 ，使其形成结果枝组 。大枝更新 时 ， 亦应在采果后进行 ，以免 引起伤 口流胶 。 冠 。冬 季修 剪 时间 应推 迟 到萌 芽前 ，以避 免剪 口 失 水干 枯 。除 对主 枝 、延长 枝短 截 和适 当间疏 一 ５ 保 花保 果 大 黄樱 桃保 花 主要 在 春季 加 强肥 水管 理 ，以 些过 密 、交 叉枝外 ，其余 中 、小 枝要 尽 量保 留 。 促 进花 芽分 化 ，使 其开 花正 常 。保果 的 目的是充 ４２３ 果树 的修 剪 ．．结 常 在采 果 后进 行 夏季 修剪 。采 用疏 剪 去除 过 分 提高 坐果 率 。措 施有 ：人工辅 助 授粉 ：利用 昆 密 过强 、扰 乱树 冠 的 多年生 大枝 ，进行 树 冠结 构 虫 采花 授粉 ；叶面 喷肥 等 ；为 了促进 果 实健壮 ， 调 整 ，促进 花 芽形 成 。在疏 除 大枝 时 ，注 意伤 口 需 要适 当疏 花蔬果 和 预防 、减轻 裂果 。 ６ 病 虫害及 防 治 要 小 ，要平 ，以利 尽快 愈 合 。疏 除一年 生 枝 时 ， 镇 巴县气 候独 特（ 年来冬 季 严寒霜 冻 ，春季 近 可 先在 其基 部 腋花 芽 以上剪 截 ，待 结果 光 秃后 ， 春 暖 花 开 雨 量 适 中） 黄 樱 桃病 虫 害危 害较 轻 ， 大 再 疏 除 。冬 季 修剪 时 ，应 注意对 骨 干枝 先 端和 短 果 枝 的２ ３ 生枝 段进 行 适 当 回缩 ，以刺 激营 养 发 病也 不 广 ；危 害大黄 樱桃 树 的主 要病 虫 害有红 — 年 生 长 和新 果枝 的不 断形 成 ，防 止结 果 部位 外移 和 颈 天 牛 、小透 翅蛾 、金 缘吉 丁 虫 ；主要病 害有 ： 炭 疽病 、叶斑 病 、流胶 病 等 。 树 冠 内部光 秃 。 主要 防治 措施 ：在 冬季结 合 修剪 时 ，剪 除并 ４２４衰老 树 的修剪 ．．
豆 芽 采收 的过 程 。 １ 基 本 要 求
１ １ 场 地 ．
２ １ 原料 要 求 ． 所 选 大 豆要 求发 芽率 在９ ％以上 ，质 量应 符 ５ 合ＧＢ１ ５ 的要 求 。 ３２
所 选 绿 豆要 求 发 芽率 在９ ％以上 ，质 量 应 符 ５ 合ＧＢ Ｔ１ ４ ２ ／ ６ 的要求 。 ０
１４ 用水 ． １３ 设 备 ．
菌剂、抗生素及其它防腐剂消毒。
浸豆
土 产 用 水应 符 合 生 活 饮 用 水卫 生 标 准Ｃ Ｂ ５ ４ 的要 求 。 ７９
２ 制 发
浸豆 用水 量 至少应 达 到豆子 重 量的２ ，浸 倍 （ 下接 第３ 页 ） ９
作者简介 ：邢大龙 （ ９ ９ ），男， １６ 一 助理农艺师 ，从事蔬菜技术推广工作。
农 业 科 技
汉 科 ２１ 中 技 ０ 年第６ １ 期
无公 害 豆 芽 生产 技 术
邢 大 龙
（ 台 区农 业局 ，陕 西汉 中 ７ ３ ０ ） 汉 ２ ０ ０ 摘 要 ：生产 无公害豆芽 ，要严格选择场地 、用水 、生产 设备等 ；原料选择发 芽９ ％以上的 大豆 、 豆。 ５ 绿