星巴克的供应链管理 PPT
星巴克的供应链管理
1、完善库存管理制度，实现资源充分利用
用科学且客观的数据引领发展 加强对咖啡相关产业链的重视
强化差异化竞争，消除过度同质化竞争
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THANKS
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LOREM LOREM
按库存生产属于推式供应链，要求供应链企业有较
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强的库存控制能力或资金实力
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星巴克在库存生产管理模式下的优势
实现精确管理 降低成本，提 高资源利用率
加快资金周转
成为受欢迎的 业务伙伴
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实现供应与需 求的有机衔接， 提高快速反应 能力
提高管理水平
改进交付可靠 性，缩短交付 时间，提高服
星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把
一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费，文化
的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，让顾客享受并形成良好的
互动体验。
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线下门店
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线下门店
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线下门店
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网站
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有利于企业改进交付可靠性，缩短交付时间 Nhomakorabea提高服务质量。企业
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通过加强供应链管理，可以大大缩短满足消费者需求的时间，从而 获得无法复制的竞争优势。在这个变化的世界里，成本固然是一个 重要的竞争优势，但是快速响应消费者的需求，进而有效的满足消 费者的需求才是竞争的根本。
星巴克供应链管理
星巴克供应链管理星巴克供应链管理1：绪论1.1 背景说明1.2 目的和范围2：供应链策略2.1 星巴克的供应链目标2.2 供应链的战略设计2.3 供应链网络规划3：供应链规划3.1 定义和分类供应链规划3.2 星巴克的供应链规划流程3.3 供应链规划的关键要素4：供应商管理4.1 供应商选择和评估准则4.2 供应商管理流程4.3 供应商绩效评估和改进5：订单管理5.1 订单处理流程5.2 订单管理的关键指标5.3 订单管理的持续改进6：库存管理6.1 库存分类与管理策略6.2 库存优化和定量管理方法6.3 库存控制工具和系统7：物流管理7.1 物流模式设计7.2 运输管理和优化7.3 仓储和配送管理8：信息系统支持8.1 供应链信息系统的分类和功能 8.2 星巴克的供应链信息系统8.3 信息系统的整合和优化9：风险管理9.1 供应链风险识别和评估9.2 风险应对和控制措施9.3 供应链紧急计划和恢复10：环境可持续性管理10：1 环境保护策略和目标10：2 环境可持续性的供应链设计10：3 环境管理的绩效评估11：结论附件：供应链流程图、供应商评估表格等法律名词及注释：1：供应链：指物流和业务流程中与产品和服务的生产、加工、配送和销售有关的所有环节。
2：供应商：向企业提供产品或服务的个体或组织。
3：库存：企业持有的未销售的产品或原材料的数量。
4：物流：包括产品运输、仓储和配送等环节。
5：信息系统：指在供应链管理中用来收集、存储、处理和交换信息的系统。
一文搞懂星巴克的供应链管理
一文搞懂星巴克的供应链管理2017-02-04JitLogistics从咖啡豆到一杯香醇咖啡，要经历一段很长的供应链里程。
全球最大的咖啡连锁店星巴克，历经不景气时期的销售量下滑、营运成本上升的压力，他们的供应链改革之路值得借鉴。
