中国酒文化之饮酒礼仪社交礼仪礼节待人技巧早会晨会夕.pptx
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酒桌文化与社交礼仪培训课件PPT
展望未来酒桌文化的发展趋势
多元化发展
随着社会的进步和文化的交融，酒桌文化将呈现多元化的 发展趋势，不同地域、不同民族、不同文化的酒桌文化将 相互交融，形成更加丰富多彩的酒桌文化。
健康化发展
随着人们健康意识的提高，酒桌文化将更加注重健康化发 展，减少过量饮酒和不良饮食习惯，提倡健康饮酒和合理 饮食。
尊重差异
尊重不同地域、不同场合的酒桌文化习惯，不要对他人进行过度评 价或指责。
沟通交流
与不同酒桌文化习惯的人进行沟通交流，了解彼此的文化背景和习 惯，增进相互理解。
灵活适应
在面对不同酒桌文化习惯的人时，灵活适应并融入其中，展现出开放 和包容的态度。
06
总结与展望
总结酒桌文化与社交礼仪的重要性
促进人际交往
3
言行举止
在酒桌上保持礼貌、谦逊，避免过度喧哗或失态 行为。
如何保持清醒的头脑和良好的行为举止
控制饮酒量
适量饮酒，避免过量饮酒导致失态或影响判断力。
保持清醒
在饮酒过程中保持清醒，避免醉酒失态或做出不适当的行为。
行为举止
在酒桌上保持优雅、得体的行为举止，尊重他人并展现出良好的素 养。
如何对待不同酒桌文化习惯的人
酒桌文化在中国的重要性
01
02
03
社交媒介
在中国，酒桌是人们社交 的重要场所，通过饮酒可 以增进彼此之间的感情和 友谊。
商业交流
在商业领域，酒桌也是重 要的交流平台，有助于促 进合作和业务发展。
文化传承
酒桌文化是中国传统文化 的重要组成部分，承载着 丰富的历史和文化内涵。
酒桌文化与其他文化的比较
酒桌文化与社交礼仪培训课件
汇报人：可编辑 2023-12-22
酒桌文化与社交礼仪培训课件PPT
防范措施
在饮酒过程中，应注意防范措施，如不与陌生人共饮、不 接受陌生人的酒水等。同时，应保持警觉，避免被他人利 用或受到伤害。
紧急处理
在出现酒后不适或紧急情况时，应及时采取处理措施，如 催吐、就医等。同时，应保持冷静，及时寻求帮助和支持 。
06
实践与案例分析
实际场景模拟演练
模拟商务宴请
学员分组进行商务宴请模拟，练习餐桌上的礼仪和沟通技巧，包括座位安排、点菜、敬 酒等。
03
主位
通常位于正对门或面向房 间正面的位置，是主人或 长辈的座位。
客位
客人或年轻晚辈应坐在主 人的对面或侧边，表示尊 重。
陪客位
陪同人员应坐在主客之间 ，起到调节气氛和沟通的 作用。
酒桌上的敬酒与回敬
敬酒顺序
先从长辈或主人开始，然 后按照辈分和地位依次进 行。
敬酒方式
应以双手捧杯，杯口略低 表示尊敬，同时目视对方 以示诚恳。
酒桌文化的发展
随着时间的推移，酒桌文化逐渐 丰富和发展，形成了独特的酒桌 礼仪和规矩，成为中华文化的重 要组成部分。
酒桌文化在中国的重要性
社交媒介
在中国，酒桌文化是人们社交的重要 媒介，通过饮酒可以拉近人与人之间 的距离，增强感情。
商业交流
在商业交流中，酒桌文化也扮演着重 要角色，许多重要的商业合作都是在 酒桌上达成的。
酒桌文化的特点与影响
特点
酒桌文化具有礼仪性、情感性、商业性等特点，人们在酒桌 上需要遵循一定的规矩和礼仪，同时饮酒也有助于情感的交 流和商业的合作。
影响
酒桌文化在中国社会中具有深远的影响，它不仅影响着人们 的社交方式，也反映着中国社会的传统文化和社会价值观。
02
酒桌礼仪
在饮酒过程中，应注意防范措施，如不与陌生人共饮、不 接受陌生人的酒水等。同时，应保持警觉，避免被他人利 用或受到伤害。
紧急处理
在出现酒后不适或紧急情况时，应及时采取处理措施，如 催吐、就医等。同时，应保持冷静，及时寻求帮助和支持 。
06
实践与案例分析
实际场景模拟演练
模拟商务宴请
学员分组进行商务宴请模拟，练习餐桌上的礼仪和沟通技巧，包括座位安排、点菜、敬 酒等。
03
主位
通常位于正对门或面向房 间正面的位置，是主人或 长辈的座位。
客位
客人或年轻晚辈应坐在主 人的对面或侧边，表示尊 重。
陪客位
陪同人员应坐在主客之间 ，起到调节气氛和沟通的 作用。
酒桌上的敬酒与回敬
敬酒顺序
先从长辈或主人开始，然 后按照辈分和地位依次进 行。
敬酒方式
应以双手捧杯，杯口略低 表示尊敬，同时目视对方 以示诚恳。
酒桌文化的发展
随着时间的推移，酒桌文化逐渐 丰富和发展，形成了独特的酒桌 礼仪和规矩，成为中华文化的重 要组成部分。
酒桌文化在中国的重要性
社交媒介
在中国，酒桌文化是人们社交的重要 媒介，通过饮酒可以拉近人与人之间 的距离，增强感情。
商业交流
在商业交流中，酒桌文化也扮演着重 要角色，许多重要的商业合作都是在 酒桌上达成的。
酒桌文化的特点与影响
特点
酒桌文化具有礼仪性、情感性、商业性等特点，人们在酒桌 上需要遵循一定的规矩和礼仪，同时饮酒也有助于情感的交 流和商业的合作。
影响
酒桌文化在中国社会中具有深远的影响，它不仅影响着人们 的社交方式，也反映着中国社会的传统文化和社会价值观。
02
酒桌礼仪
酒桌文化与社交礼仪培训课件PPT4
如何选择合适的酒品与配菜
了解酒品种类与特点
掌握不同酒品的口感、酒精度、产地等信息，以便根据场合和客 人喜好选择合适的酒品。
搭配原则
遵循“白酒配白肉，红酒配红肉”等原则，使酒品与菜品的口感、 风味相得益彰。
