《中国美食 》教案
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烧长时间煮食物使它煮烂。
烤把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干。
爆将东西挨近火使热或使之干燥。
炖把食物放在煮沸的油里弄熟。
炸烹调时先用油炸，再加汤汁来炒、煮或炖。
炒烹调师把食物放在滚油里快炒或用滚水稍
煮即取出。
2.部首“灬”
（1）出示带有“灬”的美食名称，学生自己读一读。（PPT）
香煎豆腐蒸饺水煮鱼
1.学生听教师总结。
2.举起右手，跟随教师空书课题。
1.整体识读。
（1）看图识菜名。
（2）自己大声读PPT上的词语。一生读，其他人跟读。
（3）同桌互相读，检查。不会的互相帮助。
（4）学生依据教师出示的图片，说出美食名称。
（5）学生观察并回答：第一组是菜名，第二组是主食。
2.学习多音字“炸”。
（1）读词语：炸酱面。
（2）一生读，其他人听。
（3）学生回答。
（4）学生为不同读音组词。
炸（zhá）：油炸、炸油条、炸东西
炸（zhà）：爆炸、轰炸、炸毁
1.学习“火”部的字
（1）学生自己读词语。
（2）思考并回答：都有一个火字旁的字。（PPT）
（3）学生回答：部首“火”的意义大多与火有关。
（4）学生联系自己的积累，说其他带有“火”的字：炮、烟、炉。
炒：把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干。
2.学习“灬”的字
（1）学生自己读词语。
（2）思考并回答：都有一个“灬”。（PPT）
（3）学生回答：部首“灬”的意义大多与火有关。
（4）学生联系自己的积累，说其它带有“灬”的字：熬、烈、热、焦、烹。
（5）学生读教师出示的制作方法，思考并回答具体是哪种制作方法。
学科：语文课题：第三单元主题：热爱祖国的传统文化课题：中国美食
课型
课时安排
共1课时
授课时间
3、27
教学目标
1.语言目标
（1）会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、肉”等9个生字，并学习1个多音字“炸”。语言目标：
（2）正确、流利地朗读美食名称，了解部首“火”与“灬”的起源、用途以及字形演变，继续学习部首的表义作用，进一步认识形声字、会意字的规律。
2.思维目标
（1）关注汉字部首的表义属性，明白“火”与“灬”对部内字的统领作用。
（2）理解火在人类生活中的重要作用。
3.价值目标
（1）围绕主题“美食中的汉字”，了解部首“火”与“灬”，感受汉字文化魅力，激发热爱汉字、热爱中华文化的情感。
（2）认识到火与人类文明发展的关系。
教学重点难点
教学重点
1.会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、肉”等9个生字，并学习1个多音字“炸”。
总结：部首“火”的意义大多与火有关。（PPT）
（4）你们还了解哪些带有“火”字旁的字？
（5）老师这里也有两个带有“火”字的字，跟随老师一起读读。谁能说说它们有什么特点？（PPT）
烫煲
（6）是啊，“火”字旁不仅能出现在字的左边，也可能出现在字的下方，这里叫火字底。意义同样大多与火有关。
（7）其实，在食物名称中，部首“火”也说明了食物的制作方法。你们联系生活实际，想想你了解这些制作方法吗？为它们配对连线。（PPT）
1.同学们，“民以食为天”，全国各地人民竞相用食材做出一份份诱人的美食。课前通过交流分享，我们了解了很多的美食，这节课就让我们一起走进中国美食。
2.请跟老师一起书写课题，书写时注意每个字的笔顺。
课题：中国美食（PPT）
环节二：识读字词（预设时间：约5分钟）
1.整体识读。
（1）请大家翻到这一课，借助识字、写字表，一边看图，一边读一读美食名称。
此处引导学生查字典，查找“炸”的另外读音，阅读词条，请学生说明二者的区别
环节三：学习重点部首（预设时间：约20分钟）
1.部首“火”
（1）出示带有“火”的美食名称，学生自己读一读。（PPT）
红烧茄子烤鸭葱爆羊肉小鸡炖蘑菇炸酱面蛋炒饭
（2）思考这些词语在字形上有什么特点？
（3）联系这些字的意思，你们猜猜部首“火”的意义与什么有关？
2.激发热爱汉字、热爱传统文化的情感。
教学难点ห้องสมุดไป่ตู้
了解部首“火”与“灬”的起源、用途以及字形演变，继续学习部首的表义作用，进一步认识形声字的规律。
教学方法
结合单元字理识字的学习方法，通过部首“火”学习“烧、烤、炒”。借助部首意义，学习“饭、鸭、鸡”。象形造字法，识记“肉”。
