豆芽生产技术
豆芽生产技术
豆芽生产技术概述豆芽是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们的喜爱。
豆芽生产技术是指如何在特定的环境条件下，通过种种措施将豆类种子发芽并生长成豆芽。
本文将介绍豆芽生产的基本原理、所需的材料和设备、操作步骤以及一些常见问题和解决方法。
原理豆芽生产的基本原理是利用豆类种子的胚乳中储存的养分为豆芽提供营养，通过控制水分、温度和光照等环境因素，促进豆芽的发芽和生长。
豆类种子在吸水后，胚芽开始发育并向外伸长，形成豆芽。
材料和设备1.豆类种子：常用的豆类种子包括绿豆、黄豆、豌豆等。
选用的种子应该饱满、干净、无病虫害，并要在专业的市场购买。
2.水：种子发芽生长需要水分，因此选用干净的自来水或纯净水。
3.基质：豆芽的生产可以使用无公害的培养基质，如纸巾、棉布、海绵等，以提供种子发芽时所需的适宜湿度。
4.容器：种植豆芽的容器可以选择透明塑料容器、塑料托盘等，以便观察豆芽的生长情况。
5.支架或架子：用于放置豆芽的容器，可以选择木架或金属架等。
6.光源：豆芽的生长需要光照，可以使用自然光或人工光源。
操作步骤1.清洗：将豆类种子用清水漂洗干净，去除杂质和不均匀大小的种子。
2.浸泡：将清洗后的种子放入容器中，加入适量的水，让种子浸泡约8小时，以增加种子的水分含量。
3.基质处理：将培养基质放入容器中，使其均匀分布，形成适宜的湿度。
可以在基质上面喷水或滴水，保持适量的湿度。
4.播种：将浸泡后的种子均匀散布在基质上，保持适当的种子密度。
5.模拟自然环境：将种子放置在适宜的温度和光照条件下，模拟自然环境促进种子发芽和豆芽生长。
温度通常控制在20-25摄氏度，光照时间每天约12-16小时。
6.日常管理：保持基质适度的湿度，定期观察豆芽的生长情况，及时补充水分或调整光照条件。
注意防止病虫害的发生，如发现有问题及时处理。
7.采收：待豆芽长到适宜的长度时，使用剪刀修剪，洗净后即可食用。
常见问题及解决方法1.豆芽长势不好，生长缓慢：可能是温度过低或过高，调整温度至适宜范围。
豆芽生产新技术
豆芽生产新技术豆芽是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，是人们日常饮食中重要的营养来源。
然而，传统的豆芽生产技术存在一些问题，例如生产周期长、操作繁琐、卫生难以保证等。
为了解决这些问题，新技术应运而生，这些新技术为豆芽生产提供了更高效、更自动化、更卫生的解决方案。
一、新技术概述1.智能化控制系统智能化控制系统是一种集成了传感器、电机、执行器、计算机、通讯等多种技术的控制系统，能够实现对豆芽生产全过程的自动化控制。
传统的豆芽生产往往需要人工参与，包括豆子浸泡、灌溉、通风等多个环节，劳动强度大，容易出现操作失误，导致豆芽质量不稳定。
而智能化控制系统能够实现对豆芽生产全过程的自动化控制，从而提高豆芽生产的效率和质量。
2.循环水培技术循环水培技术是一种利用循环水培养豆芽的技术，它能够实现节水、节能、环保的效果。
传统的豆芽生产需要灌溉水，但是灌溉水的过程中，会有大量的水流失。
而循环水培技术可以将豆芽生产过程中的废水进行回收，再次利用，从而实现节水的效果。
此外，通过循环水培技术，还可以减少水的使用量，节能效果更佳。
3.光照调节技术光照调节技术是一种利用光照灯进行人工光照的技术，可以实现对豆芽生长的精确控制。
豆芽生长需要光照的支持，而传统的豆芽生产需要依靠自然光照，容易受到气候等因素的影响。
而光照调节技术则能够实现对豆芽生长的精确控制，调整光照的时间和强度，从而促进豆芽的生长。
二、新技术优势1.提高产量新技术能够实现豆芽生产的自动化控制，从而提高了豆芽生产的效率。
同时，通过循环水培技术，能够减少水的使用量，降低了成本，提高了豆芽生产的经济效益。
2.保证质量豆芽生产的质量对于消费者来说非常重要。
传统的豆芽生产存在卫生难以保证的问题，容易出现病菌、细菌等问题，对消费者的健康造成威胁。
而新技术采用了智能化控制系统，能够实现对豆芽生产过程的自动化控制，保证了豆芽的卫生质量。
3.提升品质光照调节技术能够实现对豆芽生长的精确控制，从而促进豆芽的生长，提高了豆芽的品质。
无公害豆芽生产技术
无公害豆芽生产技术豆芽作为一种营养丰富的绿色食品，备受消费者的喜爱。
然而，传统的豆芽生产过程中常常使用农药和化肥，容易导致农产品污染，给人们的健康带来隐患。
为了解决这一问题，无公害豆芽生产技术应运而生。
下面将就无公害豆芽生产技术进行详细探讨。
无公害豆芽生产最重要的就是选用无污染的优质种子。
这些种子在生产过程中不使用激素或农药，保持纯天然的品质。
种子的质量直接影响到豆芽的生长和营养价值，因此只有选择优质的种子才能保证豆芽的品质。
然后，无公害豆芽生产要注重良好的种植环境。
在种植环境中，应保持空气流通和温湿度适宜。
豆芽生长过程中需要大量的水分和阳光，合理控制温度和湿度有助于保持豆芽的健康生长。
同时，为了避免豆芽生长过程中的污染，种植环境应远离工业废气和化肥使用区域。
接着，无公害豆芽生产要注重水的选择和管理。
水是豆芽生长的关键，因此水的质量和管理至关重要。
在无公害豆芽生产中，最好选择干净的地下水或纯净水。
同时，要定期清洗水槽和更换种植设备，以避免细菌和其他有害物质的滋生。
无公害豆芽生产过程中，也要注意合理施肥。
传统的豆芽生产中常使用化肥，容易导致土壤和植物的污染。
而无公害豆芽生产中可以选择有机或天然肥料，如腐殖土和鱼糟等，来替代化肥。
这些肥料不会造成水体污染和土壤负担，对环境友好。
无公害豆芽生产还应注重病虫害的防治。
无公害豆芽生产中，可以采用生物防治或有机农药来控制病虫害的发生。
采用生物防治可以有效避免对人体健康和环境造成的危害，保证豆芽的品质和食品安全。
总之，无公害豆芽生产技术的应用能够有效地避免农药和化肥等有害物质的使用，降低农产品对人体健康和环境的影响。
