美食耀中华
《美食耀中华》教案设计
——网络信息的搜集、整理和加工湖北省宜昌市西陵区葛洲坝实验小学范涛
一、教案背景
1、面向学生： 小学
2、学科：信息技术
2、课时：1
3、学生课前准备：
进行分组、课前上网了解相关中华美食的资料
4、教师课准备：
教学课件、收集介绍中华美食网站、建立共享文件夹、制作《范老师私家厨房》WORD文档
二、教学课题
知识与技能：
1、会在互联网上搜集有关中华美食的信息；
2、初步整理搜集到的相关信息，学会去除网络格式；
3、利用Word或PowerPoint对整理好的信息进行发布。
过程与方法：
1、学会在探究的过程发现问题，解决问题；
2、学生通过自主、合作、探究的方法，提高整理信息的能力。
情感与价值观：
1、通过资料的搜集整理，加深对我国灿烂饮食文化的热爱；
2、培养同学们团队合作精神，学会分工合作提高效率。
三、教材分析
本课是华中师大版的小学信息技术第八册第十三课的教学内容，是以中华美食文化研究为载体，让学生通过利用网络搜集信息，进而整理和发布信息的一节综合应用课。搜集和发布信息这两个模块学生已经有一定基础，对在信息的科学高效整理是本课的主要学习内容。
学生者特征分析
六年级学生非常喜欢上信息技术课，具备一定的信息技术素养，特别是对网络应用热情很高，且性格活泼、思维活跃具备了一定的自学能力，可以以小组合作的方式来完成具体任务。让学生探究出去除网络格式的便捷方法是有一定困难的，需要老师的帮助。
教学重点：学会用科学的方法去除网上搜集到的文字信息所带的网络格式。
教学难点：学生对去除网上搜集到的文字信息所带的网络格式方法的探究。
四、教学方法
1、教学策略
俗话说教学有法、教无定法、贵在得法。本课我主要采用了谈话法——拉近与学生的距离；情境法——创设多个问题情境让学生融入学习环境中；任务驱动法——学生有具体的事情在规定的时间内需要完成，并且也能克服困难完成。始终以问题为主线，引导学生发现问题——提出问题——探究问题——合作解决问题，从而达成教学目标。
2、学习策略
学法主要是在任务驱动下，学生通过自主操作、实践探索的办法，寻找到去除网络格式的最佳方法——“选择性粘贴”法，并以小组合作的方式，通过动脑思考、动手实践、动口讲解，将搜集的信息进行有创意的整理发布，在培养学生信息素养的同时，培养思维的发散性与思维的创造性，以及通过自己的努力，获取成功的心理感受。
五、教学过程：
（一）、创设情境，导入课题。
1、播放课件，展示特色美食。
师：古人云：“民以食为天。”在中国，几乎每个地方都有自己的美食。无论你走到哪里，都能品尝到当地独具特色的菜肴，你们看！
(播放课件)
2、学生畅谈感受。
师：欣赏了这些美食，你们有什么感受？
学生自由发言。
师：对，咱们中国人对吃的研究那可真是历史悠久，异彩纷呈啊！今天，我们就一起来研究中华美食，板书课题“美食耀中华”。
（二）、提出问题，探究新知。
1、设置任务，发现问题。
师：同学们，你们有什么喜欢吃的菜吗？
学生自由发言。
师：你们有喜欢吃的菜，范老师也有喜欢吃的菜，我把自己喜欢吃的菜都放进了《范家私房菜》菜谱，想不想看一看？（演示PPT）
师：还有一道菜（点开网页），想请你们来帮老师放入我的私房菜里，网页和范家私房菜就在你们电脑桌面，赶快试试吧！
学生进行操作，发现问题。
2、提出问题。
师：你们遇到什么问题了吗？
（学情预测：①字体不一样；②文字超出方框；③有网格。）
师：正如你们所说，这些都是网上带来的网络格式，它给我们编辑文字带来很大的麻烦。你们来试试看能不能去除这些网络格式，好吗？
3、探究问题。
学生进行探究性学习，教师进行指导。（注意个别指导）
4、解决问题。
师：方法找到了吗？谁愿意来演示一下你的方法？
学生上台，老师提醒：注意，边演示边讲解，让我们大家都看清楚。
（学情预测：①复制粘贴法；②其他软件过渡法；③选择性粘贴）
①师：哦！你用的是逐条复制粘贴法，还有其他方法吗？
②师：哦！这是你的方法，大家还有什么方法吗？
师：刚才这三种方法，哪一种最COOL啊？
师：简单说说你的理由。
师：这个方法确实不错！出现了个有意思的“选择性粘贴”（板书），请同学们用这种方法来试一试。
学生进行练习，教师了解学情。
5、小结方法。
师：同学们，你们的网络格式都去除了吗？让我们一起来回忆一下，第一步是什么？然后呢？
生：先“复制”，在“编辑”菜单中找到“选择性粘贴”，选“无格式文本”，点确定。
板书：复制——编辑——选择性粘贴——无格式文本——确定
师：有了这种方法，我们编辑文字就更简捷更方便了！
（三）、以任务活动为载体，进行课堂练习。
1、学生初步感知中华美食的资料。
师：在同学们的帮助下，老师的菜谱又丰富了！实在是太高兴了！其实啊，在网上有关中华美食的文化内容可丰富呢，让我们一起来了解一下。
（打开网站，老师简单展示一个网站）
2、学生分组确定中华美食研究课题。
师：老师这里还有好几个介绍中华美食的网站（打开网页），发给你们，在你们电脑“我的文档”里，请大家以小组为单位，边看边讨论，注意，重点是确定你们组准备从哪一方面来研究中华美食文化。
（学生浏览讨论，教师注意了解各组情况）
3、学生交流研究主题。
师：同学们，你们主题确定了吗？谁来说说？
学生自由发言，教师注意评价肯定。
师：其他小组都确定主题了吗？
4、布置活动：“中华美食达人”展示交流会。
师：请看大屏幕！（出示：“中华美食达人秀”活动要求），接下来将要进行的是“中华美食达人秀”，请哪位声音宏亮的同学来读一读活动要求？
活动要求：
（1）利用今天所学的方法整理加工搜集到的相关信息。
（2）将整理后的信息制作成汇报作品，要求图文并茂。
（3）各组选出一人进行汇报，汇报内容为：
A、介绍研究课题；
B、用什么方法整理的资料；
C、运用什么软件制作汇报作品；
D、研究取得了哪些成果和收获。
师：（边讲边演示）同学们，刚刚大家浏览的那些美食网站别忘记使用哦！另外，老师这里也给大家提供了一个“美食文化资料库”，希望能给你们提供一点点帮助！现在，各小组行动起来吧！特别注意的是，比赛有时间限制哦，时间为12分钟，音乐结束，展示会开始！（放音乐）