考虑客人需求
了解客人的饮食禁忌、口味偏好等，提供个性化的酒品和配菜建议 。
如何敬酒与回敬酒
敬酒礼仪
掌握正确的敬酒姿势、敬酒词和敬酒顺序 ，表达尊重和诚意。
回敬酒技巧
在适当时候回敬酒，表示感谢和尊重，同 时留意回敬酒的时机和方式。
避免过度饮酒
适量饮酒，保持清醒，避免失态或冒犯他 人。
如何调节酒桌气氛与节奏
营造轻松氛围
通过幽默风趣的语言、适 当的笑话或小游戏等方式 ，缓解酒桌紧张气氛。
掌握节奏
根据酒桌进程和客人需求 ，适时调整话题、活动或 娱乐项目，保持酒桌气氛 活跃。
跨文化交际与酒桌文化
探讨了不同文化背景下的酒桌 文化差异，以及如何在跨文化 交际中运用酒桌文化。
学员心得体会分享与交流
学员A
通过本次课程，我深刻认识到酒桌文化在社交场合中的重要性，也 掌握了一些实用的社交礼仪技巧，感觉收获很大。
学员B
以前对酒桌文化了解不多，通过这次学习，我不仅了解了酒桌文化 的内涵和外延，还学会了如何在酒桌上表现自己的风度和修养。
酒桌文化与社交礼仪培训课件 PPT4
汇报人：
2023-12-24
CONTENTS
• 酒桌文化概述 • 社交礼仪基本原则 • 酒桌上的社交技巧 • 社交场合中的礼仪规范 • 商务场合中的酒桌文化与社交
礼仪 • 家庭聚会中的酒桌文化与社交
礼仪
01
酒桌文化概述
酒桌文化的定义与特点
酒桌文化与社交礼仪.ppt
者让座！
陪同 陪同
接待
上菜
宾客
陪同
主人 贵宾
宾客
宾客
从座位的 左侧入座
电 视 机
入 口 处
上菜
陪同 陪同
接待
宾客
宾客
陪同
贵宾
宾客 主人
10
主宾位
座位安排
主人位
副主人位
门口
副主宾位
11
座位安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
44
会议礼仪
• 小型会议： • 面门而坐、客人及尊者居右而坐。 • 大型会议： • 前排高于后排、中央高于两侧、右侧高于左侧
（政务会议反之）。 • 主持人可在前排正中，前排最右侧，发言席正
前方或右前方。
45
感谢聆听！
46
一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。
• 饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。
19
酒桌文化
邀请礼仪 座位的安排 点菜的技巧和禁忌 吃和吃相的讲究 喝酒的讲究 倒茶的学问 中途离席 酒宴上的礼仪
“没有什么好菜”，美国主人通常夸耀 “这是我们这里最好的菜”。中国人讲究 宴请的食品质量，外国人讲究宴请的氛围。
4
时间的考虑：
邀请礼仪
1、要考虑宾主双方尤其是来宾是否方便；
2、一般应该避开重要的节假日、重要的活动日、以及双 方或者某一方的禁忌日；
3、世界各地的用餐时间不一样，宴请外宾时要对用餐时 间进行调整。
主人： 提前到达，然后在靠门位置等待， 并为来宾引座。
陪同 陪同
接待
上菜
宾客
陪同
主人 贵宾
宾客
宾客
从座位的 左侧入座
电 视 机
入 口 处
上菜
陪同 陪同
接待
宾客
宾客
陪同
贵宾
宾客 主人
10
主宾位
座位安排
主人位
副主人位
门口
副主宾位
11
座位安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
44
会议礼仪
• 小型会议： • 面门而坐、客人及尊者居右而坐。 • 大型会议： • 前排高于后排、中央高于两侧、右侧高于左侧
（政务会议反之）。 • 主持人可在前排正中，前排最右侧，发言席正
前方或右前方。
45
感谢聆听！
46
一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。
• 饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。
19
酒桌文化
邀请礼仪 座位的安排 点菜的技巧和禁忌 吃和吃相的讲究 喝酒的讲究 倒茶的学问 中途离席 酒宴上的礼仪
“没有什么好菜”，美国主人通常夸耀 “这是我们这里最好的菜”。中国人讲究 宴请的食品质量，外国人讲究宴请的氛围。
4
时间的考虑：
邀请礼仪
1、要考虑宾主双方尤其是来宾是否方便；
2、一般应该避开重要的节假日、重要的活动日、以及双 方或者某一方的禁忌日；
3、世界各地的用餐时间不一样，宴请外宾时要对用餐时 间进行调整。
主人： 提前到达，然后在靠门位置等待， 并为来宾引座。
酒桌礼仪文化ppt课件.pptx
门口的显要位置。接下来可按辈份或年龄依次一
左一右地排列。
2
有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小 孩,一般都是隔代人。
3
如果是长辈请客,可能要指派一人坐在靠近 门口的位置,负责做好各项招待工作
4
如果是晚辈请客,请客者会自己坐在靠近门口 的位置。
3
朋友 聚会
朋友聚会座次安排
一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置,也叫
敬酒
第一杯 酒
第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位。这是一口干的， 不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。以后， 则相互攻击，防身，看各人本领。