教具学具准备
识字卡，多媒体
学情分析
（5）学生观察思考，并回答：字的下面都有“火”。
（6）学生先自己思考，再小组讨论，最后全班交流。在教师的指导下，梳理字表示的制作方法：（PPT）
烧：烹调时先用油炸，再加汤汁来炒、煮或炖。
烤：将东西挨近火使热或使之干燥。
爆：烹调师把食物放在滚油里快炒或用滚水稍煮即取出。
炖：长时间煮食物使它煮烂。
炸：把食物放在煮沸的油里弄熟。
煎：锅里放少量的油，加热后，把食物放
进去使表面变成黄色。
蒸：利用水蒸气的热力使食物熟或热。
煮：把食物或其他东西放在有水的锅里加热至熟。
1.针对老师出示的要求会写的字，自由谈书写需要注意的地方。
2.学生书写。针对教师指出的问题，再次修改并书写。
本环节通过分享家乡的美食，为进入新课做准备。更进一步让学生了解家乡，热爱家乡。
课堂达标题目
本课的生字。
板书设计
中国美食
灶焰烫煲焦烹
火火灬
作业布置
课下作业
了解与火有关的中外神话故事，例如燧人氏、普罗米修斯盗火。（PPT）
教学小记
《中国美食》是识字单元的最后一课。俗话说：无美食不生活；人生在世，吃穿二字；民以食为天......美食是从古至今都难以抵挡的诱惑！部编教材融进这些内容，贴近孩子生活，符合人内心的需求，我是很喜欢的！让孩子们边看图边学习“菜名”，这是很享受的事。孩子们津津乐道，读着读着还做出一副吞咽口水的模样，有这种状态估计识字情况会很好的！
煎蒸煮
环节四：书写汉字（预设时间：约12分钟）
1. 出示本课会写字，学生说书写时需要注意的地方。（PPT）
2.学生交流重点笔画、笔顺。教师相机指导书写。
“烧”字右边没有点，“烤”的最后一笔是竖折折钩，“鸡”中“又”字的捺要改成点。
3.学生描红、书写，教师巡视指导，总结学生易错字指导。
学生可以通过为照片配文字的形式利用课前3分钟跟同伴分享家乡的美食。
（一）读一读文章出现的美食名称。
（二）你知道中国美食一般都有哪些制作方法？
（三）部首“火”与“灬”表示什么意思？
教
学
活
动
过
程
教
学
活
动
过
程
教
学
活
动
过
程
教师活动
学生活动
设计意图
前置学习
家乡美食大搜集（PPT）
教师引导学生体验食材之丰富，制作之不易，理解“一粥一饭当思来之不易”。
环节一：导入新课（预设时间：约3分钟）
（2）思考这些词语在字形上有什么特点？
（3）联系这些字的意思，你们猜猜部首“灬”的意义与什么有关？
总结：部首“灬”的意义也大多与火有关。（PPT）
（4）你们还了解哪些带有“灬”字旁的字？
（5）其实，在食物名称中，“灬”旁的字也说明了事物的制作方法。你们联系生活实际你了解这些制作方法吗？教师出示制作方法的说明，学生回答是哪种烹饪方法。（PPT）
（2）（PPT）老师这里有一些词汇，自己先读一读。
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭
水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
（3）哪位同学愿意带领大家读一读？
（4）同桌互相读一读。
（5）出示图片，学生说美食名称。（PPT）
（6）比较这两组词语，你发现了什么？（PPT）
2.学习多音字“炸”。
（1）出示文中词语：炸酱面（PPT）。几位同学读一读，再齐读。
为检测孩子们的掌握情况，直接板书“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖”让孩子发现几个字的秘密。
有孩子说：都是动作词；有孩子说：都和“火”有关！我马上追问：你怎么知道都和“火”有关？孩子们说：以前学过四点底的字是从“火”变过来的！教室里响起，我很欣慰，至少孩子们学过的东西没有忘记。那“拌”怎么和火扯上关系呢？这是个难题！孩子们想了好久，答案：凉拌菠菜也要稍微在水里煮一下的答案！于是写下“炝”，又让孩子们多认识一个与火有关的字。
于是，这节课就围绕中国美食的烹饪“炝、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、煲、炒......”进行，带着孩子们走进一堂美食的盛宴，享受各式各样的中国美食，认识好多与“火”有关的字！
本环节通过图片导入，揭示课题，学习新课。激发学生热爱传统文化的兴趣。
检测课前预习，并学习重点字词。为进一步学习打好基础。
了解部首“火”与“灬”的起源、用途以及字形演变，继续学习部首的表义作用，进一步认识形声字的规律。体会中国汉字的文化魅力。