5、学生进行资料的收集和展示制作，教师巡视解决学生出现的个别问题。（四）、课堂展示，学生分组展示汇报研究成果。
1、各组展示研究成果。
师：“中华美食达人秀”现在正式开始！哪一组愿意带着你们研究成果与大家分享？
（学情预测：①学生说的不完整，老师追问：你们的作品太精美了！是用什么方法整理的资料？用什么软件制作的作品？②学生回答的很完整）
2、生生互评。
师：看完他们的作品，谁来说说，你欣赏他们哪一点？还有什么好的建议？师：还有哪一组来展示一下你们的作品？注意说明你们的方法。
师：谁来说说，你欣赏他们哪一点？还有什么好的建议？
3、教师小结。
师：恭喜大家，今天的“中华美食达人”展示交流会圆满成功，我宣布这个组为“美食制作达人”，这个组为“美食菜名达人”，这个组为“美食健康达人”，掌声鼓励！
（五）、课堂小结。
师：同学们，对于中国的饮食文化的研究一节课也是远远不够的，课后大家可以根据自己的兴趣继续展开深入研究，一定会涌现出更多的美食达人！下课！
板书设计：
六、教学反思
在很多时候，我们总认为学生就是一张白纸，忽视了学生的已有认知水平，一厢情愿的把自己当成一个智慧的化身，去解救迷途的羔羊，结果是课堂因同学们的无奈、无聊、无趣而心生烦念，沉默、沉寂就是这类课堂最真实的写照。
在尊重学生原有认知水平的基础上设计教学预案，则教学中就越可以做到有的放矢、因需而教，其优点就是既可以激发学生的好奇心，帮助学生重新建构认知，提升学生能力，还可以减少无效劳动。我预设，本课教学目标中的三个维度能够较好达成。
网上餐饮系统
某网上餐饮公司系统规划报告 第一部分：网上餐饮系统规划报告 一、背景 网络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以足不出户而享受各种各样的服务。俗话说，民以食为天，作为传统的餐饮服务行业正面临着越来越激烈的竞争。如何在强手如林的市场上站稳脚跟并获得利润，是大多数餐饮企业面临的最大问题。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路，伴随着这种需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。 二、企业现状基本描述 公司自九十年代成立以来，一直经营中式快餐和庆典宴席等餐饮业务，从1995 年开设第一家连锁分店，到目前为止，公司已经建成了上百家连锁中式快餐餐厅以及几家高级酒楼，业务分布在全国十几个城市，多数店面设在北京。对于发展情况一般的中式快餐业做出了巨大贡献。我们定位于已有一定规模的大型连锁餐馆，以经营中式快餐为主，同时还提供桌宴酒席。我们提供的各式套餐价廉物美，营养丰富，品种繁多，深受广大消费者喜爱。在传统餐馆领域，我们已打开了市场，有很高的知名度，作为少数几家可与洋快餐抗衡的中式的快餐店，我们已迫切感受到了不小的压力，进一步发展我们的企业，拓展我们的业务已成为当务之急。 为了推广我国博大精深的饮食文化，开拓中式快餐的美好前景，建立属于我们自己的快餐品牌形象，在现在正红红火火的洋快餐市场争取更多的客户群，我们看到电子商务在中国的发展前景，决定建立网上营销业务。我们认为开展网上业务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足顾客的不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高企业竞争力、树立企业形象，增强用户的信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开展网络营销计划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的电子商务系统自然必不可少。 三、定位与目标 以推广订餐连锁网络化发展模式的先进管理为主旨，扩大行业的服务对象范围及领域，建立与传统餐饮相适应的专业化、网络化中式快餐的特许经营服务体系，使其在中国有序地发展。 首先我们将在全国继续发展加盟商、增加经营网点，并通过预定系统科学地管理、调控各加盟店、网点，通过其庞大的计算机网络实现各快餐连锁网点的协调、统一管理。今后将致力于连锁网络化发展，形成具有新概念的服务网络体系。同时，通过客户开发工作，与其他行业展开更广泛的合作，使快餐服务渗透到诸多行业之中，发挥其行业巨大的作用，在全社会提高行业价值。将规范化，多样化的服务提供给享受网上订餐的消费者，并发展成为拥有信誉良好、庞大、稳定的客户群体。 四、发展前景 随着经济的飞速发展人们的生活节奏越来越快。对于紧张的生活而言，人们迫切的希望快捷有效率的生活方式。美国全国餐饮业协会主办的2002年调查报告显示：从餐馆把饭菜买回家去吃以及向餐馆订餐的顾客的数量已经超过了亲自
中国美食英文介绍
中国美食英文介绍 I have a roommate from Shandong, I asked him if I did it right? He said I was right One of the oldest cuisines in China, with a history of 2,500 years. Originates from Confucius family banquet, then adopted by imperial kitchen. Lu cuisine has great influence in north China and has become the representative of North China cuisines Specializes in seafood like prawns, sea cucumber, flounder 在中国最古老的菜系之一，具有2500年历史的。 源于孔子的家庭宴会，由皇家厨房采用。 