通过选用优质的种子、注重良好的种植环境、合理管理水资源、选择合适的肥料和病虫害防治措施，可以保证豆芽的品质和食品安全，满足人们对绿色食品的需求。
无公害豆芽生产技术具备明显的优势，有着广阔的市场潜力。
希望更多的农业从业者能够采用无公害豆芽生产技术，为人们提供更加健康和安全的豆芽产品。
豆芽的生产技术
豆芽的生产技术
豆芽是一种营养丰富、口感鲜美的食品，被广泛应用于中餐中。
豆芽
的生产技术是关键，它直接影响着豆芽的质量和产量。
下面我们来了
解一下豆芽的生产技术。
1.选种
豆芽的选种是生产过程中的第一步，选用优质的种子是保证豆芽质量
的关键。
一般来说，选用的种子应该是新鲜的、无虫害、无霉变、无
病害的。
同时，还要根据生产需要选择适合的品种，如绿豆、黄豆、
芸豆等。
2.浸泡
选好种子后，需要进行浸泡处理。
浸泡的目的是使种子吸水膨胀，促
进种子发芽。
一般来说，浸泡时间为6-8小时，水温应该在20-25℃
之间。
3.发芽
浸泡后，将种子放入发芽器中进行发芽。
发芽器的温度应该在20-25℃
之间，湿度应该控制在80%左右。
发芽时间一般为2-3天，发芽器中的种子需要每天进行2-3次的换水。
4.生长
发芽后的种子需要进行生长，生长的过程中需要注意控制温度和湿度。
一般来说，生长的温度应该在18-25℃之间，湿度应该控制在80%左右。
生长时间一般为3-5天，生长过程中需要每天进行2-3次的换水。
5.收获
豆芽生长到一定程度后就可以进行收获了。
收获时需要将豆芽从发芽
器中取出，用清水冲洗干净。
豆芽的收获时间一般为5-7天，收获后
需要进行筛选，将不良品和残留的种皮去除。
以上就是豆芽的生产技术，豆芽的生产过程需要注意控制温度和湿度，同时还需要注意卫生和品质。
只有掌握了豆芽的生产技术，才能生产
出高质量的豆芽，满足人们对食品的需求。
绿豆芽生产技术和设备
绿豆芽生产技术和设备绿豆芽是一道美味又营养的食材，具有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分。
绿豆芽的生产技术和设备对于确保产品质量和提高生产效率起着非常重要的作用。
本文将详细介绍绿豆芽的生产技术和设备。
一、绿豆芽生产技术1. 豆种选择：选择品质好、种子颗粒饱满、无霉变等问题的绿豆种子进行种植。
种子在种植前要进行清洗和浸泡，以去除杂质和提高发芽率。
2. 发芽处理：将清洗后的绿豆种子均匀地撒在种植箱中，保持适宜的温度和湿度。
可以使用温度控制装置和加湿设备来控制环境条件，有利于豆芽发芽生长。
3. 温度控制：绿豆芽的温度控制非常重要，一般在15-20摄氏度的温度下可以加快发芽速度和促进生长，过高或过低的温度都会影响豆芽的质量和产量。
4. 适度的光照：绿豆芽喜光，但也不能过强。
可以使用遮光网等设备对光照进行调控，确保绿豆芽生长在适宜的光照条件下。
5. 适当的通风：保持种植环境的通风是十分重要的。
通过通风设备调节湿度、温度和二氧化碳浓度，有助于提高豆芽质量，并防止病虫害的发生。
6. 防止病虫害：定期清洗种植箱、通风设备等，以防止病虫害的滋生。
如果发现有病虫害，及时采取合适的防治措施，避免影响绿豆芽的生长和品质。
7. 合理的水肥管理：绿豆芽的生长需要充足的水分和合适的营养供应。
可以使用滴灌设备进行精确的水肥管理，以提高产量和品质。
二、绿豆芽生产设备1. 种植箱：选择优质的种植箱，确保透气性好且易于清洗。
种植箱的大小和材质可根据实际情况进行选择，以方便种植和管理。
2. 温湿度控制设备：可以选择温控器、湿度调节器等设备，实现对种植环境温湿度的精确控制。
这些设备能够提供适宜的温湿度条件，有利于豆芽的发芽和生长。
3. 光照调控设备：适当的光照对于豆芽生长非常重要。
可以使用遮光网、光照计等设备来调节光照强度，以确保豆芽在适宜的光照条件下生长。
4. 通风设备：通风设备可以提供新鲜的空气，调节种植环境的湿度、温度和二氧化碳浓度。
绿豆芽生产技术和设备
绿豆芽生产技术和设备第一篇：绿豆芽生产技术绿豆芽是一种营养丰富的食品，在市场上备受欢迎。
其生产技术不仅简单易行，而且投资成本低，适合小型创业者。
一、绿豆芽生产前置条件1、水源：生产绿豆芽最好使用矿泉水或自来水，水要经过沉淀或过滤器处理，不能使用生水或有污染的水源。
2、温度：绿豆芽生长适宜温度为20℃~25℃，最低温度不得低于10℃，最高温度不得超过30℃。
3、湿度：绿豆芽生长环境湿度要求高，较适宜的湿度为80%~85%。
4、照明：绿豆芽生长需要光照，一般选择在日光下生产或使用人工光源进行生产。
二、绿豆芽生产步骤1、绿豆清洗：将绿豆浸泡在清水中，揉搓洗净，去掉豆皮和杂质。
2、浸泡：将清洗好的绿豆放入清水中，浸泡12小时以上，直至绿豆膨胀、变软、变白。
3、筛豆：将浸泡好的绿豆放入筛网中，用水冲洗去掉余水，将水分控制在豆的重量的20%左右。
4、种植：将控水好的绿豆均匀放在种植盘内，盖上遮光布，放入生长室内进行发芽。
5、观察：绿豆种植后，每天都要去除萎凋的绿豆，防止繁殖细菌。
6、光照：在生长期内，每天要进行2~3次光照，每次不超过15分钟。
7、切萝卜、覆盖盖子：当绿豆芽生长到10厘米左右时，要切萝卜加强光线，盖上透明的盖子，促进绿豆芽的生长。
8、清洗、包装：绿豆芽生长到15~20厘米后，用水清洗干净后进行包装即可。
三、绿豆芽生产的注意事项1、清洗绿豆时要细致，豆皮和杂质要完全清除。
2、绿豆水分的控制很关键，过多或过少都很容易对绿豆芽的发芽产生影响。
3、生长期内一定要注意观察，及时去除萎凋的豆芽，防止细菌繁殖。
4：生产环境要干净卫生，生产设备也要及时清洗消毒，防止细菌和病菌侵入生产环节。
5、包装时应选用防潮防鼠害的袋子，存放在凉爽干燥处，防止受潮发霉。
四、绿豆芽的营养价值绿豆芽中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素C、硒、铁、钠、钙等成分，具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力、降血糖等功效，具有很高的营养价值。