星巴克在全球51 个国家有超过16,700 家零售店，每周约有500 万客人上门消费，在2008 年全球金融海啸发生的时候，星巴克发现营收逐渐下滑，但是营运成本却不断上升，以美国本土为例，供应链营运成本从以往每年约7500 万美元增加到8250 万美元，但是营收却比同时期下滑10%。
这样的原因，有一部份是来自星巴克内部，因为为了在全球快速展店，就必须找当地的物流服务供应商，由于“展店”是首要目标，自然很难兼顾供应链最佳化的议题。
星巴克的供应链改革来自营收的压力，因此高层主管自然大力支持改革计划，而改革的重任，落在刚到公司一年多的Peter D.Gibbons身上。
任何的改善都是从了解现况开始，例如各分店都会发生哪些问题？物流成本都耗费在哪些地方？Gibbons 也做了同样的事，经过一段时间的分析之后，他发现竟然所有分店仅有不到50% 的到货准时率。
为深入了解这个问题的原因，Gibbons 亲自到那些特别有问题的分店了解配送到货的状况，并实际访谈分店员工，了解日常到货作业程序。
经过成本分析后，Gibbons 发现原来物流成本中，有高达60 ～70% 的“物流外包”成本，这让物流成本快速上升，特别是外包的供应商愈多，反倒使得配送的单价不断上升，星巴克本身也失去了物流主导权，造成被委外供应商绑架的局面。
为解决这个问题，Gibbons 规划了一个三阶段的供应链改革方案，并向董事会呈报。
首先，星巴克必须重新组织其“供应链”部门，并且让各部门更清楚其工作执掌。
Gibbons 充分应用了美国供应链协会所提出的供应链四大活动，也就是规划(plan)、采购(source)、生产(make)、配送(delivery)。
星巴克国际采购供应商管理
星巴克国际采购供应商管理1. 引言星巴克是一家全球知名的咖啡连锁店，拥有庞大的供应链系统。
为了确保产品质量和供应链的稳定性，星巴克建立了国际采购供应商管理体系。
本文将介绍星巴克国际采购供应商管理的主要内容和流程。
2. 供应商选择与评估2.1 供应商选择准则星巴克对供应商的选择有一定的准则，包括但不限于以下方面：•公司信用和财务状况•产品质量和安全性•供应商的可持续发展能力•供应商的生产能力和交付能力•供应商的生产设备和技术水平2.2 供应商评估过程供应商评估是星巴克选择供应商的重要环节，评估流程一般包括以下步骤：1.收集供应商信息：星巴克会通过询价、市场调研等方式收集供应商的基本信息。
2.评估供应商资质：对供应商的信用、财务状况进行评估，确保供应商的可靠性。
3.评估产品质量和安全性：通过产品样品测试、工厂审查等方式评估供应商的产品质量和安全性。
4.评估供应商的可持续发展能力：评估供应商的环境保护、社会责任等方面的表现，确保供应商与星巴克的可持续发展目标一致。
5.评估供应商的生产能力和交付能力：评估供应商的生产设备和技术水平，以及供应商的交付能力。
6.综合评估：根据以上评估结果，综合考虑各项因素，确定是否合作。
3. 合作协议与合同签订当星巴克与供应商确定合作关系后，双方会签订合作协议或合同，明确双方的权益和责任。
合作协议或合同一般包括以下内容：•供应商的产品规格和数量要求•供应商的价格和付款条件•供应商的交付日期和方式•供应商的售后服务和质量保证•双方的保密条款•合作关系的修订和终止条件签订合作协议或合同能够确保供应商和星巴克之间的合作关系稳定和可持续。
4. 供应商绩效考核为了确保供应链的稳定和产品质量的持续改善，星巴克会进行供应商绩效考核。
供应商绩效考核一般包括以下内容：•产品质量评估：检查供应商提供的产品是否符合星巴克的质量要求。
•交付能力评估：评估供应商是否按时交付产品。
•售后服务评估：评估供应商的售后服务质量。
星巴克供应链管理
星巴克的供应链管理摘要自上世纪90年代以来，随着各种自动化和信息技术在制造企业中的不断应用，制造生产率已经逐渐成熟，通过提升制造加工过程本身的技术手段来达到提高整个产品竞争力的潜力的目的的空间已经逐渐缩小。
而为了进一步挖掘降低产品成本和满足客户需求的潜力,企业开始将目光从管理企业内部生产过程转向产品全生命周期中的供应环节和整个供应链系统。
星巴克作为全球最著名的咖啡连锁品牌之一，旗下拥有30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及设计丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品.使星巴克能在在最近几年中快速发展和扩张，其中一个重要的原因就是星巴克在运营中供应链的很好的把握。
由于星巴克除了咖啡外还提供多种多样的食品，为了保持食材的新鲜程度,除了咖啡豆外，蔬菜，肉类，牛奶等原来还是离不开本地供应。
因此，星巴克的供应链管理中，库存管理、供应商以及其供应链上下游管理被其视为最为关键的环节。