鲁菜在北中国的重大影响，已成为中国北方菜的代表 专门从事海鲜像虾，海参，比目鱼 Shandong is the birthplace of many famous ancient scholars such as Confucious and Mencius. And much of Shandong cuisine's history is as old as Confucious himself, making it the oldest existing major cuisine in China. 山东是许多著名学者的故乡，例如孔夫子和孟子。许多山东菜的历史和孔夫子一样悠久，使 得山东菜系成为中国现存的最古老的主要菜系之一。 Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness and tenderness. Shallot and garlic are usually used
中国传统饮食文化的继承与发展
中国饮食文化 论文题目：中国传统饮食文 化的继承与发展 中国传统饮食文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。他在发展过程中有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。现代，随着经济的发展，中国传统饮食文化的传
承与发展是非常重要的。 关键词：中国饮食文化，继承与发展 饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即又人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 一、中国传统饮食文化 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 1、中国饮食文化的发展 在我国历史上饮食文化出现了这么四个高峰：大约1万年前左右，中国进入新石器时代。随着种植业、养殖业和制陶业的发展，我们的祖先逐渐掌握了新的谋生手段，告别了单纯依赖自然的生活方式，经历了大约50个世纪，创造出相当灿烂的原始饮食文化。约在4000多年前，在中原地区出现了第一个统一的奴隶制王朝一夏朝，经历商朝和周朝，统称“三代”，约延续了16个世纪，成为古代东方鼎盛的奴隶制国家。三代在原始社会丰厚的食料生活的基础上，又前进了一大步：开始进行国土开发，在黄土高原、黄淮流域和长江流域的一些地区，先后出现了一片片以犁耕农业和沟渠工程相结合的井田，那时大抵能亩产一石，成为中国最早出现的一批稳产高产田，初步奠定了大农业的基础。三代出现了较系统的烹调理论，反映了认识食料的一定深度和广度，以及膳食制造业的成熟；对饮食卫生、保鲜与食疗等，都已积累了成套经验，并用文字记录下来，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。从战国到南北朝，约经历了10个世纪，是中国封建社会向上发展时期。在这段历史最繁盛的汉代，除了保持黄河流域的垦区外，
中华美食_优秀作文
中华美食 中国美食历史源远流长，其中更是包含了华夏民族对美食的热爱。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系为中国的“八大菜系”，川菜的辛辣.粤菜的淡中求美……都是我的最爱。 一个名叫《舌尖上的中国》的记录片激起了我对中国美食的兴趣。每天只要有时间，我就会打开电视看《舌尖上的中国》，它就像我的老师一样，我每天如饥似渴的向他学习着。直到后来我才明白要真真正正的认识美食，只有你亲身去体验，去感受，你才能了解美食的真正意义。 看节目时，每个厨师的风格独树一帜，代表一众方地，做出来的食物也是让人直流口水。酥脆的叫花鸡，爽口的白切鸡，美味的盐酥鸡等等……还有北京的烤鸭、江苏的东坡肉、福建的佛跳墙……种类奇多，让人眼花缭乱，只能赞叹中华美食博大精深。 我渴望有一个机会能去西安。在电视上，这个历史悠久的城市，有各种各样的美食(这才是我最重视的)。西安的名菜不多，但是形形色色的小吃可以说是一绝。说到小吃，西安的大麦市街回民风味小吃街人来人往，大多数都是来一品西安的美食文化的。不管是白天还是黑夜，只要你走在这条街上，可以走到哪里就吃到哪里。 能用高级食材做出好菜的厨师不算是高手，但用普通的食材做出好菜的厨师才是高手，肉夹馍就是一个例子，一张普通的面饼再配上一些卤羊肉，就变成了一个普普通通的又受人喜爱肉夹馍，虽然肉夹
馍选材普通，但是它物美价廉，卤味醇香肥而不腻，深受人们的喜爱。 读万卷书，行万里路，认识美食，品尝美食，让我从中受益不浅，食物不分贵贱，食材也可以是普通的，只要制作的人用心就可以做出一份美食，它不仅仅是口感上的满足，它可能更是一个故事、一份情感、一种文化。 文字：董智宇
中国的传统美食有哪些
中国的传统美食有哪些 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中的传统美食是非常丰富的。 中国传统美食有满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、 油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、 扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋、稀饭、蛋炒饭、地 瓜粥、馄饨、麻辣面、麻酱面、榨菜肉丝面、米粉、炒米粉、蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、 油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。 “民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 1.馒头。相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很 重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些 “南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能 答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军 中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