豆芽生产技术
豆芽生产技术一、说明豆芽生产我问了一下北京农学院的马博士，他说非常简单，没什么流程，全凭经验。
我下面给你提供几种方法，你照着试试，摸索一下吧。
二、具体的方法（网上找的）：方法1：加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4公斤。
由于通过加压，生产出的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。
加压法速生豆芽操作技术简单易学：⑴备料。
做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。
每个木箱配备刚出窖的红砖3-5块，白茅草若干公斤，另备一些粗锯木屑。
⑵浸豆。
选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清水中浸泡，大豆浸4-6小时，绿豆浸7-9小时。
冷天宜用温水浸泡。
⑶催芽。
把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，大豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖白茅草。
最后用红砖并排把白茅草压紧。
热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后第1天，每隔12小时淋水1次；第2-3天，每隔8小时淋水1次；第4-5天，每隔6小时淋水1次；第6-7天，每隔4小时淋水1次。
低温天气用10℃温水浇淋，在豆粒生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽后，木箱要清洗干净并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜、干净、无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。
取出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。
我认为：这个方法存在以下缺点，一、需要消耗白茅草（干净无毒的白茅草咱们家也很难找到）。
二、锯木屑要是真铺上了，会沾染在豆芽上难以漂洗干净。
针对此两个缺点，我认为可用透气的纯棉毛巾代替白茅草和锯木屑，这样白毛巾每次用完后可开水蒸煮消毒重复利用。
另外要注意的是豆芽的而生产切不可透光，否则会变绿。
方法2：豆芽生产技术属于无土栽培的一种，而无土栽培强调的就是水。
而水中的矿物质含量，决定了生豆芽的成败。
加压的法速生豆芽
加压的法速生豆芽
一般常规办法生产豆芽，每公斤黄豆可以生产豆芽菜5―6公斤，每公斤绿豆，也只能生产出豆芽菜9公斤左右。
加压法速生豆芽，是目前一项新技术。
每公斤黄豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12―14公斤，分别比常规法增加3―4公斤。
由于通过加压，生出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，很受顾客欢迎。
加压法速生豆芽，操作技术简单易学。
一是备料：做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。
每个木箱配备力求刚出窑的红砖3―5块，白茅草若干斤。
另备一些粗锯木屑。
二是浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸4―6小时，绿豆浸7―9小时。
冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起。
三是催芽：把浸泡后发胀的豆粒，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3―4厘米厚，黄豆摊4―5厘米厚，再盖上6―10厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2―3厘米厚的粗锯木屑，然后盖茅草。
最后，用红砖并排把茅草压紧。
热天置于阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后头一天，每隔12小时淋水一次；2―3天，隔8小时淋水一次；4―5天，隔6小时淋水一次；6―7天，隔4小时淋水一次。
低温天气，用10℃的
温水浇淋，生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽，木箱要清洗并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜干净无霉斑，最多使用两次；锯木屑只可用一次。
起出的豆芽菜，要在淘洗过程中，把木屑漂除干净。
绿豆芽生产技术和设备
绿豆芽生产技术和设备绿豆芽生产技术和设备绿豆芽是常见的蔬菜之一，其味道鲜美，营养丰富，被广泛应用于各种菜肴中。
绿豆芽的生产技术和设备是绿豆芽生产的重要因素，直接关系到产品的质量和产量。
本文将从以下几个方面介绍绿豆芽的生产技术和设备。
一、绿豆芽的生产技术1、绿豆的选择和处理生产绿豆芽首先需要选择质量上乘、无霉变的绿豆作为原料，然后按照适宜的处理方法处理。
2、漂洗和浸泡将绿豆放入洗涤机中进行漂洗以去掉绿豆表面的脏物，在清洗完毕后将绿豆放入大缸中进行浸泡，一般浸泡时间为6-8小时，直至绿豆呈现出胀大的状态即可。
3、发芽浸泡完毕的绿豆需放到温度适宜的环境中发芽。
一般情况下，温度应保持在20-30℃之间，发芽时间则视绿豆种类而定。
4、整形和包装发芽完毕的绿豆芽需要整形，并按照标准要求进行包装，以便于存储和运输。
二、绿豆芽的生产设备1、洗涤机洗涤机是绿豆芽生产中必不可少的设备，它能够对绿豆进行漂洗和清洗，以去掉绿豆表面的脏物和杂质。