关键词：星巴克供应链管理RFID简介供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网络结构模式。
在电子信息科技高速发展的今天，电子供应链也逐渐被各大公司采用。
很多人把电子商务和电子供应链等同于在线上进行买卖活动和产品配送，其实不然,当企业运用电子方式,通常是网络技术来管理供应链时,就产生了电子供应链。
本文主要通过对星巴克公司的咖啡豆配送方式和监管的介绍，来分析它独特的供应链管理模式和概念。
库存管理分析星巴克公司库存管理的业务流程较为复杂。
首先星巴克公司的产品管理部门需要定期从销售部门那里了解销售预测信息，并根据销售预测调整联合库存的库存结构，并将调整后的库存结构在相应的信息系统中进行维护.另外，供应链管理部门根据产品实际库存数量，结合定义的库存结构和客户历史需求的波动性，若产品实际库存低于定义的再订货点水平，则令采购部门向供应商公司下达补货订。
星巴克的供应链管理
星巴克的供应链管理星巴克的供应链管理1：引言本文档旨在对星巴克的供应链管理进行全面的介绍和分析。
供应链管理是指通过协调和整合各个环节的活动，确保产品或服务从供应商到最终客户的顺利流通，以实现企业高效运作和顾客满意度的提升。
2：供应链战略2.1 目标和愿景星巴克的供应链管理目标是确保产品的高质量和可靠供应，并提供卓越的顾客体验。
其愿景是通过可持续和透明的供应链，推动咖啡行业的发展。
2.2 关键成功因素星巴克供应链管理的关键成功因素包括供应商选择和管理、物流管理、质量控制、风险管理和信息系统支持等。
3：供应商选择和管理3.1 供应商评估和合作星巴克通过评估供应商的可靠性、可持续性和社会责任感等方面，选择合适的供应商进行合作。
建立长期的合作关系，并与供应商共同努力提高产品质量和服务水平。
3.2 供应链可追溯性星巴克重视产品的可追溯性，在供应链中使用跟踪系统和标准，确保咖啡从种植地到门店的每个环节都能被追溯，以确保产品的质量和可靠性。
4：物流管理4.1 运输和配送星巴克通过建立高效的运输网络和物流系统，保证咖啡豆和其他原材料能够及时、准确地送达各个门店。
合理规划运输路线和配送频率，降低成本和提高效率。
4.2 仓储和库存管理星巴克通过合理规划仓储空间和优化库存管理，确保咖啡豆和其他原材料的储存和使用能够最大限度地减少损耗和浪费。
5：质量控制5.1 供应商审核星巴克对供应商进行定期审核，确保其符合产品质量和食品安全等方面的要求。
建立供应商准入制度，对不符合要求的供应商进行调整或替换。
5.2 工艺和生产控制星巴克制定了严格的工艺和生产控制标准，包括咖啡烘焙、调制和制作等环节，以确保产品的一致性和质量。
6：风险管理6.1 天然灾害风险星巴克通过与供应商建立紧密的合作关系，加强天然灾害风险的监测和应对能力。
通过多样化供应链和备货策略，降低天然灾害对产品供应的影响。
6.2 价格波动风险星巴克采取价格固定和长期合同等方式来减少价格波动风险，确保原材料的稳定供应和成本的有效控制。
星巴克供应链管理ppt课件
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资料仅供参考，实际情况实际分析
主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、 图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满 意！ 致力于合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、 策划案、学习课件、各类模板库存生产模式下，最终产品是从成品库中直接发运的， 其优点是缩短了交期,客户不需要等待,即可获得产品。生产 的需求来自分销商和客户，生产商并不知道客户是谁。 在按库存生产策略的类型中，客户基本上对最终产品规 格的确定没有什么建议或要求，他们的投入很少，生产商 生产的产品并不是为任何特定客户定制的，所以按库存生 产的产品一般属于大众消费品。 按库存生产的管理重点是预测和库存控制。如果没有很 好地把握市场变化，则容易造成库存积压,直接造成资金的 占有和损失。 按库存生产属于推式供应链，要求供应链企业有较强的 库存控制能力或资金实力。
《星巴克模板》课件
可持续性与社会责任
环保和社会责任成为企业核心 竞争力，星巴克需关注可持续 发展。
新兴市场拓展
随着新兴市场的不断开发，星 巴克需灵活应对市场变化和消
费者需求。
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星巴克的可持续发展
可持续发展战略