【饮食民俗】中国饮食民俗传统
【饮食民俗】中国饮食民俗传统 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自己的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养，六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。 三、食物器皿 饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。 四、营养保健 以谷物为主，注重饮食保健。就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协
中国传统饮食文化
中国传统饮食文化 Keywords：Diet Food Production Nutrition and health care Aesthetic diet Summary：Chinese food culture, long history and profound. It has gone through several thousand years of history, traditional culture has become an important part, in the long-term development, evolution and accumulation process, the Chinese people from the diet, food preparation, food utensils, food nutrition health and aesthetic aspects gradually formed its own unique dietary customs, and created a unique style of Chinese food culture。 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中
论文-中华美食网站的设计与实现
本科毕业设计（论文） 论文题目：中华美食网站的设计与实现 系所：信息技术与商务管理系 专业：信息管理与信息系统（SAP ERP开 发方向）
中华美食网站的设计与实现 摘要 如今，伴随着计算机信息技术，网络技术发展的迅猛之势，INTTERNET的不断普及，信息化技术已经渗透到社会生活的各个领域和层面，网上冲浪已成为一种时尚，网民在满足平时的网络购物、网络视频、八卦新闻、时事政治之余能更多的关注美食美味和饮食健康。民以食为天，通过编写此网站概要说明书，实现在互联网上进行餐饮相关的检索，网上查询，网上浏览，网上评价，在线订餐等功能。 随着社会各方面的进步，餐饮产业的绝对规模的迅速增长以及相对规模日益扩大，产业竞争不断的增强，使得美食文化逐渐商业化。餐饮业的竞争市场变得更大更难以生存。本网站为各个加盟店铺提供了一个有力的跳台，网站在成长的同时也在助各个店铺成长，为店铺打上知名度，为饮食业进入网络化发展提供一个良好的支撑。本系统的目的是为美食爱好者搭建一个可以更好的了解美食渊源的平台，为上班族搭建一个方便快捷的吃饭通道，为蜗居的人们提供方便合理的饮食搭配，即满足了网民的购物欲望，又解决了那些工作狂不愿意排队买饭的需求，同时还能让一些美食文化得到传播。 关键词：信息化技术, 检索, 查询, 浏览, 评价
大连东软信息学院毕业设计（论文） Abstract Design and Implementation of Chinese Cuisine Website Abstract Today, with the rapid trend of computer information technology, network technology development, INTTERNET the growing popularity of information technology has penetrated into all areas and levels of social life, surfing the Internet has become a fashion, users meet the usual online shopping, online video, gossip news, current affairs politics I can pay more attention to food tasty and healthy diet. Food is a summary of this site by writing instructions, to achieve food -related searches conducted on the Internet, online, web browsing, online assessment, online ordering capabilities. With the advances in all aspects of society, the absolute size of the rapidly growing food and beverage industry, as well as the relative size of the