2、温度控制设备温度控制设备能够保持发芽期间的环境温度，保证绿豆芽的正常发芽和生长。
3、整形设备整形设备能够对绿豆芽进行整形，使其外观美观，符合标准要求。
4、包装机包装机能够将绿豆芽按照标准要求进行包装，以便于存储和运输。
三、绿豆芽生产的注意事项1、绿豆芽生产过程中需要时刻注意清洁和卫生，并保持环境的卫生和通风。
2、绿豆芽生产需要按照标准化要求进行操作，并严格控制发芽的时间和温度。
3、在生产过程中需要注意绿豆芽的水分控制，避免过多或过少水分对产量和质量的影响。
4、生产时使用的机器和设备需要定期维护和保养，以确保设备的正常运转和生产质量。
总之，绿豆芽生产技术和设备是生产绿豆芽的重要因素，只有在标准化、规范化的操作之下，才能生产出优质的绿豆芽产品。
快速袋装培育无根豆芽生产新技术
快速袋装培育无根豆芽生产新技术无根豆芽就是用NE-109植物生长调节剂（南京市蔬菜公司有售）对豆芽施以刺激和诱导作用的新产品。
该剂抑制主胚根伸长和侧根伸长，促进了肥嫩胚伸长加粗，改变了豆芽的生长习性，从而培养出无根豆芽，使豆芽的产量和质量均有所改善。
一、豆芽的形态与特性黄（绿）豆是双子叶植物，种子包括种皮、胚和叶子（即豆瓣）等部分。
胚的外形上可分为胚芽、胚根、胚轴3个部分。
胚轴上端连着胚芽，下端连着胚根，子叶着生点以上的胚叫上胚轴。
以下叫下胚轴。
豆芽食用部分就是子叶和胚轴。
从豆粒到形成豆芽的生长规律是一个根一轴根一根轴的生长过程，豆芽自种子萌发至主胚根伸长到0.3厘米称为主胚根第一生长期，其后为胚轴生长期。
伸长1.5厘米，主胚根开始生长，称为主胚根第二生长期。
再次为主胚根、侧根和胚同时生长期。
二、生产用具盛豆芽的容器要用杉木桶、缸，也可用柳条筐或苹果篓子，在里面包上一层塑料来代替，容器的底部均要开一个长4?5厘米的漏水孔。
盛水和洗豆芽的大缸，浸泡豆芽的小缸，淋水桶，捞豆种的铁丝笊和蔑箩，洗豆芽的淘箩，室内要有温度计，盖容器的蒲包，天冷要用草包。
三、无根豆芽生产工艺1.选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。
剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。
贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。
而且在生产过程中会发毒腐烂。
2.浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水（自来水、井水等均可），上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。
一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5?17.5公斤，一般是装到容器的1/3。
豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。
3.淋水这是生产好豆芽的关键一环。
豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。
豆芽生产新技术
豆芽生产新技术第一篇：豆芽生产新技术豆芽是我国常见的食品之一，它富含蛋白质和维生素，被认为是一种富有营养的食品。
豆芽的生产过程中需要控制温度、湿度等因素，如果不注意会造成豆芽发黑、变质等问题。
传统的豆芽生产方法存在着生产成本高、生产周期长等问题，因此研究新的豆芽生产技术有着很重要的意义。
近年来，我国豆芽生产技术不断创新，从传统的水培豆芽到大豆芽的自动化种植，再到近几年的LED光照技术，不断提高生产效率和产品品质。
下面介绍一些豆芽生产新技术：1. LED光照技术LED光照技术是近年来发展起来的一项新技术。
传统的豆芽生产过程中，需要向豆子喷水、保持湿度，再通过自然光照或暗照来生长，用这种方法生产出来的豆芽品质不稳定。
采用LED光照技术，可以在不需要天然光照的情况下，用LED灯直接照射在豆芽上，让其生长，控制豆芽的形态、大小和健康程度。
LED光照技术的优点是省电、寿命长、不需要保养等，在豆芽生产过程中，灯具可以根据不同的生长阶段和品种，自动调整光谱和光照强度，让豆芽更加健康、快速的生长。
使用这种技术的豆芽，色泽清新、细嫩、口感脆爽，营养更加均衡，能够满足消费者对高品质、高营养的豆芽的需求。
2.气固法豆芽生产技术传统的豆芽生产方法，需要消耗大量的水资源，气固法豆芽生产技术则将豆子放入密闭箱中，通过使用氮气、二氧化碳等气体环境下生长，可以将豆子中的水分转化成豆芽，减少了水的使用量，并且不会受到水的污染影响，生产出的豆芽更加干净、健康。
气固法豆芽生产技术的生产效率高，节约资源，使用寿命长，而且具有较强的抗菌能力。
豆芽在密闭箱中生长使用气体环境，豆芽不会受到外界气氛的影响，避免了二次污染。
该方法可以使得制豆芽的方式更加环保和经济，不仅可以减少产生的负荷，还可以减少投资成本，提高物流效率，降低人工成本。
3. 土培加浸种法豆芽生产技术土培加浸种法豆芽生产技术是一种将豆子放入有机肥料和水中进行浸泡，促进豆子在土壤中生长的方法。
豆芽菜种植生产技术
豆芽菜种植生产技术
豆芽菜是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，口感清爽，深受广大消
费者的喜爱。
豆芽菜种植生产技术是豆芽菜生产的关键，下面就豆芽
菜种植生产技术进行详细介绍。
一、选种
选种是豆芽菜种植生产技术的第一步，选用优质的种子是保证豆芽菜
生长健康的重要因素。
一般来说，选用的种子应该是无病虫害、无杂质、发芽率高的种子。
二、浸种
浸种是豆芽菜种植生产技术的第二步，浸种的目的是使种子迅速发芽，提高发芽率。
一般来说，浸种的时间应该在6-8小时之间，水温应该
在20-25℃之间。
三、播种