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绿色发展
星巴克致力于减少对环境 的负面影响，通过采用环 保材料和节能技术，降低 碳排放和能源消耗。
食品
提供多种面包、糕点、沙拉等 配套食品。
移动支付
与支付宝、微信支付等合作， 提供便捷的支付方式。
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星巴克的品牌文化
品牌理念与价值观
品牌理念
提供优质的服务和美味的咖啡， 创造温馨的社交氛围，让顾客感 受到独特的体验。
价值观
尊重每一位员工和顾客，注重品 质和创新，致力于可持续发展和 社会责任。
品牌形象与设计
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结论与展望
总结星巴克的成功经验
品牌定位
星巴克始终坚持高端定位，注重品质 和体验，通过提供优质咖啡和舒适环 境，吸引目标客户群体。
创新驱动
星巴克不断推出新品和特色饮品，满 足消费者多样化需求，同时注重创新 ，引领咖啡行业潮流。
文化营销
星巴克将咖啡文化与品牌价值相结合 ，通过举办活动、推出周边产品等方 式，增强客户粘性和忠诚度。
员工福利
星巴克重视员工福利，提 供良好的工作环境和福利 待遇，保障员工的权益和 利益。
未来可持续发展计划
减少碳排放
星巴克计划在未来几年内进一步 减少碳排放，实现碳中和目标。
推广循环经济
星巴克将加大力度推广循环经济， 鼓励更多顾客参与回收利用咖啡杯 等环保行动。
绿色采购
星巴克将继续与供应商合作，推动 绿色采购，优先选择更加环保、可 持续的原材料和包装材料。
文搞懂星巴克供应链管理
一文搞懂星巴克的供给链管理2017-02-04 JitLogistics从咖啡豆到一杯香醇咖啡，要一段很的供里程。
全世界最大的咖啡店星巴克，不景气期的售量下滑、运成本上涨的力，他的供改革之路得借。
星巴克在全世界 51 个国家有超 16,700 家零售店，每周有 500 万客人上消，在 2008 年全球金融海生的候，星巴克收逐下滑，可是运成本却不停上涨，以美国本地例，供运成本从过去每年 7500 万美元增添到 8250 万美元，可是收却比同期下滑10%。
的原由，有一部份是来自星巴克内部，因了在全世界迅速展店，就必找当地的物流服供商，因为“展店”是首要目，自然很兼供最正确化的。
星巴克的供改革来自收的力，所以高主管自然鼎力支持改革划，而改革的重担，落在到企业一年多的 Peter 身上。
任何的改良都是从认识况开始，比如各分店都会生哪些？物流成本都耗在哪些地方？Gibbons 也做了同的事，一段的剖析以后，他居然所有分店有不到50% 的到准率。
深入认识个的原由， Gibbons 自到那些特有的分店认识配送到的情况，并分店工，认识平时到作程序。
成本剖析后， Gibbons 本来物流成本中，有高达 60 ～ 70% 的“物流外包”成本，物流成本迅速上涨，特是外包的供商愈多，反倒使得配送的价不停上涨，星巴克自己也失掉了物流主，造成被委外供商架的场面。
解决个， Gibbons 划了一个三段的供改革方案，并向董事会呈。
第一，星巴克必从头其“供”部，而且各部更清楚其工作掌。
Gibbons 充分用了美国供会所提出的供四大活，也就是划(plan) 、采 (source)、生 (make) 、配送 (delivery)。
所以只假如涉到“ 划”活的人，不论是采划、配送划、需求划⋯⋯都到一的划部。
采部的整合更存心思，Gibbons 将采部再区分出“咖啡”与“非咖啡”二个位，每年星巴克在非咖啡（如分点所需的家具、烹、面包等）采中需支出25 美金，而每年光咖啡的采金就高达 6 美金。
星巴克的供应链管理
（4）当星巴克公司销售部门接收到客户订单并安排货物发运后，联合库存内被发运数量的产品所有权转移至销售部门，星巴克公司销售部门ERP系统自动产生结算订单，启动后续结算流程。
3.1.2星巴克公司库存管理的单据流程分析
（7）按收货流程进行单据流转时，每个环节不得超出一个工作日。
3.2星巴克公司库存管理中存在的问题
（1）库存结构的设置
目前，星巴克公司库存管理采用经济批量订货的方法，在这种库存管理方法下，可基本实现订货成本和储存成本之和最小化。但是星巴克库存管理还时而会出现供货量不足或者存储量过多的现象，增加了订货成本或存储成本，使企业的效益受到严重影响。造成这种现象的原因主要是因为产品管理部门定期对各个销售部门实行定期观察来调整库存结构，由于每个销售点的销售量都是随机变化的，所以很容易造成观察结果不精确，导致库存结构模型与实际脱离，经常会产生某些产品积压而另一些产品又断货的现象，既增加了公司的存储成本，又增加了公司的订货成本。