时机和 分寸
主次分 明
敬酒要注意时机和分寸 不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间 的感情。我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气 的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可 要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。
准备阶段细节
领导没坐，自己不要 坐
01
千万不要客气让领导 来点菜，除非是领导
自己要求
02
切记不可询问服务员 菜的价格
03
上菜前领导们谈话， 不要插嘴，认真聆听
04
上菜后领导不动，我 不动，吃菜时细嚼慢 咽，不要转动圆桌
05
13
进行阶段细节
1、自己因为身体原因不能喝酒，那么你就不要喝第一口，自觉的端着饭旁边吃去； 2、自己可以喝酒，那么客套几句，谦虚几句就行了，不要扭扭捏捏，磨磨唧唧； 3、如和领导同桌喝酒，如果觉得自己不是酒神，那么开始不管用什么投机的方法一定 要保留实力，因为能够笑到最后的才是胜者，你要知道，假想一下，领导喝醉了，你也 醉的不省人事，领导后面还会提拔你？ 4、领导们互相喝完，才轮得到你； 5、如果你开始敬酒了，那么就看看桌上有多少人，就准备要敬多少次了，一定站起来， 双手举杯，杯口一定要比领导杯口低，如果遇到谦虚的领导也把自己的杯口放低，用一 只手从他的杯子下面轻轻托起他的杯子。（敬酒时切不可比别人喝的少）（“我喝完， 你随意“这句话用得好能显出你的大度，说的时候一定要诚恳）； 6、多给领导倒酒，但不能随便给领导代酒，除非领导明确表示想找人代，并且代酒时 要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导喝的差不多了，要找各种 理由将别人的敬酒给拦下（这时候都喝得差不多了，理由随便说说就行了）； 7、碰酒最好按时针顺序，切记不可乱碰酒；
饮酒ppt优秀课件
男性每天饮用不超过两杯，女性每天 饮用不超过一杯。
饮酒后应避免驾车，确保自身和他人 的安全。
避免空腹饮酒
空腹饮酒会加速酒精吸收，更容易醉 酒和引发健康问题。
02 酒的种类与特点
红酒
种类
红酒主要来源于葡萄，通过发酵 和陈酿而成。根据产地和酿造方 法的不同，红酒可以分为多种类 型，如干红、半干红、甜红等。
酒杯的使用
不同的酒需要使用不同的酒杯，如红酒杯、白酒杯、啤酒 杯等。使用酒杯时要注意不要将酒杯倒得太满，以免溢出 。
倒酒的量
在倒酒时，应该根据不同酒的种类和场合，控制好酒的量 。一般来说，白酒的量应该控制在半杯左右，红酒的量应 该控制在三分之二杯左右。
酒文化
01
酒文化的内涵
酒文化是中国传统文化的重要组成部分，它包含了酒的酿造、品鉴、礼
特点
红酒色泽鲜艳，口感醇厚，含有 丰富的酚类物质和维生素C，具有 抗氧化、抗炎、抗癌等保健作用 。
白葡萄酒
种类
白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄去皮发 酵而成。根据产地和酿造方法的不同 ，白葡萄酒可以分为多种类型，如干 白、半干白、甜白等。
特点
白葡萄酒色泽清爽，口感清爽，含有 丰富的氨基酸和矿物质，具有促进消 化、提高免疫力等保健作用。
仪等多个方面。通过了解酒文化，可以更好地了解中国传统文化。
02 03
酒的酿造
酒的酿造需要经过多个步骤，如原料的选择、发酵、蒸馏等。不同种类 的酒在酿造过程中也有所不同，如白酒需要经过多次蒸馏，而啤酒则需 要经过发酵和瓶内发酵等步骤。
酒的品鉴
品鉴酒是一种艺术，需要通过观察酒的颜色、闻香、品尝等多个步骤来 评价酒的质量和特点。在品鉴酒时，需要注意温度、酒杯的选择和品鉴 技巧等。
中国酒文化及民俗礼仪PPT课件
狂饮无度。魏晋时饮酒不仅盛行于上层，也普及到民间，
唐宁时黄酒、果酒、药酒、葡萄酒都有发展，名优酒品
大量涌现，如新丰酒、兰陵酒、重碧酒、鹅黄酒等，留
下了无数诗篇和饮酒轶事，丰富了酒文化的内容。
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• 3、元明清时期
•
中国传统酒的提高期。西域的蒸馏器传入我国，导
致了中国白酒的发明。《本草纲目》：烧酒非法也，自
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三、酒的种类与名品
1、酒的种类
按生产方式分：蒸馏酒、发酵酒、配制酒； 按酒精含量分：低度酒、中度酒、高度酒； 按酿酒原料分：黄酒、白酒、果酒等。 《中国酒经》分：发酵酒、蒸馏酒、配制酒 发酵酒：将原料经过发酵使糖变成酒精后用压榨
方法使酒液和酒糖分开而得到酒液，再经陈酿、 勾兑而成的酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄 酒等。酒度低，营养价值较高。
•
由于西方科学技术的进入和利用，西方的酒类品种
和生产方式对中国产生影响，中国的酒逐渐进入变革和
繁荣时期。民国时期，中国酿酒技术的变革与发展表现
