粮食机械烘干技术
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二 、注 意 事 项
１、根 据 粮 食 原 始 水 分 的 多 少 ， 确 定 热ห้องสมุดไป่ตู้用时间的长短。
２、根 据 粮 食 用 途 ， 确 定 其 烘 后 的 最 高温度， 对于种用粮食， 烘后谷温一般不 得超过４３℃， 食 用 、工 业 用 粮 食 一 般 不 得 超过５０℃， 最高不超过６０℃。
３、注 意 一 次 降 水 的 幅 度 ， 稻 谷 最 大 一次降水为２％～３％， 玉米为４％～５％。
４、重 视 烘 后 粮 食 的 调 质 处 理 ， 烘 后 稻 谷 、玉 米 经 缓 苏 ， 品 质 变 好 ， 缓 苏 时 间 １～３小 时 。
（ 李长林 辉南县发改局 柯 柏 通化市农机研究设计院
１３５１００）
许多地方环境恶化， 导致水源污染， 使有害物质侵入鱼体， 有的养殖者为追求利润在饲料中添加化
５、经 常 检 查 每天结合采菇， 注意观察， 发现病虫 害 或 萎 蕾 、烂 菇 ， 应 及 时 摘 除 ， 并 把 烂 根 铲除， 局部用石灰水擦净， 防止污染蔓 延。强调的是长菇期禁用农药， 以免菇体 污染影响生长。 ６、采 后 续 生 夏菇长速较快， 从菇蕾到成菇一般 １～２天， 气温高时半天完成， 为此采收是１ 天采１次， 盛发期早晚各１次， 保鲜出口菇 每天采收４次， 如果稍延几小时即开伞， 不符合保鲜出口标准， 这一点与常规大 有差别。一潮菇采收后停止喷水， 延长通 风时间， 让菌筒休养生息， 同时对部分菌 筒营养不足的可用菇得力， 稳得富等增 产 素 １００ 倍 液 进 行 喷 施 以 增 加 菌 丝 活 力 ， 提高再生菇产量。待采菇部位重新长出 白 色 菌 丝 时 再 催 蕾 。７～８月 高 温 期 间 应 以 养菌为主， 避免重拉打催菇， 否则损伤菌 丝， 易引起烂筒。
４、加 强 通 风 无论是哪一种栽培方式。夏菇进入 子实体生长期， 其前期罩盖在畦床上的 盖膜不宜密罩， 如是１弓１棚或是２～３弓１ 棚的， 都必须把四周薄膜卷离畦床３０ｃｍ 以上， 使畦床之间空气流畅。闷热干燥天 气， 白天不宜遮膜。如果紧罩薄膜气温升 高， 二氧化碳浓度增加， 必然引起萎蕾烂 菇。夏季雷阵雨较多， 注意加强通风排 湿， 可将菇棚四周屏敝遮荫物打开一个 通风口， 让棚内空气流畅； 同时注意检查 盖膜有否破漏雨水淋入， 避免高温雨淋 造成烂菇烂筒现象发生。
食用菌
夏栽香菇出菇管理
白天在畦沟内灌流动水， 夜间排出， 并保持浅度蓄水降温。但注意水量的下 限， 为距离畦床面２０ｃｍ， 以防蓄水浸蚀菌 筒。菌筒较干时， 可用清水直接浇到菌筒 上， 一般每天１次， 晴天可多浇些。下雨天 及时排除畦沟积水。高温时可采用每天 早晚用泉水、井水等温度较低的清水 ， 向 棚顶、四周和空间喷雾， 使棚内处于凉爽 环境。
（ 吕 纪 增 河 北 省 临 城 县 １１８信 箱 （ 农科所） ０５４３００）
贮藏加工
粮食烘干机械技术是以机械为主要 手段， 采用相应的工艺和技术， 人为地控 制温度、湿度等因素， 在不损害粮食品质 的前提下， 降低粮食中的含水量的技术。 它可以广泛应用于粮食企业和农村农副 产品加工大户。
一 、操 作 规 范 １、玉米 玉米子粒在机械干燥过 程 中， 品质变化主要指标是变色粒和龟裂粒 的多少。玉米粒的皮结构非常紧密而光滑， 对内部水分外移是一大阻碍， 水分汽化急 剧时， 表皮下部聚积的水气对表皮产生压 力， 会使玉米粒表皮胀裂， 而导致坯部丧失 发芽能力。采用机械干燥玉米时， 若原始水 分在２０％左右， 所选用的炉气温度是１４０～ １６０℃， 谷层厚度１２ｃｍ左右， 出机谷粒温５５～ ６０℃， 这样就能防止玉米粒产生龟裂。如水 分再高时， 炉气温度还需要再低一点。
粮食机械烘干技术