2.3.5配送战略问题
在供应链管理中配送战略也非常关键。采用直接转运战略、经典配送战略还是直接运输战略，转运点数量的确定，哪种战略更适合供应链中大多数的节点企业等问题。所谓直接转运战略就是指在这个战略中终端渠道由中央仓库供应货物，中央仓库充当供应过程的调节者和来自外部供应商的订货的转运站，而其本身并不保留库存。而经典配送战略则是在中央仓库中保留有库存。直接运输战略，则相对较为简单，它是指把货物直接从供应商运往终端渠道的一种配送战略。
（1）战略性供应商和用户合作伙伴关系管理；
（2）供应链产品需求预测和计划；
（3）供应链的设计(全球节点企业、资源、设备等的评价、选择和定位)；
星巴克管理(精)
PEST分析P---政治（Political）1.稳定的政治环境星巴克经营的是咖啡服务，并不涉及到国家的垄断行业和稀缺资源，加之我国的政治环境在未来的很长一段时间都不会出现大的波动。
随着改革开放的加快，中国鼓励外资企业的进入，星巴克在中国的发展会面临着比较稳定的政治环境。
所以目前稳定的政治环境是星巴克咖啡开拓市场的基础。
2.知识产权保护在上海市知识产权联席会议办公室和上海市高院的联合组织下，经过评选委员会讨论，评出了上海保护知识产权十大案件，星巴克等侵权案入选。
E---经济（Economic）1、经济增长目前中国经济处于高速发展的阶段，在这一阶段居民的收入增长得很快。
居民收入的提高为星巴克的发展提供了稳定的经济环境，有益于星巴克咖啡进行稳步的市场开拓。
2、消费增长同时随着高收入人群的生活品味逐渐提高，对咖啡的需求越来越多，对星巴克咖啡的市场扩大越来越有好处。
2011年6月22日，咖啡行业观察人士称，在“海归”和经常去境外旅行的人士以及国内高端咖啡店持续开张的推动下，中国咖啡消费量将继续以每年15%-20%的幅度增长，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国.二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。
3.市场潜力巨大咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有２０杯。
而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。
日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。
拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。
4、咖啡行业投资情况（1）市场机会：一线城市依旧竞争激烈，开店运营成本高、风险大。
二三线城市市场更为广阔，咖啡店成功率高。
（2）一线城市诸多投资者抛开加盟选择自营开店。
S---社会（Social）（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。
星巴克供应链
星巴克的供应链首先，让我先了解一下供应链的基本知识。
供应链管理：从20世纪中期开始出现，并在全球范围得到迅速发展。
对制造行业来说，从早期的MRPII，到ERP，再到SCM，从企业内部延伸到外部，都体现了其发展的过程。
供应链管理大致可归纳为两种情况：一是集团公司内部的跨地区、跨国界经营的供应链管理，二是关联企业之间协作管理。
前者把集团内部的分公司、生产基地、分销中心、中心仓库等根据业务关联关系联接成供应链。
这种扩展早在20世纪80年代初就在美国的通用汽车、宝洁、沃尔玛，星巴克等集团企业通过EDI方式联接。
互联网技术的出现，使数据的交换得到更大普及。
另一种情况是，某些产业的全行业协作供应链扩展，如汽车、服装、建材、医药等，将行业中上下游企业联接在一起，形成一种产业链，充分整合行业中上下游企业间的优势，形成一个庞大的虚拟企业，实现整体实力的竞争。
供应商管理：降低成本对企业来说，供应链管理是一个广义的概念。
从原材料采购、生产制造再到销售渠道，所有流程都属于供应链管理的范畴。
原材料占了产品总成本的绝大部分，因此他们最关注的就是采购成本。
降低了采购成本，对提升企业竞争力至关重要。
传统观念认为，向供应商压价，是降低采购成本最直接的方法。
星巴克并不赞成单纯的竞价策略。
在星巴克，供应商之间的采购份额分配主要通过一体化的招标机制来实现，强调公正、公开、公平的原则，通过合格供应商之间的在线竞争来降低成本。
供应商管理是一个重要而且复杂的工作，目前成为星巴克的供应链管理中最重要的环节。
星巴克现有近百种产品，涉及的物料数万种，不可能全部由自己生产，很多是从上游原材料供应商处获取，目前供应商有数百家。