growing, constantly enhance industrial competitiveness, making food culture gradually commercialized. Competition in the market has become larger and more food and beverage industry to survive. This site provides a powerful platform for individual franchised stores, websites, while also help in the growth of each store growth for stores marked awareness, provide a good support for the catering industry into network development. The purpose of this system is to food lovers can build a better understanding of food origins platform for workers to build a quick and easy meal channels for convenience dwelling people with a reasonable diet that meets the users shopping desires, they do not want to solve those workaholic queuing to buy food needs, while for some food culture has been spread. Key words: Information of Technology, Retrieval, Inquiry, Browse, Evaluate
中国美食英文小介绍
中国地域辽阔，民族众多，因此各种中国饮食口味不同，却都味美，令人垂涎。因为中国地方菜肴各具特色，总体来讲，中国饮食可以大致分为八大地方菜系，这种分类已被广为接受。 山东菜系，由济南菜系和胶东菜系组成，清淡，不油腻，以其香，鲜，酥，软而闻名。因为使用青葱和大蒜做为调料，山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新鲜，而油汤外观厚重，味道浓重。济南菜系擅长炸，烤，煎，炒，而胶东菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名。 山东最著名的菜肴是糖醋鲤鱼。山东菜主要是速炸，烧烤，炒或深炸。菜肴清新肥美，搭配山东本地的著名啤酒——青岛啤酒就完美了。 四川菜系，是世界上最著名的中国菜系之一。四川菜系以其香辣而闻名,没有品尝过四川菜的人不算来过中国。 如果你吃四川菜，发现它过于柔和，那么你可能吃的不是正宗的四川菜。红绿辣椒被用在许多菜肴中，带来特别的辣味，在中国文字里叫麻，通常会在口中留下麻木的感觉。四川火锅也许是世界上最出名的火锅，尤其是半辣半清的鸳鸯火锅。 广东菜源自于中国最南部的省份广东省。大多数华侨来自广东，因此广东菜也许是国外最广泛的中国地方菜系。 广东人热衷于尝试用各种不同的肉类和蔬菜。事实上，中国北方人常说，广东人吃天上飞的，除了飞机；地上爬的，除了火车；水里游的，除了船儿。这一陈述很不属实，但是广东菜是各类丰富的中国菜系之一。 广东菜系，味道清，淡，脆，鲜，为西方人所熟知，常用猛禽走兽来烹饪出有创意的菜肴。它的基础烹饪方法包括烤，炒，煸，深炸，烤，炖和蒸。其中蒸和炒最常用于保存天然风味。 福建菜系由福州菜，泉州菜，厦门菜组成，以其精选的海鲜，漂亮的色泽，甜，酸，咸和香的味道而出名。最特别的是它的“卤味”。 江苏菜，以水产作为主要原料，注重原料的鲜味。其雕刻技术十分珍贵，其中瓜雕尤其著名。烹饪技术包括炖，烤，焙，煨等。淮阳菜的特色是淡，鲜，甜，雅。江苏菜系以其精选的原料，精细的准备，不辣不温的口感而出名。因为江苏气候变化很大，江苏菜系在一年之中也有变化。味道强而不重，淡而不温。
中国传统美食文化
中国传统美食文化 一、中国饮食文化的发展 中国饮食文化源远流长，自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化。 中国饮食文化的发展形成道路： 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：贡献：A造巢 B积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之②煲：用泥裹后烧③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。 5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。 6．周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。 7．汉：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。 8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。
中华美食菜谱大全