在三方面：①机械化酿酒工厂的建立。最早的葡萄酒厂
于1892年在山东造办，最早的啤酒厂、酒精厂于1900
年在哈尔滨建立。②发酵科学技术研究机构的设立与人
才培养。1931年成立了中央工业试验所的酿造工场。
文献涉及医书、饮食书籍、日用百科全书、笔记等史料
如元朝的《饮膳正要》《居家必用事类全集》，明朝
《易牙遗易》《天工开物》《本草纲目》，清朝《调鼎
记》《胜饮篇》《闽小记》等。明清文学作品《金瓶梅
词话》多次提到《金华酒》，《红楼梦》提到绍兴酒、 惠泉酒，《镜花缘》列举了70多种酒名。
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• 4、近现代时期
酒桌文化与社交礼仪培训课件PPT (2)
点酒与饮酒的礼仪
点酒
在点酒时，应根据场合和宾客的喜好 进行选择。在正式的场合下，应选择 红酒或白酒；而在非正式的场合下， 可以选择啤酒或鸡尾酒等。
饮酒
在饮酒时，应遵循“先干为敬”的原 则。同时，要注意控制饮酒量，避免 过量饮酒。在饮酒时，也要避免发出 声响。
酒桌上的话题与行为规范
话题
在酒桌上，话题的选择也是非常重要的。一般来说，应选择轻松、愉快的话题，避免涉及敏感话题和争议性话题 。
在酒桌上，饮酒要适度，不要过量。 过量饮酒不仅会伤身体，还会影响个 人形象和判断力。
敬酒顺序
在敬酒时，先敬长辈、领导或主人， 再敬其他人。同时，也要遵循先敬酒 后吃饭的原则。
02
酒桌上的社交礼仪
邀请与赴宴的礼仪
邀请
在正式的场合下，邀请函是必不可少的，而在非正式的场合下，可以通过电话或 短信进行邀请。无论哪种方式，都应提前发出邀请，并告知宴会的主题、时间和 地点。
酒桌文化与社交礼仪培训课件
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录 Contents
• 酒桌文化概述 • 酒桌上的社交礼仪 • 酒桌文化中的沟通技巧 • 酒桌文化中的商业谈判 • 酒桌文化与健康生活 • 案例分析与实践操作
01
酒桌文化概述
酒桌文化的起源与演变
酒桌文化的起源
酒桌文化可以追溯到古代，当时酒被用作祭祀、庆祝和社交的媒介。随着时间 的推移，酒桌文化逐渐发展成为一种礼仪和规矩。
行为规范
在酒桌上，应注意自己的行为规范。例如，不要大声喧哗、不要随意打断别人的发言、不要对别人的饮酒量进行 调侃等。同时，也要注意自己的仪态和穿着，保持优雅和得体。
03
酒桌文化中的沟通技巧
社交礼仪——饮酒礼仪(课件 PPT)
桌面上不谈生意，喝好了，生意 01 也就差不多了，大家心中有数，
不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
假如遇到酒不够的情况，酒瓶放 02 在桌子中间，让人自己添。
最后一定还有一个闷杯酒，所以， 03 不要让自己的酒杯空着。
1.不要主动出击， 实行以守为攻战略；
2.上座后先吃一些肥肉 类、淀粉类食品垫底，
斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿斟酒瓶，身体不可紧贴客人，但也 不要离得太远。给每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下，如客人 有不喝的表示，应换其他酒。
斟酒量
8分满 软饮料 啤酒
7-8分满 白酒
6-7分满 白葡萄酒
6-7分满 香槟酒
5-6分满 红葡萄酒
2-3分满 白兰地 威士忌
敬酒碰杯时要举杯自然，稳重幽雅。敬酒 时微微一碰即可，切不可因碰撞将酒撒溅。 1.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少 可视乎情况而定，但不可比对方喝得少； 2.自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完， 你随意”方显大度。
“酒不过三爵”，三杯为宜，两 01 杯为好。
领导相互喝完才轮到自己敬酒。 02 敬酒一定要站起来，双手举杯。
酿造酒
蒸馏酒
配制酒
混合酒
黄酒 葡萄酒 香槟
果酒
清酒
啤酒
白酒 白兰地 伏特加 威士忌 朗姆酒 龙舌兰酒
开胃酒
甜食酒
利口酒
滋补酒
C目 录 ontent
01 斟酒 02 敬酒
03 祝酒 04 饮酒
先人后己 先高后Βιβλιοθήκη 顺次斟酒作为主人，要首先为客人斟酒。斟酒时， 应从第一主宾地位开端，按顺时针方向， 顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。 如在座的有年长者，或有长辈、远道来 的客人或职务较高的同道，要先给他们 斟酒。 作为客人，当主人为自己斟酒时，要起 身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭 顺。
敬酒倒酒喝酒礼仪培训PPT专题演示
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。 春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
培训师：XXX
培/训/内/容
CONTENTS
ห้องสมุดไป่ตู้1 2
敬酒的作用