指导重点字的书写。感受汉字文化魅力，激发热爱汉字、热爱中华文化的情感。
烤把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干。
爆将东西挨近火使热或使之干燥。
炖把食物放在煮沸的油里弄熟。
炸烹调时先用油炸，再加汤汁来炒、煮或炖。
炒烹调师把食物放在滚油里快炒或用滚水稍
煮即取出。
2.部首“灬”
（1）出示带有“灬”的美食名称，学生自己读一读。（PPT）
香煎豆腐蒸饺水煮鱼
1.学生听教师总结。
2.举起右手，跟随教师空书课题。
1.整体识读。
（1）看图识菜名。
（2）自己大声读PPT上的词语。一生读，其他人跟读。
（3）同桌互相读，检查。不会的互相帮助。
（4）学生依据教师出示的图片，说出美食名称。
（5）学生观察并回答：第一组是菜名，第二组是主食。
2.学习多音字“炸”。
（1）读词语：炸酱面。
（2）一生读，其他人听。
（3）学生回答。
（4）学生为不同读音组词。
炸（zhá）：油炸、炸油条、炸东西
炸（zhà）：爆炸、轰炸、炸毁
1.学习“火”部的字
（1）学生自己读词语。
（2）思考并回答：都有一个火字旁的字。（PPT）
（3）学生回答：部首“火”的意义大多与火有关。
（4）学生联系自己的积累，说其他带有“火”的字：炮、烟、炉。
炒：把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干。
2.学习“灬”的字
（1）学生自己读词语。
（2）思考并回答：都有一个“灬”。（PPT）
（3）学生回答：部首“灬”的意义大多与火有关。
（4）学生联系自己的积累，说其它带有“灬”的字：熬、烈、热、焦、烹。
（5）学生读教师出示的制作方法，思考并回答具体是哪种制作方法。
学科：语文课题：第三单元主题：热爱祖国的传统文化课题：中国美食
课型
课时安排
共1课时
授课时间
3、27
教学目标
1.语言目标
（1）会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、肉”等9个生字，并学习1个多音字“炸”。语言目标：
（2）正确、流利地朗读美食名称，了解部首“火”与“灬”的起源、用途以及字形演变，继续学习部首的表义作用，进一步认识形声字、会意字的规律。
2.思维目标
（1）关注汉字部首的表义属性，明白“火”与“灬”对部内字的统领作用。
（2）理解火在人类生活中的重要作用。
3.价值目标
（1）围绕主题“美食中的汉字”，了解部首“火”与“灬”，感受汉字文化魅力，激发热爱汉字、热爱中华文化的情感。
（2）认识到火与人类文明发展的关系。
教学重点难点
教学重点
1.会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、肉”等9个生字，并学习1个多音字“炸”。
总结：部首“火”的意义大多与火有关。（PPT）
（4）你们还了解哪些带有“火”字旁的字？
（5）老师这里也有两个带有“火”字的字，跟随老师一起读读。谁能说说它们有什么特点？（PPT）
烫煲
（6）是啊，“火”字旁不仅能出现在字的左边，也可能出现在字的下方，这里叫火字底。意义同样大多与火有关。
（7）其实，在食物名称中，部首“火”也说明了食物的制作方法。你们联系生活实际，想想你了解这些制作方法吗？为它们配对连线。（PPT）
1.同学们，“民以食为天”，全国各地人民竞相用食材做出一份份诱人的美食。课前通过交流分享，我们了解了很多的美食，这节课就让我们一起走进中国美食。
2.请跟老师一起书写课题，书写时注意每个字的笔顺。
课题：中国美食（PPT）
环节二：识读字词（预设时间：约5分钟）
1.整体识读。
（1）请大家翻到这一课，借助识字、写字表，一边看图，一边读一读美食名称。
此处引导学生查字典，查找“炸”的另外读音，阅读词条，请学生说明二者的区别
环节三：学习重点部首（预设时间：约20分钟）
1.部首“火”
（1）出示带有“火”的美食名称，学生自己读一读。（PPT）
红烧茄子烤鸭葱爆羊肉小鸡炖蘑菇炸酱面蛋炒饭
（2）思考这些词语在字形上有什么特点？
（3）联系这些字的意思，你们猜猜部首“火”的意义与什么有关？
2.激发热爱汉字、热爱传统文化的情感。
教学难点ห้องสมุดไป่ตู้
了解部首“火”与“灬”的起源、用途以及字形演变，继续学习部首的表义作用，进一步认识形声字的规律。
教学方法
结合单元字理识字的学习方法，通过部首“火”学习“烧、烤、炒”。借助部首意义，学习“饭、鸭、鸡”。象形造字法，识记“肉”。
教具学具准备