中华美食菜谱大全 中华美食有史以来是令人十分喜爱的美食，而中国除了传统的节日美食以外也有许多风味美食，中华美食其中包括了佛跳墙，或者是满汉全席等，不仅做法简单，而且根据人体的营养需求有很多的特色美食，而且做法简单，自己在家也可以进行制作，同时也可以补充身体所需要的营养成分。 中华美食菜谱大全 中国式炒荷兰豆 材料 荷兰豆(就是豌豆)，藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精 做法 1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好; 2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料; 3、最后，加盐、鸡精，出锅。 羊肉抓饭 材料 (2-3人份)原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml 做法 1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时 2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，
羊肉切成1cm厚片待用 3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用 4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味 5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟 6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水 7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次， 8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟 9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟 10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅 小诀窍 1、羊肉选肥瘦相间的，带骨或不带骨都可以 2、在下米之前就加盐调味，米饭才会入味均匀 3、加水的量要掌握好，以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准 4、也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅，用一般煮饭功能，煮好后再焖5-10分钟即可 中国风 材料
中国传统饮食文化
中国传统饮食文化 “民以食为天”，中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、食物制作、器皿、营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化中的一个重要组成部分。下面我将从中国传统饮食结构、食物传统制作方法、中国饮食审美观以及饮食礼仪四个方面谈谈我的看法。 一、中国传统饮食结构 我国的饮食结构是由我国人民的经济生活水平所决定，同时也是由中华民族千百年来的饮食经验积淀而成。我国传统饮食结构有以下几点特点：首先，讲究主副食分明。中国人认为得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。中国传统饮食以谷物为主，副食主要是新鲜的天然食物。其次，我们国家非常重视蔬菜的作用。中国有一句俗话，叫“三天不吃青，俩眼冒金星。”从秦汉开始，中国人的膳食结构就是以植物性食料为基础，比如粮、豆、蔬、果、谷类等。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食，正如孔子在《论语?乡党》篇中说“肉虽多，不使胜食气”，这实际上是我国传统膳食结构理论最早的文字记载，即指日常饮食应当以食谷为主，即使肉多时，也不可超过食谷。此外，我们几乎所有饮食都是低温烹饪。蒸馒头，下面条，煮饺子全是在水中，都是100度以下。 二、食物传统制作方法 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，不仅注重烹，更注重调，常见的方法有：蒸、煮、烧、炖、烤、烹、炒、炸、拌、扒、酥、焖等。由于我国幅员辽阔，各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况不同，在饮食烹调和菜肴品类等方面，逐渐形成了各自不同的地方风味，如鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、粤菜、京菜、湘菜、徽菜等。 中国饮食有其独特的魅力，关键就在于它的味美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的全方位享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。 三、中国饮食审美观 中国饮食在发展中形成了“十美风格”，讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。饮食文化本来属于形而下的活动领域，但要对此深入研究、上升到一个新的境界，就必须从形而上的哲学角度入手。中国传统旨学重视阴阳相配，强调宇宙大化的和谐统一，它是中国人看待万事万物的根本指导思想。对于作为生存之本的饮食活动，中国人也讲究“配菜之道，需所配备物融洽调合，如夫妻、如兄弟，斯可配合。” 孔子提出“食不厌精，脍不厌细”的饮食言论，尽管是基于当时那个时代的社会背景，但也有相当高的科学价值。同时，这一观点又蕴含着一种朴素的审美要求。 “醉翁之意不在酒”是中国饮食文化特点的极好概括，即其精神实质在于以饮食为媒介，寻求一种更高的精神领域的满足。从美食、美味、美器，美境的和谐统一所给人的愉悦，进入自由、充实、审美的理想境界，从中体会人生的乐趣和美妙。 四、中国饮食礼仪 中国是一个具有数千年礼俗和风俗习惯的文明古国,这在人们的饮食活动中表现得尤为突出。因此,中国饮食礼俗和习俗已成为中国悠久文化的一个重要方面,它体现着中国社会和文化的特点。中国是一个崇尚礼仪的国家，无论从古代的“饮和食德”，还是到如今的现代饮食文明，都充分体现了文化古国的文明饮食风貌。 中国传统饮食礼仪包括了宴饮之礼、待客之礼、进食之礼、餐桌礼仪等诸方面，是较发达、完善的，并有“夫礼之初，始诸饮食”之说。在中国，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。中国传统饮食礼仪在社会实践中不断得到完善，对现代社会仍产生着深远影响，成为文明时代重要的行为规范。 总之，中国的饮食文化在整个世界都是享有盛誉的，中国的饮食可以说是无处不在。中国饮食文化是一种高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在几千年的生产和生活实践中，为我们积累下的属于我们炎黄子孙的宝贵物质及精神财富。