事实上就形成了以星巴克为核心、一个庞大的“虚拟企业”。
星巴克和供应商发展何种关系，要视供应商的级别来定。
星巴克根据供应商的配合、规模和产品重要性等指标，对供应商进行综合评级，将其分为三个等级：战略供应商、重点供应商和普通供应商。
星巴克 管理信息系统PPT课件
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CEO: 咖啡大王霍华德.舒尔茨， 星巴克创始人长兼CEO； 毕业于美国北密歇根大 学；他善于识别人才，且重视尊 重人才；重塑造企业文化；重视创新不守 旧;
CIO: 斯蒂芬·吉列(Stephen Gillett) ，500强企业中最年轻的 CIO；旧金山州立大学MBA毕业；他在技术方面头脑很灵活， 而且具有丰富的数字媒体知识，且有极强的好奇心
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星巴克以前的商品管理系统极为简单，只能处理30种左右的不同 咖啡品种。现在，ManugisticS的 软件帮助星巴克完成多达三百种咖 啡的生产、配送计划。以前，市场预测诗人工计算的，主要通过各部 门之间经理的电子邮件、电话联络方式来完成。现在星巴克采用了 Fair&Issac的市场预测软件，做销售预测，其结果数据为Manugistic 的供应链计划软件采用。以前星巴克的材料明细表管理也有很大的缺 陷，成为多余的资源，没人利用，这也大大提高了生产成本。而现在 Numerix公司的生产时序管理软件能够帮助星巴克有效地制定出细致 的生产计划。
2010年初，星巴克在中国范围内开始推动自己的“共爱地球”平台，旨在 关注咖啡种植者和环境，并倡导咖啡店组织所在地区的消费者用志愿者等方式回 馈社区。 终端销2售01的1年咖初啡，杯变、化手标提志袋。、在餐全纸球等几：个,. 城市开始了他们的全新品牌升级，包括7
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2008年星巴克还启动了其第一个全球性的ERP系 统。6个月之后IT部门当时演示的即将推出的销售系 统的demo版，可以实现“谈话式订单”——如果顾 客说的是“大杯拿铁，加一点香草”，。（如今，星 巴克已经将这个系统部署到了美国、加拿大、英国和 爱尔兰，咖啡师一次就能准确地执行订单，计划在 2012年年内进行全面推广），同时星巴克借助微软 基于云的365办公软件服务，美国、英国和加拿大的 门店经理还可以在这些电脑上接收电子邮件和一些生 产应用程序。
星巴克供应链管理
星巴克的供应链管理摘要自上世纪90年代以来，随着各种自动化和信息技术在制造企业中的不断应用，制造生产率已经逐渐成熟，通过提升制造加工过程本身的技术手段来达到提高整个产品竞争力的潜力的目的的空间已经逐渐缩小。
而为了进一步挖掘降低产品成本和满足客户需求的潜力，企业开始将目光从管理企业内部生产过程转向产品全生命周期中的供应环节和整个供应链系统。
星巴克作为全球最著名的咖啡连锁品牌之一，旗下拥有30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及设计丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
使星巴克能在在最近几年中快速发展和扩张，其中一个重要的原因就是星巴克在运营中供应链的很好的把握。
由于星巴克除了咖啡外还提供多种多样的食品，为了保持食材的新鲜程度，除了咖啡豆外，蔬菜，肉类，牛奶等原来还是离不开本地供应。
因此，星巴克的供应链管理中，库存管理、供应商以及其供应链上下游管理被其视为最为关键的环节。
关键词：星巴克供应链管理RFID简介供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网络结构模式。
在电子信息科技高速发展的今天，电子供应链也逐渐被各大公司采用。
很多人把电子商务和电子供应链等同于在线上进行买卖活动和产品配送，其实不然，当企业运用电子方式，通常是网络技术来管理供应链时，就产生了电子供应链。
本文主要通过对星巴克公司的咖啡豆配送方式和监管的介绍，来分析它独特的供应链管理模式和概念。
库存管理分析星巴克公司库存管理的业务流程较为复杂。
首先星巴克公司的产品管理部门需要定期从销售部门那里了解销售预测信息，并根据销售预测调整联合库存的库存结构，并将调整后的库存结构在相应的信息系统中进行维护。
另外，供应链管理部门根据产品实际库存数量，结合定义的库存结构和客户历史需求的波动性，若产品实际库存低于定义的再订货点水平，则令采购部门向供应商公司下达补货订。
辛巴克供应链管理