播种是豆芽菜种植生产技术的第三步，播种的目的是将浸种好的种子
均匀地撒在种植盘中。
一般来说，播种的密度应该控制在每平方米2-3
千克左右。
四、养护
养护是豆芽菜种植生产技术的第四步，养护的目的是保证豆芽菜生长健康。
一般来说，养护的温度应该控制在20-25℃之间，湿度应该控制在80%左右，同时要注意通风换气。
五、收获
收获是豆芽菜种植生产技术的最后一步，收获的目的是将豆芽菜采摘下来，准备出售。
一般来说，豆芽菜的生长周期为5-7天左右，当豆芽菜长到5-6厘米左右时，就可以采摘下来了。
综上所述，豆芽菜种植生产技术是豆芽菜生产的关键，只有掌握了豆芽菜种植生产技术，才能够生产出高质量的豆芽菜。
希望本文对大家有所帮助。
黄豆芽生产技术
黄豆芽生产技术
黄豆芽的生产技术：
1. 仓储准备：
（1）对黄豆进行筛选，消除外观污染后选择品质优良的黄豆进行进一
步的加工。
（2）适当的调节湿度，使豆粒的硬度降低，使豆粒和芽发生良好的酶
促解。
2. 水浸种植：
（1）将筛选后的黄豆放入高温水中进行水浸，水温维持在32~35℃，
浸泡时间不宜太久，约2~3小时即可完成水浸种。
（2）充分的水浸会使豆芽在短时间内产生较多，当豆芽长至6~7cm正
常发芽率达到90%即可着色植。
3. 着色植:
（1）把过水的黄豆芽放入颜料的液体保持搅拌静置20—30 min，颜色
就会浸入到黄豆芽中，它是通过颜料对黄豆芽的细胞壁进行透入，由
此达到着色植的效果。
（2）着色植后，焯水法来调芽颜色，将芽放入石灰水中煮30min即可。
4. 脱水分级：
（1）焯水后，把黄豆芽按芽长或芽重将其进行分级。
（2）将芽精细剪切为整齐的碎片，然后再进行脱水处理，常用的脱水
设备有真空干燥机、德国式干燥机等，将芽原料的水份含量降低到
5%~7%即可。
5. 包装、储存及运输：
（1）脱水完成后即可进行包装，可采用轻薄、无污染、密封性好的食
品级塑料箔袋进行包装，以防止二次污染，防止水分入入，严格控制
回潮。
（2）储存时应注意将芽适当放置在贮藏库中，并注意温度湿度变化和
检查储存质量，使黄豆芽能有效保存更长时间。
（3）在运输过程中，确保货物安全，保持包装完整，防止污染和受潮。
绿色大豆芽菜的生产新技术
绿色大豆芽菜的生产新技术(1)整建畦床。
根据不同的季节可选用高效节能日光温室和普通塑料大棚等保护地设施生产绿色大豆芽。
设施内畦床宜南北向，宽1．2-1．5m，深l0cm，畦埂宽25~30cm，冬春寒冷和低温时期可直接整平地面，用砖或土坯砌畦埂，以便于提高畦温。
(2)浸种。
最好选用褐红色或黑色的当年新大豆种子，如舒兰红豆、赶牛料黑豆等。
这两种大豆发芽快而整齐，较抗苗期病害，豆芽高产优质。
其次可选用青色、黄色大豆种子。
浸种前每50ks的清水中加入4mi无根豆芽素，然后将20ks 豆种放入水中浸泡18~24小时，水温保持30℃，待豆粒吸足水分不皱皮时，捞出微晾即可播种。
(3)播种。
播种前于畦面铺2．5cm厚的过筛细沙，将浸泡好的豆种挨粒均匀撒播于畦上。
种子上面再撒盖2．5cm 厚的过筛细沙，耧平后泼水浇透。
(4)播种后管理。
大豆发芽生长的温度范围为14-35℃，适宜温度为20―25℃。
可根据不同季节气候对棚温的影响，通过揭盖草苫或棚膜、开关通风口等措施调节温度。
绿色大豆芽菜喜弱光而怕强光。
播种后根据棚内光照强度及时调换覆盖物(如麻袋片、黑布、白布等)，使大豆芽菜既受散光照，又免遭强光直射。
收沙和浇水。
播种后2～4天，豆芽进入“1N鼻”期，沙层出现裂纹时，将表层沙收起运至棚外。
收沙后露出豆芽，随即喷1遍水，再盖上遮阳物。
以后浇水掌握：夏、秋每2天喷浇1次，冬春季3―4天喷浇1次，保持畦内湿润。
为便于寒冷低温季节浇温水，应在棚内适当处挖一个铺有整体塑料膜的盛水池，提前将水预热。
适时收获。
从播种至拔收，冬季需10-12天，春秋季8-9天，夏季6-7天。
拔收标准为株高15~20cm、未出真叶、一对手叶似开非开而上下重叠。
一般下午至傍晚收获绑把，翌日上午出售。
采收后将畦内底层沙取出，运至棚外摊晒消毒，以备再用。
同时整修畦床，撒铺新沙，即可播种下茬。
利用高效节能型日光温室常年生产绿色大豆芽菜，一年可生产30～40茬。
大棚豆芽生产技术
大棚豆芽生产技术
一、选种。
大棚豆芽菜以黄豆芽为佳，绿豆芽次之。
选豆时应剔除破粒及杂质，以40℃温水浸泡5个小时后，捞出沥干催芽，催芽温度为18℃。
二、整畦。
20米长的大棚内建畦18个，每畦面宽1．3米，长7米，畦埂高和宽均为63厘米，踩实。
起出的畦土过筛后存放干畦埂，以备后用，整平畦面待播。
三、播种。
每平方米畦面按5公斤水喷洒均匀，将10公斤（按干豆计算）浸过的种子撒匀，用筛土覆盖5厘米厚，整平畦面后覆盖地膜。
四、管理。
畦土湿度保持60％左右，最大不超过70％。
第1天畦土温度18℃或常温，第2天和第3天24℃，第4天22℃，第5天豆芽破土露头，不超过20℃。
五、采收。
豆芽菜生长只需6天，此时豆芽长度为10至12厘米，瓣似开似不开，即为收获适期。
可一手拔，一手拿，并用清水洗净泥沙，以0．5公斤为一捆，上市出售。
六、注意事项。
每月换1次覆土，并用2％石灰水消毒。
每个周期晾畦1天。
生长期间不需采光，以免豆芽发绿，影响品质。
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豆芽生产技术
豆芽生产技术
嘿，朋友们！今天咱来聊聊豆芽生产技术这事儿。
你说豆芽，那可是咱餐桌上常见的美味啊！又爽口又营养。
那你知道豆芽是咋长出来的不？
先得准备好豆子呀，就像咱人要吃饭才有劲一样，豆子就是豆芽的“粮食”。
绿豆、黄豆都可以，把它们挑一挑，把那些不咋好的扔掉，留下饱满的。
这就好比咱交朋友，得找靠谱的呀！
然后把豆子洗干净，泡在水里。
这一泡啊，就像是给豆子们洗了个舒服的澡，让它们喝饱水，准备“大显身手”。
泡上一段时间后，你就会发现豆子们变得胖乎乎的，可好玩啦！
接下来，找个合适的容器，比如一个大盆或者专门的豆芽机。