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。 春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。 春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我春们天家的的风花吹园过中银。杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
培训师：XXX
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CONTENTS
ห้องสมุดไป่ตู้1 2
敬酒的作用
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。 春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
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中国酒文化ppt课件(图文)
在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、 神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随 酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物， 也逐渐成为人们思想文化的观照。
中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”，懂礼、习礼、 守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在 远古时代就形成了一套礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有 “拜、祭、啐、卒爵”四步.无酒不成文，无酒不成乐。天乐 地乐，山乐水乐，皆因为有酒。
叁
中国佳酿
Art can be a macro concept can also be an individual phenomenon, by capturing and
中国佳酿
贵州：茅台、董酒
陕西：西凤酒
湖南：武陵酒
山西：汾酒、竹叶青
四川：五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌曲酒，五朵金花
中国佳酿
东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住 处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无 称雄之心。刘备深谙其意，便装作害怕打雷，胸无大志的样子，是曹操消除对他的疑虑。
中国酒文化
民以食为天
酒与菜总是主题 美酒和佳肴的组合 中国传统饮食文化的
狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼： “奉旨宣李学士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太监无 奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面， 并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说： “你刚清醒，再醉怎么办？”李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉后 诗如泉。”文人墨客与酒之性情，于这可见一斑。
中国酒文化——酒俗与酒礼PPT课件
斟酒礼仪
斟酒在客人右后侧、身微倾、 右脚入两椅；
第一次斟酒时要向客人问酒；
饮同心酒的习俗许多民族均有，以彝族、 苗族、傈傈族、怒族、独龙族等最为常见。在 不同地区，这种饮酒方式又有连心酒、团结酒 、二人酒、双人酒等不同的称谓
同心酒象征着两人之间的坦诚相交，但更 多的是一种节庆礼仪，一种娱乐方式
第三节 酒文化之现代饮酒礼仪
• 用酒来表达对宾客的欢 迎或谢意，不但是我国 人民的传统风俗习惯， 也是世界各族人民增进 友谊的一种方式；
在众多的食物中，酒的饮用规则和饮用习俗最为 复杂、最具文化特色。
各个民族以其独具特色的道德伦理观念，通过酒 文化的各种表现形式，强调酒在政治、教化、人际 关系等方面的作用，从而规范着个体和群体的饮酒 行为。
火塘酒
• 火塘酒，即在火塘边饮酒及其相关的规程。火塘 多设在堂屋中（堂屋是会客、祭祀的地方）
四、迎宾待友之饮
中国人热情好客，有朋自远方来，要饮“接风酒”、“洗尘 酒”；朋友别离，要饮“送行酒”。中国人的好客，在酒席 上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升 华
文敬 回敬 互敬 代饮 罚酒
五、出师祝捷之饮
升迁、调离、升学、就职以及工作上取得成就之时，都要举 办酒宴庆贺。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大 生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒 为勇士们壮胆送行