星巴克咖啡公司位于美国的西雅图市，它是北美最大的咖啡生产商和零售商，销售已连续八年保持60%以上的增长速度。
它的零售店铺从1987年的11家增长到2000家，每周接待 400多万顾客，在世界各地的大城市都有分店。
星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道、直销渠道和零售渠道。
特殊渠道为航空公司和别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。
星巴克公司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠道。
案例问题：(1)简述供应链管理。
(2)简述供应链应用的模式。
星巴克公司属于哪一种?答：(1)供应链是产品从生产到交付客户的过程，从结构看，供应链是指企业为采购、生产和交货而同业务伙伴建立的复杂的关系网络。
而供应链管理是协调供应链上所有参与公司之间的物流、信息流和资金流：a.物流是在供应链上商品由供应商到顾客的流通以及相反流向的退货流通;b.信息流包括需求预测、订单传递和交货情况报告;c.资金流包括信用卡信息、信用期限、结算期等。
(2)有三种模式：a.按库存生产模式;b.连续补货模式;c.按订单生产模式。
星巴克公司属于第一种模式。
、电子商务的前提是（）。
(A) 商务信息化(B) 商务国际化(C) 交易国际化(D) 交易网络化2、在网络商品中介交易中，由买卖双方直接完成的是（）。
(A) 信息传递(B) 送货(C) 结算(D) 签订合同3.新浪商城采用了（）类型电子商务交易模式。
(A) 经营离线商店的B2C(B) 经营虚拟零售企业的B2C(C) 面向实体企业的垂直B2B(D) 面向实体企业的垂直B2B4.检索引擎的差异在于（）。
(A) 检索引擎之间的检索方式不同(B) 每种引擎执行任务的不同(C) 检索引擎之间的组成不同(D) 检索引擎之间的功能不同5.大众媒体促销过程的最重要特征是（）。
(A) 销售者是主动的，而购买者是被动的(B) 销售者是被动的，而购买者是主动的(C) 销售者是主动的，而购买者也是主动的(D) 销售者是被动的，而购买者也是被动的6.网站优化的核心不包括（）。
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通过加强供应链管理，可以大大缩短满足消费者需求的时间，从而 获得无法复制的竞争优势。在这个变化的世界里，成本固然是一个 重要的竞争优势，但是快速响应消费者的需求，进而有效的满足消 费者的需求才是竞争的根本。
F
有利于企业成为受欢迎的业务伙伴。实施供应链管理使供应商和销
售商实现信息共享，供货商们可以直接进入到企业的系统，相互的
零售渠道则为 自己的店铺和 合资店铺服务
同时星巴克公司采用 按库存生产模式，随 着模块化设计的兴起， 生产逐渐变成在特定 场所进行的组装，包 括装配、包装及贴标 签等活动
按库存生产模式的特点
最终产品是从成品库中直获得产品。生产的需
求来自分销商和客户，生产商并不知道客户是谁。
发展历程
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b
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e
1971年，星巴 克在西雅图派克 市场成立第一家 店，开始经营咖
啡豆业务
1982年，霍华 德·舒尔茨先生 加入星巴克，并 担任市场和零售
总监
1987年，舒尔 茨先生收购星巴 克，并开出第一 家销售滴滤咖啡 和浓缩咖啡饮料
的门店
1992年，星巴 克在纽约纳斯达 克成功上市，从 此进入一个新的
C
有利于企业提高管理水平。企业实施供应链管理，就
必然要进行业务流程重组，采用先进的技术和科学的
管理方法，进而提高企业的现代化管理水平。
D
有利于企业加快资金周转。实施供应链管理的企业比
一般企业的资金周转时间缩短40—60%，而资金周转
时间的缩短就意味着企业资金利用率的提高。
有利于企业改进交付可靠性，缩短交付时间，提高服务质量。企业
霍华德.舒尔兹
霍华德·舒尔茨（Howard Schultz），男，美国人，生于1953年7月19日。星巴克 (Starbucks)的创始人兼全球首席执行官。他是一个商务人士和企业家。他最有名的职 位就是星巴克的董事长和首席执行官。他在1982年加入位于西雅图的星巴克。至2009 年，舒尔茨加入星巴克已经有了22个年头，同时也铸造了自己的光辉形象。舒尔茨成为 了一位十分富有的人，个人控制着1800万股份，市值达6亿美元。同时，还是eBay的早 期投资商，也拥有该公司价值数千万美元的股票。据估计，舒尔茨的个人净资产超过10 亿美元。