识字卡，多媒体
学情分析
（5）学生观察思考，并回答：字的下面都有“火”。
（6）学生先自己思考，再小组讨论，最后全班交流。在教师的指导下，梳理字表示的制作方法：（PPT）
烧：烹调时先用油炸，再加汤汁来炒、煮或炖。
烤：将东西挨近火使热或使之干燥。
爆：烹调师把食物放在滚油里快炒或用滚水稍煮即取出。
炖：长时间煮食物使它煮烂。
炸：把食物放在煮沸的油里弄熟。
煎：锅里放少量的油，加热后，把食物放
进去使表面变成黄色。
蒸：利用水蒸气的热力使食物熟或热。
煮：把食物或其他东西放在有水的锅里加热至熟。
1.针对老师出示的要求会写的字，自由谈书写需要注意的地方。
2.学生书写。针对教师指出的问题，再次修改并书写。
本环节通过分享家乡的美食，为进入新课做准备。更进一步让学生了解家乡，热爱家乡。
课堂达标题目
本课的生字。
板书设计
中国美食
灶焰烫煲焦烹
火火灬
作业布置
课下作业
了解与火有关的中外神话故事，例如燧人氏、普罗米修斯盗火。（PPT）
教学小记
《中国美食》是识字单元的最后一课。俗话说：无美食不生活；人生在世，吃穿二字；民以食为天......美食是从古至今都难以抵挡的诱惑！部编教材融进这些内容，贴近孩子生活，符合人内心的需求，我是很喜欢的！让孩子们边看图边学习“菜名”，这是很享受的事。孩子们津津乐道，读着读着还做出一副吞咽口水的模样，有这种状态估计识字情况会很好的！
煎蒸煮
环节四：书写汉字（预设时间：约12分钟）
1. 出示本课会写字，学生说书写时需要注意的地方。（PPT）
2.学生交流重点笔画、笔顺。教师相机指导书写。
“烧”字右边没有点，“烤”的最后一笔是竖折折钩，“鸡”中“又”字的捺要改成点。
3.学生描红、书写，教师巡视指导，总结学生易错字指导。
学生可以通过为照片配文字的形式利用课前3分钟跟同伴分享家乡的美食。
（一）读一读文章出现的美食名称。
（二）你知道中国美食一般都有哪些制作方法？
（三）部首“火”与“灬”表示什么意思？
教
学
活
动
过
程
教
学
活
动
过
程
教
学
活
动
过
程
教师活动
学生活动
设计意图
前置学习
家乡美食大搜集（PPT）
教师引导学生体验食材之丰富，制作之不易，理解“一粥一饭当思来之不易”。
环节一：导入新课（预设时间：约3分钟）
（2）思考这些词语在字形上有什么特点？
（3）联系这些字的意思，你们猜猜部首“灬”的意义与什么有关？
总结：部首“灬”的意义也大多与火有关。（PPT）
（4）你们还了解哪些带有“灬”字旁的字？
（5）其实，在食物名称中，“灬”旁的字也说明了事物的制作方法。你们联系生活实际你了解这些制作方法吗？教师出示制作方法的说明，学生回答是哪种烹饪方法。（PPT）
（2）（PPT）老师这里有一些词汇，自己先读一读。
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭
水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
（3）哪位同学愿意带领大家读一读？
（4）同桌互相读一读。
（5）出示图片，学生说美食名称。（PPT）
（6）比较这两组词语，你发现了什么？（PPT）
2.学习多音字“炸”。
（1）出示文中词语：炸酱面（PPT）。几位同学读一读，再齐读。
为检测孩子们的掌握情况，直接板书“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖”让孩子发现几个字的秘密。
有孩子说：都是动作词；有孩子说：都和“火”有关！我马上追问：你怎么知道都和“火”有关？孩子们说：以前学过四点底的字是从“火”变过来的！教室里响起，我很欣慰，至少孩子们学过的东西没有忘记。那“拌”怎么和火扯上关系呢？这是个难题！孩子们想了好久，答案：凉拌菠菜也要稍微在水里煮一下的答案！于是写下“炝”，又让孩子们多认识一个与火有关的字。
于是，这节课就围绕中国美食的烹饪“炝、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、煲、炒......”进行，带着孩子们走进一堂美食的盛宴，享受各式各样的中国美食，认识好多与“火”有关的字！
本环节通过图片导入，揭示课题，学习新课。激发学生热爱传统文化的兴趣。
检测课前预习，并学习重点字词。为进一步学习打好基础。
了解部首“火”与“灬”的起源、用途以及字形演变，继续学习部首的表义作用，进一步认识形声字的规律。体会中国汉字的文化魅力。
指导重点字的书写。感受汉字文化魅力，激发热爱汉字、热爱中华文化的情感。