把泡好的豆子放进去，再给它们盖上一层湿布，就像给它们盖上了小被子。
这时候啊，豆子们就开始悄悄发芽啦！
你可别小看这过程，这里面可有大学问呢。
温度得合适，不能太冷也不能太热，不然豆芽可长不好。
就好像咱人一样，太冷了会冻得哆嗦，太热了又会热得难受。
每天还要给豆芽浇点水，让它们保持湿润。
这就像咱每天都要喝水一样，没有水可不行。
看着豆芽一点点地长大，那感觉可神奇啦！
哎呀，你想想，几天之后，就能收获满满的一盆豆芽，多有成就感啊！自己种的豆芽，吃起来那叫一个放心，不用担心有啥添加剂啥的。
而且豆芽能做出好多好吃的菜呢！清炒豆芽，简简单单却特别爽口；豆芽炒肉丝，荤素搭配，营养丰富；还有豆芽汤，那味道也是一绝。
咱自己在家生产豆芽，既有趣又实用。
你说是不是？别再去外面买那些不知道咋长出来的豆芽啦，自己动手，丰衣足食嘛！
总之啊，豆芽生产技术不难，只要你用心去做，就能收获美味的豆芽。
还等什么呢，赶紧试试吧！。
豆芽生产新技术
豆芽生产新技术豆芽作为我国传统的营养食品之一，不仅营养丰富，而且口感鲜美，备受人们的青睐。
传统的豆芽生产过程中存在很多问题，比如发芽时间长、污染严重、产量低等。
近年来，随着科技的不断发展，豆芽生产也迎来了新技术的应用，这就是现代化的豆芽生产技术。
一、现代化豆芽生产技术的概述现代化豆芽生产技术以现代控制技术、自动化技术为核心，并结合传统的豆芽生产技术，采用先进的生物技术、生物化学技术和微生物技术，实现豆芽生产从传统化到现代化的转变。
目前，现代豆芽生产技术主要是指脱污净化技术、自动化控制技术和设施化生产技术等三方面的技术。
脱污净化技术：传统豆芽种植过程中存在污染问题，比如大气污染、水质污染等。
现代豆芽生产除了保留传统豆芽生产技术中的好处，还有了脱污净化技术的应用。
通过净化水源和大气环境，把豆芽的生产过程环保化、可持续化。
在豆芽种植环节中，传统的人工除杂、除蒂、浸泡处理，也能被自动化去除杂质、自动去肉质、自动浸泡所代替。
自动化控制技术：将传统豆芽生产中的人工操作、人工撒水、人工控制温度以及人工清洗等一系列环节，通过传感器、控制器、自动喷淋器、自动化控制系统等设备实现自动化控制。
自动化控制技术不仅提高了生产效率和产量，还缩短了生产周期，保持了豆芽健康生长的状态，更好地保障了豆芽安全、健康、营养。
设施化生产技术：传统豆芽生产是没有明确的环境控制的，而现代化的豆芽生产则更加注重环境条件。
设施化生产技术就是在豆芽种植过程中，通过对环境空气、水分、温度等一系列因素进行科学地控制来提高豆芽质量。
二、现代化豆芽生产技术的应用现代化豆芽生产技术的应用使得传统豆芽生产在质量和产量都得到了提高。
因此，现代化豆芽生产技术已经被广泛应用于食品加工企业中。
优点主要有以下几点：（1）提高了生产效率和生产能力传统豆芽生产需要人工一遍一遍地清洗、种植、浸泡以及其他一系列环节，需要很长时间才能生产出大量的豆芽。
而现代化豆芽生产技术对豆芽的生长周期进行了明确的规划，可以实现自动化、连续化等生产方式，提高了生产效率和生产能力。
豆芽生产技术交流发言稿
大家好！今天，我非常荣幸能在这里与大家分享关于豆芽生产技术的一些心得和经验。
豆芽作为一种营养价值丰富、口感脆嫩、易于烹饪的蔬菜，深受广大消费者喜爱。
近年来，随着我国农业现代化进程的加快，豆芽生产技术也在不断进步。
在此，我将从以下几个方面进行交流发言。
一、豆芽生产的历史与发展豆芽在我国有着悠久的历史，早在《周礼》一书中就有关于豆芽种植的记载。
经过数千年的发展，豆芽生产技术不断改进，品种日益丰富。
如今，豆芽已成为我国蔬菜市场的重要品种之一。
二、豆芽生产的基本原理豆芽生产主要是通过种子发芽、生长、成熟的过程。
在这个过程中，种子吸收水分、养分，通过光合作用和呼吸作用，逐渐形成豆芽。
豆芽生产的基本原理包括以下几个方面：1. 种子选择：选择优质、健康、无病虫害的种子，以保证豆芽的品质。
2. 水分管理：豆芽生长过程中需要充足的水分，但水分过多或过少都会影响豆芽的品质。
因此，要合理控制水分。
3. 温度控制：豆芽生长适宜温度为20-25℃，过高或过低都会影响豆芽的生长速度和品质。
4. 光照条件：豆芽生长过程中需要适量的光照，但光照过强或过弱都会影响豆芽的品质。
5. 空气流通：豆芽生长过程中需要保持良好的通风条件，以保证豆芽的呼吸作用。
三、豆芽生产技术要点1. 种子处理：将种子用清水浸泡4-6小时，使种子充分吸水膨胀。
然后，将浸泡后的种子用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 发芽床准备：选择通风、透光、干燥的场地作为发芽床。
将发芽床铺上无纺布或塑料薄膜，以便于覆盖和保温。
3. 种子播种：将处理好的种子均匀撒在发芽床上，覆盖一层薄薄的细沙或蛭石，以保持种子湿润。
4. 水分管理：发芽初期，每天喷水2-3次，保持种子湿润。
发芽后期，每天喷水1-2次，逐渐减少喷水量。
5. 温度控制：发芽过程中，保持温度在20-25℃为宜。
如遇高温天气，可采取遮阳、通风等措施降低温度。
6. 光照条件：发芽初期，适当遮光，防止种子过早发芽。
发芽后期，逐渐增加光照时间，促进豆芽生长。
无根豆芽生产技术
无根豆芽生产技术嘿，你问无根豆芽咋生产啊？这事儿咱可得好好唠唠。
要想弄出无根豆芽来，首先得准备好豆子。
啥豆子都行，绿豆、黄豆都中。
把豆子挑挑拣拣，把那些坏的、瘪的都挑出去，留下好的豆子。
然后把豆子放到水里泡上。
这水泡豆子可有讲究，水不能太多也不能太少。
多了吧，豆子容易泡烂了；少了吧，豆子泡不开。
就跟咱做饭似的，得掌握好火候。
豆子泡好了，就找个容器。
啥容器都行，盆啊、桶啊都中。
在容器底部铺上一层湿布，然后把泡好的豆子均匀地撒在湿布上。
再在豆子上面盖上一层湿布，这就跟给豆子盖了个小被子似的。
接下来，就是关键的一步了，得保持湿度和温度。
湿度呢，就是要经常给湿布喷水，让豆子始终保持湿润。
温度呢，不能太高也不能太低。