2）直接吸饮咂酒，缺乏卫生 保障，现大多已改进
不是酒，而是一种饮酒习俗 “咂酒”即吮吸，就是借助
竹管、藤管、芦苇杆等管 状物把酒从容器中吸人杯 、碗中饮用或直接吸入口 中 “咂酒”因选用吸管的不同 ，又称竹管酒、藤管酒等 。流行于四川、云南、贵 州、广西等地的彝、白、 苗、傈僳、普米、仅、哈 尼、纳西、傣、壮、侗等 民族之中
酒桌文化与社交礼仪培训课件PPT4
系统介绍了社交场合中应遵循的礼仪 规范，包括言谈举止、服饰搭配、礼 品馈赠等方面的实用技巧。
学员互动与经验分享
鼓励学员之间互动交流，分享各自在 酒桌文化与社交礼仪方面的经验和心 得，促进彼此的成长和进步。
学员在实际应用中的反馈与建议
反馈积极，效果显著
大多数学员表示通过本次培训，对酒 桌文化与社交礼仪有了更加全面、深 入的认识，在实际应用中也取得了显 著的效果。
探索线上线下相结合的教学模式，引入虚 拟现实、增强现实等先进技术，为学员提 供更加生动、形象的学习体验。
国际化视野拓展
专业化师资队伍建设
关注国际酒桌文化与社交礼仪的最新动态 ，引导学员拓展国际视野，提升跨文化交 际能力。
加强师资队伍建设，邀请具有丰富实践经 验和专业背景的专家学者授课，提高培训 的专业性和权威性。
建议加强实践环节
部分学员提出希望在未来的培训中增 加更多的实践环节，如模拟酒会、商 务洽谈等，以便更好地掌握和运用所 学知识。
未来酒桌文化与社交礼仪培训的发展趋势
个性化定制培Βιβλιοθήκη 方案多元化教学模式创新根据不同行业、不同岗位的需求，为学员 量身定制酒桌文化与社交礼仪培训方案， 提高培训的针对性和实效性。
酒桌文化与社交礼仪培训课件 PPT4
汇报人：
2024-01-01
CONTENTS
• 酒桌文化概述 • 社交礼仪基本原则 • 酒桌上的社交技巧 • 餐饮礼仪规范 • 职场酒桌文化与社交礼仪应用 • 酒桌文化与社交礼仪培训总结
与展望
01
酒桌文化概述
酒桌文化的定义与特点
定义
酒桌文化是指在饮酒场合中，人 们遵循的一套行为规范和社交礼 仪，涉及酒的种类、饮酒方式、 酒桌上的言谈举止等方面。
学员互动与经验分享
鼓励学员之间互动交流，分享各自在 酒桌文化与社交礼仪方面的经验和心 得，促进彼此的成长和进步。
学员在实际应用中的反馈与建议
反馈积极，效果显著
大多数学员表示通过本次培训，对酒 桌文化与社交礼仪有了更加全面、深 入的认识，在实际应用中也取得了显 著的效果。
探索线上线下相结合的教学模式，引入虚 拟现实、增强现实等先进技术，为学员提 供更加生动、形象的学习体验。
国际化视野拓展
专业化师资队伍建设
关注国际酒桌文化与社交礼仪的最新动态 ，引导学员拓展国际视野，提升跨文化交 际能力。
加强师资队伍建设，邀请具有丰富实践经 验和专业背景的专家学者授课，提高培训 的专业性和权威性。
建议加强实践环节
部分学员提出希望在未来的培训中增 加更多的实践环节，如模拟酒会、商 务洽谈等，以便更好地掌握和运用所 学知识。
未来酒桌文化与社交礼仪培训的发展趋势
个性化定制培Βιβλιοθήκη 方案多元化教学模式创新根据不同行业、不同岗位的需求，为学员 量身定制酒桌文化与社交礼仪培训方案， 提高培训的针对性和实效性。
酒桌文化与社交礼仪培训课件 PPT4
汇报人：
2024-01-01
CONTENTS
• 酒桌文化概述 • 社交礼仪基本原则 • 酒桌上的社交技巧 • 餐饮礼仪规范 • 职场酒桌文化与社交礼仪应用 • 酒桌文化与社交礼仪培训总结
与展望
01
酒桌文化概述
酒桌文化的定义与特点
定义
酒桌文化是指在饮酒场合中，人 们遵循的一套行为规范和社交礼 仪，涉及酒的种类、饮酒方式、 酒桌上的言谈举止等方面。
酒桌文化与社交礼仪培训课件PPT4)精品模板分享(带动画)
适量饮酒可以促进血液循环
适量饮酒可以缓解压力
适量饮酒可以增强免疫力
适量饮酒可以促进社交关系
肝脏损伤：长期大量饮酒会导致肝脏负担加重，引发脂肪肝、肝硬化等疾病
心血管疾病：饮酒过量会增加血液中胆固醇含量，增加心血管疾病的风险
神经系统损伤：酒精对神经系统有抑制作用，长期大量饮酒会导致记忆力下降、反应迟钝等问 题
客人和副宾的位置
陪客的位置
服务人员的位置
先敬长辈或领导 再敬平辈或同事 最后敬晚辈或下属 按照顺时针方向依次敬酒 敬酒时注意言辞礼貌和姿态得体
敬酒的礼仪：如何向他人敬酒，以及接受敬酒时的回应
交谈技巧：在酒桌上如何与他人进行有效的沟通，包括倾听、表达和回应
避免过度饮酒：如何控制自己的饮酒量，避免过度饮酒 尊重他人：在酒桌上要尊重他人的意愿和感受，避免强迫他人饮酒或做出 不适当的行为
实践是提高酒桌文化与社交礼仪 水平的关键
参加培训课程和活动，学习更多 的技巧和知识
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不断总结经验和教训，避免犯同 样的错误
与他人交流互动，互相学习和借 鉴
• 总之，酒桌文化是一种具有深厚内涵的文化现象，它既体现了人们的饮食文化，又体现了人们的社 交文化和礼仪文化。在社交礼仪培训课件PPT中，对酒桌文化的介绍可以帮助人们更好地了解和掌 握酒桌礼仪，提高自己的社交能力和修养水平。