二、星巴克的供应链管理
两个问题：
1、星巴克实施按库存生产模式有 何优点？
2、星巴克供应链管理对中国咖啡 业的借鉴意义何在？
特 为航空公司和 殊 别家零售店服 渠务 道
星巴克的供应链 要支持三种渠道
星巴克公司采用 集中的供应链运作 模式来同时支持三 个渠道。
直
销 处理邮购业 渠务
道
零 售 渠 道
The best coffee For the best you
供应链管理案例—星巴克
案例
星巴克的供应链管理
一 星巴克简介 二 星巴克的供应链管理
一、星巴克简介
星巴克——美国连锁咖啡公司
成立时间：1971年 总部地点:坐落美国华盛顿州西 雅图 员工人数：14500人 公司性质：咖啡连锁店 全球 分 布 ： 有近21300间分店 遍布北美、南美洲、欧洲、中 东及太平洋区 现任董事长兼首席执行官：
能力。实施供应链管理可以避免信息失真、提高顾客
信息反馈效率，使供求有机衔接、协调一致、反应迅
速。
B
有利于企业实现精确管理、降低成本，提高资源利用
率。降低成本是企业经营的重要内容，是提高效益的
重要手段。对于企业供应链来说，供应链的赢利就是
从顾客那里赚取的收入与供应链的全部成本之间的差
额，供应链的成本越低，就意味着企业的获利空间越
4
强的库存控制能力或资金实力
LOREM LOREM
星巴克在库存生产管理模式下的优势
实现精确管理 降低成本，提 高资源利用率
加快资金周转
成为受欢迎的 业务伙伴
1
2
实现供应与需 求的有机衔接， 提高快速反应 能力
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提高管理水平
5
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改进交付可靠 性，缩短交付 时间，提高服
务质量
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有利于企业实现供应与需求的有机衔接，提高快反应
线下门店
线下门店
线下门店
网站
产品展示
抹茶星冰乐
焦糖玛朵奇
浓郁咖啡摩卡
抹茶拿铁
馥芮白
榛果风味拿铁
企业使命
使命宣言
将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，同时在公司不断成长的过程中，始终坚持自 己一贯的原则。
指导原则
提供完善的工作环境，并创造相互尊重和相互信任的工作氛围 秉持多元化是我们企业经营的重要原则 采用最高标准进行采购烘焙，并提供最新鲜的咖啡 以高度热忱满足顾客的需求 积极贡献社区和环境 认识到盈利是我们未来成功的基础。
大家有疑问的，可以询问和交流
经营范围
星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡 冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。 星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把 一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费，文化 的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，让顾客享受并形成良好的 互动体验。
4 中国特别是西部地区的教育状况 2011年9月26日，泰州首家星巴克中国医药
5 城开张，万达广场店计划在11月份开张 2011年11月18日，河南第一家星巴克——郑
6 州国贸360店正式开业 2015年8月22日，青藏高原首店青海西宁力 盟商业步行街店开业，星巴克踏上世界屋脊
大家应该也有点累了，稍作休息
客户基本上对最终产品规 格的确定没有什么建议
或要求，他们的投入很少，生产商生产的产品并不
2
是为任何特定客户定制的，所以按库存生产的产品
一般属于大众消费品
按库存生产的管理重点是预测和库存控制。如果没
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有很好地把握市场变化，则容易造成库存积压, 直
接造成资金的占有和损失。
按库存生产属于推式供应链，要求供应链企业有较
发展阶段
2009年，星巴 克推出速溶咖啡 Via，仅用10个 月便实现1亿美 元的全球销售额， 并建立4万多个
销售网点。
中国大 陆发展
1 1999.1进入中国大陆，在北京国贸开出中国
2 大陆和华北地区第一家门店 2003年9月，星巴克正式进驻宁波天一广场
3 VB区，号称亚洲最大的星巴克旗舰店 2005.9设立星巴克中国教育项目，帮助改善