太高了，豆子容易烂；太低了，豆子发不起来。
一般来说，二十来度就中。
你可以把容器放在暖和的地方，比如阳台上啥的。
然后呢，就等着豆子发芽。
这得有点耐心，不能着急。
一般个两三天，豆子就开始发芽了。
这时候，你得注意观察，要是发现有坏的豆子或者芽长得不好的，就赶紧挑出去。
等豆芽长到一定程度，就可以吃了。
不过，这无根豆芽和有根豆芽可不一样，无根豆芽比较嫩，吃的时候得小心点。
我跟你说个事儿哈。
有一回我自己在家弄无根豆芽，一开始我也不知道咋弄，就瞎弄。
结果豆子泡得太多了，容器又小，最后豆子都挤在一起，发不起来了。
后来我又重新弄了一次，按照我说的这些方法来，嘿，还真成功了。
那豆芽长得白白嫩嫩的，可好看了。
我炒了一盘豆芽菜，全家人都说好吃。
所以说啊，弄无根豆芽也不难，只要你掌握好方法，肯定能弄出好吃的无根豆芽来。
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豆芽生产技术一、说明豆芽生产我问了一下北京农学院的马博士，他说非常简单，没什么流程，全凭经验。
我下面给你提供几种方法，你照着试试，摸索一下吧。
二、具体的方法（网上找的）：方法1：加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4公斤。
由于通过加压，生产出的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。
加压法速生豆芽操作技术简单易学：⑴备料。
做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。
每个木箱配备刚出窖的红砖3-5块，白茅草若干公斤，另备一些粗锯木屑。
⑵浸豆。
选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清水中浸泡，大豆浸4-6小时，绿豆浸7-9小时。
冷天宜用温水浸泡。
⑶催芽。
把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，大豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖白茅草。
最后用红砖并排把白茅草压紧。
热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后第1天，每隔12小时淋水1次；第2-3天，每隔8小时淋水1次；第4-5天，每隔6小时淋水1次；第6-7天，每隔4小时淋水1次。
低温天气用10℃温水浇淋，在豆粒生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽后，木箱要清洗干净并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜、干净、无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。
取出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。
我认为：这个方法存在以下缺点，一、需要消耗白茅草（干净无毒的白茅草咱们家也很难找到）。
二、锯木屑要是真铺上了，会沾染在豆芽上难以漂洗干净。
针对此两个缺点，我认为可用透气的纯棉毛巾代替白茅草和锯木屑，这样白毛巾每次用完后可开水蒸煮消毒重复利用。
另外要注意的是豆芽的而生产切不可透光，否则会变绿。
方法2：豆芽生产技术属于无土栽培的一种，而无土栽培强调的就是水。
而水中的矿物质含量，决定了生豆芽的成败。
水质洁净、矿物质含量高，生出来的豆芽自然不一般。
我们采用传统工艺，严格技术流程，生产绿色食品，其生产特点如下：使用天然矿泉水、选用优质豆、不用化肥、不用除草剂、不用杀菌剂、严格消毒。
这几大法宝确保了生产的豆芽，长不过寸，品相整齐，清香怡人，各项卫生指标达到绿色食品标准。
而使用过化肥和激素、农药的豆芽虽然好看，芽体粗壮，较正常豆芽长，芽体脆，掰开后会有水冒出；个别用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象，还有一股骚味，吃了它严重危害人的健康。
有机无根豆芽生产技术要点：场地选择：培育无根豆芽的场地应选择通风、气流稳定、光线阴暗、保温性能较好的地方，室温保持在22～25℃。
生产用具：盛水和洗豆芽的大缸、浸泡豆芽的小缸、淋水壶、捞豆种的铁笊篱、温度计、盖容器的蒲包、天然矿泉水等。
培育豆芽的用具要干净，用前要开水煮烫消毒。
生产工艺：①选豆。
选发芽率高、发芽势强、粒大粒饱的新豆种。
去掉碎豆、裂豆、虫口豆、嫩子豆、隔年豆和贮藏时受热的走油豆及其杂物，否则，在生产过程中会发霉腐烂。
②消毒。
把选好的豆倒进缸里，倒入55℃的温水进行温汤烫种10～15分钟，不断进行搅拌，同时用铁笊篱不断旋围缸里的水和豆种，把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净。
温度降至30℃，开始泡豆。
③泡豆。
冬季泡4小时，其他季节泡2小时。
浸泡的缸口用盖子或干净的麻包盖好，每0.5小时翻动1次，让豆种吸足水分。
泡好的豆子倒进预先高温消毒的缸里，缸的底部漏水孔安装成自来水龙头式，漏水孔处加盖过滤网，既不漏豆种又能顺利滴水为宜。
④淘洗。
因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。
所以，前2天每天在缸里淘洗1次，力求发芽均匀整齐。
具体操作方法：向缸里注入23～24℃温水，水溢过豆芽就停，用手上下搅动拌均，1天只能洗1次，洗过后，打开缸底部的水龙头，放掉洗豆水。
到第3天早上“坐缸”，即把豆种抹平、抹匀。
黄豆装高22～24厘米，绿豆装高8～10厘米，基余的豆种另外装缸（坐缸）培育生产。
不能装得过多或过少。