增进感情：在中国，酒桌是社交 场合，通过喝酒可以拉近人与人 之间的距离，增进感情。
传统文化：酒桌文化是中国传统 文化的重要组成部分，代表着中 国人的礼仪和文化底蕴。
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商务合作：在商务场合，酒桌也 是重要的社交场所，通过喝酒可 以促进商务合作，达成合作协议。
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酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒令
通令又称俗令，行令方法主要掷骰、抽签、 划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的 气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧 争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。
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酒的文化-酒令
筹令，即使用酒筹的酒令。行令时轮流抽 取酒筹，按酒筹上的要求进行活动或饮酒。酒 筹须事先制好，一般用纸签、竹签、纸牌等制 成，讲究的还用骨头、象牙等制成。
大部分宴会需要搭配喝酒，一般选择2种酒，如白酒 和红酒搭配，白酒和啤酒搭配。
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酒量的评估
酒量的评估是为了做好充分的准备，避免多点酒水 浪费或少点酒水扫兴，尤其以目前流行自带酒为重要， 需要考虑以下因素来决定带酒的量
参加人数 男女比例 酒精度数
宴会性质 熟悉程度 成本预算
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酒的器具-青铜
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-陶瓷
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-金属玉器
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酒的文化-酒诗
王翰·凉 州 词 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
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《将进酒》 唐.李白
酒的文化-酒诗
朝如青丝暮成雪 莫使金樽空对月 钟鼓馔玉不足贵 古来圣贤皆寂寞 陈王昔时宴平乐 主人何为言少钱 五花马 千金裘 与尔同消万古愁
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酒的文化-酒令
二、 寻黛玉令 [方法]席中客须在二十五人以上，制寻黛玉令酒筹二十四枚，席间二十四 人各抽筹一枚，由抽得宝玉酒筹者逐一对筹寻黛玉，按筹中要求饮酒， 直到寻得黛玉。酒筹如下： 宝 玉 抽得此筹者寻黛玉。 警幻仙姑 帮寻黛玉，宝玉敬酒三杯。 妙 玉 斟茶与宝玉喝。 贾 母 令袭人代宝玉饮酒。 紫 鹃 敬宝玉一杯酒。
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酒的文化-酒令
一、 红楼人镜令 [方法]行此令须十六人以上，多多益善，制酒筹六十枚，令官指定一人 开始，依次各抽筹一枚，按酒筹要求饮酒。酒筹如下： 贾 母 有福之人 全席饮一杯。 贾宝玉 情不情兮奈我何 自饮四杯。 此后，凡抽得黛玉、宝钗筹 者酒由宝玉代饮。 林黛玉 彩线难收面上珠 自饮一杯（可由宝玉代饮）。 凡爱花者、 感情丰富者皆饮一杯，生日在二月者饮一杯。 薛宝钗 大家举止端详 自饮一杯（可由宝玉代饮）。 -----------
酒的起源
我国酒的历史，可以上到上古时期。其 中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池， 悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以 及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和 “为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表 明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
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酒的起源