２、稻谷 稻谷的干燥不同于其 他 粮 食的干燥， 它是一种热敏性粮食， 干燥速 度过快或参数选择不当容易产生爆腰。 稻谷的硬度比玉米高， 它的外壳对于干 燥过程有显著延缓作用， 故在烘干和冷 却过程中很容易产生爆腰。使用固定床 干燥或其他静置干燥设备烘干稻谷时， 一般炉 气 温 度 以４５℃为 宜 ； 使 用 流 化 床 干燥的烘干设备烘干稻谷时， 一般炉气 温 度 应 小 于１６０℃， 出 机 谷 温 低 于６０℃， 稻谷原始水分保持在１７％～１８％， 机内降水 １％～１．５％， 静态缓苏冷却降水１％～１．２％。在 这种情况下， 稻谷基本上不会产生爆腰。
２００７ 年第 ４ 期·总第 ２０６ 期
夏栽香菇长菇阶段正值气温较高季 节， 对子实体生长发育不利。管理不善易 出现萎蕾烂菇。如何利用栽培保护设施 和采取相应措施， 制约不良环境的影响？ 这是夏季栽培出菇管理最重要的一个环 节。主要措施如下：
１、疏 蕾 挖 株 埋筒菇第一潮正值５月下旬至６月， 此时气温较适， 菇蕾丛生集中涌现， 如果 任之发育， 会使朵小肉薄， 不符合保鲜出 口的品质要求， 为此必须疏蕾。具体操 作： 对菌筒表面密集的菇蕾， 每袋选择蕾 体 饱 满 、圆 正 、柄 短 ， 分 布 合 理 的６～８朵 ； 多余的菇蕾用手指按压致残， 不让发育， 使菌床产菇分布合理， 吸收养分水分均 匀， 确保菇品的优质。 ２、遮 荫 控 光 夏日棚温升高， 荫棚要用茅草、树枝 加盖， 避免阳光直射， 其光源仅靠四周棚 壁草帘缝中透进弱光， 一般控制在“一阴 九阳”， 使整个菇棚处于荫凉暗淡状况。 夏季菇棚场地的选择， 以旁山依水， 空气 流畅， 光照不强的山坳、河旁为适。如果 光强过大， 温度升高， 菇体变薄， 色泽变 黄， 影响品质。 ３、增 湿 降 温
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学物质， 更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼头内， 难以排出。
１、根 据 粮 食 原 始 水 分 的 多 少 ， 确 定 热ห้องสมุดไป่ตู้用时间的长短。
２、根 据 粮 食 用 途 ， 确 定 其 烘 后 的 最 高温度， 对于种用粮食， 烘后谷温一般不 得超过４３℃， 食 用 、工 业 用 粮 食 一 般 不 得 超过５０℃， 最高不超过６０℃。
３、注 意 一 次 降 水 的 幅 度 ， 稻 谷 最 大 一次降水为２％～３％， 玉米为４％～５％。
４、重 视 烘 后 粮 食 的 调 质 处 理 ， 烘 后 稻 谷 、玉 米 经 缓 苏 ， 品 质 变 好 ， 缓 苏 时 间 １～３小 时 。
（ 李长林 辉南县发改局 柯 柏 通化市农机研究设计院
１３５１００）
许多地方环境恶化， 导致水源污染， 使有害物质侵入鱼体， 有的养殖者为追求利润在饲料中添加化
５、经 常 检 查 每天结合采菇， 注意观察， 发现病虫 害 或 萎 蕾 、烂 菇 ， 应 及 时 摘 除 ， 并 把 烂 根 铲除， 局部用石灰水擦净， 防止污染蔓 延。强调的是长菇期禁用农药， 以免菇体 污染影响生长。 ６、采 后 续 生 夏菇长速较快， 从菇蕾到成菇一般 １～２天， 气温高时半天完成， 为此采收是１ 天采１次， 盛发期早晚各１次， 保鲜出口菇 每天采收４次， 如果稍延几小时即开伞， 不符合保鲜出口标准， 这一点与常规大 有差别。一潮菇采收后停止喷水， 延长通 风时间， 让菌筒休养生息， 同时对部分菌 筒营养不足的可用菇得力， 稳得富等增 产 素 １００ 倍 液 进 行 喷 施 以 增 加 菌 丝 活 力 ， 提高再生菇产量。待采菇部位重新长出 白 色 菌 丝 时 再 催 蕾 。７～８月 高 温 期 间 应 以 养菌为主， 避免重拉打催菇， 否则损伤菌 丝， 易引起烂筒。