如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小，生长过快，豆芽又细又长，影响产量和质量。
⑤淋水。
这是生产好豆芽的关键一环。
豆子“坐缸”后要进行淋水。
豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。
这种现象在发芽时显得格外旺盛。
如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。
淋水的次数和多少，要根据季节气候变化而增减。
夏季气温高，一般4小时淋1次，1次淋2遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可5小时淋1次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温，有条件的地方，室内温度要保持在22～25℃，淋水将从数每6小时淋1次，1次淋1遍。
但要用温水淋，淋水前要用温度计测量水温，要掌握好水温，不要有忽高忽低。
水温过高，会使豆芽生长加快，热量来不及散发掉，豆芽中间部分会变红腐烂；水温过低，豆芽生长缓慢，出现弯曲状，生长期偏长。
淋水用喷壶，像浇花一样，将水洒匀，不能乱冲、乱倒，影响豆芽生长。
⑥出缸及消毒杀菌。
整个生产过程7天就可以出缸了。
出缸时要进行淘洗去皮，然后就可以上市。
豆牙出缸后，每个缸要用热水消毒。
注意事项：A。
坏豆在清洗时去掉。
B。
容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C。
不要让豆子见阳光，否则马上变绿了我认为：此法的作者介绍很详细，细节交代的很清楚，所以应该是最可信与最可行的一种方法。
此方法有一个难点，就是培养豆芽的缸的设计，我认为可以先弄一个塑料盆或塑料桶改造一下做实验。
马博士说弄一个木箱子代替缸也可以，那就省得弄缸了。
方法3：制作方法：1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。
启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。
浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。
冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。
家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。
另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。
这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。
此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。
我认为：此方法没有把具体使用的工具一一列出，且没有介绍豆芽层以多厚为好，不过其长处是具体说出了什么时候（胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米）该采收，及产量（每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽）。
有一定的参照意义。
方法4：①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。
8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。
在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。
容器底部需置适当大小排水孔。
每1kg绿豆需20l容积的容器。
容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。
装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。
每隔4-5小时淋水一次。
每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。
培育温度为25℃左右。
桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。
整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。
1kg绿豆可生产8kg豆芽。
工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂，工具消毒可用热水烫或煮。
我认为：此法对消毒的内容交代的较清楚。
三、注意事项①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
四、方法的选择我认为方法2是最可行的，方法1、3和5，可以作为参照。
五、增加产量和无根豆芽的生产技术无根豆芽生产：将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。
发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10％的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。
萘乙酸俗名无根剂，是一种能够抑制豆芽生根的药剂，药剂店有卖的。
不过这个东西对人是有一定的害处的。
另外为了增加产量可以在培育的豆芽里喷洒一些尿素，这样可以使豆芽会变得特别的长、特别的白，看上去鲜嫩水灵诱人，容易卖上价。
喷洒的水里含尿素量不能多，否则豆芽容易腐烂。
据报道，喷洒过尿素和施用过无根药剂后每斤黄豆可多赚2块钱。
化肥也会对人身健康产生一定的危害。