中华美食传承千古满分精选作文
中华美食传承千古满分精选作文 俗话说的好，“民以食为天”。老百姓们用一双双巧手制作出无数的美食。他们将生活融入食品，品尝着那美味的食品，体味着那传承千古文化。 董糖，南通如皋美食，外黄内酥，甜而不腻，长五分，宽三分，厚一分，始于明末清初，几百年来，它用它独特的味道和传奇的色彩深深吸引了人们。 一直以来，都对中华古典文化十分感兴趣，董糖自然也不例外。我买来一盒董糖，看着那精巧的包装，我不禁食欲大发，我飞快地拆开包装，那诱人的董糖便展现我的眼前。我迫不及待的拿起一块，放进了嘴中，外面一层粉末细碎均匀，咬一口放入嘴中，甜甜的，糯糯地，富有嚼劲，随着愈来愈多的咀嚼，那缕缕的甜味也一点点渗入我的心房。就仿佛身处山水之间，泼墨挥毫，奏响古韵，配上那精巧的点心，欣赏眼前的桃园美景，实乃人生一大乐事。 品尝着董糖，又不禁想起董糖那唯美的由来。相传董小宛和冒辟疆在苏州半塘相遇，董小宛才艺出众，能诗善画，尤其擅长抚琴，对冒辟疆一见倾心，连称：“异人！异人！”后来，董小宛屡次向冒辟疆表示爱慕，可都无结果。看着这一对佳人才子未能白头偕老，心里不免有些失落。原来冒辟疆已与名妓陈圆圆“订嫁娶之约”，但当冒辟疆第六次乡试途经苏州，却发现陈圆圆已卖至北京。后来，钱谦益出面给小宛赎身，由半塘雇船送到如皋。第二年春天，董小宛与冒辟疆
结成伉俪。董小宛不愧为一位旷世才女，做出的董糖风味独到，令人回味无穷。 董糖主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。每一道工序都凝聚着劳动人民的心血和汗水，火候、时间必须恰到好处，不能生焦，也要使麻香浓郁。糖骨的熬制过程难度极高，必须有丰富的经验。经过重重把关、制作，董糖终于成型。千百年来，这点点滴滴的感悟都来自百姓的努力。相信，中华美食，一定会传承千古！ 中华美食，是华夏文明不可或缺的一部分，它来自百姓的生活，传递在百姓的心间。在将来的日子里，它会随着中华传统文化一起发扬光大。
部编版(统编)小学语文二年级下册 第三单元 识字4 中国美食 教学设计(完整版)
识字4 中国美食 ?教学目标 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。 ?教学重难点 1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。 2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。 ?教学策略 1.识字写字 （1）识字：本课通过菜品、美食图片认识生字，可以利用图片识记,将菜肴和主食图片直观呈现，结合图片认读；偏旁归类识记，火字旁的字为一组，四点底的字为一组，草字头的字为一组，把生字的趣味和含义结合在一起；利用熟字识记。 （2）写字：本课要求会写的字有9个，“肉”是独体字，“茄、蛋”是上下结构，其余的字都是左右结构的字，因此可迁移运用以前学过的方法，让学生谈谈写好这些字应注意的要点，再重点指导关键笔画。 2.朗读教学 全文由11个美食名称组成,词语的字数、结构不尽相同,词语间彼此独立,朗读好词语是重点。因此要在读正确的基础上,读好词语。可以创设互助合作学习的情境,鼓励相互听读,相互赛读,比一比谁读得准确、读得快；还可以通过范读、引读、对读等方式,将词语读连贯。 3.语言运用 利用图片感知美食；紧扣图文，说说菜品、美食的制作方法，采取两两对比的方式，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思；最后与学生已有的知识经验联系起来，如：说说我知道的家乡美食。
?教学准备 1.预习提纲：完成对应课文预习作业。 2.准备资料：多媒体课件。 ?教学课时 2课时 第1课时 ?课时目标 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。 2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。 ?教学过程 板块一 创设情境，导入新课 1.联系生活，激发兴趣。 课件出示： 菠bō菜 茄qié子 蘑mó菇 ɡū 豆腐fǔ （1）学生自由认读词语，教师相机指导。 课件出示： 饺jiǎo 子 蛋dàn 炒饭 粥zhōu 炸zhá酱 jiànɡ面 miàn （2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。 （3）去掉拼音，指名读词语。 （4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。 （5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。 2.观看动画，识记“粥”字。 （1）观看动画，字理识记“粥”字。（课件出示“粥”字的演变动画） （2）图片识记“粥”字。 课件出示：
中华美食名扬天下