４、加 强 通 风 无论是哪一种栽培方式。夏菇进入 子实体生长期， 其前期罩盖在畦床上的 盖膜不宜密罩， 如是１弓１棚或是２～３弓１ 棚的， 都必须把四周薄膜卷离畦床３０ｃｍ 以上， 使畦床之间空气流畅。闷热干燥天 气， 白天不宜遮膜。如果紧罩薄膜气温升 高， 二氧化碳浓度增加， 必然引起萎蕾烂 菇。夏季雷阵雨较多， 注意加强通风排 湿， 可将菇棚四周屏敝遮荫物打开一个 通风口， 让棚内空气流畅； 同时注意检查 盖膜有否破漏雨水淋入， 避免高温雨淋 造成烂菇烂筒现象发生。
食用菌
夏栽香菇出菇管理
白天在畦沟内灌流动水， 夜间排出， 并保持浅度蓄水降温。但注意水量的下 限， 为距离畦床面２０ｃｍ， 以防蓄水浸蚀菌 筒。菌筒较干时， 可用清水直接浇到菌筒 上， 一般每天１次， 晴天可多浇些。下雨天 及时排除畦沟积水。高温时可采用每天 早晚用泉水、井水等温度较低的清水 ， 向 棚顶、四周和空间喷雾， 使棚内处于凉爽 环境。
（ 吕 纪 增 河 北 省 临 城 县 １１８信 箱 （ 农科所） ０５４３００）
贮藏加工
粮食烘干机械技术是以机械为主要 手段， 采用相应的工艺和技术， 人为地控 制温度、湿度等因素， 在不损害粮食品质 的前提下， 降低粮食中的含水量的技术。 它可以广泛应用于粮食企业和农村农副 产品加工大户。
一 、操 作 规 范 １、玉米 玉米子粒在机械干燥过 程 中， 品质变化主要指标是变色粒和龟裂粒 的多少。玉米粒的皮结构非常紧密而光滑， 对内部水分外移是一大阻碍， 水分汽化急 剧时， 表皮下部聚积的水气对表皮产生压 力， 会使玉米粒表皮胀裂， 而导致坯部丧失 发芽能力。采用机械干燥玉米时， 若原始水 分在２０％左右， 所选用的炉气温度是１４０～ １６０℃， 谷层厚度１２ｃｍ左右， 出机谷粒温５５～ ６０℃， 这样就能防止玉米粒产生龟裂。如水 分再高时， 炉气温度还需要再低一点。
粮食机械烘干技术
２、稻谷 稻谷的干燥不同于其 他 粮 食的干燥， 它是一种热敏性粮食， 干燥速 度过快或参数选择不当容易产生爆腰。 稻谷的硬度比玉米高， 它的外壳对于干 燥过程有显著延缓作用， 故在烘干和冷 却过程中很容易产生爆腰。使用固定床 干燥或其他静置干燥设备烘干稻谷时， 一般炉 气 温 度 以４５℃为 宜 ； 使 用 流 化 床 干燥的烘干设备烘干稻谷时， 一般炉气 温 度 应 小 于１６０℃， 出 机 谷 温 低 于６０℃， 稻谷原始水分保持在１７％～１８％， 机内降水 １％～１．５％， 静态缓苏冷却降水１％～１．２％。在 这种情况下， 稻谷基本上不会产生爆腰。
２００７ 年第 ４ 期·总第 ２０６ 期
夏栽香菇长菇阶段正值气温较高季 节， 对子实体生长发育不利。管理不善易 出现萎蕾烂菇。如何利用栽培保护设施 和采取相应措施， 制约不良环境的影响？ 这是夏季栽培出菇管理最重要的一个环 节。主要措施如下：
１、疏 蕾 挖 株 埋筒菇第一潮正值５月下旬至６月， 此时气温较适， 菇蕾丛生集中涌现， 如果 任之发育， 会使朵小肉薄， 不符合保鲜出 口的品质要求， 为此必须疏蕾。具体操 作： 对菌筒表面密集的菇蕾， 每袋选择蕾 体 饱 满 、圆 正 、柄 短 ， 分 布 合 理 的６～８朵 ； 多余的菇蕾用手指按压致残， 不让发育， 使菌床产菇分布合理， 吸收养分水分均 匀， 确保菇品的优质。 ２、遮 荫 控 光 夏日棚温升高， 荫棚要用茅草、树枝 加盖， 避免阳光直射， 其光源仅靠四周棚 壁草帘缝中透进弱光， 一般控制在“一阴 九阳”， 使整个菇棚处于荫凉暗淡状况。 夏季菇棚场地的选择， 以旁山依水， 空气 流畅， 光照不强的山坳、河旁为适。如果 光强过大， 温度升高， 菇体变薄， 色泽变 黄， 影响品质。 ３、增 湿 降 温
３５
学物质， 更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼头内， 难以排出。