1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初 年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒 的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年， 这一段落为我国传统酒的成长期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200 年，是我国传统酒的成熟期。 4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时 840年，是我国传统酒的提高期。 5、自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的 变革期。
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酒的文化-酒令
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生 于西周，完备于隋唐。白居易诗曰：“花时同醉 破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵并撰写 《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四 卷。
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酒的文化-酒令
雅令的行令方法是：先推一人为令官，或 出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令， 所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。 它是酒令中最能展示饮者才思的项目。
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饮酒之前的准备
酒类的选择 酒量的评估 酒席的安排 酒菜的搭配
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酒类的选择
白酒：中国宴席的主打酒，酒的档次决定宴请档次； 啤酒：年轻人聚会或熟人聚会喝少量啤酒以表意思； 红酒：有外宾或有尊贵客人不喝白酒的情况下选择； 黄酒：历史深远且养生，适合亲朋团聚更显融融 ；
人生得意须尽欢 天生我材必有用 但愿长醉不复醒 惟有饮者留其名 斗酒十千恣欢谑 径须沽取对君酌 呼儿将出换美酒
杯小乾坤大 壶中日月长来自的文化-酒诗 渭城曲 王维渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。 劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。
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酒的文化-酒诗
月下独酌 李白
花间一壶酒， 独酌无相亲。 举杯邀明月， 对影成三人。 月既不解饮， 影徒随我身。 暂伴月将影， 行乐须及春。 我歌月徘徊， 我舞影零乱。 醒时同交欢， 醉后各分散。 永结无情游， 相期邈云汉。
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酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无 故人”
延长时间，利于交流
—“古今多少事，尽在笑谈中”。
酒品人品，酒量金量
—“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。
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中国酒文化 之饮酒礼仪
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酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项
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酒文化基础知识
酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺
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酒的作用
“杯小乾坤大 壶中日月长”
适量饮酒，有利健康 解除疲劳，放松心情 激发灵感，创作源泉 增加友谊，催化感情 丰富社交，彰显魅力
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酒的起源
上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 杜康造酒说
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酒的分类
蒸馏酒 滋补酒 鸡尾酒 葡萄酒
果酒 米酒 啤酒 洋酒
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酒的器具
天然材料酒器 青铜制酒器 玉器水晶酒器 景泰蓝酒器 塑料纸等
陶制酒器 瓷制酒器 金属酒器 玻璃酒器
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