《中华美食名扬天下》教学设计 盂县第三实验小学周美英 【教材说明】本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。【教材分析】本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。 【教学目标】 （一）情感、态度、价值观目标：1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。 （二）能力目标：1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。 （三）知识目标：1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。 【教学重点】使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。 【教学难点】1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。2、饮食习惯与自然环境之间的关系 【教学方法】分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法 【学情分析】 （一）学生在前面一课时的学习中，已经了解了我国各区的自然环境差异有了了解，对的各地民居的生活方式有所了解，并对探寻人文现象和自然现象之间的关系已经产生了兴趣。本课可以在此基础上继续引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。 （二）本课标题为“中华美食名扬天下”，虽然是介绍中国总体的饮食文化，但切入点应该是学生所了解的当地饮食文化，从而由小到大的引导学生了解其他地区乃至中国整体的饮食文化特质，这对于五年级学生来说，在原有的知识基础上容易建构新的知识体系。 （三）学生从电视媒体有许多有关中华饮食的节目，丰富了学生的认知世界，加之孩子们对我国饮食文化的新奇独特之处兴趣很浓，在学生已具备的信息技术能力的基础上，让学生以小组为单位，将自己收集到的资源共享，能极大地提高学生的学习兴趣，在培养学生自主学习、合作学习的同时，让学生快乐学习，这符合五年级学生的心理需求。 【设计思路】 （一）是适应现代化教育的需要，注重课程与信息技术的整合，积极运用现代教育技术和网络等资源，充分利用图片资料、视频资料、文字资料等来综合表现教学内容，增强了视觉效果，提高了课堂效率和增加了学生的感性认识；同时，还培养了学生收集、整理、分析资料的能力。 （二）是在教学过程中创设宽松、和谐、民主、活跃的课堂气氛，充分体现学生的主体地位，遵循基础性、主体性、体验性、团队性的原则，让学生进行自主学习。 （三）是在教学过程中，我主张让学生带着浓厚的兴趣去学习，在快乐中学习，这从我精心设计的“活动”环节可以看出来，只有抓住了学生的兴趣点，才能达到最好的教学效果。 （四）注重培养学生创新精神和社会责任感，促进学生社会性发展，进行素质教育。 【课前准备】 A师：1、教师下载的《中国味道》专题的视频以及课件。 2、将学生分成6人一组的若干小组，将调查到的 3、制作的多媒体课件。
二年级语文下册《中国美食》课后练习题(附答案)
二年级语文下册《中国美食》课后练习题（附答案） 一、读拼音，写词语。 léi fēng zuótiān liúxiàwēn nuǎn shūzhuōwèi dào yǎn yuán cái néng 二、把下列词语补充完整，并选择合适的词语填空。 （____）井（____）天刻（____）（____）剑冰天（____）（____） 五（____）十（____）如（____）得（____）东（____）西（____）1．市场上的东西真是花花绿绿，（__________）应有尽有。 2．这个女学生提着行李，在站台外（_________），却不见有人接她。 三、比一比，再组词。 探（_______）朵（_______）第（_______）渐（_______）浇（_______） 深（_______）躲（_______）弟（_______）惭（_______）烧（_______） 拐（_______）股（_______）结（_______）杜（_______）免（_______） 别（_______）没（_______）洁（_______）肚（_______）兔（_______）四、读句子，根据字的偏旁想一想，再把正确答案的序号填在括号里。（不重复） A．烤 B．蒸 C．炸 1．在实践活动课上，我学会了（______）米饭、（______）面包，还学会了做（______）酱面。 A．宵 B．霄 C．削
2．我把（______）好的苹果递给奶奶。 3．元（______）佳节，我和妹妹一起仰望九天云（______）上的月亮。 五、我会读一读，连一连。 一架鲜花电话呼呼地刮 一张花炮雨嘟嘟嘟地响 一串风车小鸟叽叽喳喳地叫 一束纸条寒风哗啦哗啦地下 六、按要求写句子。 1．青蛙想：这么好的地方，为什么要卖掉呢？(换一种说法，意思保持不变) ______________________________________ 2．那棵大枫树好像 ．．一把又高又大的绿色太阳伞。(用加点词写一句话) ___________________________________________ 3．这个可怜的小毛虫，既．不会唱，也．不会跑。(照样子，写句子) ______________，既________________，也_______________。 七、阅读下面的短文，回答问题。 美味不断 刘绍棠 ①想当年，我小的时候，家乡的大年从腊月初一就开始预热。一天比一天 增温，一天比一天红火，发烧直到年根下。 ②腊月初一晚上，家家炒花生、炒瓜子、炒玉米花儿；炒完一锅又一锅， 一捆捆柴火捅进灶膛里，土炕烫得能烙饼。玉米粒儿在拌着热沙子的铁锅里毕剥毕剥响。花生、瓜子、玉米花儿炒熟了，装在簸箕里，到院里晾脆，然后端进屋来一家人团团围坐，大吃大嚼。 ③一转眼，腊月初八到了，又该吃腊八粥了。小米、玉米糁儿、红豆、红薯、红枣、粟子熬成的腊八粥，占全了色、味、香，盛在碗里令人赏心悦目，舍不得吃。可是吃起来却又没够，不愿放下筷子。